Pav de bombom para comear o ano

Por Juliana Tiraboschi | Prato feito 3 horas atrs

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Antes de mais nada, feliz 2012 para todos vocs! Depois das breves frias de fim de ano, este blog est de volta programao normal. Como foram de comilana de fim de ano? Eu no s comi muito bem como aprendi uma receita maravilhosa, que divido com vocs hoje. Ela praticamente imbatvel, pois no conheo ningum que no goste desse pav de bombom. A receita de uma tia minha, aprendi a prepar-la neste Natal e repeti a dose no Ano Novo. Sucesso absoluto!. Apesar do nome, ela mais um creme crocante do que um pav. Fica bem doce, mas no chega a ser enjoativa. Voc vai receber gente em casa para um almoo ou jantar e no sabe o que fazer de sobremesa? Ta uma receita coringa, no tem como errar. Mos obra: Pav de bombom Rendimento: cerca de 10 pores

Ingredientes: Para a base do pav - 10 bombons picados (usei Sonho de Valsa, mas obviamente voc pode usar o que quiser) - 1 lata de leite condensado - 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida) - 2 gemas de ovo - 2 colheres de acar - 2 colheres de maisena Para a calda de chocolate - 1 xcara de leite - 1 colher de acar - 1 colher de maisena - 3 colheres de chocolate em p Para a cobertura de chantilly - 2 claras de ovo - 4 colheres de acar - 1 lata de creme de leite sem soro (se quiser, use a mesma quantidade de creme de leite de caixinha)

Modo de fazer: - Comece preparando o creme de base. Dissolva a maisena no leite. Leve essa mistura junto com o leite condensado, as gemas e o acar ao fogo baixo. Mexa sem parar at engrossar. Desligue o fogo.

- Espere o creme esfriar e transfira-o para o refratrio. Coloque o bombom picado por cima, espalhando bem.

- Agora, prepare a calda de chocolate. Misture todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa at engrossar e desligue o fogo. - Espere a calda esfriar e despeje-a no refratrio, sobre o bombom picado. Ateno: espalhe a calda aos poucos, se voc tentar despejar tudo de uma vez um lado vai ficar com mais calda que o outro. V colocando aos poucos, s colheradas.

- Agora, prepare o chantilly. Bata as claras at ficarem em neve. Junte o acar e continue batendo at ficar como um suspiro. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente, sem bater.

- Cubra o pav com esse chantilly e leve o refratrio para a geladeira. O ideal prepar-lo vrias horas antes de servir, para ficar bem firme. Se quiser, coloque-o por um tempinho no congelador, para ficar bem durinho.