Antepasto delicioso de berinjela Ingredientes 2 berinjelas grandes 1 xcara (ch) de azeite de oliva 1 pimento vermelho 1 pimento verde 1 pimento

o amarelo 3 dentes de alho 2 folhas de louro 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada 2 cebolas 2 colheres (sopa) de organo Pimenta calabresa em flocos gosto Sal gosto

Modo de Preparo 1. Lave as berinjelas e corte-as em cubos 2. Em uma panela de presso coloque os cubos de berinjela, azeite, organo, folha de louro, 1 cebola em cubos, alho amassado 3. Misture tudo, feche a panela sem levar ao fogo e deixe descansar por 12 horas 4. Passado s 12 horas, abra a panela e acrescente a pimenta calabresa e o sal a gosto 5. Leve ao fogo e deixe cozinhar em presso por 5 minutos 6. Espere sair a presso naturalmente 7. Abra a panela e acrescente os pimentes cortados em cubos, a azeitona e a outra cebola em cubos 8. Misture tudo, deixe esfriar 9. Coloque em um vidro com tampa e conserve na geladeira 10. Sugesto: sirva com po srio, torradas, po francs