Agenda Innovación Tecnologica Agropecuaria

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C.
FUNF
AGENDA DE INNOVACIN TECNOLGICA AGROPECUARIA DEL ESTADO DE OAXACA.
AGENDA DE INNOVACION 2008
FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. FUNF
INTRODUCCION ESTE DOCUMENTO CONTIENE EL ANALISIS ESTRATEGICO DELASCADENASDEMAYORIMPORTANCIAECONOMICAY SOCIAL EN OAXACA, FUE RESULTADO DEL ESFUERZO COMPARTIDOENTREPERSONALDELADELEGACIONDELA SAGARPA,DELASECRETARIADEDESARROLLORURAL,DE LA FUNDACION PRODUCE, DE LOS COMITES SISTEMAS PRODUCTO, DE LOS CONSEJOS ESTATALES Y DE LOS CONSEJOS CONSULTIVOS QUE LA FUNDACION PRODUCE TIENE DISTRIBUIDOS EN LAS 8 REGIONES DEL ESTADO, TOMANDO COMO PUNTO DE PARTIDA EL PLAN ESTRATEGICO DE NECESIDADES DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA, LOS PLANES RECTORES Y LOS DIAGNOSTICOS DE LOS SISTEMAS PRODUCTO Y EL PLAN ESTATAL DE DESARROLLO AGROPECUARIO DEL GOBIERNODELESTADODEOAXACA
INDICE
INTRODUCCION Y PRESENTACION ALCANCES Y LIMITACIONES OBJETIVOS FINALIDAD METODOLOGIA ANTECEDENTES ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO MAIZ ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO CITRICOS ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO MAGUEYMEZCAL ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO SORGO ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO MELON ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO VAINILLA ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO CAFE ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO PLATANO ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO PALMA DE COCO ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO HULE ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO PAPAYA ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO FRIJOL ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO JAMAICA ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO OVINOS ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO TOMATE ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO NOPALTUNA ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO CAA DE AZUCAR ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO LITCHIE ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO PIA ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANZANA ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE ANALISIS ESTRATEGICO DEL SISTEMA PRODUCTO ACUACULTURA
PAGINAS
2 -3 3 3 3 4 4 6-15 16-30 31-52 53-75 76-90 91-107 108-118 119-143 144-163 163-174 175-191 192-205 206-219 220-228 229-262 263-271 272-281 282-296 297-309 310-323 324-334 335-338 339-350

PRESENTACIN.DESDE LA CREACIN DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA EL 10 DE JUNIO DE 1996 HA DEMOSTRADO QUE EXISTEN EN OAXACA Y EN EL PAS, LAS CAPACIDADES CIENTFICAS Y TECNOLGICAS, EMPRESARIALES Y DE GESTIN PBLICA NECESARIAS PARA DESARROLLAR LAS ACTIVIDADES PRIMARIAS Y VINCULARLAS CON LOS DEMS SECTORES DE LA ECONOMA LOGRANDO DE ESTE MODO EL DESARROLLO TECNOLGICO, CIENTFICO Y PRODUCTIVO NACIONAL. LAS FUNDACIONES PRODUCE, ASOCIACIONES CIVILES, DIRIGIDAS POR PRODUCTORES AGROPECUARIOS, TIENEN LA ENCOMIENDA DE SERVIR DE ENLACE ENTRE LA COMUNIDAD CIENTFICA Y TECNOLGICA, CON LOS ORGANISMOS DEL SECTOR AGROPECUARIO Y LOS PRODUCTORES, PARA LA GENERACIN DE CONOCIMIENTO AGRCOLA Y LA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA QUE PROPICIEN INNOVACIONES HACIA LOS DIFERENTES ACTORES DE LAS CADENAS AGROINDUSTRIALES. EN CONCORDANCIA CON LO ESTABLECIDO EN LAS NUEVAS REGLAS DE OPERACIN DE SAGARPA, EL PLAN ESTATAL DE DESARROLLO , LA ACTUALIZACIN QUE PROPONE LA SECRETARA DE DESARROLLO RURAL, LAS CADENAS PRIORIZADAS A TRAVS DE LA METODOLOGA DEL ISNAR EN EL TRABAJO PROGRAMA ESTRATGICO DE INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA DEL ESTADO DE OAXACA Y LOS PLANES RECTORES DE LOS SISTEMA PRODUCTO. LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA PRESENTA LA AGENDA DE INNOVACIN TECNOLGICA CUYA FINALIDAD ES PROGRAMAR A TRAVS DE LA METODOLOGA DE MARCO LGICO LAS ACTIVIDADES ESTRATGICAS A REALIZARSE QUE PERMITAN DETONAR LA PRODUCTIVIDAD DEL CAMPO OAXAQUEO. CON ESTA AGENDA SE INDUCIR UN NUEVO IMPULSO A LA INNOVACIN Y AL DESARROLLO TECNOLGICO, MEDIANTE EL DESPLIEGUE DE PROGRAMAS ESTRATGICOS EN REAS PRIORITARIAS, TRANSFIRINDOLOS Y DIFUNDINDOLOS EN EL SECTOR PRIMARIO EMPRESARIAL, COMERCIAL Y BENEFICIANDO DIRECTAMENTE AL CONSUMIDOR. ALCANCES Y LIMITACIONES LA PRESENTE AGENDA ES UN PRIMER EJERCICIO DE PLANEACIN ESTRATGICA A MEDIANO PLAZO QUE PRETENDE FUNGIR COMO UN INSTRUMENTO DE TOMA DE DECISIONES, NO SLO PARA LA FUNDACIN PRODUCE, SI NO PARA OTRAS INSTITUCIONES INVOLUCRADAS EN EL DESARROLLO ECONMICO Y PRODUCTIVO DEL ESTADO DE OAXACA. ESTE DOCUMENTO PRETENDE SER ENRIQUECIDO CON LAS APORTACIONES DE LOS ACTORES INVOLUCRADOS EN CADA ESLABN DE LOS SISTEMAS PRODUCTO CONSTITUIDOS EN EL ESTADO. OBJETIVO IMPLEMENTAR ACCIONES INMEDIATAS QUE PERMITAN LA ACTUALIZACIN TECNOLGICA DE TODOS LOS SISTEMAS PRODUCTO CONSTITUIDOS EN EL ESTADO PARA FACILITAR LA COMPETITIVIDAD Y AGREGAR VALOR A LOS PRODUCTOS OAXAQUEOS QUE LES PERMITA COMPETIR, EN UN MUNDO ALTAMENTE COMPETIDO. FINALIDAD CONTRIBUIR AL FORTALECIMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DEL CAMPO OAXAQUEO MEDIANTE EL DESARROLLO TECNOLGICO Y PRODUCTIVO DE REAS AGRCOLAS DE IMPORTANCIA PARA LA ECONOMA DE OAXACA.

METODOLOGA LOS DATOS RECOPILADOS EN ESTA AGENDA DE DESARROLLO TECNOLGICO SE OBTUVIERON EN FORMA DIRECTA CON ENTREVISTAS SEMIESTRUCTURADAS CON ACTORES CLAVES DE LAS CADENAS, EL PLAN ESTATAL DE DESARROLLO, LOS PLANES RECTORES DE LOS SISTEMAS PRODUCTO Y LAS LNEAS ESTRATGICAS DE LA FUNDACIN PRODUCE. TODO ESTO SE PROCES A TRAVS DE LA METODOLOGA DE MARCO LGICO ANTECEDENTES EL ESTADO DE OAXACA SE DISPONE A DESPLEGAR UNA ESTRATEGIA DE DESARROLLO QUE COMBINA LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA CON LA AGREGACIN SISTEMTICA DE VALOR A LA PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE BIENES BASADOS EN RECURSOS NATURALES CON VALOR AGREGADO. LA TECNOLOGA DESEMPEA UN PAPEL CRTICO EN LA COMPETITIVIDAD DE LAS EMPRESAS Y ES UNO DE LOS FACTORES INTANGIBLES QUE PLANTEA MS DIFICULTAD EN SU GESTIN. EL NUEVO ESCENARIO MUNDIAL SE IDENTIFICA CON LA ACELERACIN DEL CAMBIO TECNOLGICO Y EL ACORTAMIENTO DEL CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS, DE AH LA IMPORTANCIA ESTRATGICA DE REALIZAR UNA EFICAZ GESTIN DE LA TECNOLOGA POR PARTE DE LA FUNDACIN PRODUCE PARA LAS CADENAS AGROALIMENTARIAS QUE HA DECIDIDO APOYAR. LA GESTIN EFICIENTE DE LA INNOVACIN ES MUY COMPLEJA Y SUS RESULTADOS DIFCILMENTE DIAGNOSTICABLES, PORQUE LA FASE DE GESTACIN Y CONCEPCIN DE UN NUEVO PRODUCTO SE ALARGA DE MANERA IMPREVISIBLE Y VIENE SEMBRADA DE TRABAS TECNOLGICAS, ALGUNAS DIFCILES DE SUPERAR. ADEMS DURANTE ESTOS PERIODOS, LAS EMPRESAS U ORGANIZACIONES DEBEN SOPORTAR ELEVADOS COSTOS, NO CUBIERTOS POR INGRESOS, LO CUAL AFECTA NEGATIVAMENTE SU DESEMPEO FINANCIERO. LA TECNOLOGA NO ES EL NICO FACTOR QUE DETERMINA LA COMPETITIVIDAD, AUNQUE HOY EST MUY EXTENDIDO EL CRITERIO DE QUE ENTRE TODAS LAS COSAS QUE PUEDEN CAMBIAR LAS REGLAS DE LA COMPETENCIA, EL CAMBIO TECNOLGICO FIGURA COMO LA MS PROMINENTE. LAS VENTAJAS COMPETITIVAS DERIVAN HOY DEL CONOCIMIENTO CIENTFICO CONVERTIDO EN TECNOLOGA. SIN EMBARGO, AL HABLAR DE COMPETITIVIDAD NO ES TAN DIRECTO Y PRAGMTICO, SE TRATA DE LA BSQUEDA DE UNA COMPETITIVIDAD, PERO TOMANDO EN CUENTA EL SENTIDO HUMANO DEL EMPLEO LABORAL PARA, DE ESTA MANERA COMBINAR EFICIENCIA ECONMICA CON UN JUSTO TRATO SOCIAL. LA INNOVACIN Y TRANSFERENCIA TECNOLGICA QUE EN ESA AGENDA SE DESARROLLA PUEDE SER DE: A. PRODUCTO. SE CONSIDERA COMO LA CAPACIDAD DE MEJORA DEL PROPIO PRODUCTO O EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS MEDIANTE LA INCORPORACIN DE LOS NUEVOS AVANCES TECNOLGICOS QUE SEAN APLICABLES; O BIEN, A TRAVS DE LA ADAPTACIN TECNOLGICA A LOS PROCESOS EXISTENTES. ESTA MEJORA PUEDE SER DIRECTA O INDIRECTA, DIRECTA SI AADE NUEVAS CUALIDADES FUNCIONALES AL PRODUCTO PARA HACERLO MS TIL; INDIRECTA, ESTRELACIONADA CON LA REDUCCIN DEL COSTO DEL PRODUCTO A TRAVS DE CAMBIOS O MEJORAS EN LOS PROCESOS U OTRAS ACTIVIDADES EMPRESARIALES CON EL FIN DE HACERLAS MS EFICIENTES. B. PROCESO.- CONSISTE EN LA INTRODUCCIN DE NUEVOS PROCESOS DE PRODUCCIN O LA MODIFICACIN DE LOS EXISTENTES MEDIANTE LA

INCORPORACIN DE NUEVAS TECNOLOGAS. SU OBJETO FUNDAMENTAL ES LA REDUCCIN DE COSTOS, PUES ADEMS DE TENER UNA REPERCUSIN ESPECIFICA EN LAS CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTOS, CONSTITUYE UNA RESPUESTA DE LA EMPRESA A LA CRECIENTE PRESIN COMPETITIVA EN LOS MERCADOS. LA INNOVACIN ESTRATGICA POR MS BELLA QUE SEA UNA ESTRATEGIA, CONVIENE DE VEZ EN CUANDO OBSERVAR LOS RESULTADOS": WINSTON CHURCHILL. LA EXPERIENCIA DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA HA DEMOSTRADO QUE LA INVERSIN EN INNOVACIN HA SIDO FRUCTFERA Y HA PERMITIDO EXPERIMENTAR Y APOYAR A LA INNOVACIN, APRENDIENDO DE LOS ERRORES "NO HAY INNOVACIN SIN RIESGO". LAS INNOVACIONES "DE NEGOCIO" (MANERAS DIFERENTES DE PRESENTAR UN PRODUCTO O SERVICIO) ACTIVIDADES QUE HAN SIDO IMPULSADAS DECIDIDAMENTE POR LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA. BUSCANDO UNA FCIL VINCULACIN CON LOS EMPRESARIOS DEL SECTOR RURAL. BAJO LA PREMISA DE: LA INNOVACIN DEBE SER FCIL DE COMPRENDER, DE ENTENDER Y DE USAR. FINALMENTE DENTRO DE LA INNOVACIN EXISTEN FACTORES QUE IMPULSAN LA INNOVACIN Y QUE DETERMINAN LAS CADENAS A APOYAR POR PARTE DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA A.C. UNA INTENSA COMPETENCIA GLOBAL CREADA POR LA RPIDA DIFUSIN DE LAS CAPACIDADES DE FABRICACIN A ESCALA MUNDIAL. UN CAMBIO RADICAL EN LOS PRODUCTOS Y PROCESOS DE LA MANUFACTURA MODERNA PROVOCADO POR LAS TECNOLOGAS AVANZADAS DE FABRICACIN. UN NMERO CRECIENTE DE EVIDENCIAS EMPRICAS SOBRE LA NECESIDAD DE INTRODUCIR CAMBIOS EN LA GESTIN Y EN LAS PRCTICAS LABORALES, ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS Y CRITERIOS DE DECISIN PARA MEJORAR LA EFICACIA DE LAS OPERACIONES FABRILES Y PROPORCIONAR NUEVAS FORTALEZAS COMPETITIVAS E INTRODUCIR NUEVAS OPORTUNIDADES ESTRATGICAS.
CADENAS PRIORITARIAS CADENA MAZ CONTEXTO INTERNACIONAL, NACIONAL Y ESTATAL DESDE EL BOOM DE LOS BIOCOMBUSTIBLES, LOS PRECIOS INTERNACIONALES DEL MAZ HAN PRESENTADO UNA SERIE DE FLUCTUACIONES A LA ALZA, AUNADO A LA RECIENTE FIRMA DE LA LEY DE BIOCOMBUSTIBLES POR PARTE DE LA PRESIDENCIA NORTEAMERICANA, LA CUAL ESTIMULA LA PRODUCCIN DE ETANOL PARA GENERAR EN 2022 UNOS 36 MIL MILLONES DE GALONES, ESTO INDICA QUE LA PRODUCCIN DE MAZ CONTINUAR A LA ALZA EN DETRIMENTO DE LA PRODUCCIN DE SOYA Y OTROS CEREALES , ASIMISMO LOS PRECIOS INTERNACIONALES NO VISLUMBRAN UNA BAJA CONSIDERABLE. EN NUESTRO PAS LA PRODUCCIN OBTENIDA AL MES DE DICIEMBRE DENTRO DEL CICLO AGRCOLA 2007 ES DE 18 MILLONES 315 MIL 684 TONELADAS,

VOLUMEN SUPERIOR EN 5.67 POR CIENTO AL DEL CICLO EQUIVALENTE ANTERIOR. LA COMPARACIN PORCENTUAL ENTRE LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES EN EL PRESENTE CICLO AGRCOLA QUE AUMENTARON SON: JALISCO Y EL ESTADO DE MXICO HAN AUMENTADO SUSTANCIALMENTE SU PRODUCCIN CON RESPECTO AL CICLO ANTERIOR, MICHOACN CON 74.8 POR CIENTO, PUEBLA CON 34.3 GUANAJUATO CON 11.9 Y EL RESTO DEL PAS CONJUNTAMENTE AUMENT EN 3.9 POR CIENTO. EL ESTADO QUE REPORTA DISMINUCIN CON RESPECTO AL MISMO PERIODO COMPARADO DE 25.0 POR CIENTO CORRESPONDE A CHIAPAS. LA COTIZACIN DEL MAZ BLANCO EN BULTO DE 50 KILOGRAMOS EN EL PAS ES 3.43 PESOS POR KILOGRAMO Y EL PRECIO QUE SE PRESENT CON FRECUENCIA CONTINA EN 3.50. SUPERFICIE SEMBRADA EN EL PAS DE MAZ GRANO EN EL 2007
SUPERFICIE PRODUCTO SEMBRADA (HA) SUPERFICIE SINIESTRADA (HA) SUPERFICIE COSECHADA (HA) PRODUCCIN OBTENIDA (TON) RENDIMIENTO OBTENIDO (TON/HA)
MAIZ GRANO
8,112,677.00
768,482.19
5,650,501.50
18,315,684.00
3.241
SUPERFICIE SEMBRADA EN OAXACA DE MAZ GRANO EN EL 2007 RIEGO +TEMPORAL CICLO: AO AGRICOLA
SUPERFICIE SEMBRADA (HA) SUPERFICIE SINIESTRADA (HA) SUPERFICIE COSECHADA (HA) PRODUCCIN OBTENIDA (TON) RENDIMIENTO OBTENIDO (TON/HA)
PRODUCTO
MAIZ GRANO
596,152.00
35,578.00
403,625.72
593,644.3 12
1.471
EN EL ESTADO DE OAXACA EN EL 2007 SE CULTIVARON 596,152 HECTREAS DE MAZ BLANCO EN LOS DOS CICLOS , DE LOS CUALES SE OBTUVIERON 593,644.312 TONELADAS DE PRODUCTO, CON UN RENDIMIENTO PROMEDIO DE 1.47 KILOGRAMOS POR HECTREA , , EL CULTIVO SE REALIZA EN TODOS LOS 570 MUNICIPIOS DEL ESTADO PERO LOS PRINCIPALES DISTRITOS MAS PRODUCTORES SON: HUAJUAPAM E ISTMO. DISTRITOS PRODUCTORES DE MAZ EN OAXACA. AO AGRCOLA 2006 RIEGO + TEMPORAL CAADA 36,488 COSTA 68,976 HUAJUAPAM 119,176 ISTMO 102,265 SIERRA JUREZ 22,563 TUXTEPEC 57,175 VALLES CENTRALES 158,598 PROSPECTIVA DESDE LA ALZA DE PRECIOS INTERNACIONALES DEL MAZ LA PROSPECTIVA DE LA PRODUCCIN DE MAZ BLANCO HA CAMBIADO DE UNA LENTA DESAPARICIN A UN FUTURO LIGERAMENTE MS PROMISORIO, A PESAR DE LA APERTURA TOTAL DE LAS FRONTERAS A LA ENTRADA LIBRE DE MAZ LOS PRECIOS CONTINAN SIENDO ATRACTIVOS Y SE ESPERA QUE CONTINEN AS GRACIAS

A LAS LEYES DE BIOENERGA PROMULGADAS POR EL GOBIERNO NORTEAMERICANO, LAS CUALES ESTABLECEN EL CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA DEL ETANOL, POR LO GRAN PARTE DEL PRODUCTO PRODUCIDO EN EL VECINO PAS DEL NORTE SER ASIGNADO A ESTA INDUSTRIA EVITANDO AS CADA EN LOS PRECIOS INTERNACIONALES. ESTA COYUNTURA PERMITE RETOMAR LA CADENA MAZ COMO UN ESLABN ESTRATGICO PARA EL ESTADO DE OAXACA YA QUE ADEMS DE SUBSANAR EL ABANDONO HISTRICO EN EL CUAL SE ENCONTRABA EL CULTIVO PERMITIR DISMINUIR LA DEPENDENCIA EXTERNA NACIONAL E INTERNACIONAL DE MAZ PARA LA ALIMENTACIN. DE CONTINUAR EL APOYO INSTITUCIONAL SE LOGRAR EL FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA PRODUCTO LOGRANDO EL DESARROLLO DE EMPLEOS EN EL SECTOR Y EVITANDO AS LA CRECIENTE EMIGRACIN DE LOS PAISANOS A LOS ESTADOS DEL NORTE DEL PAS Y HACIA LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMRICA. PLAN RECTOR EL PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO PARA EL ESTADO DE OAXACA ESTABLECE LAS SIGUIENTES LNEAS ESTRATEGIAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA CADENA: LA PRIORIZACIN DE LOS PROBLEMAS ENCONTRADOS EN EL SISTEMA PRODUCTO MAZ DESTACAN LOS SIGUIENTES: 1.--LA EXISTENCIA DE UNA INCIPIENTE ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES; 2.-FALTA DE PARTICIPACIN Y APOYO POR PARTE DE LAS AUTORIDADES GUBERNAMENTALES; 3.-DESCONOCIMIENTO DEL MERCADO QUE INDUCE A VENDER A INTERMEDIARIOS; 4.--PRECIOS ALTOS DE MAQUINARIA, EQUIPOS AGRCOLAS E INSUMOS; 5.--FALTA DE RECURSOS ECONMICOS Y FINANCIAMIENTO; 6.--NOTABLE BRECHA TECNOLGICA DE ATRASO EN COMPARACIN CON OTRAS REGIONES Y ESTADOS DEL PAS.

LISTADO DE PROYECTOS ESTRATGICOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO BSICOS DE OAXACA MAZ GRANO
ESLABN
TIPO
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
FINALIDAD
PROPSITO
PRODUCTOS / RESULTADOS
1.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON EL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION USANDO MICORRIZAS EN MAICES HIBRIDOS Y CRIOLLOS MEJORADOS. 2.- UN DIA DEMOSTRATIVO POR CADA PARCELA PARA 150 PRODUCTORES. 3.- VALIDAR 5 MATERIALES DE MAICES HIBRIDOS CON USO DE MICORRIZA Y CRIOLLOS MEJORADOS. 6.- ARTICULO TECNICO. 7.- 1 INFORME FINAL DE RESULTADOS.
TRANSFERENCIA PRODUCCIN DE TECNOLOGA
20-2008-0193 IMPLEMENTACION DE METODOS Y TECNICAS QUE PERMITAN INCREMENTAR LA RENTABILIDAD Y SUSTENTABILIDAD DE PRODUCCION DE MAIZ DE LA CUENCA DEL PAPALOAPAN.
INCREMENTAR DAR A CONOCER GRADUALMENTE A LOS LA PRODUCCION PRODUCTORES DE MAIZ A PAQUETES TRAVES DE LA TECNOLOGICOS EXISTE POCA IMPLEMENTACIN APLICABLES Y INFORMACION DE PAQUETES DEFINIDOS PARA LA REGION DE SOBRE METODOS Y TECNOLOGICOS TECNICAS QUE DEFINIDOS POR LA CUENCA DE CONTRIBUYAN A INSTITUCIONES LA DEL INCREMENTAR LA VINCULADAS CON PAPALOAPAN Y EL SECTOR ASI SER MAS PRODUCCION DE MAIZ. RURAL. COMPETITIVOS.

ESLABN TIPO TITULO DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPSITO PRODUCTOS / RESULTADOS
1.- ESTABLECIMIENTO DE 4 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON VARIEDADES MEJORADAS DE MAIZ.
20-2008-0207 TRANSFERENCIA DE PAQUETES TECNOLOGICOS PARA LA SIEMBRA DE MAICES CON VARIEDADES MEJORADAS MEDIIANTE EL USO TRANSFERENCIA DE PRODUCCIN DE TECNOLOGA BIOFERTILIZANTES. ESLABN TIPO TITULO
USO LIMITADO DE SEMILLAS MEJORADAS PARA LA PRODUCCION DE MAIZ GRANO. DEMANDA QUE ATIENDE
ELEVAR EL NIVEL DE CONOCIMIENTOS TECNOLOGICOS DE LOS PRODUCTORES QUE SE DEDICAN A ESTA ACTIVIDAD. FINALIDAD
2.- ESTABLECIMIENTO DE 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON APLICACIN DE BIOFERTILIZANTES. DAR A CONOCER A LOS PRODUCTORES NUEVAS VARIEDADES Y 3.- 2 EVENTOS DE DEMOSTRACION PARA 200 ASISTENTES. NUEVAS TECNOLOGIAS PARA PRODUCIR MAIZ. 4.- UN INFORME FINAL. PROPSITO PRODUCTOS / RESULTADOS
1.- TRES SITIOS PARA LA INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA EL MANEJO DE LADERAS.
20-2008-0228 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN EL MANEJO TRANSFERENCIA SUSTENTABLE DE PRODUCCIN DE TECNOLOGA LADERAS.
ESCASO CONOCIMIENTO Y TECNOLOGIA EN EL MANEJO DE CULTIVOS DE LADERA.
TRANSFERIR A 2.- UN EVENTO DEMOSTRATIVO DE RESULTADOS. LOS MANEJO PRODUCTORES 3.- UN INFORME FINAL. CONOCIMIENTOS ADECUADO DE LOS CULTIVOS DE Y TECNOLOGIAS LADERA QUE PARA EL CULTIVO DE PERMITA EL USO SUSTENTABLE DE MAIZ EN LOS RECURSOS. LADERAS.
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ESLABN
TIPO
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
FINALIDAD
PROPSITO
1.- INSTALACION DE 2 MODULOS DEMOSTRATIVOS DE PRODUCCION DE MAIZ APLICANDO ALTAS DENSIDADES DE POBLACION Y FERTIRRIEGO
2.- TALLER BASICO DE LABRANZA DE CONSERVACION PARA 40 PRODUCTORES
3.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A JALISO Y GUANAJUATO PARA CONOCER EL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION
20-2008-0229 PROGRAMA DE DESARROLLO INTEGRAL PARA ELEVAR LA PRODUCCION DE MAIZ EN LOS VALLES TRANSFERENCIA CENTRALES DE PRODUCCIN DE TECNOLOGA OAXACA.
ESCASOS CONOCIMIENTOS TECNOLOGICOS PAR A INCREMENTAR LA PRODUCCION DE MAIZ.
CONTRIBUIR A ELEVAR LA COMPETITIVIDAD Y LOS INGRESOS DE LOS PRODUCTORES DE MAIZ.
FACILITAR LA ADOPCION DE TECNOLOGIAS QUE PERMITAN ELEVAR LA PRODUCTIVIDAD DE LOS PRODUCTORES DE MAIZ DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA.
4.- EDICION DE 100 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE " GRANOS BASICOS DE OAXACA 5.- INFORME FINAL.
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1.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE MAICES HIBRIDOS Y MEJORADOS.
2.- 1 CURSO SOBRE CALIBRACION DE EQUIPOS DE SIEMBRA.
3.- 2 PARCELAS CON USO DE BIOFERTILIZANTES.
VALIDACIN DE PRODUCCIN TECNOLOGA
20-2008-0195 VALIDACION DE MAICES HIBRIDOS Y MEJORADOS EN EL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION EN LA ZONA PRODUCTORA DEL BAJO MIXE.
CONOCIMIENTOS LIMITADOS DEL PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION DE MAIZ BAJO EL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION.
FACILITAR EL INCREMENTO DE LA PRODUCCION DE MAICES HIBRIDOS Y MEORADOS CON AMPLIO POTENCIAL PRODUCTIVO EN LA REGIN.
DAR A CONOCER A LOS PRODUCTORES UNA LISTA DE MATERIALES DE MAICES CON SUS RESPECTIVOS RENDIMIENTOS Y LA ADAPTABILIDAD DE CADA UNO EN LA ZONA HACIENDO USO DEL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION.
4.- 1 GIRA DE INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS PARA 40 PRODUCTORES AL CENTRO DE DESARROLLO TECNOLOGICO "EN MAIZ EN VILLA DIEGO GTO.MEX.
5.- 2 DIAS DEMOSTRATIVOS PARA 200 PRODUCTORES DE MAIZ.
6.- UN ARTICULO SOBRE MAICES.
20-2008-0198 EVALUACIN DE VARIEDADES HIBRIDAS DE MAZ EN LA COSTA DE OAXACA.
ESCASA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA CON VARIEDADES HIBRIDAS DE MAZ.
OBTENER UN PAQUETE INCREMENTAR LA VALIDADO RENTABILIDAD DE SOBRE LOS VARIEDADES HIBRIDAS DE PRODUCTORES QUE SE DEDICAN MAZ EN LA AL CULTIVO DEL COSTA DE OAXACA. MAZ.
1.- 4 VARIEDADES DE MAICES VALIDADOS. 2.- INFORME FINAL.
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ESLABN TIPO TITULO DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPSITO PRODUCTOS / RESULTADOS
1.- DOS PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE NUEVOS HIBRIDOS Y VARIEDADES.
2.- DOS PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE MAICES HIBRIDOS Y VARIEDADES BAJO RIEGO.
3.- 2 EVENTOS DEMOSTRATIVOS
4.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO CON 40 PRODUCTORES A LA REGIN DEL BAJO PARA CONOCER NUEVOS HIBRIDOS Y VARIEDADES DE MAIZ.
5.- 500 TRIPTICOS INFORMATIVOS INCREMENTAR LA PRODUCCIN EN BASE A UNA DEMOSTRACIN DESCONOCIMIENTO TECNOLOGICA TECNOLOGICO DE COMPARADA CON LAS VENTAJAS DE EL MANEJO NUEVOS TRADICIONAL Y MATERIALES DE LA ADOPCIN MAZ PARA TECNOLOGICA EN DIFERENTES EL CULTIVO DE ZONAS DE LA MAZ POR LOS REGION CAADA. PRODUCTORES.
20-2008-0230 VALIDACIN DE NUEVOS HIBRIDOS DE MAIZ EN CONDICIONES DE FERTIRRIEGO Y NUEVAS VARIEDADES PARA DIFERENTES ZONAS DE LA REGIN CAADA.
ADOPCIN Y DIFUSIN DE TECNOLOGA EN BASE A ESTE PROYECTO PARA INCREMENTAR LA SUPERFICIE DEL CULTIVO DE MAZ ASI COMO LA RENTABILIDAD.
6.- 400 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGRO PRODUCE "BASICOS DE OAXACA"
7.- UN ARTICULO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE
8.- UN INFORME FINAL.
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IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO BSICOS ( MAZ GRANO ) NOMBRE DEL PROYECTO IMPLEMENTACIN DE MTODOS Y TCNICAS QUE PERMITAN INCREMENTAR LA RENTABILIDAD Y SUSTENTABILIDAD DE PRODUCCIN DE MAZ DE LA CUENCA DEL PAPALOAPAN TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA EN EL MANEJO SUSTENTABLE DE LADERAS PROGRAMA DE DESARROLLO INTEGRAL PARA ELEVAR LA PRODUCCIN DE MAZ EN LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA VALIDACIN DE MACES HBRIDOS Y MEJORADOS EN EL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACIN EN LA ZONA PRODUCTORA DEL BAJO MIXE TRANSFERENCIA DE PAQUETES TECNOLGICOS PARA LA SIEMBRA DE MACES CON VARIEDADES MEJORADAS MEDIANTE EL USO DE BIOFERTILIZANTES EVALUACIN DE VARIEDADES HIBRIDAS DE MAZ EN LA COSTA DE OAXACA. VALIDACIN DE NUEVOS HBRIDOS DE MAZ EN CONDICIONES DE FERTIRRIEGO Y NUEVAS VARIEDADES PARA DIFERENTES ZONAS DE LA REGIN CAADA. COSTO TOTAL DE LA AGENDA MONTO DEL PROYECTO
171,540.00
171,540.00
171,540.00
171,540.00
171,540.00
171,540.00
$ $
171,540.00 1,200,780.00
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RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIN
RESULTADO PARCELAS DEMOSTRATIVAS DAS DEMOSTRATIVOS TALLERES DE CAPACITACIN GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO PUBLICACIONES GENERADAS VALIDACIN DE NUEVAS VARIEDADES E HBRIDOS PRODUCTORES BENEFICIADOS
NUMERO DE ACCIONES 21 8 2 5 7 9 750
TECNOLOGAS A TRANSFERIR
LABRANZA DE CONSERVACIN. USO Y MANEJO DE NUEVAS VARIEDADES E HBRIDOS. MANEJO SUSTENTABLE DE LADERAS PRODUCCIN DE MAZ CON ALTAS DENSIDADES. USO Y MANEJO DEL FERTIRRIEGO CALIBRACIN DE EQUIPOS DE SIEMBRA PARA LABRANZA DE CONSERVACIN USO Y MANEJO DE BIOFERTILIZANTES.
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CADENA CTRICOS 1.-INTRODUCCIN MXICO ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE LIMONES EN EL MUNDO. LE SIGUE LA INDIA CON 86,000 HECTREAS. SEGN DATOS DE LA FAO, DURANTE LOS LTIMOS DIEZ AOS SE HA PRODUCIDO UN TOTAL DE 95 MILLONES DE TONELADAS DE LIMONES Y LIMAS EN EL MUNDO. MXICO, EN LOS LTIMOS AOS, PAS A OCUPAR EL PRIMER LUGAR COMO PRODUCTOR (TONELADAS MTRICAS) CON EL 12.6% DE LA PRODUCCIN MUNDIAL, SEGUIDO POR ARGENTINA (10.2%), LA INDIA (9.78%), ESPAA (9.07%), ITALIA (6.92%), ESTADOS UNIDOS (6.82%)Y TURQUA Y BRASIL CON EL 5.08% CADA UNO(FAO;STAT,2000). LOS CINCO PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE LIMAS Y LIMONES EN 2002 CUBREN EL 56.53% DE LA CANTIDAD PRODUCIDA DE ESTOS CTRICOS: MXICO, INDIA, ARGENTINA, REPBLICA ISLMICA DE IRN Y ESPAA.
Grfica 1. Principales pases productores de limas y limones, 2002.
(11'038,711 Toneladas mtricas)

