.MORFOLOGA Y TAXONOMA Familia: Actinidiaceae. Orden: Theales, Subclase Dilleniidae. Nombre comn: Kiwi. Nombre cientfico: Actinidia chinensis.

Hbito: rboles o lianas leosas ( planta trepadora). Origen y distribucin geogrfica: El kiwi se trata de una planta trepadora originaria de las montaas de China. Su cultura fu extendida con fuerza hacia el resto del mundo donde por los aos 70, Estados Unidos lleg a alcanzar una notable produccin. A principios de siglo XX fue domesticada en Nueva Zelanda y por los aos 80 ya era un cultivo de gran inters en Brasil. Actualmente se va despertando gran inters en el cultivo de kiwi debido a los buenos resultados alcanzados en cuanto al potencial productivo y en cuanto a la calidad de sus frutos. Los pases pioneros en produccin de kiwi son: Italia, Nueva Zelanda y Chile. En Brasil hay alrededor de 500 ha plantadas distribuidas por los estados de Paran, Ro Grande y Santa Catarina. Hojas: Alternas, simples, largas redondas y caducas. La parte superior de la hoja presenta un intenso color oscuro y el envs de color verde ms claro, con tonos marrones y presencia de vellosidades. El limbo tiene el borde dentado y el tamao de la hoja est comprendido entre 10 a 30 cm. Flores: En inflorescencias cimosas. Son flores hermafroditas o unisexuales, hipginas con 5 spalos y 5 ptalos, siendo el color de los ptalos blanco crema. Las flores hermafroditas presentan aparato sexual femenino (ginoceo) y masculino (androceo). Ginoceo formado por un ovario spero, de simetra radial. Androceo formado por multitud de estambres de 150 a 160, en las flores masculinas, siendo ms baja la cantidad de estambres en las femeninas. Fruto: El fruto normalmente es una baya o una cpsula loculicida. Es grande elipsoidal, piel parda con vellosidades en toda su totalidad. De pulpa verde color esmeralda que contiene numerosas semillas muy pequeas. La maduracin de la fruta es a principios de abril. La pulpa se encuentra alrededor de la columena central, sta ltima tiene un grueso variable y las dos partes son comestibles una vez que el fruto ha alcanzado su madurez. 2.VALOR NUTRICIONAL El kiwi es una fruta considerada con un alto aporte de vitamina C, E y alto contenido en fibra. Es baja en colesterol. Produce efectos anticancergenos, tiene capacidad antioxidante y antiinflamatoria, mejora el sistema inmunolgico y aumenta las defensas en el organismo. Aporta otros nutrientes esenciales para el organismo como fosfato, magnesio y cobre. VALOR ENERGTICO Y NUTRITIVO DE 100 G DE KIWI Kilojulios Kilocaloras Protenas Grasas H. de Carbono Fibra mineral 195 46 1 gr 0.6 gr 8.5 gr 3.2 gr

Ca (Calcio) P (Fsforo) Fe (Hierro) Na (Sodio) Caroteno Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B6 Vitamina C Vitamina E K (Potasio) I (Yodo) Mg (Magnesio) 3.EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS 3.1 EXIGENCIAS EN CLIMA.

40 mgr 31 mgr 0.5 mgr 4 mgr 370 mgr 17 mgr 50 mgr 410 mgr 120 mgr 70 mgr 930 mgr 295 mgr 330 mgr 15 mgr

El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado, debido a que es un cultivo de naturaleza subtropical. Al igual, debe estar protegido de vientos dominantes que puedan reducir el anclaje del rbol, as como la actividad de las abejas para la polinizacin o destruccin de su porte arbustivo. Su temperatura ptima alrededor de 25-30C y una humedad relativa suficientemente alta que oscile sobre el 60%. Se recomienda un aporte de agua en fechas de actividad vegetativa sobre todo en los meses de junio a octubre con una cantidad aproximada de 1000 mm2/m cada mes. Hoy en da para el cultivo de kiwi no se abastece las necesidades de agua mediante pluviometras ya que stas no son distribuidas uniformemente a lo largo del ao ni suficientes, por lo que esto conlleva a la aportacin de aguas de riego suministrando una cantidad de 2000 m3/ha. Se utiliza el sistema de riego de microaspersin con baja presin. 3.2. EXIGENCIAS EN SUELO. El cultivo del kiwi necesita de suelos profundos que estn bien drenados , permeables y ricos en materia orgnica. Es un cultivo muy sensible a la asfixia radicular lo que se debe de tener se en cuenta cualquier labor que evite el encharcamiento de agua en el terreno. Labores empleadas para este problema es el empleo de tubos porosos enterrados, apertura de zanjas, etc.

Nos podemos encontrar con varios tipos de suelos: -Suelos con estructura continua: tienen un porcentaje de arcilla superior al 25%, la masa es arcillo-limosa compacta. -Suelos con estructura fragmentaria: Son los que presentan elementos de gran tamao en el terreno como son grava pizarra, cantos, rodados, areniscas. -Suelos ligeros: Formados por mas de 60% de arena. Son suelos que presentan mayor dificultad, ya que no se mantiene un nivel de humedad adecuado. El agua no se retine en el terreno. Los suelos ideales son los franco arenosos, sin presencia de cloruros debido a que el kiwi muestra cierta sensibilidad a los mismos, pH entre 6-7 y poca presencia de cal. 4. ELECCIN DEL MATERIAL VEGETAL. 4.1. VARIEDADES. Algunas variedades destacan con buenos resultados, ya que se adaptan a las condiciones de clima y suelo apropiadas de las zonas donde se cultivan. Estas variedades internacionales son: Kaquiara II y MG-6 con fruto de agradable sabor y pulpa color esmeralda. En las plantaciones espaolas las variedades utilizadas es la denominada "Actinidia deliciosa" que procede del cultivar Hayward. Existen clones como son, Hayward K, Hayward 8 y Top Star que dan una vegetacin ms densa y los frutos estn desprovistos de vellosidades. Existen otros cultivares de menor importancia por dar unos frutos de pequeo tamao, entre ellas. Monty, Abbot, Bruno, Kramer, Blake. Tomuri es de floracin similar a Hayward pero con bajo porcentaje de floracin, mientras que Matua es de una larga floracin y con gran porcentaje de cuaje de flor, pero con el inconveniente de no soportar bajas temperaturas. Existen otras variedades de introduccin ms reciente, son M51, M52 y M54, M56, M58, M59.

4.2. PATRONES Los patrones utilizado es la planta de semilla de Hayward. 5. PRCTICAS CULTURALES. 5.1. PREPARACIN DEL SUELO.

Se realizan una serie de labores previas en el terreno. Entre ellas las labores empleadas para la nivelacin del mismo con la maquinaria apropiada y eliminando las malas hierbas que afectan de forma negativa al cultivo. Tambin es recomendable realizar un abonado de fondo para la nutricin y fertilizacin. Se recomienda un anlisis de suelo para hacer un aporte de abonado de forma ms exacta, recomendando unas dosis de 300-500 kg/ha de sulfato de potasio como abonado superficial, antes de realizar las labores ms profundas. De abonado de fondo se realizan dosis de 75 a 95 Tm/ha con abundante materia orgnica bien fermentada (estircol), el ms apto es el estircol de vaca fermentado. El abonado de fondo adems de aportar una estructura esponjosa al suelo lo prepara para asimilar los abonados inorgnicos que posteriormente se le suministren. La eliminacin de malas hierbas, con mayor control, se realiza mediante el uso de herbicidas. 5.2. ESTRUCTURAS DE CONDUCCIN. El kiwi es un cultivo que necesita de estructuras de conduccin, tambin llamadas soportes, para su desarrollo vegetativo. Estas estructuras son normalmente metlicas, alambres. El sistema ms utilizado de conduccin es el " Sistema en T " tambin llamado en cruceta y consiste en utilizar unos postes en forma de T unidos unos con otros por 3 alambres. En estos alambres es donde se van a apoyar las plantas que cuelgan de en medio de cada postes. Se encuentran a una altura aproximada de 1.6 a 1.8 m. Necesitan tambin de unos tutores para guiarlas hacia la parte superior del emparrado de alambres, estos tutores pueden ser cualquiera de los existentes en el mercado, cordones, estacas de madera etc. 5.3. SISTEMAS Y MARCOS DE PLANTACIN. Se utilizan marcos de plantacin de 4-5 m de ancho entre calles y una distancia de rboles de 35m , todo esto para el sistema de conduccin en T o cruceta. Los rboles machos se colocan en filas alternos cada 5 rboles hembras. Se pretende con el tiempo de aumentar la poblacin en este tipo de explotaciones de forma ms intensiva, por lo que se sustituyen los machos por hembras y la poda de formacin se realiza a un solo brazo. El marco de plantacin se realiza despus del laboreo del terreno y de la instalacin del sistema de conduccin, as como las instalaciones necesarias para el riego. La poca de plantacin se desarrolla en los meses de noviembre hasta febrero. Los marcos de plantacin bienen a ser de 5x5, 4x5, 4x4 y 3x3, dependiendo del tipo de variedad utilizada o de las tcnicas de produccin adoptadas. 5.4. PODA. Debe de realizarse una poda formativa en invierno para guiar la forma de la planta, como desarrollo de un tronco y dos brazos laterales que cubran por completo la distancia de los alambres. La poda de fructificacin se realiza dos veces al ao una en invierno y otra en verano. La de invierno se deja por cada metro de alambre 3 ramas laterales bien desarrolladas de 20 a 23 yemas. La poda de fructificacin de verano tambin llamada poda en verde, lo que pretende es mejorar la ventilacin e iluminacin para ello, se eliminan los chupones y ramas enrolladas o secas, flores marchitadas, aclareo de frutos, etc se trata tambin de una poda de limpieza. Se realiza esta poda dos veces, antes y despus de la floracin en los meses de abril y junio.

