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ingredientes

1 kg de mandioca 1 ovo Sal a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 150 g de mussarela cortada em tirinhas 2 ovos batidos ligeiramente 1 xcara (ch) de farinha de rosca (180 g)

modo de preparo
Descasque a mandioca e corte-a em pedaos. Coloque na panela com gua o suficiente para cobri-la e cozinhe at ficar macia. Escorra, amasse ou ponha no espremedor de batata. Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha de trigo. Com as mos untadas, faa bolinhas com 1 1/2 colher (sopa) da massa, colocando dentro uma tirinha da mussarela molde pequenos bolinhos alongados como quibes. Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos, em leo quente, at que dourem por igual. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho