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ROTULAGEM
RIISPOA
Artigo 794 Todos os produtos de origem animal entregues ao comrcio devem estar identificados por meio de rtulos registrados, aplicados sobre as matrias-primas, produtos, vasilhames ou continentes, quer quando diretamente destinados ao consumo pblico, quer quando se destinem a outros estabelecimentos que os vo beneficiar.

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ROTULAGEM
RIISPOA
Artigo 834 Os estabelecimentos s podem utilizar rtulos em matrias-primas e produtos de origem animal, quando devidamente aprovados e registrados pelo DIPOA.

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FORMULRIO DE ROTULAGEM
 Site: www.dfasp.gov.br  Caminho: SIPAG > Inspeo de Produtos de Origem Animal > Procedimentos Operacionais > Formulrios dos POPs  7. Anlise de Registro de Rotulagem de POA
 7.1 Carnes, Ovos e Derivados (cortes de carnes, carpaccio...) Compostos de 5 FOLHAS + CROQUI em 4 VIAS (EXCETO PESCADO = 3 VIAS).  7.2 Leite, Mel, Prpolis, Queijos, Bebidas Lcteas, Manteigas... Composto de 2 FOLHAS + CROQUI em 2 VIAS.

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ROTULAGEM DE CARNES E OVOS


IN NATURA
 BOVINOS  SUNOS  AVES  OVOS  PESCADO  OVINOS  CAPRINOS  AVESTRUZ

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OFCIO CIRCULAR N 022 / 2005 / DIPOA / DAS


Processo de descentralizao da anlise e registro de

rtulos de carnes IN NATURA destinados ao MERCADO INTERNACIONAL, devido ao grande volume de solicitaes encaminhadas ao DIPOA, sobrecarregando as divises (DICAO, DICS, DICAR). Sendo assim, os SIPAGs / SFAs nos Estados do PARAN, RIO GRANDE DO SUL, SANTA CATARINA, SO PAULO E DISTRITO FEDERAL realizaro esta tarefa em carter experimental. Os produtos sujeitos a anlise nos estados so aqueles citados na RESOLUO 01/2003/DIPOA. N

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DESCRIO / EXECUO DO PROCESSO


AS FOLHAS CONSTARO OS CAMPOS: CABEALHO
 CONTROLE - FOLHAS  IDENTIFICAO - N DO SIF - N DE REGISTRO DO RTULO - DATA DE ENTRADA NO SIPAG - EXPORTAO

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DESCRIO / EXECUO DO PROCESSO


AS FOLHAS CONSTARO OS CAMPOS: RODAP
 AUTENTICAO - DATA - CARIMBO E ASS. DO REPRESENT. LEGAL DO ESTAB. - CARIMBO E ASS. DO RESPONSVEL TCNICO

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1 FOLHA
3 PETIO
 Sr Diretor do DIPOA...

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4 - IDENTIFICAO DO ESTABELECIMENTO  RAZO SOCIAL
 CGC / CNPJ  CLASSIFICAO DO ESTABELECIMENTO  ENDEREO  BAIRRO  CEP  MUNICPIO  UF

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1 FOLHA
5 - NATUREZA DA SOLICITAO

 SOLICITAO  DATA DE APROVAO

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1 - APROVAO PRVIA = DIPOA 2 - REGISTRO = SIPAG ( IN NATURA) AUTORIZAO DE USO = EXPORTAO 5 - PLANO DE MARCAO P/ CAIXA DE PAPELO = EMBALAGEM 2 TESTEIRA - ANLISE REALIZADA PELA IF (EXCETO EXPORTAO) 6 - CANCELAMENTO = 1 e 5 FOLHAS + CROQUI

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6 IDENTIFICAO DO PRODUTO

 NOME DO PRODUTO  CDIGO DO PRODUTO  MARCA (Uso de marcas de terceiros - encaminhar autorizao)

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1 FOLHA
7 CARACTERSTICAS DO RTULO E DA EMBALAGEM

 RTULO
(IMPRESSO NA EMBALAGEM / ETIQUETA INTERNA / ETIQUETA ADESIVA)

 EMBALAGEM

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1 FOLHA
8 QUANTIDADE / FORMA DE INDICAO

 QTDE DE PRODUTO ACONDICIONADO / UNIDADE DE MEDIDA


QUANTIDADE APROXIMADA

 DATA DE FABRIC. OU EMBALAGEM LOCAL E FORMA DE INDICAO

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3 - COMPOSIO DO PRODUTO

 MATRIA-PRIMA / Kg OU L / %. Descrever os cortes pretendidos de acordo com a: Resoluo/DIPOA/SDA n 1/2003.

