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PROCESSOS

MTODOS

DE

LIMPEZAS DE QUARTOS, CASAS DE BANHO, ANDARES E ZONAS COMUNS

MANUAL

1. Principais

regras

de

organizao

do

servio

de

higienizao e arrumao de quartos e espaos comuns

1.1 Horrios

Rotinas de limpeza

Alguns itens e superfcies tm de ser limpos vrias vezes por dia, sempre que so usados, outros apenas uma vez por dia ou por semana.

Procedimentos:

Vrias vezes ao dia/com uso esvaziar cinzeiros, limpar mesas de preparao de refeies, limpar as mesas de restaurante com superfcies difceis, limpar as casas de banho pblicas.

Diariamente limpar as superfcies e cho das casas de banho privativas, cozinhas, aspirar os corredores, salas, reas pblicas, quartos que foram ocupados durante a noite.

Semanalmente limpeza do p nas prateleiras altas e soleiras das portas, limpeza de espelhos.

Outras tarefas como sejam:

Lavar carpetes, encerar o cho, limpar a seco ou lavar as cortinas e cobertores, lavar janelas, paredes e vidros so tarefas feitas

periodicamente. Isto pode ser feito mensalmente, anualmente ou at com menor frequncia.

Diariamente os quartos que foram ocupados durante a noite bem como as casas de banho privativas tm de ser limpos.

Alguns estabelecimentos fornecem esquemas de trabalho em cada semana ou at no incio de cada turno. Desta forma, as tarefas consideradas montonas ou aborrecidas podem ser rodadas entre vrios membros do pessoal.

A limpeza pode ser efectuada segundo esquema designado por limpeza por sectores. Cada membro do pessoal vai de quarto para quarto, com a responsabilidade de completar a mesma tarefa em todos os quartos. A limpeza por sectores o mtodo ideal para um hotel de negcios, onde a maioria dos hspedes fica apenas uma noite. Torna-se ento prtico para a empregada de andares mudar a roupa de todas as camas do seu sector, para outra fazer as camas, para o seguinte limpar o p de todos os quartos, etc.

Limpeza convencional

Todas as tarefas so completadas num quarto antes de se prosseguir para o prximo.

possvel combinar ambos os processos. Por exemplo, num hotel todos os quartos vagos so limpos por sector e os quartos com hspedes que fiquem por mais de uma noite so limpos segundo os mtodos convencionais.

Limpeza em equipa

Quando duas ou mais pessoas esto encarregues de uma s rea, tanto em tarefas iguais como diferentes.

1.2 Prioridades

Na arrumao dos quartos devem dar-se prioridade a:

quartos ocupados com crianas, clientes doentes, hspedes que pediram preferncia na arrumao dos seus quartos ou clientes VIP; quartos que vo ser ocupados; todos os outros quartos conforme vo ficando desocupados.

1.3 Limpeza e arrumao dos aposentos ocupados

A limpeza e higiene adequadas so fundamentais em qualquer estabelecimento hoteleiro de modo a evitar qualquer tipo de

contaminao. Um simples deslize no processo de higienizao coloca a sade do cliente em risco e em consequncia disso o risco de contaminao. necessrio ter muito cuidado com lenis, toalhas,

banheira e piscina, pois so os grandes focos de contaminao. Toalhas e lenis devem ser brancos e sem nenhuma mancha, de preferncia esterilizados e embalados individualmente.

As unidades de alojamento devem ser arrumadas e limpas todos os dias, e sempre antes de serem ocupadas pelos utentes.

As roupas de cama e das casas de banho, e no caso dos apartamentos, tambm as de mesa e de cozinha, devem ser mudadas, no mnimo, uma vez por semana, e sempre que se fizer uma mudana de cliente.

Para limpar, higienizar e arrumar os quartos de hotel importante no esquecer que poder haver hspedes que esto nos seus quartos e querem sossego e privacidade. Por isso, preciso ter muita ateno para:

No gritar ou falar alto nos corredores, escadarias e nos andares.

