CONSORCIO BRASI1EIRO DE PESQU.

ISA E DESENVOLVIMENTO DO CAFE CBP&D/Cafe

Cultivares de Cafe
origem, caracterfsticas

e recornendacoes

Carlos Henrique Siqueira de Carvalho

Embrapa Cafe Brasilia, OF 2008

APRESFNTAC AO PALAVRA DO EDITOR PREFACIO Capitulo 1 ORIGEr-.1 E CLASSIFICACAO BOTANICA DO CAF EEl RO................................ BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................................... Capitulo 2 MORFOLO('IA DO CAFEEIRO...................................................................................... INTRODUc,AO.......................................................................................................................... PARTE AEREA............................................................................................................................ SISTEMA RADICULAR............................................................................................................. COMENTARIOS FINAIS........................................................................................................... BIBLIOGRAFIA . Capitulo 3 ASPECTOS FI~IOLOGICOS DO CRESCI1\1Hno E DA PRODUCAO DO CAFEt.IRO.................................................................................................................................. CRESCI MENTO VEGETATIVO................................................................................................ CRESCIMENTO REPRODUTIVO............................................................................................ ECOFISIOLOGIA DA PRODUc,Ao....................................................................................... BIBLIOGRAFIA.....

27 33

35 35 36 49 56 56

59 59 61 63 68

Capitulo 4 HISTORIA DAS PRIMEIRAS (ULTIVARES DE CAFE PLANTADAS NO BRASIL................................................................................................................................................ 69 BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................................... 75 Capitulo 5 DESENVOLVI\IHJTO DE NOVAS CULTIVARES DE CAFE ARABICA....... INTRODUc,Ao.......................................................................................................................... INFORMAC,OES BAsICAS..................................................................................................... METODOS DE MELHORAMENTO E CONSIDERAC;:OES RELACIONADAS........... OBJETIVOS E PROBLEMAS ASSOCIADOS AO MELHORAMENTO.......................... MELHORAMENTO DO ARABICA AO LONGO DOS ANOS......................................... PERSPECTIVAS FUTURAS.................................................................................................... COMENTARIOS FINAlS BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................................... Capitulo 6 103 106

79 79 81
82

85 95
96

100 100

OGIA AP (ADA AO DE::,ErJVOLVIMENTO DE CULTJ VAPES DE Cl.FF MARCADORES MOLECULARES..........................................................................................

B10TECNO

ANALISE GENGMICA PROPAGA(AO VEGETATIVA PLANTAS TRANSGENICAS

IN VITRO

110 115 118 123 124

COMENTARIOS FINAIS............................................................................................................ BIBLIOGRAFIA....................................................................................................................... Capitulo 7 CRITERIOS PARA A ESCOLHA OA CULTIVAR DE CAFE CARACTERfsTICAS DA CULTIVAR......................................................................................... ADAPTA(AO A REGIAo E AO NIVEL TECNOLOGICO DO PRODUTOR................ ADAPTA(AO AO SISTEMA DE PL.ANTIO RECOMENDA(OES BASICAS Capitulo 8 CARACTERiSTICAS UTILIZADAS CULTIVARES DE CAFE

129 129 129 135 136

E MANEJO

"",,................................

PARA

IDENTIFICA<;:AO

DE

RESISTENCIA A FERRUGEM................................................................................................. COR DO FRUTO MADURO................................................................................................... FORMATO DO FRUTO.............................................................................................................. TAMANHO DO FRUTO........................................................................................................... TAMANHO DA SEMENTE...................................................................................................... COR DAS FOLHAS JOVENS................................................................................................. CIClO E EPOCA DE MATURA(Ao TAMANHO DA FOlHA BIBLIOGRAFIA.................................................................................................................. Capitulo 9 CULTIVARES

PORTE OU ALTU RA DAS PLANTAS............................................................................... COMPRIMENTO DO INTERNODIO...................................................................................... DIAMETRO DA COPA.................................................................................................................