El aclareo debe realizarse uno al inicio de la floracin y otro despus de la misma. En el primer aclareo se eliminan aquellas flores marchitadas, deformes, haciendo una seleccin de los mejores cuajes florales. En el siguiente aclareo se eliminan los frutos mal cuajados, mal polinizados, etc. Este aclareo se hace justo despus del cuaje de la flor. El aclareo puede realizarse de forma manual o bien mediante productos qumicos. 5.5. POLINIZACIN DEL KIWI. Se realizan bastantes estudios sobre la polinizacin del kiwi por varios pases teniendo en cuenta una serie de puntos como es: la polinizacin manual, la hora de liberacin del polen y la influencia de la polinizacin anemfila, etc... con el fin de incrementar el tamao del fruto. Como resultado de los estudios realizados se llega a la conclusin de que la aplicacin de polen es capaz de incrementar el tamao del fruto hasta un 20% y que el polen suspendido en el aire sobre las 13 y 17 horas es cuando mayor cantidad se colecta, por lo que la polinizacin anemfila responde adecuadamente en el peso del fruto y en las semillas fecundadas.

6. RECOLECCIN Y ENVASADO. La produccin del kiwi se desarrolla partir del tercer ao de plantacin, obtenindose mejores cosechas a partir del sptimo u octavo ao productivo. El fruto se recolecta a mediados de octubre y principios de noviembre en Espaa .Se recomienda la recoleccin del fruto cuando alcance de 7 a 8 grados Brix. Estos frutos no son comestibles inmediatamente despus de su recoleccin, sino cuando posean una ligera blandez al tacto. Posteriormente a la recoleccin, los frutos se almacenan en cmaras frigorficas para su conservacin hasta los meses de junio, donde van a ser exportados a pases de la unin europea. Para la conservacin del kiwi necesita un punto de congelacin comprendido entre -2C y -2.5C. Una conservacin muy prolongada puede llegar a un marchitamiento de la pulpa del fruto, por lo tanto la humedad relativa debe de mantenerse superior al 95%. Tambin se tiene en cuenta en las cmaras de conservacin la composicin de la atmsfera. Con unos valores de 2-3% de oxigeno y 3 a 6% de dixido de carbono. Estos dos gases mantienen la dureza del fruto. En el caso de que se eleve la concentracin de CO2 y se tenga una concentracin de oxigeno del 2% se produce unos efectos con los siguientes sntomas: - Sntomas externos: En el rea apical del fruto aparecen unas coloraciones amarillentas del

tejido que van avanzando hasta la parte central. - Sntomas internos: desaparece la coloracin blanca de los radios parenquimticos del mesocarpo. El envasado del fruto se realiza en cajas de cartn para un mejor transporte y presentacin del mismo. 7. FERTILIZACIN. Para una buena fertilizacin se requiere previamente realizar un anlisis de suelos y otro foliar, para una mejor aportacin de dosis de abonado. Este cultivo es exigente en cuanto a nutrientes, siendo los ms necesitados N, P y K. Las dosis suelen ser de 70 a 150 unidades de fertilizante de N, 40 a 120 unidades de P2O5 y 160 a 250 unidades de K2O. Se ir abonando con nitrgeno hasta su entrada en produccin, ya que el nitrgeno es el elemento que contribuye a un buen desarrollo vegetativo de la planta. Posteriormente una vez alcanzada la plena produccin se aplica NPK aumentando consecutivamente las dosis segn el cuadro II. ABONADO RECOMENDADO EN U.F./HA Edad de Rendimiento N la planta normal en Kg/ha 1 ao 2 aos 3 aos 4 aos 5 aos 6 aos 7 aos 8 aos 600 1600 7000 11000 15000 20000 25 50 P2 O5 K2 0 60 100 140 180 200 240 Publicidad Curso Especialista en FRUTICULTURA Se desarrollan y exponen los aspectos ms importantes que condicionan la implantacin y desarrollo de cultivos de rboles frutales con xito. Se tratan aspectos tcnicos incluyendo temas dedicados a fertilizacin, plantacin, control de malas hierbas, poda, as como la forma de prevenir, tratar y controlar algunas plagas y enfermedades que puedan presentarse... Ms informacin www.infoagro.com

100 30 125 50 175 70 200 90 225 100 250 120

8. PLAGAS Y ENFERMEDADES. El cultivo del kiwi se ha mostrado muy resistente a plagas y enfermedades, de forma que no presenta ningn problema fitosanitario que cause perjuicio comercial. No obstante, comienzan a aparecer las primeras enfermedades no de forma habitual, como el caso de Botrytis cinerea. 8.1. HONGOS Botrytis cinerea: es un hongo que dependiendo de su capacidad de inoculo puede causar prdidas durante el almacenamiento del fruto, o por una mala ventilacin o lluvias dentro de la plantacin.

Llamado tambin moho gris, este hongo ataca en periodo de floracin en tiempo hmedo pasando de las flores al fruto joven producindose deformaciones y la cada de estos en cantidades bastantes considerables. Los rganos ms colonizados por este hongo son los ptalos florales, spalos, pednculo de la flor y el ovario. Para prevenir se aconseja un tratamiento antes de la recoleccin con Thiram, Captan y otros fungicidas. El tratamiento de este hongo durante la conservacin del mismo se trata con fitosanitarios como Beromil, Vinclozolina, Iprodina, Procimidona La Botrytis, tambin se trata con Fulpet, Captafol, y Glicofeno. Phytophthora cinnamomi y Armillaria mellea causan enfermedades en aquella zona del cultivo donde halla retencin de agua. Pseudomonas marginalis causante de la cada del botn floral. 8.2. NEMATODOS Atacan a las races de actinidia dando lugar a la podredumbre de la raiz. Estos parsitos penetran por las races produciendo malformaciones en ellas y en la parte area de la planta una presencia de retraso en produccin, amarilleo de las hojas y por consiguiente muerte de la planta. Los nematodos que afectan al kiwi son tres: Meloidogyne hapla, M. Arenaria, M. Javanica. Su prevencin debera ser mediante el estudio de un anlisis de suelo en cuyo caso debe de procederse a la infeccin del suelo. Los productos utilizados son Profos y Tionacina para desinfeccin del terreno. 8.3. INSECTOS Los insectos del gnero Eulia son los ms peligrosos para actinidia. Atacan por las hojas y el fruto. Por ste ltimo las larvas hacen sus galeras sobre la epidermis lo cual pierde su valor comercial, lo deforman y producen una cada precoz. Se tratan con insecticidas cuando los daos son considerables, con una primera aplicacin durante la cada de los ptalos y cada 25 a 30 das volver a repetir la operacin. Pseulacaspis pentgona (cochinilla blanca del melocotonero) afecta a los peciolos de las hojas y frutos produciendo una deformacin del fruto y tambin la formacin de costra en los troncos de actinidia ms viejos. Su tratamiento es con aceite mineral blanco 2.5 Kg/hl y el Metidatin. Empoasa vitis produce necrosis en el limbo sobre el margen foliar de las hojas. 8.4. ANIMALES Conejos causan daos importantes en las plantaciones debido a que roen el cuello y tronco de las plantas. La prevencin que hay que tener en cuenta es proteger a la planta con una malla de unos 50 cm de altura.

