El Mtodo De La Reconduccin Alimenticia De J.J.

Daz Rico
Escaramujo fuente de Vitamina C Orgnica.

El escaramujo (rosehip) es el fruto del rosal silvestre o Rosa canina, de alto contenido en vitamina C entre 1700-2000 mg por cada 100 g de producto seco, lo que lo convierte en una de las fuentes vegetales ms ricas de esta vitamina, ms que la naranja (53 mg/100gr) o el kiwi. La mayora de los suplementos de Vitamina C que encontramos en el mercado son sintticos y elaborados de forma artificial, aparte de contener nicamente cido ascrbico, lo que puede provocar molestias en personas con estmago delicado dado su acidez. Por este motivo principalmente se recomienda que la Vitamina C sea Orgnica. Por otro lado, el cido ascrbico es slo uno de los componentes del Complejo de la Vitamina C, que incluye Rutina, Bioflavonoides, factor K, factor J, factor P, Tirosinasa y Ascorbgeno. Al ingerir Vitamina C sinttica el cuerpo se ve obligado a gastar sus reservas del resto de componentes del Complejo C. En el caso de que no disponga de suficientes reservas, el cuerpo no puede utilizar el cido ascrbico, que acaba siendo excretado en la orina. Uno de los beneficios de los Bioflavonoides es aumentar la permeabilidad de los capilares sanguneos, lo que favorece que el oxgeno, el dixido de carbono y los nutrientes entren y salgan de los capilares. Tambin incrementan la capacidad del cuerpo de absorber y utilizar la Vitamina C. Los Bioflavonoides ctricos y sustancias relacionadas son ampliamente utilizados en Europa para tratar enfermedades de los vasos sanguneos y sistema linftico, incluyendo las hemorroides, insuficiencia venosa crnica, lceras varicosas, fcil aparicin de moretones, hemorragia nasal y linfedema subsecuente a la ciruga de cncer de seno. Se cree que estos compuestos funcionan fortaleciendo las paredes de los vasos sanguneos. Los alimentos contienen una variedad de micronutrientes que actan sinrgicamente, por tanto, un nutriente aislado siempre es menos eficiente que cuando se encuentra en un alimento/hierba. Se requiere Vitamina C para realizar la sntesis del Colgeno, la protena ms importante para mantener la salud vascular. El colgeno es el componente ms abundante de la piel y los huesos. La Vitamina C mantiene la estructura de la piel, el cabello y las uas. La Vitamina C tambin es de gran utilidad para desintoxicar hongos, por ejemplo, la Cndida del organismo. Un alimento que sea rico en Vitamina C, no implica que lo siga siendo cuando se ingiere. Pongamos como ejemplo la naranja. La mayor parte de la Vitamina C est en la parte blanca

de la cscara. Adems la Vitamina C de la naranja se pierde con el tiempo. A los dos meses, que es cuando suele llegar al consumidor, ha perdido prcticamente todas las vitaminas que contena. Por otro lado, resulta alarmante la prdida progresiva de vitaminas y minerales en las frutas y verduras de produccin convencional debido al uso de poderosos fertilizantes, que prcticamente esterilizan el suelo.

Aporte de la Vitamina C en los alimentos La Vitamina C se halla en numerosos alimentos pero su aporte al organismo no depende solamente de la cantidad contenida en ellos, sino tambin de su distinta caducidad y del modo de preparar dichos alimentos. Hay que tener en cuenta, adems, que no toda la vitamina que se ingiere es aprovechada por el organismo, toda vez que un 50 % de la misma es destruida a causa de la alcalinidad del medio intestinal. Aparte de esto, de todas las Vitaminas, la C es la ms delicada e inestable. No slo no soporta determinadas manipulaciones culinarias (coccin, salazn, fermentacin, etc.), sino que se disuelve fcilmente en el agua y se pierde tambin si est en contacto con el aire. Es por ello que caduca mucho ms rpidamente en las hojas de las verduras que en el interior de las frutas.