141 142 144 145 145 146 147 148 149 150 151 151 154

DE CAFE ARABICA

DE PORTE

BAIXO

157 158 160 162 165 168 170 174 176 179 180 182 184 186 188 190 192

'ACAUA'............................... 'ARAPONGA MG 1'.................................................................................................................... 'CATIGUA MG 1; 'MG 2' E 'MG L CATUAI AMARELO (cultivares do grupo Catuai de frutos amarelos) CATUAI VERMELHO (cultivares do grupo Catuai de frutos vermelhosl CATUCAr (cultivares do grupo Catucai).......................................................................... 'CATURRA AMARELO lAC 476' E 'CATURRA VERMELHO lAC 477' 'IAPAR 59'.................................................................................................................................... 'IBC~PALMA 1' 'IBC-PALMA 2' 'IPR 98~........................................................................................................................................... 'iPR 103'....................................................................................................................................... 'KATIPO' 'LAU RINA lAC 870'.................................................................................................................. 'MARACATIA·............................................................................................................................... 'OBATA AMARELO lAC 4739'................................................................................................

'OBATA VERMELHO lAC 1669-20' 194 'OEIRAS MG 6851' 196 'OURO AMARELO lAC 4397' 198 'OURO BRONZE lAC 4925'.................................................................................................... 199 'OURO VERDE lAC H 501 0-5'.............................................................................................. 201 'PARAISO MG H 419-1 ~......................................................................................................... 203 'PAU BRASIL MG 1~................................................................................................................. 205 'RUBI MG 1192' 206 'SABIA TARD I0'.......................................................................... 208 'SACRAMENTO MG 1 '............................................................................................................. 210 'SAIRA'........................................................................................................................................... 212 'SI RIEMA 842·............................................................................................................................ 213 'TopAziO MG 1190' 'TRAVESSIA' ('MGS Travessia')............................................................................................. 'TUPI lAC 1669- 33·................................................................................................................... 'TUPI AMARELO lAC 516Y 'TUPI RN lAC 1669-13'.......................................................................................................... Capitulo 10 CULTIVARE.S 217 218 221 223 224

DE: CAFE AR ABICA

DE. PORTE

ALTO............................................

227 227 230 232 235 238 240 243 245 249 252

ACAIA (cultivares do grupo Acaici).................................................................................... 'ACAIA CERRADO MG 1474:................................................................................................ BOURBON AMARELO (cultivates do grupo Bourbon de frutos amarelosl ........ BOURBON VERMELHO (cultivares do grupo Bourbon de frutos vermelhos).... 'IBAIRI lAC 4761·...................................................................................................................... ICATU AMARELO (cultivares do grupo Icatu de frutos amarelosl........................ 'ICATU PRECOCE lAC 3282'................................................................................................. ICATU VERMELHO (cultivates do grupo Icatu de frutos vermelhosl................. MUNDO NOVO (cultivares do grupo Mundo Novo), 'MUNDO NOVO AMARELO lAC 4266'

Capitulo 11 CULTIVARES DE CAFE ROBUSTA CUlTIVARES DE CAFE CONllON................................................................................... 'EMCAPA 8111', 'EMCAPA 8121' E 'EMCAPA 8131' 'EMCAPA 8141 - ROBUSTAo CAPIXABA'......................................................................... 'EMCAPER 8151 - ROBUSTA TROPICAL 'VilORIA INCAPER 8142' 'KOUILOU lAC 66'; 'lAC 68; 'lAC 69', 'lAC 70' E 'lAC 2293' OUTRAS CUlTIVARES DE CAFE ROBUSTA 'APOATA lAC 2258'.................................................................................................................. 'BUKOBENSIS lAC 827' 'GUARINI lAC 1598'................................................................................................................. 'ROBUSTA lAC 10' E OUTRAS CULllVARES ClONES DE CAFE ROBUSTA E CONllON DE ROBUSTA....................................... SElECIONADOS PELO IAc...........

