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Parede do intestino
Vilosidades normais
Glten
Protena
Consistncia Leveza
Malte
Sintomas
Sintomas no so imediatos: at 10 dias; Se manifesta na infncia (desmame) ou qualquer idade. Diarria
Acmulo de lquidos no intestino; Gases intestinais;
SE VOC NOTAR ALGUNS DOS SINTOMAS DESCRITOS AO INGERIR ALIMENTOS FONTE DE GLTEN COM FREQUNCIA, PROCURE SEU MDICO!
Deve ser seguida RISCA por toda vida, mesmo sem sintomas;
leos reutilizados;
Ateno contaminao:
Lcteos
Leite em p, esterilizados, integrais, desnatados semi desnatados. leites e Leites achocolatados que contenham malte ou extrato de malte, queijos fundidos, queijos preparados com cereais proibidos. Na dvida ou ausncia das informaes corretas nas embalagens, no adquira o produto
Leite condensado, cremes de leite, fermentados. Queijos frescos, tipo minas, ricota, parmeso. Pes de queijo. Para iogurte e requeijo, observaes nas embalagens. verifique
de cana, mel, melado, rapadura, glucose de milho; glicose. Gelias de fruta e de mocot, doces Para todos os casos, verifique as e sorvetes caseiros preparados com embalagens. alimentos permitidos. Achocolatados de cacau, balas e caramelos.
Carnes
Pats enlatados, embutidos (salame, Todas, incluindo presunto e lingia salaminho e algumas salsichas)Carnes caseira milanesa
Condimentos
Sal, pimenta, cheiro-verde, erva, temperos caseiros; Maionese caseira (cuidado com contaminao!); Vinagre fermentado de vinhos tinto e de arroz; Glutamato monossdico (Ajinomoto). Mainoese, catchup, mostarda e temperos industrializados podem conter o glten; Leia com muita ateno o rtulo.
Rotulagem de Alimentos
Lei federal N 10.674 de 16/05/2003
Cardpio
REFEIO DESJEJUM ALIMENTOS Suco de ma; Leite com caf (ABIC); Po de queijo; Mamo.
Banana ou fruta de sua preferncia; LANCHE MANH Iogurte batido com frutas. Arroz branco; Feijo; Salada mista de alface, tomate e rcula; Fil de frango mdio grelhado; Pur de abbora; Pssego de sobremesa.
ALMOO
Cardpio
REFEIO ALIMENTOS Leite batido com a fruta de sua preferncia; LANCHE TARDE Suco de laranja (ou qualquer outra fruta) e torrada sem glten com uma fatia de queijo branco. Iscas de carne bovina refogada; Arroz branco com milho verde (no enlatado); Salada de cenoura e beterraba; Canjica de sobremesa.
JANTAR
CEIA
Viva tranqilo!
COLABORE COM SEU BEM ESTAR: ESTAS PEQUENAS REGRAS FAZEM TODA DIFERENA! ASSIM POSSVEL ENCARAR A ALIMENTAO COMO UM PRAZER E NO COMO UM PROBLEMA!
Referncias
ASBRAN Associao Brasileira de Nutrio. Disponvel www.asbran.org.br/novo/Noticias.asp?dsid=60. Acesso em: 05/09/07. em:
Utyiama, SR, et al. Aspectos genticos e imunopatogenicos da doena celaca: uma viso atual. Arq. Gastroenterol. v.41 n.2 So Paulo abr./jun. 2004