Mxico 15.58% Resto 43.47%
India 12.68%
Argentina 10.69% Espaa 8.17% Rep. Islmica de Irn 9.41%
Fuente: SAGARPA, (SIACON-SIAP).2002
EN MXICO, EN 2002, LA PRODUCCIN DE LIMN MEXICANO FUE DE 1196,516 TONELADAS; DE LIMN PERSA FUE DE 505,939 TONELADAS Y DE LIMN ITALIANO FUE DE 3,600 TONELADAS.
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A NIVEL NACIONAL, LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE LIMN POR ORDEN DE IMPORTANCIA SON: COLIMA, MICHOACN, OAXACA, GUERRERO Y JALISCO. 2.-SITUACIN ACTUAL DE LA CADENA LIMN MEXICANO Y LIMN PERSA EN MXICO SECTOR PRODUCTIVO: DE 1980 AL 2001, LA SUPERFICIE COSECHADA DE LIMN A NIVEL NACIONAL AUMENT DE 57,311 A 87,050 HAS, LO QUE SIGNIFIC UN NOTABLE INCREMENTO DEL 51.2%. DE LAS CUATRO ENTIDADES MS IMPORTANTES PRODUCTORAS DE LIMN, MICHOACN Y OAXACA ALCANZARON LA MAYOR TASA ANUAL DE CRECIMIENTO DE LA SUPERFICIE CON 6.3 Y 4.9% RESPECTIVAMENTE, DURANTE EL PERODO DE 1990 AL 2001. EN TANTO QUE COLIMA CON EL 1.2% Y GUERRERO CON EL 1.4% MOSTRARON LA MENOR TASA DE CRECIMIENTO, EN ESE MISMO PERODO (SAGARPA-SIACON, 2002). LA TENDENCIA DE CRECIMIENTO DE LA SUPERFICIE OBSERVADA EN MICHOACN Y OAXACA SE DEBI TANTO AL ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES EN NUEVAS REAS ABIERTAS AL CULTIVO, COMO TAMBIN A LA SUSTITUCIN DE OTROS CULTIVOS POR LIMN MEXICANO. CUADRO1.
CUADRO 1 MXICO: PRODUCCIN DE LIMN MEXICANO, 2002 SUPERFICIE (HA) ESTADO SEMBRADA COLIMA MICHOACN OAXACA GUERRERO JALISCO RESTO TOTAL NACIONAL 28,765 34,650 12,918 7,306 993 7,872 COSECHADA 28,765 29,813 11,800 7,292 928 5,806
1/
PRODUCCIN (TON) 584,533 357,278 133,225 58,509 9,379 53,591
RENDIMIENTO (TON/HA) 20.32 11.98 11.29 8.02 10.11 9.23
PRODUCTORES 2/ (NO.) 3,600 3,471 3,124 4,010 205 ND
92,503
84,404
1,196,516
14.18
14,410
3/
1/.FUENTE:(SIACON2002),SIAPSAGARPA.2/.SISTEMAPRODUCTOCTRICOS
EN EL ESTADO DE COLIMA, LA SUPERFICIE NO HA CRECIDO AL MISMO RITMO QUE EN MICHOACN, PERO HA EXPERIMENTADO UNA FUERTE TENDENCIA A LA RENOVACIN DE PLANTACIONES DECADENTES ESTABLECIDAS A PIE FRANCO, POR PLANTACIONES CON RBOLES INJERTADOS SOBRE PORTAINJERTOS TOLERANTES A GOMOSIS. SIMILARMENTE LA PRODUCCIN DE LIMN EN MXICO PRCTICAMENTE SE DUPLIC AL PASAR DE 564,972 TON EN 1980 A 1098,997 TON EN EL AO 2001. A NIVEL ESTATAL, LOS MAYORES INCREMENTOS EN LA PRODUCCIN SE OBSERVARON EN COLIMA Y MICHOACN CON 124 Y 77% ENTRE 1990 Y EL 2001. EN TANTO QUE OAXACA AUMENT SU PRODUCCIN EN UN 44% Y GUERRERO MOSTR UN DECREMENTO DEL 26% (SAGARPA-SIACON,
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2002). EN GENERAL EL AUMENTO EN LA PRODUCCIN SE DEBI MS A UN INCREMENTO EN LA SUPERFICIE, QUE A UN AUMENTO POR HECTREA. LOS RENDIMIENTOS POR HECTREA PROMEDIO DEL AO 2001 FUERON DE 16.9, 11.1, 10.8 Y 8.0 TON/HA RESPECTIVAMENTE, PARA COLIMA, MICHOACN, OAXACA Y GUERRERO. 3.- PRODUCCIN EN EL ESTADO DE OAXACA A NIVEL DEL ESTADO DE OAXACA, LA OFERTA DE LA PRODUCCIN DE LIMN MEXICANO REPRESENT EL 74% (133,225 TONELADAS) DE LA PRODUCCIN DE LIMAS Y LIMONES, MIENTRAS QUE EL 26% (47,284 TONELADAS) DE ESTA PRODUCCIN LA APORT EL LIMN PERSA PRODUCCIN DE LIMN EN OAXACA
FUENTE: SAGARPA, 2003.
4.- VOLUMEN CON RESPECTO A LA PROPORCIN DE SUPERFICIE CULTIVADA CON LIMN MEXICANO Y PERSA EN EL ESTADO, EL GRFICO 4 MUESTRA LA MAYOR PROPORCIN DE SUPERFICIE CULTIVADA CON LIMN MEXICANO EN EL ESTADO CON UN 74 %Y DE LIMN PERSA CON UN 26 % ; AN CUANDO LA PROPORCIN ES DE 3:1 EN LA SUPERFICIE ,CUANDO SE COMPARA LA PRODUCCIN EN VOLUMEN STA ES EQUIVALENTE A 35 % CON 47,284 TONELADAS Y EN RENDIMIENTOS A NIVEL DE SUPERFICIE DE TEMPORAL EL LIMN PERSA TIENE UN RENDIMIENTO 1.4 TONELADAS SUPERIOR A LIMN MEXICANO BAJO MANEJO TRADICIONAL ,ESTO D UNA IDEA DE LA IMPORTANCIA DE TECNIFICAR AMBOS CULTIVOS ,YA QUE LIMN MEXICANO REPRESENTA UNA ALTA GENERACIN DE INGRESOS POR VENTAS DENTRO DEL CON SUMO INTERNO Y LIMN PERSA
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REPRESENTA LA OPCIN DE OBTENER DIVISAS POR SER DE EXPORTACIN EN UN 95%.
CUADRO 9.SUPERFICIE, VOLUMEN Y RENDIMIENTO DE LIMN MEXICANO Y PERSA EN OAXACA.
REGIN SUPERFICIE HAS 10200 1968 3000 548 1,305 228 Volumen de PRODUCCIN TONELADAS 102500 24009 33600 5,970 13,440 262 133,225 47,284 REN. TON/HA 11.3 12.2 13.9 10.9 10.5 9.2 11.3 12.7 ESPECIE
COSTA CAADA TUXTEPEC ISTMO RESTO DEL ESTADO TOTALES
MEXICANO MEXICANO PERSA MEXICANO PERSA MEXICANO PERSA MEXICANO PERSA
12,918 4,331 FUENTE: SAGARPA. ANUARIO ESTADSTICO 2003.
LAS PRINCIPALES REGIONES PRODUCTORES DE LIMN MEXICANO EN EL ESTADO SON: LA REGIN DE LA COSTA CON 10,200 HECTREAS, LA CAADA CON 1,968 Y EL ISTMO CON 548 HECTREAS DE LIMN MEXICANO, LE SIGUEN EL BAJO MIXE CON 3,000 HECTREAS DE Y EL RESTO DEL ESTADO CON 228 HECTREAS, POR LO TANTO LAS CUATRO REGIONES SEALADAS LIMN PERSA, ESTAS SON LAS REGIONES PRIORITARIAS DE ATENCIN PARA EL PROGRAMA DE RECONVERSIN CITRCOLA NACIONAL.(CUADROS8,4),GRFICA4. 5.- VALOR ESTE ES SIGNIFICATIVO PARA AMBAS ESPECIES Y EN EL CASO DE LIMN MEXICANO, EL VALOR DE LA PRODUCCIN DURANTE EL CICLO 2003, FUE DE 330,961, 345 (CUADRO, 10).PARA LIMN PERSA EL VALOR DURANTE 2003 FUE DE 110, 644,560 SI SE CONSIDERA EL PRODUCTO DE 47,284 TONELADAS (CUADRO8) MULTIPLICADO POR EL PRECIO PROMEDIO. COMPARATIVAMENTE EQUIVALE AL 33 % DEL VALOR DE LIMN MEXICANO Y REPRESENTA SLO EL 17 % DE LA SUPERFICIE TOTAL CTRICA EN EL ESTADO.
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CUADRO10.PRODUCCINVOLUMENYVALORDELIMNMEXICANODE19942003 ENELESTADODEOAXACA.
CICLO 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Has Riego
Has Temporal
Superficie Total
VOLUMEN
$/Tonelada 960.0 610.0 1470.0 1700.0 1878.39 2712.23 2830.28 2662.70 1668.29 2448.48
VALOR ($)
2400 2260 2903 3068 3346 4270 4150 4296 4574 4586
9580 11860 14787 14622 15306 12991 13545 14044 10952 11977
11980 15942 17690 17690 18652 17261 17695 18340 15526 16563
102640.0 154767.0 172500.0 164504.0 182016.82 179802.8 177818.0 176284.0 133225.0 135170.4
98534400 94407870 253575000 279656800 341897664 487666908 503274907 469391231 222258068 330961345
27%
73%
FUENTE: SAGARPA, 2003
EL CUADRO 10, MUESTRA LOS DATOS DE PRODUCCIN EN RIEGO Y TEMPORAL DEL SISTEMA PRODUCTOS CTRICOS EL CUAL MUESTRA QUE SLO EL 27 % SE ENCUENTRA BAJO ALGUNA MODALIDAD DE RIEGO (RODADO PRESURIZADO) Y EL 73 % RESTANTE (11,977 HAS) SE ENCUENTRA BAJO CONDICIONES DE TEMPORAL ESTO ES PREDOMINANTE EN LAS REGIONES DE LA CAADA Y TUXTEPEC YA QUE LA MAYOR SUPERFICIE DE RIEGO SE ENCUENTRA EN LA COSTA CON APROXIMADAMENTE 4,000 HECTREAS, LA CUL AN AS ES BAJA PUESTO QUE SE TIENE REPORTADA UNA SUPERFICIE DE 10,200 HECTREAS. AUNQUE SE COINCIDE EN SEALAR QUE HAY UN BAJO GRADO DE APLICACIN DE TECNOLOGA EN LOS CUATRO ESTADOS, LOS RENDIMIENTOS MS ALTOS SE REGISTRAN EN COLIMA, LO QUE REVELA QUE LOS PRODUCTORES DE ESA ENTIDAD TIENEN MAYOR CULTURA EMPRESARIAL Y DISPOSICIN PARA ADOPTAR LA TECNOLOGA, QUE EN OTROS ESTADOS. EN ESTE SENTIDO, LOS PRODUCTORES DE MICHOACN SE PODRAN UBICAR EN UNA FASE DE TRANSICIN. POR OTRA PARTE, Y DESAFORTUNADAMENTE LOS PRECIOS HISTRICOS DE LA FRUTA EN LA HUERTA HAN SIDO POCO ATRACTIVOS, INCLUSIVE TENDIENDO A
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DISMINUIR DE 650 PESOS /TON EN 1993 A 600 PESOS/TON EN EL AO 2000. EL PRECIO DE LIMN INDUSTRIAL PARA ESOS MISMO AOS VARI DE 200 A 500 PESOS/TON (DUSSEL-PETERS, 2002). SE ESTIMA QUE EL NMERO DE PRODUCTORES DE LIMN EN EL PAS, ASCIENDE A CERCA DE 12,500 (CONALIM, 2002); EL 77% SON EJIDATARIOS Y EL RESTO PEQUEOS PRODUCTORES (MISSIAEN, 1981). PARA LA DIVERSAS ACTIVIDADES DEL CAMPO SE GENERA EMPLEO POR UN TOTAL DE 11 MILLONES DE JORNALES AL AO, ESTIMNDOSE QUE ALREDEDOR DE 35,000 FAMILIAS DEPENDEN ECONMICAMENTE DE ESTE CULTIVO (CONALIM, 2003). LA SUPERFICIE DE LIMN QUE SE CULTIVA EN PER, NUESTRO MS CERCANO COMPETIDOR, ES DE ALREDEDOR DE 22,135 HAS, CON UN VOLUMEN DE PRODUCCIN DE 228,596 TON. (GINOCCHIO, 2003). LOS PRINCIPALES FACTORES QUE FRENAN A ESTE ESLABN DE LA CADENA EN MXICO Y QUE PROPICIAN UNA BAJA RENTABILIDAD DE LAS PLANTACIONES SON: LA DEFICIENTE ORGANIZACIN DE PRODUCTORES, LOS BAJOS PRECIOS DE LA FRUTA, LA FALTA DE FINANCIAMIENTO PARA INVERTIR EN EL CAMPO, LA BAJA APLICACIN DE TECNOLOGA DE PRODUCCIN. LA PRODUCCIN DE LIMN PERSA EN MXICO EN EL 2002 SE CONCENTR EN DOS ESTADOS: VERACRUZ Y TABASCO, QUE EN CONJUNTO APORTARON EL 73% DE LA PRODUCCIN (GRFICA 2.).
FUENTE:COLEGIODEPOSTGRADUADOS,2003.
ASIMISMO, DEL TOTAL DE LA SUPERFICIE COSECHADA DE LIMN PERSA VERACRUZ Y TABASCO CONCENTRARON EL 74% (GRFICA 3).
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Fuente:ColegiodePostgraduados,2003.LOS
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES, SON
VERACRUZ, TABASCO Y OAXACA, QUIENES APORTAN EL 82% DE LA PRODUCCIN NACIONAL .OAXACA TIENE UNA SUPERFICIE EN PRODUCCIN DE 3,000 HECTREAS UBICADAS EN LA REGIN DE TUXTEPEC-ISTMO,CON RENDIMIENTO PROMEDIOS DE 10 TONELADAS POR HECTREA EXISTIENDO POTENCIAL DE LOGRAR RENDIMIENTOS DE 20 MS TONELADAS.LA PROBLEMTICA PRINCIPAL ,EN LA PARTE PRODUCTIVA ES EL BAJO RENDIMIENTO Y LAS PLANTACIONES VIEJAS ,LO QUE AL IGUAL QUE LIMN MEXICANO TIENE PROBLEMAS SIMILARES EN EL ESTADO, DE ALL LA CONVENIENCIA DE AGRUPARLOS COMO UN SOLO SISTEMA PRODUCTO AUNQUE SE DIFERENCIAN EN EL PROCESO DE COMERCIALIZACIN ,DEBIDO A QUE LIMN PERSA ES PRODUCTO AMPLIAMENTE DEMANDADO EN EL MERCADO DE EXPORTACIN Y LOS PRODUCTORES DE OAXACA EN UN 80 % LO VENDEN A CENTROS DE ACOPIO DE MARTNEZ DE LA TORRE ,QUIENES EXPORTAN MAYORMENTE A U.S.A. Y JAPN. 6.- PERSPECTIVAS DE LA CADENA LIMN MEXICANO Y LIMN PERSA EN MXICO. ORGANIZACIN. A PESAR DE QUE EN CADA ESTADO SE CUENTA CON AGRUPACIONES DE PRODUCTORES PARA CADA MUNICIPIO LIMONERO, ESTAS AGRUPACIONES NO OPERAN LO HACEN DE MANERA DEFICIENTE. EN OTRAS REGIONES PARA FOMENTAR LA INTEGRACIN DE GRUPOS Y ASOCIACIONES EMPRESARIALES, HA RESULTADO FAVORABLE LA FORMACIN DE GRUPOS DE PRODUCTORES CON UN INTERS COMN E INTEGRADOS A UN EMPAQUE INDUSTRIA Y DE ESA MANERA EVOLUCIONAR HACA EL PRODUCTOR EMPRESARIAL. LAS REGIONES QUE EVOLUCIONEN DE MANERA MS DINMICA EN ESA DIRECCIN, PRONTO LOGRARAN LOS BENEFICIOS CREDITICIOS,
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FINANCIAMIENTO, ADQUISICIN DE INSUMOS Y UNA MAYOR RENTABILIDAD AL TENER UNA PARTICIPACIN MS DIRECTA EN LA COMERCIALIZACIN. 7.-TECNOLOGA DE PRODUCCIN A TRANSFERIRSE. DURANTE LOS LTIMOS 30 AOS EL INIFAP CONTANDO CON EL APOYO FINANCIERO DEL GOBIERNO FEDERAL, CONACYT Y LAS FUNDACIONES PRODUCE HA CONTRIBUIDO A GENERAR TECNOLOGA CON LA CUAL ES POSIBLE LOGRAR PRODUCCIONES SUPERIORES A LAS 30-35 TON/HA (MEDINA-URRUTIA Y ROBLES-GONZLEZ 2000; MEDINA-URRUTIA ET AL., 2001). ALGUNAS DE LAS APORTACIONES MS RELEVANTES SON: EL USO DE LOS PORTA INJERTOS MACROFILA Y VOLKAMERIANA LOS CUALES SON ALTAMENTE PRODUCTIVOS Y TOLERANTES A LA PUDRICIN CAUSADA POR PHYTOPHTHORA, LA CUAL GENERA GRANDES PRDIDAS ECONMICAS EN LAS REGIONES DONDE AN SE UTILIZAN RBOLES DE LIMN FRANCO; SE HA SELECCIONADO LA VARIEDAD DE LIMN MEXICANO CON ESPINAS (COLIMA-01) ALTAMENTE PRODUCTIVA Y LIMN MEXICANO SIN ESPINAS (COLIMA-02) PARA UNA COSECHA MS FCIL. EL USO DE PLANTACIONES DE LIMN EN ALTA DENSIDAD (300 RBOLES/HA) PARA OBTENER UNA MS RPIDA TASA DE RETORNO DE CAPITAL Y UNA PRODUCCIN MS ALTA; SE DISEARN TCNICAS DE DIAGNSTICO NUTRIMENTAL Y APLICACIN DE FERTILIZANTES EN DOSIS ADECUADAS PARA LAS PLANTACIONES DE LIMN CON LO CUAL SE INCREMENTA LA PRODUCCIN DE UN 20 A 30%; LA APLICACIN DE RIEGO POR GRAVEDAD CADA 15-20 DAS UTILIZANDO MELGAS EN SUELOS ARENOSOS QUE PERMITEN UNA PRODUCCIN DE 25-30 TON/HA; EL USO DE PRODUCTOS QUMICOS Y AGENTES DE CONTROL BIOLGICO PARA EL CONTROL DE PLAGAS DEL FOLLAJE COMO PULGONES, MOSCA BLANCA Y MOSCA PRIETA; LA APLICACIN DE PROGRAMAS DE CONTROL DE ENFERMEDADES COMO ANTRACNOSIS, MANCHA GRASIENTA Y MANCHA FOLIAR CON BASE EN SU EPIDEMIOLOGA Y EL USO RACIONAL DE FUNGICIDAS COMO MANCOZEB Y COBRE. AS MISMO, SE OBTUVO QUE LA APLICACIN DE HERBICIDAS COMO GLISOFATO Y 2,4-D ES EFICAZ PARA EL CONTROL DE MALEZA EN LAS HILERAS DE RBOLES; ESTUDIOS DE SUELOS PARA OPTIMIZAR EL USO DE INSUMOS Y RECURSOS GENTICOS Y OPTIMIZAR EL POTENCIAL DE PRODUCCIN; APERTURA A LA LIBRE COMERCIALIZACIN DE CTRICOS FRESCOS A ESTADOS UNIDOS, AL DEMOSTRARSE QUE LOS RBOLES DE LIMN NO ERAN INFECTADOS CON LA BACTERIA XANTHOMONAS CAMPESTRI. ESTA INFORMACIN, ESTA PUBLICADA EN FORMA MANUAL DE PRODUCCIN (MEDINAURRUTIA ET AL., 2001) Y DISTRIBUIDA ENTRE PRODUCTORES Y TCNICOS DE LAS CUATRO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE LIMN EN MXICO. SE ESPERA QUE EN LOS PRXIMO AOS CON EL APOYO DE LOS TCNICOS DE LOS CONSEJOS ESTATALES, Y LOS ASESORES TCNICOS PBLICOS Y PRIVADOS DE TODO EL PAS, SE APLIQUE DE MANERA SISTEMTICA EST TECNOLOGA TRANSFIRINDOSE A LOS DISTINTOS NIVELES DE PRODUCTORES CON EL FIN DE INCREMENTAR LA RENTABILIDAD DE LOS HUERTOS, BAJAR LOS COSTOS DE PRODUCCIN Y PRODUCIR FRUTA DE MAYOR CALIDAD PARA CONSUMO EN FRESCO. COMERCIALIZACIN. UN INCREMENTO EN EL PRECIO DE LA FRUTA PROPICIARA UNA MEJORA EN LA ECONOMA DE TODOS LOS INTEGRANTES DE LA CADENA. POR TANTO, DE MANERA CONJUNTA UNA ESTRATEGIA INTEGRAL DE PROMOCIN AL CONSUMO INTERNO, DIVERSIFICACIN DE MERCADOS,
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EXPLORACIN DE LA EXPORTACIN SUSTENTADA EN LA INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA ENFOCADA A PRODUCIR FRUTA EN EL TIEMPO NECESARIO Y CON LA CALIDAD ADECUADA, CONTRIBUIR GRANDEMENTE A MEJORAR EL PRECIO DE LA FRUTA. POSIBLEMENTE LAS EXPECTATIVAS INTERESANTES A CORTO PLAZO SE ENFOQUEN MS EN EL CONSUMO DE FRUTA FRESCA QUE EN LA INDUSTRIA, EN TANTO EN ESTE SECTOR SE GENEREN OTROS SUBPRODUCTOS QUE TENGAN UN ALTO IMPACTO EN LA SALUD HUMANA, ALIMENTACIN INDUSTRIA DE PERFUMERA.
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8.-PROYECTOS PRIORITARIOS QUE PERMITIRN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO CTRICOS EN OAXACA PARA EL EJERCICIO 2008.
ESLABN TIPO DEMANDA FINALIDAD QUE ATIENDE APOYAR PARA QUE LOS PRODUCTO IMPLEMENTA RES QUE SE CIN DE DEDICAN A BUENAS ESTA DESCONOCIM PRACTICAS ACTIVIDAD IENTO DE AGRCOLAS Y INCREMENT PROGRAMAS BUENAS EN SUS DE PRACTICAS INGRESOS INOCUIDAD Y DE AL SANIDAD. MANUFACTU ADOPTAR RA EN BUENAS EMPAQUES. PRACTICAS DE MANUFACT URA Y EMPAQUES. TITULO PROPSITO PRODUCTOS / RESULTADOS GPO. DE INTERES
T.T.
QUE LOS PRODUCTORES ADOPTEN LAS BUENAS PRACTICAS AGRCOLAS EN CAMPO Y EMPAQUES.
1.- 2 CURSOS DE CAPACITACION A 40 PRODUCTORES DE LIMON PERSA PRODUCTORES DE CITRICOS DEL EN BUENAS BAJO MIXE. PRACTICAS AGRICOLAS Y BUENAS PRACTICAS DE MANUFATURA.
COMERCIALIZACION
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INCREMENT AR EL 1.INGRESO ESTABLECIMIENT DE LOS O DE 3 PARCELAS PRODUCTO DEMOSTRATIVAS. TRANSFEREN RES AL CIA DE 2.- DOS DIAS OFRECERLE PAQUETES DEMOSTRATIVOS. S ORGANICOS 3.- MANUAL SE PAQUETES DESCONOCE EN LA CONTENIENDO EL TECNOLOGI LA PRODUCCIN PAQUETE PROPORCIONAR COS QUE DE LIMN TECNOLOGIA TECNOLGICO UN PAQUETE PRODUCTORES DE CTRICOS DE LES PARA ORGANICO EN LA VALIDADO PARA T.T. MEXICANO Y LA COSTA. PERMITA PRODUCCIN DE PRODUCIR LIMN PRODUCIR PERSA EN DARLES LIMON LAS ZONAS ORGNICO. LIMON. VALOR PRODUCTOR ORGANICO 4.- CURSO DE AGREGADO EN OAXACA. AS DEL CAPACITACIN COMO ESTADO ( EN "PRODUCCIN ORGANICOS PRIMERA ORGNICA EN E PARTE) LIMN" PARA 25 INCREMENT PRODUCTORES. AR LAS 5.- INFORME UTILIDADES FINAL. EN SU EMPRESA. ELEVAR LAS EVALUACIN PRODUCCIO PROPORCIONAR AL 1.- VALIDACIN PRODUCTOR DE 5 PAQUETES DE NES DE CAPACITACIN TECNOLGICOS DIFERENTES LIMON PROBLEMAS PARA LA DE LIMN PERSA PAQUETES PERSA EN EN LA -PRODUCTORES DE CITRICOS APROPIACIN DE PARA LA TECNOLOGIC V. LOS DEL BAJO MIXE. PRODUCCIN OS PARA PRODUCTO LA TECNOLOGA PRODUCCIN EN INVERNAL. PARA ELEVAR LA INVIERNO. ELEVAR LA RES PRODUCCIN 2.- INFORME PRODUCCIN DEDICADOS INVERNAL. FINAL INVERNAL. A LA ACTIVIDAD.
PRODUCCIN PRODUCCIN
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20-2008-0185 VALIDACIN DE PLANTAS DE LIMN RESISTENTE S AL VTC EN LA REGIN CAADA.
DESABASTO DE PLANTAS CERTIFICADA SY ADAPTADAS EN LA REGIN.
INCREMENT AR LA SUPERFICIE PROVEER DE DEL PLANTAS DE LIMN CULTIVO DE TOLERANTES AL LIMN CON VTC Y A SALINIDAD PATRONES A PRODUCTORES TOLERANTE DE LA CAADA S AL VTC Y AUMENTANDO LA SALINIDAD PRODUCTIVIDAD Y EN LA RENTABILIDAD EN REGIN LAS HUERTAS. POTENCIAL DE LA CAADA.
1.- VALIDAR AL MENOS UNA VARIEDAD PARA ESTA REGIN CON UNA PRODUCCIN DE 50000 PLANTAS EN UN VIVERO ADAPTADAS A LA REGIN CAADA. 2.- 2000 TRIPTICOS INFORMATIVOS SOBRE LA NUEVA PRODUCTORES DE CITRICOS DE VARIEDAD. LA CAADA. 3.- 60 PRODUCTORES CAPACITADOS EN DOS TALLERES DE CAPACITACIN CON 30 PRODUCTORES CADA EVENTO. 4.- UN ARTICULO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE. 5.- INFORME FINAL.
PRODUCCIN
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20-2008-0835 EVALUACIN DE SUPERFICIE NO SE PORTAINJER CITRCOLA CUENTA CON TOS DEL BAJO TOLERANTES INFORMACI MIXE, N DEL AL VIRUS DE RECONVER LA TRISTEZA COMPORTAMI TIDA CON ENTO DE DE LOS PATRONES CITRICOS(VT PORTAINJER SELECCION TOS C) EN LA ADOS EN TOLERANTES REGIN ESTE AL VTC CITRCOLA PROYECTO DEL BAJO MIXE. PARTE II
1.- TRIPTICOS DONDE SE DIFUNDAN LOS -PRODUCTORES RESULTADOS. CAPACITADOS, CON ELEMENTOS 2.- EVALUACIN TCNICOS Y CON DE OPCIONES PARA PORTAINJERTOS PRODUCTORES DE INTERS DEL RECONVERTIR SUS TOLERANTES AL BAJO MIXE, OAXACA HUERTAS CON VTC EN 8 PARCELAS EN MENORES DIFERENTES RIESGOS Y MAYORES TIPOS DE SUELO DEL BAJO MIXE. RENDIMEINTOS 3.- DIAS DEMOSTRATIVOS
PRODUCCIN
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9.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO CTRICOS NOMBRE DEL PROYECTO IMPLEMENTACIN DE BUENAS PRACTICAS AGRCOLAS Y BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN EMPAQUES TRANSFERENCIA DE PAQUETES ORGANICOS EN LA PRODUCCIN DE LIMN MEXICANO Y PERSA EN LAS ZONAS PRODUCTORAS DEL ESTADO ( PRIMERA PARTE) PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA PARA DIFUNDIR LOS PAQUETES TECNOLOGICOS EN CITRICULTURA. EVALUACIN DE DIFERENTES PAQUETES TECNOLOGICOS PARA ELEVAR LA PRODUCCIN INVERNAL VALIDACIN DE PLANTAS DE LIMN RESISTENTES AL VTC EN LA REGIN CAADA EVALUACIN DE PORTAINJERTOS TOLERANTES AL VIRUS DE LA TRISTEZA DE LOS CITRICOS(VTC) EN LA REGIN CITRCOLA DEL BAJO MIXE. PARTE II MONTO DEL PROYECTO
$214,425 $214,425
$214,425
$214,425
$214,425 $214,425
COSTO TOTAL DE LA AGENDA
1,266,550.00
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10.-RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIN RESULTADO PARCELAS DEMOSTRATIVAS DAS DEMOSTRATIVOS TALLERES DE CAPACITACIN GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO REALIZACIN DEL SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE CITRICULTURA PUBLICACIONES GENERADAS VALIDACIN DE NUEVOS PAQUETES TECNOLGICOS PRODUCTORES BENEFICIADOS NUMERO DE ACCIONES 8 6 7 1 1 7 3 1000
11.-TECNOLOGAS A TRANSFERIR BUENAS PRACTICAS AGRCOLAS Y BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LIMN. PAQUETE TECNOLGICO PARA PRODUCIR LIMN ORGNICO EN OAXACA. TECNOLOGA PARA ELEVAR LA PRODUCCIN INVERNAL EN CTRICOS . USO Y MANEJO DE PATRONES TOLERANTES AL VIRUS DE LA TRISTEZA DE LOS CTRICOS Y LA SALINIDAD. LOS MTODOS DE PODA EN CTRICOS.
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SISTEMA PRODUCTO MAGUEY MEZCAL 1.-SUPERFICIE TOTAL Y DISTRIBUCIN DEL INVENTARIO MAGUEYERO EN LA ELABORACIN DEL DIAGNSTICO DEL SISTEMA-PRODUCTO, UNO DE LOS OBJETIVOS FUE EL LOGRAR UN ACERCAMIENTO A LA SITUACIN ACTUAL DEL INVENTARIO MAGUEYERO; AS, A PARTIR DEL TRABAJO EN CAMPO SE VISITARON EL 60% (134) DE LAS LOCALIDADES DE LA REGIN DEL MEZCAL RECONOCIDAS COMO MAGUEYERAS, PROCEDINDOSE AL LEVANTAMIENTO DE LA INFORMACIN DIRECTA QUE PERMITI CONTABILIZAR LA EXISTENCIA DE 34.3 MILLONES DE PLANTAS DE AGAVE MEZCALERO CULTIVADO; LA DISPONIBILIDAD DE PLANTA EN EL 40 % DE LAS LOCALIDADES NO VISITADAS SE INFIRI A PARTIR DE: LA INFORMACIN ICAPET 1999 Y DE LAS ESTIMACIONES HECHAS CON DIFERENTES PERSONAS CONOCEDORAS DE LAS ZONAS MAGUEYERAS, QUE LLEVARON A CALIFICAR A ESTAS LOCALIDADES NO VISITADAS COMO DE POCA IMPORTANCIA MAGUEYERA Y CON MENOR DENSIDAD DE PLANTAS POR HECTREA. DE IGUAL FORMA SE TOMARON EN CUENTA, ESTIMACIONES HECHAS POR FUNCIONARIOS DE LA SEDER DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE OAXACA, LLEGNDOSE FINALMENTE A CUANTIFICAR UN INVENTARIO TOTAL DE 36.8 MILLONES DE PLANTAS. EL INVENTARIO MAGUEYERO DE LA REGIN DEL MEZCAL, HA EXPERIMENTADO UN ENORME CRECIMIENTO EN EL PERIODO 1999-2004; EN 1999 EL ICAPET (AVANCES Y TENDENCIAS DEL BINOMIO AGAVE-MEZCAL 2000) CONTABILIZ 11329,491 PLANTAS EN LA REGIN DEL MEZCAL QUE COMPARADAS (SISTEMA PRODUCTO MAGUEYMEZCAL 2004) CON EL INVENTARIO MAGUEYERO ACTUAL DE 36827,831 PLANTAS (TREINTA Y SEIS MILLONES OCHOCIENTOS VEINTISIETE MIL OCHOCIENTOS TREINTA Y UNA), REPRESENTA UN INCREMENTO QUINQUENAL DEL INVENTARIO DEL 225 %. DESTACA EL DISTRITO DE TLACOLULA POR SU PARTICIPACIN MAYORITARIA EN EL INVENTARIO MAGUEYERO, CON EL 55 % DEL TOTAL DEL INVENTARIO, SEGUIDO DE YAUTEPEC CON EL 34.6 % DEL INVENTARIO, AS, ESTOS DOS
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DISTRITOS REPRESENTAN EL 89.6 % DEL INVENTARIO, EN TANTO QUE: SOLA DE VEGA, MIAHUATLN, EJUTLA, TEHUANTEPEC, OCOTLN Y ZIMATLN, SLO REPRESENTAN EN SU CONJUNTO EL 11.4 % DEL INVENTARIO TOTAL DE PLANTAS DE LA REGIN. SIGUIENDO EL MISMO PROCEDIMIENTO QUE CON EL INVENTARIO
MAGUEYERO, SE INFIRI EL DATO DE LA SUPERFICIE TOTAL OCUPADA CON RESPECTO A LA SUPERFICIE DE LA REGIN DEL MEZCAL OCUPADA CON MAGUEY MEZCALERO CULTIVADO; STA ASCIENDE A 15,503 HECTREAS; LOS DISTRITOS DE TLACOLULA (54.4%) Y YAUTEPEC (27.1%) CONCENTRAN EL 81.5 % DEL TOTAL EN TANTO QUE LOS DEMS DISTRITOS SOLO REPRESENTAN EL 18.5 % DE LA SUPERFICIE DEDICADA AL CULTIVO DEL MAGUEY (VER RELACIN POR LOCALIDAD EN ANEXOS). LA DENSIDAD DE SIEMBRA FLUCTA DESDE UN MNIMO DE 817 PLANTAS POR HECTREA (MIAHUATLN) HASTA UN MXIMO DE 3,030 PLANTAS POR HECTREA (YAUTEPEC), TENINDOSE UNA DENSIDAD PROMEDIO REGIONAL DE 2, 375 PLANTAS POR HECTREA, POR LA GRAN INFLUENCIA DE LOS DISTRITOS DE TLACOLULA Y YAUTEPEC QUE POSEEN LAS DENSIDADES MAS ALTAS DE LA REGIN, DEBIDO A QUE LA MAYORA DE SUS PLANTACIONES SON INTENSIVAS Y SE ESTABLECEN COMO PLANTACIONES ESPECIALIZADAS, OCUPANDO TERRENOS GANADOS A LA SELVA BAJA CADUCIFOLIA. INVENTARIO DE MAGUEY / REGIN DEL MEZCAL DISTRITOS TLACOLULA YAUTEPEC MIAHUATLAN EJUTLA SOLA DE VEGA OCOTLAN ZIMATLAN TEHUANTEPEC TOTAL 2.-OFERTA DE MEZCAL LA PRODUCCIN ANUAL PROMEDIO DE UNA FBRICA DE MEZCAL TRADICIONAL ES DEL ORDEN DE 11,630 LITROS DE MEZCAL Y PARA ELLO REQUIERE DISPONER DE 139.5 TONELADAS DE MAGUEY MADURO; TOMANDO EN CONSIDERACIN QUE TOTAL (HAS) TOTAL PLANTAS DENSIDAD :PLANTAS / HA 8.426 4.208 803 441 1.036 237 168 185 15.503 20.256.778 12.753.019 656.228 479.649 1.515.230 304.750 300.000 562.177 36.827.831 2.404 3.030 817 1.087 1.453 1.286 1.786 3.038 2.375
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NICAMENTE SE REPORTAN EN OPERACIN 253 PALENQUES (ESTO ES, EL 43 % DEL TOTAL) EL VOLUMEN TOTAL DE MEZCAL PRODUCIDO ANUALMENTE EN EL ESTADO DE OAXACA (2005) ASCIENDE A 2.94 MILLONES DE LITROS ESTO ES, POCO MENOS TRES MILLONES DE LITROS AL AO. 3.-CARACTERIZACIN DE LA DEMANDA DE MATERIA PRIMA ACTUALMENTE LA DEMANDA DE MAGUEY EN OAXACA SE HA CONTRADO, DEBIDO A LA CRISIS EN QUE EST INMERSA LA INDUSTRIA DEL MEZCAL POR FALTA DE MERCADO Y POR EL RETIRO PAULATINO, A PARTIR DE 2003, DE LOS ACOPIADORES DE MAGUEY PARA LA INDUSTRIA DEL TEQUILA, QUE LOGRARON RESOLVER SUS PROBLEMAS GENERADOS POR LA DEMANDA INSATISFECHA DE MAGUEY, QUE LE LLEV A INCUMPLIR COMPROMISOS CON SUS CLIENTES EN EL MERCADO EXTERIOR. EN LA REGIN DEL MEZCAL, DE ACUERDO CON LA COMPOSICIN DEL INVENTARIO MAGUEYERO, EN 2004 HAY DISPONIBLES PARA SER COSECHADAS Y COMERCIALIZADAS 3,256,000 PLANTAS DE MAGUEY CON EDADES DE 6 A 10 AOS, QUE REPRESENTAN UN VOLUMEN DE 130,240 TONELADAS DE MAGUEY MADURO YA LISTO PARA SU TRANSFORMACIN, SUFICIENTES COMO PARA PRODUCIR 10.8 MILLONES DE LITROS DE MEZCAL; SIN EMBARGO TOMANDO EN CONSIDERACIN
QUE SOLO EST OPERANDO IRREGULARMENTE EL 43 % DE LOS PALENQUES EXISTENTES, DURANTE EL AO 2005 LA INDUSTRIA DEL MEZCAL SOLO ALCANZO A CONSUMIR UNAS 35,448 TONELADAS DE MAGUEY, ESTO ES, LA DEMANDA REPRESENTA NICAMENTE EL 27.2 % DEL MAGUEY MADURO DISPONIBLE EN ESE AO. 4.-CARACTERIZACIN DE LA DEMANDA DEL MEZCAL LA DEMANDA ESTATAL DE MAGUEY PARA LA ELABORACIN DE MEZCAL, SE CARACTERIZA POR SU MARCADA ESTACIONALIDAD; ES EN LA TEMPORADA DE ESTIAJE (OCTUBRE JUNIO) CUANDO SE INCREMENTA LA OPERACIN DE LAS PEQUEAS FBRICAS DE MEZCAL O PALENQUES Y DURANTE LA TEMPORADA DE LLUVIAS, LA MAYORA DE PRODUCTORES QUE ADEMS SON AGRICULTORES DEJAN DE OPERAR SUS PALENQUES Y GUARDAN SUS EQUIPOS DE DESTILACIN, PARA DEDICARSE A LA PREPARACIN DE SUS TIERRAS Y A SEMBRAR MAZ; SON POCAS LAS FBRICAS DE MEZCAL QUE SI OPERAN DURANTE TODO EL AO. UNA FBRICA DE MEZCAL PRODUCE EN PROMEDIO 11,630 LITROS DE MEZCAL AL AO Y QUE PARA ELLO REQUIERE DISPONER DE 139.5 TONELADAS DE MAGUEY MADURO, ESTO ES, DE 40 CAMIONETAS DE 3.5 TONELADAS; SI CONSIDERAMOS QUE VOLUMEN TOTAL DE LA OFERTA DE
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SLO 253 PALENQUES ESTN EN OPERACIN (43 % DEL TOTAL) LOS REQUERIMIENTOS DE MAGUEY MADURO PARA EL AO (2004) SON DEL ORDEN DE 35,448 TONELADAS, ESTO ES, SOLAMENTE EL 27 % DE LA OFERTA ESTATAL DE MAGUEY. LA DEMANDA ACTUAL DEL MEZCAL EN EL MERCADO NACIONAL, SE
ENCUENTRA EN SUS NIVELES MS BAJOS DE LOS LTIMOS AOS, A CONSECUENCIA DE LOS INCREMENTOS DE LOS PRECIOS DEL MEZCAL EN EL PERIODO 1999-2004, QUE OBEDECIERON A SU VEZ A LOS FUERTES INCREMENTOS EN LOS PRECIOS DEL
MAGUEY MADURO QUE SACARON DE LA COMPETENCIA TANTO AL MEZCAL A GRANEL COMO AL MEZCAL ENVASADO; EL PRIMERO HA SIDO DESPLAZADO DE LOS MERCADOS LOCAL, REGIONAL Y ESTATAL POR LOS AGUARDIENTES MEZCLAS DE ALCOHOL DE CAA CON MEZCAL DE BAJA GRADUACIN ALCOHLICA, Y AMBOS MEZCALES HAN SIDO DESPLAZADOS DE LOS MISMOS MERCADOS POR LOS
DESTILADOS DE AGAVE, DE COMPOSICIN SIMILAR A LOS AGUARDIENTES QUE SE VENDEN ENVASADOS A PRECIOS MUY BAJOS Y A LA VEZ MUY ACCESIBLES PARA LOS CONSUMIDORES DE BAJOS INGRESOS. EN LOS MERCADOS NACIONAL E INTERNACIONAL, LA DEMANDA ACTUAL REPRESENTA POCO MENOS DEL 40 % DE LA DEMANDA EXISTENTE EN EL AO 1999, POR LA PRDIDA DE COMPETITIVIDAD DEL MEZCAL EN LOS MERCADOS. 5.-PROBLEMTICA DEL SISTEMA PRODUCTO A CONTINUACIN SE ANOTAN LOS PROBLEMAS MS IMPORTANTES DEL SISTEMA PRODUCTO, PRESENTANDO EN PRIMER TRMINO LOS RELATIVOS AL CULTIVO DEL MAGUEY, POSTERIORMENTE SE MUESTRAN LOS IDENTIFICADOS EN LA PRODUCCIN DE MEZCAL Y AL FINAL, LOS RELACIONADOS CON SU ENVASADO Y COMERCIALIZACIN. .- EN LA PRODUCCIN DE MAGUEY EROSIN POR LA UTILIZACIN DE FORMAS INAPROPIADAS DE SIEMBRA DEL MAGUEY. CRISIS RECURRENTES POR FALTA DE PLANEACIN DEL CULTIVO, Y POR LA DEMANDA EXTRAORDINARIA PROVENIENTE DE LA INDUSTRIA DEL TEQUILA. DESVINCULACIN ENTRE PRODUCTORES DE MAGUEY, CON LOS DEMS ESLABONES. (ESTE SEGURAMENTE BUEN CONSTITUYE EL PROBLEMA DEL MS
IMPORTANTE QUE IMPIDE UN PRODUCTO).
FUNCIONAMIENTO
SISTEMA-
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LAS RELACIONES ENTRE LOS ESLABONES, TRADICIONALMENTE SON DESIGUALES. APLICACIN DE PRCTICAS DE CULTIVO INAPROPIADAS E INEFICIENTES. BAJOS RENDIMIENTOS DEL CULTIVO. SE HA INCREMENTADO LA PRESENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. FALTA DE MERCADO PARA EL MAGUEY MADURO, ANTE LA CRECIENTE DISPONIBILIDAD DE AGAVE MADURO, EN EL ESTADO DE JALISCO. PRESENCIA DE INTERMEDIARIOS. FALTA DE MERCADO PARA LOS ALTOS VOLMENES DE MATERIAL VEGETATIVO PARA SIEMBRA. CADA DE LOS PRECIOS POR EL RETIRO DE LOS COMPRADORES DEL ESTADO DE JALISCO, Y LA INCIPIENTE DEMANDA DE LAS FABRICAS TRADICIONALES (PALENQUES). INCREMENTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN, AL REALIZARSE MAYORES PRCTICAS DE MANTENIMIENTO DEL CULTIVO. APOYOS GUBERNAMENTALES INSUFICIENTES, ANTE LA MAGNITUD DE LOS PROBLEMAS Y EL REZAGO EN LA INSTRUMENTACIN DE SOLUCIONES. INSUFICIENTE COORDINACIN DE LA ACCIN GUBERNAMENTAL. DIFICULTADES EN EL ACCESO A LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO
CREDITICIO, POR LAS CARACTERSTICAS DE LA TENENCIA DE LA TIERRA DEL SECTOR SOCIAL. NO DEFINICIN Y NO APLICACIN DE PAQUETES TECNOLGICOS, ADECUADOS A LOS SISTEMAS DE SIEMBRA INTENSIVA DE MAGUEY MEZCALERO, EN
TERRENOS DE SELVA BAJA CADUCIFOLIA Y DE SIEMBRA SEMI INTENSIVA DE MAGUEY MEZCALERO, EN ASOCIACIN CON CULTIVOS BSICOS. CARENCIA DE ASISTENCIA TCNICA ESPECIALIZADA FALTA DE MERCADO PARA EL MAGUEY, POR LA SOBREOFERTA DE PLANTA MADURA Y LA INCIPIENTE DEMANDA PROVENIENTE DE LAS FBRICAS DE MEZCAL. EN LA PRODUCCIN DE MEZCAL CARENCIA O DEBILIDAD DE VNCULOS ENTRE PALENQUES Y ENVASADORES, TALES COMO CONVENIOS ESCRITOS O VERBALES. BAJA EFICIENCIA PRODUCTIVA, POR LA CARENCIA DE INFRAESTRUCTURA ADECUADA EN LOS PALENQUES, LAS MALAS CONDICIONES DE LOS EQUIPOS EMPLEADOS Y LA UTILIZACIN DE PRCTICAS INEFICIENTES.
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PRODUCCIN ESTACIONAL DE LOS PALENQUES, DEBIDO A QUE ESTOS DEJAN DE OPERAR LLUVIAS. DESCAPITALIZACIN DE LOS PALENQUEROS, LO QUE LES IMPIDE HACER INVERSIONES PARA MEJORAR LAS CONDICIONES DE FABRICACIN. DIFICULTAD EN EL ACCESO A FUENTES DE FINANCIAMIENTO, POR LA CARENCIA DE GARANTAS QUE SATISFAGAN LOS REQUERIMIENTOS. .- EN EL ENVASADO DE MEZCAL PRACTICAS DE ADULTERACIN DEL MEZCAL PARA DISMINUIR COSTOS. ENVASADORAS CON INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO INSUFICIENTE E INADECUADO. ESCASA CAPACIDAD UTILIZADA FRENTE A LA CAPACIDAD INSTALADA. BAJA PARTICIPACIN DEL ENVASADO, EN EL VOLUMEN TOTAL DE PRODUCCIN DE MEZCAL, GRANEL. DESCAPITALIZACIN Y DIFICULTADES PARA EL ACCESO A FUENTES DE FINANCIAMIENTO. TRATO FISCAL DESVENTAJOSO, YA QUE EN EL ENVASADOR RECAE EL CUMPLIMIENTO DE LAS OBLIGACIONES FISCALES, QUE -SIN CONSIDERAR EL I.S.R.ASCIENDEN AL 65 % DEL PRECIO DE FACTURACIN. ESCASA CULTURA EMPRESARIAL. EN LA COMERCIALIZACIN DEL MEZCAL COMERCIALIZACIN DE VOLMENES DE MEZCAL A GRANEL SUPERIORES A LOS VOLMENES PRODUCIDOS. PREDOMINA LA COMERCIALIZACIN DEL MEZCAL A GRANEL, EN LOS MERCADOS LOCALES Y REGIONALES, SIN CONTROL DE CALIDAD ALGUNO. DESCONOCIMIENTO COMERCIALIZACIN, ARANCELARIOS. 6.- ANLISIS FODA PRODUCTORES DE MAGUEY FORTALEZAS 1. OAXACA, CUENTA CON LA MAYOR BIODIVERSIDAD EN ESPECIES Y VARIEDADES DE MAGUEY MEZCALERO. 2. OAXACA ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE MAGUEY MEZCALERO, Y Y FALTA DE DE INFORMACIN MERCADOS SOBRE CANALES Y DE ANTE LAS PREFERENCIAS DEL MERCADO LOCAL, POR EL CONSUMO A REDUCEN SU PRODUCCIN DURANTE LA TEMPORADA DE
ACERCA
POTENCIALES
MARCOS
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PARTICIPA CON EL 70% DEL INVENTARIO NACIONAL 3. LAS CONDICIONES AGRO ECOLGICAS DE AMPLIAS ZONAS DEL ESTADO, SON PTIMAS PARA EL CULTIVO DEL MAGUEY MEZCALERO. 4. LOS PRODUCTORES SUELEN ASOCIAR LA SIEMBRA DE MEZCALERO, CON LA SIEMBRA DE DISMINUYE LOS RIESGOS. 5. LOS PRODUCTORES CUENTAN CON LOS CONOCIMIENTOS Y MAGUEY
CULTIVOS BSICOS, LO CUAL
EXPERIENCIA DE MUCHOS AOS EN EL CULTIVO DEL MAGUEY MEZCALERO. 6. LA TRADICIN EN EL CULTIVO DE MAGUEY MEZCALERO, SE TRANSMITE DE GENERACIN EN GENERACIN. OPORTUNIDADES 1. EN EL ESTADO, EXISTE UNA GRAN DISPONIBILIDAD DE REAS ADECUADAS PARA EL CULTIVO DE MAGUEY
POTENCIALES MEZCALERO. 2. EL
INVENTARIO
MAGUEYERO
ACTUAL
ES
ELEVADO,
ESTA
DISPONIBILIDAD FUTURA PERMITIR SUSTENTAR NUEVOS PROYECTOS A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO. 3. SE CUENTA CON LA DISPONIBILIDAD DE SUFICIENTE MANO DE OBRA PARA EL CULTIVO DE MAGUEY MEZCALERO. 4. LOS PRODUCTORES DE LAS ZONAS MAGUEYERAS DE LOS DIVERSOS DISTRITOS, SE ESPECIALIZAN EN EL CULTIVO DE MAGUEY MEZCALERO SEGN LAS ESPECIES Y VARIEDADES MS REPRESENTATIVAS. DEBILIDADES 1. ES COMN LA APLICACIN DE PRACTICAS DE CULTIVO INSUFICIENTES E INEFICIENTES 2. BAJOS RENDIMIENTOS EN LOS CULTIVOS DE MAGUEY MEZCALERO. 3. LOS PRODUCTORES NO APLICAN PAQUETES TECNOLGICOS PARA FAVORECER LA PRODUCTIVIDAD DEL CULTIVO. 4. FALTA DE ASISTENCIA TCNICA ESPECIALIZADA 5. NO EXISTE UNA CULTURA DE ORGANIZACIONAL DE LOS
PRODUCTORES QUE PERMITA DEFENDER LOS PRECIOS DEL MAGUEY. 6. CRECIENTE DESVINCULACIN ENTRE LOS ESLABONES PRODUCCIN DE MAGUEY - PRODUCCIN DE MEZCAL
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7. PROGRAMAS GUBERNAMENTALES DESCOORDINADOS E INSUFICIENTES PARA EL CULTIVO DE MAGUEY. 8. PRODUCTORES CON RECURSOS ECONMICOS ESCASOS FRENTE A LOS ELEVADOS COSTOS DE PRODUCCIN. 9. LA MAYORA DE LOS PRODUCTORES TIENEN DIFICULTADES PARA ACCEDER A FUENTES DE FINANCIAMIENTO. AMENAZAS 1. DETERIORO GRADUAL Y ACELERADO DE RECURSOS NATURALES: SUELO, AGUA, VEGETACIN NATURAL. 2. RIESGO DE EXTINCIN DE ALGUNAS ESPECIES Y VARIEDADES DE MAGUEYES MEZCALEROS 3. PROBLEMAS CRECIENTES DE PLAGAS, Y ENFERMEDADES, EN LOS CULTIVOS DE MAGUEY MEZCALERO. 4. CONSTANTE INCREMENTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN. 5. FALTA DE MERCADO PARA EL MAGUEY MADURO 6. FALTA DE MERCADO PARA EL MATERIAL VEGETATIVO PARA SIEMBRA 7. MAYOR COMPETENCIA EN EL MERCADO NACIONAL, DEBIDO A LA FUERTE INCURSIN DE OTRAS ENTIDADES FEDERATIVAS EN EL CULTIVO DE MAGUEY. 8. SE ESPERA LA PRDIDA DE IMPORTANTES VOLMENES DE MAGUEY MADURO EN CAMPO, AL NO COMERCIALIZARSE, POR FALTA DE MERCADO. 9. CADA DEL PRECIO DEL MAGUEY POR DISMINUCIN DE LA DEMANDA Y SOBREOFERTA DE PIAS. 10. RIESGO DE POLITIZACIN DE LOS PROBLEMAS DE LOS MAGUEYEROS Y LA POSTERGACIN DE LAS VERDADERAS SOLUCIONES A LAS
NECESIDADES DE LOS PRODUCTORES. - PRODUCTORES DE MEZCAL FORTALEZAS 1. EXISTENCIA DE SUFICIENTES FBRICAS DE MEZCAL PARA ATENDER LA DEMANDA ACTUAL, NACIONAL Y DE EXPORTACIN. 2. LOS PRODUCTORES DE MEZCAL, DISPONEN PROPIA EN LA MAYORA DE LAS FBRICAS. 3. LA MAYORA DE LOS PRODUCTORES DE MEZCAL CUENTAN CON UNA DE MATERIA PRIMA
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AMPLIA TRADICIN EN LA ELABORACIN DE MEZCAL. 4. PRESENCIA DEL MEZCAL CON UN GRAN CONTENIDO CULTURAL EN LAS REGIONES DE OAXACA. 5. INCREMENTA EL PRESTIGIO DEL MEZCAL COMO UNA BEBIDA
ORGNICA DE CALIDAD PTIMA A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL. OPORTUNIDADES 1. DISPONIBILIDAD DE GRANDES VOLMENES DE MAGUEY MEZCALERO A PRECIOS ATRACTIVOS PARA SU ENVASADO Y COMERCIALIZACIN EN EL CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZOS. 2. OPCIONES TECNOLGICAS DISPONIBLES, PARA MEJORAR LA
EFICIENCIA, CALIDAD Y DISMINUIR LOS COSTOS DE PRODUCCIN DEL MEZCAL. 3. EXISTE UN MERCADO INTERNACIONAL DISPUESTO A INCORPORAR AL MEZCAL A SU CONSUMO. 4. SE DA UNA COYUNTURA FAVORABLE PARA LA CREACIN DE EMPRESAS PRODUCTORAS DE MEZCAL ORIENTADAS A LA
EXPORTACIN DEBILIDADES 1. DIFICULTAD DE LOS PRODUCTORES PALENQUE Y POR LOTES. 2. PALENQUES INEFICIENTES Y POCO COMPETITIVOS, CON ESCASA INFRAESTRUCTURA Y MALAS CONDICIONES DE EQUIPAMIENTO. 3. PROCESOS DE PRODUCCIN TRADICIONALES CON ESCASA PARA VENDER SU MEZCAL EN
UTILIZACIN DE TECNOLOGA Y CONTROL DE CALIDAD. 4. MUCHOS PALENQUES QUE NO OPERAN Y OTROS QUE OPERAN SOLO EN TEMPORADAS DE PRODUCCIN. 5. DESCONOCIMIENTO Y DESCONFIANZA DE LOS PRODUCTORES EN LA APLICACIN DE PRCTICAS PARA MEJORAR LA CALIDAD, LOS
RENDIMIENTOS Y DISMINUIR COSTOS. 6. PRESENCIA DE INTERMEDIARIOS Y ESCASO MARGEN DE UTILIDADES AL PRODUCTOR. 7. MIGRACIN TEMPORAL Y DEFINITIVA DE CAMPESINOS MEZCALEROS 8. PARA MUCHOS PRODUCTORES, LA PRODUCCIN DE MEZCAL ES UNA ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA.
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9. FALTA DE VINCULACIN CON ENVASADORES QUE SE TRADUCE EL LA INEXISTENCIA DE CONVENIOS DE COMPRA VENTA PRODUCTORENVASADOR. 10. MNIMA CAPITALIZACIN Y DIFCIL ACCESO A FUENTES DE
FINANCIAMIENTO. 11. FALTA DE CAPACITACIN EN MERCADO 12. COSTOS DE PRODUCCIN ELEVADOS FRENTE A LOS PRECIOS BAJOS DEL MEZCAL 13. DESORGANIZACIN ENTRE LOS PRODUCTORES, NO HAY ACUERDOS PARA DEFENDER PRECIOS. 14. DIFICULTADES ECONMICAS PARA INCORPORARSE AL ESQUEMA DE CERTIFICACIN DE CALIDAD A TRAVS DEL COMERCAM. AMENAZAS 1. EXISTE UNA SOBREOFERTA CRECIENTE DE MEZCAL A GRANEL EN FBRICAS. 2. VARIACIN EN LA CALIDAD Y EN LAS CARACTERSTICAS DEL MEZCAL POR EL USO SIN CONTROL DE MEZCLAS DE AGAVES. 3. FUERTE PRESENCIA DE MEZCLAS EN FRO EN EL MERCADO ESTATAL, A PRECIOS MUY BAJOS. 4. CRECIENTE INCURSIN DE LOS DESTILADOS DE AGAVE QUE LOS MERCADOS DEL MEZCAL, A ASPECTOS PRODUCTIVOS Y DE
COMPITEN VENTAJOSAMENTE EN PRECIOS MS BAJOS.
- ENVASADORES DE MEZCAL FORTALEZAS 1. LA MAYORA DE LOS ENVASADORES CUENTA CON SUFICIENTE CAPACIDAD INSTALADA DE ENVASAMIENTO PARA ATENDER LA DEMANDA FUTURA DE LOS MERCADOS LOCAL, NACIONAL E
INTERNACIONAL. 2. LAS ENVASADORAS EXISTENTES MUESTRAN FLEXIBILIDAD EN SUS
VOLMENES DE OPERACIN, SEGN LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO. 3. EL MEZCAL TIENE UNA GRAN RIQUEZA CULTURAL Y AGRADABLES CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS QUE LO DIFERENCIAN DE
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OTRAS BEBIDAS HACINDOLA NICA EN SU TIPO A NIVEL MUNDIAL, ATRIBUTOS QUE DEBEN SER DADOS A CONOCER A LOS POTENCIALES CONSUMIDORES A NIVEL INTERNACIONAL OPORTUNIDADES 1. LOS ENVASADORES REALIZAN MAQUILAS ADICIONALES AL ENVASADO DE SUS MARCAS, LO CUAL PERMITE UNA DISMINUCIN EN COSTOS. 2. APROVECHAMIENTO DE LA OFERTA DE GRANDES VOLMENES DE MEZCAL A PRECIOS BAJOS. 3. DISPONIBILIDAD DE OPCIONES TECNOLGICAS PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DE LAS PLANTAS DE ENVASADO. 4. POSIBILIDADES DE INVERSIN PBLICA Y/O FINANCIAMIENTO
CREDITICIO POR PARTE DE INSTITUCIONES Y ORGANISMOS PBLICOS Y PRIVADOS. 5. AL INCLUIRSE EL MEZCAL TIPO II: 51 % DE AGAVE, 49 % DE OTROS AZUCARES, EN LA NOM 070-SCFI MEZCAL, SE ABRIRN GRANDES POSIBILIDADES DE COMPETIR CON EL TEQUILA EN LOS MERCADOS NACIONAL E INTERNACIONAL. LO QUE REPERCUTIR NOTORIAMENTE EN EL INCREMENTO DE LA DEMANDA DE MAGUEY. DEBILIDADES 1. ENVASADORAS INEFICIENTES POR INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO
INSUFICIENTE, INEFICIENTE E INADECUADO 2. ESCASA CAPACIDAD UTILIZADA FRENTE A LA CAPACIDAD INSTALADA POR PROBLEMAS DE FALTA DE MERCADOS. 3. BAJA PARTICIPACIN DEL MEZCAL ENVASADO EN EL VOLUMEN TOTAL DE PRODUCCIN DE MEZCAL 4. DESCAPITALIZACIN Y DIFICULTADES DE ACCESO A FUENTES DE FINANCIAMIENTO. 5. CALIDADES DE MEZCAL VARIABLES Y FALTA DE CONTROL EN CUANTO A LA REGULACIN DE LA CALIDAD. 6. FUERTE COMPETENCIA A NIVEL REGIONAL SATURANDO LOS
MERCADOS LOCALES 7. MAYOR PRESENCIA DEL PRODUCTO EN EL MERCADO LOCAL Y ESTATAL, DESCUIDANDO EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL 8. AUSENCIA DE CAMPAAS PUBLICITARIAS TANTO GENRICAS PARA EL
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MEZCAL, COMO PARA LAS MARCAS DE LOS ENVASADORES, EN EL MERCADO LOCAL. NACIONAL E INTERNACIONAL. 9. POCO CONOCIMIENTO DE LOS CANALES DE COMERCIALIZACIN EN CADA UNO DE LOS MERCADOS, EN ESPECIAL EL DE EXPORTACIN. 10. ESCASO CONOCIMIENTO DE LOS TRAMITES Y REQUERIMIENTOS PARA INCURSIONAR EN MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL 11. FALTA DE INFORMACIN DE MERCADOS POTENCIALES Y SITUACIN ARANCELARIA DE STOS 12. LAS EMPRESAS CARECEN DE IMAGEN CORPORATIVA 13. PRESENTACIONES Y MARCAS MEZCAL ENVASADO 14. ESCASEZ DE RECURSOS PROPIOS DE LOS ENVASADORES PARA COMPLEMENTAR Y EFICIENTAR SUS PLANTAS DE ENVASAMIENTO Y PARA CAPACITAR A SU PERSONAL. 15. FALTA DE ORGANIZACIN PARA LA ADQUISICIN CONJUNTA DE INSUMOS, MERCADOS. 16. SITUACIN IRREGULAR EN ASPECTOS FISCALES Y DEMS REGISTROS, IMPIDE EL ACCESO A LOS MERCADOS. 17. TRATAMIENTO FISCAL DESVENTAJOSO 18. TENDENCIA AL PREDOMINIO DE CREMAS DE MEZCAL CARENTES DE REGULACIN DE CALIDAD. 19. MNIMA PRESENCIA DE PROGRAMAS DE GOBIERNO Y FEDERALES EN APOYO A LA EXPORTACIN DE MEZCAL ENVASADO. AMENAZAS 1. SE ESPERA UN NO CRECIMIENTO DEL A NMERO DE PEQUEAS DE LA FIJACIN DE PRECIOS Y PARTICIPACIN EN LOS CON NOMBRES INADECUADOS DEL
ENVASADORAS
CONTROLADAS
CONSECUENCIA
SOBREOFERTA DEL MEZCAL. 2. PREDOMINA LA COMERCIALIZACIN DEL MEZCAL A GRANEL, EN LOS MERCADOS LOCALES Y REGIONALES, SIN CONTROL ALGUNO. 3. CRECIENTE PRESENCIA Y COMPETENCIA DE MEZCALES ENVASADOS DE OTRAS ENTIDADES DE LA DENOMINACIN DE ORIGEN MEZCAL. 4. PRESENCIA EN LOS MERCADOS, DE DESTILADOS DE AGAVE Y DE TEQUILAS A PRECIOS BAJOS CON LOS QUE HAY QUE COMPETIR.
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8.-LNEAS ESTRATGICAS PRODUCTORES DE MAGUEY SE HA PLANTEADO UN CONJUNTO DE LNEAS ESTRATGICAS, QUE ABORDAN LA REVISIN, ANLISIS Y SOLUCIN DE LOS PROBLEMAS MS SIGNIFICATIVOS QUE SE HAN DESCRITO SOBRE EL CULTIVO: ESTABILIZAR EL INVENTARIO MAGUEYERO A NIVEL ENTIDAD FEDERATIVA , PARA QUE PERMITA ATENDER LA DEMANDA FUTURA , AL MEDIANO Y LARGO PLAZOS PROVENIENTE DE LAS FABRICAS TRADICIONALES Y MODERNAS DE MEZCAL, DE LAS PLANTAS PRODUCTORAS DE MIELES E INULINAS, ASI COMO DE OTROS PRODUCTOS DERIVADOS DEL MAGUEY; AL RESPECTO, SE REQUERIR INICIAR A PARTIR DE LA TEMPORADA DE SIEMBRAS 2007 CON EL ESTABLECIMIENTO ANUAL SOSTENIDO DE 2,000 HECTREAS DE PLANTACIONES DE MAGUEY MEZCALERO DANDO PRIORIDAD A LAS REAS CON MEJOR VOCACIN PRODUCTIVA; ELLO PERMITIR EL
REESTABLECIMIENTO DEL INVENTARIO MAGUEYERO Y EVITARA EN EL MEDIANO PLAZO LA PRESENCIA DE UNA CRISIS POR UNA OFERTA INSUFICIENTE PARA ATENDER LA DEMANDA PROVENIENTE DE LA PLANTA PRODUCTIVA. FOMENTAR EL CULTIVO DE MAGUEY BAJO EL ESQUEMA DE CERTIFICACIN ORGNICA INDUCIR LA PLANIFICACIN DEL CULTIVO AL CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZOS (LA PLANIFICACIN DEBER BASARSE EN: LA PARTICIPACIN EFECTIVA TANTO DE LOS PRODUCTORES DE MAGUEY COMO DE LOS DEMS ESLABONES DE LA CADENA PRODUCTIVA). INDUCIR LA ADOPCIN DE PAQUETES TECNOLGICOS SEGN ZONAS: ES NECESARIA LA PARTICIPACIN DE LAS INSTANCIAS DE INVESTIGACIN Y DE ENSEANZA AGRCOLA, PARA LA DETERMINACIN Y VALIDACIN DE PAQUETES TECNOLGICOS ACORDES CON LA REALIDAD DE LOS PRODUCTORES Y DE LAS ZONAS DE PRODUCCIN. FORTALECER LA DIVERSIFICACIN Y ESPECIALIZACIN DE LAS ZONAS MAGUEYERAS: SE PROPONE CREAR ALMCIGOS, LOTES DE REPRODUCCIN Y VIVEROS DE ALCANCE REGIONAL, CON UN VOLUMEN INICIAL DE PROPAGACIN ANUAL DE 200,000 PLANTAS CADA UNO, A ESTABLECERSE EN 5 SITIOS
ESTRATGICOS DE LA REGIN DEL MEZCAL. DISPONER DE UN INVENTARIO MAGUEYERO DE ACTUALIZACIN
PERMANENTE(PADRN): LA PLANIFICACIN DEL CULTIVO DEL MAGUEY A MEDIANO Y
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LARGO PLAZOS SOLO PUEDE LOGRARSE SI SE DISPONE DE UN INVENTARIO MAGUEYERO A NIVEL ENTIDAD FEDERATIVA, DETALLADO, COMPLETO, CONFIABLE Y DE ACTUALIZACIN PERMANENTE. DISPONER DE UN PADRN ACTUALIZADO DE PRODUCTORES: SU
DISPONIBILIDAD FACILITAR LA ASIGNACIN DE PRIORIDADES EN LA INCLUSIN DE PRODUCTORES INDIVIDUALES O GRUPOS DE PRODUCTORES. ESTE PADRN DEBER PREVER MECANISMOS QUE PERMITAN SU ACTUALIZACIN PERMANENTE. DISEAR UN PROGRAMA DE INVESTIGACIN: INVESTIGACIN AGRCOLA Y SOCIOECONMICA, CUYOS RESULTADOS SUSTENTEN AL PROGRAMA DE
CAPACITACIN Y AL DE ASISTENCIA TCNICA A LOS PRODUCTORES. DISEAR UN PROGRAMA DE CAPACITACIN: QUE INCLUYE ASPECTOS TALES COMO PREVENCIN Y COMBATE DE PLAGAS Y ENFERMEDADES, MANEJO RACIONAL Y SUSTENTABLE DE LOS SUELOS, UTILIZACIN DE FERTILIZANTES, FORMAS Y DENSIDADES DE SIEMBRA, ENTRE OTROS. DISEAR UN PROGRAMA DE ASISTENCIA TCNICA: EL OTORGAMIENTO DEL SERVICIO DE ASISTENCIA TCNICA AL PRODUCTOR DE MAGUEY, AYUDAR A RESOLVER DIVERSOS PROBLEMAS QUE ENFRENTA EN SU PLANTACIN. ESTABLECER UN PROGRAMA FITOSANITARIO: LA INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DEL MAGUEY, TIENDE A INCREMENTARSE Y A CONVERTIRSE EN UN PROBLEMA DE PRIMER ORDEN EN LOS PRXIMOS AOS, ANTE EL GRAN CRECIMIENTO DEL INVENTARIO. DEFINIR ESQUEMAS DE VINCULACIN PRODUCTO DE MAGUEY, DE MEZCAL, ENVASADOR Y COMERCIALIZADOR: MEDIANTE LA CELEBRACIN DE CONTRATOS DE COMPRA-VENTA DE MATERIA PRIMA; EL ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES
BASADO EN CONVENIOS DE ASOCIACIN EN PARTICIPACIN; LA REALIZACIN CONJUNTA DE PROYECTOS PRODUCTIVOS DE MAGUEY, MEZCAL Y OTROS USOS ALTERNOS, DE ALCANCE LOCAL Y REGIONAL. DIVERSIFICAR LOS CULTIVOS: ORIENTADA A DISMINUIR LOS RIESGOS
ECONMICOS DEL MONOCULTIVO DEL MAGUEY, A TRAVS DE LA PROMOCIN DE OTROS CULTIVOS TEMPORALEROS, QUE LA ADEMS DE GARANTIZAR FAMILIAR Y UNA LA
RENTABILIDAD
ATRACTIVA,
ASEGUREN
SUBSISTENCIA
SOSTENIBILIDAD ECOLGICA, CONTANDO CON UN PATRN OPTIMO DE CONVERSIN DE LA AGRICULTURA.
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9.-PRODUCTORES DE MEZCAL .FOMENTAR LA CERTIFICACIN DEL MEZCAL ORGNICO FACILITANDO LA
INCORPORACIN DE LOS PRODUCTORES Y ENVASADORES DE MEZCAL AL ESQUEMA DE CERTIFICACIN ORGNICA MEDIANTE LA CONTRATACIN DEL SERVICIO CON ORGANISMOS CERTIFICADORES RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTE. PROPICIAR Y FACILITAR LA INCORPORACIN DE LOS PRODUCTORES DE MEZCAL, ENVASADORES Y COMERCIALIZADORES DE MEZCAL, AL ESQUEMA DE CERTIFICACIN DE CALIDAD A TRAVS DEL COMERCAM CAPACITACIN SOBRE LA NOM-070-SCFI-1994 A LOS PRODUCTORES: LA
INMINENTE OBLIGATORIEDAD DE LA NOM-070-SCFI-94 MEZCAL, HACE NECESARIO EL CONOCIMIENTO QUE LOS PRODUCTORES DE MEZCAL DEBAN TENER RESPECTO A LAS PARTICULARIDADES DE ESTA NORMA Y SU FORMA DE APLICACIN; AS COMO LAS MODALIDADES EN LA EVALUACIN DE LA CONFORMIDAD POR PARTE DEL COMERCAM. MODERNIZACIN DE PALENQUES: LOS PALENQUES REQUIEREN EFICIENTAR SU PROCESO DE PRODUCCIN, PARA SOBREPONERSE A LA CRTICA SITUACIN DE MERCADO PARA SU PRODUCTO; EL LOGRO DE MAYOR EFICIENCIA LLEVA A IMPRIMIR CAMBIOS A VARIOS DE LOS PASOS DEL PROCESO. CAPACITACIN Y ASESORA EN MERCADEO Y COMERCIALIZACIN: SE REQUIEREN CURSOS DE CAPACITACIN DIRIGIDOS A LOS PRODUCTORES DE MEZCAL, QUE COMBINEN LOS ASPECTOS DE CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO Y SU NORMALIZACIN, CON LOS ASPECTOS DE MERCADEO Y COMERCIALIZACIN (FORMACIN DEL PRECIO, COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS DE PRODUCCIN, ASPECTOS FISCALES, Y ADMINISTRATIVOS, CANALES DE COMERCIALIZACIN. DEFINIR ESQUEMAS DE VINCULACIN: PRODUCTORES DE MAGUEY, MEZCAL Y ENVASADORES: SE REQUIERE EL DISEO Y ESTABLECIMIENTO DE ESQUEMAS, PARA QUE LOS PRODUCTORES DE MEZCAL INCREMENTEN SUS VOLMENES DE VENTA DE MEZCAL A GRANEL, A PRECIOS RAZONABLES Y DONDE LOS ENVASADORES TENGAN LA SEGURIDAD DE UN ABASTECIMIENTO SEGURO, CON MEZCAL DE CALIDAD CERTIFICADA POR EL COMERCAM. FOMENTAR LA CERTIFICACIN DE LA CALIDAD DEL MEZCAL A TRAVS DE LA
INCORPORACIN DE PRODUCTORES AL PROGRAMA NACIONAL DE CERTIFICACIN DE MEZCAL. PRODUCTORES DE MEZCAL EN EL COMBATE A LA PRESENCIA DE MEZCAL ADULTERADO: SE REQUIERE DE ACUERDOS Y ACCIONES CONCERTADAS Y
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CONTUNDENTES ENTRE: PRODUCTORES Y SUS ORGANIZACIONES, CON LAS DEPENDENCIAS GUBERNAMENTALES RESPONSABILIZADAS DEL CONTROL Y
VERIFICACIN DEL PRODUCTO. CREACIN DE EMPRESAS INTEGRADORAS PARA LA COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO: ES CONVENIENTE EN EL CORTO PLAZO CREAR AL MENOS UNA EMPRESA DE SERVICIOS ESPECIALIZADOS QUE ASOCIE TANTO A PRODUCTORES DE MAGUEY, PRODUCTORES DE MEZCAL Y ENVASADORES CON LA FINALIDAD DE CONSOLIDAR LA PRESENCIA DE LA MICRO, PEQUEA Y MEDIANA EMPRESA EN EL MERCADO INTERNO E INCREMENTAR SU PARTICIPACIN EN EL DE EXPORTACIN. APOYAR A LOS PRODUCTORES DE MEZCAL EN SU INCORPORACIN AL COMERCAM A.C. ABORDAR EL APOYO FINANCIERO A LOS PRODUCTORES, EN RUBROS COMO EL DICTAMEN DE VIABILIDAD ($ 7.000.00), LA ADQUISICIN DE UNA BSCULA DE PISO DE 500 KG. ($ 6,000.00) PARA EL BALANCE DE MATERIALES, Y DE UN KIT DE LABORATORIO ($ 13,500.00) PARA EFECTUAR EN PALENQUE LAS DETERMINACIONES BSICAS. 10.-ENVASADORES DEL MEZCAL DEFINIR ESQUEMAS DE VINCULACIN: PRODUCTORES-ENVASADORES Y COMERCIALIZADORES: ESTO SE COMIENZA A DAR CON LA RECIENTE CREACIN DE UNA EMPRESA INTEGRADORA POR PARTE DE VARIAS EMPRESAS ENVASADORAS OAXAQUEAS, INTERESADAS EN EXPORTAR SU MEZCAL A LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMRICA. APOYAR A LAS ENVASADORAS EN SU INCORPORACIN AL COMERCAM: SE REQUIERE DE UN CONJUNTO DE APOYOS APLICADOS DIRECTAMENTE A LAS EMPRESAS DE ENVASADO PEQUEAS Y MEDIANAS, TANTO DEL SECTOR SOCIAL COMO DEL PRIVADO; ENTRE LOS APOYOS SE CUENTAN: CURSOS DE CAPACITACIN Y SERVICIO DE ASESORA TCNICA ESPECIALIZADA. 11.-COMERCIALIZADORES DEL MEZCAL DISEAR Y EMPRENDER CAMPAAS PROMOCIONALES DEL MEZCAL
OAXAQUEO EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL: LAS CARACTERSTICAS MENOS NEUTRAS Y MS DEFINIDAS DEL MEZCAL CON RESPECTO AL TEQUILA, AS COMO EL PERFIL DE UN PRODUCTO CASI ARTESANAL, PUEDE CONSOLIDARSE EN NICHOS DE MERCADO CON LA ADECUADA PROMOCIN Y PUBLICIDAD EN EL EXTRANJERO.
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FUNF
12.-PROYECTOS PRIORITARIOS QUE PERMITIRN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO MAGUEY MEZCAL EN OAXACA PARA EL EJERCICIO 2008.
ESLABN TIPO TITULO DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPSITO PRODUCTOS / RESULTADOS GPO. DE INTERES 1.- UN ESTUDIO DE COMPORTAMIENTO DEL MERCADO NACIONAL DE LOS SUBPRODUCTOS MAS COMUNES DEL MEZCAL ( MIEL, INULINA Y MEZCAL) QUE ESTE A DISPOSICION DE TODOS LOS INTEGRANTES DE LA CADENA. 2.- ARTICULO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE " COMPORTAMIENTO DEL MERCADO DE LOS CONSEJO SUBPRODUCTOS MAS OAXAQUEO DEL COMUNES DEL MAGUEY MAGUEY Y (MEZCAL, MIEL E INULINA). MEZCAL. 3.- 200 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE " EL SISTEMA PRODUCTO MAGUEY MEZCAL EN OAXACA". 4.- INFORME FINAL DE RESULTADOS CONTENIENDO ESTUDIO DE MERCADO NACIONAL DE LOS PRINCIPALES SUBPRODUCTOS DEL MAGUEY ( MEZCAL, MIEL E INULINA), LISTADO DE PRODUCTORES A LOS QUE SE LES ENTREGO LA REVISTA.
INCREMENTA R EL INGRESO DE OFRECER DESCONOCIMIEN LOS INFORMACION ESTUDIO DEL TO DEL PRODUCTOR NECESARIA COMPORTAMI COMPORTAMIENT ES AL PARA EL O DE LOS ENTO DEL CONOCER EL DESARROLLO MERCADO DE PRODUCTOS COMPORTAMI DE LOS LOS DERIVADOS DE ENTO DEL NEGOCIOS DE PRODUCTOS MAGUEY A MERCADO Y LOS DERIVADOS NIEVEL NACIONAL GENERAR LA INTEGRANTES DEL AGAVE. E ESTRATEGIA DE LOS INTERNACIONAL. DE VENTA ESLABONES. ADECUADA A SUS PRODUCTOS.
INVESTIGACIN APLICADA
PRODUCCIN
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FUNF
1.- DEFINICION DE LA CALIDAD DEL MEZCAL PRODUCIDO EN OLLAS DE BARRO CON DATOS CUANTITATIVOS DE LOS ELEMENTOS QUE INTERVIENEN EN SUS CARACTERISTICAS 2.- ARTICULO TECNICO SOBRE CALIDADES DE MEZCAL EN OLLAS DE BARRO 3.- ARTICULO INFORMATIVO SOBRE LAS CALIDADES DE MEZCAL EN OLLAS DE BARRO 4.- REVISTA AGROPRODUCE SOBRE LA PRODUCCION DE MAGUEY EN OAXACA 1.- UN ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL CON LA DEFINICION DE ZONAS AGROECOLOGICAS ACTUALES Y LAS POTENCIALES PARA EL DESARROLLO DEL CULTIVO 2.- ARTCULO SOBRE EL IMPACTO AMBIENTAL EN PLANTACIONES DE MAGUEY EN LOS ECOSISTEMAS EXISTENTES EN LAS REGIONES MAGUEYERAS 3.- INFORME FINAL DEL IMPACTO AMBIENTAL OCASIONADO EN EL CULTIVO DE MAGUEY 4.- 200 EJEMPLARES REVISTA AGROPRODUCE EL CULTIVO DE MAGUEY EN OAXACA
DESCONOCIMIEN TO DE LA CALIDAD DEL MEZCAL CALIDAD DEL PRODUCIDO EN MEZCAL OLLAS DE BARRO PRODUCIDO EN LOS EN OLLAS DE PALENQUES DE BARRO. SOLA DE VEGA, OCOTLAN, TEOZACOALCO (MIXTECA).
INCREMENTA R EL INGRESO DE LOS PRODUCTOR ES DE MEZCAL PRODUCIDO EN OLLAS DE BARRO.
OFRECER INFORMACION NECESARIA PARA MEJORAR EL PROCESO DE PRODUCCION DE MEZCAL EN OLLA DE BARRO.
TRANSFOMACION PRODUCCIN
CONSEJO OAXAQUEO DEL MAGUEY Y MEZCAL.
20-2008-0373 DETERMINACI NECESIDAD DE ON DEL DEFINIR LAS IMPACTO AREAS DE AMBIENTAL PLANTACION DE LAS ACTUALES Y LAS PLANTACION AREAS ES DE POTENCIALES MAGUEY EN PARA LA LOS PLANIFICACION ECOSISTEMA DE SU S DEL DESARROLLO. ESTADO DE OAXACA.
CONOCER LOS EFECTOS POSITIVOS Y DISMINUIR NEGATIVOS LOS DAOS DEL CAUSADOS ESTABLECIMIE AL MEDIO NTO DE PLANTACIONE AMBIENTE POR LA S DE MAGUEY SIEMBRA NO EN EL ESTADO PLANEADA DE OAXACA DE MAGUEY PARA MEZCALERO. PLANIFICAR LAS PLANTACIONE S.
CONSEJO OAXAQUEO DEL MAGUEY Y MEZCAL.
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FUNF
1.- UNA BASE DE DATOS SOBRE LOS TRABAJOS DE INCREMENTA 20-2008-0374 INVESTIGACION GENERADOS RECOPILADO DESCONOCIMIEN R LOS EN EL ESTADO. DE TO DE TODAS LAS INGRESOS 2.- TECNOLOGIAS CONTAR CON INVESTIGACI INVESTIGACIONE DE LOS DISPONIBLES DEL SISTEMA UNA BASE DE INTEGRANTE ONES SOBRE S PRODUCTO MAGUEY MEZCAL DATOS PARA CONSEJO AGAVE CONCENTRADAS S DE LOS EN EL ESTADO DE OAXACA APLICAR EN OAXAQUEO DEL DIFERENTES REALIZADAS EN UNA SOLA 3.- ARTICULO SOBRE EL CADA UNO DE MAGUEY Y BASE PARA ESLABONES POR RECOPILADO DE LOS MEZCAL. A PARTIR DE INSTITUCION DEFINIR LAS INVESTIGACIONES ESLABONES Y NECESIDADES DE APLICAR LAS ES REALIZADAS POR MEJORAR SUS NACIONALES INVESTIGACION A MEJORAS EN INSTITUCIONES DE PROCESO. E INVESTIGACION CORTO, MEDIANO INVESTIGACI INTERNACION Y LARGO PLAZO. ON 4.- INFORME FINAL (DEBE EXISTENTE. ALES. INCLUIR TODAS LAS ACCIONES REALIZADAS EN EL PROYECTO) INCREMENTA R LOS 1.- DIAGNOSTICO SOBRE LAS INGRESOS OFRECER A CONTAR CON DIFERENTES MARCAS DE DE LOS 20-2008-0377 INFORMACIN CLIENTES MEZCAL EXISTENTES EN EL PRODUCTOR CONSEJO CATLOGO INFORMACIN ESTADO DE OAXACA PARA ES DE OAXAQUEO DEL DE MARCAS PROMOCIONAR NECESARIA 2.- 500 EJEMPLARES CON MEZCAL A DE MEZCAL EL MEZCAL A INFORMACIN ESCRITA Y MAGUEY Y PARA TRAVS DE DEL ESTADO NIVEL NACIONAL CONTACTAR A GRFICA DE LAS MARCAS DE MEZCAL. LA DE OAXACA. E PRODUCTORE MEZCAL DEL ESTADO DE PROMOCIN S DE MEZCAL. OAXACA. INTERNACIONAL. DE LAS 3.- INFORME DE RESULTADOS DISTINTAS MARCAS.
PRODUCCIN PRODUCCIN
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FUNF
20-2008-0375 PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACI N TECNICA Y EMPRESARIA LA PRODUCTOR ES DE MAGUEY MEZCAL EN EL ESTADO DE OAXACA.
1.- SIETE CURSOS DE CAPACITACIN EN LAS ZONAS MAGUEYERAS DEL ESTADO SOBRE PRODUCCIN SUSTENTABLE DE AGAVE QUE INCLUYA TEMAS DE (CONSERVACIN DE AGUA Y SUELO, METODOS DE SIEMBRA , CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES, METODOS DE REPRODUCCIN. PRODUCCIN ORGANICA UTILIZANDO TECNOLOGA VALIDADA CON UNA INCREMENTA ASISTENCIA DE 50 PRODUCTORES POR EVENTO. R EL RENDIMIENT 2.- FOLLETO TCNICO SOBRE O DE TECNOLOGAS DISPONIBLES PARA EL CULTIVO DEL MAGUEY MEZCAL. MAGUEY MEDIANTE LA 3.- 500 MANUALES TECNICOS PARA ADOPCION LA PRODUCCIN DE MAGUEY TRANSFERIR MEZCALERO BAJO EL SISTEMA DE LOS LA PAQUETES TRADICIONAL Y ORGNICO TECNOLOGIC TECNOLOGIA E INCLUYENDO METODOS DE INFORMACIN PLANTACIN, CONTROL DE OS MAL MANEJO DE EXISTENTES EXISTENTE PLAGAS Y ENFERMEDADES. CONSEJO PARA UN PLANTACIONES ASI COMO 4.- SIETE TALLERES DE OAXAQUEO DE MAGUEY Y CREAR UNA MANEJO CAPACITACIN EN LAS ZONAS FALTA DE ADECUADO DE MAGUEYERAS DE OAXACA SOBRE DEL MAGUEY NUEVA Y MEZCAL. DESARROLLO CULTURA DE PLANTACIONE DESARROLLO EMPRESARIAL Y EMPRESARIAL. DESARROLLO S, SUS NORMAS DE CALIDAD EN LOS EMPRESARIA REGLAMENTAC PRODUCTOS DERIVADOS DE IONES Y L CON MAGUEY Y ESTRATEGIAS DE PRODUCTOR OPCIONES DE MERCADO. ES DE ESTA DESARROLLO. 5.- GIRA CON 30 PRODUCTORES A LOS 7 ESTADOS PRODUCTORES CADENA QUE IMPACTE EN DE MAGUEY MEZCAL. EL 6.- ASISTENCIA DE 7 PRODUCTORES DE LAS REGIONES DESARROLLO DE EL MAGUEYERAS AL SIMPOSIUM DE ESTADO DE AGAVACEAS EN MERIDA YUC. 7.- ESTABLECIMIENTO DE DOS OAXACA. PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE LAS VARIEDADES DE MAGUEY AGENDA DE INNOVACION 2008 MEZCALERO QUE SE TIENEN EN OAXACA (UNA EN EJUTLA Y OTRA EN TLACOLULA). 8.- 400 EJEMPLARES DE LA
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA
PRODUCCIN
50
13.- IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO MAGUEYMEZCAL
NOMBRE DEL PROYECTO ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DEL MERCADO DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS DEL AGAVE. 20-2008-0372 CALIDAD DEL MEZCAL PRODUCIDO EN OLLAS DE BARRO. 20-2008-0373 DETERMINACION DEL IMPACTO AMBIENTAL DE LAS PLANTACIONES DE MAGUEY EN LOS ECOSISTEMAS DEL ESTADO DE OAXACA. 20-2008-0374 RECOPILADO DE INVESTIGACIONES SOBRE AGAVE REALIZADAS POR INSTITUCIONES NACIONALES E INTERNACIONALES. 20-2008-0377 CATLOGO DE MARCAS DE MEZCAL DEL ESTADO DE OAXACA. 20-2008-0375 PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACIN TECNICA Y EMPRESARIAL A PRODUCTORES DE MAGUEY MEZCAL EN EL ESTADO DE OAXACA.
MONTO DEL PROYECTO
$133,556
$133,556
$133,556
$133,556
$133,556
$133,556
20-2008-0376 ENCUENTRO ESTATAL DE AGENDADEINNOVACION
$133,557
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ESLABONES DE LA CADENA MAGUEY MEZCAL. COSTO TOTAL DE LA AGENDA $934,893
14.- RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIN RESULTADO PARCELAS DEMOSTRATIVAS DAS DEMOSTRATIVOS TALLERES DE CAPACITACIN GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO PUBLICACIONES GENERADAS ESTUDIOS DE MERCADO ESTUDIOS DE IMPACTO AMBIENTAL BASE DE DATOS DE INVESTIGACIONES REALIZADAS EN AGAVE EN OAXACA. PRODUCTORES BENEFICIADOS NUMERO DE ACCIONES 2 8 8 2 10 1 1 1 800
15.-TECNOLOGAS A TRANSFERIR
1. PRODUCCIN DE MEZCAL CON CALIDAD EN OLLAS DE BARRO. 2. CONTROL DEL PICUDO NEGRO DEL MAGUEY MEZCALERO. 3. PRODUCCIN DEL MAGUEY MEZCALERO EN OAXACA. 4. ELABORACIN DE SUBPRODUCTOS A PARTIR DEL MAGUEY MEZCALERO.
AGENDADEINNOVACION
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SORGO
EL SORGO EN EL ENTORNO INTERNACIONAL 1.- PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DENTRO DEL MARCO INTERNACIONAL LA PRODUCCIN DE SORGO HA ESTADO DOMINADA POR CUATRO PASES: ESTADOS UNIDOS DE AMRICA (EUA) QUE GENERA 21.9% DEL GRANO COMERCIALIZADO EN EL MUNDO, SEGUIDO DE INDIA CON 13.7%, NIGERIA QUE PARTICIPA CON 13% Y MXICO CON 10.1% (FIGURA 1). ES CONVENIENTE MENCIONAR QUE EUA POSEE GRANDES SUPERFICIES COMPACTAS PARA LA PRODUCCIN DE ESTE CULTIVO, SITUACIN QUE LE FAVORECE EN LA OBTENCIN DE BUENOS RENDIMIENTOS Y BAJOS COSTOS DE PRODUCCIN. LAS ESTIMACIONES ACTUALES DE PRODUCCIN MUNDIAL DE GRANOS FORRAJEROS MUESTRAN UNA CADA CON RESPECTO AL CICLO AGRCOLA ANTERIOR (2005). EL AJUSTE SE DEBE PRINCIPALMENTE A LA MENOR OFERTA DE MAZ EN ESTADOS UNIDOS Y ARGENTINA; DE CEBADA EN CANAD, AUSTRALIA Y ALGUNOS PASES DE EUROPA; AS COMO DE SORGO EN EL VECINO PAS DEL NORTE. LA SEQUA IMPACT SIGNIFICATIVAMENTE LOS RENDIMIENTOS EN EL HEMISFERIO NORTE DURANTE EL VERANO, MIENTRAS QUE EN OTROS PASES LA LLUVIA EXCESIVA AFECT LA TEMPORADA DE COSECHA (FAO, 2006).
AGENDADEINNOVACION
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FIGURA 1. PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE SORGO (1995-2005)
21,000 Produccin en miles de t 18,000 15,000 12,000 9,000 6,000 3,000 0 1995 1996 1997 Nigeria 1998 1999 India 2000 2001 Mxico 2002 2003 2004 2005 EUA Sudn Argentina
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE FAOSTAT. NOTA: MILES DE TONELADAS.
LA TENDENCIA DE PRODUCCIN DE SORGO A NIVEL MUNDIAL EN EL PERIODO 1995-2005 FUE A LA BAJA. EUA PRESENT UNA TASA DE CRECIMIENTO MEDIO ANUAL (TCMA) NEGATIVA SITUADA EN -1.53%, AL IGUAL QUE INDIA CON UNA CIFRA EQUIVALENTE A -2.16%. LA PRODUCCIN DE SUDAN Y NIGERIA HA IDO A LA ALZA AL SITUARSE EN 5.72 Y 2.85%, RESPECTIVAMENTE. UN CASO INTERESANTE ES EL QUE SE PRESENTA EN ARGENTINA DONDE LA TASA FUE POSITIVA UBICNDOSE EN 5.78%, ESTO PODRA SER UN MODELO A CONSIDERAR PARA INCREMENTAR EN EL CORTO PLAZO LA OFERTA DEL GRANO EN EL MERCADO MUNDIAL. DE IGUAL MANERA, EN EL CICLO AGRCOLA 2006/2007 SE PREVI UNA DISMINUCIN EN LA PRODUCCIN MUNDIAL EN 3% DEBIDO A LA CADA DE LA PRODUCCIN DE EUA, CON LO CUAL SE TENDR UNA PRODUCCIN DE 57.139 MILLONES DE TONELADAS 1 . LA SUPERFICIE COSECHADA DE SORGO EN 2005 PRESENT UNA LIGERA DISMINUCIN DE 7.6% CON RESPECTO A 1996, DONDE ALCANZ SU VALOR MS ALTO. ESTO SE EXPLICA AL CONSIDERAR QUE ALGUNOS DE LOS PASES QUE POSEEN LAS REAS DE COSECHA MS GRANDES HAN SIDO AFECTADOS POR FENMENOS METEOROLGICOS ADVERSOS (HURACANES Y SEQUAS). AS, EN 2005 INDIA, NMERO UNO EN REA COSECHADA, VIO DISMINUIDA SU SUPERFICIE EN 17.5% CON RESPECTO A 1996, Y ESTADOS UNIDOS, EL PRINCIPAL PRODUCTOR DEL GRANO, PRESENT UNA REDUCCIN DE 50.3% EN EL MISMO CONTEXTO (FIGURA 2).
1
Datos de USDA, enero 2007.
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FIGURA 2. SUPERFICIE COSECHADA POR LOS PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES (1995-2005)
12,000 10,500 M de hectreas iles 9,000 7,500 6,000 4,500 3,000 1,500 1995 1996 India 1997 1998 Nigeria 1999 2000 Sudn 2001 2002 2003 EUA 2004 2005
Nger
Mxico
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE FAOSTAT.NOTA: MILES DE TONELADAS.
EN EL PERIODO 1995-2005 MXICO PRESENT UNA TCMA POSITIVA DE 1.54% EN LA SUPERFICIE COSECHADA DE SORGO, LO CUAL ES BENFICO DADAS LAS NECESIDADES DE PRODUCCIN PARA EL CONSUMO NACIONAL DE ESTE CEREAL; ASIMISMO, EN LA MISMA DCADA EN EL PAS SE COSECHARON 1844,600 HECTREAS EN PROMEDIO. 2.- PRINCIPALES IMPORTADORES EN 2005 LA IMPORTACIN DE SORGO A NIVEL MUNDIAL ESTUVO REGIDA POR TRES PASES, QUE EN CONJUNTO COMPRARON 84.6% DEL TOTAL DE GRANO QUE SE COMERCIALIZ EN EL MERCADO INTERNACIONAL. MXICO ES EL PRINCIPAL IMPORTADOR DE ESTE CEREAL, CON CASI LA MITAD DE LAS TRANSACCIONES EN EL MUNDO (45.5%), SEGUIDO POR JAPN CON 21.2% Y LIBIA CON 17.9% (FIGURA 3).
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FIGURA 3. PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE SORGO (1995-2005)
5,600 4,800 Miles de toneladas 4,000 3,200 2,400 1,600 800 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Japn 2001 2002 2003 2004 Libia 2005 Mxico
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE FAOSTAT.---NOTA: MILES DE TONELADAS.
LA TCMA DE LAS IMPORTACIONES DE SORGO EN MXICO EN EL PERIODO 1995-2005 FUE DE 3.7%, SITUACIN QUE PREOCUPA DADO QUE DEL GRANO PRESENTE EN EL MERCADO NACIONAL 65.3% PROVIENE DE OTROS PASES. EN LA PRIMERA MITAD DE LA DCADA LA INTRODUCCIN DE GRANO AL PAS FUE A LA ALZA, ALCANZANDO EL VALOR MS ALTO EN EL AO 2000, DONDE SE UBIC EN 5142,020 TONELADAS, PRESENTANDO UN AUMENTO CONSIDERABLE DE 145.7% CON RESPECTO A 1995. EN LA SEGUNDA MITAD LA IMPORTACIN FUE A LA BAJA CON UNA DISMINUCIN DE 41.4% EN 2005 CON RESPECTO AL AO 2000 (FIGURA 3). EN JAPN LAS IMPORTACIONES DE SORGO FUERON A LA BAJA A PARTIR DE 1997, PRESENTANDO UNA REDUCCIN IMPORTANTE DE 41.7% EN 2005 CON RELACIN AL AO MENCIONADO ANTERIORMENTE, SITUACIN QUE LE FAVORECI PARA OBTENER UNA TCMA NEGATIVA DE 4.6%. EN CONTRASTE, LIBIA HA VENIDO AUMENTANDO SUS IMPORTACIONES, AL PASAR DE 411,660 TONELADAS EN 1997 A 1185,580 TONELADAS EN 2005, MOSTRANDO UN AUMENTO CONSIDERABLE DE 188%. EN 2007 EL CONSUMO EN MXICO SE MANTUVO EN 8.7 MILLONES DE TONELADAS, PERO SUS IMPORTACIONES SE REDUCIRN 17% (2.5 MILLONES DE T). POR SU PARTE, JAPN IMPORTAR 1.35 MILLONES DE TONELADAS, 3% MENOS QUE EN EL CICLO AGRCOLA 2005/2006 2 .
2
Datos de USDA, enero 2007.
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LA SITUACIN DE LAS IMPORTACIONES DE MXICO MARCAN UNA OPORTUNIDAD PARA LOS PRODUCTORES NACIONALES DE SORGO, PUES LOS NIVELES DE DEMANDA INTERNA NO SERN CUBIERTOS POR LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES, DADO QUE SUS NIVELES DE PRODUCCIN SE MANTENDRN A LA BAJA, Y LA DEMANDA DE ESTOS PASES Y LA DE NUESTRO PAS PERMANECER EN EL MISMO NIVEL. 3.- PRINCIPALES EXPORTADORES LA EXPORTACIN MUNDIAL DE SORGO PRCTICAMENTE SE CIRCUNSCRIBE A DOS PASES DEL CONTINENTE AMERICANO, QUE SON: ESTADOS UNIDOS DE AMRICA Y ARGENTINA; AMBOS CONJUNTAN 92.7% DEL TOTAL DE ENVOS DEL GRANO A LOS PRINCIPALES PASES IMPORTADORES (FIGURA 4). EN 2005 EUA PARTICIP CON 86.7% DEL TOTAL DE LA EXPORTACIN A NIVEL MUNDIAL, SITUNDOSE COMO EL PRINCIPAL FACTURADOR POR CONCEPTO DE LA VENTA DE SORGO. ARGENTINA SLO APORT 6% DEL VOLUMEN CORRESPONDIENTE AL AO MENCIONADO.FIGURA 4. PRINCIPALES PASES EXPORTADORES DE 0.70 7,000 SORGO (1995-2005)
6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 1995 1996 EUA 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Argentina Mxico 0.60 0.50 0.40 0.30 0.20 0.10 Mxico Miles de toneladas
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE FAOSTAT.NOTA: MILES DE TONELADAS.
EN ESTADOS UNIDOS EL COMPORTAMIENTO DE LAS EXPORTACIONES EN EL PERIODO 1995-2005 PRESENT DOS ESCENARIOS. EN LA PRIMERA MITAD DE LA DCADA PUEDE OBSERVARSE UNA TENDENCIA A LA ALZA PASANDO DE 5699,000 TONELADAS EN 1995 A 6621,000 EN EL AO 2000, DONDE ALCANZ SU VALOR MS ALTO, EXHIBIENDO UN AUMENTO DE 16.2%. EN LA SEGUNDA MITAD LAS VENTAS DEL GRANO FUERON A LA BAJA CON UNA REDUCCIN DE 30.1% EN 2005 CON RESPECTO AL AO MS FUERTE. LA TENDENCIA A LA DISMINUCIN SE PREV SE MANTENGA EN LOS PRIMEROS MESES DE 2007. A PESAR DE SER EL CUARTO PRODUCTOR DE SORGO A NIVEL MUNDIAL MXICO NO EXPORTA VOLMENES CONSIDERABLES DE ESTE CEREAL, LO AGENDADEINNOVACION
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QUE ES PREOCUPANTE DADA LA CANTIDAD DE GRANO IMPORTADO, SIENDO STA MAYOR QUE LA QUE SE PRODUCE EN EL PAS. ESTA SITUACIN HA IMPACTADO DE MANERA CONSIDERABLE LA CONDICIN QUE VIVE ACTUALMENTE EL SISTEMA PRODUCTO DE ESTE CULTIVO EN EL PAS, PUES NO EXISTEN LOS MECANISMOS QUE PERMITAN LA EXPORTACIN DE UN VOLUMEN MUCHO MAYOR AL MERCADO INTERNACIONAL. MXICO INTRODUJO AL MERCADO INTERNACIONAL TAN SLO 112.5 TONELADAS EN PROMEDIO POR AO EN EL PERIODO COMPRENDIDO ENTRE 1995 Y 1998. EN 1999 HUBO UN AUMENTO IMPORTANTE EN LAS EXPORTACIONES DE SORGO; SIN EMBARGO LAS UNIDADES VENDIDAS (690 T) NO FUERON SIGNIFICATIVAS EN COMPARACIN CON LOS DOS PRINCIPALES EXPORTADORES. EN LA SEGUNDA MITAD DEL PERIODO MENCIONADO ANTERIORMENTE EL PAS HA MANTENIDO EN 10 TONELADAS EL VOLUMEN EXPORTADO. EL COMPORTAMIENTO A LA BAJA QUE PRESENTAN LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE SORGO, Y EL EFECTO SUSTITUCIN QUE SE PUEDE PRESENTAR ANTE LA DEMANDA DE MAZ PARA BIOCOMBUSTIBLE, REPRESENTAN UNA OPORTUNIDAD MS PARA LOS PRODUCTORES NACIONALES, PUES LA FUENTE DE ABASTECIMIENTO TRADICIONAL DE MXICO, COMO LO ES EUA, QUIN SE PREV DISMINUYA SU PRODUCCIN Y EXPORTACIN, MARCAR UN DFICIT DE SORGO PARA EL PAS. 4.- PRECIOS UNO DE LOS INDICADORES QUE REFLEJAN LA SITUACIN DEL ESLABN DE PRODUCCIN PRIMARIA EN CADA PAS, ES EL PRECIO QUE SE PAGA AL PRODUCTOR POR TONELADA DE PRODUCTO VENDIDO EN EL MERCADO NACIONAL. REPBLICA DE COREA OSTENT EL IMPORTE MS ALTO A NIVEL INTERNACIONAL POR TONELADA COMERCIALIZADA DE SORGO EN 2003, QUE FUE DE 1,067 DLARES/T. LA DIFERENCIA CON ZIMBAWE, QUE PRESENT LA SEGUNDA CIFRA MS ALTA ES MUY GRANDE, PUES ESTA NACIN SLO PAG 430 DLARES POR TONELADA DE GRANO (FIGURA 5). FIGURA 5. PRECIOS PAGADOS AL PRODUCTOR DE SORGO EN DIFERENTES PASES PRODUCTORES EN 2003 (US$/T)
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE FAOSTAT.
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MXICO EN 2003 OCUP EL NOVENO LUGAR EN EL CONTINENTE AMERICANO Y EL NMERO CUARENTA Y OCHO EN EL MUNDO, EN CUANTO AL PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR POR TONELADA DE SORGO. EN REPBLICA DOMINICANA Y PARAGUAY PAGARON UN IMPORTE CONSIDERABLEMENTE
1,200 1,000
Dlares por tonelada
1,067
800 600 400 200 430 417 352
348
321
301
277
276
269 120
MAYOR QUE EL EFECTUADO EN NUESTRO PAS. ARGENTINA, URUGUAY Y EUA SON LAS NACIONES QUE MENOR PRECIO PAGAN A SUS PRODUCTORES; AUNQUE TAMBIN SON LOS PASES QUE PRESENTAN LOS MEJORES RENDIMIENTOS DEL CONTINENTE, SITUACIN QUE LES PERMITE TENER UTILIDADES MAYORES. CON RELACIN A LOS PRECIOS INTERNACIONALES DE SORGO EN EL PERIODO 1995-2004, SE PUEDE DECIR QUE LA TENDENCIA EN EUA Y ARGENTINA (PRINCIPALES EXPORTADORES) ES CASI IDNTICA, PUES A PARTIR DE 1996 LAS CIFRAS EN AMBOS PASES VAN A LA BAJA CON UNA REDUCCIN DE 40 Y 48%, RESPECTIVAMENTE, EN EL AO 2000. A PARTIR DE 2001, EL PRIMER PAS COMIENZA A OBSERVAR UN AUMENTO DEL PRECIO, QUE EN 2004 REPRESENT 27.9%, MIENTRAS QUE EL SEGUNDO PAS TARD UN POCO MS EN RECUPERARSE, Y FUE HASTA 2002 CUANDO VIO UN AUMENTO EN EL PRECIO POR TONELADA DE SORGO DE 34.2%. DADAS LAS CARACTERSTICAS DEL COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS DE EXPORTACIN DE ESTADOS UNIDOS QUE ESTN ALREDEDOR DEL 50% POR DEBAJO DE LOS PRECIOS NACIONALES, SIGNIFICA PARA MXICO UNA DESVENTAJA EN EL SENTIDO DE QUE ES MENOS COSTOSO PARA LOS AGENDADEINNOVACION
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Se rb ia Sr iL an ka R um an ia B ul ga D om ria in ic an a K en ia Pa ra gu ay M x ic o
C or ea Zi m ba w e N ig er ia