255 255 256 259 261 264 266 269 269

273
274 276 279

Capitulo 12 MUTANTES DE Coffea arabica L. E CULTIVARES DE IMPORTANCIA HISTORICA............................................................................................................................... INTRODU<:;:Ao........................................................................................................................... Coffea arabica L. CV. TiPICA................................................................................................. Coffea oiabica L. CV. MARAGOGIPE Coffea arabica L. VAR. ERECTA............................................................................................ Coffea arabica L. VAR. MOKKA............................................................................................ Coffea arabica L. VAR. CERA Coffea arabica L. VAR. GOIABA........................................................................................... Coffea arabica L. VAR. ANGUSTIGOLlA Coffea arabica L. VAR. SEMPERFLORENS HrBRIDO DE TIMOR OUTROS MUTANTES DE Coffea arabica l................................................................. BIBLIOGRAFIA Capitulo 13 PROTEc;:Ao E REGISTRO DE CU LTIVARES PROTE<:;:Ao DE CULTIVARES DE CAFE REGISTRO DE CULTIVARES DE CAFE IMPACTOS DA LEI DE PROTE<:;:Ao DE CULTIVARES.................................................. CONSIDERA<:;:OES FINAIS BIBLIOGRAFIA Capitulo 14 COLHEITA, PREPARO E ARMAZENAMENTO DE SEMENTE5 DE CAFE.. PRODU<:;:Ao DE SEMENTES.................................................................................................. CARACTERiSTICAS DOS FRUTOS E SEMENTES OBTENc;:Ao E PROCESSAMENTO DAS SEMENTES DE CAFE................................... ARMAZENAMENTO................................................................................................. BIBLIOGRAFIA GLOSSARIO

281 281 282 284 284 286 287 288 289 290 290 292 295

299 299 302 303 304 305

307 307 308 309 311 312 315

ENDERECOS DE INSTITUIC;:0ES DE PESQUISA E DE UNIVERSIDADES QUE TRABALHAM COM MELHORAMENTO DE CAFE.. 331 EMBRAPA CAFE 331 EPAMIG 331 FUNDAc;:Ao PROCAFE 333 IAC , 333 IAPAR.............................................................................................................................................333 INCAPER 333 UFLA 334 UFV 334

Os programas contnbuido,

de melhoramento

qenetico

do caieeiro na hist6ria

conduzidos

no e

Brasil tern proporcionado

expressivas mudancas

da cafeicuftura

eietivamente, para os inestimaveis avan~os da atividade no Brasil e

0

em muitas outras reqioes produtoras de todo

canhecimentos basicos, fundamentais

mundo. Estes avan~os tem gerado evotucao da ciencia, atem

constante

daqueles de apropriacao imediata pelos cafeicuftores. A obtencao e a disponibiiizacao de urn programa de melhoramento de uma nova cultivar constitui-se no apice qenetico vegetal. Demanda, contudo, acumulo

de amplo conhecimento sobre a especie e sobre as caracteristicas que nela se deseja me/horar. Constitui-se, tambern, em traba/ho de muito /ongo prazo, notadamente quando reafizado pelos metodos tradicionais certamente coricorrerao para dinamizacao disponiveis antes do dominio das tecnicas biotecnof6gicas. Os avances da biotecnoioqia, ocorridos nos ultimos anos, desse processo, criando entre todos n6s a expectative de poder oferecer, num menor espaco de tempo, respostas as principais limitacoes que a cada dia se colocam como novos desaiios. tsso, para que a cafeicultura brasileiro, aumente, sempre, sua competitividade, preceitos contempotaneos de sustentabilidade. respeitados os

Brasil dispoe, atualmente,

de um grande numero de cultivares, obtidas

e recomendadas para a cultivo nas vdrias reqioes cafeeiras do pars, que trazem consigo, importantes caracteristicas que a elas foram incorporadas pelos processos de melhoramento qenetico. Entre essas caracterfsticas, podem ser citadas: aumento do potencial produtivo, reducao de porte, arquitetura mais adequada

ao adensamento, ale/os que conferem reststencia a pragas e doencas; a/em de adaptacao e estabilidade em diierentes ambientes de cultivo, maior uniformidade de maturacao dos irutos, maior tamanho de groos, composicao qufmica possibilidade de obtencao de bebidas mais va/orizadas, etc. Essa obra traz
0

