Trufa no Palito (Cynthia Goetz)

Cynthia Trufas no palito (com fotos)

Massa base: 500 grs de chocolate de boa qualidade (nobre), pode ser ao leite, meio amargo, blend, mix ou branco (eu uso o Melken da Harald) 100 ml de creme de leite sem soro 3 colheres (sopa) de conhaque Sabores: Utilizando a receita acima (base) pode-se adicionar varios sabores, sempre respeitando as quantidades abaixo e substituindo o conhaque por licor de acordo com o sabor. Cerejas: meia xcara de ch de cerejas ao marasquino bem picadas + 3 colheres (sopa) de licor marasquino ou a calda da cereja. Menta: 3 colheres (sopa) de licor de menta + 1 colher (ch) de essncia de menta Nozes: 1/2 xcara (cha) de nozes trituradas + 1 colher (ch) de essncia de nozes Caf: 3 colheres (sopa) de caf soluvel diluido em 1/2 xcara (caf) de agua fervente mantenha o conhaque. Chocolate fracionado para banhar No caso utilizei o meio amargo e o branco. Tingi com corante prprio para chocolate MIX. O chocolate fracionado utilizei o Top Harald.

Rendimento da receita: +ou- 30 trufas do tamanho do bombom sonho de valsa. Palitos para pirulitos, saquinhos e fitilhos.

Modo de fazer:
Derreta o chocolate do recheio e acrescente o creme de leite e o sabor desejado. Deixe em recipiente de vidro bem fechado com papel filme, por pelo menos 3 horas na geladeira. Retire, e pegue pores com uma colher, modelando como se fosse um brigadeiro.Nesse momento, coloque o palito de pirulito e deixe por mais uns 30 minutos na geladeira, enquanto isso derreta o chocolate fracionado. Retire suas trufas da geladeira e banhe no chocolate derretido, deixando suas trufas em p, fixadas pelo palito num isopor, at secarem ( muito rpido). Derreta o chocolate branco, tinja com o corante, coloque em saquinho de celofane, faa um furo bem pequeno na ponta e decore gosto. Deixe secar e embale em saquinhos, amarrando com fitilho. Boa pedida para mesa de chocolates ou mesmo lembrancinhas. Essas da foto fiz no sabor de cerejas.

has fotos

Luci Tbm fiz!!!!!

Tbm fiz no niver do meu filho e foi um sucesso, usei o licor de chocolate.

R Gondim e Do Fiz e adorei!!!

Para a primeira vez que fiz algo com chocolate, at que ficaram caprichadas...

Mauro Acabei de ganhar da Celia Kaori

huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Lain
Oi gente! Bom, eu fiquei ansiosa e acabei fazendo as trufas antes de ver a resposta pra minha prpria pergunta (eu hein!). Mas ento... Na dvida entre usar gelia, raspas ou essencia usei... OS TRS!!! Ehehe coloquei um pouco de geleia, umas gotinhas de essencia e umas poucas raspas de laranja. Tambm fiz a verso cereja. Acho que talvez tenha errado um pouco a mo nas propores, pq fiz um pouquinho s (tipo 1/3 de receita, uns 160g de chocolate, renderam 14 trufas um pouquinho maiores que pirulitos normais) e achei que no ia dar ponto... E QUASE no deu mesmo! Foi um pouco difcil enrolar e colocar no palito, por que embora estivesse firme, com o contato no calor das minhas mos elas derretiam em segundos, tive que enrolar A JATO!!!! xD Maaassss.... Consegui, no fim das contas. No usei chocolate fracionado, acho que por isso foi meio difcil, na prxima eu uso! Ficaram meio disformes e no tinha corante pra enfeitar... Ainda no provei uma pronta,

mas os recheios ficaram muito gostosos. A uma fotinha dos meus humildes e novatos "trufalitos" =-)

ia

ia Embalagens adaptadas
Eu falei no post acima que era papel celofane, me enganei, papel crepom, rsrsrsrs. .

Foto da amiga Raquel Geraldina:

Para festa do meu neto - Tema do Ben 10

Fiz Trufa Tradicional receita da Cynthia -

Endereos do Culinarista Mauro Rebe