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SIGNIFICADO DAS CORES DOS ALIMENTOS

(Clique sobre uma das cores)

1 . Introduo 2 . Alimentos Brancos 3 . Alimentos Vermelhos

4 . Alimentos Amarelos 5 . Alimentos Arroxeados 6 . Alimentos Verdes

7 . Alimentos Marrons

Introduo
As cores dos alimentos so determinadas pela presena dos pigmentos. Estas substncias, alm de colorir desempenham, frequentemente, papis importantes na preveno e na proteo do organismo contra doenas infecciosas. As cores dos alimentos denotam a presena de pigmentos e, por isso, uma dieta colorida tem mais chances de ser mais saudvel. Veja a seguir o que est por trs das cores dos alimentos.

Alimentos Brancos
Os alimentos de cores brancas como o leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana so as melhores fontes de clcio e de potssio. Estes minerais so importantes para o funcionamento do organismo, porque:

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Contribuem na formao e manuteno dos ossos. Ajudam na regulao dos batimentos cardacos. So fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos msculos.

Alimentos Vermelhos
O licopeno uma substncia que age como antioxidante e responsvel pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja.

Mais recentemente foi apontado como um protetor eficaz contra o aparecimento de cncer de prstata. Os alimentos vermelhos contm, ainda, antocianina que estimula a circulao sangnea.

Alimentos Amarelos
O mamo, a cenoura, a manga, a laranja, a abbora, o pssego e o damasco so alimentos de cores amarela ou alaranjada que so ricos em vitamina B-3 e cido clorognico.

So substncias que mantm o sistema nervoso saudvel e ajudam a prevenir o cncer de mama. Para completar, eles tambm possuem betacaroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o corao.

Alimentos Arroxeados
Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterraba ou repolho-roxo contm cido elgico, substncia que:

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Retarda o envelhecimento. Neutraliza as substncias cancergenas antes mesmo delas alterarem o cdigo gentico

Alimentos Verdes
Os alimentos de cor verde como os vegetais folhosos, o pimento, o salso e as ervas contm clorofila e vitamina A, substncias com os seguintes efeitos:

1. 2.

Desintoxicam as clulas. Inibem os radicais livres substncias que danificam as clulas e causam doenas com o passar do tempo. Tem efeito anticancergeno e ajudam a proteger o corao. Protegem o cabelo e a pele.

3. 4.

Alimentos Marrons
As fibras e vitaminas do complexo B e E so, principalmente, encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais, que por sua vez tem uma cor marrom. Tais substncias e nutrientes tm importncias vitais no organismo:

1. 2. 3.

Melhoram o funcionamento do intestino. Combatem a ansiedade e a depresso. Previnem o cncer e as doenas cardiovasculares.

Texto e imagens: www.bebaleite.com.br

Msica: Som de Carrilhes

Design: Luana Rodrigues

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By Luana Rodrigues