PRODUCTORES PECUARIOS IMPORTAR ESTE INSUMO QUE ADQUIRIRLO INTERNAMENTE. 5.- EL SORGO EN EL ENTORNO NACIONAL EL SORGO ES UNO DE LOS CEREALES MS IMPORTANTES EN MXICO, LLEGANDO A GENERAR HASTA 21% DE LA PRODUCCIN TOTAL DE LOS CULTIVOS CCLICOS. ES MUY DEMANDADO EN LA PRODUCCIN PECUARIA PARA SATISFACER LAS NECESIDADES ALIMENTICIAS DEL HATO GANADERO; AUNQUE TAMBIN SE INCLUYE HASTA EN 60% DENTRO DE LA DIETA DE LOS NO RUMIANTES, PRINCIPALMENTE AVES Y CERDOS (SAGARPA, 2005). 6.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES EN EL SISTEMA PRODUCTO SORGO EXISTEN DOS PRODUCTOS BIEN DEFINIDOS: EL GRANO Y EL FORRAJE VERDE; POR LO QUE EL ANLISIS SER REFERIDO A ESTOS DOS CASOS. EN 2005, LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE SORGO GRANO DE TEMPORAL FUERON: TAMAULIPAS, CON 32.4% DEL VOLUMEN TOTAL; SEGUIDO DE MICHOACN, CUYA PRODUCCIN REPRESENT 11.9%; MORELOS SE SITU EN EL TERCER SITIO CON 11.5%, JALISCO EN CUARTO CON 11.3 Y GUANAJUATO EN QUINTO CON 10.4%. ESTAS ENTIDADES FEDERATIVAS ENGLOBAN MS DE TRES CUARTAS PARTES (77.5%) DE LO QUE SE PRODUCE A NIVEL NACIONAL (CUADRO 1). POR OTRO LADO, LA PRODUCCIN DE SORGO GRANO BAJO CONDICIONES DE RIEGO HA ESTADO REGIDA EN LA LTIMA DCADA POR TAMAULIPAS, ENTIDAD QUE CONCENTRA 83.3% DEL VOLUMEN TOTAL QUE SE PRODUCE A NIVEL NACIONAL (CUADRO 1). ESTO DEBIDO AL USO EFICIENTE DEL AGUA Y LABORES CULTURALES ADECUADAS, AUNADO AL ESTABLECIMIENTO DE HBRIDOS MEJOR ADAPTADOS A LA REGIN, QUE CUENTAN CON ALTO POTENCIAL DE RENDIMIENTO Y ADEMS POSEEN ALGUNAS CARACTERSTICAS AGRONMICAS QUE PERMITEN SU COSECHA MECNICA. EN 2005, OAXACA OCUP EL NOVENO LUGAR EN PRODUCCIN DE SORGO GRANO EN TEMPORAL, APORTANDO 2.4% AL VOLUMEN TOTAL OBTENIDO A NIVEL NACIONAL. ASIMISMO, SE UBIC EN EL OCTAVO SITIO EN EL SISTEMA PRODUCTIVO BAJO CONDICIONES DE RIEGO, CONTRIBUYENDO CON 0.5% AL TOTAL GENERADO EN EL PAS. AGENDADEINNOVACION
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CUADRO 1. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE SORGO GRANO EN TEMPORAL Y RIEGO EN 2005
ESTADO TAMAULIPAS MICHOACN MORELOS JALISCO GUANAJUATO SINALOA SAN LUS POTOS GUERRERO PRODUCCIN DE TEMPORAL (T) 495,015 182,377 175,295 172,726 158,831 89,242 63,635 36,397 ESTADO TAMAULIPAS NUEVO LEN SINALOA NAYARIT SAN LUS POTOS MICHOACN JALISCO OAXACA PRODUCCIN DE RIEGO (T) 686,470 32,144 27,231 22,458 19,989 17,689 7,674 3,917
CUADRO 1. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE SORGO GRANO EN TEMPORAL Y RIEGO EN 2005 (CONTINUACIN)
PRODUCCIN ESTADO DE TEMPORAL (T) OAXACA 27,720 GUERRERO PUEBLA 24,301 COLIMA RESTO DE ESTADOS 103,376 RESTO DE ESTADOS TOTAL 1528,913 TOTAL FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE FAOSTAT. ESTADO PRODUCCIN DE RIEGO (T) 2,709 1,489 2,488 824,258
EN LO REFERENTE A LA PRODUCCIN DE SORGO FORRAJERO DE TEMPORAL EN 2005, LOS PRINCIPALES PRODUCTORES FUERON: SINALOA, CON 22.2% DEL VOLUMEN TOTAL; SEGUIDO DE MICHOACN CUYA PRODUCCIN REPRESENT 17.7%; NUEVO LEN SE UBIC EN EL TERCER SITIO CON 14.1%, DURANGO EN CUARTO CON 9.6% Y COAHUILA EN QUINTO CON 7.4% (CUADRO 2). ESTOS ESTADOS ABARCAN CASI TRES CUARTAS PARTES (70.1%) DEL FORRAJE VERDE QUE SE GENERA A NIVEL NACIONAL. CUADRO 2. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE SORGO FORRAJERO EN TEMPORAL Y RIEGO EN 2005
PRODUCCIN ESTADO DE TEMPORAL (T) SINALOA MICHOACN NUEVO LEN DURANGO COAHUILA JALISCO 357,582 284,347 226,579 154,657 119,693 118,183 MICHOACN SINALOA NUEVO LEN GUERRERO TAMAULIPAS JALISCO ESTADO DE RIEGO (T) 136,779 75,222 73,902 43,518 28,310 25,180 PRODUCCIN
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GUERRERO CHIHUAHUA SONORA OAXACA RESTO DE ESTADOS TOTAL 105,569 60,616 56,004 6,274 120,343 1609,846 NAYARIT COLIMA SONORA OAXACA RESTO DE ESTADOS TOTAL 13,595 9,212 4,826 3,200 4,400 418,144
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE FAOSTAT.
CON RESPECTO A LA PRODUCCIN DE SORGO FORRAJERO BAJO CONDICIONES DE RIEGO EN 2005, SE PUEDE ESTABLECER QUE MICHOACN FUE EL PRODUCTOR NMERO UNO A NIVEL NACIONAL, APORTANDO 32.7% DEL VOLUMEN TOTAL OBTENIDO. SINALOA OCUP EL SEGUNDO SITIO CON 18.0%, SEGUIDO MUY DE CERCA POR NUEVO LEN QUE CONTRIBUY CON 17.7%; GUERRERO SE SITU EN EL CUARTO PELDAO CON 10.4% Y TAMAULIPAS, MXIMO PRODUCTOR DE SORGO GRANO, TOM LA QUINTA POSICIN CON 6.8% (CUADRO 2). EN 2005 OAXACA OCUP EL DCIMO LUGAR EN PRODUCCIN DE SORGO FORRAJERO EN TEMPORAL APORTANDO 0.4% AL VOLUMEN TOTAL OBTENIDO A NIVEL NACIONAL. DE IGUAL FORMA, SE UBIC EN EL MISMO SITIO EN EL SISTEMA PRODUCTIVO BAJO CONDICIONES DE RIEGO, CONTRIBUYENDO CON 0.8% AL TOTAL GENERADO EN NUESTRO PAS. 7.- SUPERFICIE (SEMBRADA, COSECHADA) LA SUPERFICIE NACIONAL DEDICADA A LA PRODUCCIN AGRCOLA PRESENTA UNA DIFERENCIA FAVORABLE PARA LOS CULTIVOS CCLICOS, EN FUNCIN DE LAS CONDICIONES QUE PRESENTA EL PAS. LAS EXTENSAS REAS AGRCOLAS QUE PRESENTAN ALGUNOS ESTADOS FAVORECEN LA EXPLOTACIN DE CULTIVOS MUY VARIADOS EN DIVERSAS ZONAS DEL TERRITORIO NACIONAL. LA SUPERFICIE SEMBRADA CON SORGO GRANO DE TEMPORAL EN 2005 FUE DE 810,386 HECTREAS, DE LAS CUALES PUDIERON SER COSECHADAS 73.1%, DEBIDO AL ALTO GRADO DE SINIESTRALIDAD CAUSADA POR FENMENOS METEOROLGICOS ADVERSOS, COMO LAS SEQUAS Y LOS HURACANES EN EL AO MENCIONADO. AS, LA TENDENCIA ES A LA BAJA EN LA SIEMBRA Y COSECHA EN EL PERIODO 1995-2005, PUES DE LAS 754,484 HECTREAS AGENDADEINNOVACION
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SEMBRADAS EN EL PRIMER AO EN EL LTIMO SE REGISTR 83.6% DE LA CIFRA MENCIONADA (FIGURA 6). ESTA SITUACIN ES PREOCUPANTE SI SE CONSIDERA QUE LA DEMANDA DE ESTE CEREAL EN MXICO ES MUY ALTA, Y LA PRODUCCIN NACIONAL NO ALCANZA A SOLUCIONAR EL PROBLEMA DE ESCASEZ TANTO DE SORGO GRANO COMO DE SORGO FORRAJERO, POR LO CUAL HA SIDO FORZOSO IMPORTAR GRANDES VOLMENES DE ESTE PRODUCTO EN LOS LTIMOS AOS.
FIGURA 6. TENDENCIA DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA DE SORGO GRANO DE TEMPORAL Y RIEGO EN MILES DE HECTREAS (1995-
1200 hectreas (temporal) 1000 800 600 400 200 0
240 220 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 rea sembrada temporal rea cosechada temporal rea sembrada riego rea cosechada riego
NTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL SIAP/SAGARPA 2007.
2005)
Hectreas (riego)
FUE
EN LO CONCERNIENTE A SORGO GRANO DE RIEGO LA TENDENCIA HA PRESENTADO ALTIBAJOS A LO LARGO DEL PERIODO 1995-2005, PUESTO QUE AL PRINCIPIO DE LA DCADA LA SUPERFICIE SEMBRADA ERA DE 83,673 HECTREAS, CIFRA QUE AUMENT EN 45.8% PARA 2002, AL SEMBRARSE UN TOTAL DE 121,982 HECTREAS (FIGURA 6). EN 2004 LA CIFRA TUVO UNA DISMINUCIN DE 25.7%; SIN EMBARGO, EN 2005 VUELVE A RECUPERARSE PRESENTANDO UN REPUNTE CONSIDERABLE DE 131.7%, SITUACIN QUE HA BENEFICIADO A LOS PRODUCTORES DEL PAS, PUES LA DEMANDA DE SORGO SIEMPRE EST LATENTE. POR OTRO LADO, LA SUPERFICIE SEMBRADA CON SORGO FORRAJERO DE TEMPORAL EN 2005 FUE DE 125,789 HECTREAS, DE LAS CUALES PUDIERON SER COSECHADAS 74.3% (FIGURA 7), DEBIDO, EN GRAN PARTE, AL AUMENTO DEL REA SINIESTRADA POR LA SEQUA (86%) QUE SE PRESENT EN 18 AGENDADEINNOVACION
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ENTIDADES DEL NORESTE Y CENTRO DEL PAS; EN TANTO QUE 14% DE LA SUPERFICIE RESTANTE FUE AFECTADO POR OTRAS CAUSAS, TALES COMO: GRANIZO, HELADAS, PLAGAS, ONDA CLIDA Y VIENTOS (SAGARPA, 2006).
FIGURA 7. TENDENCIA DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y FORRAJERO DE TEMPORAL Y RIEGO EN MILES DE HECTREAS (1995-2005) COSECHADA DE SORGO
160 Hectreas (temporal) 140 120 100 80 60 40 20 0
17 14 11 8 5 2 -1 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 rea sembrada temporal rea cosechada temporal rea sembrada riego rea cosechada riego Hectreas (riego)
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL SIAP/SAGARPA 2007.
LA TENDENCIA DE LA SUPERFICIE SEMBRADA DE SORGO FORRAJERO DE TEMPORAL EN EL PERIODO 1995-2005 FUE A LA ALZA, PUES DE LAS 29,568 HECTREAS SEMBRADAS EN EL PRIMER AO, EN EL LTIMO SE REGISTRARON 125,789 HECTREAS PRESENTANDO UN AUMENTO MUY SIGNIFICATIVO DE 325.4% (FIGURA 8). ESTO SE DEBI AL DESARROLLO DE LAS CUENCAS LECHERAS INTENSIVAS EN VARIAS REGIONES DEL PAS, QUE A SU VEZ HA ESTIMULADO LA DEMANDA DE VARIOS CULTIVOS FORRAJEROS, DESTACANDO LA ALFALFA, EL MAZ Y EL SORGO. CON RESPECTO A LA SUPERFICIE SEMBRADA DE SORGO FORRAJERO BAJO CONDICIONES DE RIEGO, LA TENDENCIA SE HA COMPORTADO DE FORMA SIMILAR AL PRODUCIDO EN LAS ZONAS TEMPORALERAS DEL PAS. DE LAS 5,469 HECTREAS SEMBRADAS EN 1995, EN 2005 SE REGISTRARON 13,594, MOSTRANDO UN INCREMENTO SUSTANCIAL DE 148.6%. ESTO SE EXPLICA SI SE CONSIDERA QUE LOS GANADEROS HAN DEMANDADO MS SORGO FORRAJERO COMO UNA ALTERNATIVA ADICIONAL PARA SUSTITUIR LA ALFALFA, DADO EL CONTENIDO PROTENICO DEL CEREAL. AGENDADEINNOVACION
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PRODUCCIN Y RENDIMIENTO A NIVEL NACIONAL DE SORGO GRANO DE TEMPORAL Y RIEGO

AO 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 PRODUCCIN DE TEMPORAL (T) 1,778,273 2,366,277 1,291,705 2,148,197 1,805,646 1,520,402 2,240,109 1,738,191 2,319,647 2,034,051 1,528,913 PRODUCCIN DE RIEGO (T) 221,736 491,056 342,095 428,479 224,445 249,416 264,345 413,876 397,916 389,158 824,258 RENDIMIENTO EN TEMPORAL (T/HA) 3.3 3.1 2.8 3.3 3.1 3.1 3.5 3.1 3.8 3.9 3.5 RENDIMIENTO EN RIEGO (T/HA) 3.6 3.9 3.9 4.2 4.2 4.0 4.2 4.6 4.3 4.2 4.8
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL SIAP/SAGARPA 2007.
8.-PRODUCCIN Y RENDIMIENTO A NIVEL NACIONAL DE SORGO FORRAJERO DE TEMPORAL Y RIEGO

AO PRODUCCIN DE TEMPORAL (T) 1288,783 1040,892 1384,013 1858,567 1955,099 PRODUCCIN DE RIEGO (T) 214,354 227,503 289,531 432,722 500,064 RENDIMIENTO EN TEMPORAL (T/HA) 20.3 20.9 19.9 25.8 25.7 RENDIMIENTO EN RIEGO (T/HA) 28.9 31.0 29.9 35.7 32.0
1998 1999 2000 2001 2002
AGENDADEINNOVACION
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2003 2102,171 444,516 23.7 36.3 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL SIAP/SAGARPA 2007.
9.-EL SISTEMA PRODUCTO SORGO EN EL ENTORNO ESTATAL ANLISIS Y TENDENCIAS DEL SISTEMA PRODUCTO LA ESTRUCTURA DEL SISTEMA PRODUCTO LA CONFORMAN LOS MIEMBROS DEL COMIT, PRODUCTORES DE SORGO, LOS AGENTES QUE SE DEDICAN AL ACOPIO Y TRANSFORMACIN, LOS COMERCIALIZADORES Y EL CONSUMIDOR FINAL. EL PRODUCTO QUE SE OBTIENE ES EL SORGO EN DOS PRESENTACIONES, SORGO GRANO Y SORGO COMO FORRAJE VERDE, CON DOMINIO DEL PRIMERO. LA PRODUCCIN TIENE COMO USO LA PREPARACIN DE ALIMENTOS PARA LA GANADERA BOVINA, PORCINA Y AVCOLA; AS TAMBIN PARA EL CONSUMO HUMANO, AUNQUE ESTE NO SER OBJETO DE ANLISIS EN ESTE DIAGNSTICO. EL SORGO SE CULTIVA EN LOS CICLOS AGRCOLAS DE OTOO-INVIERNO Y PRIMAVERA-VERANO, EN LAS MODALIDADES DE RIEGO (DE AUXILIO) 3 Y TEMPORAL. LA COBERTURA DEL CULTIVO ABARCA LOS DDR DE COSTA, ISTMO Y TUXTEPEC EN LA PRODUCCIN DE GRANO EN TEMPORAL; EN LA COSTA Y VALLES CENTRALES BAJO LA MISMA MODALIDAD SE PRODUCE SORGO FORRAJERO. ASIMISMO EN EL ISTMO Y COSTA SE CULTIVA SORGO GRANO BAJO RIEGO, AL IGUAL QUE EL SORGO FORRAJERO EN VALLES CENTRALES. EL SISTEMA PRODUCTO SORGO DEPENDE DIRECTAMENTE DEL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE SORGO Y DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO CREADO EL 27 DE JULIO DE 2005. 10.-EL ESLABON PRODUCCIN. ESTE ESLABN LO INTEGRAN 2,631 PRODUCTORES DE SORGO DEL ESTADO DE OAXACA, 2,500 EN LA REGIN DEL ISTMO, 131 PRODUCTORES DE LA COSTA Y EN TUXTEPEC NO SE TIENE SUFICIENTE INFORMACIN AL RESPECTO. ESTAS DOS LTIMAS REGIONES AN NO SE INCORPORAN A ESTE ESLABN O MS BIEN NO SE ENCUENTRAN REPRESENTADAS EN L.
A partir de este captulo, el trmino riego ser utilizado como equivalente a riego de auxilio.
AGENDADEINNOVACION
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EN LAS TRES REGIONES SE CULTIVAN, DE ACUERDO CON INFORMACIN OBTENIDA DE LA SIAP SAGARPA, 13,999 HA DE SORGO GRANO, DE LAS CUALES 93% EST EN EL ISTMO Y SE SIEMBRA BAJO LA MODALIDAD DE TEMPORAL, Y 5% EN LA COSTA DONDE SE CULTIVA PRINCIPALMENTE BAJO LA MODALIDAD DE TEMPORAL. EN TUXTEPEC SE SIEMBRAN ALREDEDOR DE 300 HA, LAS CUALES REPRESENTAN 2% DE LA SUPERFICIE CULTIVADA EN EL ESTADO. EL FUNCIONAMIENTO DEL ESLABN DE LA PRODUCCIN PRIMARIA EST BAJO LA RESPONSABILIDAD DE LOS PRODUCTORES DE LA REGIN DEL ISTMO. LOS PROCESOS DE INTEGRACIN CON LA TRANSFORMACIN, COMERCIALIZACIN Y EL MERCADO DE CONSUMO FINAL SE ENCUENTRAN EN SUS INICIOS, PUES EN LOS LTIMOS DOS AOS SE ESTUVIERON CREANDO LAS CONDICIONES PARA QUE SE D ESTA VINCULACIN. EL FACTOR QUE HA MOTIVADO EL INTERS DE LOS DIFERENTES ESLABONES, ES EL POTENCIAL QUE PRESENTA EL SP SORGO ANTE LAS CONDICIONES DE ESCASEZ DE MAZ EN EL MERCADO INTERNACIONAL COMO MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIN DE ALIMENTO ANIMAL, PUES GRAN PARTE DE ESTA PRODUCCIN SER DESTINADA A PRODUCIR BIOCOMBUSTIBLES, A LO QUE SE SUMA LA DISMINUCIN DE LA PRODUCCIN DE SORGO EN ESTADOS UNIDOS, COMO PRINCIPAL PROVEEDOR DE MXICO, CON LO CUAL EL PRODUCTO NACIONAL PUEDE ENCONTRAR MEJORES CONDICIONES DE MERCADO EN EL FUTURO. SIN EMBARGO, EL SP SORGO ENFRENTA ALGUNOS PROBLEMAS QUE LE IMPIDEN APROVECHAR LAS CONDICIONES FAVORABLES, ENTRE STOS SE PUEDEN CITAR: FALTA DE RECURSOS ECONMICOS PARA INVERSIN Y CAPITAL DE TRABAJO FALTA DE CAPACITACIN EN EL MANEJO DE NUEVAS TECNOLOGAS PARA LA PRODUCCIN DE SORGO Y EN ASPECTOS BSICOS DE CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIN, AS COMO EN EL MANEJO DE PRE Y POSCOSECHA PARA OBTENER MEJOR CALIDAD DEL PRODUCTO Y CON ELLO UN MEJOR PRECIO FALTA DE VALOR AGREGADO PARA EL PRODUCTO PUES BSICAMENTE SE OFRECE COMO MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIN DE ALIMENTOS BALANCEADOS DESCONOCIMIENTO DE INFORMACIN RELACIONADA CON EL MERCADO DE INSUMOS, SERVICIOS DE ASESORA Y CAPACITACIN, AS COMO DEL MERCADO PARA EL PRODUCTO SORGO AGENDADEINNOVACION
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FALTA DE INFRAESTRUCTURA PARA EL MANEJO POSCOSECHA COMO EL EMPACADO, ALMACENAMIENTO, ENTRE OTROS FALTA DE ORGANIZACIN PARA LA PRODUCCIN, LO CUAL HA LIMITADO LA PROGRAMACIN O PLANEACIN DE LAS FECHAS DE SIEMBRA, COMPRA DE INSUMOS AL MAYOREO O CONSOLIDADOS LA PRINCIPAL PROBLEMTICA QUE ENFRENTA LA COMERCIALIZACIN ES: LA FALTA DE INFRAESTRUCTURA BSICA COMO: BODEGAS, BSCULAS, SECADORAS Y LABORATORIO PARA LA DETERMINACIN DE LOS NIVELES DE HUMEDAD DEL PRODUCTO FALTA DE RECURSOS ECONMICOS PARA INVERSIN E INFRAESTRUCTURA FALTA DE CONOCIMIENTOS RESPECTO AL MANEJO POSCOSECHA DEL GRANO ALTOS COSTOS DE OPERACIN 11.-TENDENCIAS TECNOLGICAS EN EL CULTIVO DE SORGO COMO HA SIDO MENCIONADO, LA PRODUCCIN DE SORGO REQUIERE DE UN CIERTO NIVEL DE TECNIFICACIN EN SU PROCESO PRODUCTIVO, LO CUAL SE EST IMPLEMENTANDO EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN ADOPTADOS EN LOS DDR DEL ISTMO, COSTA Y TUXTEPEC. EN EL ISTMO EL PROCESO DE PRODUCCIN SE ENCUENTRA MEJOR DESARROLLADO POR LA EXPERIENCIA QUE TIENEN LOS PRODUCTORES EN EL CULTIVO DE SORGO GRANO, PERO SU PRODUCCIN ES PRCTICAMENTE DE TEMPORAL, CON TECNIFICACIN CASI EN SU TOTALIDAD, SLO RESTRINGIDO POR LA FALTA DE MAQUINARIA, EQUIPO E INFRAESTRUCTURA PARA DAR MAYOR VALOR AGREGADO AL GRANO. LA TENDENCIA EN ESTE SENTIDO ES A LA MECANIZACIN TOTAL DE LA PRODUCCIN Y A ELEVAR LA COMPETITIVIDAD, DADO EL POTENCIAL QUE PRESENTA LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA EN ESTA REGIN. EN LA REGIN DE LA COSTA, EL CULTIVO DEL SORGO PARA GRANO SE REALIZA EN CONDICIONES DE TEMPORAL, AL IGUAL QUE LA PRODUCCIN DE SORGO FORRAJERO EN LOS DOS LTIMOS AOS. ESTA ACTIVIDAD SE ENFRENTA A LA DIFICULTAD DE LOS PROCESOS DE COMPRA DE INSUMOS Y EQUIPO POR LOS COSTOS ELEVADOS QUE IMPLICA PARA LOS PRODUCTORES, Y CON ESTO EL ALZA EN LOS COSTOS DE PRODUCCIN, ADEMS DE LA FALTA DE RECURSOS PARA IMPLEMENTAR SISTEMAS DE RIEGO Y MANEJO PRE O POSCOSECHA QUE INCREMENTEN LOS NIVELES DE AGENDADEINNOVACION
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PRODUCTIVIDAD, RENTABILIDAD. LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y SUS NIVELES DE
POR OTRA PARTE, EN LA REGIN DE TUXTEPEC, DONDE SE PRODUCE SORGO GRANO EN LA MODALIDAD DE TEMPORAL, LA TECNOLOGA UTILIZADA EST CATALOGADA COMO MEDIA, DONDE LOS PROBLEMAS QUE ENFRENTAN SON: EQUIPO INSUFICIENTE PARA EL PROCESO DE COSECHA, FALTA DE CONOCIMIENTOS SUFICIENTES PARA EL MANEJO DE LAS VARIEDADES CON RELACIN A LA FORMA DE FERTILIZACIN, USO DE OTROS AGROQUMICOS Y EL POTENCIAL DEL SUELO. EN FORMA GENERAL, LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA TIENDE A INCREMENTARSE DEBIDO A LAS ACCIONES QUE SE HAN IMPLEMENTADO EN EL ESTADO CON RELACIN A LA RECONVERSIN DE REAS CAERAS A LA PRODUCCIN DE SORGO FORRAJERO, ADEMS DE LAS INVERSIONES PROGRAMADAS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE INFRAESTRUCTURA PARA EL BENEFICIADO DEL GRANO, MOTIVADO DE ALGUNA MANERA POR LA DEMANDA DE MERCADO DE LA INDUSTRIA AVCOLA DE PUEBLA. A PESAR DE ESTE PANORAMA POSITIVO, SE DEBE TENER EN CUANTA EL ALTO GRADO DE RIESGO QUE IMPLICA PARA LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA EL HECHO DE DEPENDER PRCTICAMENTE DE UN SLO COMPRADOR, LO CUAL PUEDE MINIMIZARSE A TRAVS DE LA IMPLEMENTACIN DE ACCIONES QUE DIVERSIFIQUEN LOS MERCADOS, LA DIFERENCIACIN DEL PRODUCTO Y LA AGREGACIN DE VALOR. 12.-ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR SISTEMA PRODUCTO. LA OPERACIN DEL COMIT
SE RECOMIENDA DESARROLLAR CAPACIDADES EMPRESARIALES A TRAVS DE: CURSO TALLER PARA LA ADMINISTRACIN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL COMIT. CURSO TALLER SOBRE DIRECCIN Y LIDERAZGO. CURSO TALLER SOBRE CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIN. CURSO TALLER SOBRE EL MANEJO DE INFORMACIN PARA LA TOMA DE DECISIONES. ELABORACIN DE MANUALES OPERATIVOS, DE PROCESOS Y DE CALIDAD. PARA LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIN PRIMARIA: AGENDADEINNOVACION
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CURSO TALLER PARA EL MANEJO DE SISTEMAS DE RIEGO CURSO TALLER SOBRE BUENAS PRCTICAS PARA LA PRODUCCIN Y PROCESAMIENTO DEL SORGO. CURSO TALLER PARA EL MANEJO DE FERTILIZANTES Y AGROQUMICOS EN GENERAL. GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO CON EXPERIENCIAS EXITOSAS EN EL ESTADO O EN OTROS ESTADOS. ELABORACIN DE UN MANUAL TCNICO PARA LA PRODUCCIN DE SORGO BAJO DIFERENTES TECNOLOGAS. MANUAL DE CONTROL DE CALIDAD DE SORGO II. FORTALECIMIENTO GERENCIAL PARA FORTALECER EL PERFIL GERENCIAL Y LA TOMA DE DECISIONES DE LOS DIRECTIVOS DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO, ES RECOMENDABLE LA CONFORMACIN DE UN STAFF TEMPORAL DE ASESORES QUE CUMPLA CON DICHA FUNCIN, PERO AL MISMO TIEMPO FORME CAPACIDADES EN EL RECURSO HUMANO, POR TAL MOTIVO SE SUGIERE LA INTEGRACIN DE UN EQUIPO DE TRABAJO QUE INCLUYA: UN EXPERTO EN PRODUCCIN DE SORGO. UN EXPERTO EN PROCESOS DE ACOPIO Y ACONDICIONAMIENTO. UN EXPERTO EN ASPECTOS SANITARIOS Y DE INOCUIDAD. UN EXPERTO EN GESTIN Y ADMINISTRACIN DE RECURSOS FINANCIEROS UN EXPERTO EN MERCADEO DE PRODUCTOS. UN EXPERTO EN SEGUIMIENTO Y EVALUACIN DE DESEMPEO E IMPACTOS. III. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA PARA FORTALECER LA INFRAESTRUCTURA, TECNOLOGA Y EQUIPO PARA EL FUNCIONAMIENTO DEL CSP ES RECOMENDABLE: LA ADQUISICIN DE EQUIPO DE CMPUTO: COMPUTADORA, IMPRESORA Y CONSUMIBLES. ADQUISICIN DE FOTOCOPIADORA O LA SUBCONTRATACIN DEL SERVICIO. COMPRA DE SISTEMAS DE INFORMACIN DE MERCADOS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INSTALACIN DE INTERNET. IV. PROYECTOS ESPECFICOS AGENDADEINNOVACION
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PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES QUE MEJOREN LOS RENDIMIENTOS, LA CALIDAD E INOCUIDAD DEL SORGO. FORMACIN DE CAPACIDADES EN EL MANEJO DE AGROQUMICOS Y SISTEMAS DE RIEGO. ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO EN EL CORTO PLAZO EN LAS REGIONES PRODUCTORAS DE SORGO. REALIZAR ESTUDIOS DE MERCADOS PARA LA IDENTIFICACIN DE SEGMENTOS DE MERCADO PARA EL SORGO DE OAXACA.
13.-PROYECTOS PRIORITARIOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO
ESLABN
TIPO
TITULO
DEMANDA PRODUCTOS QUE / ATIENDE FINALIDAD PROPSITO RESULTADOS