com maior

trobatbo
0

de renomados

pesquisadores

das principais

instituicoes envolvidas com

melhoramento

qenetico do cafeeiro no Brasil, num

estorco de reunir as iniormacbes mais relevantes sobre as cultivates que geraram

e disponibilizaram.
'. Seu objetivo e nortear os usuarios quanta a esco/ha mais adequada para atender as suas necessidades em particular, pais, em,bora todas elas

possuam

grande valor, para que 0 express

em em

prol do sucesso requerido,

possuem

especificidades

que devem ser aten tamente

observadas. desse traba/ho se constitua numa

Nessa expectativa resposta

a sociedade
ao

e a de que

0 conteudo

brasileira,

par parte

das instituicoes

envolvidas,

aos recursos pope! de cada vez

que tietas foram proporcionar, mats eficiente

investidos aoroneqocio

para que cumprissem cafe brasileiro,

com

seu fundamental para se tomar

as condicoes

e competitivo.
do Programa Nacional participar de Pesquisa desta

Como coordenadores do Cafe, sentimos-nos

e Desenvolvimento
que agora

orgulhosos

em

realizacao

apresen tames, quanto

com

a certeza da grande utilidade

que tera tanto para as cafeicultores tema.

aos tecnicos e demais interessados

nesse importante Aymbire

Francisco Almeida

da Fonseca
Cafe

Gerente Gera! do Embrapa

Os atuais desatios da cafeicultura dos consumidores por produtos

frente as mudanc;as climaticas

e exiqencias novos pela de

de melhorqualidade

e sustentabilidadeexigem
mundialmente
0 programa

esforc;os para 0 melhoramento

qenetico
ganhos

do cafeeiro. Destacado de produtividade,

obtencao

dos mais expressivos

brasileiro

melhoramento

do cafe oferece um grande superiores, aliando alta

nuraeto
de

de

cultivates

com

caracteristicas e doencas,

aoronomicas rnaturacao e dedicacao

Carvalho, de Pesquisa para atender

produtividade,
superior de

resistencio bebida. estao

Krug

a pragas

mais uniforme

e qualidade

Dando continuidade

a historic
como

sucesso,

onde

marcados

a genialidade Alcides Brasileiro cultivares e qualidade

de pesouisadores

Carlos Arnaldo

do renomado

nos ultimo;

10 anos, as instituicoes

participantes

do Consorcio desenvolvem

Desenvolvimento a demandas superiores

do Cafe (CBP&OICafe) corn potencial de

reqionais,
aos primeiros

producao
no Brasil. importantes de trazer

expressivamente

cafeeiros plantados aspectos

A pubticacao origem,

Cultivares e

de Cafe aborda

acerca urn

da

botanica, mortoioqio
cultivares

tisioioqia

do cafeeiro,

alem

resqate criterios e

das primeiras

de cafe plantadas ap/icada

no pais. A obra reline aindo iniormacoes

acerca do biotecnologia para

ao melhoramento
cultivares

qenetico

do

caieeiro,
para

os

escolha e

ideatiticocao

das

sua

irnportancia

pesquisa,

apresenta

uma lista com as opcoe: comerciais caracteristicas.

de Coffea arabica

e Coffea caneohora,
sobre 0

corn suas principais

0 leitor

tam bern sera informado de colheita, preparo

reqistro

e protecoo

de cultivares,

alem dos criterios

do cultura

armazenamento

de sementes. Assim como 0 proqresso trabalho silencioso do cafe somente foi possivel deixam devido

ao

dos pesquisadores, das proxima:

os autores aqui reunidos qeracoes.

seu leg ado portonto, para 0 esperada

para iluminar de urn simples

0 caminho

Esta obra riao trata, contribuicao hci tempos,

apanhado

de ideias, mas de uma importante do cafeeiro, estudantes com iniormacoes,

avanc;o qenetico por pesquisadores,

e tecnoloqico professores,

e produtores.
Gabriel Ferreira Bartholo

'.