 INGREDIENTES / Kg OU L / %. Informar a AUP de todos os ingredientes.

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2 FOLHA
3 - COMPOSIO DO PRODUTO

 AT O MOMENTO A ANLISE DE RTULOS DE PRODUTOS FORMULADOS E PROCESSAMENTOS MAIS ESPECFICOS DOS SETORES: DE CARNES-DICAR, DE
AVES E OVOS-DICAO E DE PESCADO-DIPS ENCONTRAMSE SOBRE A RESPONSABILIDADE DO DIPOA .

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2 FOLHA
INGREDIENTES: Quando o produto for camaro dever constar o METABISSULFITO DE SDIO com sua quantidade. E no CROQUI do produto (camaro) dever constar a expresso uniforme em corpo e cor CONTM METABISSULFITO DE SDIO.

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3 SISTEMA DE EMBALAGEM

 DESCRIO Sistemas de embalagens diferentes, devem ser solicitados separadamente, pois podem alterar o prazo de

validade (ex: produto resfriado vcuo ou no). Informar AUP da embalagem e da etiqueta interna.

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4 ARMAZENAMENTO

 DESCRIO armazenamento.

(Informar Ateno

local para

temperatura divergncias

de de

temperaturas citadas em outros campos do processo).

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5 MTODO DE CONTROLE DE QUALIDADE E CONSERVAO REALIZADO PELO ESTABELECIMENTO

 DESCRIO (BPF, PPHO, HACCP) Anlises de rotina realizadas pelo estabelecimento (no pela IF).

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3 FOLHA
5 MTODO DE CONTROLE DE QUALIDADE E CONSERVAO REALIZADO PELO ESTABELECIMENTO

 QUANDO O REGISTRO DE RTULO FOR DE PEIXES DAS FAMLIAS Scombridae, Clupeidae, Engraulidae, Coryphaenidae, Pomatomidae e Scombresosidae DEVER SER DESCRITO O MTODO DE CONTROLE DE HISTAMINA DIRIO ATRAVS DE FITA, E O PERIDICO ATRAVS DE LABORATRIO CREDENCIADO PELO MAPA.

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3 FOLHA
6 TRANSPORTE DO PRODUTO PARA O MERCADO CONSUMIDOR
 DESCRIO

Informar se o transporte ser realizado em caminhes com equipamento gerador de frio (quando necessrio).

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3 FOLHA
7 DOCUMENTOS ACOMPANHANTES  Cpias de AUPs  Autorizao de uso de marca  Croqui

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4 FOLHA
3 PROCESSO DE FABRICAO
 Detalhar desde o Recebimento e/ou Abate at a Expedio do Produto  Conferncia de Habilitao da Matria- Prima  Detalhar Abates Religiosos  Citar Locais e Temperaturas das Etapas do Processo  As informaes contidas nesse item devem coincidir com as informaes do croqui e dos demais campos do formulrio.  Informar prazo de validade pretendido para os produtos.  Informar destino dos produtos (fins institucionais, uso industrial, pases de destino).

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4 FOLHA
3 PROCESSO DE FABRICAO

 QUANDO O REGISTRO DE RTULO FOR DE PESCADO DE SUMA IMPORTNCIA DESCREVER A FORMA DO

GLAZEAMENTO INFORMANDO TODO O PROCESSO E OS CONTROLES DO MESMO.

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5 FOLHA
3 PARA USO EXCLUSIVO DA IF: b: Ateno para no intercalar desenhos ou dizeres na nomenclatura do produto. n: REVOGADA - Consultar Portarias do INMETRO n 19 de 07 de maro de 1997 e 157 de 19 de agosto de 2002.

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CROQUIS
MODELOS: DEFERIDOS

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ROTULAGEM DE LEITE, MEL E DERIVADOS

 LEITES  QUEIJOS  DERIVADOS

 MEL  CERA DE ABELHA  DERIVADOS

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1 FOLHA
PETIO
 Sr Diretor do DIPOA...

