BENZOATO DE SODIO

El benzoato de sodio, tambin conocido como benzoato de sosa o (E211), es una sal del cido benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada, de frmula C6H5COONa. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antisptica y se usa generalmente para conservar los alimentos. Como conservante mata la mayora de levaduras, bacterias y hongos. Solo es efectivo en condiciones cidas (PH), usndose normalmente para conservas. Esta sustancia viene adherida en bebidas gaseosas. En la naturaleza lo podemos encontrar en arndanos, pasas, ciruelas, reinaclaudias, canela, clavos de olor maduros y manzanas. Est permitido como aditivo de alimento hasta en un 1%. Se considera la dosis de hasta 647-825 mg/kg como no peligrosa. Si se lo incinera, despide humos txicos. Irrita levemente los ojos.