Gerente Geral-

Embrapa

Cafe

(200412007)

Oliveiro Guerreiro Filho Antonio Nazareno Guirnaraes Mendes Gladyston Rodrigues Carvalho Maria Bernadete Silvarolla cesar Elias Botelho Luiz Carlos Fazuoli

Os cafeeiros

tern

como

importante aos qraos Rubiales,

caracterfstica

morfol6gica

placentacao
longitudinal. subclasse Nas

tfpica

que confere

Pertencem Eudicotiledonea,

um sulco ventral familia

no senti do tribo

divisao ordem

das Faner6gamas,

classe Angiosperma, das Rubiaceae,

Coffeeae, subtriba proeminentes subqeneros:

Caffeinae, generas Coffea e Psilanthus. longo (Figura lAJ. 0 qenero e composto par dais

especies do genera Coffeo, as flores apresentam anteras e estigmas

e estilo Coffeo e Baracoffea (BRIDSON, 1987).

FIGURA 1. Flores das especies Coffea arobica (A) e Psilanthus ebracteolatus

(8).

Capllulo'

As especies e flores corala (Figura

pertencentes e estigmas

ao genero inclusos, dois flores

Psilanthus subqeneros: terminais

tern

estila

curto da com secao

com anteras

nao ultrapassanda e Afrocoffea,

a tuba antiga

1BJ. Existem

tarnbern

Psilanthus,

flores axilares Paracoffea

e desenvolvimento simpodial (CHEVALIER, Mozambicoffea,

monopodial (BRIDSON, 1987). 1942),

(CHEVALIER,

1942), com

e desenvolvimento

predaminantemente

a subgenera
em tres secoes

Coffea agrupa 103 especies (DAVIS et al., 2006), distribu idas caracterizadas pela abranqencia e com especies predominantes em Madagascar

qeoqrafica: Mascarocoffea,
Ilhas Mascarenhas;

que reune especies do leste afr1cano e

Eucoffea (CHEVALIER, 1942; CROS, 1996), com especies presentes nas regi6es central e oeste do continente Por sua vez, a secao Erytrocoffea vermelha especies Eucoffea canephora e Mefanocoffea, africano. Eucoffea e dividida em quatro subsecoes: coloracao cujos frutas tern, respectivamente,

e preta, e Nanocoffea e Pachycoffea, que abrigam, respectivamente, pequenas e outras au arbustivas e arb6reas (CHEVALIER, 1947). A secao reune as mais importantes especies, como especies de cafeeiros:

C. arabica e C.

C. Liberica,

C. dewevrei, C. klainii, C.

congensis, C. racemosa, C. salvatrix, C. stenophylfa,

C. eugenioides, C. kapakata,

C. humilis, C. sessititlora, C. heterocalyx e C. anthonyi, entre outras (Quadro 1).

QUADRO

1. Especies de cafeeiros colecao em diferentes

dos qeriercs

Coffea e Psilanthus no Brasil.

presentes

em

bancos de germoplasma

(ft3.t§"'~'ffi4§¥fiW
Mascarocoffea Mozambicoffea Coffea Erythrocoffea Eucoffea Melanocoffea Pachycoffea Nanocoffea Psilanthus

Especie
C. tichatdii C. racemosa, C. salvatrix, C. sessiliflora C. arabica, C. congensis, C. canephora, C. eugenioides C. stenophyfla C. liberica, C. dewevrei, C klainii C. heterocafyx, C. humilis, C. anthonyi, C. kapakata
P. ebracteolatus, P. benqolensis, P. travancorensis

Uma breve sfntese da origem apresentada

geografica

dos chamados

cafeeiros foi esquernatica

por Anthony (1992). Uma adaptacao da orqanizacao

0 ..Il?p,ri~

P (IQ','lhca(Qo

Bo t ai:.,

do

1,-arpPI,"o

do complexo

de cafeeiros elaborada a diversidade

por esse autor e apresentada significativa representando

no Quadro

2.
Embora totalidade seja bastante sao cultivadas, no mundo. do sudoeste da Etiopia, sudeste do as demais especies, brasileira tem origem (Figura 2), apenas praticamente a

C. arabica e C. canephora

do cafe comercializado

A especie C arabica e oriqinaria A faixa de altitude na introducao correspondente

Sudao e norte do Ouenia. em reqiao restrita e marginal encontra-se dispersao se deu atraves do lernen e toda a cafeicultura de apenas tres plantas no Pais, em 1727.