No usar toalhas, roupas de cama, ou mesa para limpar, tirar o p, de qualquer lugar do hotel, mesmo que esteja usada e ir ser retirada. No ligar a televiso enquanto arruma o quarto. No usar o telefone do quarto para fazer ligaes (afinal as chamadas esto a ser registadas). No atender o telefone se este tocar e responder que o hspede no est. No comer ou beber nas reas de trabalho.

Arrumao do quarto

Este servio efectuado quando o hspede ou cliente abandona o quarto, devendo a empregada de andares proceder a uma reviso, verificando se nas gavetas, roupeiro ou outro local, existe algum objecto esquecido e proceder limpeza.

Todos os quartos que possuem mini-bar, devem ser controlados diariamente. O controlo dever ser registado num mapa a entregar recepo, para dbito na conta do cliente.

Os andares so ainda responsveis pela recolha de roupa dos clientes a entregar lavandaria. O cliente usualmente, coloca a roupa em cima da cama num saco apropriado, anexando o modelo da lavandaria ou informando na recepo que se encontra no quarto roupa para lavar.

Devem os andares (de preferncia a governanta) verificar o estado da roupa, transportar a roupa para a lavandaria, colocar a roupa j limpa no quarto e remeter o impresso para recepo para dbito na conta do cliente.

As reposies dos produtos utilizados nas limpezas de quartos so da responsabilidade do pessoal de andares. Devem atravs do impresso Requisio Interna a entregar ao economato e proceder ao seu transporte para a respectiva seco.

A ter em ateno:

Ser eficiente Cumprimentar os clientes com um sorriso natural Aquando da entrega dos tabuleiros de pequeno almoo no quarto, bater levemente porta e s entrar com autorizao Ter em ateno aos quartos com impresso NO INCOMODAR aquando da limpeza dos quartos Proceder limpeza do quarto conforme check-list Qualquer avaria deve ser reportada manuteno atravs do preenchimento recepo. do documento das avarias existente na

Limpeza de Quartos

Procedimentos:

Antes de entrar deve certificar-se se o quarto est desocupado, batendo na porta e chamando suavemente. Se no houver resposta deve entrar, anunciando sempre a sua presena. A porta dever ficar entreaberta e com o carro de limpeza a obstruir a passagem de outras pessoas. Esta tambm uma forma de o cliente, caso volte ao quarto, no seja surpreendido pela presena do empregado(a) de andares.

De seguida deve:

Desligar qualquer equipamento que esteja a trabalhar. Abrir os cortinados e as portas da varanda para arejar o quarto.

Esvaziar o cinzeiro e a papeleira, certificando-se de que nada est aceso. Retirar e dobrar o cobertor e a manta. Os lenis devem ser introduzidos num saco da lavandaria e a fronha noutro saco. Aspirar o cho. Fazer a cama com lenis lavados e a almofada igualmente. Limpar toda a madeira com um pano embebido em lquido abrilhantador, sem esquecer as portas, janelas e armrios. Limpar os vidros e espelhos com um limpa-vidros Os objectos de cermica ou plstico, tambm podem ser limpos com o mesmo produto. Nunca pulverizar a grelha do ar-condicionado ou outros elementos elctricos. Estes so limpos com um pano hmido e com o equipamento desligado. O telefone limpo com um pano humedecido em lcool. No final, deve fechar as janelas, correr os cortinados e passar mais uma vez o aspirador. Ligar o ar-condicionado e passar para a limpeza da casa-de-banho.

Limpeza da Casa-de-Banho

Procedimentos:

Em primeiro lugar, dever verificar se todo o equipamento est a funcionar correctamente. Esvaziar a papeleira ou balde do lixo. Comear a limpeza pelos azulejos de cima para baixo com um agente bactericida. Os vidros, espelhos e prateleiras limpam-se com limpa-vidros. Todos os componentes sanitrios so limpos com detergente bactericida com amonaco. Aplica-se e aguarda-se durante uns minutos para desinfectar. Passados estes minutos, limpa-se e seca-se para ganhar brilho. No final, colocam-se as fitas desinfectantes, que asseguram ao cliente que, aps a limpeza ningum usou os sanitrios. No caso de os