Nutri-phite p soil hi-grade 0-60-0

Nombre: Nutri-phite p soil hi-grade 0-60-0 Cdigo: none Marca: Gowan Precio: $ 217.50 Pesos

Presentacin:1lt Ingrediente Activo: Fosforo Fertilizante de aplicacin al suelo Lquido Especificaciones Tcnicas: NUTRI-PHITE P SOIL HI-GRADE 0-60-0, es un nutriente concentrado para su aplicacin al suelo que contiene una forma de fsforo altamente soluble para el crecimiento, floracin, amarre y desarrollo de fruto, produccin y calidad de las cosechas, cuando se aplica en el momento y de la forma adecuada. NUTRI-PHITE P SOIL HI-GRADE 0-60-0 est recomendado para usarse como un tratamiento al suelo complementario a la fertilizacin convencional.

Tomates y chiles: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin despus del trasplante, aclareo o en el estado de segunda hoja verdadera del cultivo. Hacer de una a dos aplicaciones posteriores en intervalos de 10 15 das, o bien aplicar de acuerdo a los requerimiento nutricionales del cultivo. Lechuga, espinaca y otras hortalizas de hoja. Hortalizas: Aplicar de 1 a 4 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin despus del trasplante, aclareo o en el estado de segunda hoja verdadera del cultivo. Hacer de una a dos aplicaciones posteriores en intervalos de 10 15 das, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Brcoli, coliflor y otras crucferas: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin despus del trasplante, aclareo o en el estado de segunda hoja verdadera del cultivo. Hacer de una a dos aplicaciones posteriores en intervalos de 10 15 das, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Meln, pepino y otras cucurbitceas: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin despus del trasplante, aclareo o en el estado de segunda hoja verdadera del

cultivo. Hacer de una a dos aplicaciones posteriores en intervalos de 10 15 das, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Frijol y chcharo: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin despus del trasplante, aclareo o en el estado de segunda hoja verdadera del cultivo. Hacer de una a dos aplicaciones posteriores en intervalos de 10 15 das, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Fresa: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. La primera aplicacin se realiza despus del trasplante. Hacer aplicaciones posteriores en intervalos de 30 das, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Papa, cebolla y otros vegetales de raz, bulbos o cultivos de tubrculo: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. La primera aplicacin se realiza despus del trasplante o en la etapa de segunda hoja verdadera del cultivo. Hacer de una a dos aplicaciones subsecuentes a intervalos de 10 15 das, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. RECOMENDACIONES DE USO EN FRUTALES PERENNES: Almendro, nogal y otras nueces: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin en la primavera en el primer riego de auxilio. Hacer aplicaciones posteriores con intervalos de 3 a 5 meses, o bien hacer aplicaciones de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Ciruelos, nectarinos y otros frutales de hueso: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin en la primavera en el primer riego de auxilio. Hacer aplicaciones posteriores en intervalos de 3 a 5 meses; o bien hacer las aplicaciones de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Manzano, peral y otras pomceas: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin en la primavera en el primer riego de auxilio. Hacer aplicaciones posteriores en intervalos de 3 a 5 meses, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Kiwi: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin en la primavera en el primer riego de auxilio. Hacer aplicaciones posteriores en intervalos de 3 a 5 meses, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Ctricos y aguacate: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin en la primavera en el primer riego de auxilio. Hacer aplicaciones posteriores en intervalos de 3 a 5 meses, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Olivo: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin en la primavera en el primer riego de auxilio. Hacer aplicaciones posteriores en intervalos de 3 a 5 meses, o bien hacer aplicaciones de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Uva: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin en la primavera en el primer riego de auxilio. Hacer aplicaciones posteriores en intervalos de 3 a 5

meses, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Frambuesa, zarzamora y otras frutillas: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin en la primavera en el primer riego de auxilio. Hacer aplicaciones posteriores en intervalos de 3 a 5 meses, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo. Lpulo: Aplicar de 2 a 5 litros por hectrea por aplicacin. Hacer la primera aplicacin en la primavera en el primer riego de auxilio. Hacer aplicaciones posteriores en intervalos de 3 a 5 meses, o bien aplicar de acuerdo a los requerimientos nutricionales del cultivo.

El kiwi
Rodolfo Arpaia y Carlos Godoy

Figura 1. Forma que adopta una planta de kiwi conducida en T-Bar Junio 2002

Origen del cultivo

Las especies y cultivares pertenecientes al gnero Actinidia, provienen del sudeste asitico en el rea de distribucin que est delimitada por el paralelo 51 al norte de Borneo y el paralelo 18, extendindose desde el Tbet hasta Japn. La especie Actinidia chinensis crece en forma natural en la regin sur oriental de China. Los testimonios sobre el uso del kiwi como planta frutal y ornamental se remontan a la dinasta Ming (1200 a. C.). En esa poca el fruto se cosechaba de plantas silvestres y era consumido fresco o conservado. La primera cita del cultivo del kiwi como fruto medicinal se remonta al ao 300 a. C.

Este cultivo sin embargo, no tuvo difusin fuera de China y no fue sino hasta mediados del siglo XX que en Nueva Zelanda se desarrolla comercialmente, difundindolo en el mundo a travs de una excelente poltica comercial. Las primeras selecciones de la variedad Hayward fueron hechas en Auckland, hacia 1920 bajo el nombre de "Wrights large oval", posteriormente se identificaron las variedades "Monty" y "Abbot", pero el cultivo y comercializacin propiamente dichos no dieron comienzo sino hasta 1940. Apenas diez aos despus se realizaron las primeras exportaciones destinadas principalmente a Estados Unidos y posteriormente, a Europa y Japn. Poco a poco el inters comercial se centr en torno de la variedad Hayward, por su mayor conservabilidad y caractersticas del fruto, observndose que para mediados de dcada del 70, esta variedad dominaba el mercado. En todos los pases de tradicin frutcola, la expansin del cultivo se desarroll rpidamente, encontrndose en plena evolucin antes que la investigacin oficial pudiera suministrar informacin tcnica adecuada. Por esta razn las prcticas empricas han guiado a los tcnicos y agricultores durante el primer decenio de desarrollo. Entre las numerosas especies pertenecientes al gnero Actinidia, existe al menos una decena que producen frutos comestibles, con caractersticas organolpticas y nutricionales interesantes. Entre ellas, A. chinensis, A. arguta, A. kolomikta, A. polygama, A, eriantha, A. latifolia y A. rufa, que aunque son de inters secundario desde el punto de vista industrial, son valiosas como fuente de germoplasma para programas de mejoramiento gentico. La investigacin desde el punto de vista gentico se centr en A. chinensis, A. arguta y A. kolomikta, que presentan elevada resistencia a bajas temperaturas (-35C para A. kolomikta). Otras caractersticas de inters industrial para incorporar a los nuevos cultivares son la alta concentracin de cido ascrbico en el fruto y la adaptacin a diferentes tipos de climas y suelos. Se han obtenido clones con frutos de mayor tamao, de pulpa amarilla o anaranjada, mayor contenido de azcar y cosecha anticipada respecto a Hayward, pero su difusin fue reducida y la variedad Hayward continu dominando el mercado.

Caractersticas de la planta de Kiwi

Una caracterstica significativa del kiwi es la dioicia. Algunas plantas slo producen flores femeninas (pistilferas) y otras slo flores masculinas (estaminferas). Esta peculiaridad hace que la fase de produccin de flores y polinizacin sean momentos crticos para el resultado productivo. Las plantas masculinas producen muchas ms flores que las femeninas y la fertilidad del polen es en general elevada, entre el 80 y 90%, por lo que un factor importante para la eleccin del cultivar macho, es su poca de floracin, que debe coincidir con el momento en que las flores femeninas estn receptivas. La produccin se localiza solamente en ramificaciones del ao que provienen de cargadores de un ao de edad (Figura 1 y Figura 2). Las ramificaciones del ao se pueden clasificar en brotes de crecimiento determinado y brotes de crecimiento indeterminado. Dentro de los brotes de crecimiento determinado tenemos los denominados "spur", formaciones fructferas de un largo de alrededor de 10 cm con yemas mixtas arracimadas y los brotes de vigor medio, con pocas yemas de buena fertilidad, normalmente insertos en la parte ms externa del canopeo. Entre los brotes de crecimiento indeterminado encontramos aquellos de buen vigor y los denominados chupones, que pueden alcanzar longitudes de varios metros, generalmente ubicados en correspondencia con curvaturas de ramas vigorosas o del cordn, tienen largos entrenudos y

yemas poco evidentes, aplanadas, de escasa fertilidad. Los chupones continan creciendo durante toda la temporada vegetativa y presentan su sector terminal frecuentemente enroscado, con hojas de muy pequeas dimensiones. Estas ramas son generalmente eliminadas con la poda verde y presentan inters slo cuando es necesario efectuar la sustitucin de uno de los cordones permanentes. El elevado consumo de agua del kiwi est dado por la gran superficie foliar transpirante y la eficiente conductibilidad de los vasos xilemticos. En condiciones hdricas ptimas, tiende a transferir velozmente el agua perdida por transpiracin a travs de un sistema de conduccin singular que posee vasos de 150 a 200 m m de dimetro y una longitud promedio de 14-16 cm. Durante un da normal de verano (6 mm de ETP) una planta en produccin con un rea foliar de 60 m2 puede perder 180-200 litros de agua. La planta de kiwi posee un sistema radical diferente a otros rboles frutales, que se caracteriza por ser ms denso y colonizar el terreno ms lentamente, pero utilizando ms eficientemente las reservas hdricas y nutricionales. Sin embargo, esta especie es muy sensible al dficit hdrico y presenta los primeros sntomas de estrs con valores de potencial agua del suelo de 0,04 MPa, en correspondencia con los cuales se verifica una notable reduccin de la conductancia estomtica, permitiendo as conservar las reservas hdricas de los tejidos.