FALTA DE SEMILLAS MEJORADAS A BAJO COSTO. ELEVAR LA RENTABILIDAD DE LOS PRODUCTORES QUE SE DEDICAN A LA PRODUCCION DE SORGO. OFRECER A LOS PRODUCTORES VARIEDAD NUEVAS DE SORGO GRANO PARA EL ISTMO DE TEHUANTEPEC. 1.- OBTENCION DE 1 VARIEDAD CON UTILIDAD PARA SORGO GRANO
GPO. DE INTERES
CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE SORGO.
20-2008-0256 MEJORAMIENTO INVESTIGACIN GENETICO EN PRODUCCIN APLICADA SORGO GRANO ( PRIMERA PARTE )
2.- ENSAYOS DE ESTA VARIEDAD EN 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE PRODUCTORES
AGENDADEINNOVACION
71

3.- UN ARTICULO CIENTIFICO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE
4.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.
ESLABN
TIPO
TITULO
20-2008-0257 DIFUSION TECNOLOGICA PARA INCREMENTAR LA PRODUCCION DE SORGO.
DEMANDA QUE ATIENDE

DEFICIENTE DIFUSION DEL PAQUETE TECNOLOGICO ADECUADO.
FINALIDAD
MEJORAR LOS SISTEMAS DE PRODUCCION EN EL CULTIVO DE SORGO GRANO.
PROPSITO
OFRECER PAQUETES TECNOLOGICOS COMROBADOS AL PRODUCTOR DE SORGO GRANO.
1.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION
GPO. DE INTERES
Produccin
Transferencia de Tecnologa
2.- 3 EVENTOS DEMOSTRATIVOS SOBRE LABRANZA DE CONSERVACION EN EL ISTMO DE TEHUANTEPEC
AGENDADEINNOVACION
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3.- 1 TALLER DE CAPACITACION EN LABRANZA DE CONSERVACION 4.- UN GUIA TECNICA SOBRE PRODUCCION DE SORGO BAJO EL SISTEMA DE LABRANZA DE CONSERVACION 5.- UN INFORME FINAL
ESLABN
TIPO
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
FINALIDAD
PROPSITO
GPO. DE INTERES
INCREMENTAR OFRECER UN MANEJO LA PRODUCCION PAQUETE INADECUADO OBTENIDA POR 20-2008-0258 TECNOLOGICO DEL MODULOS HECTAREA USANDO LA RECURSO MEDIANTE EL FERTIRRIGACION DEMOSTRATIVOS USO DE LA EN EL CULTIVO DE FERTIRRIEGO AGUA EN EL TRANSFERENCIA EN SORGO PARA CULTIVO DEL FERTIRRIGACION DE SORGO PARA 1.- 3 UNIDADES PRODUCCIN DE TECNOLOGA GRANO. SORGO. EN SORGO. GRANO. DEMOSTRATIVAS 2.- 3 EVENTOS DE DEMOSTRACION
AGENDADEINNOVACION
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3.- UN CURSO TALLER 4.- UN ARTICULO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE
5.- UN INFORME FINAL
AGENDADEINNOVACION
74
ESLABN
TIPO
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE

DEFICIENTES INNOVACIONES TECNOLOGICAS DE LOS PRODUCTORES DEDICADOS A LA ACTIVIDAD.
FINALIDAD
INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y LOS INGRESOS DE LOS PRODUCTORES
PRODUCTOS / PROPSITO RESULTADOS

OFRECER A LOS PRODUCTORES MEDIANTE DIVERSOS MECANISMOS LOS PAQUETES 1.- REALIZACION DE UNA GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO NACIONAL A GUANAJUATO Y TAMAULIPAS .
GPO. DE INTERES
20-2008-0259 PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA TRANSFERENCIA PRODUCCIN DE TECNOLOGA DE TECNOLOGIA PARA ELEVAR LA
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COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO SORGO EN OAXACA. FALTA DE DIFUSION DE TECNOLOGIAS DE BAJO COSTO Y ALTO IMPACTO PARA LOS PRODUCTORES DE SORGO. DEDICADOS A LA PRODUCCION DE SORGO. TECNOLOGICOS MAS ADECUADOS PARA LA PRODUCCION DE SORGO. 2.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO INTERNACIONAL A LOS ESTADOS UNIDOS A OBSERVAR TECNOLOGIAS NUEVAS DE PRODUCCION EN SORGO. 3.- REALIZACION DEL "SIMPOSIUM ESTATAL DE SORGUEROS". 4.- REALIZACION DEL DIA DEL SORGUERO 5.- PUBLICACION DE LA REVISTA AGROPRODUCE SORGO CON UN TIRAJE DE 1000 EJEMPLARES. .
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13.- IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACION DE SORGO PARA EL 2008 NOMBRE DEL PROYECTO
MODULOS DEMOSTRATIVOS DE FERTIRRIEGO EN SORGO PARA GRANO PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO SORGO EN OAXACA. DIFUSION TECNOLOGICA PARA INCREMENTAR LA PRODUCCION DE SORGO. MEJORAMIENTO GENETICO EN SORGO GRANO ( PRIMERA PARTE )
MONTO $ 120,000 157,700 180,000 400,000
TOTAL DE LA AGENDA DE INNOVACION
857,700
14.-RESULTADOS A OBTENER CON ESTA NUEVA AGENDA DE INNOVACIN RESULTADO PARCELAS DEMOSTRATIVAS DAS DEMOSTRATIVOS TALLERES DE CAPACITACIN GIRAS DE TECNOLGICO INTERCAMBIO NMERO DE ACCIONES 9 7 2 2
PUBLICACIONES GENERADAS PRODUCTORES BENEFICIADOS
3 1,200
15.-TECNOLOGIAS A TRANSFERIR
-USO DE NUEVAS VARIEDADES DE SORGO AGENDADEINNOVACION
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-USO DE NUEVOS PAQUETES TECNOLGICOS ACTUALIZADOS PARA LA RODUCCIN DE SORGO QUE INCLUYAN FERTIRRIEGO, LABRANZA DE CONSERVACIN Y USO DE BIOFERTILIZANTES
MELON
EL MELN EN EL ENTORNO INTERNACIONAL 1.PRINCIPALES PASES PRODUCTORES EL MELN ES CONSIDERADO UNA HORTALIZA DE GRAN DEMANDA EN EL MERCADO INTERNACIONAL, SE PRODUCE EN 71 PASES, ENTRE LOS PRINCIPALES SE ENCUENTRAN: CHINA, TURQUA E IRN (CUADRO 1). LA PRODUCCIN PROMEDIO ANUAL EN EL MUNDO FUE DE 20,919.5 MILES DE TONELADAS EN EL PERIODO DE 1995 A 2005, LA CUAL CRECI 6% EN EL MISMO TIEMPO. MXICO OCUPA EL 9 LUGAR CON 2.4% DE APORTE EN LA PRODUCCIN MUNDIAL, SU CRECIMIENTO FUE POSITIVO EN EL PERIODO DE ANLISIS.
CUADRO 1. COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIN MUNDIAL EN EL PERIODO1995-2005
LUGAR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 PAS CHINA TURQUA IRN EU ESPAA MARRUECOS INDIA ITALIA MXICO EGIPTO PRODUCCIN PROMEDIO ANUAL (MILES DE T) 9,241.3 1,792.3 1,021.1 1,203.5 1,027.8 468.2 642.3 530.0 507.8 582.9 TASA DE CRECIMIENTO (%) 11.36 -0.6 10.3 1.3 2.7 12.9 0.7 2.7 3.2 4.9
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RESTO DEL MUNDO PROMEDIO MUNDIAL 3,902.2 20,919.5 0.4 6.0
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL CUADRO ANEXO 2. NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005.
LA SUPERFICIE PROMEDIO ANUAL COSECHADA EN EL MUNDO FUE DE 1,036.6 MILES DE HA (CUADRO 2), LA CUAL CRECI 0.03%, AL IGUAL QUE MXICO QUE TIENE EL 10 LUGAR EN EL MUNDO. LOS RENDIMIENTOS MUNDIALES FUERON DE 15.8 TONELADAS EN PROMEDIO CON UN TASA DE CRECIMIENTO DE 1.3% EN EL PERIODO 1995-2005. EN ESTE CASO, MXICO SE ENCUENTRA 1.2% POR ARRIBA DEL PROMEDIO MUNDIAL CON 6% DE CRECIMIENTO EN SU RENDIMIENTO EN EL MISMO PERIODO.
LA PRODUCCIN ALCANZADA EN EL MUNDO SE DEBI PRINCIPALMENTE A LOS RENDIMIENTOS OBTENIDOS POR HECTREA, PUESTO QUE LA SUPERFICIE COSECHADA SE MANTUVO PRCTICAMENTE SIN CAMBIO. CUADRO 2. COMPORTAMIENTO DE LA SUPERFICIE COSECHADA MUNDIAL EN EL PERIODO 1995-2005
LUGAR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 PAS CHINA TURQUA IRN EU ESPAA INDIA ITALIA MARRUECOS EGIPTO MXICO RESTO DEL MUNDO PROMEDIO MUNDIAL SUPERFICIE PROMEDIO ANUAL COSECHADA (MILES DE T) 365.40 109.45 71.04 49.16 40.84 31.38 24.50 21.57 25.75 28.00 269.89 TASA DE CRECIMIENTO (%) 8.7 -0.7 8.9 -1.3 -0.9 0.2 2.5 8.1 3.4 -2.7 -0.2
1,036.98
3.6
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL CUADRO ANEXO 1.NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005.
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EN CUANTO A RENDIMIENTOS OBTENIDOS, DESTACAN: CANAD, CHIPRE Y JORDANIA, CON EL PRIMERO, SEGUNDO Y TERCER LUGAR, RESPECTIVAMENTE (CUADRO 3). LAS CIFRAS MUNDIALES INDICAN QUE EL RENDIMIENTO PROMEDIO FUE DE 15.8 TONELADAS/HA CON UNA TASA DE CRECIMIENTO DE 1.3% EN EL PERIODO 1995-2005. EN ESTE RUBRO MXICO ES MS COMPETITIVO PUES SE COLOCA EN EL LUGAR 11 CON RENDIMIENTO DE 17 TONELADAS/HA QUE LO UBICA POR ARRIBA DE LOS RENDIMIENTOS MUNDIALES.
CUADRO 3. COMPORTAMIENTO DEL RENDIMIENTO EN EL PERIODO 1995-2005 LUGAR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 PAS CANAD CHIPRE JORDANIA COREA, REPBLICA DE PASES BAJOS GUATEMALA ESPAA EMIRATOS RABES UNIDOS ESTADOS UNIDOS DE AMRICA CHINA MXICO RESTO DEL MUNDO PROMEDIO MUNDIAL RENDIMIENTO PROMEDIO ANUAL (T/HA) 101.4 39.7 20.7 27.8 27.1 25.2 23.2 22.9 TASA DE CRECIMIENTO (%) 1.7 0.7 15.0 1.9 0.4 5.7 3.6 4.8
22.6 22.7 17.0 12.7 15.8
2.7 2.4 6.0 0.5 1.3
10 62
DE ACUERDO CON ESTIMACIONES REALIZADAS, A NIVEL MUNDIAL SE CONSUMEN 20450,914 TONELADAS 4 , CON UN CONSUMO PER CPITA DE 3.17 KG/PERSONA EN PROMEDIO. SEGN EL DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE ESTADOS UNIDOS (USDA), EL MELN ES LA SEGUNDA FRUTA MS
4
Para el clculo se parti del supuesto que slo 50% de la poblacin con edades de 5 a ms de 80 aos en el mundo es consumidora de meln.
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80

DEMANDADA EN ESTE MERCADO DESPUS DEL BANANO; DONDE LA VARIEDAD CANTALOUP ES LA DE MAYOR CONSUMO SEGUIDA POR LA HONEY DEW, CON UNA DEMANDA MS MODERADA. LA EXPECTATIVA MUNDIAL EN EL CONSUMO DE FRUTAS ES A LA ALZA, PUESTO QUE LA ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS) Y OTROS ORGANISMOS INTERNACIONALES RELACIONADOS CON LA NIEZ, HAN DEFINIDO POLTICAS E IMPULSADO ACCIONES PARA INCREMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS (PROGRAMA 5 AL DA) CON LA FINALIDAD DE DISMINUIR LOS PROBLEMAS DE OBESIDAD Y DESNUTRICIN. 2. -PRINCIPALES PASES EXPORTADORES LAS EXPORTACIONES MUNDIALES ESTN DOMINADAS POR ESPAA, GUATEMALA Y COSTA RICA, QUIENES EN ORDEN DE IMPORTANCIA OCUPAN LOS TRES PRIMEROS LUGARES EN EL MBITO INTERNACIONAL, DE LOS 19 PASES QUE SE DEDICAN AL COMERCIO DE ESTE PRODUCTO. MIENTRAS QUE MXICO OCUPA EL 7 LUGAR COMO EXPORTADOR (CUADRO 4). LA EXPORTACIN DE MELN EN EL MUNDO MANTUVO UNA TASA DE CRECIMIENTO DE 7%, ENTRE LOS AOS 1995-2005; ANUALMENTE FUERON EXPORTADAS 1406,316.6 TONELADAS PARA ATENDER A LA DEMANDA DE LOS CONSUMIDORES DEL PRODUCTO. LAS CIFRAS EXPLICAN LA IMPORTANCIA QUE REPRESENTA EL MELN PARA LAS ECONOMAS DE VARIOS PASES EN EL MUNDO, PUES EL NIVEL DE PARTICIPACIN FUE POSITIVO EN EL PERIODO DE ANLISIS. POR SU PARTE, MXICO PARTICIP CON EL 12% DE LAS EXPORTACIONES TOTALES Y MOSTR UN CRECIMIENTO POSITIVO DE 0.1%.
CUADRO 4. PRINCIPALES PASES EXPORTADORES EN EL MUNDO (1995-2005) LUGAR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 PAS ESPAA GUATEMALA COSTA RICA EU BRASIL HONDURAS MXICO PANAM PASES BAJOS FRANCIA RESTO DEL EXPORTACIN PROMEDIO (MILES DE T) 314.8 67.9 147.7 141.6 82.9 98.9 171.9 37.5 45.1 37.1 260.4 TASA DE CRECIMIENTO (%) 3.0 66.0 11.0 4.0 17.0 8.0 0.1 10.0 11.0 2.0 5.0
AGENDADEINNOVACION
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MUNDO MUNDIAL 1,406.3 7.0 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL CUADRO ANEXO 4.NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005.
LOS PRINCIPALES PASES EXPORTADORES EN EL MUNDO BASAN SU ESTRATEGIA EN EL INCREMENTO DE SU PRODUCTIVIDAD, A EXCEPCIN DE ESPAA, QUIEN SE CENTR EN LA GENERACIN DE MAYOR VOLUMEN DE PRODUCCIN SEMBRANDO MAYOR SUPERFICIE. MXICO, POR SU PARTE, HA MANTENIDO UNA ESTRATEGIA COMPETITIVA BASADA EN EL INCREMENTO EN LA PRODUCTIVIDAD, A LA QUE SE SUMAN LA ESTRATEGIA DE REDUCCIN DE COSTOS Y EL USO DE TECNOLOGA COMO EL ACOLCHADO, USO DE SEMILLAS MEJORADAS Y MEJOR MANEJO PRODUCTIVO. LOS PRINCIPALES PASES A LOS QUE MXICO EXPORTA SON: ESTADO UNIDOS, CANAD Y JAPN, A LOS QUE SE ADICIONARON EN 2005 CHINA, ESPAA Y BLGICA, RAZN POR LA QUE SU PARTICIPACIN DISMINUYE EN SUS MERCADOS TRADICIONALES COMO ESTADOS UNIDOS (-1.7%), CANAD (19.1%), E INCREMENTA TANTO VOLUMEN COMO VALOR DE SUS EXPORTACIONES A JAPN EN 58% PARA AMBOS RUBROS. EN LOS PASES A LOS QUE MXICO EXPORT MELN EL CONSUMO PER CPITA FUE CRECIENTE, PUES A EXCEPCIN DE JAPN, LOS DEMS PRESENTARON TASAS DE CRECIMIENTO POSITIVO ENTRE LOS AOS 1995 A 2005, CUADRO 5.
CUADRO 5. CONSUMO PER CPITA EN LOS PASES QUE MXICO EXPORT EN EL PERIODO 1995-2005 CONSUMO PER CPITA TASA DE CRECIMIENTO (%) (KG/PERSONA) 1 CUBA 4.1 12.0 2 ESTADOS UNIDOS 4.4 0.3 3 CANAD 3.7 3.0 4 JAPN 2.1 -3.0 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL CUADRO ANEXO 8.NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005. LUGAR PAS
EL COMPORTAMIENTO DE LAS EXPORTACIONES MEXICANAS PRESENT DOS MOMENTOS IMPORTANTES A RESALTAR: EL PRIMERO, A PARTIR DE 1995, AO EN EL QUE EL CRECIMIENTO SE DA EN FORMA SOSTENIDA A RAZ DE LA FIRMA DEL TRATADO DE LIBRE COMERCIO ENTRE CANAD, MXICO Y AGENDADEINNOVACION
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ESTADO UNIDOS Y, EL SEGUNDO, POR LA INCURSIN EN LOS MERCADOS DE IRLANDA, PASES BAJOS Y FRANCIA, QUIENES REACTIVAN EL COMERCIO DE MXICO, Y FINALMENTE, A PARTIR DE 2004 MXICO DIVERSIFICA SUS MERCADOS E INICIA SU PARTICIPACIN EN PASES DE EUROPA, JAPN Y CHINA. LA PENETRACIN DE LOS PRODUCTOS MEXICANOS EN ASIA Y EUROPA ES SIGNO INEQUVOCO DE LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS, PUES ESTOS SON PASES MUY EXIGENTES EN CUANTO A CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS FRESCOS. 3.- PRINCIPALES PASES IMPORTADORES EN EL MUNDO EXISTEN 135 PASES QUE IMPORTAN MELN DE LOS 128 PASES EXPORTADORES, DESTACAN POR SU VOLUMEN DE IMPORTACIN: ESTADOS UNIDOS, RUSIA Y REINO UNIDO (CUADRO 6). EN ESTE MBITO, MXICO IMPORT 8,812.7 TONELADAS ANUALES EN PROMEDIO Y MANTUVO UNA TASA CRECIENTE DE 27% ENTRE LOS AO 1995-2005. LA TENDENCIA MUNDIAL EN LAS IMPORTACIONES ES A CRECER EN 6% ANUAL, LO CUAL SE DEBE A LA PARTICIPACIN DE LAS IMPORTACIONES DE LOS ESTADOS UNIDOS, RUSIA Y CANAD, LO CUAL PARECE CONTRADICTORIO PARA ESTADOS UNIDOS Y ESPAA, PUES SON PASES NETAMENTE EXPORTADORES.
CUADRO6.PRINCIPALESPASESIMPORTADORESENELMUNDO(19952005) LUGAR* 1 2 3 4 5 6 7 8 PAS EU RUSIA CANAD REINO UNIDO FRANCIA PASES BAJOS ALEMANIA BLGICA IMPORTACIN PROMEDIO ANUAL (MILES DE T) 603.8 45.3 130.6 150.4 102.3 92.6 89.3 48.8 TASA DE CRECIMIENTO (%) 4 34 5 1 8 5 3 2
AGENDADEINNOVACION
83

9 10 16 ESPAA PORTUGAL MXICO RESTO EL MUNDO MUNDIAL 23.1 33.1 8.8 25 12 27
249.8 1,556.2
2 6
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL CUADRO ANEXO 6.--NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005.
* SE CLASIFIC CON BASE EN LAS IMPORTACIONES 2005. MXICO IMPORTA EN LA ACTUALIDAD TODO EL MELN DE ESTADOS UNIDOS. ARGENTINA FUE PROVEEDOR HASTA 2003. EN ESTA RELACIN COMERCIAL MXICO PRESENTA VENTAJAS DEBIDO A QUE IMPORTA A PRECIOS PROMEDIO DE 388.4 USD/T Y EXPORTA EN 488.1 USD/T, LO CUAL LE PERMITE OBTENER GANANCIAS POR ALREDEDOR DE 100 USD/T DE PRODUCTO EXPORTADO 5 . A LAS VARIABLES ANTERIORES SE SUMARON FACTORES COMO EL TIPO DE CAMBIO, EL CUAL FAVORECI A LAS EXPORTACIONES (AUNQUE EN LA ACTUALIDAD CON UN PESO SOBREVALUADO SE EST NEUTRALIZANDO ESTE EFECTO), PERO TAMBIN MANTUVO UN EFECTO NEGATIVO EN LAS IMPORTACIONES, SIN EMBARGO, LA BALANZA COMERCIAL A PARTIR DE 1995 MANTIENE UN COMPORTAMIENTO POSITIVO.EN EL CONTEXTO INTERNACIONAL MXICO PRESENTA VENTAJAS COMPETITIVAS, TALES COMO: NA BALANZA COMERCIAL POSITIVA, LOS PRECIOS DE EXPORTACIN MAYORES A LOS DE IMPORTACIN, EL PRODUCTO MEXICANO TIENE BUENA ACEPTACIN EN LOS MERCADOS DE ASIA Y EUROPA, DONDE EN EL LTIMO AO INCURSION DE MANERA FAVORABLE. EL CONSUMO PER CPITA DE MELN EN EL MUNDO SE MANTUVO A UN RITMO CRECIENTE ENTRE LOS PRINCIPALES PASES, A EXCEPCIN DE TURQUA QUE DISMINUY 2%, DESTACAN COMO LOS PRINCIPALES POR SU ALTO CONSUMO INDIVIDUAL: MALTA, MARRUECOS Y ESPAA, EN TANTO QUE EN MXICO SE CONSUMI 2.7 KG/PERSONA.
ELMELNENELENTORNONACIONAL
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4.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES EN MXICO EL MELN SE CULTIVA EN 25 ENTIDADES, ENTRE LAS QUE DESTACAN COMO LAS PRINCIPALES: COAHUILA, GUERRERO, MICHOACN, SONORA, DURANGO, CHIHUAHUA, OAXACA, NAYARIT, COLIMA Y JALISCO. LA SUPERFICIE COSECHADA ANUAL ES DE 25,849.4 HECTREAS EN PROMEDIO, EN LA QUE OAXACA PARTICIPA CON 6.6%; EN TANTO QUE LA SUPERFICIE TOTAL TUVO UN DECRECIMIENTO DE -2.7% DURANTE EL PERIODO 1995-2005. LA PRODUCCIN NACIONAL DE MELN SE REALIZA EN DOS MODALIDADES: RIEGO Y TEMPORAL, EN LA PRIMERA FUERON COSECHADAS 22,706.3 HA Y EN LA SEGUNDA 3,143 HA, LAS CUALES REPRESENTAN 87.8% Y 12.2%, RESPECTIVAMENTE. 5.- SUPERFICIE PLANTADA, COSECHADA Y VOLUMEN DE PRODUCCIN SUPERFICIE PLANTADA EL MELN SE SIEMBRA EN LA MAYOR PARTE DE LOS ESTADOS DEL PAS, ENTRE LOS TRES PRIMEROS LUGARES ESTN: COAHUILA, GUERRERO Y MICHOACN (CUADRO 7). COAHUILA PARTICIPA CON 12.8% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA, SIENDO QUINTANA ROO EL QUE TUVO MENOR PARTICIPACIN. MELN SIN CLASIFICAR, SUPERFICIE SEMBRADA NACIONAL DE 1995-2005
LUGAR
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
ENTIDAD
COAHUILA GUERRERO MICHOACN SONORA DURANGO CHIHUAHUA OAXACA NAYARIT COLIMA JALISCO OTROS EDOS.
SUPERFICIE SEMBRADA PROMEDIO (HA)

3,445.8 3,312.7 2,857.8 3,152.0 2,954.1 1,487.1 1,895.2 1,205.8 1,932.8 1,149.1 3,612.0
TASA DE CRECIMIENTO
5.22 -2.67 -4.07 -2.15 -8.01 4.85 -4.53 -5.05 1.94 -9.10 -9.14
NACIONAL
27,005.0
-3.23
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BAJO SISTEMA DE RIEGO FUERON SEMBRADAS 23,440.7 HECTREAS QUE REPRESENTAN 86.8% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA CON MELN EN EL PAS; EN TANTO QUE EN TEMPORAL FUERON SEMBRADAS 3,564.3 HECTREAS. EL COMPORTAMIENTO DE LA SUPERFICIE SEMBRADA CON MELN MANTIENE UNA TENDENCIA A LA BAJA EN SIETE DE LOS 10 PRINCIPALES ESTADOS. LA SUPERFICIE SEMBRADA BAJO LA MODALIDAD DE RIEGO EN LOS AOS 1995-2005 MOSTR UNA TENDENCIA NEGATIVA, PUES SU TASA DE CRECIMIENTO FUE DE -3%; MIENTRAS QUE EN LA SUPERFICIE CON TEMPORAL EL DECREMENTO FUE MAYOR (-4.3%) (CON BASE EN INFORMACIN DEL SIACON). EN AMBOS CASOS SE PUDO OBSERVAR EL EFECTO DE LOS FACTORES PRECIO Y EFECTO SUSTITUCIN POR OTROS HORTOFRUTCOLAS COMO LA SANDA, LOS PEPINOS Y EL TOMATE ROJO, ENTRE OTROS. 6.-SUPERFICIE COSECHADA EN LOS AOS 1995 A 2005 SE OBSERV UNA DISMINUCIN DE LA SUPERFICIE PLANTADA DE 2.6% ANUAL, DEBIDO PRINCIPALMENTE A LOS SINIESTROS PRESENTADOS EN 4.2% DE DICHA SUPERFICIE (CUADRO 8). CUADRO 8. MELN SIN CLASIFICAR, SUPERFICIE COSECHADA NACIONAL DE 1995-2005
LUGAR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ENTIDAD COAHUILA GUERRERO MICHOACN SONORA DURANGO CHIHUAHUA OAXACA NAYARIT COLIMA JALISCO OTROS SUPERFICIE SEMBRADA PROMEDIO (HA) 3,333.5 3,284.0 2,799.7 3,078.5 2,874.6 1,426.3 1,716.9 1,093.2 1,925.0 1,088.3 3,228.8 TASA DE CRECIMIENTO 5.2 -2.6 -3.2 -2.3 -6.7 4.9 -3.1 -4.3 1.9 -8.8 -9.1
AGENDADEINNOVACION
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EDOS. NACIONAL 25,849.3 -2.6
LA SUPERFICIE COSECHADA CON MELN EN LA MODALIDAD DE RIEGO MOSTR UNA TENDENCIA NEGATIVA (-2.4%) EN SU CRECIMIENTO EN EL PERIODO 1995-2005, DE IGUAL MANERA, EN LA MODALIDAD DE TEMPORAL SE MANIFEST ESTA MISMA TENDENCIA (CON BASE EN INFORMACIN DEL SIACON). EN LA MODALIDAD DE RIEGO, LA SUPERFICIE SEMBRADA AFECTADA POR SINIESTROS FUE DE 3.1% Y EN LA MODALIDAD DE TEMPORAL DE 11.8%, LOS EFECTOS DE ESTOS FACTORES PROVOCAN PRECISAMENTE LA DISMINUCIN DE LA SUPERFICIE COSECHADA, A LOS CUALES SE SUMAN: LA ESCASEZ DE AGUA, LOS AFECTOS DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES Y, EN MENOR MEDIDA, EL HECHO DE QUE LA COSECHA NO FUE LEVANTADA POR LOS PRECIOS BAJOS QUE NO PERMITIERON RECUPERAR AL MENOS LOS COSTOS DE PRODUCCIN. CUADRO 10. RENDIMIENTO NACIONAL DE MELN SIN CLASIFICAR, PRINCIPALES ESTADOS 1995-2005
LUGAR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ENTIDAD MICHOACN CHIHUAHUA COLIMA ZACATECAS SINALOA COAHUILA TAMAULIPAS CAMPECHE BAJA CALIFORNIA SUR RENDIMIENTO PROMEDIO (T/HA) 28.0 27.4 28.5 18.8 20.2 22.1 16.6 12.9 TASA DE CRECIMIENTO (%) 13.3 10.8 5.2 17.8 3.1 5.7 3.4 3.4
22.6
-0.03
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10 24 SONORA OAXACA OTROS EDOS. NACIONAL 22.6 10.8 15.2 20.5 4.1 2.3 2.0 5.1
EL RENDIMIENTO EN LA PRODUCCIN NACIONAL DE MELN BAJO CONDICIONES DE RIEGO FUE DE 21.3 TONELADAS/HA, Y SU CRECIMIENTO SE MANTUVO A LA ALZA CON 5%. MIENTRAS QUE EN LA PRODUCCIN DE TEMPORAL, STOS SE MANTUVIERON EN LAS 9.0 TONELADAS/HA Y CON TASA DE CRECIMIENTO DE 4.2% (FIGURA 1). EL SISTEMA PRODUCTO EN EL ENTORNO ESTATAL 7.- ANLISIS Y TENDENCIAS DEL SISTEMA PRODUCTO EL SISTEMA PRODUCTO MELN EST INTEGRADO POR PRODUCTORES Y MIEMBROS DE CADA UNO DE LOS ESLABONES QUE FORMALMENTE LA INTEGRAN. EL PRODUCTO QUE SE DERIVA DEL MISMO ES EL MELN QUE SE PRODUCE EN LAS MODALIDADES DE RIEGO Y TEMPORAL. EN OAXACA, EL SISTEMA PRODUCTO MELN ABARCA PRINCIPALMENTE LAS REGIONES DEL ISTMO Y LA CAADA Y DE MANERA POCO SIGNIFICATIVA EN VALLES CENTRALES, LA MIXTECA Y LA COSTA. SU ORGANIZACIN EST REGIDA POR EL COMIT REGIONAL DEL SISTEMA-PRODUCTO MELN EN LA REGIN DEL ISTMO DE TEHUANTEPEC DEL ESTADO DE OAXACA, CONSTITUIDO FORMALMENTE EL 11 DE MARZO DE 2005; AS COMO POR EL COMIT ESTATAL SISTEMA PRODUCTO MELN EN OAXACA QUE FUE CONSTITUIDO EL 28 DE JULIO DE 2005. 8.- SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA SUPERFICIE PLANTADA LA SIEMBRA DE MELN EN EL PERIODO DE 1995 A 2005 ABARC 1,895.3 HA EN PROMEDIO, SU RITMO DE CRECIMIENTO FUE NEGATIVO, Y SU PARTICIPACIN RESPECTO AL NACIONAL FUE DE 7%; DE LA SUPERFICIE TOTAL, 24.7% AGENDADEINNOVACION
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CORRESPONDE A LA MODALIDAD DE RIEGO Y 75.3% A LA DE TEMPORAL. EN AMBAS MODALIDADES MANTUVO UNA TASA DE CRECIMIENTO NEGATIVA DE ACUERDO CON LA INFORMACIN PROPORCIONADA POR LOS PRODUCTORES ENTREVISTADOS, EL DESCENSO EN LA SUPERFICIE SEMBRADA HA SIDO MOTIVADA POR VARIOS FACTORES, ENTRE ELLOS SE PUEDEN CITAR: EL MAL MANEJO DEL CULTIVO QUE LOS LLEVA A TENER ALTOS COSTOS Y BAJOS RENDIMIENTOS, LA RESISTENCIA DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES QUE TIENEN EL MISMO EFECTO QUE EL FACTOR ANTERIOR, LOS BAJOS PRECIOS QUE NO PERMITEN RECUPERAR EN MUCHOS CASOS LOS COSTOS DE PRODUCCIN, Y EL DOMINIO QUE EJERCEN LOS INTERMEDIARIOS EN LA FASE DE COMERCIALIZACIN. ESTA SITUACIN HA PROVOCADO QUE LOS PRODUCTORES EXPERIMENTEN CON OTROS CULTIVOS HORTOFRUTCOLAS. LA SUPERFICIE SEMBRADA EN EL CICLO OTOO-INVIERNO SE CENTR EN LOS DDR DE LA MIXTECA, VALLES CENTRALES, COSTA, ISTMO Y LA CAADA, EN PROMEDIO FUERON ESTABLECIDAS 1,673 HA POR AO (FIGURA 4), MIENTRAS QUE EN PRIMAVERA-VERANO FUERON LOS DDR DE LA MIXTECA, ISTMO Y LA CAADA DONDE SE SEMBRARON EN PROMEDIO 111.6 HA POR AO. ACTUALMENTE, EN LA ENTIDAD, EL CULTIVO DEL CACAHUATE SE REALIZA EN CUATRO REGIONES: COSTA, MIXTECA (HUAJUAPAN DE LEN), ISTMO Y VALLES CENTRALES. LA PRINCIPAL REGIN PRODUCTORA DE CACAHUATE ES LA COSTA Y POR ELLO MANTIENE UNA DINMICA DE COMERCIALIZACIN MAYOR. LOS MERCADOS DONDE SE REALIZA SU DISTRIBUCIN SON PRINCIPALMENTE REGIONALES (INTERMEDIARIOS), LOS CUALES A SU VEZ REDISTRIBUYEN A OTRAS ENTIDADES (A PUEBLA PRINCIPALMENTE, AUNQUE TAMBIN HAY DISTRIBUIDORES A NIVEL NACIONAL). EN LAS OTRAS REGIONES LA DISTRIBUCIN ES BSICAMENTE LOCAL Y REGIONAL, SIENDO LA CENTRAL DE ABASTOS DE OAXACA EL PRINCIPAL DISTRIBUIDOR. RESPECTO A LOS PRECIOS PAGADOS A LOS PRODUCTORES, EN LA REGIN COSTA LOS PMR HAN TENIDO POCOS CAMBIOS Y HAN PERMANECIDO EN UN PROMEDIO DE $4,700 POR TONELADA, MIENTRAS QUE EN VALLES CENTRALES LOS PRECIOS MEDIOS PAGADOS SE ESTIMAN EN $8,000. LA CALIDAD, EL RENDIMIENTO POR HECTREA Y LA OPORTUNIDAD DEL PRODUCTO SON, POR SUPUESTO, TAMBIN DIFERENTES. AGENDADEINNOVACION
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ES NECESARIO SEALAR QUE EL COMERCIO LOCAL Y REGIONAL PERMITE OBTENER MEJORES PRECIOS, DE ACUERDO CON LA OPORTUNIDAD (TEMPORADA) Y CON LA OFERTA EXISTENTE, UN EJEMPLO DE ESTO ES QUE EN VALLES CENTRALES EL VOLUMEN PRODUCIDO Y COMERCIALIZADO ES MUCHO MENOR QUE EN LA REGIN DE LA COSTA E ISTMO, DEBIDO PRINCIPALMENTE A LOS RENDIMIENTOS BAJOS, PERO EN CAMBIO LA TEMPORADA DE VENTA ES MEJOR, DEBIDO A QUE NO HAY OFERTA LOCAL EN ESE MOMENTO. 8.-TECNIFICACIN E INVESTIGACIN EN LO REFERENTE A LA DISPONIBILIDAD DE RECURSOS FSICOS, POCOS PRODUCTORES TIENEN POSIBILIDAD DE INCREMENTAR LA SUPERFICIE DE SIEMBRA, ES MS, SE MUESTRA UNA TENDENCIA A LA SUSTITUCIN DEL CULTIVO POR OTROS CON MAYORES MRGENES DE RENTABILIDAD. EN TRMINOS GENERALES NO SE TIENEN PAQUETES TECNOLGICOS ADECUADOS, LA UTILIZACIN DE SEMILLA MEJORADA, EL RIEGO Y EL SUMINISTRO DE INSUMOS NO SE REALIZA DE FORMA CONSTANTE POR LA FALTA DE ASISTENCIA TCNICA. EN EL ESTADO APROXIMADAMENTE 23% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA CON CACAHUATE ES BAJO SISTEMA DE RIEGO, Y EL RESTANTE 77% BAJO SISTEMA DE TEMPORAL. SIN EMBARGO, EN LA REGIN DE LA MIXTECA EL TEMPORAL ES MUY ERRTICO, LO CUAL LIMITA AN MS LOS NDICES DE PRODUCCIN OBTENIDOS. EN LA REGIN TEMPORALERA LOS PRODUCTORES UTILIZAN MANO DE OBRA COMO EL PRINCIPAL INSUMO, PRINCIPALMENTE PARA LA SELECCIN DE SEMILLA, LAS LABORES DE CULTIVO, LA COSECHA Y SECADO. ES DIFCIL PARA ELLOS LA UTILIZACIN O APLICACIN DE AGROQUMICOS Y FERTILIZAR POR LA ESCASEZ DE RECURSOS. EN EL ESTADO DE OAXACA LOS CENTROS DE INVESTIGACIN SON LIMITADOS Y LOS QUE HAY DISPONEN DE RECURSOS LIMITADOS PARA SER DESTINADOS A PROYECTOS DE INVESTIGACIN RELACIONADOS CON EL CULTIVO DE CACAHUATE. FALTA MAQUINARIA ESPECIALIZADA EN LA PRODUCCIN. LA TECNOLOGA UTILIZADA ES CON BASE A LA TRANSFERENCIA DE LA APLICADA EN OTRAS ZONAS DEL PAS, AS SE HAN INTRODUCIDO VARIEDADES ENSAYADAS EN SINALOA Y GUERRERO QUE NO TERMINAN POR ADAPTARSE TOTALMENTE. LA UTILIZACIN DE INSUMOS ES TAMBIN CON BASE A LA EXPERIENCIA DE LOS PRODUCTORES EN OTROS CULTIVOS Y EN DOSIS QUE NO SIEMPRE SON LAS ADECUADAS. SE TIENE INCIDENCIA DE PLAGAS QUE EN OTRAS ENTIDADES NO APARECEN, COMO LAS AVES QUE COMEN EL CACAHUATE SEMILLA, AS AGENDADEINNOVACION
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COMO ENFERMEDADES DE DIFCIL TRATAMIENTO, PARA LAS CUALES NO HAY INVESTIGACIN DE MTODOS Y DOSIS DE CONTROL. LA TECNOLOGA EXISTENTE ES A COSTO DIRECTO DE LOS PRODUCTORES.
AGENDADEINNOVACION
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FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. PROYECTOSPRIORITARIOSPARAPRODUCTORESDEMELONDEOAXACA.
Eslabn
Tipo
Titulo
Demanda que atiende
Finalidad
Propsito
Productos / Resultados
Gpo. de Interes
1.- VALIDACION DE AL MENOS 3 HIBRIDOS NUEVOS DE MELON PARA OAXACA. 2.-DIFUSION DE RESULTADOS. 3.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.
PRODUCCIN
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA PARA PROBAR DIFERENTES HIBRIDOS DE MELON PARA OAXACA.
DIFUSION DE NUEVOS HIBRIDOS DE MELON PARA OAXACA
DESCONOCIMIENTO DE NUEVOS HIBRIDOS DE MELON .
LOGRAR INCREMENTAR LAS PRODUCCIONES DE MELON MEDIANTE LA INTRODUCCION DE NUEVOS HIBRIDOS Y/O VARIEDADES PARA OAXACA.
PROBAR NUEVOS HIBRIDOS EN LA PARCELA DEL PRODUCTOR PARA QUE ESTOS SEAN ACEPTADOS Y USADOS POR LOS PRODUCTORES.
CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE MELON.
AGENDADEINNOVACION
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9.- IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACION QUE PERMITIRA AL SISTEMA PRODUCTO MELON INCREMENTAR SU COMPETITIVIDAD EN EL AO 2008.
PROYECTO
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA PARA PROBAR DIFERENTES HIBRIDOS DE MELON PARA OAXACA.
MONTO
$ 128,655
10.-RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIN
RESULTADO
VALIDACION DE AL MENOS 3 HIBRIDOS NUEVOS DE MELON PARA OAXACA. DIFUSION DE RESULTADOS
NMERO DE ACCIONES
3
MANEJO AGRONOMICO DE NUEVOS HIBRIDOS PARA OAXACA.
AGENDADEINNOVACION
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SISTEMAPRODUCTOVAINILLA
1. PRINCIPALES PASES PRODUCTORES LA VAINILLA HA SIDO RECONOCIDA COMO EL SABOR MS POPULAR EN EL MUNDO, CON UNA PRODUCCIN MUNDIAL ANUAL ESTIMADA DE ALREDEDOR DE 10 MIL TONELADAS MTRICAS (T), PASANDO DE 4.26 MILES DE T EN 1995 A 10.36 MILES DE T EN 2005, ES DECIR, CON UNA TASA DE CRECIMIENTO ANUAL PROMEDIO DE 4.76%. EN EL PERIODO MOSTR UN VOLUMEN PROMEDIO DE PRODUCCIN ANUAL DE 7.08 MILES DE T CON UNA VARIABILIDAD BAJA, LO QUE INDICA UN CRECIMIENTO ESTABLE Y SOSTENIDO DEL SABORIZANTE. LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE VAINILLA SON, POR ORDEN DE IMPORTANCIA: MADAGASCAR,INDONESIA
12 Miles de toneladas 10 8 6 4 2 0 1994
1996
1998
2000 Aos
2002
2004
2006
FIGURA 1. TENDENCIA DE LA PRODUCCIN MUNDIAL DE VAINILLA
CHINA, MXICO Y LAS ISLAS COMORAS, LOS CUALES, EN CONJUNTO, PRODUCEN 95% DE LA VAINILLA DEL MUNDO.CON BASE EN LOS DATOS DE LA ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIN Y LA AGRICULTURA (FAO), LA SUPERFICIE MUNDIAL DE LA VAINILLA EN LOS LTIMOS CINCO AOS SE SITU EN LAS 41,762 HECTREAS, CON UNA PRODUCCIN DE 5,710 TONELADAS CURADAS. AGENDADEINNOVACION
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FUENTE: UACH, CON BASE EN FAOSTAT-FAO DIRECCIN DE ESTADSTICA/2007.
EN RELACIN CON LA SUPERFICIE COSECHADA DE VAINILLA A NIVEL MUNDIAL, LAS CIFRAS PROPORCIONADAS POR LA FAO INDICAN QUE PAS DE 35 MIL HA EN 1995 A MS DE 76 MIL HA EN 2005, UN CRECIMIENTO SOSTENIDO PROMEDIO ANUAL DEL ORDEN DE 8.12%. EN 2005, MADAGASCAR OCUPABA EL PRIMER LUGAR EN SUPERFICIE COSECHADA DE VAINILLA CON 83.4% DE LA SUPERFICIE TOTAL MUNDIAL. LOS CINCO PASES MS IMPORTANTES DAN CUENTA DE 99% DE LA SUPERFICIE MUNDIAL: MADAGASCAR, INDONESIA, CHINA, COMORAS Y MXICO, CON MENOS DE 1% DE LA SUPERFICIE MUNDIAL. LOS PASES CON MEJORES RENDIMIENTOS SON: CHINA CON 770 KG/HA, UGANDA CON 500 KG/HA, MXICO CON 370 KG/HA E INDONESIA CON 260 KG/HA. MADAGASCAR, QUE ES EL GRAN PRODUCTOR DE VAINILLA TIENE RENDIMIENTOS POR DEBAJO DE LOS 100 KG/HA. LOS PASES AFRICANOS, QUE SE INCORPORARON RECIENTEMENTE A LA PRODUCCIN MUNDIAL DE VAINILLA, ESTN ALCANZANDO BUENOS RENDIMIENTOS, ES DECIR, CERCANOS O SUPERIORES AL PROMEDIO MUNDIAL. COMO SNTESIS DE ESTE APARTADO SE PUEDE AFIRMAR LO SIGUIENTE: LA PRODUCCIN DE VAINILLA A NIVEL MUNDIAL EST ALTAMENTE CONCENTRADA EN CINCO PASES, EN ORDEN DE IMPORTANCIA: MADAGASCAR, INDONESIA, CHINA, ISLAS COMORAS Y MXICO EL VOLUMEN MUNDIAL DE PRODUCCIN DE VAINILLA CRECE EN FORMA SOSTENIDA A UNA TASA DE 4.76% PROMEDIO ANUAL, LLEGANDO A MS DE 10 MIL TONELADAS EN 2005 LA PRODUCCIN HA CRECIDO MS EN FORMA EXTENSIVA, INCREMENTNDOSE LA SUPERFICIE COSECHADA COMO RESPUESTA AL INCREMENTO EN LOS RENDIMIENTOS SE ADVIERTE UNA DIVERSIFICACIN DE LA PRODUCCIN DE VAINILLA, NUEVOS PASES HAN ENTRADO A LA PRODUCCIN MUNDIAL DE LOS CUALES ALGUNOS TODAVA NO APARECEN EN LAS ESTADSTICAS, COMO ES EL CASO DE LA INDIA LAS ZONAS EN QUE SE PRODUCE LA VAINILLA EN FRICA, AMRICA, ASIA Y AUSTRALIA, GENERALMENTE SON REGIONES MARGINADAS, MUY ATRASADAS, CON PRODUCTORES CAMPESINOS CON CONDICIONES DE VIDA PRECARIAS 2.- PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DOS TERCERAS PARTES DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES DE VAINILLA SE CONCENTRAN EN CUATRO PASES: ESTADOS UNIDOS, FRANCIA, ALEMANIA Y EN LOS LTIMOS 4 AOS SE AADEN LOS PASES BAJOS. ESTADOS UNIDOS AGENDADEINNOVACION
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ES EL GRAN IMPORTADOR DE VAINILLA, EL VOLUMEN IMPORTADO POR ESTE PAS FLUCTA ALREDEDOR DE 1,400 A 1,600 T ANUALES, EN EL AO 1997 SUPER LAS 2,200 T. EN LOS LTIMOS 11 AOS HA IMPORTADO UN PROMEDIO ANUAL DE 1,490 T, CON UN MXIMO DE 2,200 T EN EL AO 1997 Y UN MNIMO DE 760 T EN 2004. LAS IMPORTACIONES DE VAINILLA POR PARTE DE ESTADOS UNIDOS MUESTRAN UNA VARIABILIDAD RELATIVAMENTE BAJA. EN LOS LTIMOS 11 AOS, MXICO HA IMPORTADO VAINILLA SOLAMENTE EN 9 AOS, CON UN PROMEDIO DE 28.2 T POR AO, CON UN MXIMO DE 70 T EN 2002. LAS IMPORTACIONES MEXICANAS REFLEJAN EL COMPORTAMIENTO DE UN MERCADO INESTABLE CON UNA ALTA VARIABILIDAD. LA MAYORA DE PASES IMPORTAN VAINILLA EN PEQUEAS CANTIDADES, LA FAO REPORTA A 140 DE ELLOS, POR LO QUE SE PUEDE INFERIR QUE LAS OPORTUNIDADES DE INCURSIONAR EN MERCADOS INTERNACIONALES SON MUY AMPLIAS. 3-. PRINCIPALES PASES EXPORTADORES SEGN LOS REGISTROS DE LA FAO, 94 PASES PARTICIPAN EN LAS EXPORTACIONES DE VAINILLA, DE DONDE SE DESPRENDE QUE LAS REEXPORTACIONES SON UNA PRCTICA COMN EN ESTE MERCADO; ES AS QUE PASES COMO FRANCIA, ALEMANIA, ESTADOS UNIDOS, CANAD, QUE NO SON PRODUCTORES DE VAINILLA, APARECEN EN LAS ESTADSTICAS COMO EXPORTADORES IMPORTANTES DESDE 1995.DOS TERCERAS PARTES DE LAS EXPORTACIONES PROVIENEN DE SEIS PASES PRODUCTORES DE VAINILLA, EN ORDEN DE IMPORTANCIA: MADAGASCAR, INDONESIA, UGANDA, COMORAS, MXICO Y LA INDIA. MADAGASCAR INCREMENTA SUS EXPORTACIONES A UN RITMO MUY ALTO DE 9.6% ANUAL. INDONESIA Y LA INDIA HAN MANTENIDO SUS EXPORTACIONES, EN CAMBIO LAS ISLAS COMORAS HAN PERDIDO, EN FORMA MUY NOTORIA, SU PARTICIPACIN EN EL MERCADO MUNDIAL. LO IMPRESIONANTE ES EL CRECIMIENTO QUE HAN TENIDO UGANDA Y LA INDIA EN EL MERCADO MUNDIAL DE LA VAINILLA, A PARTIR DE 1996 Y 1997, RESPECTIVAMENTE. MXICO HA PERDIDO SU PARTICIPACIN EN EL MERCADO MUNDIAL A UNA TASA DE -3.1% ANUAL, INDICANDO CON ELLO UNA PRDIDA EN LA COMPETITIVIDAD REVELADA SEGN LA DEFINICIN DE VOLLRATH. 4. -PRECIOS EL VALOR PROMEDIO DE LAS EXPORTACIONES DE LOS PRINCIPALES PASES EXPORTADORES SE MUESTRA EN EL CUADRO SIGUIENTE. AGENDADEINNOVACION
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CUADRO 1. VALOR PROMEDIO DE LAS EXPORTACIONES EN US$/T CON DATOS DE 2004 PAS MNIMO MXIMO PROMEDIO
COMORAS CHINA INDONESIA MADAGASCAR 16,000 1,000 12,000 14,754 469,000 146,000 36,434 164,243 96,235 31,514 22,241 65,537 11,871
MXICO 4,500 21,667 FUENTE: UACH, CON BASE EN FAOSTAT-FAO DIRECCIN DE ESTADSTICA/2007.
FINALMENTE NOS REFERIMOS AL CASO DE MXICO, CUYAS EXPORTACIONES SUPERAN EL VALOR PROMEDIO DE 5 MIL DLARES POR TONELADA, CON UNA TENDENCIA MS ESTABLE QUE LA QUE ENFRENTAN LOS GRANDES PRODUCTORES-EXPORTADORES DE VAINILLA. LA VAINILLA EN EL ENTORNO NACIONAL 5.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES AUNQUE LAS ESTADSTICAS Y ESTUDIOS ESPECIALIZADOS MENCIONAN VARIOS ESTADOS PRODUCTORES DE VAINILLA EN MXICO, SOLO DOS DE ELLOS, VERACRUZ Y OAXACA, CONCENTRAN CERCA DE 80% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA, 97.1% DE LA SUPERFICIE COSECHADA, 89.7% DE LA PRODUCCIN Y 90.1% DEL VALOR DE LA PRODUCCIN NACIONAL ANUAL EN EL AO 2005. ESTE PERFIL DE DOMINIO DE ESTOS DOS ESTADOS HA IDO DECLINANDO LEVEMENTE EN EL PERIODO DE 1998 A 2005, PARA DAR ENTRADA A OTROS ESTADOS PRODUCTORES CON MUCHO MENOR SIGNIFICANCIA EN LAS ESTADSTICAS NACIONALES, COMO: PUEBLA, CHIAPAS, HIDALGO Y SAN LUS POTOS. APROXIMADAMENTE 90% DE LA PRODUCCIN SE DESTINA A LA EXPORTACIN, PRINCIPALMENTE A LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMRICA QUIEN ADQUIERE 72%; EL RESTANTE 28% ES ADQUIRIDO POR CUBA Y ALEMANIA. EL 10% DE LA PRODUCCIN ES DESTINADA AL CONSUMO NACIONAL. EN MXICO, DURANTE EL AO 2005, LA SUPERFICIE SEMBRADA FUE DE 1,088.75 HA, DE LAS CUALES SE COSECHARON 700.50 HA. CON UN VOLUMEN DE PRODUCCIN DE 279.51 T DE VAINILLA BENEFICIADA. CABE DESTACAR QUE EL VOLUMEN DE LA PRODUCCIN HA PRESENTADO UNA SITUACIN OSCILANTE DEBIDO A DIVERSOS FACTORES, TALES COMO: PRECIPITACIN PLUVIAL, SISTEMAS DE MANEJO DEL CULTIVO, DEL CONTENIDO DE MATERIA ORGNICA, SOMBRA Y HUMEDAD. OTRO FACTOR SE VINCULA CON LA AGENDADEINNOVACION
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RENOVACIN DE LAS PLANTACIONES Y EL CICLO PRODUCTIVO DE LAS PLANTAS. CUADRO 2. ESTADSTICAS BSICAS DEL CULTIVO DE LA VAINILLA EN MXICO CONCEPTO AO 2005 TASA MEDIA DE CRECIMIENTO ANUAL
SUPERFICIE SEMBRADA (HA) 1,088.75 SUPERFICIE COSECHADA (HA) 700.50 VOLUMEN PRODUCCIN (T) 279.51 VALOR PRODUCCIN ($) 15568,600 RENDIMIENTO (T/HA) 0.399 PRECIO MEDIO RURAL EN VERDE($/T) 55,700 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE LA SAGARPA. SIACON. 6.57 2.85 3.05 12.87 0.20 9.53
A NIVEL NACIONAL, LA VAINILLA ES PRODUCIDA POR ALREDEDOR DE CUATRO MIL PRODUCTORES, SIENDO VERACRUZ EL ESTADO DE MAYOR PRODUCCIN EN LA ZONA DEL TOTONACAPAN, CON 175 TONELADAS ANUALES, LO QUE REPRESENTA 80% DEL VOLUMEN NACIONAL; LE SIGUEN LOS ESTADOS DE OAXACA, PUEBLA, HIDALGO, CHIAPAS Y SAN LUS POTOS.
CUADRO 3. EVOLUCIN DE LAS ESTADSTICAS BSICAS DEL CULTIVO DE LA VAINILLA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES CHIAPAS CONCEPTO 1995/97
SUPERFICIE SEMBRADA (HA) SUPERFICIE COSECHADA (HA) VOLUMEN PRODUCCIN (T) VALOR PRODUCCIN ($) 0 0 0 0
OAXACA 2003/05 TMCA 1995/97

