Bolo de tapioca 1 pacote de tapioca de caroço 1 litro de leite 1 colher de sopa de sal 4 colheres de sopa de manteiga 4 a 5 ovos 4 colheres

de sopa de coco ralado 4 colheres de sopa de queijo ralado 1 colher de sopa de erva doce Em uma bacia grande coloque a tapioca e o sal e cubra a completamente com o leite. Deixe de molho fora da geladeira por mais ou menos 3 horas. Coloque então a manteiga, os ovos, o coco ralado, o queijo ralado e a erva doce, amassem tudo muito bem até que todos os ingredientes estejam unidos e possa fazer bolinhos do tamanho de pães de queijo pequenos, se não conseguir formá-los, acrescente o outro ovo. Pré-aqueça o forno em temperatura média e leve para assar em forma untada com manteiga até que esteja dourados, mais ou menos de 40 a 60 minutos.

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