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01/10/2012

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8485-10 - Açougueiro Ajudante de açougueiro (comércio), Açougueiro retalhista, Balconista de açougue, Cortador de carne em açougue, Encarregado de açougue, Picador

em açougue, Supervisor de açougue, Talhador em açougue 8485-15 - Desossador Auxiliar de desossador, Açougueiro desossador, Cabeceiro em matadouro, Desnucador em matadouro, Desorelhador em matadouro, Desqueixador em matadouro, Dessebador em matadouro e açougues, Escarnador em matadouro e açougue, Fateiro em matadouro, Operador de máquina de escarnar 8485-20 - Magarefe Arrancador em matadouro, Arreador em matadouro, Auxiliar de magarefe, Açougueiro classificador (exclusive comércio), Cangoteiro em matadouro, Classificador de carnes, Classificador de carnes em matadouro, Coxãozeiro em matadouro, Despansador em matadouro, Lombador em matadouro, Pescoceiro em matadouro, Quarteador em matadouro

Descrição Sumária
Abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

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