Analisa Data

!0ngaruh Kons0ntrasi Enzim T0rhadap Aktivitas Enzim

Reaksi enzimatis merupakan suatu reaksi dengan menggunakan penambahan
katalis enzim Enzim berIungsi untuk mempercepat suatu reaksi kimia organik Salah
satu Iaktor yang mempengaruhi kerja dari enzim adalah konsentrasi, yaitu baik dari
konsentrasi enzim itu sendiri maupun dari konsentrasi substrat
Pada percobaan ini mula-mula dilakukan pengenceran terhadap air liur/saliva,
dalam hal ini saliva berperan sebagai enzim (amilase) Saliva diencerkan kali hingga
5 kali pengenceran Yang dilakukan dengan cara sebagai berikut:
- Pengenceran kali
mL saliva diencerkan pada labu ukur mL
- Pengenceran 2 kali
Diambil mL saliva dari pengenceran kali lalu ditambahkan mL aquades
- Pengenceran 3 kali
Diambil mL saliva dari pengenceran kali lalu ditambahkan 2 mL aquades
- Pengenceran 4 kali
Diambil mL saliva dari pengenceran kali lalu ditambahkan 3 mL aquades
- Pengenceran 5 kali
Diambil mL saliva dari pengenceran kali lalu ditambahkan 4 mL aquades

a. Blanko
Diambil mL pati dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi, dalam percobaan
ini pati (amilum) berperan sebagai substratnya Selanjutnya pati didiamkan 5 menit,
hal ini bertujuan agar pati terdegradasi secara sempurna Lalu ditambahkan mL
iodium dan larutan menjadi kuning kecoklatan Penambahan iodium berIungsi
sebagai indikator untuk menentukan adanya amilum dan ditambahkan 8 mL aquades,
dimana aquades ini berIungsi untuk memberikan keadaan homeostatis yang berIungsi
untuk mempertahankan larutan dalam keadaan normal
-. D0ngan Enzim
Diambil masing-masing mL pati pada 5 tabung reaksi, dalam percobaan ini
pati (amilum) berperan sebagai substratnya Selanjutnya pati didiamkan 5 menit, hal
ini bertujuan agar pati terdegradasi secara sempurna Selanjutnya ditambahkan ,2
mL saliva pada semua tabung, dan dididamkan selama menit Lalu ditambahkan
mL iodium juga ke semua tabung reaksi Penambahan iodium ini berIungsi sebagai
indikator untuk menentukan adanya amilum
- Tabung I: larutan kuning
- Tabung II: larutan kuning
- Tabung III: larutan kuning
- Tabung IV: larutan kuning
- Tabung V: larutan kuning
Berdasarkan data di atas terlihat bahwa semakin besar pengenceran yang
dilakukan maka mengakibatkan warna larutan semakin berkurang dan hal ini sesuai
dengan teori yang ada Sedangkan semakin berkurang warna larutannnya maka
semakin kecil absorbansinya Tetapi, pada percobaan yang dilakukan oleh praktikan
terjadi nilai absorbansi yang statis (tetap) pada pengukuran absorbansi tabung I, II,
dan III Hal ini dikarenakan kemungkinan pada saat dilakukan pengenceran volume
yang diukur kurang akurat, sehingga berdampak terhadap nilai absorbansi larutannya

2 !0ngaruh !h Enzim T0rhadap Aktivitas Enzim