Figura 2. Rama lateral que porta los frutos

Evolucin del manejo

Los primeros sistemas de conduccin del cultivo consistan en cercas de varios alambres similares a la espaldera. Las plantas se podaban solamente para permitir el paso entre las hileras y reciban la misma fertilizacin que los citrus. Bajo este sistema, se volvan tan densas y enmaraadas, que cada tanto, era necesario cortarlas al ras del tronco y volver a darles forma en la cerca. El sistema de manejo para la variedad Hayward, de ramas reemplazantes y poda ms abierta, fue descubierto hacia los 50. Se desarroll un sistema en prgola, o cerca de un slo alambre. Posteriormente, buscando mayor control de las plantas, comenz la prctica del T-bar (terminacin en T sobre los postes) para dar mayor estabilidad a las plantas. Estas estructuras llevan un alambre en el centro y otro en cada extremo de la cruceta (uniendo las T), y sobre ellos crece la planta.

Requerimientos generales
El Kiwi requiere primaveras y principios de otoo libres de heladas, una adecuada, pero no excesiva humedad del suelo durante todo el ao y relativamente alta humedad ambiental. Los mejores terrenos para su implantacin son profundos, de textura media, buena permeabilidad y alto contenido de materia orgnica, pH neutro a ligeramente cido con bajos contenidos de carbonatos. Aunque es sensible al fro mientras tiene hojas, requiere acumular una cierta cantidad de bajas temperaturas durante el perodo de reposo invernal para una completa fructificacin en la prxima temporada. Warrington y Weston (1990), explican que el principal efecto del fro

invernal es mejorar la floracin en forma cuantitativa a travs de la disminucin de la cantidad de estructuras florales tendientes a abortar. La cuantificacin agroclimtica de la exigencia de fro en las especies frutales crifilas se realiza a travs del cmputo de "horas de fro" o cantidad de horas con temperaturas inferiores a 7 acumuladas durante el descanso fenolgico, que se extiende desde cada de hojas hasta hinchazn de yemas. Himelrick y Powell (1998) afirman que el kiwi necesita un mnimo de 600 hs de fro durante el perodo invernal para brotar adecuadamente y para alcanzar la mxima floracin deben acumularse 850 a 1.100 hs de fro. Durante el ciclo de cultivo, el kiwi requiere de un perodo libre de heladas de 225 a 250 das desde brotacin. Los slidos solubles del fruto evolucionan siguiendo una curva sigmoidea a lo largo del proceso de maduracin, resultado de la hidrlisis del almidn acumulado en sus tejidos. La tasa de incremento en slidos solubles est negativamente correlacionada con la temperatura media del aire, particularmente cuando la temperatura decrece en el tiempo.

Rendimiento vs calidad
El consumidor y el mercado requieren un producto de calidad, tamao y homogeneidad que simplifique las diferentes etapas de la comercializacin. El objetivo del productor es lograr frutos de tamao comercial (mayores a 90 gramos). La produccin alcanza el mximo rinde a los cinco - ocho aos en condiciones ptimas. En la madurez la productividad se prolonga por muchos aos, habindose registrado casos de plantaciones de cincuenta aos que an continan en produccin. La cantidad y la calidad de la fruta dependen de la carga de yemas dejadas con la poda de invierno, del porcentaje de brotacin, la fertilidad de las yemas y del peso medio de los frutos. A igualdad de condiciones del medio ambiente, el aumento de la carga de frutos determina, en general, una disminucin en el peso medio de stos. Dejar una excesiva cantidad de fruta no slo tendr efectos negativos sobre el peso, sino que puede crear un efecto de alternancia bianual en la produccin, condicin muy desfavorable porque el cultivo produce fruta de baja calidad (tamao) no slo en el ao de alta carga sino tambin en el de baja carga. El fenmeno es conocido en varios frutales e implica la influencia del nivel de la carga del cultivo de un ao en el siguiente. El ciclo comienza ya sea con una sobreproduccin, o bien cuando algn evento climtico determina una drstica disminucin de la produccin, caracterizando as una serie de fases que alternan entre alta y baja produccin. Este efecto podra deberse a los bajos niveles nutricionales de las yemas axilares por causa del agotamiento de las reservas, debido a las demandas previas del perodo de alto rendimiento, ya que el desarrollo inicial de las flores en primavera es crticamente dependiente del nivel de estas reservas. Por lo tanto, una produccin comercial racional se encontrar en un punto intermedio de carga que permita balancear en forma rentable, el rendimiento en kilos de fruta con un mximo de calidad comercial que sea sustentable en el tiempo.

Factores que afectan el tamao del fruto

En una planta de kiwi se producen frutos de un amplio rango de tamao principalmente por variaciones cuantitativas en la polinizacin, pero superados estos efectos por las mejoras tcnicas, se detectan otros factores que afectan el tamao del fruto como la nutricin, riego, manejo del canopeo a travs de la poda y la regulacin de la carga de frutos.

Riego y fertilizacin
Prendergast et al. (1987) comprobaron que la densidad radical declina en profundidad y distancia radial, explorando un volumen de terreno con forma de "bowl". Ellos observaron que las races se extienden hasta 2 m desde el tronco y 1 m de profundidad, encontrndose limitadas por presencia de un horizonte Bt. Esta caracterstica hace que en verano requiera riegos frecuentes cada 1 2 das con sistemas de aspersin que permitan distribuir el agua en el volumen de suelo explorado por la planta (riego localizado por microaspersin). Prendergast et al. (1987) sostienen que el fruto crece a tasa mxima en plantas bien regadas y detiene su crecimiento cuando el agua comienza a ser limitante. La respuesta del kiwi al riego es absolutamente positiva y est determinada por su ambiente de origen, caracterizado por un clima muy hmedo. Durante la estacin de crecimiento se verifican dos picos en los requerimientos nutricionales, el primero se corresponde con la brotacin y crecimiento vegetativo y el segundo con el desarrollo del fruto. Si ocurren carencias nutricionales durante estos momentos, la produccin se ver fuertemente comprometida y dependiendo de la severidad y la duracin del proceso, tambin lo estar la produccin de cargadores para la estacin siguiente. Para la mayor parte de los elementos nutritivos se observ que ms del 65% de la acumulacin se produce en hojas y raz durante las 10 primeras semanas despus de la brotacin. Desde all son redistribuidos y esta traslocacin representa para el nitrgeno el 60% del total a las 4 semanas de brotacin. El potasio, fsforo y magnesio tambin son movilizados para aportar cerca del 40% del crecimiento foliar durante los primeros 30 das. Una particularidad es el alto requerimiento de cloro y potasio, que representan de 2 a 6 gramos de cloro y 25 gramos de potasio por kilogramo de peso seco de hojas seis semanas despus de la brotacin, as como las altas concentraciones de nitrgeno foliar que alcanzan valores de 42 gramos por kg de peso seco de hoja a las seis semanas de la brotacin. Estos valores estn relacionados con producciones elevadas en Nueva Zelanda. En cuanto a los efectos directos de la nutricin sobre la calidad del fruto, existen pocas evidencias que demuestren que el nitrgeno o calcio sean responsables de alteraciones de la calidad del fruto en poscosecha en mayor grado que los dems elementos presentes, aunque hay indicios que sugieren que bajas concentraciones de calcio en fruto estn relacionadas con depresiones en la superficie y necrosis en torno a los haces vasculares.

Polinizacin
Es necesario que el mayor nmero posible de vulos sea fecundado, de modo de asegurar la produccin de un gran nmero de semillas, de la cual depende el grado de desarrollo del fruto. Las semillas producen hormonas de crecimiento y el tamao del fruto es proporcional a su cantidad (un ovario contiene normalmente entre 1000 y 1500 semillas). Varios trabajos dan evidencia de que existe una fuerte correlacin positiva entre el tamao del fruto y el nmero de semillas.

