Cheesecake de chocolate INGREDIENTES Para a base

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240 g de biscoitos de cacau 90 g manteiga sem sal 20 g de acar mascavado

Para o recheio
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240 g de chocolate 300 g de queijo creme 85 g de acar mascavado 60 ml de rum escuro 120 g de biscoitos de cacau finamente esmagados

PREPARAO 1 - Preparar todos os ingredientes. Usar uma forma de tarte de 22 cm de dimetro e 3,5 cm de altura com fundo amovvel. Forrar o fundo da forma com pelcula aderente ou papel vegetal. 2 - Preparar a base: esmagar os biscoitos dentro de um saco de plstico com o rolo da massa, at ficarem em migalhas. Numa caarola, derreter a manteiga e o acar em lume baixo. Deitar por cima das migalhas e misturar bem at ficar em pasta. 3 - Colocar a pasta na forma de tarte, pressionando bem. Levar ao frio at ser utilizada. 4 - Preparar o recheio: partir o chocolate e derreter em banho-maria, em lume brando, mexer, e quando derretido, retirar do lume e deixar repousar. Noutra taa, bater o queijo at ficar macio. Bater o acar mascavado com o rum e incorporar no chocolate e biscoitos esmagados. Mexer para unir tudo. 5 - Espalhar o creme de chocolate e queijo sobre a base que se encontra fria. Alisar e levar ao frio durante uma ou duas horas. 6 - Quando o cheesecake estiver firme, aquecer as laterais exteriores da forma de tarte com um maarico para facilitar a sada da forma. Colocar num prato e servir polvilhado com cacau em p (opcional)

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