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Pizza especial
INGREDIENTES 1kg de farinha de trigo 5g de acar 20g de sal 30g de fermento fresco 2 colheres (sopa) de margarina 1 ovo 200ml de leite 200g de inhame cozido e batido com 1 xcara (ch) de gua (no liquidificador) +/- 50ml de gua 1 colher (sopa rasa) de leo PREPARO Numa tigela coloque a farinha de trigo, o acar e o sal e misture bem. Adicione o fermento fresco, a margarina, o ovo, o leite e o inhame e misture bem. Acrescente, aos poucos, a gua e sove a massa at desgrudar das mos. (Obs.: importante colocar a gua aos poucos para que a massa no fique muito mole). Coloque o leo e amasse. Com uma faca corte a massa do tamanho desejado (250g de massa para pizza mdia, 300g de massa para pizza famlia e 450g de massa para pizza gigante) e faa bolinhas. Coloque-as numa frma e pincele leo (para a massa no ressecar). Deixe descansar por 30 a 40 minutos, coberta com um pano seco em um local no muito frio. (Obs.: Para fazer as mini-pizzas, abra a massa com um rolo e com um cortador ou boca de um copo corte discos, pincele leo e coloque-os numa frma para descansar por 30 a 40 minutos). Numa superfcie lisa coloque uma bolinha de massa e com um rolo, abra bem at ficar da espessura desejada. Coloque a massa aberta numa frma levemente untada com leo e deixe descansar por 20 a 30 minutos coberta com um pano seco. Leve ao forno mdio preaquecido a 180C por cerca de 5 minutos. Abra as outras bolinhas repetindo o mesmo procedimento. Retire as massas do forno, coloque a cobertura que desejar e leve ao forno novamente para assar. Dicas: Para fazer a massa com espinafre substitua o inhame por mao de espinafre cozido e batido com xcara (ch) de gua. Para a massa com batata substitua o inhame por 200g de batata cozida e batida com 1 xcara (ch) de gua. Para a massa com mandioca substitua o inhame por 100g de mandioca cozida e batida com 1 xcara (ch) de gua.

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11/12/2011