Considerando el perodo de receptividad de los estigmas, la fecundacin debe completarse en unos 5 das. En este breve perodo las condiciones ambientales juegan un rol determinante en la eficacia del proceso. La lluvia, el viento y las bajas temperaturas reducen la emisin y germinabilidad del polen, as como la actividad de los insectos polinizadores. Malas prcticas agronmicas que conducen a la subnutricin y a un sombreo excesivo dan como resultado polen anmalo y crecimiento defectuoso de tubos polnicos. Aunque las flores no poseen nctar y su polen es difcil de alcanzar por los insectos, pruebas experimentales demostraron que la ausencia de insectos determina menor desarrollo y reduccin del peso final de fruto. Segn Warrington y Weston (1990), la polinizacin por abejas se ve favorecida por la disposicin de 8 a 10 colmenas por hectrea. En general, se plantan siete plantas hembras por cada planta macho. Es necesario evitar la presencia de otras plantas o malezas con flores durante el perodo de floracin del kiwi en especial trboles, que son ms apetecidos para las abejas. Recientemente se han desarrollado mtodos artificiales de polinizacin para los que se emplean distintos aparatos que dispersan el polen sobre las flores, en forma de polvo, rebajado en un material inerte, como talco o suspensiones en medios lquidos.

Poda de produccin
La poda es una necesidad determinada por el comportamiento vegetativo y reproductivo de esta especie. La ausencia de poda da como resultado la formacin de una masa vegetativa excesiva de baja eficiencia productiva y que conduce a una baja calidad de la produccin. Un manejo exitoso depende de lograr una copa abierta, que permita el libre acceso a las abejas, la correcta iluminacin de la planta, el movimiento de aire y la penetracin de las pulverizaciones, asegurndose una correcta maduracin de frutos y de los cargadores para la prxima estacin, que se ubicarn en los lugares deseados, es decir, cercanos al lder. A fin de proveer a la planta de una estructura racional de ramas productivas, que permita una buena distribucin de cargadores, un eficiente uso del espacio y una buena exposicin a la luz, se realizan intervenciones en dos momentos del ao a travs de la poda de invierno y la de verano.

Poda de invierno
Esta poda se realiza durante el perodo de reposo invernal con el objetivo de dejar cargadores de 1 ao en nmero suficiente, bien distribuidos y espaciados, as como definir una carga de yemas por hectrea tal que favorezca la produccin de calibres comerciales. En el kiwi, como en otros frutales, existen muchos factores relacionados con la masa de follaje que afectan la produccin (expresada en trmino de peso de fruta de tamao comercial) tales como el porcentaje de brotacin, variaciones en la fertilidad de las yemas, horas de fro invernales, exposicin de la rama a la luz durante el perodo de induccin y cantidad de yemas dejadas con la poda. El comportamiento de alternancia de produccin del kiwi no es tan manifiesto como en otros frutales, si bien Burge et al (1987) sugieren que es lo suficientemente importante como para modificar el nivel de poda a fin de minimizar estas fluctuaciones.

Varios autores consideran que en el intervalo de 150.000 a 200.000 yemas por hectrea se alcanzan los mejores niveles de produccin sin que ello afecte la concentracin de slidos solubles ni la vida poscosecha del fruto. Otros trabajos demuestran que el aumento en la carga de yemas por encima de las 200.000 por hectrea producen una disminucin en el peso medio de los frutos y una leve reduccin, aunque progresiva, en la fertilidad de las yemas y en el porcentaje de brotacin. Adems destacan el riesgo que se corre de empeorar la calidad de la fruta y la menor emisin de cargadores de renuevo, a causa del excesivo sombreo.

Poda de verano
E l objetivo de esta intervencin es tener bajo control el crecimiento exuberante de los brotes para proveer una adecuada penetracin de luz, condicin indispensable para obtener frutos de calidad, capaces de ser conservados por perodos prolongados e inducir una buena maduracin de los brotes de renuevo, equilibrando a su vez la actividad reproductiva y vegetativa. A travs de esta poda se eliminan aquellos laterales que no portan frutos ni son tiles como brotes de renuevo as como aquellos brotes demasiado vigorosos denominados chupones. Las intervenciones intensas condicionan en forma negativa la actividad productiva y vegetativa, en especial si se efectan en forma precoz. Resultados aportados por Youssef et al (1988) sugieren que la poda se debe realizar con mesura en forma de despuntes de los brotes vegetativos y reproductivos, preferentemente 30 das despus del cuajado de frutos. Zuccherelli (1994) sostiene que comnmente con una nica intervencin de poda no es suficiente para regular el crecimiento, aconsejando realizar dos o ms intervenciones.

Raleo
Tanto el raleo de flores y de frutos, como el manejo de la cantidad de yemas por unidad de superficie, son prcticas poco usadas en el pas, aunque son herramientas de reconocida importancia. Burge et al. (1987) y Costa et al. (1995 y 1997) coinciden en sus resultados en que al aumentar la carga de yemas por unidad de superficie y por lo tanto de frutos, se verifica un aumento en el porcentaje de frutos de bajo peso. Sin embargo, sera difcil pretender regular la carga de frutos solamente a travs de la poda y se hace imprescindible incluir el raleo de frutos como prctica para mejorar la calidad. Normalmente los pednculos florales sostienen una nica flor, pero dependiendo de las horas de fro que se acumulen durante el invierno, aparecen desde la base del lateral pednculos que adems de la flor terminal poseen dos flores laterales ms pequeas. Estas, segn indica Zuccherelli (1994), se abren en forma tarda por lo que usualmente producen frutos de tamao menor y por otro lado compiten con el fruto principal por azcares. Vulgarmente a estas flores laterales se las llama princesas y a la central, se la denomina reina. El raleo permite concentrar la produccin en los calibres mayores, es decir entre 30 y 20, con la correspondiente disminucin en la proporcin de fruta de bajo calibre sin efectos en la acumulacin de slidos solubles, aunque comprobndose un aumento de la firmeza de los frutos a cosecha al aumentar el nivel de raleo. El raleo puede ser efectuado tanto en floracin como en fructificacin segn explican Spada y Fontana (1998), donde para el primer caso se basa en eliminar los botones laterales y aquellos que se logren identificar como abanicos. Sin embargo, los frutos mal polinizados no son identificables hasta un mes despus de floracin, por lo tanto aunque se realice raleo de flores ser necesario intervenir nuevamente al cuajar los frutos.

Cuando se decide ralear, se requiere saber qu fruta no llegar al tamao deseado para eliminarla en esta operacin. La curva de crecimiento del fruto tiene un comportamiento estable en plantas bien manejadas. Esta consistencia permite predecir el peso final del fruto en forma temprana y no solamente permite identificar la fruta de bajo calibre, sino que permite conocer que peso alcanzar el fruto a cosecha, a travs de una frmula desarrollada por Hort Research, en Nueva Zelanda, como estimador del peso final del fruto, al multiplicar el peso estimado por un factor de correccin. Ms importante an, es que permite monitorear la evolucin del peso del fruto sin destruir la muestra. As el fruto permanece en la planta y contina su crecimiento normalmente. En Nueva Zelanda sta es una herramienta de vital importancia, dado que los calibres menores se cotizan a un precio menor y los productores tienen cupos de produccin, con castigos tanto para superproduccin como baja produccin, por eso es clave conocer el peso a cosecha en forma temprana. Se ha comprobado que es ms eficaz la intervencin cuanto ms precozmente se realice, debido a que se aprovecha el rpido incremento inicial de volumen para obtener un mayor tamao final de fruto. Comparaciones entre momentos de raleo muestran que aquellos realizados en forma temprana permiten obtener un mayor peso del fruto y rendimiento por planta. Burge et al. (1987) observaron, adems, que en las plantas raleadas la intensidad de floracin al ao siguiente es mayor, producto de un mayor nmero de yemas florales por brote fructfero y mayor nmero de flores por yema.