Efectos de la manipulacin culinaria La Vitamina C resiste bastante bien la congelacin y la desecacin pero, en cambio, no resiste la temperatura elevada ni la coccin prolongada. He aqu los efectos de diversas formas de preparacin culinaria: Patatas. - Fritas en rodajas muy delgadas (chips) su prdida de Vitamina C es prcticamente total. Fritas en trozos de un centmetro de grueso, la prdida es de un 50%. Peladas y cortadas en grandes trozos, despus de 10 minutos de ebullicin presentan una prdida de un 30%. Puede recuperar un 10% que se encuentra en el agua de coccin. La prdida real es, pues, del 20%. Cocidas rpidamente al vapor antes de quitarles la piel, conservan toda su Vitamina C o pierden una cantidad insignificante. Pimientos. - No sufren prcticamente prdida ni al cocerlos ni al asarlos, pero si se fren se destruye un 70% de su Vitamina C. La escasa prdida que se produce al cocerlos se recupera casi totalmente en las aguas de coccin. Tomates. - Cocidos enteros tampoco experimentan prdida de Vitamina C, pero al frerlos pierden ms del 40%. Coliflor Al cocerla, la prdida oscila entre 55% (5 minutos) y 80% (10 minutos), recuperndose en el agua entre un 15-40%, lo que da una destruccin real aproximada del 40%. Espinacas. - Al cocerlas pierden un 75-80% de Vitamina C, pero en las aguas de coccin se encuentra un 40-45 %, por lo que la destruccin real es aproximadamente del 35%.

En general puede decirse que la prdida de vitamina es proporcional al tiempo de coccin, a la temperatura y a la superficie exterior de los vegetales (cuanto ms pequeos son los trozos, mayor es la superficie expuesta). Si al cocer los vegetales se les aade bicarbonato, la vitamina que pasa al agua de coccin queda totalmente destruida.

Vitamina C sinttica Conocindose la frmula de esta vitamina, el cido ascrbico se puede elaborar y sintetiza en el laboratorio de forma artificial, de forma que se puede proporcionar en forma de medicamento. No obstante, siempre es preferible la vitamina natural toda vez que sta se halla en combinacin con albuminoideos en forma de ascorbgeno. Un ejemplo de ello es el Complejo Vitamnico C de la patata tierna, que est integrado por tres compuestos vegetales: Ascorbgeno 70% Acido ascrbico 18% Acido dihidroascrbico 12% Adems, se ha comprobado que la incorporacin de la Vitamina C al organismo requiere la presencia de oxidasas, sustancias que son proporcionadas precisamente por las verduras y frutas.
CONTENIDO EN VITAMINA C (expresado en miligramos) EN 100 GRAMOS DE DIVERSOS ALIMENTOS Frutas mg Limn (corteza) 150 Moras mg 14

Limn (jugo) Grosellas Pomelos Fresas Naranjas Naranjas (corteza) Naranjas (jugo) Pia (anans) Limas Frambuesas

54 130 85 80 62 90 50 45 40 28

Albaricoques Pltanos Melocotones Membrillos Cerezas Melones Castaas Peras Uvas Manzanas

12 10 9 8 7 6,5 6 5 4 3,5

Mandarinas Arndanos

25 16

Nueces, avellanas Pasas Almendras Ciruelas pasas

3,5 1 0,5 0,5

Verduras y Hortalizas

mg Berros 200 Espinacas

mg 42

Perejil Pimientos Acedera Cebolletas Hojas de rbano Diente de len Col de bruselas Coliflor Brcol Col

190 170 125 120 115 100 70 68 65 55

Achicorias Cardos Esprragos Tomates Guisantes tiernos Patatas tiernas Cebollas Endivias Lechugas Zanahorias

40 39 36 30 26 25 24 14 8 4

1 Comprimido de ROSE-HIPS CN contiene 715mg de escaramujo (rosehip) equivalente a 500mg de Vitamina C Orgnica, si lo igualamos con el jugo de naranja recin recolectado y recin exprimido sera equivalente a 10 litros de jugo.

La vitamina C es esencial para el funcionamiento correcto de las glndulas suprarrenales, productores de hormonas como la adrenalina y el cortisol. Debido al estrs de la vida diaria, la mayora de las personas producimos constantemente un exceso de dichas hormonas, lo que con el tiempo deja a las glndulas suprarrenales exhaustas. La vitamina C es un potente antihistamnico, por lo que resulta muy beneficiosa en caso de alergias. Detiene la produccin de histamina y acelera la descomposicin de la histamina en el torrente sanguneo. Los humanos no tienen la capacidad de generar su propia Vitamina C; tienen que obtenerla a travs de la dieta.