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1 FOLHA
IDENTIFICAO DO ESTABELECIMENTO
 SIF DO ESTABELECIMENTO  N SEQUENCIAL DO RTULO  DATA DE ENTRADA NO SIF  EXPORTAO  RAZO SOCIAL  CNPJ  CLASSIFICAO DO ESTABELECIMENTO  ENDEREO  BAIRRO  CEP  MUNICPIO  UF  TELEFONE(S)  FAX  E-MAIL  SOLICITAO

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1 FOLHA
IDENTIFICAO DO PRODUTO (DESIGNAO DE VENDA/MARCA COMERCIAL), DO TIPO DE RTULO/EMBALAGEM, DO CONTEDO LQUIDO E CDIGO DO PRODUTO

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1 FOLHA
COMPOSIO

 INGREDIENTE / ADITIVOS / PERCENTUAL

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2 FOLHA
PROCESSO DE FABRICAO/ ESTOCAGEM/ CONTROLE DE QUALIDADE/ TRANSPORTE

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2 FOLHA
ANEXO - MODELO DE RTULO DO PRODUTO (COM INDICAO DE CORES)

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CROQUIS
MODELOS: DEFERIDOS E INDEFERIDOS

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MODELOS DE CARIMBOS RIISPOA ART. 833


 AT 1 KG = CARIMBO CIRCULAR DE 2 OU 3 cm DE 1 A 10 KG = CARIMBO CIRCULAR DE 4 cm (MODELO 3)  CAIXAS, CAIXOTES, ENGRADADOS E OUTROS = CARIMBO CIRCULAR DE 5 cm (MODELO 7)

2 ou 3 cm

4 cm

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MODELOS DE CARIMBOS RIISPOA ART. 833


 PRODUTOS NO COMESTVEIS (FARDOS, SACOS OU SIMILARES) = CARIMBO QUADRADO NO SENTIDO HORIZONTAL DE 15 x 15 cm (MODELO 4)  PRODUTOS COMESTVEIS (FARDOS, SACOS OU SIMILARES) = CARIMBO RETANGULAR NO SENTIDO HORIZONTAL DE 15 x 13 cm (MODELO 9)

15 cm

13 cm

15 cm

15 cm

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MODELO DE CARIMBO
CIRCULAR N 01.36-15/9.2 194 (Diretiva 72/462/CEE) OFCIO CIRCULAR SECAR/DOI/DIPOA N 15/2000
 CAIXA: TESTEIRA E ETIQUETA LACRE = FORMATO OVAL 6,5 x 4,5 cm

4,5 cm

6,5 cm

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INMETRO
PORTARIA INMETRO N 157/2002
APRESENTAO DA INDICAO QUANTITATIVA DO CONTEDO LQUIDO

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INMETRO
PORTARIA INMETRO N 157/2002
DIMENSESMNIMAS DOS CARACTERES ALFANUMRICOS DAS INDICAES QUANTITATIVAS DO CONTEDO LQUIDO

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INMETRO
PORTARIA INMETRO N 157/2002
DIMENSES MNIMAS DOS CARACTERES ALFANUMRICOS DAS INDICAES QUANTITATIVAS DO CONTEDO LQUIDO

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INMETRO
PORTARIA INMETRO N 157/2002
 OS CARACTERES DAS UNIDADES DE MEDIDAS DEVERO TER A ALTURA MNIMA DE 2/3 (DOIS TEROS) DA ALTURA DOS ALGARISMOS  A LARGURA DOS CARACTERES ALFANUMRICOS DA INDICAO QUANTITATIVA DO CONTEDO LQUIDO NO PODER SER INFERIOR A 2/3 (DOIS TEROS) DE SUA ALTURA

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MINISTRIO DA JUSTIA
PORTARIA N 81/2002
 QUANDO REALIZAREM ALTERAES QUANTITATIVAS EM PRODUTOS EMBALADOS DEVER CONSTAR MENSAGEM ESPECFICA NO PAINEL PRINCIPAL DA EMBALAGEM EM LETRAS DE TAMANHO E COR DESTACADOS INFORMANDO DE FORMA CLARA, PRECISA E OSTENSIVA: I - QUE HOUVE ALTERAO QUANTITATIVAS DO PRODUTO; II - A QUANTIDADE DO PRODUTO ANTES DA ALTERAO; III - A QUANTIDADE DO PRODUTO DEPOIS DA ALTERAO; IV A QUANTIDADE DE PRODUTOAUMENTADA OU DIMINUDA, EM TERMOS ABSOLUTOS E PERCENTUAIS.  AS INFORMAES DEVERO CONSTAR DA EMBALAGEM MODIFICADA PELO PRAZO MNIMO DE 3 (TRS) MESES