entre 1.000 e 2.000 metros. A

QUADRO 2. Origem e distrlbuicao geogrMica das especies de cafeeiros pertencentes aos subqeneros Coffea e Baracoffea, do genero Coffea e subqeneros Psilanthus e Afrocoffea do genero Psilanthus, colecoes de germoplasma no Brasil. Regiao
Africa Ocidental

e especies

presentes

em

Goffea
Coffea (C canephora, C. humilis, C. klainii, C. liberica, C dewevrei, C. stenopiiylla)

Psilanthus
Afrocoffea Psilanthus Afrocoffea (P. ebracteolatus) (P. ebracteolatus)

Africa Central

kapakata, C. tiberica, C. dewevrei, C. canephora, C. conqensis, C. anthonyi)

Coffea (c.

Psilanthus
Afrocoffea

Africa Oriental

Coiiea (c. arabica, C euqenioides, C. racemosa, C. sessillilora, C salvatrix)

8aracoffea Coffea (c. richordii) 8aracoffea

Madagascar Asia e Oceania

Afrocoffea (P. benqalensis, travancorensis)

P.

Sua base qenetica cultivares typica conhecidas e bourbon

e bastante

estreita

(CARVALHO, Atualmente,

1993) e todas as botanicas: tem e e a especie

da especie sao derivadas et al., 2001).

de duas formas

(ANTHONY sendo cultivada

ampla dispersao, temperaturas

em reqioes de altitudes

mais elevadas e americana

mais amenas, entre 18°C e 21°C, nos continentes com 2n qerietica

asiatico, alem de algumas reqioes da Africa.

C arabica e um alotetrapl6ide
autofertil 1964). Varies estudos de natureza

4x

44 cromossomos

com cerca de 1Oi}O de polinizacao (PINTO-MAGLIO

cruzada (CARVALHO & MONACO, (CHARRIER & BERTHAUD, estudos (CHARRIER & BERTHAUD,

1985) e citol6gica quirniotaxoncmicos

& CRUZ, 1987), assim como

(LOPES, 1972), serol6gicos

1985) ou, mesmo, anal ises relacionadas em cruzamentos controlados especie teve origem de especies dipl6ides mais provavel

a ori ge m geog rafica e compati

b il idade

(CARVALHO & MONACO, 1968), indicam que a na hibridacao de gametas nao reduzidos por Lashermes ou e e C. canephora

do qenero, Estudos recentes conduzidos a teoria de que C. eugenioides e dipl6ide

et al. (1999) corroboraram A especie al6gama,

uma forma ancestral desta especie seriam os parentais da especie.

C canephora

(2n "" 2x "" 22 cromossomos) do tipo gametofftica reqiao quente,

apresentando

incompatibilidade oriqlnaria

(CONAGIN urnida e de

& MENDES, 1961).

baixa altitude, temperatura americana central do continente

de uma ampla

que se estende

da Guine ao Congo, da costa oeste

reqiao

africano, predominando amplamente

em reqices de baixa altitude, nos continentes africano, mais

mais elevada e precipitacao e asiatico,

entre 1.500 e 2.000 mm anuais. C cultivada altitude e temperaturas

canephora e. atualmente,

em locais de baixa

elevadas, com media anual entre 22°C e 26°C (MENDES et al., 2002). A diversidade dois grupos estabelecidos presente em C canephora denominados selvagens e bem mais ampla. Existem Guineano e Conqoles Guineano e
0

bastante

distintos,

em funcao

de sua origem

geogrMica.

0 grupo

constitufdo

por populacoes

da Costa do Marfim

grupo por de

Conqoles, por populacoes Montagnon subgrupos,

selvagens da Republica Centro-Africana, no grupo conilon, Conqoles, da cspecle

Camar6es

e Congo (BERTHAUD, 1986; DUSSERT et al., 1999). Dados apresentados et al. (1992) indicam, denominados uma estrutura SG1 e SG2 pelos autores.