Necesidades diarias El organismo humano no puede sintetizar ni almacenar mucho tiempo esta vitamina, por lo que tiene que ingresarla mediante el aporte alimenticio. Las necesidades diarias para un adulto normal oscilan entre los 40 y los 70 miligramos. Estas necesidades son menores en los nios pequeos pero son mayores en determinadas pocas de la vida, pudiendo establecerse la siguiente tabla de necesidades aproximadas:
Miligramos diarios

De 1 mes a 1 ao De 1 a 3 aos De 3 a 5 aos De 5 a 10 aos De 10 a 13 aos Nios de 13 a 15 aos Muchachas de 13 a 20 aos Muchachos de 15 a 20 aos (sobre todo si practican deportes) Adultos con trabajos ligeros Adultos con trabajos intensos Mujeres embarazadas Mujeres lactantes

De 10 a 30 De 15 a 35 De 20 a 50 De 25 a 60 De 30 a 75 De 40 a 90 De 35 a 80

De 45 a 100 De 40 a 70 De 45 a 100 De 45 a 100 De 50 a 100

Las necesidades de esta vitamina son tambin mayores en los meses de abril y mayo y, sobre todo, al iniciarse el invierno.

Como es sabido, la Vitamina C ayuda a prevenir y tambin a curar las gripes y resfriados tan comunes en invierno. Un buen consejo cuando se sienten los primeros sntomas es abrir una cpsula de Vitamina C, verterla directamente en la boca y tragarla. La saliva se encarga de disolverlo. En un estudio realizado, hombres estriles mejoraron la motilidad y morfologa del esperma, as como la cuenta espermtica tras un tratamiento de 1 gramo de Vitamina C dos veces al da. Los investigadores concluyeron que la Vitamina C podra ser un suplemento importante para mejorar la calidad del semen e incrementar las probabilidades de una concepcin natural. Los riones necesitan Vitamina C orgnica, como la que se encuentra en el escaramujo. Tambin necesitan vitamina B2, B5, B6 y B9. La Vitamina C ayuda a la absorcin de hierro.

Funciones para la salud Una ingesta suficiente de Vitamina C, es importante puesto que ayuda al cuerpo a: Generar colgeno, una importante protena para la piel, cartlagos, tendones, ligamentos y vasos sanguneos; Hacer crecer y reparar tejidos; Cicatrizar heridas;

Reparar y mantener huesos y dientes; Sintetizar neurotransmisores; Bloquear algunos de los daos causados por radicales libres al actuar como antioxidante, junto con la vitamina E, el betacaroteno y muchos otros nutrientes vegetales. Estos daos pueden contribuir al proceso de envejecimiento y al desarrollo de cncer, enfermedades cardiacas y artritis.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que presta asesoramiento cientfico a los responsables polticos, ha confirmado que se han demostrado unos claros beneficios para la salud de la ingesta de Vitamina C en la dieta, ya que contribuye a lo siguiente:

Proteccin de los constituyentes de las clulas frente a los daos oxidativo. Formacin normal de colgeno y funcin normal de huesos, dientes, cartlagos, encas, piel y vasos sanguneos. Incremento de la absorcin de hierro no hmico. Funcionamiento normal del sistema nervioso. Funcionamiento normal del sistema inmunitario. Funcionamiento normal del metabolismo productor de energa. Mantenimiento de la funcin normal del sistema inmunitario durante y despus del ejercicio fsico intenso. Funciones psicolgicas normales. Regeneracin de la forma reducida de vitamina E. Reduccin del cansancio y la fatiga.

Reduccin del riesgo de enfermedad Se ha asociado el nivel reducido de Vitamina C con una serie de afecciones, inclusive enfermedades cardiacas, presin arterial alta (hipertensin), derrames cerebrales, algunos cnceres y ateroesclerosis. Una ingesta suficiente de Vitamina C puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar algunas de estas afecciones. Enfermedades cardiovasculares Los resultados de estudios cientficos para determinar si la Vitamina C ayuda a prevenir ataques al corazn o derrames cerebrales difieren. La Vitamina C no ha demostrado disminuir los niveles de colesterol o reducir el riesgo global de sufrir ataques al corazn, pero algunas evidencias sugieren que podra ayudar a proteger las arterias contra daos (ateroesclerosis) al actuar como antioxidante.

Presin arterial alta Estudios de poblacin sugieren que las personas que comen alimentos ricos en antioxidantes, inclusive la Vitamina C, corren un menor riesgo de sufrir presin sangunea alta (hipertensin) que aquellas con dietas ms pobres. Cncer Los resultados de muchos estudios de poblacin sugieren que el comer alimentos ricos en Vitamina C podra estar asociado con un bajo ndice de cncer, por ejemplo de pulmn, estmago y, posiblemente, de mama. Dado que estos alimentos tambin contienen muchos micronutrientes y antioxidantes beneficiosos, no slo Vitamina C, es imposible decir con seguridad que la Vitamina C protege contra el cncer.