50 33 0 86,667 0 0 0 0 0 0 0 0
2003/05
340 243 55 2023,333
TMCA
0 0 0 0
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RENDIMIENTO (T/HA) PRECIO MEDIO RURAL EN VERDE ($/T) 0 0.00867 0 0 0.25133 0
0 PUEBLA
133,333
0 VERACRUZ
39,167
CONCEPTO 1995/97 SUPERFICIE SEMBRADA (HA) SUPERFICIE COSECHADA (HA) VOLUMEN PRODUCCIN (T) VALORPPRODUCCIN ( $ ) RENDIMIENTO (T/HA) PRECIO MEDIO RURAL ($/T) 142 128 94 2008,000 0.66933 23,133 2003/05 16 16 20 726,517 1.30333 30,906 TMCA -19.85 -19.05 -14.17 -9.67 6.89 2.94 1995/97 1,154 895 119 2,582,682 0.19700 21,867 2003/05 541 507 177 22256,183 0.34767 132,770 TMCA -7.30 -5.52 4.01 24.03 5.84 19.77
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL SIACONTCMA: TASA MEDIA DE CRECIMIENTO ANUAL.
FIGURA 7. EVOLUCIN DEL VALOR DE LA PRODUCCIN DE LA VAINILLA SECA EN MXICO

40,000,000 35,000,000 Valor produccin $ 30,000,000 25,000,000 20,000,000 15,000,000 10,000,000 5,000,000 0 1994 Nominal Real
1996
1998
2000 Aos
2002
2004
2006
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FUENTE: UACH, CON BASE EN EL SISTEMA DE INFORMACIN AGROALIMENTARIA DE CONSULTA 19802005 /SAGARPA.
EL VALOR DE LA PRODUCCIN SE HA INCREMENTADO TANTO EN TRMINOS NOMINALES COMO EN TRMINOS REALES. EL VALOR DE LA PRODUCCIN HA ALCANZADO DOS PICOS IMPORTANTES EN LO QUE VA DE 1995 A 2005, UNO EN 1998 QUE CASI LLEGA A LOS 20 MILLONES DE PESOS Y EL OTRO EN 2003 QUE CASI LLEGA A LOS 38 MILLONES DE PESOS NOMINALES. AMBOS PICOS SE DEBEN A DESAJUSTES INTERNACIONALES ENTRE LA DEMANDA Y OFERTA QUE BENEFICI A LOS PRODUCTORES NACIONALES. 6.-LA VAINILLA EN EL ENTORNO ESTATAL SI BIEN ES CIERTO QUE EL CULTIVO DE LA VAINILLA EN OAXACA DATA DE MUCHOS AOS ATRS, SU RESURGIMIENTO COMO UNA ACTIVIDAD COMERCIAL ES RELATIVAMENTE RECIENTE. EN PRINCIPIO, EL INTERS OFICIAL POR EL CULTIVO TIENE SU FUNDAMENTO EN RAZONES DE CONSERVACIN DE LOS RECURSOS NATURALES Y, SOBRE TODO, COMO UNA FORMA DE DIVERSIFICAR LOS INGRESOS DE POBLACIONES INDGENAS MARGINADAS CON ELEVADOS NDICES DE POBREZA. LA INFORMACIN QUE SE PROPORCIONA EN SEGUIDA, TIENE COMO BASE LOS REPORTES ELECTRNICOS DE LOS SISTEMAS ESTADSTICOS DE LA SAGARPA, EN ESPECIAL EL SIACON Y EL SIAP. 7.- ANLISIS Y TENDENCIAS DEL SISTEMA PRODUCTO SUPERFICIE (SEMBRADA Y COSECHADA) LA SUPERFICIE REPORTADA POR EL SIACON PARA OAXACA INICIA EN 1998 CON 640 HA, Y CURIOSAMENTE SE MANTIENE LA MISMA SUPERFICIE HASTA 2001. A PARTIR DE 2002 LA SUPERFICIE SEMBRADA CAE A NIVELES DE ALREDEDOR DE 350 A 370 HECTREAS, A UNA TASA PROMEDIO ANUAL DE 7.53% HECTREAS SEMBRADAS. LA MISMA TENDENCIA MUESTRA LA SUPERFICIE COSECHADA, AUNQUE CON LA DIFERENCIA QUE LA CADA EN 2005 ES HASTA 130 HA DE SUPERFICIE COSECHADA, ES DECIR, A UNA TASA PROMEDIO ANUAL DEL -20.36%. ESTE COMPORTAMIENTO PUEDE OBEDECER A LAS CONDICIONES DE MERCADO RECIENTES QUE NO HAN SIDO FAVORABLES PARA EL CULTIVO. EN EL AO 2005 EL SIAP REPORTA PARA OAXACA UNA SUPERFICIE PLANTADA DEL ORDEN DE LAS 370 HECTREAS, QUE EN COMPARACIN A LAS CASI 600 MIL HECTREAS CON CULTIVOS PERENNES APARECE COMO ALGO INSIGNIFICANTE. AGENDADEINNOVACION
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LA TOTALIDAD DE LA VAINILLA CULTIVADA SE LOCALIZA EN EL DISTRITO DE DESARROLLO RURAL N 7 TUXTEPEC, CATALOGADO COMO LA REGIN VAINILLERA EN LA ENTIDAD 6 . CUADRO 5. EVOLUCIN DE LAS SUPERFICIES SEMBRADAS Y COSECHADAS DE VAINILLA EN OAXACA SUPERFICIE 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 TMCA EN HA
SEMBRADA COSECHADA 640 640 640 640 640 640 640 640 350 300 300 300 350 300 370 130 -7.529521 -20.36407
FUENTE: UACH CON BASE EN EL SISTEMA DE INFORMACIN AGROALIMENTARIA DE CONSULTA 1980-2005 /SAGARPA.
8.- NIVEL DE INTEGRACIN DE LA CADENA PRODUCTIVA LA CADENA VAINILLA EN OAXACA NO EST COMPLETA NI INTEGRADA DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL CONTROL POR PARTE DE LOS PRODUCTORES Y DEMS ESLABONES. LA INTEGRACIN HACIA ATRS ES MUY DBIL DEBIDO, EN PARTE, A QUE EL NIVEL TECNOLGICO CON QUE SE PRODUCE LA VAINILLA EN LA REGIN ES ELEMENTAL, Y NO SE REQUIEREN GRANDES SUMINISTROS EN INSUMOS Y SERVICIOS DE MAQUINARIA Y EQUIPO. LA MAYOR PARTE DE LOS INSUMOS, QUE EN ESTE CASO ES EL MATERIAL VEGETATIVO, PROVIENE DE LOS MISMOS PRODUCTORES DE LA REGIN. POR ELLO SE PUEDE AFIRMAR QUE LOS PRODUCTORES TIENEN DOMINIO SOBRE SU TECNOLOGA. UNOS POCOS PRODUCTORES OPERAN HORNOS DE SECADO Y DESHIDRATADO, LO QUE LES DA CIERTA VENTAJA SOBRE LOS DEMS. TAMBIN ALGUNOS CUMPLEN EL PAPEL DE ACOPIADORES Y FORMAN PARTE IMPORTANTE DEL LIDERAZGO DE LAS ORGANIZACIONES Y DEL PROPIO COMIT SISTEMA PRODUCTO VAINILLA. A PESAR DE ELLO, NO SE PUEDE AFIRMAR QUE LOS PRODUCTORES DOMINAN EL MERCADO, DEBIDO A QUE PARTE IMPORTANTE DE LA CADENA SE ENCUENTRA FUERA DEL ESTADO DE OAXACA, SE LOCALIZA EN LA ZONA DE PAPANTLA, VERACRUZ, DEDICADA A ESTE CULTIVO POR MUCHOS AOS Y
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En el trabajo de campo se ha mencionado por algunas personas la existencia de vainilla en otras regiones de la entidad, pero en realidad se trata de muy pequeas superficies que no representan a un nmero significativo de productores.
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QUE CUENTA CON UNA GRAN EXPERIENCIA Y BIEN DESARROLLADOS CANALES DE COMERCIALIZACIN, INCLUSO HA GENERADO INVERSIONES PARA NUEVAS TECNOLOGAS, PROCESAMIENTO (HORNOS) Y PARA EL ESTABLECIMIENTO DE INDUSTRIAS PROCESADORAS Y EXTRACTORAS DE ESENCIA DE VAINILLA. 9.- ANLISIS FODA DE LA PRODUCCIN PRIMARIA DE VAINILLA UNA SNTESIS DEL ANLISIS FODA PARA EL ESLABN DE LA PRODUCCIN PRIMARIA SE PRESENTA A CONTINUACIN: FORTALEZAS BUENA PRODUCCIN Y BUENA PLANTA (DE CALIDAD) CONTAR CON RECURSOS NATURALES PARA LA PRODUCCIN CONTAR CON MATERIAL VEGETATIVO DE CALIDAD LA EXPERIENCIA DE LOS PRODUCTORES EN EL CULTIVO DE LA VAINILLA DEBILIDADES EL BAJO NIVEL DE TECNIFICACIN DE LA PRODUCCIN POCA O NULA DISPONIBILIDAD DE AGUA DE RIEGO MANEJO INADECUADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES AMENAZAS LAS PLAGAS Y LOS METEOROS ADVERSOS. LA POCA ACCESIBILIDAD A LA COMERCIALIZACIN LAS GRANDES FLUCTUACIONES DEL MERCADO EN CUANTO A PRECIOS OPORTUNIDADES ACCEDER A NUEVOS MERCADOS NACIONALES Y EXTRANJEROS MERCADO DE VAINILLA ORGNICA INTRODUCCIN DE TECNOLOGAS DE PUNTA PARA LA PRODUCCIN PRIMARIA; COMO EL SISTEMA MALLA-SOMBRA
POSIBLES ESTRATEGIAS A DESARROLLAR LA IDEA DE ALGUNOS PRODUCTORES LDERES ES QUE SE PUEDA VENDER LA VAINILLA CON MAYOR VALOR AGREGADO, EN PRINCIPIO VENDERLA EN SECO. PERO EL OBJETIVO MXIMO SERA INSTALAR O INVERTIR EN LA REGIN EN UNA EXTRACTORA DE LA ESENCIA DE LA VAINILLA PARA VENDER EL EXTRACTO ENVASADO Y CON MARCA PROPIA DE LA REGIN.
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LOS PRODUCTORES ESTN CONSCIENTES DE QUE YA HAN LLEGADO A UNA ETAPA EN QUE PUEDEN ENFRENTAR EL RETO DE UNA INFRAESTRUCTURA ADECUADA PARA PROCESAR LA VAINILLA. YA DISPONEN DEL VOLUMEN DE PRODUCCIN NECESARIA MNIMA, QUE ES DE 18 TONELADAS DE VAINILLA BENEFICIADA, ADEMS DE QUE ESTN TRABAJANDO UNIDOS Y PUEDEN ENFRENTAR ESTE TIPO DE RETOS CON MAYOR FUERZA. EN GENERAL EXISTE UNA GRAN NECESIDAD DE ASESORA Y TECNOLOGA ALTAMENTE ESPECIALIZADA, DE CONOCIMIENTOS E INFRAESTRUCTURA DE RIEGO, SOBRE PLANEACIN DE LA INVERSIN Y APOYO GUBERNAMENTAL, AS COMO FINANCIAMIENTO PARA LA IMPLEMENTACIN DE TCNICAS ADECUADAS DE PRODUCCIN. A NIVEL DE LA PRODUCCIN SE PRESENTA UN MERCADO MUY IMPORTANTE DE VAINILLA ORGNICA, QUE SE DEBE EXPLORAR Y DISEAR PARA QUE LOS PRODUCTORES TENGAN UN NICHO DE MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL PRINCIPALMENTE. LA TRANSICIN DEL SISTEMA ACTUAL AL ORGNICO REQUERIR DE ALGUNOS GASTOS PARA CERTIFICACIN, PERO EN TRMINOS DE PRODUCCIN NO REPRESENTA UN CAMBIO DRSTICO, PUESTO QUE LOS SISTEMAS ACTUALES TRADICIONALES CASI NO IMPLICAN EL USO DE INSUMOS AGROQUMICOS. A NIVEL DE LA PRODUCCIN PRIMARIA PROYECTO
CREACIN DE CENTROS DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA POR REGIN PRODUCTORA DE VAINILLA VALIDACIN DE SISTEMAS DE PRODUCCIN, ESPECIALMENTE EL SISTEMA MALLA-SOMBRA TALLERES DE CAPACITACIN PARA LA PRODUCCIN PRIMARIA Y, EN ESPECIAL, PARA EL MANEJO POSCOSECHA DE LA VAINILLA Y SU BENEFICIADO
OBJETIVO
ESTABLECER LAS CONDICIONES PARA PRESTAR ASISTENCIA TCNICA A LOS PRODUCTORES DE VAINILLA, ADECUADA A LAS CONDICIONES REGIONALES. FACILITAR LA ADOPCIN DEL SISTEMA MALLASOMBRA POR PARTE DE LOS PRODUCTORES DE VAINILLA. FOMENTAR UN MEJOR MANEJO DEL CULTIVO INCREMENTANDO RENDIMIENTO Y CALIDAD, AL MISMO TIEMPO QUE SE BAJEN LOS COSTOS DE PRODUCCIN
CREACIN DEL BANCO DE GERMOPLASMA REGIONAL Y NACIONAL DE LA VAINILLA
RESGUARDAR EL RECURSO GENTICO DE LA REGIN PARA FUTURAS ACTIVIDADES DE MEJORAMIENTO Y DESARROLLO DE NUEVAS VARIEDADES.
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MISIONES TECNOLGICAS DE PRODUCTOR A PRODUCTOR ESTABLECER EL CULTIVO DE VAINILLA CON MALLA SOMBRA, CON SISTEMA DE RIEGO, ALTA EFICIENCIA EN LA POLINIZACIN, AS COMO EL ADECUADO ACOPIO Y COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO INVESTIGACIN PARA EL DESARROLLO DE NUEVAS VARIEDADES. ESTABLECER UN PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENTICO EN LA VAINILLA. NUTRICIN DE LA PLANTA, CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y SOBRE EL PROCESO DE BENEFICIO DIFUNDIR NUEVAS TCNICAS PRODUCCIN DE PUNTA. Y SISTEMAS DE
INCREMENTAR LA PRODUCCIN, LOS RENDIMIENTOS Y LA CALIDAD DE LA VAINILLA, ADEMS DE BAJAR COSTOS E INCREMENTAR EL MARGEN PARA LOS PRODUCTORES. PARA FORTALECER EL NIVEL DE COMPETITIVIDAD DE LA VAINILLA OAXAQUEA. DISPONER DE MATERIAL VEGETATIVO DE VARIEDADES MEJOR ADAPTADAS A LA REGIN, CON MEJORES RENDIMIENTOS Y CALIDAD.
A NIVEL DE LA AGROINDUSTRIA PROYECTO

ELABORACIN DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIN EN DIFERENTES TCNICAS, EN LAS CUALES LOS PRODUCTORES APRENDAN NUEVAS FORMAS DE CMO DAR VALOR AGREGADO A LA VAINILLA Y, EN ESPECIAL, SOBRE EL BENEFICIADO PTIMO DEL PRODUCTO
OBJETIVO
PROMOVER BUENAS PRCTICAS DE MANEJO DE LA VAINILLA AL NIVEL DE BENEFICIADO, PARA OBTENER MEJORES CALIDADES DE CONTENIDO AROMTICO
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Eslabn
Tipo
Titulo
Demanda que atiende
Finalidad
Propsito
Productos / Resultados 1.- IDENTIFICACION DE 3 MERCADOS POTENCIALES PARA LA COMERCIALIZACION DE LA VAINILLA VERDE BENEFICIADA 2.- REALIZAR ACUERDOS COMERCIALES CON 60 PRODUCTORES DE LA REGION 3.- INFORME TECNICO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE 4.- INFORME FINAL DE RESULTADOS
Gpo. de Interes
Produccin
IDENTIFICAR LA DEMANDA REAL 20-2008-0305 EXISTENTE REALIZACION EN EL DE ESTUDIOS MERCADO EN DE MERCADO AUMENTAR LA CUANTO AL LOCAL, COMERCIALIZACION CULTIVO DE REGIONAL Y DE LA VAINILLA LA VAINILLA NACIONAL DE VERDE Y PROVENIENTE LA VAINILLA BENEFICIADA DE LA DE LA ZONA BAJA Investigacin VERDE Y COMERCIALIZACION REGION DEL DEL Aplicada BENEFICIADA. DEL PRODUCTO. PAPALOAPAN. PAPALOAPAN.
CONSEJO OAXAQUEO DE PRODUCTORES DE VAINILLA
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20-2008-0313 PROGRAMA TRANSFERENCIA INTEGRAL DE PRODUCCIN DE TECNOLOGA CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA FORTALECER LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE VAINILA VERDE Y BENEFICIADA.
LIMITADA TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCION TECNIFICADA DE VAINILLA PLANIFOLIA.
MEJORAR EL SISTEMA DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA VAINILLA PLANIFOLIA ATENDIENDO LAS NUEVAS DISPOSICIONES DE CALIDAD E INOCUIDAD EN EL PRODUCTO.
APLICAR NUEVAS TECNICAS DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION PARA ATENDER LAS DEMANDAS DE UN MERCADO CADA VEZ MAS EXIGENTES.
1.- CURSO TALLER PARA EL MANEJO NTEGRAL DE LA VAINILLA, MEJORES PRACTICAS PARA EL BENEFICIO DE LA VAINILLA PARA 40 PRODUCTORES. 2.- 1 TALLER PARA EL DESARROLLO DE LA PRODUCCION ORGANICA DE LA VAINILLA, INOCUIDAD Y MANEJO POSTCOSECHA DE LA VAINILLA PARA 40 PRODUCTORES DE LA REGION 3.- CAPACITACION PARA 40 PRODUCTORES EN ASPECTOS MICROEMPRESARIALES Y DE ACCESO FORMAL A MERCADOS DE COMERCIO JUSTO Y ORGANICOS 4.- CREACION DE UN BANCO DE GERMOPLASMA REGIONAL 5.- UN MODULO DEMOSTRATIVO DE VAINILLA CON MALLA SOMBRA CON SISTEMA DE RIEGO Y ALTA EFICIENCIA EN EL PROCESO DE POLINIZACION 6.- DIA DEMOSTRATIVO PARA 60 PRODUCTORES DE LA REGION
CONSEJO OAXAQUEO DE PRODUCTORES DE VAINILLA.
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7.- 1000 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE SOBRE "EL CULTIVO
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DE LA VAINILLA EN OAXACA 8.- UNA GUIA TECNICA SOBRE LA VAINILLA. 9.- INFORME FINAL DE RESULTADOS
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10.- IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO VAINILLA. NOMBRE DEL PROYECTO MONTO DEL PROYECTO $214,425.00
REALIZACION DE ESTUDIOS DE MERCADO LOCAL, REGIONAL Y NACIONAL DE LA VAINILLA VERDE Y BENEFICIADA. PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA FORTALECER LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE VAINILA VERDE Y BENEFICIADA. COSTO TOTAL
$214,425.00
$428,850.00
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11.- RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIN
RESULTADO PARCELAS DEMOSTRATIVAS DAS DEMOSTRATIVOS TALLERES DE CAPACITACIN GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO PUBLICACIONES GENERADAS ESTUDIOS DE MERCADO PRODUCTORES BENEFICIADOS
NMERO DE ACCIONES 2 1 3
3 1 350
MANEJO INTEGRAL DE LA VAINILLA, PRACTICAS PARA EL BENEFICIO DE LA VAINILLA . DESARROLLO DE LA PRODUCCION ORGANICA DE LA VAINILLA, INOCUIDAD Y MANEJO POSTCOSECHA DE LA VAINILLA ASPECTOS MICROEMPRESARIALES Y DE ACCESO FORMAL A MERCADOS DE COMERCIO JUSTO Y ORGANICOS PRODUCCION DE VAINILLA CON
MALLA SOMBRA, SISTEMA DE RIEGO Y ALTA EFICIENCIA EN EL PROCESO DE POLINIZACION.
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SISTEMA PRODUCTO CAF EN OAXACA 1.- ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DE LA PRODUCCIN PRIMARIA. EL DESARROLLO DE LA CAFETICULTURA EN MXICO, HA GENERADO PARTICULARIDADES ESPECFICAS CONSIDERANDO LAS CARACTERSTICAS PROPIAS DE LAS REGIONES EN LA CUAL SE CULTIVA EL AROMTICO. ESTAS DIFERENCIAS REGIONALES PRODUCTO DE LA COMBINACIN CLIMTICA, SOCIAL-CULTURAL Y AMBIENTAL CONFORMAN LO QUE SON LAS 58 REGIONES CAFETALERAS DEL PAS UBICADAS EN DOCE ESTADOS DE LA REPBLICA, EN ALREDEDOR DE 400 MUNICIPIOS Y MS DE 3,500 COMUNIDADES.
2.-MUNICIPIOS Y COMUNIDADES DEDICADOS A LA PRODUCCIN DEL CAF POR ESTADO. ESTADO PUEBLA COLIMA HIDALGO SAN LUIS POTOS NAYARIT VERACRUZ GUERRERO MUNICIPIOS 217 5 25 7 10 82 14 COMUNIDADES 625 21 743 297 66 842 135 REGIONES SIERRA NORTE, SIERRA NORORIENTAL Y NORTE NORTE Y SUROESTE OTOMI-TEPEHUA, HUASTECA, SIERRA ALTA, SIERRA GORDA) HUASTECA N.I 10 CONSEJOS REGIONALES COSTA GRANDE, COSTA CHICA, MONTAA Y CENTRO.
FUENTE. DIAGNSTICOS ESTATALES, 2005.A
PARTIR DE FINALES DE 2001, CUANDO SE INICI EL CENSO NACIONAL CAFETALERO, SE HA PRESENTADO UN AUMENTO IMPORTANTE DEL NMERO DE PRODUCTORES Y PREDIOS REGISTRADOS. MS POR FRACCIONAMIENTO DE LAS PROPIEDADES ENTRE HIJOS Y ESPOSAS, QUE POR INCREMENTO REAL DEL NMERO DE UNIDADES DE PRODUCCIN DEDICADAS A ESTA ACTIVIDAD. DE ACUERDO AL INMECAFE, EN 1990, SE TENAN REGISTRADAS 560,343 HECTREAS DE CAF EN EL PAS, CON 193 952 PRODUCTORES (CUADRO 2); MIENTRAS QUE, PARA EL 2004, SE REPORTAN 664,793.58 HECTREAS CULTIVADAS CON CAF Y 481,084 PRODUCTORES, CUADRO 3 (ASERCA-CMC, 2004). 3.- SUPERFICIE MEDIA DE CAF POR PRODUCTOR Y ESTADO EN 1989-90.
ENTIDAD SUPERFICIE CAFETALERA (HAS) NUMERO DE PRODUCTORES SUPERFICIE MEDIA (HA)
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CHIAPAS VERACRUZ OAXACA PUEBLA GUERRERO HIDALGO SAN LUIS POTOS NAYARIT OTROS*
TOTAL
163,268 98,196 103,326 53,437 40,939 44,117 30,908 16,636 9516

560,343
46,657 39,931 30,016 24,196 8,434 22,823 15,580 2,985 3,330

193,952
3.5 2.5 3.4 2.2 4.9 1.9 2.0 5.6 2.9

2.7
*INCLUYE DATOS DE JALISCO, TABASCO, COLIMA Y QUERTARO.FUENTE: INMECAF, 1991. DATOS ESTADSTICOS DE LA CAFETICULTURA. XALAPA, VER. 4.-DATOS BSICOS DE LA CAFETICULTURA POR ESTADO EN MXICO (JUNIO, 2004).
ENTIDAD CHIAPAS VERACRUZ OAXACA PUEBLA GUERRERO HIDALGO NAYARIT SAN LUIS POTOS JALISCO COLIMA TABASCO QUERTARO TOTAL
SUPERFICIE CAFETALERA (HAS) 243,488.32 135,611.21 124,451.00 64,986.28 37,122.34 23,582.97 16,831.46 13,510.79 2,654.90 1,258.83 1,047.11 248.37 664,793.58
NUMERO DE PRODUCTORES 171,875 84,708 100,158 45,274 21,121 32,346 5,282 16,922 1,094 800 1,209 295 481,084
HECTREAS (%) 36.63 20.40 18.72 9.78 5.58 3.55 2.53 2.03 0.40 0.19 0.16 0.04 100
PRODUCTORES (%) 35.73 17.61 20.82 9.41 4.39 6.72 1.10 3.52 0.23 0.17 0.25 0.06 100
POCA DE COSECHA SEPTIEMBRE-MARZO OCTUBRE-MARZO OCTUBRE-ENERO OCTUBRE-MARZO DICIEMBREFEBRERO OCTUBRE-FEBRERO DICIEMBRE-MARZO OCTUBRE-FEBRERO DICIEMBRE-MARZO OCTUBRE-ENERO DICIEMBRE-MARZO NOVIEMBRE-ENERO
FUENTE: ASERCA-CMC, 2004.
DE ACUERDO A ESTOS DATOS, DE 1990 A 2004, SE REGISTRA UN INCREMENTO DE 104,450 HECTREAS DE CAF Y DE 287,162 PRODUCTORES. ESTE FENMENO AGENDADEINNOVACION
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PUEDE SER PRODUCTO DEL FRACCIONAMIENTO DE TIERRAS O LA PRECISIN EN LA OBTENCIN DE LOS DATOS EN LOS DOS CENSOS.LAS CONDICIONES REGIONALES Y USO DE TECNOLOGA APLICADA INFLUYEN DIRECTAMENTE SOBRE LA PRODUCTIVIDAD DE LOS CAFETALES TANTO DE MANERA REGIONAL COMO ESTATAL, ENCONTRNDOSE REGIONES QUE LOGRAN ALCANZAR RENDIMIENTOS ARRIBA DE LOS 30 QQ/HA Y OTRAS QUE NO REBASAN LOS 6 QUINTALES POR HECTREA. LA TENDENCIA ES SIMILAR EN LOS ESTADOS PRODUCTORES DE CAF, YA QUE EN PROMEDIO ALGUNOS REBASAN LOS 15 QUINTALES POR HECTREA, MIENTRAS OTROS NO SOBREPASAN LOS 3 QUINTALES POR HECTREA.
5.- ESTRATIFICACIN DE PRODUCTORES POR TIPO DE TENENCIA. FUENTE: TIPO DE TENENCIA PRODUCTORES CAFS DE NMERO (%) MXICO, 1994 PEQUEOS PROPIETARIOS 99,360 35.2
CON DATOS DEL CENSO CAFETALERO 1992. CITADO POR SANTOYO ET AL.,1994.
SUPERFICIE HECTREAS (%) 288,443 37.9 293,768 159,651