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ANVISA
RESOLUO RDC N 359/2003 MEDIDAS CASEIRAS

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ANVISA
RESOLUO RDC N 359/2003 MEDIDAS CASEIRAS
VALORES MENORES OU IGUAIS A UNIDADE DE MEDIDA CASEIRA

VALORES MAIOR A UNIDADE DE MEDIDA CASEIRA

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ANVISA
RESOLUO RDC N 359/2003 MEDIDAS CASEIRAS

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ANVISA
RESOLUO RDC N 360/2003 NUTRIENTES

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ANVISA
RESOLUO RDC N 360/2003 NO SIGNIFICATIVAS

ZERO ou 0 ou NO CONTM

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ANVISA
RESOLUO RDC N 360/2003
VALORES DIRIOS DE REFERNCIA DE NUTRIENTES (VDR) DE DECLARAO OBRIGATRIA

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ANVISA
RESOLUO RDC N 360/2003
VALORES DE INGESTO DIRIA RECOMENDADA DE NUTRIENTES (IDR) DE DECLARAO VOLUNTRIA VITAMINAS E MINERAIS

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RESOLUO RDC N 360/2003
VALORES DE INGESTO DIRIA RECOMENDADA DE NUTRIENTES (IDR) DE DECLARAO VOLUNTRIA VITAMINAS E MINERAIS

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RESOLUO RDC N 360/2003 MODELO VERTICAL A

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RESOLUO RDC N 360/2003 MODELO VERTICAL B

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RESOLUO RDC N 360/2003 MODELO LINEAR

O MODELO LINEAR S DEVER SER UTILIZADO NA AUSNCIA DE ESPAO.

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METAS DO PROCESSO
 1 META = Deferimento de 70% das solicitaes de rotulagem.  2 META = Anlise, digitao, parecer DEFERIDO ou INDEFERIDO, assinaturas, encaminhamento ao protocolo com vistas aos POINS/UTRAS de origem, no prazo mximo de 20 (vinte) dias teis.

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TOTAL DE RTULOS ANALISADOS - 1 SEM. 2006


14% 35% 6%

24% 7% 5% 2% 1%
OVOS OVINO MEL E DERIVADOS

6%
BOVINO AVESTRUZ LEITE E DERIVADOS

FRANGO SUNO PESCADO

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FRANGO

20%

80%

DEFERIDOS

INDEFERIDOS

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OVOS

34%

66%

DEFERIDOS

INDEFERIDOS

Agricultura
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BOVINO

47%

53%

DEFERIDOS

INDEFERIDOS

Agricultura
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SUNO

39%

61%

DEFERIDOS

INDEFERIDOS

Agricultura
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OVINO
9%

91%

DEFERIDOS

INDEFERIDOS

Agricultura
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AVESTRUZ

27%

73%

DEFERIDOS

INDEFERIDOS

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PESCADO

34%

66%

DEFERIDO

INDEFERIDO

Agricultura
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MEL E DERIVADOS

41%

59%

DEFERIDOS

INDEFERIDOS

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LEITE E DERIVADOS

27%

73%

DEFERIDO

INDEFERIDO

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DEFERIMENTOS E INDEFERIMENTOS - 1 SEM. 2006


100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

FRANGO

OVOS

BOVINO

SUNO

OVINO

AVESTRUZ

PESCADO

MEL E LEITE E DERIVADOS DERIVADOS

DEFERIDOS

INDEFERIDOS

META

Agricultura
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PRINCIPAIS CAUSAS DE INDEFERIMENTO AGOSTO/2006


13% 13% 18%

15% 11% 13% 17%

Preenchimento dos formulrios Carimbo (Art. 833 do RIISPOA) Portaria 359 e 360 Falta informao item 6.6.2 da IN 22/2005

Nomenclatura Divergncia informaes no processo Lei 10674 - glten