ALIMENTACIN EN EL ADULTO.

La etapa adulta es el periodo mas largo de la vida del ser humano, abarca desde el final de la pubertad hasta el inicio de la senectud. La etapa adulta es un periodo estable que se inicia cuando ha terminado el segundo brote de crecimiento, por eso el principal objetivo es mantener un balance cero de energa. y Energa.

Debido a que las mujeres tienen un mayor deposito de grasa corporal y menor masa magra con relacin a los varones, sus requerimientos son menores. y y y y y Carbohidratos: Se recomienda que 50 a 70% del total de la energa provenga de los carbohidratos. partes de carbohidratos complejos y 1/4 de simples. Protenas: El requerimiento de protenas desciende. 8gr/kg /da Lpidos: Deben aportar del 25 al 30% de la energa total diaria. Vitaminas: Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E. Minerales: Selenio, Magnesio, zinc, Hierro.

ADULTO MAYOR. El envejecimiento es un proceso progresivo variable y polifactico en todas las reas de la vida del individuo, determinado por la interrelacin de factores biolgicos, psicolgicos y sociales. Cambios fisiolgicos durante el envejecimiento, relacionados con la nutricin. TRACTO GASTROINTESTINAL.- la motilidad disminuye en amplitud y sincrona a todo lo largo del sistema digestivo. Digestin incompleta Reduccin de la absorcin de nutrimentos. CAVIDAD BUCAL.y y y y y Falta de piezas dentales Enfermedad periodontal Dificultad para la masticacin Disminucin de la secrecin de la saliva Cambios fisiolgicos durante el envejecimiento, relacionados con la nutricin.

ESFAGO.y y Reflujo Cambios fisiolgicos durante el envejecimiento, relacionados con la nutricin.

ESTOMAGO.y y Hipoclorhidria Cambios fisiolgicos durante el envejecimiento, relacionados con la nutricin. INTESTINO DELGADO.y y La superficie absorbente y la altura de las microvellosidades disminuye por lo tanto la absorcin de nutrientes disminuye. Cambios fisiolgicos durante el envejecimiento, relacionados con la nutricin. INTESTINO GRUESO.y y Estreimiento Cambios fisiolgicos durante el envejecimiento, relacionados con la nutricin. SISTEMA MUSCULOSEQUELTICO.y y Disminuye la masa muscular magra y aumente la cantidad de grasa. Cambios fisiolgicos durante el envejecimiento, relacionados con la nutricin. APARATO CIRCULATORIO.y y y Engrosamiento de las arterias Descenso de las fibras elsticas Cambios fisiolgicos durante el envejecimiento, relacionados con la nutricin. SISTEMA URINARIO.y y Disminucin de la funcin renal Cambios fisiolgicos durante el envejecimiento, relacionados con la nutricin. RGANOS DE LOS SENTIDOS.y Disminucin de la agudeza visual, auditiva, el gusto y el olfato. Energa. 1 600 a 1800 kcal/da mujeres 2 000 a 2 400 kcal/da hombres y y Protena:9 a 1.0 gr/kg/da Carbohidratos: 50 70% del total de la energa.

y y

Lpidos: No ms del 25% de la energa total. Vitaminas y minerales: Complejo B, Vitamina C, D y E, Calcio, Hierro, zinc.

Factores de riesgo nutricional. y y y y y y y y y y y y Modificaciones en la conducta alimentaria. Variabilidad del peso en los ltimos 6 meses Padecimiento crnico Consumo de medicamentos sin prescripcin medica. Factores de riesgo nutricional. Mala visin aun con anteojos Vivir solo Numero de comidas al da Consumo de alcohol Acontecimientos recientes Adoncia parcial o total Impedimentos fsicos.

DIETAS EN HOSPITALES. DIETA LIQUIDA CLARA. Esta dieta proporciona los requerimientos diarios de agua, pero estimula muy poco al tracto gastrointestinal. y y Es insuficiente en contenido energtico y en nutrimentos. No se recomienda por ms de tres das como nica fuente de alimentacin.

INDICACIONES. y y y Preparacin para operaciones del intestino. En fase de recuperacin de operaciones de abdomen. Trastorno grave en la funcin gastrointestinal.

Transicin de la nutricin endovenosa. y y Preparacin diettica previa a exploracin o intervencin del intestino. Te, Caldo, Jugos de frutas colados, Gelatina, Miel, Azcar.

DIETA LIQUIDA COMPLETA. y y Aporta alimentos lquidos o semilquidos a temperatura ambiente. Se confecciona para proveer nutrientes adecuados en una forma que no sea necesario masticar.

Es til en condiciones donde el esfago es estrecho y no permite el paso de slidos o donde exista incapacidad para masticar, deglutir o digerir alimentos slidos.

ALIMENTOS PERMITIDOS. y y y y y y y y y y Todas las bebidas excepto las alcohlicas. Caldos o consoms. Sopas o cremas coladas. Maicena Avena colada Helados Yogurt Gelatina Margarina Frutas y verduras coladas.

DIETA BLANDA MECNICA. y y y y Dieta general modificada en la textura para facilitar su masticacin. Incluye carne molida o picada, frutas y verduras cocidas. Se pueden incluir natillas, flanes, arroz con leche, mermeladas. Indicada en paciente con dificultad para realizar la masticacin, regurgitacin de alimentos, infecciones respiratorias recurrentes,

Alimentos permitidos. y y y y y y y Todas las bebidas, excepto las alcohlicas. Sopas. Carne, aves y pescado (molido o licuado). Huevos y quesos Panes y cereales Vegetales previamente cocidos y licuados Frutas frescas y en conservas sin cascaras ni semillas.

DIETA BLANDA y y y Este tipo de dieta aporta alimentos ntegros de consistencia blanda con pocos condimentos, constituye la transicin de dieta liquida. No carece de nutrientes. Indicada en pacientes con problemas gastrointestinales leves.