18,600 704 761,165
EJIDATARIOS COMUNEROS
ARRENDATARIOS OTROS TOTAL
110,615 59,595
12,758 265 282,593
39.1 21.1
4.5 0.1 100.0
38.6 21.0
2.4 0.1 100.0
DE ACUERDO TIPO DE TENENCIA PREVALECIENTE O DE MAYOR RELEVANCIA EN LOS ESTADOS CON PARTICIPACIN EN EL MEDIO CAFETALERO, SE TIENE QUE PARA GUERRERO Y CHIAPAS, LOS EJIDATARIOS REPRESENTAN MAYORA, EN VERACRUZ Y PUEBLA SON LOS PROPIETARIOS Y EN OAXACA LOS COMUNEROS. 6.--TAMAO DE PREDIOS. DURANTE EL PORFIRIATO CRECI LA CAFETICULTURA INDUCIDA POR EMPRESAS TRANSNACIONALES EN GRANDES FINCAS ESPECIALIZADAS. A PARTIR DE LA REFORMA AGRARIA CARDENISTA (1934-1940), PAS DE SER UNA ACTIVIDAD DE GRANDES PLANTACIONES A PEQUEAS PARCELAS DE CAMPESINOS E INDGENAS. LOS GRANDES PRODUCTORES DE CAF LOGRARON CONSERVAR LOS TERRENOS MS FRTILES LOGRANDO MANTENER ESTA POSICIN DE VENTAJA HASTA NUESTROS DAS. A NIVEL NACIONAL ESTA POLARIZACIN Y DIVERSIDAD SE MANTIENE HASTA LA FECHA Y EN LOS EXTREMOS SE ENCUENTRAN LOS GRANDES FINQUEROS, CON MS DE 50 HA CADA UNO Y PEQUEOS PRODUCTORES, CON 1.5 HA EN PROMEDIO (SANTOYO ET AL., 1994). A RAZ DE LAS NUEVAS POLTICAS CAFETALERAS Y AL CRECIMIENTO DE LAS POBLACIONES RURALES, EL RANGO PROMEDIO DE PEQUEOS PRODUCTORES SE INCREMENT SENSIBLEMENTE DEBIDO AL REPARTO DE TIERRAS, TENIENDO AHORA PROMEDIOS MS AGENDADEINNOVACION
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PEQUEOS Y LA PROPORCIN DE PEQUEOS PRODUCTORES SE HA INCREMENTADO . 7.- ESTRATIFICACIN DE LOS PREDIOS CAFETALEROS MEXICANOS CENSO 2004.
FUENTE: CONSEJO MEXICANO DEL CAF, 2004.
TAMAO DE PREDIO (HA)
PRODUCTORES NMERO (%)
EN EL ANLISIS HASTA 0.5 170,318 35.4 132,916 27.6 COMPARATIVO A NIVEL 0.51-1.00 175,148 36.4 ESTATAL, DISMINUYE 1.01-10.00 MAYOR DE 10 2,702 0.6 ESTE CONTRASTE SI SE TOTAL 481,084 100 CONSIDERA LA SUPERFICIE PROMEDIO POR PRODUCTOR EN CADA ESTADO. AS TENEMOS QUE EL MAYOR PROMEDIO SE TIENE EN NAYARIT (3.2 HA/PRODUCTOR), SEGUIDO DE GUERRERO (1.8 HA/CAFETICULTOR) Y LA MS BAJA EN SAN LUIS POTOS (0.8 HA/PRODUCTOR) E HIDALGO (0.7 HA/PRODUCTOR), LA VARIACIN PORCENTUAL CON RESPECTO AL CENSO DE 1991, SE PRESENTA DE MANERA NEGATIVA ES DECIR EN ALGUNOS ESTADOS LA DISMINUCIN DE LA SUPERFICIE MEDIA SUPERA EL 200% (CUADRO 6). SUPERFICIE MEDIA POR PRODUCTOR EN LOS ESTADOS
(COMPARATIVO 1990 Y 2004). ESTADO SUPERFICIE MEDIA (HA), 2004 CHIAPAS 243,488.32 171,875 1.4 VERACRUZ 135,611.21 84,708 1.6 OAXACA 124,451.00 100,158 1.2 PUEBLA 64,986.28 45,274 1.4 GUERRERO 37,122.34 21,121 1.8 HIDALGO 23,582.97 32,346 0.7 NAYARIT 16,831.46 5,282 3.2 SAN LUIS POTOS 13,510.79 16,922 0.8 JALISCO 2,654.90 1,094 2.4 COLIMA 1,258.83 800 1.6 TABASCO 1,047.11 1,209 0.9 QUERTARO 248.37 295 0.8 TOTAL 664,793.58 481,084 1.4 FUENTE. CONSEJO MEXICANO DEL CAF, 2004 E INMECAFE, 1991. SUPERFICIE EN HECTREAS NMERO DE PRODUCTORES SUPERFICIE MEDIA (HA), 1990 3.5 2.5 3.4 2.2 4.9 1.9 5.6 2.0 3.9 2.1 3.0 1.9 2.9 VARIACIN PORCENTUAL -150.0 -56.3 -183.3 -57.1 -172.2 -171.4 -75.0 -150.0 -62.5 -31.3 -233.3 -137.5 -107.1
SUPERFICIE HECTRE (%) AS 64,358 9.6 104,159 15.7 400,740 60.3 95,536 14.4 664,793 100
8.- GRUPOS DE PRODUCTORES POR TECNOLOGA Y TIPO DE CAF VENDIDO. COMO SE MENCION PRRAFOS ANTES, LAS CONDICIONES AGROCLIMTICAS Y SOCIODEMOGRFICAS, INFLUYEN SOBRE EL ACCESO Y ADAPTACIN DE TECNOLOGA, Y SE REDUCE EN ALGUNOS CASOS A SIMPLES MODIFICACIONES RELATIVAS AL SISTEMA (ALGUNAS VARIEDADES DE CAF, RBOLES DE SOMBRA Y FRUTALES). EN TRMINOS GENERALES, DE ACUERDO A LA TECNOLOGA AGENDADEINNOVACION
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APLICADA, DE MANERA CUALITATIVA, LOS PRODUCTORES SE AGRUPAN DE LA SIGUIENTE MANERA (MONOGRAFA CAFETALERA OIC, 2003). 1. PRODUCTORES TRADICIONALES CONVENCIONALES, QUE CULTIVAN EL CAF ENTRE LA VEGETACIN NATURAL O ASOCIADO A UN CONJUNTO DE ESPECIES TILES, CUYA SUPERFICIE DEDICADA A CAF NO ES MAYOR A 5 HECTREAS, LA REGULACIN DE SOMBRA NO ES REALIZADA CONTINUAMENTE Y ES MANEJADA CON ESPECIES NATURALES DE LA REGIN. LAS VARIEDADES DE CAF QUE SE MANEJAN SON TYPICA, MUNDO NOVO Y BOURBN, DE PORTE ALTO, CON UNA DENSIDAD DE POBLACIN ENTRE LOS 900 Y 1,300 PLANTAS/HECTREA, NO REALIZAN APLICACIN DE INSUMOS. 2. PRODUCTORES ORGNICOS, CULTIVAN EL CAF CONSERVANDO EL EQUILIBRIO ENTRE EL MEDIO AMBIENTE Y LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA, REALIZANDO TRABAJOS MANUALES EN SUS CAFETALES, COMO SON LIMPIAS, PODAS, LABORES DE CONSERVACIN DEL SUELO (TERRAZAS), ELABORACIN Y APLICACIN DE FERTILIZANTES ORGNICOS Y CONTROL BIOLGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES; ELIMINANDO EL USO DE AGROQUMICOS. ESTOS PRODUCTORES, GENERALMENTE ESTN ASOCIADOS EN UNIDADES DE PRODUCCIN QUE SON CERTIFICADAS POR ORGANISMOS Y AGENCIAS INTERNACIONALES. 3. PRODUCTORES CON TECNOLOGA MEDIA O SEMI-INTENSIVA, QUE UTILIZAN SOMBRA ESPECIALIZADA O BIEN SU CAFETAL ES UN POLICULTIVO COMERCIAL, LAS VARIEDADES DE CAF ESTABLECIDAS EN ESTE RANGO SON GARNICA, CATUA Y CATIMOR, ADEMS DE LAS SEALADAS EN EL INCISO 2. LA SUPERFICIE CON CAF ESTA EN EL RANGO DE 10 A 20 HA, LAS DENSIDADES ESTABLECIDAS ENTRAN EN EL RANGO DE 1,600 A 2,500 PLANTAS/HECTREA, LA REGULACIN DE LA SOMBRA ES MANEJADA CON RBOLES PARA DICHO PROPSITO TALES COMO INGA, GREVILLEA Y CEDRO ROSADO. 4. PRODUCTORES DE TECNOLOGA INTENSIVA, CON FINCAS EN PTIMO DESARROLLO, CUYA EDAD FLUCTA ENTRE LOS 7 Y 15 AOS, SIN SOMBRA, REGULACIN APROPIADA DE ESTA CON RBOLES ESPECFICOS, TAMAO DE LOS PREDIOS ES MAYOR A LAS 20 HECTREAS, COINCIDE REGULARMENTE CON GRANDES FINQUEROS INTEGRADOS EN ESLABONES MAS ALTOS DE LA CADENA. OTRA FORMA GENERAL DE AGRUPAR A LOS CAFETICULTORES, ES POR EL PRODUCTO QUE OFERTAN EN EL MERCADO; AS SE RECONOCEN A LOS SIGUIENTES TIPOS DE PRODUCTORES: AGENDADEINNOVACION
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a) CERECEROS, QUE VENDEN SU PRODUCTO (CAF CEREZA) A GRANDES BENEFICIADORES, POR LO REGULAR EL MISMO DA DE LA COSECHA, SITUACIN QUE PREDOMINA EN LOS ESTADOS DE VERACRUZ Y PUEBLA. b) PERGAMINEROS, PROCESAN EL GRANO EN PEQUEOS BENEFICIOS HMEDOS FAMILIARES O COLECTIVOS Y OBTIENEN CAF PERGAMINO, LO QUE PREVALECE EN CHIAPAS Y OAXACA, Y ACTUALMENTE EN ALGUNAS REGIONES DE VERACRUZ, IMPULSADO POR LAS ORGANIZACIONES. c) CAPULINEROS, CAFETALEROS, SOBRE TODO EN EL ESTADO DE GUERRERO Y LAS ZONAS BAJAS DE VERACRUZ Y PUEBLA (ROBUSTEROS), QUE SECAN EL GRANO SIN DESPULPAR Y VENDEN CAF CAPULN, BOLA O NATURAL. d) LOS EXPORTADORES, QUE ADEMS DE LA PRODUCCIN PRIMARIA INTEGRAN LAS FASE DE BENEFICIADO SECO Y EXPORTAN DIRECTAMENTE SU PRODUCTO. ESTE ES EL PEQUEO GRUPO DE CERCA DE 800 FINQUEROS CON MS DE 50 HA CULTIVADAS Y QUE SE INTEGRAN HASTA LA VENTA DE CAF ORO. e) LOS TOSTADORES-DETALLISTAS, QUE POR LO REGULAR SON ORGANIZACIONES O PEQUEOS PRODUCTORES CON MDULOS COMPACTOS DE MORTEADO, TOSTADO Y MOLIDO, QUE ENVASAN Y VENDEN CAF TOSTADO Y MOLIDO EN EL MERCADO INTERNO (MARCAS REGIONALES).
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9.-PROYECTOS PRIORITARIOS PARA ELEVER LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO CAF EN OAXACA.
BN TIPO TITULO DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPSITO PRODUCTOS / RESULTADOS GPO. DE INTERES
ACTUALMENTE NO SE DETERMINACION DE CUENTA CON LOS COSTOS DE INFORMACION ACTUALIZADA DE PRODUCCION DEL COSTOS DE CAF EN CADA PRODUCCION EN LAS REGION CAFETALERA DEL DISTINTAS REGIONES ESTADO DE OAXACA. CAFETALERAS DE OAXACA.
1.- ESTUDIO POR CADA REGION CAFETALERA DE LOS COSTOS DE PRODUCCION Y OFRECER DATOS RENTABILIDAD. REALES A LOS CONOCER LA 2.- IMPRESIN DE UN VERDADERA PRODUCTORES E CONSEJO FOLLETO INSTITUCIONES DE RENTABILIDAD ESTATAL DEL CONTENIENDO DE LAS FINCAS LOS COSTOS DE CAF. "COSTOS DE CAFETALERAS DE PRODUCCION Y PRODUCCIN Y OAXACA. TENTABILIDAD EN RENTABILIDAD EN SUS CULTIVOS. LAS DISTINTAS REGIONES CAFETERAS DE OAXACA". 3.- INFORME FINAL.
PRODUCCIN
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1.IMPRESIN DE 1000 EJEMPLARES DEL FOLLETO "EFECTO DEL CAMBIO CLIMATICO EN CAF" DIFUNDIR DAR CERTIDUMBRE 2.- REPORTE INFORMACION DE POR ZONA A LOS VARIABLES 20-2008-0190 PRODUCTORES DE CAFETALERA CLIMATICAS A LOS ESTUDIO DEL EFECTO SE DESCONOCEN NUEVOS CAF ANTE EL DEL EFECTO PRODUCTORES DE DEL CAMBIO PROBLEMAS Y CLIMATICO. CONSEJO ESTATAL NUEVO CAF, LAS CUALES CLIMATICO EN LOS ENFERMEDADES A LOS QUE DEL CAFE (CECAFE) COMPORTAMIENTO 3.OBLIGAN A LA SE ENFRENTAN LOS AGROECOSISTEMAS CLIMATICO QUE IMPRESIN MODIFICACION DEL CAFETALEROS DE PRODUCTORES DE CAF. DE LA PERMITA PAQUETE OAXACA. ASEGURAR SUS REVISTA TECNOLOGICO INGRESOS. AGROPRODU EMPLEADO. CE " EL SISTEMA PRODUCTO CAF EN OAXACA". 4.- INFORME FINAL DE RESULTADOS .
PRODUCCIN
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AGENDADEINNOVACION
ESCASA DIFUSIN Y ADOPCIN DE TECNOLOGIAS QUE PROVOCA 20-2008-0191 PLAN ESTATAL DE CAPACITACION DISMINUCIN EN EL PARA ELEVAR LA RENDIMIENTO, PRODUCTIVIDAD DE LOS BAJOS INGRESOS Y PRODUCTORES DE CAF DE BAJA RENTABILIDAD OAXACA. EN LOS PRODUCTORES DEDICADOS A LA ACTIVIDAD.
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1.- REALIZACION DE UN TALLER PARA 20 PRODUCTORES "PRODUCCION DE CAF ORGANICO". 2.- TALLER BASICO PARA 40 PRODUCTORES " METODOS PARA EL COMBATE Y/O CONTROL DE LA BROCA DEL CAF. 3.- CURSO DENOMINADO " PRONOSTICO DE COSECHAS " PARA 30 PRODUCTORES. 4.- TALLER PARA 25 PRODUCTORES DE "PLANEACION PARTICIPATIVA". 5.- TALLER BASICO PARA 30 PRODUCTORES " PERFILES DE LA CALIDAD DEL CAFE". 6.- TALLER DE " TOMA DE MUESTRAS Y ANALISIS DE SUELOS CAFETALEROS" PARA 30 PERSONAS OFRECER Y APOYAR A ELEVAR LOS DIFUNDIR PAQUETES 7.- ESTABLECIMIENTO CONSEJO DE 2 PARCELAS INGRESOS DE TECNOLOGICOS ESTATAL LOS PARA ELEVAR LA DEMOSTRATIVAS DE LA DEL CAFE PRODUCTORES COMPETITIVIDAD DE ASOCIACION PLATANO(CECAFE) DE CAF DE LOS PRODUCTORES CAFE. OAXACA. DE CAF DE OAXACA. 8.- PARCELA DEMOSTRATIVA MULTIPLICACION Y ESTABLECIMIENTO DE ARBOLES NATIVOS PARA LA SOMBRA DE CAFETALES. 9.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A VARIOS ESTADOS DEL PAIS PARA
PRODUCCIN
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10.- IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO CAF NOMBRE DEL PROYECTO DETERMINACION DE LOS COSTOS DE PRODUCCION DEL CAF EN CADA REGION CAFETALERA DEL ESTADO DE OAXACA ESTUDIO DEL EFECTO DEL CAMBIO CLIMATICO EN LOS AGROECOSISTEMAS CAFETALEROS DE OAXACA. PLAN ESTATAL DE CAPACITACION PARA ELEVAR LA PRODUCTIVIDAD DE LOS PRODUCTORES DE CAF DE OAXACA. MONTO DEL PROYECTO
$120,000.00
$158,850.00
$150,000
$428,850.0
RESULTADO ESTUDIOS ESPECFICOS PUBLICACIONES TALLERES DE CAPACITACIN PARCELAS DEMOSTRATIVAS GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO PRODUCTORES BENEFICIADOS
NUMERO DE ACCIONES 3 4 7 3 3 500
12.-TECNOLOGAS A TRANSFERIR 1) 2) 3) 4) AGENDADEINNOVACION TECNOLOGA PARA PRODUCIR CAF ORGNICO EN OAXACA. COMBATE Y CONTROL DE LA BROCA DEL CAF. USO DE MICORRIZAS Y BIOFERTILIZANTES EN CAF. MUESTREO DE SUELOS CAFETALEROS.
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SISTEMA PRODUCTO PLTANO 1.-REFERENCIAS DEL MERCADO NACIONAL PRODUCCIN NACIONAL MXICO PRODUCE 1976,664 TONELADAS Y PARTICIPA CON EL GRUPO DE AMRICA LATINA Y EL CARIBE CON 6.16% Y COMPARATIVAMENTE CON LA PRODUCCIN MUNDIAL PARTICIPA CON 2.02%. A PESAR DEL GRAN NMERO DE ENTIDADES QUE SE DEDICA A DICHA ACTIVIDAD, SOLO CINCO (CHIAPAS, VERACRUZ, TABASCO, MICHOACN Y COLIMA) HAN CONCENTRADO EN LO QUE VA DE LA DCADA, ENTRE 76 Y 78% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA, EN LO REFERENTE A OTROS ESTADOS PRODUCTORES AGLUTINA A 13 ENTIDADES, EL ESTADO DE OAXACA SE UBICA ENTRE ESTOS LTIMOS. EL 73% DE LA PRODUCCIN MUNDIAL DE PLTANO, EQUIVALENTE A 22,244.465 TONELADAS, SE CONCENTRA EN PASES AFRICANOS. UGANDA ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DEL MUNDO Y PRODUCE 9,533.000 TONELADAS. MXICO EXPORTA 81,044 TONELADAS Y PERTENECE A LA REGIN DE AMRICA LATINA Y EL CARIBE, Y PARTICIPA EN SU GRUPO CON 0.81% Y EN LA EXPORTACIN MUNDIAL CON 0.66%. 2.-EL PLTANO EN EL ESTADO DE OAXACA LA SUPERFICIE SEMBRADA ESTIMADA PARA EL ESTADO DE OAXACA ES DE 1,964.77 HECTREAS PRODUCCIN ESTIMADA DE 27,506 TONELADAS CON UN VALOR DE $80806,000 RENDIMIENTO PROMEDIO: 14 T/HA PRODUCTORES DEDICADOS AL CULTIVO: 717 NIVEL TECNOLGICO: MEDIO
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CUADRO 6. PRODUCCIN Y VALOR DEL CULTIVO DE PLTANO MACHO Y BANANO A NIVEL ESTATAL
REGIN PRODUCCIN (T) VALOR (MILES $) PORCENTAJE CUENCA 40,284 72,476 90 COSTA 5,458 8,330 10 TOTAL 45,742 80,806 100 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL CONSEJO OAXAQUEO DE PRODUCTORES DE PLTANO A.C.
CUADRO 7. ESTADOS PRODUCTORES DE PLTANO MACHO Y BANANO EN MXICO ESTADO VERACRUZ OAXACA CHIAPAS TABASCO MICHOACN SUPERFICIE (HA) 4,267 *3,253 2,500 500 500 (%) 35.2 26.9 20.6 4.1 4.1 PRODUCCIN (MILES DE T) 316.0 46.9 793.4 382.6 159.7 PORCENTAJE 16 2.4 40.2 19.4 8.10
CUADRO 7. ESTADOS PRODUCTORES DE PLTANO MACHO Y BANANO EN MXICO (CONTINUACIN) ESTADO NAYARIT COLIMA JALISCO TOTAL SUPERFICIE (HA) 500 400 200 12,120 PORCENTAJE 4.1 3.3 1.7 100 PRODUCCIN (MILES DE T) 96.3 105.0 73.8 1973.7 PORCENTAJE 4.9 5.3 3.7 100
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE VERACRUZ Y TABASCO EN EL MARCO DE REFERENCIA DEL CULTIVO DEL PLTANO EN EL CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL DEL GOLFO CENTRO (VERACRUZ Y TABASCO) *1999, OAXACA CON EL CONSEJO OAXAQUEO DE PRODUCTORES DE PLTANO, A.C. Y RESTO ESTIMADO POR FUENTES TELEFNICAS A ESOS ESTADOS 2005. CASI TODO EL PLTANO QUE SE CULTIVA EN OAXACA ES DE LA VARIEDAD MACHO, POR ENDE, CASI TODA LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA SE DESTINAN A LA MISMA. LA REGIN DE LA CUENCA DEL PAPALOAPAN ES PRCTICAMENTE LA NICA ZONA PRODUCTORA. LA VARIEDAD BANANO SE CULTIVA EN UNA SUPERFICIE MUCHO MENOR Y ES LA VARIEDAD QUE OCUPA EL SEGUNDO LUGAR EN IMPORTANCIA EN LA ENTIDAD.
CUADRO 8. SUPERFICIE COSECHADA DE PLTANO MACHO POR REGIN DEL ESTADO DE OAXACA
SUPERFICIE (HA) 249.07 COSTA 1,455.70 CUENCA TOTAL 1,704.77 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL CONSEJO OAXAQUEO DE PRODUCTORES DE PLTANO, AO 2007
REGIN
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CUADRO 9. SUPERFICIE COSECHADA EN HECTREAS DE PLTANO MACHO Y OTRAS VARIEDADES POR MUNICIPIO EN OAXACA MUNICIPIO SAN JOS CHILTEPEC SAN JUAN BAUTISTA TUXTEPEC SAN JUAN BAUTISTA VALLE NACIONAL SAN PEDRO TUTUTEPEC SANTA MARA HUATULCO SANTA MARA HUAZOLOTITLAN SANTA MARA JACATEPEC SANTIAGO JAMILTEPEC SANTIAGO PINOTEPA NACIONAL SANTO DOMINGO TEHUANTEPEC TOTAL
PLTANO 2004, OAXACA
PLTANO MACHO 42.15 1,268.25 101.45 109.11 30.75 14.05 43.85 52.45 29.02 13.69 1,704.77
BANANO 0 228 0 0 0 0 0 0 0 0 228
OTRAS VARIEDADES 0 32 0 0 0 0 0 0 0 0 32
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL LEVANTAMIENTO Y VERIFICACIN DE PRODUCTORES, PREDIOS Y LOTES DE CULTIVO DE
3.-EVOLUCIN RECIENTE DE LA PRODUCCIN DE PLTANO EN OAXACA CONCEPTO TEMPORAL SUP. SEMBRADA SUP. COSECHADA PRODUCCIN RENDIMIENTO PMR VALOR DE LA PRODUCCIN (HA) (HA) (TON) (TON/HA) ($/TON) (MILES DE $) 2,848.00 3,549.00 3,707.00 2,557.00 -3.53 UNIDAD 2003 2004 2005 2006 TCPA
2,848.00 19,747.40 6.93 2,230.54
2,837.00 38,083.90 13.42 1,873.70
2,580.00 36,112.45 14 1,884.35
2,557.00 34,881.59 13.64 2,237.36
-3.53 20.88 25.32 0.10
44,047.39
71,357.82 RIEGO
68,048.64
78,042.68
21.01
SUP. SEMBRADA SUP. COSECHADA PRODUCCIN RENDIMIENTO PMR VALOR DE LA PRODUCCIN
(HA) (HA) (TON) (TON/HA) ($/TON) (MILES DE $)
472
482
506.5
618
9.40
467 7,871.00 16.85 1,598.11
482 15,763.00 32.7 1,594.91
482 13,741.00 28.51 1,689.08
591 15,273.07 25.84 2,115.11
8.17 24.73 15.32 9.79
12,578.70
25,140.50
23,209.60
32,304.17
36.94
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL OEIDRUS, SERIES HISTRICAS, OAXACA.
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EN EL PERIODO 1999-2004 LA SUPERFICIE DEDICADA AL PLTANO MACHO SE HA MANTENIDO CONSTANTE, EN CAMBIO LA SUPERFICIE COSECHADA REGISTRA ABRUPTAS VARIACIONES, QUE COMO SE INDICA EN EL DOCUMENTO, ES MUY SUSCEPTIBLE A PROBLEMAS CLIMATOLGICOS, Y A PLAGAS Y ENFERMEDADES.
SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA DE PLTANO MACHO EN EL ESTADO DE OAXACA (HA), 1993-2004 AO SUPERFICIE TOTAL SEMBRADA COSECHADA 1993 2015 0 2015 1994 2100 0 2100 1995 2200 0 2200 1996 2200 0 2200 1997 2200 0 2200 1998 2200 1124 1076 1999 2200 3960 2130 2000 2220 3924.80 1124 2001 2200 3924.80 70 2002 2200 3924.80 2200 2003 2200 3924.80 609.5 2004 2200 3924.80 2079
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL SAGARPA AO 2005. EL PLTANO SE CULTIVA EN VARIAS ENTIDADES; SIN EMBARGO, SLO CINCO, CHIAPAS, VERACRUZ, TABASCO, MICHOACN Y COLIMA CONCENTRAN ENTRE 76 Y 78 POR CIENTO DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA, OTRO CONJUNTO DE 13 ENTIDADES SIEMBRA EL RESTO, EN ESTE GRUPO SE ENCUENTRA EL ESTADO DE OAXACA. VARIEDAD ENANO-GIGANTE ESTA ES LA VARIEDAD MS EXTENDIDA EN EL PAS Y LA QUE MS SE EXPORTA. DICHA VARIEDAD ESTUVO PRESENTE EN LOS MERCADOS DE DALLAS Y LOS NGELES. SU CULTIVO ES POCO RELEVANTE EN OAXACA. PLTANO MACHO EN 1996 EN EL MERCADO DE DALLAS EL PRODUCTO DE ORIGEN MEXICANO Y COLOMBIANO, ALCANZ UN PRECIO SIMILAR DE 0.79 DLARES POR KILOGRAMO DURANTE UN LAPSO DE COTIZACIN DE SEIS MESES PARA AMBOS. PARA EL AO SIGUIENTE EL PRODUCTO NACIONAL MOSTR UNA REDUCCIN EN SU PRECIO AL UBICARSE EN 0.74 DLARES POR KILOGRAMO, EN UN LAPSO DE COTIZACIN DE JUNIO A DICIEMBRE. POR SU PARTE, EL PRODUCTO DE ORIGEN COLOMBIANO, INCREMENT SU PRECIO AL UBICARSE EN 0.82 DLARES POR KILOGRAMO, DURANTE EL LAPSO DE COTIZACIN DE MARZO A DICIEMBRE.LA IMPORTANCIA SOCIAL DEL PRODUCTO RADICA EN LO SIGUIENTE: EXISTEN 2,740 PERSONAS QUE PARTICIPAN DIRECTAMENTE EN EL CULTIVO (685 PRODUCTORES, CADA UNO APORTANDO 4 FAMILIARES); 1,370 JORNALEROS O PRESTADORES DE SERVICIOS EN LAS ZONAS PRODUCTORAS (CONTRATACIN DE 2 JORNALEROS POR PRODUCTOR), 685 PERSONAS VINCULADAS INDIRECTAMENTE (CONTRATACIN DE 1 PERSONA POR PRODUCTOR COMO TRANSPORTISTA, MECNICO, ETC.) LOS CUALES DAN UN TOTAL DE 4,795 PERSONAS QUE PARTICIPAN EN LA CADENA AGROALIMENTARIA DEL PLTANO. MXICO HA EXPORTADO PLTANO A UN PROMEDIO DE 14 PASES EN LOS LTIMOS AOS, PERO CON MUCHO DESTACA ESTADOS UNIDOS COMO NUESTRO PRINCIPAL O
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CASI NICO COMPRADOR, AL CUAL SE HA DIRIGIDO CERCA DEL 98% DE LOS VOLMENES. A SU VEZ, NUESTRAS EXPORTACIONES HAN REPRESENTADO, EN PROMEDIO DURANTE EL PERIODO 1990-1997, ENTRE 2 Y 3% DE LAS ADQUISICIONES NORTEAMERICANAS, HECHO QUE CONTRASTA CON AMRICA CENTRAL (GUATEMALA, COSTA RICA, PANAM Y HONDURAS), QUIEN HA APORTADO 54%, MIENTRAS QUE EL SUR DEL CONTINENTE (COLOMBIA, ECUADOR Y VENEZUELA) HA PARTICIPADO CON 41%. ESTOS DATOS SEALAN CLARAMENTE LA POCA INFLUENCIA QUE TIENEN LAS EXPORTACIONES MEXICANAS EN EL MERCADO NORTEAMERICANO. 4.-PRODUCCIN DE PLTANO MACHO Y BANANO EN MXICO (PROMEDIOS DE LOS AOS 2003-2005) SUPERFICIE EN HA VALOR DE LA PRODUCCIN RENDIMIENTO PRODUCCIN (T) (T/HA) SEMBRADA COSECHADA ($) 24,378 14,945 39,323 51.6 11,111 6,613 5,510 3,885 3,232 4.2 91.3 6,599 76,273 92.2 174,603 2,225,712 767,523 663,955 1,431,478 64.3 233,777 74,259 158,305 109,517 43,773 2.0 90.9 300,118,387 26.46 1,719 1,474 1,211,472,890 863,584,351 2,075,057,241 63.3 328,894,237 113,509,662 251,915,287 129,439,999 81,460,882 2.5 31.48 44.43 36.40
NO. 1 2
ESTADOS
3 4 5 6 7
CHIAPAS 24,922 TABASCO 15,599 LOS 2 PRIMEROS 40,521 % SOBRE EL TOTAL 50.8 VERACRUZ 12,379 NAYARIT 6,821 COLIMA 5,511 MICHOACN 3,964 OAXACA 3,855 % SOBRE EL TOTAL 4.8 % SOBRE EL TOTAL 91.6 OTROS ESTADOS 6,729 TOTAL NACIONAL 79,781
PRECIO MEDIO RURAL ($/T) 1,560 1,305 1,450
21.05 11.12 28.79 28.12 13.61
1,394 1,731 1,597 1,160 1,891
3,280,395,695 29.18
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE LA SAGARPA, SIACON, 2007.
EL 91.3% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA SE OBTIENE EN 7 ESTADOS DE LA REPBLICA, EN DONDE SOBRESALEN, EN ORDEN DE IMPORTANCIA, CHIAPAS Y TABASCO, ENTRE AMBOS DAN CUENTA DE MS DE LA MITAD DEL REA SEMBRADA Y COSECHADA, Y DE MS DE 64% DEL VOLUMEN DE LA PRODUCCIN NACIONAL. OAXACA, POR SU PARTE, OCUPA EL SPTIMO LUGAR ENTRE ESOS 7 ESTADOS CON 4.8% DE LA SUPERFICIE COSECHADA Y 2% DE LA PRODUCCIN NACIONAL.EN RELACIN CON LA
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PRODUCCIN DE PLTANO MACHO, LAS ESTADSTICAS SON MUY ESCASAS. SIGUIENDO LO REGISTRADO POR EL DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO, SE TIENE QUE EN MXICO SE CULTIVAN ALREDEDOR DE 12 MIL HA. LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE PLTANO MACHO, EN ORDEN DE IMPORTANCIA, SON: VERACRUZ, OAXACA Y CHIAPAS .REACOSECHADADEPLTANOMACHOENMXICO ENTIDAD FEDERATIVA SUPERFICIE (HA) VERACRUZ 4,267 OAXACA 2,993 CHIAPAS 2,500 TABASCO 500 MICHOACN 500 NAYARIT 500 JALISCO 200 COLIMA 400 OTROS 200 TOTAL 12,060 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO EN OAXACA.DADAS LAS CONDICIONES EDFICAS Y CLIMTICAS QUE REQUIERE EL CULTIVO, LAS ZONAS PRODUCTORAS DE PLTANO SE ENCUENTRAN PERFECTAMENTE DELIMITADAS EN EL ESTADO DE OAXACA, Y SE CONCENTRAN BSICAMENTE EN LA PARTE NORTE DE LA ENTIDAD, PRINCIPALMENTE EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN, AUNQUE TAMBIN SE LOCALIZAN PLANTACIONES EN LA REGIN COSTA.5.VARIEDADESDEPLTANOPRODUCIDASENELESTADODEOAXACA SUPERFICIE VARIEDADES DE NMERO DE NMERO DE PORCENTAJE EN PLTANO PRODUCTORES LOCALIDADES HECTREAS MACHO 665 35 1,705 86.77 BANANO 20 1 228 11.60 OTRAS ** ** 32 1.63 VARIEDADES* TOTALES 685 36 1,965 100.00 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL LEVANTAMIENTO Y VERIFICACIN DE PRODUCTORES, PREDIOS Y LOTES DE CULTIVO DE PLTANO, 2004, OAXACA, CITADO EN EL DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO EN OAXACA. * SE REFIERE A DOMINICO, MANZANO, MORADO Y OTRAS VARIEDADES. ** SE ENCUENTRAN INCLUIDAS DENTRO DE LAS 36 LOCALIDADES. 6.-SITUACIN DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO PLTANO DE OAXACA EN EL DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO, QUE HA SERVIDO COMO BASE PARA LA ELABORACIN DE ESTE PLAN RECTOR, SE MENCIONA EN VARIAS OCASIONES LA FALTA DE INTERS DE LOS PRODUCTORES POR LA ORGANIZACIN DE SUS
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ACTIVIDADES ECONMICAS PRIMARIAS Y DE COMERCIALIZACIN. ESTE ES UN FACTOR QUE HA INCIDIDO DE MANERA NEGATIVA EN LA CONFORMACIN Y CONSOLIDACIN DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO. EN 2004 SE FORM EL COMIT PERO POR FALTA DE FUNCIONAMIENTO OPERATIVO SE TUVO QUE REINSTALAR EL 17 DE AGOSTO DEL 2005 EN LA CIUDAD DE OAXACA DE JUREZ. A LA REUNIN DE REINSTALACIN ASISTIERON TODAS ALAS AUTORIDADES PERTINENTES DE LA SAGARPA, DEL GOBIERNO DEL ESTADO Y OTRAS DEPENDENCIAS AFINES COMO FIRA, FIRCO Y LA FUNDACIN PRODUCE. POR PARTE DE LAS ORGANIZACIONES SE HICIERON PRESENTES DIRIGENTES DEL CONSEJO OAXAQUEO DE PRODUCTORES DE PLTANO A. C. (COPPLA A. C.), TAMBIN ASISTIERON REPRESENTANTES DE PRODUCTORES DE LA COSTA, PROVEEDORES DE INSUMOS Y REPRESENTANTES DE COMERCIALIZADORES. POR LO QUE EL ACTA PROTOCOLARIA DE LA REINSTALACIN CUMPLI CON TODOS LOS REQUISITOS FORMALES NORMATIVOS. PROBLEMTICA CENTRAL LOS GRUPOS DE PRODUCTORES ESTN ORGANIZADOS DE MANERA INFORMAL EN EL CONSEJO. EXISTE FUERTE DESINTERS E INDIVIDUALISMO PARA EL TRABAJO ORGANIZADO Y EN GRUPO. EL CULTIVO DEL PLTANO REPRESENTA LA PRINCIPAL ACTIVIDAD ECONMICA DE LAS COMUNIDADES PLATANERAS. EL VIENTO Y LAS CONDICIONES CLIMTICAS ADVERSAS, CONSTITUYEN EL FACTOR DETERMINANTE QUE LIMITA EL INCREMENTO DE LAS INVERSIONES PRODUCTIVAS. SE CARECE DE LIQUIDEZ PARA COMPLETAR LAS INVERSIONES. DISPONIBILIDAD DE SEMILLAS Y OTROS MATERIALES DE SIEMBRA PROBLEMTICA NO HAY DISPONIBILIDAD DE SEMILLA SELECCIONADA. LA SELECCIN DEL MATERIAL DE SIEMBRA ES INADECUADA Y LA CALIDAD SANITARIA PROPICIA LA PROLIFERACIN DE PLAGAS Y NEMTODOS. LA FALTA DE CAPITAL DE TRABAJO IMPIDE UN SISTEMA DE SELECCIN Y DESINFECCIN DEL MATERIAL DE SIEMBRA Y DE LAS CEPAS. PRCTICAS CULTURALES DEL AGRICULTOR PROBLEMTICA INEXISTENCIA EN LA DIFUSIN DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA Y DE CAPACITACIN A PRODUCTORES. EL ACCESO A LOS SERVICIOS DE ASISTENCIA TCNICA EST RESTRINGIDO. LOS CAMBIOS EN EL PAQUETE TECNOLGICO TRADICIONAL SON LENTOS Y COSTOSOS PARA EL PRODUCTOR. EL PRODUCTOR TRADICIONAL NO TIENE ACCESO A MAQUINARIA Y EQUIPO, Y CARECE DE APOYOS PARA CONSEGUIRLOS. LA COSTUMBRE DE LOS PRODUCTORES DE REALIZAR EMPRICAMENTE LA SIEMBRA Y EL MANEJO DE LOS MATERIALES. PLAGAS Y ENFERMEDADES PROBLEMTICA
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EL MANEJO Y CONTROL INTEGRAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES ES INADECUADO, Y LA COORDINACIN ENTRE LAS JUNTAS LOCALES DE SANIDAD VEGETAL Y LOS GRUPOS DE PLATANEROS ES DEFICIENTE. NO TODOS LOS PRODUCTORES FUMIGAN SU CULTIVO, LO REALIZAN DE ACUERDO A SUS POSIBILIDADES ECONMICAS. NO EXISTE INVESTIGACIN REGIONAL DE MEJORAMIENTO GENTICO PARA CREAR RESISTENCIA A LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES. TRATAMIENTO PRE-COSECHA PROBLEMTICA 70 POR CIENTO DE LOS PRODUCTORES NO PRACTICA EL SISTEMA DE PROTECCIN DEL RACIMO (EMBOLSADO) PARA MEJORAR LA CALIDAD Y PRECIO DE LA FRUTA. FALTA LA COSTUMBRE DEL USO DE HORMONAS EN APLICACIONES AL RACIMO ANTES DEL EMBOLSADO. COSTOS DE PRE-PRODUCCIN Y PRODUCCIN PROBLEMTICA EL INCREMENTO CONSTANTE DEL PRECIO DE LOS INSUMOS Y SERVICIOS NECESARIOS EN LA PRODUCCIN AUNADO A LA REALIZACIN DE COMPRAS INDIVIDUALES. FUERTE ARRAIGO AL PAQUETE TECNOLGICO TRADICIONAL. TCNICAS PARA LA COSECHA DEL FRUTO PROBLEMTICA SE COSECHA DE MANERA TRADICIONAL, SIN TECNOLOGA Y SELECCIN RIGUROSA. SELECCIN DE LA FRUTA PROBLEMTICA EL PRODUCTOR NO SELECCIONA LA FRUTA, NICAMENTE LA VENDE COMO LA COSECHA. TRATAMIENTO POSCOSECHA FSICO Y QUMICO PROBLEMTICA EL PRODUCTOR (95%) NO PARTICIPA EN LOS PROCESOS DE TRATAMIENTOS FSICOS Y QUMICOS QUE DAN VALOR AGREGADO A LA PRODUCCIN, QUIEN LOS REALIZA ES EL COMERCIALIZADOR. PROCESAMIENTO PROBLEMTICA EL PRODUCTOR DE PLTANO NO PARTICIPA EN NINGN PROCESO DE INDUSTRIALIZACIN DE LA FRUTA POR LO TANTO NO LE DA UN VALOR AGREGADO AL PRODUCTO. INTERMEDIACIN PROBLEMTICA EL INTERMEDIARIO O COMERCIALIZADOR SE HA CONVERTIDO EN UN MAL NECESARIO, POR EL GRADO DE CONFORMISMO E INDIVIDUALISMO DEL PRODUCTOR, AUNADO A LA FALTA DE CAPACITACIN Y MOTIVACIN, SON PROBLEMAS QUE LE HAN IMPEDIDO ESCALAR A OTROS ESLABONES DE LA CADENA PRODUCTIVA.
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7.- ESQUEMA ESTRATGICO SISTEMA PRODUCTO PLTANO 1. PROBLEMAS PRIORIZADOS POR ESLABN ORGANIZACIN DE ACUERDO A LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN LOS TALLERES COMUNITARIOS DE ANLISIS Y PLANEACIN Y DE ANLISIS FODA, REALIZADOS EN LAS DISTINTAS LOCALIDADES PRODUCTORAS DE PLTANO DENOTAN QUE LOS PRODUCTORES PRESENTAN CONDICIONES FAVORABLES AL CAMBIO, AUNQUE HACE FALTA SEGUIR PROMOCIONANDO LOS PROYECTOS A IMPLEMENTAR PARA PARTICIPEN DE MANERA INTEGRAL Y DE UNA FORMA MS COMPROMETIDA. LA GRAN MAYORA DE LOS INTEGRANTES DEL CONSEJO ESTN CONSCIENTES QUE CON UNA BUENA ORGANIZACIN PARTICIPATIVA Y CON VISIN EMPRESARIAL, SE LOGRAR EL DESARROLLO PTIMO DEL SISTEMA-PRODUCTO; POR LO QUE REQUIEREN CAPACITACIN CONSTANTE SOBRE ASPECTOS ADMINISTRATIVOS, INFORMTICOS Y EMPRESARIALES. TECNIFICACIN EN LO REFERENTE A LA DISPONIBILIDAD DE RECURSOS FSICOS, POCOS PRODUCTORES (20%) TIENEN POSIBILIDAD DE INCREMENTAR SU SUPERFICIE DE SIEMBRA. EN TRMINOS GENERALES NO SE TIENE UNA BUENA CALIDAD SANITARIA DE LOS MATERIALES QUE SE UTILIZAN. ALGUNOS PRODUCTORES (60%) LOS SELECCIONAN CUIDANDO QUE ESTN LIBRES DE NEMATODOS Y PRESENCIA DE PICUDO, EL RESTO DE LOS PRODUCTORES NO LLEVAN CONTROL EN LA CALIDAD SANITARIA DEL MATERIAL.SOLO 10% DE LOS PRODUCTORES CUENTA CON ANLISIS DE SUELO LO QUE NO PERMITE ESTABLECER UNA FERTILIZACIN ADECUADA (NUTRICIN) Y NO A LO TRADICIONAL (FERTILIZAR). EN LA REGIN DE LA COSTA 95% DE LOS PRODUCTORES NO FERTILIZA Y EL 5% RESTANTE UTILIZA EL 18-46-00 Y EL TRIPLE 17, SIN UNA DOSIFICACIN ESPECFICA. EN EL ESTADO EXISTE APROXIMADAMENTE 15% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA CON PLTANO DE RIEGO Y 85% BAJO EL SISTEMA DE TEMPORAL. EL PRODUCTOR UTILIZA MANO DE OBRA PARA REALIZAR LAS SIGUIENTES LABORES: SACADO DE MATERIAL VEGETATIVO PARA SIEMBRA, SELECCIN DE SEMILLA, SEALAMIENTO DE PUNTOS CON BALIZA, AHOYAR, SEMBRAR, DESINFECTAR, DESAHIJAR, DESHOJAR, CORTAR, EMBOLSAR, APLICACIN DE AGROQUMICOS, FERTILIZAR, REGAR, DESTRONCAR, PICA DE LA PLANTACIN, ACARREO, CORTE Y COSECHA. PARA EL CONTROL DE LA MALEZA SE UTILIZAN EL CONTROL QUMICO APLICANDO PRODUCTOS A BASE DE GLIFOSATO Y PARAQUAT, DE MANERA MANUAL CON MACHETE Y MECNICA UTILIZANDO PASOS DE RASTRA EN TEMPORADA DE LLUVIAS Y EN SEQUA LA TARPALA. EN POCA DE LLUVIAS SE CONTROLA CADA 3 MESES. VIENTO ES UN FACTOR NEGATIVO MUY IMPORTANTE PORQUE EN MUCHOS CASOS ES EL QUE DETERMINA EL GRADO DE INVERSIN. ES UN PROBLEMA LATENTE PARA EL CUAL EL PRODUCTOR LO NICO QUE HACE SON LABORES CULTURALES COMO ORIENTAR LA SIEMBRA CON LA DIRECCIN DEL
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VIENTO PREDOMINANTE, SEMBRAR EN LAS POCAS DE TAL MANERA QUE LA TEMPORADA PRINCIPAL DE LOS VIENTOS TOME A LA PLANTA EN DESARROLLO. NO EXISTE UN PROGRAMA DE BARRERAS NATURALES Y LAS QUE SE DESARROLLARON EN AOS ANTERIORES NO DIERON RESULTADO POR MALA PLANEACIN. CON LA DESAPARICIN DE AGROASEMEX COMO ASEGURADORA DIRECTA, SE PERDI LA OPORTUNIDAD DE TENER SEGURO. INVESTIGACIN EN EL ESTADO DE OAXACA SE HA ESTADO APOYANDO LA REPRODUCCIN IN VITRO, EL ENSAYO DE ALTAS DENSIDADES, EL CONTROL ALTERNATIVO PARA ZIGATOKA Y LA VALIDACIN DE VARIEDADES ENANAS DE PLTANO MACHO. COMERCIALIZACIN LA COMERCIALIZACIN SE REALIZA DE MANERA INDIVIDUAL. LA COMERCIALIZACIN DEL 40% SE REALIZA DIRECTAMENTE EN EL CAMPO, EN UN 40% EL PRODUCTOR LA TRASLADA CON SUS RECURSOS A UN CENTRO RECEPTOR DEL COMPRADOR, 5% SE REALIZA EN EMPAQUES ESTABLECIDOS Y EL RESTO SE VENDE DE MANERA DIRECTA EN LAS LOCALIDADES O CIUDADES. EL PESAJE ES CON LAS BSCULAS DEL COMPRADOR. INDUSTRIALIZACIN EN TODO EL ESTADO NO EXISTE NINGN TIPO DE INDUSTRIA PARA ESTE CULTIVO. A MANERA CASERA Y EN UNA MNIMA PROPORCIN SE HACEN FRITURAS DE PLTANO MACHO Y SE COMERCIALIZA EN BOLSAS DE PLSTICO EN COMUNIDADES Y CIUDADES. CRDITO Y FINANCIAMIENTOEN EL ASPECTO FINANCIERO SE CARECE O EST LIMITADO EL CAPITAL DE TRABAJO PARA LOS PRODUCTORES MEDIANOS Y DE BAJOS RECURSOS, YA QUE NO ES ATRACTIVO PARA LAS INSTITUCIONES DE FINANCIAMIENTO POR NO CONSIDERAR A LOS PRODUCTORES COMO SUJETOS DE CRDITO, DEBIDO A SU BAJA TECNIFICACIN Y A SU CARENCIA DE GARANTAS, ADEMS QUE ALGUNOS PRODUCTORES APARECEN EN EL BUR DE CRDITO CON CARTERA VENCIDA. 3. LNEAS ESTRATGICAS CONTENIDAS DENTRO DE CADA ESTRATEGIA GENRICA I. FORTALECIMIENTO DE LA BASE DE CONOCIMIENTO PARA LA TOMA DE DECISIONES I.1 DESARROLLO DE UN SISTEMA INTEGRAL DE INFORMACIN DEL PLTANO I.1.1 P ACTUALIZACIN DEL PADRN DE PRODUCTORES DE PLTANO EN OAXACA (CP). I.1.2 P RECABAR INFORMACIN COMPLETA, VIGENTE Y RELEVANTE PARA FACILITAR LA TOMA DE DECISIONES DEL CONJUNTO. (ACTUALIZACIN DEL DIAGNSTICO DEL S-P). I.1.3 P DEFINICIN DE MECANISMOS PARA COMPARTIR LA INFORMACIN EXISTENTE Y DISEAR EL SISTEMA DE INFORMACIN A FUTURO QUE PUEDE DARLE LA SOLIDEZ A LA TOMA DE DECISIONES. CREACIN DE UN BANCO DE INFORMACIN A NIVEL NACIONAL QUE PERMITA ESTABLECER UNA RED; LA CUAL CUENTE CON INFORMACIN DE: PRECIOS DE LA FRUTA POR VARIEDAD (MACHO, MANZANO, BANANO, DOMINICO, MORADO, ETC.); SUPERFICIE
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ACTUAL POR ESTADOS PRODUCTORES; POCAS DE SIEMBRA; PERIODOS CRTICOS EN CUANTO A DAOS CLIMATOLGICOS; PLAGAS Y ENFERMEDADES EXISTENTES CON MAYOR INCIDENCIA EN CADA ZONA; ETC. I.1.4. P ELABORACIN DE UN PADRN DE PROVEEDORES DE INSUMOS, MAQUINARIA Y PRESTADORES DE SERVICIOS; A NIVEL REGIONAL, ESTATAL Y NACIONAL. II. PERFECCIONAMIENTO DEL MODELO DE GESTIN Y ORGANIZACIN DEL COMIT. II.1 P FORTALECIMIENTO DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO (CP). II.2 P FORMALIZACIN DE LAS ORGANIZACIONES ACTUALES (ASOCIACIONES SPR, SSS, ETC.). II.3 P CAPACITACIN DE SU OBJETIVO (VISIN EMPRESARIAL). II.4 P MECANISMOS DE COORDINACIN ENTRE EL NIVEL NACIONAL Y ESTATAL. CONVOCATORIA E INCORPORACIN DE LOS MECANISMOS DE INTEGRACIN ENTRE EL NIVEL NACIONAL Y EL ESTATAL. II.5 P LOGSTICA Y ADMINISTRACIN DEL COMIT SISTEMA-PRODUCTO. II.6 P FORTALECIMIENTO DE LAS HABILIDADES GERENCIALES TALLER PARA EL DESARROLLO DE TRABAJO COLABORATIVO Y LIDERAZGO. TALLER PARA EL DISEO Y EVALUACIN DE PROYECTOS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD. TALLER PARA LA TOMA DE DECISIONES BAJO INCERTIDUMBRE. TALLER PARA LA FORMACIN Y DEFINICIN DE UNA VISIN ESTRATGICA. III. DESARROLLO DEL ESQUEMA DE EVALUACIN Y SEGUIMIENTO III.1 DISEO E IMPLEMENTACIN DE INDICADORES III.1.1 P EVALUACIN DE LA RENTABILIDAD DEL SISTEMA QUE FAVOREZCA EVALUAR EL IMPACTO DE LAS DECISIONES TOMADAS EN EL SENO DEL COMIT, DE TAL MANERA QUE EL HILO CONDUCTOR Y LA REFERENCIA DE XITO EST DETERMINADA POR ESTE OBJETIVO CENTRAL. III.1.2 P SENSIBILIZACIN Y FORMACIN DE LA CULTURA DE EVALUACIN TALLER PARA LA DEFINICIN DE UNA ESTRUCTURA DE EVALUACIN Y SEGUIMIENTO. VALIDACIN DEL ESQUEMA DE EVALUACIN Y SEGUIMIENTO DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO. IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LOS ESLABONES DEL SISTEMA PRODUCTO IV.1 CAPACITACIN Y ACTUALIZACIN A LOS AGENTES DEL SISTEMA IV.1.1 P FORMACIN DE TCNICOS POR ZONA, CONTAR CON DOS O TRES TCNICOS ESPECIALIZADOS POR REGIN. IV.1.2 P ASISTENCIA A CONGRESOS, TALLERES Y GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO: ESTATALES, NACIONALES E INTERNACIONALES: EVALUACIN DE NUEVOS PRODUCTOS PARA MANEJO INTEGRAL DEL CULTIVO, COMO NUEVAS ALTERNATIVAS DEL SP. ASISTENCIA A EVENTOS DE COMERCIALIZACIN (PMA).
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IV.2 INVESTIGACIN, VALIDACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA Y ASISTENCIA TCNICA IV.2.1 P PARCELA DE PRODUCCIN DE SEMILLAS. IV.2.2 P PRODUCCIN DE MATERIAL VEGETATIVO SELECCIONADO (CULTIVO INVITRO), FOMENTARLO Y APOYARLO. IV.2.3 P PARCELAS DEMOSTRATIVAS IV.2.4 P MUESTREO DE SUELOS IV.2.5 P ASISTENCIA TCNICA ESPECIALIZADA IV.2.6 P ASISTENCIA A EVENTOS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO. IV.2.7 P ESTABLECIMIENTO DE 1,964.77 HECTREAS DE CULTIVO CON PLANTA OBTENIDA EN LABORATORIO DE CULTIVO DE TEJIDOS (VITRO PLANTAS). (LP) RENOVACIN DE 1,964.77 HECTREAS DE CULTIVO DE PLTANO, CON MATERIAL VEGETATIVO SELECCIONADO (VITRO PLANTAS) EN UN LAPSO DE 10 AOS (196.47 HA ANUALES). IV.2.8 P VALIDAR Y TRANSFERIR TECNOLOGAS PARA DAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO (LP). IV.2.9 P CREACIN DE UN CENTRO DE INVESTIGACIN (CP) IV.2.10 P FORMACIN DEL PATRONATO IV.2.11 P CAMPAA INTEGRAL PARA LA PREVENCIN, CONTROL Y COMBATE PERMANENTE DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. PREVENCIN DEL MOKO BACTERIANO. CONTROL DE SIGATOKA. CONTROL DE NEMTODOS Y PICUDO. IV.3 MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO IV.3.1 P APOYAR CON BOLSA DE POLIETILENO LECHOSA PARA DAR VALOR AGREGADO A LA CALIDAD DE LA FRUTA; LO CUAL ES REQUISITO INDISPENSABLE EN LA EXPORTACIN. (CP). IV.3.2 P ADQUISICIN DE MATERIAL VEGETATIVO SELECCIONADO, PARA LA RENOVACIN Y/O ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES. IV.3.3 P ADQUISICIN E INSTALACIN DE SISTEMAS DE RIEGO POR ASPERSIN. IV.3.4 P INSTALACIN DE INDUSTRIAS PARA LA TRANSFORMACIN DE LA FRUTA EN FRITURAS (HOJUELAS) DE PLTANO (CP). IV.3.5 P ESTABLECER EMPACADORAS Y/O CENTROS DE ACOPIO EN LAS LOCALIDADES DE MAYOR PRODUCCIN EN EL ESTADO (LP). IV.3.6 P ESTABLECIMIENTO DE INDUSTRIAS QUE PERMITAN LA ELABORACIN DE SUBPRODUCTOS DEL PLTANO: FIBRAS Y CELULOSA (LP). IV.3.7 P ESTABLECER INDUSTRIAS PARA LA OBTENCIN DE FRUTA DESHIDRATADA Y HARINAS. IV.3.8. P ADQUISICIN DE BSCULAS. V. ASIGNACIN EFICIENTE DE RECURSOS AUXILIARES DE NO MERCADO V.1 APROVECHAMIENTO DEL APOYO INSTITUCIONAL
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V.1.1 P: CREACIN DE ESTRUCTURAS OPERATIVAS PARA EL FINANCIAMIENTO MEDIANTE EL APROVECHAMIENTO ESTRATGICO DE APOYOS INSTITUCIONALES Y LA VINCULACIN INTERINSTITUCIONAL (SDR, FIRA, FINRURAL, INCA, FUPUE, PRODUCTORES). V.1.2 P: IMPLEMENTACIN DE UN SISTEMA DE COBERTURA DE PRECIOS. V.1.3 P: IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE ASISTENCIA TCNICA CON APOYO DE LAS DEPENDENCIAS E INSTITUCIONES DEL GOBIERNO. V.1.4 P: OTORGAMIENTO DE SUBSIDIOS PARA LA PRODUCCIN. V.1.5 P: APOYO DIRECTO A LOS PRODUCTORES SIN INTERMEDIARIOS. VI. ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO VI.1 FOMENTAR LA ORGANIZACIN Y LA COLABORACIN ENTRE LOS DISTINTOS AGENTES DEL SISTEMA VI.1.1 P CONVOCATORIA A LOS REPRESENTANTES DE TODOS LOS ESLABONES PARA SU INCORPORACIN Y PARA FORTALECER SU REPRESENTATIVIDAD. VII. DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURA BSICA VII.1 ACTUALIZACIN Y MODERNIZACIN DE LA INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA QUE GENERE VALOR AL PLTANO Y BANANO VII.1.1 P CENTROS DE ACOPIO VII.1.2 P ADQUISICIN E INSTALACIN DE CABLES VA VII.1.3 P ADQUISICIN E INSTALACIN DE CMARAS DE MADURACIN Y PREENFRIADO VII.1.4 P PROCESADORA DE FRUTA PARA LA ELABORACIN DE HARINA DE PLTANO VIII. PLANEACIN DE MERCADO VIII.1 PROMOCIN DEL PLTANO Y BANANO VIII.1.1 P ESTUDIO DE MERCADO Y BSQUEDA DE NUEVOS CANALES DE COMERCIALIZACIN (CP) VIII.1.2 P ESTUDIO DE MERCADO LOCAL, NACIONAL E INTERNACIONAL DEL PLTANO (MP) VIII.1.3 P ESTABLECER LOS CANALES A NIVEL LOCAL, ESTATAL, REGIONAL, NACIONAL E INTERNACIONAL VIII.1.4 P FORMACIN DE UNA SOCIEDAD PARA LA COMERCIALIZACIN (ARIC) VIII.1.5 P PROMOCIN DEL CONSUMO (MARKETING) IX. DESARROLLO Y PERFECCIONAMIENTO DE LOS MECANISMOS DE FINANCIAMIENTO Y COBERTURA DE RIESGO IX.1 ACCESO AL FINANCIAMIENTO IX.1.1 P CREACIN DE UN FIDEICOMISO COMO FONDO DE GARANTA (CP) IX.1.2 P FONDO DE AUTOASEGURAMIENTO IX.1.3 P FINCA E INTERMEDIARIO FINANCIERO
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X. MARCO LEGAL Y REGULACIN X.1 REVISIN DE NORMAS. EL ESQUEMA PLANTEA UN CONJUNTO DE PROYECTOS SIMPLEMENTE DESARROLLADOS DE FORMA ENUNCIATIVA. SE RECOMIENDA QUE EL COMIT PLANTEE UN ESQUEMA DE PRIORIDADES QUE DE UN ORDEN EN EL TIEMPO A LOS PROYECTOS BAJO UN FORMATO SISTEMTICO DE DISEO, IMPLEMENTACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS EJECUTIVOS. LA FASE UNO DEL PLAN RECTOR DETERMINA EL ESQUEMA SUGERIDO EN EL CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZOS, AS COMO LAS CDULAS DE SEGUIMIENTO CORRESPONDIENTES. DE CORTO PLAZO LNEA ESTRATGICA PRODUCCIN Y ORGANIZACIN ACTUALIZACIN DEL PADRN DE PRODUCTORES DE PLTANO EN OAXACA OBJETIVOS CONTAR CON UNA BASE DE DATOS CONFIABLE Y PRECISA DE PRODUCTORES, PREDIOS, HECTREAS, VARIEDADES Y VOLUMEN DE PRODUCCIN DEL CULTIVO DE PLTANO EN EL ESTADO DE OAXACA CON LO CUAL SE DISPONDR DE INFORMACIN VERAZ QUE PERMITA UNA PLANEACIN ESTRATGICA DE LOS PROYECTOS. CABE SEALAR QUE CON LA EJECUCIN DE ESTOS PROYECTOS SE REFORZARN TODOS LOS ESLABONES DE LA CADENA PRODUCTIVA, CON LA FIRME INTENCIN DE PROVEER A LOS ACTORES DE LA CADENA DE LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA QUE SE INTEGREN A LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE CALIDAD QUE RIGEN LOS MERCADOS NACIONALES E INTERNACIONALES, PROPICIANDO LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR. CONTAR CON UN PADRN CONFIABLE DE PRODUCTORES POR REGIN OBTENER INFORMACIN SOBRE INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA (EMPAQUES, VOLUMEN DE MATERIA PRIMA EMPACADA, COSTOS DE PRODUCCIN, TECNOLOGA APLICADA, PRECIOS, DATOS DE EXPORTACIN ETC.), EN LAS DIFERENTES REGIONES PRODUCTORAS, AS COMO EL DESTINO DE LA PRODUCCIN. RECURSOS. SE UTILIZARN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS (BRIGADISTAS ESPECIALIZADOS EN LEVANTAMIENTO DE ENCUESTAS Y MANEJO DE GPS PARA EL GEOPOSICIONAMIENTO DE PREDIOS Y LOTES, AS COMO UN SOFTWARE ESPECIALIZADO PARA LA LOGSTICA, CAPTURA Y PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN OBTENIDA, EQUIPO DE CMPUTO PARA VACIAR LA INFORMACIN Y RECURSOS FINANCIEROS PARA EL PAGO DEL PERSONAL Y EQUIPO NECESARIO, PARA LA PRESENTACIN DE RESULTADOS FINALES EN COORDINACIN CON EL COPPLA Y ASERCA. FINANCIAMIENTO. GOBIERNO FEDERAL, (ASERCA), LOS PRODUCTORES DE PLTANO EN CADA REGIN PRODUCTORA. RESPONSABLES. EL COMIT ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA Y ASERCA FORTALECIMIENTO DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO OBJETIVOS ESTABLECER UNA ESTRUCTURA QUE CUENTE CON LAS INSTALACIONES, RECURSOS HUMANOS Y EQUIPO NECESARIOS PARA SU OPERACIN, QUE EJECUTE Y DE
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SEGUIMIENTO A LAS ACCIONES ESTABLECIDAS EN EL PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO FORMAR COMITS REGIONALES PARA INCORPORAR AL RESTO DE LOS ESLABONES DEL SISTEMA. DISEAR UN PROGRAMA DE CAPACITACIN QUE PERMITA DOTAR AL COMIT DE LAS HABILIDADES GERENCIALES REQUERIDAS. MANTENER COMUNICACIN Y COORDINACIN PERMANENTE CON LOS ESLABONES QUE LO INTEGRAN, LAS AUTORIDADES GUBERNAMENTALES, EL CONSEJO Y EL COMIT NACIONAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO Y CON LOS COMITS DE OTROS ESTADOS. RECURSOS. SE UTILIZARN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARN, COORDINARN Y EJECUTARN LAS ACTIVIDADES PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS PLANTEADOS. FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERN EL GOBIERNO FEDERAL Y COPPLA. RESPONSABLES. EL COMIT ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA Y ASERCA. MECANIZACIN DEL RIEGO OBJETIVO GESTIONAR PARA PROVEER DE SISTEMAS DE RIEGO POR ASPERSIN, POR LO MENOS 650 HECTREAS DE CULTIVO DE PLTANO, BENEFICIANDO CON ESTO DE MANERA DIRECTA A 330 PRODUCTORES. LA ESTRATEGIA A SEGUIR SER UTILIZANDO UNA MEZCLA DE RECURSOS DE LOS SIGUIENTES PARTICIPANTES: ALIANZA PARA EL CAMPO, APORTACIN PRODUCTOR Y FINANCIERA RURAL. DICHA ESTRATEGIA PERMITIR INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE UN 45 A 50 POR CIENTO POR CICLO DE PRODUCCIN. RECURSOS. SE UTILIZARN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARN, COORDINARN Y EJECUTARN LAS ACTIVIDADES EN CADA REGIN. FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERN EL GOBIERNO FEDERAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMIT SISTEMA PRODUCTO PLTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, ALIANZA PARA EL CAMPO Y PRODUCTORES. ESTUDIO DE MERCADO Y BSQUEDA DE NUEVOS CANALES DE COMERCIALIZACIN OBJETIVOS REALIZAR UN ESTUDIO DE MERCADO QUE PERMITA IDENTIFICAR CON PRECISIN LA OFERTA EN CADA ZONA DE PRODUCCIN, LOS CANALES DE COMERCIALIZACIN Y LA DEMANDA DE LOS DIFERENTES TIPOS Y PRESENTACIONES DE LA PRODUCCIN DE PLTANO. RECURSOS. SE UTILIZARN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARN, COORDINARN Y EJECUTARN LAS ACTIVIDADES EN CADA REGIN.
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FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERN EL GOBIERNO FEDERAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMIT SISTEMA PRODUCTO PLTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, ALIANZA PARA EL CAMPO Y PRODUCTORES. CREACIN DE UN FIDEICOMISO COMO FONDO DE GARANTA OBJETIVOS CREAR UN FIDEICOMISO QUE SERVIR COMO FONDO DE GARANTA PARA EL ACCESO OPORTUNO DEL CRDITO; CON LA INTERVENCIN DE LOS GOBIERNOS FEDERAL, ESTATAL, MUNICIPAL E INDUSTRIALES DEL PLTANO Y LA BANCA PRIVADA. APORTAR CAPITAL DE INVERSIN PARA LA CREACIN DE FONDOS DE GARANTA MEDIANTE UN ESQUEMA DE PARTICIPACIN DE LOS ACTORES DEL SISTEMA PRODUCTO IDENTIFICAR LOS PROGRAMAS DE LAS INSTANCIAS DE GOBIERNO QUE PODRAN FINANCIAR ALGUNOS DE LOS PROYECTOS NECESARIOS PARA EL SISTEMA. ENTABLAR NEGOCIACIONES CON EMPRESAS DE SEGUROS AGRCOLAS, CON LA FINALIDAD DE DISMINUIR LAS PRDIDAS ECONMICAS QUE OCASIONAN LOS SINIESTROS NATURALES. RECURSOS. ESTE PROYECTO SE REALIZAR MEDIANTE LA GESTIN DE COPPLA Y PRINCIPALMENTE SE GESTIONARN RECURSOS FINANCIEROS, QUIENES A TRAVS DE LA ESTRUCTURA DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO, PLANEARN, COORDINARN Y EJECUTARN EL ESQUEMA DE INTEGRACIN DE FONDOS PARA EL FINANCIAMIENTO A TRAVS DE ESQUEMAS PARTICIPATIVOS DE LOS ESLABONES PRIMARIOS, EMPACADORES Y TODOS AQUELLOS QUE INTEGREN EL COMIT. FINANCIAMIENTO. GOBIERNO FEDERAL, FINANCIERA RURAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMIT SISTEMA PRODUCTO PLTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, ALIANZA PARA EL CAMPO, FINANCIERA RURAL Y LOS PRODUCTORES. INSTALACIN DE INDUSTRIAS PARA LA TRANSFORMACIN DE LA FRUTA EN FRITURAS (HOJUELAS) DE PLTANO OBJETIVOS INSTALAR INDUSTRIAS PARA LA PRODUCCIN DE FRITURAS. DAR VALOR AGREGADO A LA MATERIA PRIMA. MEJORAR LA RENTABILIDAD DEL PRODUCTOR PRIMARIO. BUSCAR NUEVOS CANALES DE COMERCIALIZACIN. RECURSOS. MEDIANTE EL COPPLA SE GESTIONARN RECURSOS FINANCIEROS QUE EN EL ESQUEMA DE MEZCLA SERN INVERTIDOS EN UNA INDUSTRIA REGIONAL UBICADA EN LA REGIN DEL PAPALOAPAN PARA DAR VALOR AGREGADO A LA MATERIA PRIMA Y LOGRAR UN CONTRAPESO DE PRECIOS CUANDO LA PRODUCCIN SEA EXCEDENTE, LO CUAL ES DE MUY BUENA ACEPTACIN EN EL MERCADO LOCAL Y NACIONAL. LA COMPOSICIN DE LOS RECURSOS SER DE INSTITUCIONES DEL GOBIERNO FEDERAL, GOBIERNO ESTATAL Y PRODUCTORES. FINANCIAMIENTO. GOBIERNO FEDERAL, FINANCIERA RURAL Y PRODUCTORES.
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RESPONSABLES. EL COMIT SISTEMA PRODUCTO PLTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, ALIANZA PARA EL CAMPO, FINANCIERA RURAL Y PRODUCTORES. APOYAR CON BOLSA DE POLIETILENO LECHOSA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA FRUTA Y PRECIO OBJETIVO GESTIONAR ANTE LAS AUTORIDADES CORRESPONDIENTES PARA QUE CONSIDEREN EL CONCEPTO DE BOLSA LECHOSA DE POLIETILENO COMO UN APOYO PARA EL PRODUCTOR DENTRO DE ALGN PROGRAMA INSERTO EN LA ALIANZA PARA EL CAMPO. YA QUE HASTA EL MOMENTO CONSIDERAN ESTE CONCEPTO COMO UN INSUMO; SIN EMBARGO, CABE HACER LA ACLARACIN QUE DICHO PRODUCTO PROPORCIONA UN VALOR AGREGADO SIGNIFICATIVO A LA FRUTA, COTIZANDO SU PRECIO HASTA EN UN 100 POR CIENTO MS QUE LA FRUTA QUE NO ES TRATADA CON ESTE PRODUCTO. POR OTRO LADO EL USO DE LA BOLSA DE POLIETILENO ES UN REQUISITO INDISPENSABLE PARA COMERCIALIZAR LA FRUTA EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES. RECURSOS. MEDIANTE EL COPPLA SE GESTIONARN RECURSOS FINANCIEROS QUE EN EL ESQUEMA DE MEZCLA SERN INVERTIDOS EN BOLSA LECHOSA DE POLIETILENO PARA DAR VALOR AGREGADO A LA MATERIA PRIMA Y LOGRAR UNA MEJORA DE PRECIOS DE LA FRUTA EN EL MERCADO LOCAL Y NACIONAL. LA COMPOSICIN DE LOS RECURSOS SER DE INSTITUCIONES DEL GOBIERNO FEDERAL, GOBIERNO ESTATAL Y PRODUCTORES. FINANCIAMIENTO. GOBIERNOS FEDERAL, ESTATAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMIT SISTEMA PRODUCTO PLTANO DE OAXACA, LA SAGARPA Y PRODUCTORES. CAMPAA INTEGRAL PARA LA PREVENCIN, CONTROL Y COMBATE PERMANENTE DE PLAGAS Y ENFERMEDADES OBJETIVOS GESTIONAR ANTE EL COMIT ESTATAL DE SANIDAD VEGETAL PARA QUE SE INCLUYA COMO CAMPAA FITOSANITARIA EL CONTROL DE LA SIGATOKA NEGRA, LA CUAL EN LOS LTIMOS AOS SE HA PROLIFERADO DE MANERA SIGNIFICATIVA EN EL ESTADO, OCASIONANDO PRDIDAS CONSIDERABLES EN LA PRODUCCIN DEL CULTIVO. EVITAR LA INTRODUCCIN DE NUEVAS PLAGAS Y ENFERMEDADES EN LA ZONA Y MANTENER UNA CAMPAA PERMANENTE SOBRE LAS YA EXISTENTES, MEDIANTE EL CONTROL DE LA MOVILIZACIN Y EL USO DE OTRAS MEDIDAS PREVENTIVAS Y DE COMBATE, CON LA PARTICIPACIN EN FORMA ORGANIZADA DE TODOS LOS ACTORES INVOLUCRADOS EN EL SISTEMA PRODUCTO PLTANO. RECURSOS. SE UTILIZARN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS PARA LA LOGSTICA, ELABORACIN DE TRPTICOS, REUNIONES INFORMATIVAS, AS COMO LOS RECURSOS FINANCIEROS PARA EL PAGO DE PERSONAL, MATERIALES Y EQUIPO NECESARIOS. FINANCIAMIENTO. COMIT ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO DE OAXACA, EL GOBIERNO FEDERAL, EL ESTATAL Y LOS GOBIERNOS DE LOS MUNICIPIOS DONDE SE PRODUCE PLTANO.
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RESPONSABLES. EL COMIT ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO DEL ESTADO DE OAXACA, CESVO, SAGARPA, SEDER Y PRODUCTORES. CREACIN DE UN CENTRO DE INVESTIGACIN OBJETIVOS GENERAR TECNOLOGA ADECUADA PRINCIPALMENTE AL CULTIVO DE PLTANO MACHO GENERAR TECNOLOGA ADECUADA A LA ZONA ADECUAR LA TECNOLOGA EXISTENTE RECURSOS. EN COORDINACIN CON EL CIIDIR DEL INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL CON SEDE EN OAXACA, EL INIFAP Y EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE PLTANO COORDINAR RECURSOS HUMANOS PARA LA GENERACIN DE TECNOLOGA. FINANCIAMIENTO GOBIERNO FEDERAL, GOBIERNO ESTATAL E INSTITUCIONES ACADMICAS Y DE INVESTIGACIN CIENTFICA EN EL ESTADO DE OAXACA RESPONSABLES. EL COMIT ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO DE OAXACA, INIFAP, CIIDIR, SAGARPA, SEDER Y PRODUCTORES ADQUISICIN DE BSCULA DE PLATAFORMA OBJETIVO GESTIONAR PARA PROVEER DE BSCULA DE PLATAFORMA, BENEFICIANDO CON ESTO DE MANERA DIRECTA A TODOS PRODUCTORES. RECURSOS. SE UTILIZARN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARN, COORDINARN Y EJECUTARN LAS ACTIVIDADES. FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERN EL GOBIERNO FEDERAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMIT SISTEMA PRODUCTO PLTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, Y PRODUCTORES. INSTALACIN DE CENTROS DE ACOPIO (EMPACADORAS). OBJETIVOS. CREAR LA INFRAESTRUCTURA PARA EL MEJOR MANEJO Y COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO PLTANO EN LA REGIN. SE UBICARAN POR ZONA PRODUCTORA: (1) SANTA TERESA, (2) PAPALOAPAN Y SANTA ROSA, (3) SAN BARTOLO, (4) SAN ANTONIO Y LAS LIMAS, (5) CAMELIA ROJA, LA ESMALTA, PASO CANOA; (6) SAN JOS CHILTEPEC, (7) SANTA MARA JACATEPEC, (8) SAN ISIDRO CHINANTLILLA, (9) VALLE NACIONAL, (10) SANTA MARA HUATULCO, (11) SAN PEDRO TUTUTEPEC RECURSOS. SE UTILIZARN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARN, COORDINARN Y EJECUTARN LAS ACTIVIDADES. FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERN EL GOBIERNO FEDERAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMIT SISTEMA PRODUCTO PLTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, Y PRODUCTORES.
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DE MEDIANO PLAZO ESTUDIO DE MERCADO LOCAL, NACIONAL E INTERNACIONAL DEL PLTANO OBJETIVOS ACOPIAR Y SISTEMATIZAR INFORMACIN VERAZ Y OPORTUNA SOBRE EL MERCADO DEL PLTANO EN OAXACA, MXICO, ESTADOS UNIDOS Y CANAD PARA APROVECHAR LOS NICHOS DE MERCADO Y ADECUAR LA PRODUCCIN A LAS NECESIDADES DEL CONSUMIDOR FINAL, MEJORANDO LOS MRGENES DE UTILIDAD EN LA COMERCIALIZACIN DE LA MATERIA PRIMA. ESTABLECER UN CENTRO DE INFORMACIN RELACIONADA CON EL SISTEMA PRODUCTO PLTANO PARA LA TOMA DE DECISIONES REALIZAR CONTACTOS CON COMPRADORES POTENCIALES DE PLTANO A NIVEL, LOCAL, NACIONAL E INTERNACIONAL. HACER EFICIENTE LA COMERCIALIZACIN EN CADA ESLABN DE LA CADENA, APROVECHANDO LAS ECONOMAS DE ESCALA. BUSCAR NUEVOS MERCADOS NACIONALES E INTERNACIONALES PARA EL PLTANO PRODUCIDO EN OAXACA. RECURSOS. SE GESTIONAR ANTE SAGARPA RECURSOS FINANCIEROS PARA EL PAGO DEL DESPACHO QUE REALICE DICHO ESTUDIO. FINANCIAMIENTO. GOBIERNO FEDERAL, EL ESTATAL Y EL COMIT ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO DE OAXACA. RESPONSABLES. EL COMIT ESTATAL DEL SISTEMA PRODUCTO PLTANO DE OAXACA, LA SAGARPA, LA SEDER Y EL DESPACHO CONTRATADO. ADQUISICIN E INSTALACIN DE CMARAS DE MADURACIN OBJETIVO GESTIONAR PARA PROVEER DE CMARAS DE MADURACIN, BENEFICIANDO CON ESTO DE MANERA DIRECTA A TODOS LOS PRODUCTORES. RECURSOS. SE UTILIZARN PRINCIPALMENTE RECURSOS HUMANOS, QUIENES A TRAVS DE LA ESTRUCTURA DEL COPPLA PLANEARN, COORDINARN Y EJECUTARN LAS ACTIVIDADES. FINANCIAMIENTO. LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE ESTE PROYECTO SERN EL GOBIERNO FEDERAL Y PRODUCTORES. RESPONSABLES. EL COMIT SISTEMA PRODUCTO PLTANO DEL ESTADO DE OAXACA, LA SAGARPA, Y PRODUCTORES. DE LARGO PLAZO ESTABLECER EMPACADORAS EN LAS LOCALIDADES DE MAYOR PRODUCCIN EN EL ESTADO OBJETIVOS ACOPIAR FRUTA QUE GENERE VALOR AGREGADO AL PLTANO PRODUCIDO EN LAS REGIONES DE: PAPALOAPAN Y LA COSTA. ESTABLECER 10 EMPACADORAS CON CUARTO DE FRO PARA PROLONGAR LA VIDA DE ANAQUEL DE LA FRUTA MEJORAR EL PROCESO DE EMPAQUE POSCOSECHA, UTILIZANDO LA TECNOLOGA DISPONIBLE EN LAS LOCALIDADES: PAPALOAPAN, SANTA TERESA, SAN BARTOLO,
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CAMELIA, JACATEPEC, CHILTEPEC, VALLE NACIONAL EN LA REGIN DE PAPALOAPAN Y EN LA REGIN DE LA COSTA, SANTA MARA HUATULCO Y SAN JOS DEL PROGRESO, TUTUTEPEC. RECURSOS. SE GESTIONAR ANTE SAGARPA RECURSOS FINANCIEROS COMPLEMENTADOS CON LA APORTACIN DEL ESLABN EMPACADOR. FINANCIAMIENTO. GOBIERNOS FEDERAL Y ESTATAL, Y EMPACADORES ESTABLECIMIENTO DE 500 HECTREAS DE CULTIVO CON PLANTA OBTENIDA EN LABORATORIO DE CULTIVO DE TEJIDOS (VITRO PLANTAS) OBJETIVOS GESTIONAR ANTE LA ALIANZA PARA EL CAMPO MATERIAL PARA SIEMBRA DE 500 HECTREAS CON SEMILLA UNIFORME MEJORADA Y DE ALTO POTENCIAL GENTICO PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL PRODUCTOR PRIMARIO. ACCEDER A MATERIAL VEGETATIVO DE ALTA CALIDAD A PRECIO BARATO. RECURSOS. SE GESTIONARN ANTE DEPENDENCIAS DE LOS GOBIERNOS FEDERAL Y ESTATAL RECURSOS FINANCIEROS COMPLEMENTADOS CON LA APORTACIN DEL ESLABN EMPACADOR. FINANCIAMIENTO. GOBIERNOS FEDERAL Y ESTATAL, Y EMPACADORES. VALIDAR Y TRANSFERIR TECNOLOGAS PARA DAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO OBJETIVOS VALIDAR Y TRANSFERIR NUEVAS TECNOLOGAS DE PROCESO DEL PLTANO, QUE DEN VALOR AGREGADO MEDIANTE LA ELABORACIN DE PLTANO Y BANANO DESHIDRATADO EN TROZOS. PROPONER EL ESTABLECIMIENTO DE NUEVAS INDUSTRIAS QUE PERMITAN LA ELABORACIN DE PUR Y HARINAS. ESTABLECER NUEVAS INDUSTRIAS QUE GENEREN FUENTES DE EMPLEO Y PERMITAN DIVERSIFICAR EL MERCADO DE ESTE PRODUCTO. APROPIARSE DE TECNOLOGAS POSCOSECHA, UTILIZANDO LA TECNOLOGA DISPONIBLE A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL. RECURSOS. EN COORDINACIN CON EL CIIDIR DEL INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL CON SEDE EN OAXACA EL INIFAP Y EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE PLTANO, DESTINAR LOS RECURSOS HUMANOS PARA LA VALIDACIN DE TECNOLOGA DE PROCESOS DE TRANSFORMACIN DEL PLTANO, AS COMO DISEAR UN PROGRAMA DE TRANSFERENCIA TECNOLGICA HACIA LOS INDUSTRIALES PARA QUE ADOPTEN NUEVAS TECNOLOGAS DE PROCESO. FINANCIAMIENTO. GOBIERNOS FEDERAL Y ESTATAL E INSTITUCIONES ACADMICAS Y DE INVESTIGACIN CIENTFICA EN EL ESTADO DE OAXACA. INDUSTRIALIZACIN DE SUBPRODUCTOS DEL PLTANO OBJETIVOS CONOCER Y APLICAR NUEVAS TECNOLOGAS DE INDUSTRIALIZACIN DE SUBPRODUCTOS DEL PLTANO. ESTUDIAR LA FACTIBILIDAD DE LA ELABORACIN DE PAPEL A TRAVS DE LOS PINZOTES DE BANANO (FIBRAS DEL CORAZN DEL RACIMO). SU APLICACIN CON EL SISTEMA PRODUCTO PLTANO MACHO DE OAXACA
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RECURSOS. EN COORDINACIN CON EL CIIDIR DEL INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL CON SEDE EN OAXACA EL INIFAP, CENTROS DE INVESTIGACIN DE COLOMBIA -QUE TIENE LA TECNOLOGA- Y EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE PLTANO, COORDINAR RECURSOS HUMANOS PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN TRABAJO DE FACTIBILIDAD E IMPLEMENTACIN DE TECNOLOGA DE ELABORACIN DE PAPEL A TRAVS DE LOS PINZOTES DE PLTANO (FIBRA CENTRAL DEL RACIMO DEL PLTANO).
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8.- PROYECTOS PRIORITARIOS PARA QUE PERMITIRN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD EL SISTEMA PRODUCTO PLTANO EN EL EJERCICIO 2008
ESLABN PRODUCTOS / GPO. DE INTERES RESULTADOS 1.- 1 CURSO PARA CAPACITAR A 50 PRODUCTORES PARA LA SIEMBRA Y MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE PLATANO 2.- SISTENCIA DE 20 PRODUCTORES APLICAR LAS OAXAQUEOS A 20-2008-0235 CONOCER LAS TECNOLOGIAS ESCASES DE CONGRESO PROGRAMA NUEVAS CONSEJO TECNOLOGIAS E VALIDADAS NACIONAL E INTERNACIONAL OAXAQUEO DE INTEGRAL DE TECNOLOGIAS DEL INTERNACIONAL PARA INFORMACION TRANSFERENCIA ACORBAT 2008 EN CAPACITACION Y MANEJO PRODUCTORES DE MEJORAR LA RELACIONADAS CON DE TECNOLOGA GUAYAQUIL ECUADOR TRANSFERENCIA EN AGRONOMICO Y PLTANO EL CULTIVO DE 3.- 1 ARTICULO PRODUCCION Y (COPPLA) EL CULTIVO DE FITOSANITARIO DEL ALCANZAR LA PLATANO TECNICO PARA LA PLATANO CULTIVO. COMPETITIVIDAD. REVISTA AGROPRODUCE 4.- ASISTENCIA DE 45 PRODUCTORES AL CONGRESO NACIONAL PLATANERO EN CHIAPAS, MEXICO 5.- INFORME FINAL DE RESULTADOS TIPO TITULO FINALIDAD PROPSITO DEMANDA QUE ATIENDE
PRODUCCIN
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1.- 5 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON AL MENOS 3 VARIEDADES ENANAS DE PLATANO 2.- 1 EVENTO DEMOSTRATIVO PARA 20-2008-0232 CONTRIBUIR CON EL 250 PRODUCTORES COMPORTAMIENTO DAOS INCREMENTO DE LA OFRECER A LOS SOBRE MANEJO DE AGRONOMICO DE OCASIONADOS POR PRODUCTIVIDAD Y PRODUCTORES UN LOS FENOMENOS PLATANOS ENANOS NUEVOS ELEVAR EN PAQUETE TECNOLOGICO VALIDACIN DE 3.- 1000 EJEMPLARES CULTIVARES DE INGRESO DEL ATMOSFERICOS TECNOLOGA PARA CULTIVAR NUEVAS PLATANO EN LA PRODUCTO AL (VIENTOS, PARA LA REVISTA VARIEDADES ENANAS DE REGION NORTE DEL HURACANES, MINIMIZAR LOS AGROPRODUCE " EL PLATANO. ESTADO DE DAOS POR TORMENTAS). CULTIVO DEL OAXACA. SINIESTROS. PLATANO EN OAXACA" 4.- 1 ARTICULO TECNICO SOBRE VARIEDADES ENANAS DE PLATANO 5.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.
PRODUCCIN
CONSEJO OAXAQUEO DE PRODUCTORES DE PLTANO (COPPLA)
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1.- OBTENCION Y DIFUSION DE UNA FORMULA DE FUNGICIDA ORGANICO 2.- OBTENCION DEL REGISTRO DEL PRODUCTO ORGANICO ANTE LA DISMINUIR EL USO DE CICLOPLAFETS PRODUCTOS QUIMICOS 3.- EVENTO CONSEJO PARA EL CONTROL DE LA DEMOSTRATIVO OAXAQUEO DE SIGATOKA PRODUCTORES DE PARA 120 COMPLEMENTANDO CON PRODUCTORES (EN PLTANO (COPPLA) LOS PRODUCTOS UNA PARCELA DEL ORGANICOS. PRODUCTOR 4.- UN ARTICULO TECNICO SOBRE FUNGICIDA ORGANICA PARA LA REVISTA AGROPRODUCE 5.- INFORME FINAL DE RESULTADOS
20-2008-0233 DESARROLLO DE UN FUNGICIDA ORGANICO A PARTIR USO EXCESIVO DE DE LA PRODUCTOS VALIDACIN DE DESCOMPOSICION QUIMICOS QUE TECNOLOGA DEL RAQUIS DEL CONTAMINAN EL BANANO PARA EL MEDIO AMBIENTE. CONTROL DE MYCOSPHAERELLA FIJIENSIS.
REDUCIR LA PRESION QUE SUFRE EL MEDIO AMBIENTE POR EL USO DE PRODUCTOS QUIMICOS DE USO AGRICOLA.
PRODUCCIN
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9.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO PLATANO NOMBRE DEL PROYECTO 20-2008-0235 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA EN EL CULTIVO DE PLATANO 20-2008-0232 COMPORTAMIENTO AGRONOMICO DE NUEVOS CULTIVARES DE PLATANO EN LA REGION NORTE DEL ESTADO DE OAXACA 20-2008-0233 DESARROLLO DE UN FUNGICIDA ORGANICO A PARTIR DE LA DESCOMPOSICION DEL RAQUIS DEL BANANO PARA EL CONTROL DE MYCOSPHAERELLA FIJIENSIS. MONTO DEL PROYECTO
$200,130.00
$200,130.00
$200,130.00
$600,390.00
RESULTADO TALLERES DE CAPACITACIN GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO PUBLICACIONES PARCELAS DEMOSTRATIVAS DAS DEMOSTRATIVOS PRODUCTORES BENEFICIADOS
NUMERO DE ACCIONES 1 2 4 5 2 350
11.-TECNOLOGAS A TRANSFERIR 1) .- SIEMBRA Y MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DE PLTANO MACHO. 2) .- CONTROL BIOLGICO DE ZIGATOKA.
3) .- USO Y MANEJO DE VARIEDADES ENANAS DE PLTANO MACHO.
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SISTEMA PRODUCTO MANGO 1.-REFERENCIAS DEL MERCADO NACIONAL Y ESTATAL. PRODUCCIN Y OFERTA DE MANGO LA PRODUCCIN DE MANGO ENFRENTA PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA FALTA DE INFRAESTRUCTURA SUFICIENTE PARA LA DIFERENCIACIN DEL PRODUCTO O LA AGREGACIN DE VALOR DE ACUERDO A LAS NUEVAS TENDENCIAS EN LAS NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES. ASIMISMO, LOS PROBLEMAS DE TIPO SANITARIO REPRESENTAN LIMITACIONES EN CUANTO A LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y EN LA ELEVACIN DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN. ESTE LTIMO PROBLEMA SE VE AGUDIZADO PRINCIPALMENTE EN PEQUEOS PRODUCTORES, QUIENES DEBIDO A LA FALTA DE ORGANIZACIN Y A PEQUEOS VOLMENES DE COMPRA DE INSUMOS, GENERALMENTE VEN ELEVADOS SUS COSTOS DE PRODUCCIN DE MANERA SIGNIFICATIVA. OTROS DE LOS PROBLEMAS QUE ENFRENTA LA PRODUCCIN NACIONAL, SON LA FALTA DE MANO DE OBRA CALIFICADA PARA EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE INDUSTRIALIZACIN, INFRAESTRUCTURA INSUFICIENTE PARA TRATAMIENTO PREVIO A LA EXPORTACIN DEL PRODUCTO, AS COMO ESCASA TECNIFICACIN EN LA PRODUCCIN PRIMARIA Y CONDICIONES CLIMTICAS ADVERSAS. DE ACUERDO CON DATOS DEL SIAP Y SIACON, GUERRERO ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE MANGO QUIEN APORT 328,000 TONELADAS (20.0%) EN 2006. LE SIGUEN EN IMPORTANCIA, LOS ESTADOS DE NAYARIT (16.3%), SINALOA (14.2%), OAXACA (12.0%), CHIAPAS (10.3%), VERACRUZ (9.8%) Y MICHOACN (8.2%), QUE EN CONJUNTO CONTRIBUYERON CON 90.4% DE LA PRODUCCIN NACIONAL. A NIVEL NACIONAL SE PRODUCEN CADA AO 1464,000 TONELADAS DE MANGO FRESCO EN PROMEDIO Y EN EL PERIODO DE 1996 A 2006, LA PRODUCCIN MANTUVO UNA TASA DE CRECIMIENTO MEDIA ANUAL DE 3.3%. EL ESTADO DE OAXACA PARTICIPA CON 12.0% DE LA PRODUCCIN NACIONAL, UBICNDOLO EN EL CUARTO LUGAR NACIONAL. DEL TOTAL DE LA PRODUCCIN NACIONAL, 15.8% TIENE COMO DESTINO LOS ESTADOS UNIDOS (85% DEL 15.8% QUE EXPORTA MXICO), CANAD (13%) Y PASES BAJOS Y JAPN (2%). LOS VOLMENES DE PRODUCCIN OBTENIDOS EN MXICO SE DEBEN PRINCIPALMENTE AL CRECIMIENTO EN LOS RENDIMIENTOS, LOS CUALES ALCANZARON 9.4 TONELADAS POR HECTREA EN PROMEDIO EN EL PERIODO DE 1996 A 2006. ANUALMENTE LOS RENDIMIENTOS CRECIERON EN PROMEDIO 1.3%, SOBRESALIENDO EN ESTE RUBRO LOS STADO DE GUERRERO CON 14.7 T/HA, NAYARIT CON 12.6 T/HA Y OAXACA CON 10.6 T/HA.
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LA OFERTA NACIONAL DE MANGO REPRESENTA 84.2% DE LA PRODUCCIN TOTAL NACIONAL, LO CUAL SIGNIFICA MANTENER UNA DISPONIBILIDAD DE 1233,000 TONELADAS CADA AO, LO CUAL SE COMPLEMENTA CON LA IMPORTACIN PROVENIENTE DE ECUADOR. EN MXICO EXISTE PRODUCCIN EN TODO EL AO, PERO EN LOS MESES DE JUNIO A SEPTIEMBRE SE CONCENTRA EL MAYOR VOLUMEN DE PRODUCCIN, LO CUAL HACE DISMINUIR LOS PRECIOS DEL PRODUCTO, LAS VARIEDADES CON MAYOR VOLUMEN DE PRODUCCIN SON: MANILA, HADEN, ATAULFO Y TOMMY ATKINS. EN MXICO EL MANGO SE CULTIVA EN 23 ENTIDADES, DESTACANDO LOS ESTADOS DE SINALOA (15.8%), VERACRUZ (13.5%), CHIAPAS (13.4%), MICHOACN (13.2%) Y GUERRERO (12.5%), EN SU CONJUNTO CONCENTRAN 93.6% DE LA SUPERFICIE ESTABLECIDA CON MANGO. 2.-SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA EN OAXACA EN EL PERIODO DE 1996 A 2006 FUERON SEMBRADAS 16,900 HA EN PROMEDIO POR AO, LO CUAL REPRESENTA 10.0% DE LA SUPERFICIE NACIONAL, SU COMPORTAMIENTO FUE CRECIENTE EN EL PERIODO (2.2%). EN 2007 FUERON SEMBRADAS 18,004 DE LAS CUALES SE OBTUVIERON 185,858 TONELADAS DE MANGO FRESCO 7 . PARA ESTE LTIMO AO, FUERON SEMBRADAS 3,009 HA (17%) BAJO EL SISTEMA DE RIEGO Y 14,995 HA (83%) EN CONDICIONES DE TEMPORAL. LA SUPERFICIE SEMBRADA POR DISTRITO DE DESARROLLO RURAL PRESENT UNA TENDENCIA NEGATIVA AL IGUAL QUE LA SUPERFICIE COSECHADA. DE ACUERDO CON DATOS DEL 2006, EN EL ISTMO SE ENCUENTRA ESTABLECIDA 77% DE LA SUPERFICIE DE MANGO, SEGUIDO POR LA CAADA CON 10.9%, LA COSTA CON 6%, TUXTEPEC CON 4.6%, HUAJUAPAN DE LEN CON 1.1%. EN EL DISTRITO DE VALLES CENTRALES LA PRODUCCIN DE MANGO HA DESAPARECIDO PRCTICAMENTE Y HA SIDO SUSTITUIDA POR CULTIVOS ANUALES COMO LAS HORTALIZAS. LOS RENDIMIENTOS EN LA ENTIDAD MUESTRAN UNA TENDENCIA NEGATIVA Y SE MANTIENEN EN NIVELES MUY BAJOS EN LOS DISTRITOS DE LA CAADA Y HUAJUAPAN DE LEN, SITUACIN CONTRARIA SE PRESENTA EN LOS DISTRITOS DE TUXTEPEC Y LA COSTA DONDE SE OBTIENEN RENDIMIENTOS DE 23T/HA Y 12.4 T/HA, RESPECTIVAMENTE. UNA CARACTERSTICA IMPORTANTE DE LA SUPERFICIE ESTABLECIDA CON MANGO ES QUE TIENDE A SER SUSTITUIDA CON OTROS CULTIVOS HORTOFRUTCOLAS, LO CUAL SE VE REFLEJADO EN LA DISMINUCIN DE LA SUPERFICIE PLANTADA. PRODUCCIN, VOLUMEN Y PRECIOEL CULTIVO DEL MANGO SE REALIZA EN LAS MODALIDADES DE RIEGO Y DE TEMPORAL EN LOS DOS CICLOS DE CADA AO, LA PRINCIPAL PROBLEMTICA SE PRESENTA EN LAS LABORES DE MANTENIMIENTO DE LAS PLANTACIONES POR FALTA DE RECURSOS ECONMICOS.
Informacin del SIAP- SAGARPA 2007.
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EN LOS AOS 2005 Y 2006 SE OBTUVIERON VOLMENES DE PRODUCCIN DE 200,035 TONELADAS Y DE 201,275 TONELADAS, RESPECTIVAMENTE. DE LA PRODUCCIN TOTAL, ALREDEDOR DE 90% CORRESPONDI A LA PRODUCCIN DE TEMPORAL Y 10% AL SISTEMA DE RIEGO. EL PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR EN OAXACA HA VENIDO DISMINUYENDO DESDE EL AO 2000 HASTA 2006, EN COMPARACIN CON LOS PRECIOS DE VENTA A LOS CONSUMIDORES FINALES QUE MUESTRAN UNA TENDENCIA CRECIENTE. EL COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS AL PRODUCTOR HA SIDO UNO DE LOS FACTORES DE DESALIENTO DE LOS PRODUCTORES PARA REALIZAR INVERSIONES EN SUS PLANTACIONES, ADEMS DE LA FALTA DE UNA VISIN EMPRESARIAL PARA DESARROLLAR LA ACTIVIDAD CON FINES DE NEGOCIO. LOS PRECIOS DEL MANGO EN EL MERCADO INTERNACIONAL RESULTAN MS ATRACTIVOS, PUES EL PRODUCTO MEXICANO SE ENCUENTRA EN UNA POSICIN INTERMEDIA CON RESPECTO A LOS PASES DE GUATEMALA Y ECUADOR QUE TAMBIN EXPORTAN A ESTADOS UNIDOS Y CANAD. ESTA CONDICIN RESULTA ATRACTIVA PARA LA PRODUCCIN ESTATAL, AUNQUE EN SU MAYORA STA SE CANALIZA A LA ATENCIN DE LA DEMANDA INTERNA Y EN BAJA PROPORCIN A LA EXPORTACIN. 3.-REFERENCIAS DEL MERCADO INTERNACIONAL SEGN DATOS DE LA FAO, EL CULTIVO DEL MANGO SE REALIZA EN 98 PASES EN EL MUNDO, EN 3870,070 HA (DATOS DE 2005) DE LAS CUALES SE OBTIENEN 27965,749 TONELADAS DEL FRUTO. EN 2006, DE ACUERDO CON LA MISMA FUENTE, FUERON CULTIVADOS 4153,182 HA CON MANGO, OBTENINDOSE 30520,840 TONELADAS DEL PRODUCTO EN FRESCO. LA TENDENCIA DE LA SUPERFICIE Y DEL VOLUMEN DE PRODUCCIN FUE CRECIENTE, LO CUAL SE DEBI PRINCIPALMENTE AL INCREMENTO EN SUPERFICIE Y AL RENDIMIENTO POR HA. UNA CARACTERSTICA IMPORTANTE ES EL USO INTENSIVO DE MANO DE OBRA EN LOS PASES ASITICOS DE INDIA, CHINA, TAILANDIA, PAKISTN, INDONESIA Y FILIPINAS. LOS CINCO PRINCIPALES PASES PRODUCTORES SON: INDIA, CHINA, PAKISTN, MXICO Y TAILANDIA QUIENES CONTRIBUYERON CON 68% DE LA PRODUCCIN MUNDIAL DE ACUERDO CON CIFRAS DE 2006 DE LA FAO. EN AMRICA LATINA, DESTACAN MXICO EN PRIMER LUGAR, SEGUIDO DE BRASIL, CUBA, PER Y GUATEMALA. LA ESTRATEGIA SEGUIDA POR LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES ES EL INCREMENTO EN LA SUPERFICIE CULTIVADA COMO EN EL CASO DE LA INDIA, PAKISTN Y MXICO. PAKISTN, ADEMS, MANTUVO INCREMENTOS EN SUS RENDIMIENTOS NO AS MXICO DONDE SU PARTICIPACIN EST BASADA EN EL INCREMENTO DE LA SUPERFICIE CULTIVADA. SIN EMBARGO, UNA VENTAJA PARA MXICO ES EL ENDIMIENTO PROMEDIO DE 10.5 T/HA QUE LO MANTIENE POR ARRIBA DEL LA MEDIA MUNDIAL QUE ES DE 9.4 T/HA 8 .
De acuerdo con datos de FAOSTAT 2006.
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MXICO PRODUCE LAS VARIEDADES: HADEN, TOMMY ATKINS Y KENT, ENTRE OTRAS VARIEDADES, EN LOS MESES DE FEBRERO A SEPTIEMBRE, CON LO CUAL TIENE UNA MAYOR DIVERSIDAD DE VARIEDADES QUE OFRECER AL MERCADO, ADEMS DE UNA MAYOR AMPLITUD EN LOS MESES DE PARTICIPACIN EN EL MERCADO INTERNACIONAL. PARA EL CASO PARTICULAR DEL MANGO MEXICANO, ENCUENTRA EXCELENTES CONDICIONES EN SU PRINCIPAL MERCADO, ESTADOS UNIDOS, PUESTO QUE EN ESTE PAS, EL CONSUMO DE ESTA FRUTA HA INCREMENTADO SU ACEPTACIN, PERO ADEMS EXISTEN ORGANISMOS ENCARGADOS DE IMPULSAR EL HBITO DE CONSUMO DE ESTE PRODUCTO A TRAVS DE CAMPAAS DE SENSIBILIZACIN. EL MANGO FRESCO DE MXICO QUE PARTICIPA EN EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS ENCUENTRA EN EL PRODUCTO DE ORIGEN PERUANO Y ECUATORIANO A SU PRINCIPAL COMPETENCIA, DEBIDO A QUE SU PRODUCCIN TIENE EL MISMO DESTINO QUE EL PRODUCTO MEXICANO. LOS DOS PASES DE AMRICA LATINA, EXCLUYENDO A MXICO, ACTUALMENTE SE ENCUENTRAN EN FASE DE ENTRADA EN LOS MERCADOS DE ASIA Y EUROPA, ADOPTANDO COMO ESTRATEGIA LA SANIDAD Y CALIDAD DE SUS PRODUCTOS. LA PERSPECTIVA MUNDIAL EN EL CONSUMO DE FRUTAS ES A LA ALZA, PUESTO QUE LA ORGANIZACIN NATIONAL MANGO BOARD, AS COMO OTRAS ORGANIZACIONES SOCIALES DE LOS DIFERENTES PASES PRODUCTORES (ENTRE LOS QUE SE ENCUENTRA MXICO), REALIZAN ACTIVIDADES PARA MEJORAR EL SUMINISTRO Y EL CONSUMO DE MANGO EN EL MUNDO, SE SUMA A ESTAS ACCIONES, LAS QUE REALIZAN OTROS ORGANISMOS INTERNACIONALES RELACIONADOS CON LA NIEZ, QUIENES HAN DEFINIDO POLTICAS E IMPULSADO ACCIONES PARA INCREMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS (PROGRAMA 5 AL DA) CON LA FINALIDAD DE DISMINUIR LOS PROBLEMAS DE OBESIDAD Y DESNUTRICIN. 4.- EXPORTACIONES MXICO COMO CUARTO PRODUCTOR EN EL MUNDO Y SEGUNDO EXPORTADOR DESPUS DE LA INDIA, PRESENTA LAS SIGUIENTES CARACTERSTICAS: EN 2004 EN MXICO EXISTAN 173,837 HA CON UN VOLUMEN DE PRODUCCIN DE 1503,010 TONELADAS, DEL VOLUMEN TOTAL DE SU PRODUCCIN DESTIN AL MERCADO 212,505 TONELADAS. LA PRODUCCIN SE OBTIENE EN LOS MESES DE FEBRERO A SEPTIEMBRE DE CADA AO Y ES EL PRINCIPAL PROVEEDOR DE ESTADOS UNIDOS. LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE EXPORTACIN A ESTADOS UNIDOS SON: TOMMY ATKINS (41%) Y KENT (20%) DEL ESTADO DE NAYARIT Y SINALOA; HADEN (18%) DE MICHOACN; ATAULFO (14%) DE CHIAPAS; KEITT (9%), ADEMS DE LAS VARIEDADES MANILA, MANZANILLO, IRWIN Y DIPLOMTICO PROVENIENTES DE OTROS ESTADOS PRODUCTORES. LA CADENA PRODUCTIVA MANGO SE ENCUENTRA EN PROCESO DE ORGANIZACIN, PUES EN AOS RECIENTES FUE CONSTITUIDO EL CONSEJO NACIONAL DEL MANGO, ADEMS DE FORMAR PARTE DE THE NATIONAL MANGO BOARD. MXICO EN LOS AOS 2005 (CON 157,200 TONELADAS) Y EN 2006 (CON 229,900 TONELADAS) MANTUVO UNA BALANZA COMERCIAL POSITIVA PARA EL MANGO FRESCO.
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SUS EXPORTACIONES EN ESTOS DOS AOS FUERON DE 159,380 TONELADAS Y 159,032 TONELADAS, RESPECTIVAMENTE 9 . DEL VOLUMEN TOTAL EXPORTADO POR MXICO, 84.2% TIENE COMO DESTINO ESTADOS UNIDOS, 13.5% CANAD Y 2.3% OTROS PASES. LA TENDENCIA EN SUS EXPORTACIONES HACE EVIDENTE EL ALTO GRADO DE CONCENTRACIN DEL MERCADO DEL MANGO FRESCO MEXICANO, LO CUAL PUEDE RESULTAR EN EL FUTURO UNA DESVENTAJA FRENTE A SUS COMPETIDORES. SIN EMBARGO, EL PRODUCTO MEXICANO MANTIENE UN EXCELENTE POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS, CON UNA TASA DE CRECIMIENTO MEDIA ANUAL DE 14.3% Y DE 6.7% EN CANAD. BRASIL ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR Y PROVEEDOR EN SUDAMRICA, EN 2004 EXPORT 12.2% DE SU PRODUCCIN TOTAL, PUESTO QUE SE HA ORIENTADO PRINCIPALMENTE A LA ATENCIN DEL MERCADO INTERNO, 94% DE SU PRODUCCIN SE CONCENTRA EN EL NORDESTE Y SUDESTE DE BRASIL, LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES SON: SAO PAULO (23%), BAHA (22%), PERNAMBUCO (11%), MINAS DE GERAS (11%) Y PARAIBA (7%) EL RESTO SE DISTRIBUYE ENTRE LOS ESTADOS RESTANTES. LAS EXPORTACIONES DE ESTE PAS CRECIERON 27% Y LAS PRINCIPALES VARIEDADES SON: TOMMY ATKINS QUE ABARCA 80% Y KENT, KEITT, HADEN Y PALMER COMPLEMENTAN 20% RESTANTE. SU OFERTA SE CONCENTRA EN LOS MESES DE AGOSTO A MARZO, PERO EL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES (EMBRAPA) EST DESARROLLANDO TECNOLOGAS PARA EXPANDIR LA TEMPORADA DE EXPORTACIN. BRASIL EXPORTA MANGO A ESTADOS UNIDOS EN LOS MESES DE AGOSTO A NOVIEMBRE, COINCIDIENDO CON MXICO EN LOS MESES DE AGOSTO A OCTUBRE, SIN EMBARGO, SU VOLUMEN DE EXPORTACIN ES RELATIVAMENTE BAJO EN COMPARACIN CON LA COBERTURA DE EXPORTACIN DE MXICO, LO CUAL LE DA CIERTA VENTAJA A ESTE LTIMO. LAS ESTRATEGIAS EMPLEADAS POR BRASIL PARA COLOCAR SU PRODUCTO EN EL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS SON MAYOR VOLUMEN, MENORES PRECIOS Y EXPANSIN DE LAS FECHAS DE EXPORTACIN. A ESTA LTIMA MXICO DEBER PONER ESPECIAL ATENCIN EN LOS PRXIMOS AOS. ECUADOR MANTIENE EN PRODUCCIN 11,000 HA EXCLUSIVAMENTE PARA EXPORTACIN, LO CUAL, EN 2004 LE PERMITI COLOCAR 76,000 TONELADAS DE MANGO FRESCO DE LAS VARIEDADES TOMMY ATKINS (70.35%), HADEN (21.47%) Y KENT (21.47). EL DESTINO DEL 75% DE SU PRODUCCIN ES LOS ESTADOS UNIDOS, 20% A EUROPA Y 5% RESTANTE A LOS PASES DE MXICO, CHILE, NUEVA ZELANDA, ENTRE OTROS. LA POCA DE COSECHA COMIENZA REGULARMENTE A MEDIADOS DEL MES DE OCTUBRE Y SE EXTIENDE HASTA DICIEMBRE, SU MXIMA PRODUCCIN SE ENCUENTRA EN EL MES DE DICIEMBRE, CON LO CUAL NO COMPITE DIRECTAMENTE CON MXICO. LA PRODUCCIN DE ECUADOR COMPITE DIRECTAMENTE CON LA DE BRASIL POR LO QUE
Informacin del Sistema Comercial Mexicano (SICM), Secretara de Economa. 2007.
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SU PRODUCCIN ENFRENTA EL PROBLEMA DE LOS PRECIOS BAJOS QUE OBLIGA A LOS EXPORTADORES A DAR EL PRODUCTO A CONSIGNACIN, LO CUAL PROPICIA ALTA VOLATILIDAD EN LOS PRECIOS. LA INFRAESTRUCTURA TECNOLGICA DE ECUADOR ES MODERNA Y AMPLIA, PERO TRABAJA AL 70% DE SU CAPACIDAD, LO CUAL IMPLICA ALTOS COSTOS POR DEPRECIACIN. ESTA FORTALEZA REPRESENTA PARA ESTE PAS UNA CARGA IMPORTANTE QUE PARA MXICO REPRESENTA UNA OPORTUNIDAD DEBIDO A LOS COSTOS QUE IMPLICA EL MANTENIMIENTO DE LA MISMA. POR OTRA PARTE, EL SISTEMA ORGANIZATIVO DE LA CADENA PRODUCTIVA SE ENCUENTRA EN PROCESO DE CONSOLIDACIN A TRAVS DE LA FUNDACIN DEL MANGO DEL ECUADOR QUE AGRUPA A PRODUCTORES Y EXPORTADORES. EN PER, SE PRODUCE MANGO PARA EXPORTACIN EN LA COSTA NORTE, ESTE PAS TIENE LA VENTAJA DE PRODUCIR MANGO DE ALTA CALIDAD POR EL CLIMA DEL TRPICO SECO QUE POSEE. NO CUENTA CON LLUVIAS Y EL CULTIVO SE MANEJA DE MANERA MS FCIL DEBIDO A ESTA CONDICIN. LAS CARACTERSTICAS DIFERENCIADORAS DEL PRODUCTO SON: MEJOR COLOR, MAYOR CANTIDAD DE SLIDOS TOTALES (MAYOR CONTENIDO DE PULPA), MS DULCE Y MENOS TREMENTINA EN LA CSCARA, LO CUAL LO HACE MS AGRADABLE AL PALADAR. EN ESTE PAS SE CULTIVA LA VARIEDAD KENT EN 82% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA Y 88% DEL VOLUMEN EXPORTADO PERTENECE A ESTA VARIEDAD, LE SIGUEN EN IMPORTANCIA LAS VARIEDADES HADEN, TOMMY ATKINS Y KEITT. LAS VARIEDADES QUE CULTIVA PER COMPITEN CON MXICO QUIEN ADEMS, OFERTA LA VARIEDAD TOMMY ATKINS Y ATAULFO. EN PER ADEMS DE COMERCIALIZAR LAS VARIEDADES MEJORADAS, PRODUCE VARIEDADES LOCALES MISMAS QUE DISTRIBUYEN PRINCIPALMENTE EN EL MERCADO NACIONAL EN LOS CENTROS COMERCIALES Y CENTRALES DE ABASTOS DE LIMA. EN PER SE OFRECE, ADEMS DEL MANGO PRODUCIDO EN CONDICIONES TRADICIONALES, LA PRODUCCIN DE MANGO ORGNICO. A NIVEL INTERNACIONAL PER SE ENCUENTRA UBICADO EN EL QUINTO LUGAR Y SU MERCADO ES DIVERSIFICADO, LO CUAL HACE EVIDENTE LA EXCELENTE ACEPTACIN DE SU PRODUCTO EN EL MERCADO INTERNACIONAL, SU PRODUCTO TIENE COMO DESTINO LOS PASES DE ESTADOS UNIDOS (IGUAL QUE MXICO) FRANCIA, PASES BAJOS, NUEVA ZELANDA, REINO UNIDO, CANAD, BLGICA, ALEMANIA Y ESPAA. PER NO REPRESENTA PARA MXICO UN COMPETIDOR DIRECTO, PUESTO QUE SU PRODUCCIN LA OBTIENE EN LOS MESES DE OCTUBRE A MARZO. POR EL CONTRARIO, PARA ESTE PAS MXICO REPRESENTA UN MERCADO MS, PUESTO QUE EN LOS MESES DONDE NO HAY PRODUCCIN, GENERALMENTE SE CUBRE PARCIALMENTE CON LA IMPORTACIN DE PRODUCTO PERUANO.
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5.- IDENTIFICACIN DE PROBLEMTICAS LA IDENTIFICACIN DE LA PROBLEMTICA SE REALIZ A PARTIR LOS DATOS CONTENIDOS EN EL DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO, DE LA INFORMACIN DOCUMENTAL Y DE INFORMACIN DE CAMPO OBTENIDA. CON BASE EN LA INFORMACIN DISPONIBLE, FUE PLANTEADA LA PROBLEMTICA QUE SE EXPONE EN EL CUADRO 8. CUADRO 8. FACTORES INTERNOS QUE AFECTAN AL ESLABN DE LA PRODUCCIN
FORTALEZAS PRODUCCIN TEMPRANA. EXPERIENCIA DE LOS PRODUCTORES. MANO DE OBRA CALIFICADA. EXCELENTE CALIDAD DE LA FRUTA. DIVERSIDAD DE VARIEDADES EN PRODUCCIN. BUENOS RENDIMIENTOS. DEBILIDADES INSUFICIENTE MAQUINARIA Y EQUIPO. BAJO DESARROLLO TECNOLGICO. FALTA DE INTEGRACIN DE LOS PRODUCTORES. FALTA DE ORGANIZACIN. FALTA DE CAPACITACIN EN EL EMPACADO DEL PRODUCTO. NO CUENTAN CON TRANSPORTE PROPIO. PRESENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN LOS HUERTOS. ALTOS COSTOS DE PRODUCCIN. POCO MANTENIMIENTO DE LOS HUERTOS. ALTA DEPENDENCIA EN LA COMERCIALIZACIN VA INTERMEDIARIOS.
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO E INFORMACIN DOCUMENTAL DISPONIBLE.
CUADRO 9. FACTORES EXTERNOS QUE AFECTAN AL ESLABN DE LA PRODUCCIN