El zumo de noni, es el zumo de la fruta de un rbol cuyo nombre cientfico es Morinda citrifolia. Noni, es como se denomina en Hawai al rbol pero en el resto del mundo recibe muchos nombres como nono, nonu, mora india, rbol del queso, etc... El noni es originario de la India y actualmente se cultiva en muchas partes del mundo segn una distribucin pantropical. As, podemos encontrarlo desde Puerto Rico hasta la India, pasando por Hawai, por la Polinesia, por el resto de islas del Pacfico y sur Amrica. Los requisitos bsicos para poder cultivar el noni son una temperatura media anual de 20 a 35C, mucha humedad y mucho sol. El cultivo del noni, ha supuesto para los habitantes de los lugares en donde crece una nueva forma de subsistencia, ya que son zonas en vas de desarrollo y cuya principal fuente de ingresos es el turismo. Entre estos lugares destacan Fiji, Hawai, y Tahit, principales productores de noni. El zumo de noni orgnico destaca por su alta calidad y respeto al medio ambiente sobre los dems. El noni da fruta todo el ao de manera escalonada; es decir, en la misma rama vamos encontrando nonis que estan verdes y nonis muy maduros. No todos los zumos de noni son iguales. Aqu juega un papel muy importante tanto el orgen de la fruta como el proceso de elaboracin del zumo de noni. La experiencia de los consumidores y un buen nmero de estudios cientficos han demostrado que el noni posee propiedades nutricionales que van ms all del simple aporte de nutrientes. Algunos cientficos consideran el noni un alimento funcional o un nutracetico (alimento con propiedades terapeticas). Lo cierto es que las propiedades terapeticas de los nutrientes del noni si estn bien estudiadas pero no se han realizado suficientes estudios para llegar a entender bien como produce sus beneficios en nuestro organismo.

La Historia del Jugo de Noni

El noni es originario del sudeste asitico, concretamente de la India. Desde all viaj al resto de la polinesia junto con los nativos. Los indgenas consideraban el noni una planta esencial y por eso la llevaban en sus viajes. Lo mismo ocurri ms tarde con los polinesios. Estos usaban el noni para todo, desde la extraccin de tintes a la elaboracin de tiles con sus ramas. Pero, evidentemente, el principal uso del noni era como planta medicinal. Al considerarla tan valiosa la llevaron consigo en sus viajes hasta los lugares del mundo dnde hoy se encuentra. Los polinesios usaban el noni en todas sus preparaciones medicinales con las que trataban los problemas de salud que tenan. La referencia mdica ms antigua que se tiene del noni hasta la fecha, se remonta a varios miles de aos atrs, a los antiguos textos medicinales indios Sanskrit Ayurvedic. No fue hasta la dcada de los 50 que el Dr. Heinicke empez a sentar las bases del estudio del fruto del noni. Ms tarde el Dr. Solomon hizo un estudio con ms de 25000 enfermos que padecan diferentes afecciones. Los trat con noni y evalu la mejora que haban tenido. Desde entonces cada vez ms estudios evidencian las bondades del zumo de noni. La comercializacin del zumo de noni en el mundo fue a la par con los estudios cientficos. En Europa la empresa Morinda Inc. solicitit la autorizacin para la comercializacin de Tahitian Noni el 1997. Despus de realizar estudios de seguridad alimentaria, la Unin Europea fall a favor de la empresa en noviembre del 2003. Despus muchas otras empresas han conseguido el permiso de la Unin Europa para la comercializacin de zumo de noni. A partir del 2004 su consumo se extendi por Europa y Espaa, hasta ser el noni, a da de hoy, un producto bastante conocido entre las personas que tienen inters por los productos naturales, la nutricin y la diettica.

Las Propiedades Beneficiosas

Los efectos beneficiosos del zumo de noni en la salud se explican por los ms de 150 compuestos nutracuticos que se han hallado en la fruta. De entre ellos cabe destacar: y y y y y La escopoletina, antiinflamatorio, antihistamnico pero, sobretodo, vasodilatador. Las antraquinonas, con actividad antibacteriana, y, adems, muchas regulan la digestin. Entre las antraquinonas destaca el damnacantal, un potente agente anticancergeno. Los terpenos, compuestos con actividades diversas: el terpenol, un relajante muscular, el betacaroteno, un poderoso antioxidante precursor de la vitamina E, y el limoneno, antibacteriano. Los fitosteroles, que por ser muy similares al colesterol, aunque de origen vegetal, reducen la absorcin del mismo y ayudan a regular sus niveles. Tambin destacan los bioflavonoides y el cido ascrbico, como antioxidantes, la acubina y el asperulsido, como bactericidas, las glucopiranosas, que regulan los niveles de azcar y el cido graso esencial linolico, que regula la absorcin intestinal.

Estos nutrientes hacen del noni un suplemento a la dieta que aportar sobretodo una mejora de la salud en general, que potenciar nuestro sistema inmune y que regenerar nuestro organismo previniendo enfermedades y ralentizando el envejecimiento. El zumo de noni ha sido usado con un porcentaje de xito muy elevado como tratamiento natural de apoyo en alergias, artritis, asma, cncer, fibromialgia y fatiga crnica, problemas de digestin, hipertensin, trastornos menstruales, para combatir adicciones, problemas asociados al dolor (incluyendo la migraa), problemas cutneos y capilares y muchos otros. Aunque los nutrientes del noni se conocen bien a nivel de laboratorio y existen muchos estudios sobe su efecto a nivel celular poco se sabe de cmo ejercen su accin de manera conjunta en el organismo. Slo el paso del tiempo y la investigacin cientfica y mdica podrn dar respuesta bioqumica a los beneficios en la salud del zumo de noni que ya son visibles en las personas que lo estn tomando.

Como se elabora el Jugo de Noni

No todos los zumos de noni son iguales. En primer lugar hay que fijarse en la composicin y aceptar slo zumo de noni 100%. Los conservantes slo perjudican la calidad del noni. Otro factor importante es que el noni no tengan agua aadida ni otros zumos. En este caso, el zumo de noni ha sido elaborado a partir de concentrado de zumo, de pur de zumo o, lo que es peor, de fruta noni liofilizada. Si se cumplen estos requisitos, podemos tener ante nosotros un zumo de noni de calidad. Los zumos de noni de mayor calidad, adems, proceden de rboles de noni que crecen de manera salvaje y no son tratados con pesticidas ni herbicidas. Estos zumos de noni, reciben la certificacin como producto orgnico o ecolgico. Un zumo de noni 100% puro y orgnico certificado se puede obtener tratando la fruta de dos maneras: 1)Zumo de noni fresco exprimido o prensado: la fruta noni en su estado ptimo de maduracin se exprime o prensa para obtener el zumo. 2)Zumo de noni fermentado: la fruta noni se separa de la pulpa y se deja fermentar de manera natural durante un perodo entre 2 y 6 meses. Este zumo es ms amargo y cido, ya que los pocos azcares de la fruta noni, las usan los microorganismos fermentativos. En ambos casos el zumo se pasteuriza y se embotella. Es importante que el noni se embotelle en orgen. Algunas empresas lo compran en bidones o contenedores, y en sus pases lo reelaboran o lo embotellan. Cualquiera de estos pasos requerir una nueva pasteurizacin, perdendose propiedades en el zumo (ya que el calor deteriora los nutrientes del noni).

Cmo se cosecha el fruto del noni para su consumo?

Los frutos para su consumo se cosechan cuando ellos se encuentran tcnicamente maduros los sntomas se manifiestan por; corteza totalmente lisa, color amarillo claro o blanquecino y pednculo de igual coloracin. Los frutos recolectados se colocan sobre una superficie plana expuestos a la intemperie hasta alcanzar su total maduracin, evidencindose cuando se pone blando y expele un olor caracterstico a queso rancio, este proceso de maduracin se desarrolla a golpe, es decir el fruto puede estar compacto y a la hora ponerse blanda las del mismo por lo tanto durante el proceso de maduracin en platos se deben realizar varias recogidas de frutos al da.

Cmo preparar el fruto del noni para jugo?

El jugo se obtiene de la pulpa del fruto totalmente maduro el cual esta formado por clulas grandes con numerosas vacuolas de aire, para la elaboracin del jugo los frutos se lavan y se cortan en pedazos luego se coloca en el vaso de la licuadora y se le agrega el liquido en proporciones iguales, se licua durante 30 o 60 segundos seleccionando velocidades que no daen las semillas obtenindose un producto muy espumoso por la presencia de aire en la pulpa, luego se pasa por un colador que posean orificio de tales medidas que facilite la fluidez del licuado a travs del mismo. En caso de no contar con licuadoras se puede preparar el jugo, se seleccionan todos los ingredientes y se vierte en un recipiente, se desmenuza toda la pulpa del fruto y se bate con la ayuda de una paleta madera u otro objeto rotando en un solo sentido hasta obtener una masa homognea, luego se cuela el producto con la ayuda de un pao de malla fina limpia, la mezcla elaborada se coloca dentro del pao y luego se exprime para que fluya el jugo, si se observa que quedo mucha pulpa en el pao se repite la operacin de batido pero con menos liquido hasta agotar su masa. El agua para la elaboracin del jugo de noni si proviene del abasto publico debe ser hervida para eliminar los productos qumicos provenientes de la potabilizacin, se puede utilizar directamente agua de manantiales no contaminados, tambin para la elaboracin del jugo de noni se pueden utilizar como medio liquido jugos de frutas manteniendo la relacin establecida, estas deben ser preferiblemente de sabores cidos y de poco contenido en pulpa.