No Brasil, os cafes chamados representantes botanica Conqoles, vigorosas e estreitas. A denorninacao kouilou. apresentam e produtivas, conilon

C. canephora, sao
da variedade do grupo largas, plantas umidade,

do grupo Guineano e apresentam

sementes e folhas menores gramatical folhas

e uma

derivacao maiores,

Os cafeeiros da cultivar frutos nas condicoes

Robusta, representantes

e sementes

de Campinas, SP. atingir ate cinco metros de altura. comerciais com desbrotas de com extensa distribuicao a variadas condicoes

Em regi6es de temperaturas plantas da especie C canephora Geralmente frequentes, qeoqrafica, ambiente. sao multicaules,

mais elevadas e com abundante podem

mesmo em cultivos polimorfa,

uma especie alta mente grande capacidade

exibindo

adaptativa

As folhas das plantas sao caracterfsticas,

grandes, elfpticas lanceoladas,

OriC/em

e Classiiicaciio Botanica

do Cafeeiro

bordos nurnero

bem

ondulados,

nervuras

muito

salientes

e de coloracao

verde

bem menos intensa que as de C. arabica. As flores sao brancas, em grande por inflorescencia e por axila foliar, com 5 a 8 lobos na corola, com aderidos igual nurnero de estames tarnbern estigma e bffido, sendo prolongam
0

a sua base.

0 estilo e longo e

pedicelo floral lncluido

no cauliculo,

cujos lobos se

em apendices foliares. 05 frutos apresentam-se quando

de forma variada

entre as diferentes cultivares; nas cu Itivares comerciais, sao em nurnero de 30 a

60 por verticilo foliar, de coloracao avermelhada

lisa, exocarpo endocarpo fino, mesocarpo pouco aquoso, delgado. As sementes pelfcula

maduros, superficie mucilagem e rico que as de C.

com pouca menores

sao usualmente prateada

orobica, de cor verde-clara, frequenternente seu emprego provenientes denorninacao

aderente

e endosperma neutra.

em cafefna e menos aromatico, apresentando de cultivares qerierica com

com grande quantidade bebida considerada 0 produto

de s61idos soluveis,

comum recebe conhecido,

como lastro, em ligas com cafes de saber e aroma mais ativo, de C. arabica. comercial a de cafe robusta,
0

sen do mundialmente

mesmo concorrendo quando tecnicos

cafe arabica em algumas regi6es do mundo. iniciaram cultivo na Indonesia, vastatrix em Java, Berk et Br. em

05 estudos com a especie C. canephora tiveram infcio a partir de 1900,

holandeses
0

identificando Atualmente, grande

plantas

resistentes difundida ferrugem,

ferrugem, em todo

Hemileia
0

encontra-se

mundo,

especial mente

funcao da resistencia irnportancia

da prcducao para

e do vigor vegetativo.

de

econornica

parses como vletna, Brasil, Indonesia,

Costa do Marfim e Sri Lanka, entre outros. No Brasil, e cultivada Alern do grande consumo na especie deve-se tambern interesse industrias para a industria alimentfcias em maior escala nos Estados do Espirito Santo e como cafe torrado de cafe soluvel e rnoido, interesse comercial materia-prima das de Rondonia, alern do sui da Bahia e da reqiao do Rio Doce, em Minas Gerais.
0

ao elevado teor de s61idos soluveis, de particular e de cafeina, 0 teor de cafefna e bastante variavel as mais ricas mutante AC, cerca

e farrnaceuticas,

entre as especies de Coffea, sendo as plantas de C. canephora nesse alcal6ide, nas quais Em C. arabica,
0 0

teor pode atingir ate 4% do peso seco da semente.

0

teor medic de cafe ina e da ordem de 1,2% apenas, e os mutantes

Laurina apresenta em torno de 0,6% desse alcal6ide de 0,07% (SILVAROLLA et aI., 2004).

Capitulo 1

FIGURA 2. Frutos de diferentes especies de Coffea e Psilanthus presentes em colecoes de germoplasma no Brasil. C. canephora (Al, arabica (B), dewevrei (e), kapakata (D), racemosa (El, salvatrix(F), C. congensis (G), C. stenophylla (H), P. benqaiensis (I), euqenioides (J).

c.

c.

c.

c.

c.

c.