OPORTUNIDADES DISPONIBILIDAD DE RECURSOS ECONMICOS DE PROGRAMAS FEDERALES. HAY UN MERCADO DE INSUMOS PARA LA PRODUCCIN. HAY DISPONIBILIDAD DE TECNOLOGA PARA EL ACOPIO Y COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO. EXISTE PROMOCIN INTERNACIONAL PARA INCENTIVAR EL CONSUMO DE MANGO EN FRESCO, PRINCIPALMENTE. CONDICIONES DE CLIMA FAVORABLES PARA EL CULTIVO DEL MANGO. AMPLIO MERCADO REGIONAL. COMUNICACIN PORTUARIA DISPONIBLE. ACEPTACIN DEL PRODUCTO POR LOS CONSUMIDORES NO HAY COMPETENCIA CON OTRAS REGIONES PRODUCTORAS DEL PAS. AMENAZAS INCREMENTO EN LA INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. EL AVANCE EN LOS CAMBIOS DE LOS HBITOS DE LOS CONSUMIDORES RESPECTO A LAS NUEVAS PRESENTACIONES DEL PRODUCTO. DIFCIL ACCESO A FINANCIAMIENTO PRIVADO (BANCOS, PRESTAMISTAS LOCALES, CAJAS DE AHORRO), A FUENTES DE FINANCIAMIENTO DE INSTITUCIONES PBLICAS (FONAES, FIRCO, FINANCIERA RURAL, ETC.) EL PRECIO DE LOS INSUMOS UTILIZADOS EN EL PROCESO PRODUCTIVO ELEVA LOS COSTOS DE PRODUCCIN. SERVICIOS DE TRANSPORTE INSUFICIENTES. BAJOS PRECIOS PAGADOS AL PRODUCTOR. 80% DE LA PRODUCCIN ES DE TEMPORAL. PRESENCIA DE FENMENOS METEOROLGICOS. EL CAMBIO CLIMTICO Y EL RGIMEN DE LLUVIAS.
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FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO E INFORMACIN DOCUMENTAL DISPONIBLE.
RESPECTO A LA FASE DE INDUSTRIALIZACIN, NO SE REALIZA ESTA PRCTICA EN LA ENTIDAD, DEBIDO A QUE NO SE CUENTA CON INFRAESTRUCTURA PARA TAL PROPSITO. SITUACIN SIMILAR SE PRESENTA EN LA DISPONIBILIDAD DE LOS INSUMOS PARA EL EMPACADO DEL PRODUCTO, PUESTO QUE PARA EL PRODUCTO QUE SE DESTINA AL MERCADO NACIONAL, LOS MATERIALES SE ENCUENTRAN EN DISTRIBUIDORAS DE LA MISMA ENTIDAD, PERO LOS PROVEEDORES DE STOS SON ORIGINARIOS DE LOS ESTADOS DE CHIAPAS Y MICHOACN. MIENTRAS QUE LOS MATERIALES E INSUMOS PARA LA PRODUCCIN DE EXPORTACIN SE COMPRAN EN EL ESTADO DE JALISCO. LA COMERCIALIZACIN DEL MANGO EN LA ENTIDAD, SE REALIZA CON LOS DETALLISTAS REGIONALES, EMPACADORES Y ACOPIADORES, RAZN POR LA QUE, DE MANERA MARGINAL, ALGUNOS PRODUCTORES SE DEDICAN A LA VENTA DIRECTA. 6.-MATRICES DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES PRODUCCIN PRIMARIA PROBLEMAS
ALTOS COSTOS DE PRODUCCIN.
CAUSAS PRINCIPALES
1. ALTOS PRECIOS DE LOS INSUMOS. 2. COMPRA EN PEQUEAS CANTIDADES O AL MENUDEO. 3. NO EXISTE UNA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL PARA LA ADQUISICIN CONSOLIDADA DE INSUMOS. 4. RESISTENCIA DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES.
CONSECUENCIAS PRINCIPALES
ALTERNATIVAS DE SOLUCIN
1. ORGANIZACIN PARA EL ABASTECIMIENTO DE INSUMOS. 2. ESTABLECER TIENDAS DE INSUMOS Y EQUIPO. 3. FIRMAR CONTRATOS DE COMPRA AL MAYOREO. 4. APLICAR PROGRAMAS DE CONTROL SANITARIO. 5. CAPACITACIN EN EL MANEJO DE AGROQUMICOS.
1. DIFICULTAD PARA INCREMENTAR LA SUPERFICIE SEMBRADA. 2. DISMINUCIN DE LA RENTABILIDAD. 3. REDUCCIN DE LA POSIBILIDAD DE DISPONER DE RECURSOS PARA LA CAPITALIZACIN O INVERSIN, PARA INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA Y DE PROCESAMIENTO. RESISTENCIA DE 1. DEFICIENTE MANEJO DE 1. INCREMENTO EN LOS AGROQUMICOS PARA COSTOS DE LAS PLAGAS Y PREVENIR PROBLEMAS PRODUCCIN. ENFERMEDADES. FITOSANITARIOS. 2. REDUCCIN EN LA PRODUCTIVIDAD. 2. DEFICIENTE MANEJO DE LOS RBOLES CONTAMINADOS 3. DISMINUCIN DE LA Y/O DE LOS HUERTOS CALIDAD DEL VECINOS CON INCIDENCIA PRODUCTO. DE PLAGAS Y 4. MALA PRESENTACIN ENFERMEDADES. DEL PRODUCTO. 5. DISMINUCIN DE LA VIDA DE ANAQUEL. ESCASEZ DE MAQUINARIA Y 1. FALTA DE RECURSOS PARA INVERSIN Y CAPITALIZACIN. 1. DIFICULTAD PARA DISPONER DE LA TECNOLOGA.
1. CAPACITACIN EN EL MANEJO DE AGROQUMICOS. 2. IMPLEMENTACIN DE PROGRAMAS DE CONTROL SANITARIO. 3. IMPLEMENTACIN DE PROGRAMAS DE ASISTENCIA TCNICA DE CALIDAD Y CAPACITACIN SOBRE CONTROL FITOSANITARIO. 1. CREAR FONDOS DE FINANCIAMIENTO CON RECURSOS DE DIVERSAS
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EQUIPO PARA TECNIFICAR EL PROCESO PRODUCTIVO. 2. ESCASEZ DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO ACCESIBLES. 3. RESPALDO FINANCIERO PARA CUMPLIR CON LOS REQUISITOS DE ACCESO A CRDITOS. 2. LIMITACIN PARA MODERNIZAR EL PROCESO PRODUCTIVO. 3. INCREMENTO EN LOS COSTOS DE PRODUCCIN. FUENTES. 2. CREAR VENTANILLAS DE GESTIN DE ACCESO A RECURSOS ECONMICOS PARA PEQUEOS PRODUCTORES. 3. DISEAR ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO CON MEZCLA DE RECURSOS DE FUENTES PBLICAS. ALTERNATIVAS DE SOLUCIN 1. ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES PARA CONSOLIDAR MERCADOS Y ABASTECER OTROS NUEVOS. 2. GENERACIN DE ALIANZAS ESTRATGICAS CON COMPRADORES AL MAYOREO. 3. ORGANIZACIN PARA EL ESTABLECIMIENTO DE CALENDARIOS DE SIEMBRA. 4. DESARROLLO DE ESQUEMAS DE PRODUCCIN ORGNICA (PARA APROVECHAR TENDENCIAS DEL MERCADO). 5. REALIZAR ESTUDIOS DE MERCADO E IMPLEMENTAR DE SISTEMAS DE INFORMACIN DE PRECIOS Y OFERTA EN LOS MERCADOS META. 6. DESARROLLO DE ESTUDIOS DE MERCADO PARA AMPLIAR LAS REAS DE OPORTUNIDAD. 7. DAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO. 1. PROGRAMA DE ADOPCIN DE VARIEDADES MEJORADAS. 2. GENERAR INCENTIVOS ECONMICOS EN FUNCIN A LA ADOPCIN DE VARIEDADES MEJORADAS.
PROBLEMAS
CAUSAS PRINCIPALES 1.
ALTA 1. PARTICIPACIN LIMITADA DE LOS PRODUCTORES VULNERABILIDAD EN EN ESTA ACTIVIDAD, LA DEBIDO A QUE SE VENDE COMERCIALIZACIN. A LOS INTERMEDIARIOS 2. NO EXISTE ORGANIZACIN PARA LA COMERCIALIZACIN. 3. POCO O NULO VALOR AGREGADO AL PRODUCTO. 4. DEFICIENTE CONOCIMIENTO DE LA INFORMACIN DE MERCADO Y SU LOGSTICA. PRINCIPALMENTE EN PEQUEOS PRODUCTORES. 5. CANALES DE COMERCIALIZACIN MONOPOLIZADOS POR LOS INTERMEDIARIOS. 6. FALTA DE ESTUDIOS DE MERCADO. 7. FALTA DE PLANES DE MERCADOTECNIA.
2.
3.
4.
5.
CONSECUENCIAS PRINCIPALES LIMITADA CAPACIDAD DE LOS PRODUCTORES PARA NEGOCIAR LAS CONDICIONES DE COMPARA-VENTA. REDUCCIN DE LA CAPACIDAD DE LOS PRODUCTORES PARA RESPONDER A LAS NUEVAS NECESIDADES EN LA PRESENTACIN DEL PRODUCTO. REDUCCIN DE LA UTILIDAD BRUTA Y LA RENTABILIDAD. DIFICULTAD PARA GENERAR RECURSOS PROPIOS PARA SU CAPITALIZACIN. TOMA DE DECISIONES DE MANERA EMPRICA Y POCO ASERTIVA.
BAJO DESARROLLO TECNOLGICO.
1. LENTA ADOPCIN DE VARIEDADES MEJORADAS 2. ESCASA PRCTICA DE MANEJO DE LOS HUERTOS. 3. ESCASO DESARROLLO DE INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA.
1. BAJOS RENDIMIENTOS POR HECTREA. 2. ESCASA CALIDAD DEL PRODUCTO. 3. DISMINUCIN DE LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO.
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3. ESTABLECER CONVENIOS DE COLABORACIN CON INSTITUCIONES DE INVESTIGACIN. 4. DEFINIR POLTICAS PARA INCENTIVAR EL DESARROLLO DE TECNOLOGA PROPIA PARA EL ESTADO: PAQUETES TECNOLGICOS. 1. CREAR MECANISMOS DE FINANCIAMIENTO VA FIDEICOMISOS POR SISTEMA PRODUCTO. 2. GENERAR MEZCLAS DE PRODUCTOS PARA APOYAR LAS NECESIDADES DE CAPITAL. 3. CREAR UN FONDO DERIVADO DE UN FIDEICOMISO CON LOS RECURSOS DE LOS MIEMBROS DEL SISTEMA PRODUCTO. 1. CONFORMAR ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS CON ENFOQUE AGROEMPRESARIAL. 2. CAPACITACIN PARA LA FORMACIN DE LA CULTURA EN AGRONEGOCIOS. 3. CAPACITACIN PARA LA GESTIN DE NUEVAS FORMAS DE COMERCIALIZACIN. ALTERNATIVAS DE SOLUCIN DEFINIR E IMPLEMENTAR ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO CON RECURSOS PBLICOS. ESTABLECER CONVENIOS DE COFINANCIAMIENTO CON FUENTES FINANCIERAS. ESTABLECER UN ESQUEMA DE ASOCIACIN ENTRE PRODUCTORES Y AGROINDUSTRIA. IMPLEMENTAR UN
FALTA DE RECURSOS ECONMICOS PARA AMPLIAR Y MODERNIZAR LA PRODUCCIN DE MANGO.
1. NO EXISTE CAPITAL DE TRABAJO O LIQUIDEZ DE PARTE DE LOS PRODUCTORES PARA REALIZAR INVERSIONES. 2. LAS INSTITUCIONES CREDITICIAS TIENE TASAS DE INTERS MUY CAROS Y SUS REQUISITOS SON DIFCILES DE CUMPLIR.
1. DISMINUCIN DE LA SUPERFICIE EN PRODUCCIN Y FALTA DE REPOSICIN DE PLANTACIONES VIEJAS. 2. BAJOS NIVELES DE RENTABILIDAD DEBIDO A LA ESCALA DE PRODUCCIN. 3. SUSTITUCIN DEL CULTIVO POR OTROS CON MAYOR RENTABILIDAD.
DEFICIENCIAS EN LA ORGANIZACIN PARA LA PRODUCCIN.
1. DESINTERS DE LOS PRODUCTORES. 2. NO EXISTEN ESQUEMAS DE ORGANIZACIN CON ENFOQUE AGROEMPRESARIAL. 3. DEFICIENTE CULTURA PRODUCTIVA CON SENTIDO EMPRESARIAL Y SOCIAL.
1. VULNERABILIDAD EN LA COMPRA DE INSUMOS. 2. VULNERABILIDAD EN LA COMERCIALIZACIN. 3. LIMITACIONES PARA ACCEDER A NUEVOS ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO Y FORMAS DE COMERCIALIZACIN.
ACOPIO E INDUSTRIALIZACIN PROBLEMAS FALTA DE INFRAESTRUCTURA PARA LA INDUSTRIALIZACIN DEL MANGO. CAUSAS PRINCIPALES 1. ALTO INTERMEDIARISMO QUE DOMINA EN EL PROCESO DE ACOPIO, EMPACADO Y PROCESAMIENTO DEL PRODUCTO. 2. POCO INTERS DE LOS PRODUCTORES PRIMARIOS PARA INSERTARSE EN LA FASE DE INDUSTRIALIZACIN. 3. ESCASEZ DE CONSECUENCIAS PRINCIPALES 1. ESCASO O NULO VALOR EN EL PRODUCTO QUE OFRECEN DESDE LA FASE PRIMARIA LOS PRODUCTORES. 2. PRDIDA DE INGRESOS. 3. DESINTEGRACIN DEL SISTEMA PRODUCTO, PORQUE BSICAMENTE LA FASE DE INDUSTRIALIZACIN
1.
2.
3.
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RECURSOS ECONMICOS. SE REALIZA FUERA DEL ESTADO. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ESTABLECER UNA PLANTA PROCESADORA DE JUGO DE FRUTAS, NO SLO PARA EL MANGO, SINO PARA OTRAS FRUTAS.
1. ESCASEZ DE FUENTES FALTA DE DE FINANCIAMIENTO FINANCIAMIENTO ACCESIBLES PARA INVERSIN ENFOCADAS AL APOYO EN DE LA FASE DE ACOPIO INFRAESTRUCTURA. Y TRANSFORMACIN DEL MANGO. 2. LOS REQUISITOS PARA ACCEDER A LOS RECURSOS FINANCIEROS SON EXCESIVOS. DESCONOCIMIENTO 1. DOMINIO DEL ESLABN POR LOS DEL MANEJO INTERMEDIARIOS. POSCOSECHA Y 2. POCO INTERS EN LA TRANSFORMACIN. INDUSTRIALIZACIN DEL MANGO.
1. REDUCCIN DE LOS INGRESOS 2. LIMITADAS POSIBILIDADES PARA FORTALECER AL SISTEMA PRODUCTO. 3. ESCASO VALOR AGREGADO PARA EL PRODUCTO.
1. IMPLEMENTAR ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO DE COSTOS ACCESIBLES. 2. FORMALIZAR O CREAR FIGURAS QUE PERMITAN EL ACCESO A LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO.
1. PRDIDA DE INGRESOS. 2. MALA CALIDAD DEL PRODUCTO. 3. FALTA DE DIFERENCIACIN DEL PRODUCTO. 4. NIVELES BAJOS DE RENTABILIDAD. 5. ALTO NDICE DE RIESGO. CONSECUENCIAS PRINCIPALES 1. REDUCCIN DE LA UTILIDAD BRUTA Y LA RENTABILIDAD. 2. SUSTITUCIN POR OTROS CULTIVOS. 3. DISMINUCIN DE LOS VOLMENES DE PRODUCCIN. 1. REDUCCIN DE LOS INGRESOS. 2. LIMITADAS POSIBILIDADES PARA FORTALECER AL SISTEMA PRODUCTO. 3. ELEVAN LOS RIEGOS DEL CULTIVO.
1. IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIN (CURSOS DE CAPACITACIN) EN EL MANEJO POSCOSECHA. 2. ESTABLECER CONVENIOS DE FORMACIN DE CAPACIDADES CON INSTITUCIONES DE EDUCACIN E INVESTIGACIN. ALTERNATIVAS DE SOLUCIN 1. OFERTAR VOLMENES CONSOLIDADOS. 2. ORGANIZACIN PARA LA COMERCIALIZACIN. 3. CAPACITACIN PARA LA COMERCIALIZACIN. 4. DIVERSIFICAR LA PRESENTACIN DEL PRODUCTO. 1. IMPLEMENTAR ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO DE COSTOS ACCESIBLES. 2. FORMALIZAR O CREAR FIGURAS QUE PERMITAN EL ACCESO A LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO. 3. ESTUDIO DE EVALUACIN DE PRODUCTO PARA DIFERENCIACIN EN LA PRESENTACIN. ALTERNATIVAS DE
COMERCIALIZACIN PROBLEMAS ALTA VARIABILIDAD Y BAJOS PRECIOS PAGADOS AL PRODUCTOR DE MANGO. CAUSAS PRINCIPALES 1. ALTO INTERMEDIARISMO. 2. FALTA DE ORGANIZACIN PARA LA COMERCIALIZACIN. 3. NULO VALOR AGREGADO.
FALTA DE FINANCIAMIENTO PARA ACCEDER A LOS MERCADOS.
1. ESCASEZ DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO ACCESIBLES. 2. NO RENEN LOS REQUISITOS PARA ACCEDER A LOS RECURSOS FINANCIEROS. 3. LOS ESCASOS APOYOS SE CONCENTRAN EN POCOS PRODUCTORES.
PROBLEMAS
CAUSAS PRINCIPALES
CONSECUENCIAS
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PRINCIPALES 1. PRDIDA DE VALOR E IDENTIDAD DEL PRODUCTO. 2. IMPOSIBILIDAD PARA EXPANDIR LA CUOTA DE MERCADO. 3. ALTA VULNERABILIDAD EN EL MERCADO. SOLUCIN 1. REALIZAR UNA PRUEBA DE NOMBRE DE MARCA GENRICA (O CORPORATIVA) PARA EL PRODUCTO MANGO. 2. IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE PROMOCIN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL. ALTERNATIVAS DE SOLUCIN 1. ESTUDIO DE MERCADO. 2. DISEAR UN PLAN DE MERCADOTECNIA PARA EL PRODUCTO.
FALTA DE UNA MARCA PROPIA DEL ESTADO.
1. DOMINIO DE LOS INTERMEDIARIOS. 2. DESCONOCIMIENTO DE LA IMPORTANCIA DE LAS MARCAS GENRICAS. 3. NO HAY REGISTRO DE MARCAS.
MERCADO DE CONSUMO PROBLEMAS DESCONOCIMIENTO DE LAS TENDENCIAS EN LOS HBITOS DE CONSUMO EN EL MERCADO. CAUSAS PRINCIPALES CONSECUENCIAS PRINCIPALES 1. DEPENDER DE LOS INTERMEDIARIOS. 2. ELEVA LOS NIVELES DE RIESGO DE LA ACTIVIDAD.
1. FALTA DE INTERS PARA INCURSIONAR DIRECTAMENTE EN EL MERCADO. 2. FALTA DE ESTUDIOS DE INTELIGENCIA DE MERCADOS. 3. NO SE CUENTA CON PLANES DE MERCADOTECNIA. DESCONOCIMIENTO 1. FALTA DE INTERS POR 1. DEPENDER DE LOS INCURSIONAR INTERMEDIARIOS. DE CANALES Y DIRECTAMENTE EN EL 2. ELEVA LOS NIVELES DE PUNTOS DE VENTA MERCADO. RIESGO PARA LA ESTRATGICOS PRODUCCIN. 2. FALTA DE ESTUDIOS DE PARA EL INTELIGENCIA DE 3. REDUCE LAS OPCIONES PRODUCTO. MERCADOS. DE FUENTES DE INGRESO. 3. NO SE CUENTA CON PLANES DE MERCADOTECNIA. 7.-PROYECTOS ESPECFICOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO
1. ESTUDIO DE MERCADO. 2. PLAN DE MERCADOTECNIA
CON BASE EN LA MATRIZ DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES DE LA CADENA PRODUCTIVA MANGO, A CONTINUACIN SE ENLISTAN LOS PROYECTOS ESPECFICOS PARA DAR RESPUESTA A LOS DIFERENTES PROBLEMAS IDENTIFICADOS. A NIVEL DE LA PRODUCCIN PRIMARIA CUADRO 10. PROYECTOS ESPECFICOS PARA EL ESLABN DE LA PRODUCCIN PROYECTO ELABORAR UN PADRN DE PRODUCTORES DE MANGO, DE INDUSTRIALIZADORES, COMERCIALIZADORES, Y PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS DE APOYO A LA CADENA PRODUCTIVA. CREAR UNA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA PARA LA COMPRA DE INSUMOS. CONSOLIDACIN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO. PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS Y OBJETIVO DISPONER DE INFORMACIN PARA LA TOMA DE DECISIONES CON RESPECTO A LA PLANEACIN DE LA PRODUCCIN, APOYOS Y PARA EL SEGUIMIENTO DE LAS ACCIONES IMPLEMENTADAS O POR IMPLEMENTAR. PROPICIAR LA COMPRA DE INSUMOS POR VOLUMEN PARA DISMINUIR LOS COSTOS POR ESTE CONCEPTO. HACER COMPETITIVA LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO. ERRADICAR LA INCIDENCIA DE PLAGAS Y
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ENFERMEDADES. ENFERMEDADES QUE ENCARECEN EL PROCESO PRODUCTIVO Y DEMERITAN LA CALIDAD DEL PRODUCTO. ADAPTAR LAS DIFERENTES VARIEDADES DE MANGO A LAS CONDICIONES PROPIAS DE LAS REGIONES PRODUCTORAS Y DISPONER DE UN BANCO DE GERMOPLASMA DE LAS DIFERENTES VARIEDADES. EFICIENTAR EL PROCESO DE PRODUCCIN DE MANGO.
PROGRAMA PARA EL MEJORAMIENTO GENTICO DE LAS VARIEDADES DE MANGO.
PROGRAMA DE MODERNIZACIN DE LA MAQUINARIA DE EQUIPO PARA EL PROCESO PRODUCTIVO.
CUADRO 10 PROYECTOS ESPECFICOS PARA EL ESLABN DE LA PRODUCCIN (CONTINUACIN) PROYECTO OBJETIVO DISEAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE FORMAR CAPACIDADES DE LOS PRODUCTORES PARA CAPACITACIN EN EL MANEJO DE LA COSECHA EVITAR DAOS EN EL PRODUCTO Y LA REDUCCIN EN Y POSCOSECHA. LA VIDA DE ANAQUEL DEL MISMO. PROGRAMA DE CAPACITACIN PARA EL MEJORAR LOS RENDIMIENTOS Y PREVENIR LA MANTENIMIENTO DEL HUERTO. INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. PROYECTO DE PRODUCCIN ORGNICA DE APROVECHAR LAS TENDENCIAS ACTUALES EN LA MANGO. DEMANDA DE MANGO ORGNICO. PROYECTO DE AMPLIACIN DE LA SUPERFICIE MEJORAR EL RENDIMIENTO Y LA VULNERABILIDAD CULTIVADA CON RIEGO. ANTE LOS FACTORES CLIMTICOS EXTERNOS. MODERNIZACIN DE LA INFRAESTRUCTURA DE MEJORAR EL RENDIMIENTO Y LA VULNERABILIDAD RIEGO ACTUAL. ANTE LOS FACTORES CLIMTICOS EXTERNOS. ESTABLECER TIENDAS PARA LA VENTA DE MINIMIZAR LA INFLUENCIA NEGATIVA DE LOS INSUMOS Y EL EQUIPO REQUERIDO PARA LA DISTRIBUIDORES DE INSUMOS Y EQUIPO QUE ELEVAN PRODUCCIN DE MANGO. LOS PRECIOS DE LOS MISMOS. ESTABLECER UN CENTRO DE EVALUACIN Y PROVEER DE INFORMACIN PARA LA TOMA DE MONITOREO DE LA CALIDAD DE LOS SUELOS. DECISIONES EN CUANTO AL MANEJO TCNICO DEL CULTIVO CON LA FINALIDAD DE USAR DE MANERA EFICIENTE LOS INSUMOS Y EL RIEGO. ESTABLECER CENTROS DE REPRODUCCIN DE IMPLEMENTAR ACCIONES PARA EL CONTROL DE LOS ENTOMOPTOGENOS Y ENTOMFAGOS. EFECTOS NEGATIVOS DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES QUE AFECTAN LOS RENDIMIENTOS Y ELEVAN LOS COSTOS DE PRODUCCIN. ESTABLECER CENTROS DE PRODUCCIN DE ABASTECER DE LOS INSUMOS NECESARIOS PARA LA BIOFERTILIZANTES. PRODUCCIN ORGNICA DE MANGO. FORMULAR E IMPLEMENTAR PROYECTOS SOBRE FOMENTAR LA CULTURA DE LA CALIDAD DE LOS BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS. PROCESOS CON EL PROPSITO DE MEJORAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS. INSTALAR CENTROS DE ACOPIO, DAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO CON LA ACONDICIONAMIENTO Y TRANSFORMACIN DEL FINALIDAD DE INCREMENTAR LOS BENEFICIOS PARA MANGO. EL PRODUCTOR. ELABORAR ESTUDIOS DE MERCADO Y FACILITAR LA TOMA DE DECISIONES DE LOS CONFORMAR UN BANCO DE INFORMACIN DE PRODUCTORES EN RELACIN CON LAS NECESIDADES MERCADOS. Y DEMANDAS DEL MERCADO A NIVEL DE LA AGROINDUSTRIA CUADRO 11. PROYECTOS ESPECFICOS PARA EL ESLABN DE INDUSTRIALIZACIN PROYECTO OBJETIVO
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ELABORAR UN ESTUDIO SOBRE LA FACTIBILIDAD DE ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIN DEL MANGO. ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIN DEL MANGO EN LAS REGIONES Y/O DISTRITOS DONDE RESULTE VIABLE. CREAR UN CENTRO DE CONTROL Y SEGUIMIENTO DE LA CALIDAD EN MANGO. FORMULAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIN PARA EL ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIN DEL PRODUCTO. FORMULAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS CAPACITACIN EN BUENAS PRCTICAS EMPACADO PARA EXPORTACIN. A NIVEL DE LA COMERCIALIZACIN CUADRO 12. PROYECTOS ESPECFICOS PARA EL ESLABN DE COMERCIALIZACIN PROYECTO OBJETIVO CREAR UNA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA QUE FOMENTAR LA ORGANIZACIN EN LAS ACTIVIDADES DE PROMUEVA LA VENTA CONSOLIDADA DEL COMERCIALIZACIN Y APROVECHAR LAS MANGO. OPORTUNIDADES DE MERCADO PARA LA NEGOCIACIN DE UN MEJOR PRECIO. IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIN FORMAR CAPACIDADES EN LOS PROCESOS DE PARA LA COMERCIALIZACIN NACIONAL E COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO PARA DISMINUIR INTERNACIONAL. LA INFLUENCIA DE LOS INTERMEDIARIOS. IMPLEMENTAR UN PROGRAMA PARA LA CUMPLIR CON LOS REQUISITOS QUE RIGEN LAS CREACIN DE FIGURAS COMERCIALES QUE ACTIVIDADES DE COMERCIALIZACIN Y LAS FUENTES CUMPLAN CON LOS REQUISITOS PARA EL DE FINANCIAMIENTO. ACCESO DE LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO. PROGRAMA DE FOMENTO A LAS ALIANZAS INCURSIONAR EN NUEVOS SEGMENTOS DE MERCADO ESTRATGICAS ENTRE LOS PRODUCTORES Y CON LA FINALIDAD DE MINIMIZAR LA INFLUENCIA DE LOS LAS TIENDAS DE AUTOSERVICIO ESTABLECIDAS INTERMEDIARIOS. EN LA ENTIDAD. ELABORAR ESTUDIOS DE INTELIGENCIA DE FACILITAR LA TOMA DE DECISIONES DE LOS MERCADO. PRODUCTORES EN RELACIN CON LAS NECESIDADES Y DEMANDAS DEL MERCADO, AS COMO LA DIVERSIFICACIN DE LOS MISMOS. ELABORAR PLANES DE MERCADEO PARA EL DEFINIR E IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS COMERCIALES PRODUCTO. QUE HAGAN COMPETITIVO AL PRODUCTO EN EL MERCADO. DEFINIR Y APLICAR UNA DENOMINACIN DE CREAR IMAGEN, IDENTIDAD Y POSICIONAMIENTO DEL MARCA GENRICA PROPIA. PRODUCTO EN EL MERCADO. ELABORAR UNA PRESENTACIN, EMPACADO Y MEJORAR LA PRESENTACIN DEL PRODUCTO O DAR ETIQUETADO QUE PROYECTE AL PRODUCTO Y MAYOR VALOR AGREGADO Y VENTAJA COMPETITIVA AL AL ESTADO MISMO. IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE PROMOCIN PROMOVER AL PRODUCTO EN EL MERCADO PARA LOCAL, NACIONAL E INTERNACIONAL. LOGRAR UNA MAYOR CUOTA DE MERCADO COMO VENTAJA COMPETITIVA. PROMOVER UNA NUEVA FORMA DE TOMA DE DECISIONES PARA LA INVERSIN EN INFRAESTRUCTURA PARA MINIMIZAR RIESGOS EN LA ASIGNACIN DE RECURSOS. DAR MAYOR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO CON LA FINALIDAD DE INCREMENTAR LA RENTABILIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO. MEJORAR LA PRESENTACIN DEL PRODUCTO Y CREAR VENTAJAS COMPETITIVAS PARA LA CADENA MANGO. MEJORAR EL MANEJO POSCOSECHA DEL PRODUCTO E INCREMENTAR LOS BENEFICIOS DE LOS PRODUCTORES. CREAR CAPACIDAD PARA AMPLIAR Y CONSOLIDAR LA PARTICIPACIN DEL MANGO EN EL EXTERIOR.
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CREAR UN CENTRO DE LOGSTICA DISTRIBUCIN DEL MANGO DE OAXACA. Y CREAR INFRAESTRUCTURA PROPIA PARA EL SISTEMA PRODUCTO QUE GARANTICE COMPETITIVIDAD EN EL PROCESO DE COMERCIALIZACIN.
A NIVEL DE LOS CONSUMIDORES CUADRO 13. PROYECTOS ESPECFICOS PARA EL ESLABN DE CONSUMIDORES PROYECTO OBJETIVO CREAR CENTROS DE DISTRIBUCIN Y VENTA DE FORTALECER LA COBERTURA DE MERCADO, MANGO EN LOS PRINCIPALES PASES DONDE SE INCREMENTAR LA CUOTA DE MERCADO Y LAS TENGA RELACIONES COMERCIALES. GANANCIAS DE LOS PRODUCTORES. PROGRAMA DE PROMOCIN Y PROYECCIN DE FORMAR CAPACIDADES EN LOS PROCESOS DE IMAGEN DEL PRODUCTO DE OAXACA EN LOS COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO PARA DISMINUIR PASES DONDE SE DESEA EXPORTAR. LA INFLUENCIA DE LOS INTERMEDIARIOS. ESTUDIO DE MERCADO PARA LA IDENTIFICACIN AMPLIAR LA COBERTURA DE MERCADO Y GARANTIZAR DE NUEVOS SEGMENTOS DE MERCADOS LA EXISTENCIA DE MERCADO PARA EL MANGO DE ACTUALES Y POTENCIALES PARA EL MANGO. OAXACA. DISEAR E IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE CONTAR CON INFORMACIN PARA LA TOMA DE MONITOREO DE MERCADOS QUE PROVEA DE DECISIONES RESPECTO A ESTRATEGIAS DE INFORMACIN PARA LA TOMA DE DECISIONES. NEGOCIOS. PROYECTOS ESPECFICOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO CON BASE EN LA IDENTIFICACIN DE LA PROBLEMTICA DE LA CADENA PRODUCTIVA MANGO, A CONTINUACIN SE ENLISTAN LOS PROYECTOS ESPECFICOS QUE DARN RESPUESTA A LOS DIFERENTES PROBLEMAS IDENTIFICADOS PREVIAMENTE EN LA MATRIZ DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES. A NIVEL DE LA PRODUCCIN PRIMARIA PROYECTO OBJETIVO ELABORAR UN PADRN DE PRODUCTORES DE MANGO, DISPONER DE INFORMACIN PARA LA TOMA DE INDUSTRIALIZADORES, COMERCIALIZADORES, DECISIONES CON RESPECTO LA PLANEACIN DE LA PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS DE APOYO A PRODUCCIN, APOYOS Y PARA EL SEGUIMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA. LAS ACCIONES IMPLEMENTADAS O POR IMPLEMENTAR. CREAR UNA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA PARA LA PROPICIAR LA COMPRA DE INSUMOS POR VOLUMEN COMPRA DE INSUMOS. DE TAL FORMA QUE LLEVE A LA DISMINUCIN DE COSTOS POR ESTE CONCEPTO CONSOLIDACIN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA HACER COMPETITIVA LA ESTRUCTURA DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO ORGANIZACIONAL DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO. PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS Y ERRADICAR LA INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES ENFERMEDADES QUE ENCARECEN EL PROCESO PRODUCTIVO Y DEMERITAN LA CALIDAD DEL PRODUCTO. PROGRAMA PARA EL MEJORAMIENTO GENTICA DE ADAPTAR LAS DIFERENTES VARIEDADES DE MANGO A LAS VARIEDADES DE MANGO LAS CONDICIONES PROPIAS DE LAS REGIONES PRODUCTORAS Y DISPONER DE UN BANCO DE GERMOPLASMA DE LAS DIFERENTES VARIEDADES. PROYECTO PROGRAMA DE MODERNIZACIN DE LA MAQUINARIA DE EQUIPO PARA EL PROCESO PRODUCTIVO DISEAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE OBJETIVO EFICIENTAR EL PROCESO DE PRODUCCIN DE MANGO FORMAR CAPACIDADES DE LOS PRODUCTORES PARA
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CAPACITACIN EN EL MANEJO DE LA COSECHA Y POSCOSECHA PROGRAMA DE CAPACITACIN PARA EL MANTENIMIENTO DEL HUERTO PROYECTO DE PRODUCCIN ORGNICA DE MANGO PROYECTO DE AMPLIACIN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON RIEGO MODERNIZACIN DE LA INFRAESTRUCTURA DE RIEGO ACTUAL. ESTABLECER TIENDAS PARA LA VENTA DE INSUMOS Y EL EQUIPO REQUERIDO PARA LA PRODUCCIN DE MANGO ESTABLECER UN CENTRO DE EVALUACIN Y MONITOREO DE LA CALIDAD DE LOS SUELOS EVITAR DAOS EN EL PRODUCTO Y LA REDUCCIN EN LA VIDA DE ANAQUEL DEL MISMO. MEJORAR LOS RENDIMIENTOS Y PREVENIR LA INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. APROVECHAR LAS TENDENCIAS ACTUALES EN LA DEMANDA DE MANGO ORGNICO. MEJORAR EL RENDIMIENTO Y LA VULNERABILIDAD ANTE LOS FACTORES CLIMTICOS EXTERNOS. MEJORAR EL RENDIMIENTO Y LA VULNERABILIDAD ANTE LOS FACTORES CLIMTICOS EXTERNOS. MINIMIZAR LA INFLUENCIA NEGATIVA DE LOS DISTRIBUIDORES DE INSUMOS Y EQUIPO QUE ELEVAN LOS PRECIOS DE LOS MISMOS. PROVEER DE INFORMACIN PARA LA TOMA DE DECISIONES EN CUANTO AL MANEJO TCNICO DEL CULTIVO CON LA FINALIDAD DE USAR DE MANERA EFICIENTE LOS INSUMOS Y EL RIEGO. IMPLEMENTAR ACCIONES PARA EL CONTROL DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES QUE AFECTAN LOS RENDIMIENTOS Y ELEVAN LOS COSTOS DE PRODUCCIN ABASTECER DE LOS INSUMOS NECESARIOS PARA LA PRODUCCIN ORGNICA DE MANGO. FOMENTAR LA CULTURA DE LA CALIDAD DE LOS PROCESOS CON EL PROPSITO DE MEJORAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DAR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO CON LA FINALIDAD DE INCREMENTAR LOS BENEFICIOS PARA EL PRODUCTOR FACILITAR LA TOMA DE DECISIONES DE LOS PRODUCTORES CON RELACIN A LAS NECESIDADES Y DEMANDAS DEL MERCADO OBJETIVO PROMOVER UNA NUEVA FORMA DE TOMA DE DECISIONES DE INVERSIN EN INFRAESTRUCTURA PARA MINIMIZAR RIESGOS EN LA ASIGNACIN DE RECURSOS DAR MAYOR VALOR AGREGADO AL PRODUCTO CON LA FINALIDAD DE INCREMENTAR LA RENTABILIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO. MEJORAR LA PRESENTACIN DEL PRODUCTO Y CREAR VENTAJAS COMPETITIVAS PARA LA CADENA MANGO MEJORAR EL MANEJO POSCOSECHA DEL PRODUCTO E INCREMENTAR LOS BENEFICIOS DE LOS PRODUCTORES CREAR CAPACIDAD PARA AMPLIAR Y CONSOLIDAR LA PARTICIPACIN DEL MANGO EN EL EXTERIOR.
ESTABLECER CENTROS DE REPRODUCCIN DE ENTOMOPTOGENOS Y ENTOMFAGOS.
ESTABLECER CENTROS DE PRODUCCIN DE BIOFERTILIZANTES FORMULAR E IMPLEMENTAR PROYECTOS SOBRE BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS INSTALAR CENTROS DE ACOPIO, ACONDICIONAMIENTO Y TRANSFORMACIN DEL MANGO ELABORAR ESTUDIOS DE MERCADO Y CONFORMAR UN BANCO DE INFORMACIN DE MERCADOS A NIVEL DE LA AGROINDUSTRIA PROYECTO ELABORAR UN ESTUDIO SOBRE LA FACTIBILIDAD DE ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIN DEL MANGO. ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIN DEL MANGO EN LAS REGIONES Y/O DISTRITOS DNDE RESULTE VIABLE. CREAR UN CENTRO DE CONTROL Y SEGUIMIENTO DE LA CALIDAD EN MANGO. FORMULAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIN PARA EL ACOPIO, EMPACADO E INDUSTRIALIZACIN DEL PRODUCTO. FORMULAR E IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIN EN BUENAS PRCTICAS DE EMPACADO PARA EXPORTACIN A NIVEL DE LA COMERCIALIZACIN
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PROYECTO CREAR UNA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA QUE PROMUEVA LA VENTA CONSOLIDADA DEL MANGO OBJETIVO FOMENTAR LA ORGANIZACIN EN LAS ACTIVIDADES DE COMERCIALIZACIN Y APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES DE MERCADO PARA LA NEGOCIACIN DE UN MEJOR PRECIO. FORMAR CAPACIDADES EN LOS PROCESOS DE COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO PARA DISMINUIR LA INFLUENCIA DE LOS INTERMEDIARIOS. CUMPLIR CON LOS REQUISITOS QUE RIGEN LAS ACTIVIDADES DE COMERCIALIZACIN Y LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO INCURSIONAR UN NUEVOS SEGMENTOS DE MERCADO CON A FINALIDAD DE MINIMIZAR LA INFLUENCIA DE LOS INTERMEDIARIOS FACILITAR LA TOMA DE DECISIONES DE LOS PRODUCTORES CON RELACIN A LAS NECESIDADES Y DEMANDAS DEL MERCADO Y DIVERSIFICAR MERCADOS DEFINIR E IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS COMERCIALES QUE HAGAN COMPETITIVO EL PRODUCTO EN EL MERCADO CREAR IMAGEN, IDENTIDAD Y POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO EN EL MERCADO MEJORAR LA PRESENTACIN DEL PRODUCTO O DAR MAYOR VALOR AGREGADO Y VENTAJA COMPETITIVA AL MISMO. PROMOVER AL PRODUCTO EN EL MERCADO PARA LOGRAR UNA MAYOR CUOTA DE MERCADO COMO VENTAJA COMPETITIVA CREAR INFRAESTRUCTURA PROPIA PARA EL SISTEMA PRODUCTO QUE GARANTICE COMPETITIVIDAD EN EL PROCESO DE COMERCIALIZACIN.
IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIN PARA LA COMERCIALIZACIN NACIONAL E INTERNACIONAL IMPLEMENTAR UN PROGRAMA PARA CREACIN DE FIGURAS COMERCIALES QUE CUMPLAN CON LOS REQUISITOS PARA EL ACCESO DE LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO PROGRAMA DE FOMENTO A LAS ALIANZAS ESTRATGICAS ENTRE LOS PRODUCTORES Y LAS TIENDAS DE AUTOSERVICIO ESTABLECIDAS EN LA ENTIDAD ELABORAR ESTUDIOS DE INTELIGENCIA DE MERCADO
ELABORAR PLANES DE MERCADEO PARA EL PRODUCTO DEFINIR Y APLICAR UNA DENOMINACIN DE MARCA GENRICA PROPIA ELABORAR UNA PRESENTACIN O EMPACADO Y ETIQUETA QUE PROYECTE AL PRODUCTO Y EL ESTADO IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE PROMOCIN LOCAL, NACIONAL E INTERNACIONAL. CREAR UN CENTRO DE LOGSTICA Y DISTRIBUCIN DEL MANGO DE OAXACA.
A NIVEL DE CONSUMIDORES PROYECTO CREAR CENTROS DE DISTRIBUCIN Y VENTA DE MANGO EN LOS PRINCIPALES PASES DONDE SE TENGA RELACIONES COMERCIALES. PROGRAMA DE PROMOCIN Y PROYECCIN DE IMAGEN DEL PRODUCTO DE OAXACA EN LOS PASES DONDE SE DESEA EXPORTAR EL PRODUCTO ESTUDIO DE MERCADO PARA LA IDENTIFICACIN DE NUEVOS SEGMENTOS DE MERCADO EN MERCADOS ACTUALES Y POTENCIALES PARA EL MANGO. DISEAR E IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE MONITOREO DE MERCADOS QUE PROVEA DE INFORMACIN PARA LA TOMA DE DECISIONES. OBJETIVO FORTALECER LA COBERTURA DE MERCADO, INCREMENTAR LA CUOTA DE MERCADO Y LAS GANANCIAS DE LOS PRODUCTORES. FORMAR CAPACIDADES EN LOS PROCESOS DE COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO PARA DISMINUIR LA INFLUENCIA DE LOS INTERMEDIARIOS. AMPLIAR LA COBERTURA DE MERCADO Y GARANTIZAR LA EXISTENCIA DE MERCADO PARA EL MANGO DE OAXACA. CONTAR CON INFORMACIN PARA LA TOMA DE DECISIONES RESPECTO A ESTRATEGIAS DE NEGOCIOS.
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8.-RELACIN DE PROYECTOS QUE PERMITIRN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO EN EL 2008
FINALIDAD ESLABN TIPO TITULO DEMANDA QUE ATIENDE PROPSITO PRODUCTOS / GPO. DE RESULTADOS INTERES 1.- DOS CURSOS DE CAPACITACIN EN DESPULPADO Y DESHIDRATADO DEL CULTIVO MANGO PARA 25 PRODUCTORES CADA UNO 2.- UN TALLER EN PRODUCCIN ORGANICA PARA 25 PRODUCTORES CONSEJO 3.- UNA GIRA OAXAQUEO DE NACIONAL A SINALOA PARA 15 PRODUCTORES DE MANGO. PRODUCTORES. 4.- UNA GIRA INTERNACIONAL A BRASIL EN EL CULTIVO DE MANGO PARA 4 PRODUCTORES. 5.- 150 MANUALES DE CONTROL EN PLAGAS Y ENFERMEDADES 6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS
INDUSTRIALIZACIN
MEJORAR LA RENTABILIDAD OBTENIDA POR HCTAREA DE LOS PRODUCTORES DEDICADOS A LA ACTIVIDAD.
20-2008-0237 PROGRAMA DE CAPACITACIN TRANSFERENCIA INTEGRAL A DE TECNOLOGA PRODUCTORES DE MANGO PARA ELEVAR SU COMPETITIVIDAD.
DESCONOCIMIENTO DE PAQUETES TECNOLOGICOS DE VANGUARDIA PARA LA PRODUCCIN MANGO.
OFRECER A LOS PRODUCTORES EL PAQUETE TECNOLOGICO VALIDADO PARA SU ADOPCION Y PUESTA EN MARCHA EN SUS CULTIVOS.
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9.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO MANGO. NOMBRE DEL PROYECTO 20-2008-0237 PROGRAMA DE CAPACITACIN INTEGRAL A PRODUCTORES DE MANGO PARA ELEVAR SU COMPETITIVIDAD MONTO DEL PROYECTO
$1,200,780.00
$1,200,780.00
10.-RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIN RESULTADO TALLERES DE CAPACITACIN GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO PUBLICACIONES PRODUCTORES BENEFICIADOS NUMERO DE ACCIONES 3 2 1 700
11.-TECNOLOGAS A TRANSFERIR DESPULPADO Y DESHIDRATADO DE MANGO. PRODUCCIN ORGNICA DE MANGO. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL MANGO.
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SISTEMA PRODUCTO COCO