Cmo consumir el jugo del noni?

El jugo de noni se debe ingerir con el tracto digestivo limpio para facilitar la mejor absorcin de los elementos activos por el cuerpo humano, las dosis de consumo se establece en dependencia del estado de salud de la persona y la edad, los adultos pueden tomar jugo de noni dos o tres veces al da segn la convalecencia en dosis de 60cc, equivalente a 4 cucharadas soperas o una copa pequea, para las personas menores de 16 aos se emplea la mitad de la dosis recomendada para los adultos o sea 30cc. despus de ingerir el jugo de noni se debe esperar de 1 a 2 horas antes de consumir los alimentos. Si se tiene un plan u medico y esta consumiendo frmacos el consumo del jugo de noni le facilita su asimilacin por sus propiedades sinrgicas. El noni es un producto natural y su consumo en forma de jugo es equivalente como tomar jugo de naranja u otra fruta, con la nica diferencia que estas estn abundantes en el mercado y las frutas del noni no se encuentran disponible los mercados como frutas frescas, al no ser que usted disponga de plantaciones entonces usted podr tomar jugo de noni con mayor frecuencia y cantidad. Los profesionales de la salud son los encargados de recomendar las dosis y la frecuencia de cmo consumir el jugo de noni, hasta el presente no se ha reportado ninguna reaccin negativa del noni a la salud humana.

Cmo saborizar y mejorar el olor del jugo de noni?

El fruto del noni maduro posee un olor fuerte penetrante provocando que algunas personas se indispongan a su consumo cuando se prepara de forma pura sin adicin de otros elementos, John Wodsworth y Stephen Store fueron los pioneros en obtener un jugo de noni saborizado y coloreado con la incorporacin de frutas de uvas, arndano rojo y pomelo. El jugo de noni preparado en condiciones domsticas pude ser saborizado segn el gusto de la persona con frutas preferiblemente cidas de buenos sabores y olores existiendo una gran cantidad de variedades disponibles en el trpico: pia, maracuy, tamarindo, carambola o ciruela china, ctricos, mora, flor de jamaica, cereza, kiwi, fresa, etc. El jugo de noni natural edulcorado con miel de abeja lo saboriza y le aporta un aroma muy agradable.

El fruto del noni verde se puede utilizar para jugo?

Los frutos verdes no se pueden utilizar para elaborar jugo por cuanto no se encuentran en su desarrollo pleno biolgico, careciendo de los elementos activos que caracteriza a la planta. Todos los productores de jugo y pulpa de noni elaboran sus productos solamente con frutas seleccionadas maduras. En un reciente artculo publicado en la revista Alternative Health Magazine, el Dr. Harvey Kaltsas dijo: " el valor nutricional del Noni es supremo cuando se recolecta maduro, ya qu en ese estado se encuentra la mxima concentracin de polisacridos, cidos grasos y otros componentes proteicos que posiblemente son los responsables de la actividad biolgica y teraputica del fruto. La elaboracin de jugo de noni con frutos verdes puede constituir un riesgo para la salud humana.

Cmo conservar el jugo o pulpa de noni?

El jugo de noni que usted elabora es un producto natural y esta expuesto a la presencia de grmenes, si usted prepara jugo para su consumo familiar para un periodo corto y lo conserva en fri no correr riesgo de que se fermente, pero si usted prepara una gran cantidad de jugo o pulpa debe tomar las medidas para su conservacin. La manipulacin y las condiciones donde se procesan los frutos y se elaboran los productos deben contar con buenas condiciones higinicosanitarias, el producto obtenido se debe pasteurizar y verterse en recipientes de cristal de color mbar esterilizados. La pasteurizacin consiste en tratamiento de calor suave donde se vierte le producto en los recipientes esterilizados sumergidos en agua caliente a 8O 0C y se mantienen hasta que la masa del producto alcance la temperatura de 7O 0C.

Como se preparan las hojas para hacer t de noni?

La recoleccin de las hojas se inicia por la parte inferior de las ramas y se recogen las hojas que muestren su pleno y total desarrollo botnico, las hojas colectadas se ensartan en un cordel y se exponen a secar en un lugar bajo sombra con buena circulacin de aire. Las hojas deshidratadas cuando se encuentren quebradizas estn listas para ser pasadas por un molino para su trituracin, el producto obtenido se envasa en recipientes que lo proteja de la de humedad y se debe conserva en lugares secos. Usted puede combinar su t con otras hojas de plantas medicinales deshidratadas segn su gusto. El t se prepara colocando una o dos cucharaditas de t de noni segn el gusto de la persona en un recipiente de cristal, se le aade agua hirviendo se tapa y se espera de 5 a 10 min. se cuela y se bebe fresco de dos o tres tazas al da

Familia: Rubiaceae Nombres comnes: Boroj. Nombre cientfico: Borojoa patinoi Cuatrec.; Borojoa sorbilis Cuatrec. Ambas especies son muy parecidas, variando en los tipos de suelo donde crecen. Origen y distribucin geogrfica del Borojo: El borojo se asume como originario de las Amazonas, ya que all se encuentra la mayor cantidad de especies reportadas. En el amazona brasilero existen cinco especies de borojo; en el Darin panameo encontramos dos especies, el borojo panamensis y el borojo atlantisensis, o como lo llaman los indgenas ember: borojo pich, que significa que es pequeo. Las especies tpicas del gnero son entonces el borojo patinoi cuatrecasas, que se encuentra en Colombia. Igualmente el borojo sorbilis de la amazona brasilera. Estatus e importancia econmica: El Borojo se encuentra de forma silvestre y cultivado comercialmente. Entre 1948 y 1951 se hace el descubrimiento de la especie desde el punto de vista botnico y taxonmico, por el Doctor Vctor Manuel Patio, quien recoge las especie en el Choc y la lleva donde el botnico taxnomo, el Doctor Jos Cuatrecasas, un profesor de taxonoma de la Universidad de Colombia, sacerdote jesuita, quien es el que lo clasifica, y en respeto al Dr. Patio lo denomina Borojoa patinoi. Pero Cuatrecasas descubre que no solo la especie es nueva para la ciencia, sino tambin el gnero. En 1953 en Brasil reclasifica la especie. El gnero borojo tiene la caracterstica de que el tejido placentario no tiene divisiones ni tejido ninguno, es connivente y convergente. Esa caracterstica hace de que ese genero sea especifico. El gnero es ahora aceptado universalmente. Descripcin: La fruta de Borojo tiene 7-12 centmetros de dimetro, es de color verde y cambia a chocolate cuando madura; la pulpa es de color chocolate, cida, y densa (30 Brix, consistiendo principalmente de fructosa y glucosa de alto contenido protenico). Posee un nmero variable de semillas entre 90 a 600 por fruta. Se considera maduro cuando cae al suelo, y la forma de recoleccin es manual. Son frutas que alcanzan hasta las cuatro libras de peso.

El rbol de Borojo alcanza una altura de 3-6 metros y es muy antiguo, de especie dioica (ms atrasada que las hermafroditas, en trminos evolutivos de las especies). Dioica quiere decir que la flor femenina est en un rbol y la flor masculina en otro. La mayora de las especies de este tipo han desparecido. El borojo ha podido llegar hasta nuestros das solamente porque el hombre se introdujo en el proceso de conservarla; y si la conserv fue porque logr tener algn significado muy especial para l.

La fruta Boroj Arbol de Borojo Los indgenas de las selvas del Darien, en Panam, utilizan el Borojo como alimento y medicina. El Borojo es un energtico natural y les ayuda a realizar caminatas bajo alta temperatura sin alimento, subir montes, recorrer selvas y llegar al lmite de su fortaleza. Los indgenas del lugar acostumbran dejar en un recipiente con agua los frutos de Borojo que se caen de maduros. Esta agua convertida en jugo les proporciona una gran fuente de energa. La fruta no produce efectos secundarios conocidos ni dependencias. Por tratarse de un fruto natural, el Borojo no registra rastros en la sangre, lo cual es importante para la prctica de deportes a nivel profesional, en donde existen controles arduos de sustancias. El efecto energtico que brinda el Borojo, no es similar al de la cafena o Guaran. Se siente una energa ms natural. Algunos requisitos para el Cultivo de Borojo

Temperatura: Media de 28C Humedad relativa: De conformidad con su origen , tolera humedades relativas del 80% hasta el 100%.Luminosidad: Se desarrolla normalmente en zonas de bajo brillo solar menor de 1500 horas- luz/ao. Precipitacin: reas de alta lluviosidad, mayores de 4000 mm. por ao. Suelos: Crece normalmente en suelos cidos, profundos y de baja fertilidad natural, como corresponde a los suelos desarrollados bajo condiciones de muy alta precipitacin; prefiere suelos bien drenados.

