Gougres Chef Pascal Valero - Em uma panela ferva: 125 ml de leite 125 ml de gua 125 ml de manteiga 5 g de sal uma

pitada de pimenta do reino uma pitada de noz moscada em p - Quando ferver, junte 150 gr de farinha de trigo, tudo de uma vez, e misture vigorosamente no fogo mdio durante 5 min, para secar um pouco a massa. - Transfira para a batedeira e bata a massa morna com 4 ovos grandes (ou 5 mdios), juntando um ovo de cada vez. - Por ltimo, adicione 150 gr de queijo Gruyre ralado (na falta, utilize queijo prato) e misture com o auxlio de um fouet. - Coloque em um saco de confeiteiro e forme montinhos na assadeira protegida com papel manteiga, untado para no grudar. - Asse no forno a 170C por 12 minutos ou at ficarem dourados.