Pudim de tapioca

Pudim de tapioca com leite condensado: faa um pudim delicioso com esse tradicional ingrediente nordestino

ingredientes
Pudim

1 litro de leite 1 xcara (ch) de tapioca (gro fino) 200 g de coco fresco ralado 4 ovos 1 xcara (ch) de acar 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 1 pitada de sal

Calda

1 xcara (ch) de acar 1/2 xcara (ch) de gua

modo de preparo
Pudim Coloque o leite numa panela e leve ao fogo at ferver. Despeje numa tigela, misture a tapioca e deixe por 30 minutos. Enquanto isso, caramelize a frma para pudim (veja abaixo como preparar a calda). Depois, bata no liquidificador a tapioca com o leite, o coco e os ovos. Adicione o acar, o leite condensado, a manteiga e o sal. Bata at ficar tudo muito bem misturado. Preaquea o forno temperatura mdia (180C). Despeje o creme batido na frma caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, para assar por 1 hora e 30 minutos. Espere amornar para desenformar. Calda Derreta o acar numa panelinha, junte a gua e faa uma calda. Com essa calda, caramelize uma frma para pudim. Fotografia:

Marcelo de Breyne