clientes permanecerem por mais dias no hotel e no mesmo quarto no necessrio o procedimento de colocar a fita . As torneiras podem ser limpas com o produto dos azulejos. Se existirem madeiras limpam-se com produtos para limpeza de plsticos. Repem-se todos os objectos que o hotel fornece para uso individual Objectos de reposio protegidos por embalagens fechadas (sabonete, champ, gel de banho) Toalhas, tapetes, rolos de papel Por fim, faz-se a limpeza do cho. Terminada a limpeza, marca-se na folha de trabalho a sigla correspondente tarefa realizada e a hora de fim da mesma. Retirar o carro de limpeza e fechar a porta.

Se forem detectadas incidncias, como por exemplo, lmpadas fundidas, uma torneira que no fecha bem, sanita entupida, e se a empregada puder solucionar, deve-o fazer e anotar na folha de trabalho.

Caso no seja possvel, deve avisar com a mxima urgncia a governanta, e esta solicitar o pessoal adequado.

1.4 Abertura de camas

No turno da tarde, turn-down ou abertura de cama, consiste em conservar a arrumao feita no turno da manh, preparando o quarto de maneira aconchegante para a chegada do hspede ao fim do dia.

1.5

Arrumao e limpeza do ofcio

Todos os dias, depois da empregada de andares arrumar os quartos, a coordenadora de cada rea fica encarregada de um processo

denominado Discrepncia. Esse processo consiste num controle de qualidade que pretende verificar se as informaes que constam nos computadores da recepo representam a realidade dos quartos,

descobrindo ento as discrepncias. Alm disto, um momento para conferir e avaliar o trabalho e eficincia do camareiro(a). Este controle realizado do com o auxlio do Relatrio Discrepncia Supervisoras (RAM) tabela com todos os quartos de cada andar do hotel. A supervisora entra em cada quarto e preenche a tabela de acordo com os critrios de Status (Ocupado, vago, sada de hspede ou manuteno), Situao (se o hspede tiver dormido fora do hotel, se na porta do quarto estiver colocada a placa No perturbe, quarto fechado duplamente, ou seja, lacrado pela segurana, se o hspede simplesmente no quis a limpeza do quarto), Nmero de hspedes e Bagagem (normal, pouca, muita ou sem bagagem).

2. Processos e mtodos de higienizao

Uma recepo e entrada bem tratadas do uma boa impresso sobre o estabelecimento hoteleiro s pessoas que entram.

Quando as escadas, os corredores e os elevadores esto limpos, o trabalho feito nos quartos e casas de banho ser melhor apreciado, bem como todos os servios prestados no hotel.

Procedimentos de limpeza para reas pblicas baseiam-se em trs factores:

1. So usados por um maior nmero de pessoas, o que significa que as superfcies e mobilirio se sujam com maior facilidade. O desgaste e danos sero mais considerveis, mas ainda mais rapidamente se no se limpar com eficcia e regularidade.

2. As reas devem ser atractivas e convidativas presena de pessoas. Por outro lado, os cuidados higinicos no so to importantes como os a ter nos quartos e casas de banho e nas reas de preparao de comida. 3. Tm de ser acessveis todo o tempo, de modo particular a zona de entrada e reas de circulao como os corredores e as escadas. nos perodos em que os utilizadores esto a dormir ou fora que possvel em perodos calmos fechar partes de zonas (por exemplo, colocando uma corda a meio do corredor ou escadas) ou fechar uma sala ao mesmo tempo ou ainda pr uma instalao fora de servio, por exemplo o elevador.

2.1 Revestimentos, mveis, tecidos, tapetes e outros

Frequncia e mtodo de limpeza

O uso frequente das reas pblicas e a importncia que tem a sua boa aparncia significa que a limpeza semanal inclui objectos que nos quartos s so limpos periodicamente, como sejam:

Limpar o p das molduras, parte de cima das portas e prateleiras altas; Aspirar os cantos das carpetes; Limpar a parte de trs das moblias.

necessrio utilizar mtodos de limpeza mais intensivos e com maior frequncia por exemplo: O mobilirio estofado (cadeiras, sofs) pode precisar de ser aspirado.