Artritis La Vitamina C es esencial para la produccin de colgeno, que forma parte del cartlago normal. La osteoartritis destruye el cartlago, ejerciendo presin en los huesos y articulaciones. Investigaciones sugieren que los radicales libres tambin pueden participar en la destruccin del cartlago y que los antioxidantes, como la Vitamina C, pueden limitar estos efectos perjudiciales. Existen algunas evidencias de que las personas con una dieta rica en Vitamina C son menos proclives a sufrir osteoartritis o artritis reumatoide. Enfermedades oculares asociadas a la edad La Vitamina C parece colaborar con otros antioxidantes, inclusive el betacaroteno y la vitamina E, para proteger los ojos contra el desarrollo de trastornos como cataratas o degeneracin macular (DMAE), las principales causas de ceguera legal en personas mayores de 55 aos. Los beneficiarios parecen ser las personas con enfermedades oculares avanzadas asociadas a la edad. Otros trastornos Aunque la informacin es limitada, estudios sugieren que la Vitamina C podra tambin ayudar a fomentar el funcionamiento del sistema inmunitario, mantener las encas sanas, reducir los efectos de la exposicin al sol (quemaduras o enrojecimiento), cicatrizar quemaduras y heridas, reducir los sntomas del asma inducido por el deporte e inhibir la absorcin de plomo txico. Diabetes Las enfermedades cardiacas y los derrames cerebrales son las principales causas del fallecimiento de personas con diabetes. La evidencia de que la diabetes implica un aumento de la produccin de radicales libres condujo a la hiptesis de que un aporte superior de nutrientes antioxidantes, como la Vitamina C, podra ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas en personas diabticas. Hasta la fecha, los ensayos no han probado que la suplementacin con Vitamina C sea beneficiosa para el tratamiento (o prevencin) de enfermedades cardiacas en personas diabticas.

Resfriado comn Estudios han demostrado que la toma de suplementos de Vitamina C con regularidad (no slo al comienzo de un resfriado) provoca una pequea reduccin en la duracin de un resfriado (en torno a 1 da). En estudios que examinaban a personas que ejercitan en entornos extremos (como esquiadores o corredores de maratn), la Vitamina C pareci reducir el riesgo de contraer un resfriado.

Deficiencia Fumar cigarrillos reduce la cantidad de Vitamina C en el cuerpo, por lo tanto, los fumadores corren un mayor riesgo de una deficiencia. Los signos de deficiencia de Vitamina C incluyen cabello seco y quebradizo, inflamacin de las encas, encas sangrantes, piel spera, seca y escamosa, cicatrizacin lenta de heridas, facilidad para la formacin de hematomas, hemorragias nasales y una menor capacidad de prevenir infecciones. Una forma grave de deficiencia de Vitamina C es el escorbuto.

Seguridad Toxicidad Aunque se ha sugerido una serie de problemas con grandes dosis de Vitamina C, ninguno de estos efectos adversos para la salud se ha confirmado, y no existen pruebas cientficas fiables de que una gran cantidad de Vitamina C (hasta 10 g/da en adultos) sea txica. Nivel mximo de ingesta tolerable En EE. UU. Se ha establecido un nivel mximo de ingesta tolerable de Vitamina C de 2 g (2.000 mg) diarios para los adultos con el fin de evitar diarreas y molestias gastrointestinales. Interaccin con medicamentos Advertencia Debido a las posibles interacciones, los suplementos dietticos no deben ser tomados con medicamentos sin consultar previamente a un profesional mdico.

El Mtodo De La Reconduccin Alimenticia FullMetalBox Jess Javier Daz Rico Divulgador e Investigador Cientfico - Nutricional - Diettico y Deportivo I.C.I.C.M.A. Institucin Colegiada de Investigacin Cientfica Malaguea Colegiado N 226 (En esta institucin) C/ Grupo los Millones, 3 Local 3 29010 Mlaga www.tudietaparaadelgazar.com - info@tudietaparaadelgazar.com www.tudietaparaadelgazar.es

AVISO: Esta informacin tiene carcter meramente informativo y no puede ser considerada como sustitutiva de la prescripcin, diagnstico o tratamiento mdico. Si tiene cualquier enfermedad o dolencia le recomendamos que consulte con un profesional de la salud. Este productos no est considerado por las autoridades sanitarias como medicamento y su cometido no es sustituir ningn tratamiento mdico convencional. Se recomienda que se tengan precaucin con el uso de esta informacin (podra por ejemplo haber algn error respecto a lo indicado en esta informacin), y en todo caso consultar siempre con su profesional de la salud. El Mtodo De La Reconduccin Alimenticia De J.J. Daz Rico no se responsabiliza por las informaciones, comentarios y contenido en general expuesto en esta informacin (siendo su funcin meramente informativa, en ningn caso deben considerarse como recomendaciones de tratamientos).