Manual de cultivo y uso de la Stevia

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MANUAL DE CULTIVO, REPRODUCCIN Y USO DE LA STEVIA REBAUDIANA La Stevia, planta de origen tropical (Paraguay), tiene un comportamiento distinto del natural en climas mediterrneos, donde los das acortan mucho durante el otoo-invierno, provocando as una parada importante en el crecimiento de la planta (en cambio, en las islas Canarias su comportamiento es ms similar al de sus orgenes tropicales). Por este motivo, la planta que es plurianual (es decir, que puede rebrotar 4-5 aos), cada primavera arranca otra vez con fuerza, rebrotando nuevos y numerosos brotes desde debajo de las races. A partir de la primavera y casi hasta mediados de agosto, se puede reproducir por esquejes (caso similar al de los geranios). Por medio de este sistema, de una planta de Stevia que rebrote en primavera se puede hacer de 200 a 500 plantas, esquejando durante todo el tiempo que vegeta. Hay que tener en cuenta no plantar un rebrote que acabe en flor, porque nunca enraizaria. Por otro lado, los brotes de primavera y verano pocas veces suelen tener flor. Flores que, por otro lado, nunca daran lugar a semillas con poder de germinacin, de ah que la reproduccin se haya de hacer por esqueje y no por semillas. De esta manera, si partimos de una buena variedad conservaremos siempre las propiedades medicinales. Para asegurarnos que un brote de Stevia sin races enrace bien, hay que seguir los siguientes pasos:

1.-Hay que llenar la maceta con turba fertilizada, que se puede encontrar en cualquier garden o vivero, y regarla hasta que la turba quede bien empapada. Puede utilizaese tambin para llenar la maceta, tierra con un poco de estiercol bien hecho. 2.-Hacer un esqueje cortando los 10 cm finales de un brote de Stevia (asegurarse que no acaba en flor). De estos 10 cm de tallo, quitar las 2-3 hojas de la parte de abajo, para facilitar su enterramiento en la turba o en la tierra, presionando bien fuerte con los dedos alrededor del tallo par que haga contacto con la turba o tierra hmeda. No dejar pasar mucho tiempo desde que se corta , hasta que se planta el esqueje. Mejor cortar y plantar inmediatamente o mantener en agua como si fuesen flores cortadas. 3.-Depositar la maceta con el esqueje en un lugar sombreado, para evitar que el sol lo deshidrate e impida el enraizamiento y regarlo al menos una vez al dia. Poner el esqueje en un lugar donde el aire no lo reseque. Si hace mucha calor y se tiene posibilidad de refrescar las hojas de los esquejes, nebulizando a menudo con un poco de agua, el % de supervivencia ser mucho mas alto. 4.-A los 28-30 das el esqueje de Stevia empezar a ponerse derecho, y cuando se observe que alguna hoja nueva empieza a salir, ya se puede poner en una zona con ms sol, donde ya no parara de crecer. Cuando el esqueje transplantado empieza a sacar hojas nuevas, regar solo cuando la tierra no est humeda. Durante los fuertes calores del verano, es necesario regar todos los das, pero en primavera y otoo, esperar a regar a que la tierra no de sensacin de humedad en contacto con la mano. Durante el invierno, poca en que la planta para su crecimiento, regar muy poco o casi nada, para evitar que se pudran las races, ya que de ellas han de volver a brotar nuevas plantas durante la primavera. 5.-Aproximdamente al cabo de un mes y medio o dos de haber plantado el esqueje sin races en la maceta, transplantar por segunda vez al lugar definitivo, que puede ser al aire libre, en el suelo de un jardn, huerto o campo de cultivo, dentro de un invernadero o a una maceta mas grande, para facilitar el mximo crecimiento de la planta. El invernadero permite avanzar la produccin unas semanas en primavera y retardar la decadencia en el otoo. En los meses ms fuertes del verano, el invernadero se puede sombrear un poco para evitar el calor excesivo y simular el clima tropical del que es originaria la Stevia. A pesar de todo, al aire libre se desarrolla muy bien. 6.-Cuando se llega al final del otoo y notamos que la planta ya no tiene ganas de crecer y se llena de flores, es el momento de recortarla, dejndola a 10 cm de altura y aprovechando para secar las hojas que aun quedan. Para asegurarnos que volver a brotar de nuevo en primavera, al menos unas plantas protejerlas con un pequeo tunel de plastico . De esta forma evitaremos que si llueve las raices se encharquen de agua y cuando vuelva a crecer el dia, el calor del sol ser intenso debajo del plstico y la planta creer que est en el clima de Paragay y brotar con fuerza un ao mas. Estos nuevos brotes todos tendrn raices y ser mucho mas fcil hacer nuevas plantas de Stevia que el ao anterior, dado que el ao anterior partamos de esquejes sin raices 7.-Para secar las hojas durante el verano de modo correcto, procurar que no les de el sol directamente, con el fin de preservar todas las propiedades medicinales. Las hojas de ltima hora, cuando se poda la planta para pasar al invierno, es inevitable secar las al

sol, aunque en pequeas cantidades, se pueden secar en el interior de la vivienda donde habr mejor temperatura. OBSERVACIONES DE ABONADO Y TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS ABONADO Es una planta poco exigente en nutrientes. Con el abonado orgnico, no hay problema en pasarse con la dosis, pero con el abono mineral o qumico, tener mucho cuidado en no poner en exceso, porque la planta se resiente mucho e incluso puede colapsarse y morir. El abono mineral o qumico, se ha de empezar a aplicar a los dos meses de plantar la Stevia en el lugar definitivo , poco abono pero a menudo (cada 50-60 das). El abono mineral, tiene que llevar ms potasio que fsforo y nitrgeno, y estar enriquecido en microelementos. Con un buen abono orgnico, es suficiente una aplicacin al ao al inicio de la primavera, si la planta esta plantada en el suelo, o aadir y renovar un 20-30 % de turba abonada si est en maceta. TRATAMIENTOS La Stevia es una planta muy resistente a los insectos y los hongos, si no se abusa del riego y los abonos qumicos nitrogenados. En caso que se observe algn pulgn o mosca blanca, se recomienda hacer tratamientos con extractos de ajo, aceites de Nem u otros productos autorizados por la Agricultura Ecolgica. Si se observa a alguna oruga, no es necesario aplicar ningn tratamiento, excepto cuando el ataque es muy fuerte, caso en que se recomienda tratar con preparados hechos con Bacillus thuringiensis (es un insecticida ecolgico que no requiere plazos de seguridad). Con estos tratamientos nos aseguramos una recoleccin de hojas sin toxinas, permitiendo obtener todas las propiedades medicinales que la planta contiene. USO MEDICINAL DE LA STEVIA Consultando la multitud de estudios y con la experiencia de centenares de diabticos que la consumen en Catalua y el resto del Estado Espaol, se puede decir que es una planta que regula el azcar en la sangre, que reduce la presin arterial, que regula el aparato digestivo en general, acta favorablemente en muchas personas con ansiedad, reduce la grasa en personas obesas , es diurtica, eliminando kilos de lquidos corporales retenidos, reduce el colesterol y ayuda a quemar los triglicridos. La dosis que suelen utilizar la mayor parte de las personas que han observado efectos beneficiosos es de 2-4 hojas tiernas comidas directamente antes o mientras se desayuna y 2-4 hojas ms antes o durante la cena. Cuando no se dispone de hojas tiernas se pueden hacer infusines de hoja seca (una infusin por la maana y otra por la noche). La infusin se puede hacer cada vez, con una dosis de una cucharada de postre por taza de infusin, o bien se puede hacer para dos das, dejando que un litro de agua empiece a hervir, cerrar el fuego y aadir 4 cucharadas de postre de hojas secas trituradas, dejando reposar 10 minutos y filtrar antes de tomarla, para que la hoja de todas sus propiedades. Guardar en la nevera la infusin no utilizada en un frasco de cristal cerrado.

Otro sistema es dejar la noche antes en maceracin de agua con temperatura del tiempo, la misma proporcin de Stevia seca por litro y al dia siguiente filtrar , tomar la que se desee y el resto guardarlo en la nevera. Josep Pmies Nota:

Actualmente se pueden adquirir esta y otras plantas medicinales para autocultivo personal en la Asociacin sin nimo de lucro , Dulce Revolucin de las Plantas Medicinales que se ha constituido para fomentar el uso de plantas medicinales http://www.dolcarevolucio.cat/es/donde-hay-plantas