Os detergentes alcalinos devem ser usados numa base semanal nas superfcies metlicas ou de vidros das portas da entrada principal. As janelas, espelhos, vidros dos quadros podem necessitar de uma limpeza semanal. As carpetes e tapetes podem necessitar de ser limpas todos os meses e as cortinas e os estofos a cada seis meses. Os pavimentos difceis precisam de ser aspirados e lavados diariamente, e esfregados ou limpos com spray semanalmente e limpo mecanicamente e polido em cada trs e seis meses.

2.2 Espaos especficos: salas de convvio, restaurantes, espaos de animao infantil e outros

Deve ter-se sempre a preocupao que todos estes locais so os que esto visveis ao pblico em geral. Por este motivo deve ser dada uma limpeza diria e mais aprofundada.

3.

Boas

prticas

de

higiene

segurana

no

manuseamento de aparelhos e produtos de limpeza

As casas de banho so fontes de maior abundncia de bactrias nocivas num estabelecimento hoteleiro. As bactrias que podem ser encontradas nas casas de banho so:

Urina e saliva Cortes, arranhes e sangue Saliva, smen e vmitos Pele saudvel

Se os acessrios no forem limpos com regularidade e com cuidado existe o perigo de propagao e contaminao:

De um hspede para outro Pelo pessoal responsvel pela limpeza da casa de banho.

O segundo perigo reside na propagao das bactrias para outros acessrios no mesmo quarto e at para divises adjacentes. Isto pode acontecer se:

O equipamento de limpeza for usado de forma descuidada. Por exemplo, um pano usado para limpar o puxador da casa de banho mais tarde usado para limpar o bocal do telefone. Se o pessoal negligenciar a sua prpria higiene pessoal Por exemplo, esquecer-se de lavar as mos depois de lavar o bid. Se os processos de trabalho forem esquecidos. Por exemplo, um copo na casa de banho lavado na torneira com gua e limpo a uma toalha suja. Se as medidas de segurana so ignoradas. Por exemplo, uma lmina apanhada do cho provocando um corte.

Para segurana no trabalho que executa no esquecer:

Usar sempre farda adequada e luvas, como forma de proteco de bactrias e do contacto com os agentes de limpeza.

Para evitar qualquer tipo de propagao de bactrias deve:

Iniciar os trabalhos pelas zonas menos sujas. No levar as escovas de uma casa de banho para outra (cada casa de banho deve ter a sua prpria escova e o respectivo suporte). Tenha alguns panos de limpeza reservados para os acessrios sanitrios.

Muitos estabelecimentos hoteleiros usam um sistema de cdigos para os panos, por exemplo:

Panos vermelhos so para as sanitas, lavatrio, bid e chuveiro;

Panos azuis para a limpeza em geral como seja a limpeza do p.

Nunca lave copos de casa de banho ou normais, chvenas, pires, colheres ou bules de caf/ch na casa de banho. Estes devem ser retirados e enviados para a rea de servio para serem limpos. Lavar as mos com muito cuidado depois de executar cada tarefa. Enxaguar com regularidade os panos e escovas com gua. Renove as solues de detergente antes de ficarem muito sujas e ineficazes. Nunca misture detergentes. Por exemplo, no caso de ter usado detergente cido -lhe adicionado por qualquer razo lixvia podem dar incio a gazes asfixiantes.

Tenha particular ateno aos acessrios como torneiras, tomadas e correntes, s partes inferiores junto sanita, parede circundante e tubos ou canos. Os cabelos ou outro lixo encontrado no ralo pode ser retirado com uma pina. Uma escova para garrafas pode tambm ser usada para esse fim. No entre para a banheira para a limpar e para evitar problemas de costas limpe-a de joelhos. Tome cuidado com lminas e agulhas hipodrmicas. Deite-as num recipiente de metal ou plstico (podem perfurar sacos de papel ou plstico). Tenha cuidado com objectos pontiagudos quando estiver a esvaziar os cinzeiros ou caixote do lixo.

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