1.PRINCIPALES PRODUCTORES PASES
EN EL AO 2005 MXICO OCUP EL SPTIMO LUGARANIVELMUNDIALCOMOPRODUCTORDE COPRA, SIENDO EL SEGUNDO PAS DEL CONTINENTE AMERICANO, AL PRODUCIR UN VOLUMEN DE 950 MILES DE TONELADAS, SLO POR DEBAJO DE BRASIL QUE PRODUJO 2,954 MILESDETONELADAS.LOSPRINCIPALESPASESPRODUCTORESDECOPRAENELMUNDOSON,EN ORDEN DE IMPORTANCIA: INDONESIA, CON 31% DEL TOTAL; FILIPINAS, CON 28%; INDIA, CON 18%, Y BRASIL, CON 6% DE LA PRODUCCIN MUNDIAL, CUADRO 1.CUADRO 1. PRINCIPALES PASES
PRODUCTORESDECOPRA(19952005) PAS INDONESIA FILIPINAS INDIA BRASIL TAILANDIA MXICO VIETNAM SRILANKA MALASIA TANZANIA RESTODEL MUNDO TOTAL 4,007 48,031 4,247 47,439 4,335 49,377 4,268 48,469 4,218 49,009 3,977 50,443 4,068 51,264 4,168 51,864 4,267 53,227 4,443 53,023 4,340 53,214 1995 14,318 12,183 9,623 628 1,413 1,206 1,165 2,094 1,024 370 1996 13,805 11,937 9,700 622 1,419 1,154 1,318 1,935 929 375 1997 13,463 13,708 9,449 1,451 1,386 1,215 1,111 1,999 891 370 1998 13,891 12,806 9,314 1,540 1,372 1,303 964 1,916 756 340 1999 14,975 12,142 9,011 1,810 1,381 1,124 1,104 2,149 745 350 2000 15,240 12,995 9,420 1,952 1,400 1,117 885 2,353 734 370 2001 15,815 13,146 9,530 2,131 1,396 1,100 892 2,104 712 370 2002 15,495 14,069 8,942 2,892 1,418 1,065 915 1,818 712 370 2003 16,145 14,294 9,288 2,978 1,432 1,015 893 1,947 597 370 2004 16,285 14,366 9,500 3,117 1,499 959 960 881 642 370 2005 16,300 14,797 9,500 2,954 1,500 950 972 890 642 370
FUENTE:UACH,CONBASEENINFORMACINOBTENIDADEHTTP://FAOSTAT.FAO.ORG.NOTA:MILESDETONELADAS.
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CONRELACINALATENDENCIADEPRODUCCINDECOPRA,PRESENTADAPORLOSPRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE 1995 A 2005, INDONESIA OBTUVO UN INCREMENTO EN 13.8%, FILIPINASGENERUNPORCENTAJEMAYOR(21.5%),INDIAVIODISMINUIDASUPRODUCCINEN 1.3% Y TAILANDIA LA AUMENT EN 6.2%. CABE MENCIONAR QUE EN EL CONTINENTE AMERICANO BRASIL AUMENT EN 370.4% SU PRODUCCIN DEBIDO A LOS APOYOS IMPLEMENTADOSPORELACTUALGOBIERNO. ENMXICO,LAPRODUCCINHAPRESENTADOALTIBAJOSALOLARGODELPERIODO19952005 COMO CONSECUENCIA DE VARIOS FACTORES, ENTRE LOS QUE DESTACAN: LA INMIGRACIN DE MANO DE OBRA CALIFICADA PARA LA COSECHA Y LA RECONVERSIN PRODUCTIVA A CULTIVOS MSRENTABLESCOMOELDEPAPAYA,DEBIDOALABAJARENTABILIDADDELAPRODUCCINDE COPRA. CABE RESALTAR QUE FUE EN 1998 CUANDO LA PRODUCCIN DE COPRA ALCANZ SU NIVELMXIMO(1303,000T),PARADESCENDERA950,000TEN2005,LOQUEREPRESENTAUNA DISMINUCINDE21.2%CONRESPECTOA1995. LOSPASESCONMAYORSUPERFICIECOSECHADAANIVELMUNDIAL,SON:FILIPINAS,CON31.1% DELTOTALMUNDIAL;INDONESIA,CON25.6%,EINDIA,CON17.8%.APESARDEQUESRILANKA REPRESENTA 3.8%DELA SUPERFICIETOTALCOSECHADA,YQUEOCUPA ELCUARTOSITIOEN EL MUNDO, SU PRODUCCIN SE SITA EN EL OCTAVO PELDAO, LO QUE EXHIBE RENDIMIENTOS BAJOSALIGUALQUETANZANIAYMALASIA(CUADRO2).
CUADRO 2. SUPERFICIE COSECHADA POR LOS PRINCIPALES PRODUCTORES (1995-2005) PAS 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 FILIPINAS 3,062 3,145 3,313 3,729 4,089 3,118 3,147 3,180 3,213 3,256 INDONESIA 2,585 2,544 2,548 2,553 2,536 2,592 2,837 2,635 2,675 2,660 INDIA 1,833 1,891 1,861 1,755 1,768 1,820 1,890 1,870 2,000 1,900 SRILANKA 442 444 442 442 442 444 444 444 447 395 TAILANDIA 335 334 331 331 328 325 326 327 328 343 TANZANIA 310 310 310 310 310 310 310 310 310 310 BRASIL 243 217 231 239 250 264 273 277 280 285 MALASIA 249 228 222 210 200 190 182 180 179 179 MXICO 174 176 175 172 173 170 162 148 148 148 VIETNAM 173 181 170 163 164 161 156 140 121 120 RESTO DEL MUNDO 896 930 926 895 902 871 878 887 894 903 2005 3,242 2,670 1,860 395 343 310 281 179 150 110 893
TOTAL
10,301 10,401 10,528 10,799
11,162
10,266
10,606 10,398 10,595 10,499 10,432
FUENTE:UACH,CONBASEENINFORMACINOBTENIDADEHTTP://FAOSTAT.FAO.ORG. NOTA:MILESDEHECTREAS.
AUNQUE MXICO OCUPA EL NOVENO LUGAR MUNDIAL EN CUANTO A SUPERFICIE COSECHADA, EST SITUADO EN SEXTO EN PRODUCCIN DE COPRA, AL OBTENER RENDIMIENTOS PROMEDIO ALTOS EN COMPARACIN CON ALGUNOS PASES CON MAYOR SUPERFICIE COSECHADA. DIVIDIENDO LA PRODUCCIN ENTRE LA SUPERFICIE COSECHADA EL PAS EST MEJOR POSICIONADOQUELOSPRINCIPALESPASESPRODUCTORES(INDONESIA,FILIPINASEINDIA),SLO SUPERADOPORBRASIL. AGENDADEINNOVACION
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2.PRINCIPALESEXPORTADORESLASEXPORTACIONESDECOPRAENELMUNDOSEENCUENTRAN REGIDAS,ENSUMAYORA,PORPASESCONTRADICINCOPRERA,COMOFILIPINASEINDONESIA, PUESSONDOSDELOSMSPRODUCTIVOSENCUANTOAPALMADECOCOSEREFIERE,YJUNTOS COMERCIALIZAN TRES CUARTAS PARTES DEL TOTAL EXPORTADO. EN 2005, EL PRIMERO PARTICIP CON 40.8% DEL TOTAL DE EXPORTACIONES A NIVEL MUNDIAL, Y EL SEGUNDO CON 34.2. OTROS PASES QUE TAMBIN CONTRIBUYERON DE MANERA SIGNIFICATIVA AL TOTAL EXPORTADO, FUERON: MALASIA Y HOLANDA, APORTANDO 7.5 Y 6%, RESPECTIVAMENTE, EL PRIMEROCONVOLUMENPRODUCIDOYELSEGUNDOCONVOLUMENREEXPORTADO. EN LO QUE RESPECTA A MXICO, LAS EXPORTACIONES DE COPRA REALIZADAS HAN SIDO MENORES,NOSUPERANDOLAS40MILTONELADASENSUAOMSEXITOSO;SINEMBARGO,LA TENDENCIAHAIDOALABAJA,ALPASARDE35MILTEN1997A15MILTEN2005.ESTOREFLEJA LAPOCAGESTINQUESEHATENIDOENLABSQUEDADEMECANISMOSQUEFACILITENALOS PRINCIPALESESTADOSPRODUCTORESUNMAYORVOLUMENENLAEXPORTACINDECOPRA.
3.-LA PALMA DE COCO EN EL ENTORNO NACIONAL LA PALMA DE COCO ES UN CULTIVO QUE REVISTE IMPORTANCIA A LO LARGO DEL LITORAL DEL OCANO PACFICO Y DEL GOLFO DE MXICO, SOBRE TODO AL SUR DEL TRPICO DE CNCER, Y DEL CARIBE MEXICANO, DADAS LAS MLTIPLES PRESENTACIONES QUE ADOPTA EN PRODUCTOS PARA VENTA. AS TENEMOS DESDE AGUA EMBOTELLADA EN ESTADOS COMO: COLIMA Y QUINTANA ROO, HASTA ACEITE ESENCIAL, PASTA DE COCO, FIBRA PARA SUSTRATO, CARBN ACTIVADO Y MADERA. 4.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES EN EL SISTEMA PRODUCTO PALMA DE COCO EXISTEN DOS PRODUCTOS BIEN DEFINIDOS: LA COPRA Y LA FRUTA EN S; POR LO QUE EL ANLISIS SER REFERIDO A ESTOS DOS CASOS. EN 2005, LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE COPRA FUERON: GUERRERO, CON 62.2% DEL TOTAL COSECHADO; SEGUIDO DE COLIMA, CUYA SUPERFICIE COPRERA REPRESENT 15.8%; TABASCO SE SITU EN EL TERCER SITIO CON 8.2%, Y OAXACA EN CUARTO CON 7.6%. ESTAS ENTIDADES FEDERATIVAS ENGLOBAN MS DE 90% DE LA SUPERFICIE COSECHADA A NIVEL NACIONAL (CUADRO 6).EN LO QUE RESPECTA A COCO FRUTA, EL ROL DE LOS ACTORES SEALADOS CAMBIA, DADO QUE LOS GRANDES ESTADOS COPREROS DEDICAN UNA SUPERFICIE PEQUEA A LA OBTENCIN DE DICHO PRODUCTO. LOS PRINCIPALES PRODUCTORES PARA ESTE FIN FUERON, EN ORDEN DE IMPORTANCIA: SINALOA, CON 34.3% DEL TOTAL COSECHADO; MICHOACN, CON 25%; OAXACA, CON 13%, Y JALISCO, CON 10.8%. ESTAS ENTIDADES COSECHAN MS DE 80% DEL TOTAL PRODUCIDO EN EL PAS.
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CUADRO 6. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE COPRA Y COCO FRUTA (SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA) 2005
ESTADO
SUPERFICIE SEMBRADA COPRA (HA) GUERRERO 84,523 COLIMA 21,454 TABASCO 11,958 OAXACA 10,330 MICHOACN 3,804 VERACRUZ 2,000 JALISCO 1,815 CAMPECHE 1,552 CHIAPAS 905 QUINTANA 450 ROO SINALOA 0 NAYARIT 0 YUCATN 0 TOTAL 138,791
SUPERFICIE COSECHADA COPRA (HA) 84,523 21,453 11,148 10,330 3,804 2,000 1,795 ND 905 ND 0 0 0 135,958
SUPERFICIE SEMBRADA FRUTA (HA) 247 0 0 1,695 3,245 466 1,403 0 0 253 4,450 932 838 13,547
SUPERFICIE COSECHADA FRUTA (HA) 247 0 0 1,690 3,241 466 1,403 0 0 235 4,450 876 371 12,979
FUENTE:UACH,CONBASEENINFORMACINDEFAOSTAT.
5.- SUPERFICIE (SEMBRADA, COSECHADA) LA SUPERFICIE SEMBRADA CON COCOTERO PARA COPRA EN 2005 FUE DE 138,791 HECTREAS, DE LAS CUALESSECOSECHARON97.9%,DEJANDOASLAPRODUCCINRESTANTEENLASHUERTAS,DEBIDOAQUE EL COSTO DE LA MANO DE OBRA CALIFICADA PARA EL MANEJO POSCOSECHA HA IDO A LA ALZA POR LA EMIGRACINDEJORNALEROSALVECINOPASDELNORTE.AS,LATENDENCIAESALABAJAENLASIEMBRA YCOSECHAENELPERIODO19952005,PUESDELAS167,376HECTREASSEMBRADASENELPRIMERAO ENELLTIMOSEREGISTR82.9%DELACIFRAMENCIONADA(FIGURA2). ESTASITUACINES,ENCIERTAFORMA,ALARMANTE,PUESSISUMAMOSELPROBLEMADEMANODEOBRA Y LA BAJA RENTABILIDAD DEL CULTIVO, LA SUPERFICIE SEMBRADA, PROYECTADA PARA 20 AOS, EQUIVALDR A LA MITAD DE LA QUE SE TIENE ACTUALMENTE. CON ESTO SE ESTARA PERDIENDO UNA CANTIDADSIGNIFICATIVADEEMPLEOSTEMPORALESQUESONOCUPADOS,TANTOENLASIEMBRACOMO ENLACOSECHA,PORLOSPRODUCTORESDECOPRA.
FIGURA2.TENDENCIADELASUPERFICIESEMBRADAYCOSECHADADECOPRAYFRUTA
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180000 170000 Hectreas de copra 160000 150000 140000 130000 120000 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Superficie sembrada de copra Ao Superficie sembrada de fruta 2001 2002 2003 2004 2005 Superficie cosechada de copra Superficie cosechada de fruta
16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 Hectreas de fruta
FUENTE:UACH,CONBASEENINFORMACINDELSIAP/SAGARPA2007. EN LO CONCERNIENTE A COCO FRUTA LA TENDENCIA SE HA MANTENIDO A LA ALZA, PUESTO QUE AL PRINCIPIODELADCADALASUPERFICIESEMBRADAERADE10,100HECTREAS,CIFRAQUEAUMENTEN 34.1% PARA 2005, AL PLANTARSE UN TOTAL DE 13,547 HECTREAS. LO ANTERIOR OBEDECE A QUE EL PRODUCTOR HA PERCIBIDO UN PRECIO MS ALTO POR EL COCO PARA FRUTA QUE POR LA COPRA; SIN EMBARGO, ESTA ALTERNATIVA TIENE COMODESVENTAJA QUEELMERCADORPIDAMENTESESATURA Y SLOSEPUEDEVENDERENTEMPORADASMUYCORTAS. 2.3.PRODUCCIN,VOLUMEN,VALOR,PRECIOYRENDIMIENTO LAPRODUCCINDECOPRAHADISMINUIDODESDE1995,CUANDOSEPRODUJERON216,526TONELADAS, HASTA2005,DONDESEGENERARON209,746TONELADAS,PRESENTANDOASUNAREDUCCINDE3.1%EN ELVOLUMENREGISTRADO(CUADRO7).APESARDEQUELOSRENDIMIENTOSDELASHUERTASCOPRERAS HANIDOENAUMENTO,PASANDODE1.3T/HAEN1995A1.5T/HAEN2005,LASUPERFICIESEMBRADAHA VENIDO DECRECIENDO DE MANERA SENSIBLE, SITUACIN QUE IMPOSIBILITA AUMENTAR LOS NIVELES DE PRODUCCINENLOSDIFERENTESESTADOSDELPAS.
CUADRO 7. PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE COPRA Y COCO FRUTA (1994-2005)
AO 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
RENDIMIENTO EN VOLUMEN DE VOLUMEN DE HUERTAS PARA PRODUCCIN DE PRODUCCIN DE COPRA COPRA(T) FRUTA(T) (T/HA) 204,036 114,785 1.2 216,556 110,698 1.3 237,324 119,876 1.4 199,289 94,266 1.2 201,501 85,192 1.3 197,737 64,212 1.2 202,860 59,131 1.3 231,649 63,995 1.5
RENDIMIENTO EN HUERTAS PARA FRUTA (T/HA) 11.6 12.0 13.1 10.6 7.8 5.9 5.5 5.9
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2004 224,731 90,704 1.5 2005 209,746 106,168 1.5 FUENTE:UACH,CONBASEENINFORMACINDELSIAP/SAGARPA2007. 6.4 8.1
POROTROLADO,LATENDENCIADELPRECIOMEDIORURALREAL(PMRR)PORTONELADADECOPRAHAIDO A LA BAJA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DEL PAS. ESTA SITUACIN HA IMPACTADO DE FORMACONSIDERABLEELPODERADQUISITIVODELPRODUCTOR,PUESLOSCOSTOSDEPRODUCCINHAN IDOENAUMENTOY,PORENDE,LARENTABILIDADSEMANTIENEBAJADECICLOENCICLO,LOQUEASUVEZ OCASIONAELABANDONODELASHUERTASENALGUNASCOMUNIDADESDELACOSTAOAXAQUEA. ENCOLIMAYGUERRERO,ESTADOSQUESUPERANPORMUCHOELVOLUMENDEPRODUCCINDEOAXACA, EL PMRR SE HA COMPORTADO DE MANERA SIMILAR, PUES AMBOS PRESENTARON ALTIBAJOS EN EL PERIODOCOMPRENDIDOENTRE1996Y2001,TENIENDOUNLIGEROREALCEEN1999;SINEMBARGO,LOS SISTEMASDEPRODUCCINDEDICHASENTIDADESHANSABIDODARLEUNMAYORVALORAGREGADOALA COPRA, POR LO QUE EN 2002 PRESENTARON UN ALZA CONSIDERABLE EN EL IMPORTE RECIBIDO QUE SE MANTUVOHASTA2003,TENIENDOUNALEVEVARIACINHACIA2005,QUESETRADUCEENASCENSOPARA ELPRIMERESTADOYENDESCENSOPARAELSEGUNDO(FIGURA3). ELCASODEMICHOACNYJALISCO,QUEPRODUCENUNVOLUMENCONSIDERABLEMENTEMENORALDE OAXACA,LATENDENCIADELPMRRSEHACOMPORTADODEMANERADISTINTA.PARAELPERIODO1996 2001ELPRECIOTUVOUNAREDUCCINDE59.1%ENMICHOACN,YDE49.5%ENJALISCO.CABERESALTAR QUE EN EL LTIMO TRAMO DE LA DCADA ANALIZADA (20022005), LA TENDENCIA EN AMBAS ZONAS PRODUCTORAS HA SIDO CONTRASTANTE; MIENTRAS QUE EN LA COSTA MICHOACANA SE ADVIERTE UN LIGEROREPUNTE,ENLAREGINCOSTERAJALISCIENSEELPRECIOVAALABAJAEN2005,FIGURA3. 6.- POSIBLES ESTRATEGIAS A DESARROLLAR DERIVADAS DEL ANLISIS FODA, DEL APARTADO ANTERIOR, SE PRESENTAN AHORA LAS PRINCIPALES ESTRATEGIASADESARROLLAR: ESTABLECIMIENTO DE HUERTAS EN ALTA DENSIDAD CON MATERIAL HBRIDO DE ALTO POTENCIAL PRODUCTIVOYTOLERANTEALAMARILLAMIENTOLETALDELCOCOTEROENLACOSTAEISTMO APOYOPARASIEMBRADECULTIVOSALTERNATIVOS(PLTANO,LIMN,PASTOSETC.)SEGNAPTITUD DELOSSUELOSYPREFERENCIASDELPRODUCTOR ADQUISICINDEEQUIPOINDUSTRIALPARALAOBTENCINDECOCORAYADO MANTENIMIENTODEHUERTASMADREYHUERTOSPADREPARALAPRODUCCINDEPLANTAHBRIDA YPOLENTRANSFERENCIADETECNOLOGAALOSPRODUCTORESMEDIANTEMDULOSDEASISTENCIAY CAPACITACINTCNICAESPECIALIZADA OFERTAR VOLUMEN CONSOLIDADO DE COPRA Y COCO RAYADO AL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL APROVECHARELFOMENTOPRODUCTIVODELOSPROGRAMASDEAPOYOSFEDERALESYESTATALES OTORGAR ASESORA Y CAPACITACIN A PRODUCTORES, EMPACADORES, COMERCIALIZADORES E INDUSTRIALESSOBREORGANIZACINYCOMERCIALIZACIN.
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7.- FODA FORTALEZAS EXISTE LA INFRAESTRUCTURA AGROINDUSTRIAL PARA PRODUCCIN DE ACEITE DE COPRA Y COCO RAYADO DISPONIBILIDADDEMANODEOBRAPARALLEVARACABOLOSPROCESOSINDUSTRIALES CERCANA DE CENTROS DE CONSUMO DE COCO FRESCO COMO: ACAPULCO, HUATULCO Y PUERTO ESCONDIDO BUENAEFICIENCIAENELPROCESADODELOSDERIVADOSDELCOCO DEBILIDADES ESTADONULODEACTIVIDADESENLAPLANTAPROCESADORADEROGRANDE UBICACIN NO ESTRATGICA DE LA PLANTA PROCESADORA PARA TODAS LAS ASOCIACIONES DE PRODUCTORESDECOPRA CARENCIADEINFRAESTRUCTURAQUELEDUNACABADOMSFINOALPRODUCTO FALTADEINTEGRACINENTRELAINDUSTRIAYLOSPRODUCTORESDECOPRA FALTADEREACTIVACINDELSISTEMAALVALORAGREGADO OPORTUNIDADES EXISTENCIADEUNPROYECTOQUEAPROVECHETODOSLOSDERIVADOSDELAPALMADECOCO GENERACINDEMATERIAPRIMADEGRANACEPTACINENELMERCADONACIONAL DESARROLLODEVARIOSTALLERESARTESANALESPARAPRODUCCINDECOCORAYADOYCONFITERA DISPONIBILIDAD DE RECURSOS DE PROGRAMAS GUBERNAMENTALES QUE NO HAN SIDO APROVECHADOS AMENAZAS IMPORTACINDEACEITEDECOPRAPORPASESASITICOSAMENORPRECIO CARENCIADEUNIDADESDETRANSPORTEQUETRASLADENELPRODUCTOABAJOCOSTO COSTOSDEPRODUCCINELEVADOSENCOMPARACINCONOTRASPARTESDELPAS INDIFERENCIAPARALAREACTIVACINDELAINDUSTRIAPORPARTEDELOSACTORESPOLTICOSDELA REGIN DISMINUCINDELASUPERFICIECULTIVADADEPALMADECOCOPORBAJARENTABILIDAD POSIBLESESTRATEGIASADESARROLLAR REACTIVACINDELAINDUSTRIACONPROCESOSDEMEJORACONTINUA,PARAREDUCIRLOSCOSTOS DE PRODUCCIN DE COCO RAYADO Y ACEITE DE COPRA PARA PODER COMPETIR EN EL MERCADO NACIONAL GENERACIN DE ESQUEMAS DE CAPACITACIN EN PRODUCCIN DE COCO RAYADO A NIVEL ARTESANALPARALOSPRODUCTORESDENIVELMEDIO OBTENCINDEPRODUCTOSYSUBPRODUCTOSDERIVADOSDECOCODEMAYORVALORAGREGADO LA RESIEMBRA DE PALMERAS HBRIDAS DE MAYOR POTENCIAL PRODUCTIVO CON LA FINALIDAD DE LOGRARMAYORPRODUCTIVIDADYABASTECERLAINDUSTRIA CONSOLIDACIN DE LA ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES PARA SU INTEGRACIN EN LOS PROCESOSDEGENERACINDEVALORAGREGADO,INDUSTRIALIZACINYCOMERCIALIZACINDELOS PRODUCTOSDERIVADOSDECOCO
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3. PROYECTOS ESPECFICOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO CONBASEENLAINFORMACINQUESEOBTUVODURANTELAINTEGRACINDELPRESENTEDIAGNSTICO, ES POSIBLE TRAZAR UN CONJUNTO DE PROYECTOS QUE SE DERIVAN DIRECTAMENTE DE LA MATRIZ DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES. ESTOS PROYECTOS DEBERN SER REVISADOS CON EL COMIT SISTEMA PRODUCTO,PARASUVALIDACIN.ASIMISMO,SESEALANLASESTRATEGIASQUEDEBENIMPLEMENTARSE PARAELLOGRODELOSMISMOS. ESTRATEGIAS EN EL MEDIANO PLAZO SE INTENTA LLEVAR AL CABO UN PROGRAMA DE DESARROLLO INTEGRAL DEL COCOTERO, QUE INCLUYA A TODOS LOS AGENTES QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIN DE COPRA, ESPECIALMENTEALOSPRODUCTORES.ENCUYOCASO,LASPRINCIPALESACCIONESAIMPULSARSERAN: INCREMENTAR LA PRODUCCIN Y PRODUCTIVIDAD DEL CULTIVO DEL COCOTERO, MEDIANTE LA UTILIZACINDEHBRIDOSDEALTORENDIMIENTOYTOLERANTESALAMARILLAMIENTOLETAL LASUSTITUCINDEPLANTACIONESDEMAYOREDAD DESARROLLODEPAQUETESTECNOLGICOSPARAUNMANEJOADECUADODELCOCOTERO DIVERSIFICARLOSUSOSDELPRODUCTOCOCO INCENTIVARALASINDUSTRIASQUEDEMANDANACEITEVEGETALCOMOMATERIAPRIMAPARAQUE DEN PRIORIDAD AL ACEITEDE COCONACIONAL,CONMECANISMOS COMO LA LEYENDA FABRICADO CONACEITEDECOCOMEXICANOENSUSETIQUETAS ESTABLECERUNARELACINORGNICAYEQUILIBRADAENTRELAINDUSTRIAYLAAGRICULTURA GENERARALTERNATIVASPARALAINDUSTRIALIZACINDELOSSUBPRODUCTOSQUESEOBTIENENDEL COCO
ANIVELDEPRODUCCINPRIMARIA PROYECTO ESTABLECIMIENTO DE HUERTAS CON HBRIDOS DE ALTO RENDIMIENTO Y TOLERANTES AL AMARILLAMIENTOLETAL APLICACIN DEL PAQUETE TECNOLGICO MNIMO QUE GENER EL INIFAP DE LA COSTA OAXAQUEA DESARROLLO DE LA INFRAESTRUCTURA HIDROAGRCOLACONQUESECUENTA ORGANIZACIN DE LAS ASOCIACIONES DE PRODUCTORES EN FIGURAS JURDICAS MERCANTILESOCOOPERATIVAS SEGUIMIENTO AL PROGRAMA FITOSANITARIO DIRIGIDO AL CONTROL DEL AMARILLAMIENTO LETALDELCOCOTERO SELECCIN DE ZONAS DE MAYOR POTENCIAL
OBJETIVO RENOVAR LAS PLANTACIONES DE EDAD AVANZADA CON INDIVIDUOS MS PRECOCES, DE MENORTAMAOYMEJORESRENDIMIENTOS LOGRAR UN MANEJO ADECUADO DE LAS HUERTAS PARA OBTENER MAYORES RENDIMIENTOS CON COSTOS DE PRODUCCIN MSBAJOS OBTENERUNACALIDADMSHOMOGNEAENEL CORTOPLAZODURANTELASDOSCOSECHASQUE SEREALIZANENELAO PERMITIR QUE LOS PRODUCTORES PUEDAN SER SUJETOS DE CRDITO PARA LA PRODUCCIN, COMERCIALIZACIN E INDUSTRIALIZACIN DEL COCO. OBTENER INFORMACIN SOBRE EL ESTADO ACTUAL FITOSANITARIO DE LAS HUERTAS DE COCOTERO COMPACTARREASPARAUNMANEJOINTEGRAL
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PRODUCTIVO ANIVELDEAGROINDUSTRIA PROYECTO FOMENTO A LA PRODUCCIN DE CARBN ACTIVADO, COCO CONGELADO Y AGUA DE COCOCOMOBEBIDAPARADEPORTISTAS. ESTABLECIMIENTO DE CONVENIOS ENTRE LOS PRODUCTORESYLAINDUSTRIA PROMOCIN DE UNA MAYOR INTEGRACIN ENTRE LOS DOS PRIMEROS ESLABONES DE LA CADENA(PRODUCCINPRIMARIAEINDUSTRIA) QUE PERMITA BAJAR COSTOS Y GENERAR MEJORESUTILIDADES. OBJETIVO DIVERSIFICAR LOS DERIVADOS DE LA PALMA DE COCO Y DARLE MAYOR VALOR AGREGADO A LA COPRA. ASEGURAR UN ABASTO REGULAR A MEDIANO PLAZO A LA PLANTA PROCESADORA DE RO GRANDE. ESTABLECERUNPROGRAMADEDESARROLLOQUE TENGA COMO OBJETIVO LA INNOVACIN E INVERSIN EN PROCESOS Y TECNOLOGA INDUSTRIAL PARA LA DIVERSIFICACIN DE LOS PRODUCTOSDECOCO AUTOMATIZAR, EN LA MEDIDA DE LO POSIBLE, LOS PROCESOS DE COCO RAYADO, SUSTRATO Y ACEITE DE COCO. INCURSIONAR EN LA PRODUCCINDECARBNACTIVADO. OBJETIVO NEGOCIAR CON LA INDUSTRIA PARA QUE A MEDIANO PLAZO SE ESTABLEZCA UNA RELATIVA ESTABILIDADDEPRECIOS PROMOVER LA APERTURA DEL MERCADO DE EXPORTACIN DE DERIVADOS DEL ACEITE DE COCOCONALEMANIA,HOLANDA,SUECIAEITALIA BRINDAR LAS FACILIDADES PARA QUE LOS PRODUCTORES MS IMPORTANTES EN UNO Y OTRO PRODUCTO PUEDAN ACCEDER A LA VENTA DIRECTA EN LOS MERCADOS REGIONALES Y ESTATALES OFRECER UNA GAMA MS AMPLIA DE SUBPRODUCTOS DE COPRA Y COCO FRUTA AL COMERCIALIZADORMINORISTA
INSTRUMENTACIN DE UNA POLTICA DE FINANCIAMIENTO ACORDE A LAS NECESIDADES DE LA FBRICA DE COCO RAYADO Y ACEITE DE COCO ANIVELDECOMERCIALIZACIN PROYECTO PROMOCIN DEL ESTABLECIMIENTO DE UNA POLTICAARANCELARIACOMPENSATORIAPARA ELACEITEDECOCOIMPORTADO REALIZARCAMPAASDEPROMOCINPARAEL CONSUMO DE COCO EN LA ALIMENTACIN, DANDO RELEVANCIA A SUS CUALIDADES BIODEGRADABLES FOMENTO A LA ORGANIZACIN DE PRODUCTORES PARA COMERCIALIZAR CON INFRAESTRUCTURA DE APOYO (CENTROS DE ACOPIO, ALMACENES, ETC.) Y SISTEMAS DE INFORMACINDEPRECIOS ESTABLECIMIENTO DE CONVENIOS DE ABASTO A MEDIANO Y LARGO PLAZOS CON LA INDUSTRIA, CONSIDERANDO NORMAS DE CALIDAD Y PRECIOS DIFERENCIALES SEGN LA CALIDADDELOSPRODUCTOS
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1.- 2 CURSOS DE CAPACITACION SOBRE PRODUCCION DE COCO HIBRIDO 2.- UN LOTE DE REPRODUCCIN VEGETATIVA DE COCO HIBRIDO 3.- 500 GUAS SOBRE MANEJO 20-2008-0238 INTEGRADO DE TRANSFERENCIA PLAGAS Y CONSEJO DE TECNOLOGIA ELEVAR LA DETERMINAR ENFERMEDADES ESTATAL DE UN PAQUETE PARA RENTABILIDAD BAJA PRODUCCION DE EN EL CULTIVO DEL CULTIVO DE TECNOLOGICO PRODUCTORES INCREMENTAR COCO HIBRIDO EN LA DEL COCOTERO EN COCO HIBRIDO VALIDADO DE COPRA Y LA PRODUCCION COSTA OAXAQUEA 4.UN DIA DE COCO EN LA COSTA RAYADO DE PALMA DE DEMOSTRATIVO OAXAQUEA. COCO HIBRIDO. COCO. HIBRIDO EN LA DE 60 COSTA PRODUCTORES OAXAQUEA EN RIO GRANDE, OAXACA. 5.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO A COLIMA 6.- UN CURSO SOBRE VALOR AGREGADO DEL CULTIVO 7.- UN INFORME FINAL.
PRODUCCIN
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20-2008-0623 CUATRO 1.TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA CURSOS DE PARA LA CAPACITAR A CAPACITACIN CONTAR CON LOS DESCONOCIMIENTO PARA COCO LOS OPERACIN DE EN EL USO DE CONOCIMIENTOS PRODUCTORES RAYADO, FIBRA Y CONSEJO CUATRO Y HERRAMIENTAS MAQUINARIA EN EL MANEJO POLVILLO MDULOS DE DE DE ESTATAL ESPECIAL PARA LA BASICAS PARA LA CORRECTO DE COCO. PRODUCTORES COCO RAYADO GENERACIN DE OPERACIN DE LA OPERACIN 2.- REALIZACIN DE COPRA DE Y UN MOLINO VALOR AGREGADO AL MAQUINARIA Y DE LA DE UN EVENTO OAXACA, A.C. TRITURADOR COCO DEL ESTADO DE EQUIPO PARA LA MAQUINARIA Y DEMOSTRATIVO ESPECIALIZADO. OAXACA. PARA LA PUESTA EQUIPO. OBTENCIN DE FIBRA Y EN MARCHA DE POLVILLO DE LOS MDULOS. COCO.
Industrializacin
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9.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO COCOTERO.
NOMBRE DEL PROYECTO TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA INCREMENTAR LA PRODUCCION DE COCO HIBRIDO EN LA COSTA OAXAQUEA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA PARA LA OPERACIN DE CUATRO MDULOS DE COCO RAYADO Y UN MOLINO TRITURADOR PARA LA OBTENCIN DE FIBRA Y POLVILLO DE COCO. COSTO TOTAL DE LA AGENDA
MONTO DEL PROYECTO
$100,000
$157,310.00 $257,310.00
RESULTADO TALLERES DE CAPACITACIN DAS DEMOSTRATIVOS GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO PUBLICACIONES PRODUCTORES A BENEFICIAR
NUMERO DE ACCIONES 7 2 1 1 250
11.-TECNOLOGAS A TRANSFERIR AGENDADEINNOVACION PAQUETE TECNOLGICO PARA PRODUCIR COCO HIBRIDO. PAQUETE TECNOLGICO PARA PRODUCIR COCO RAYADO, FIBRA Y POLVILLO DE COCO.
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SISTEMA PRODUCTO HULE 1. INTRODUCCIN EN EL CONTEXTO DE LA CRECIENTE APERTURA Y DESREGULACIN COMERCIAL A NIVEL INTERNACIONAL, QUE DETERMINA LA NECESIDAD DE AVANZAR EN LA COMPETITIVIDAD DE LA ECONOMA, ES INSOSLAYABLE LA IMPORTANCIA DE LA ESTRUCTURACIN VERTICAL DE LOS DIFERENTES SECTORES AGROPECUARIOS EN TORNO A SISTEMAS PRODUCTO, YA QUE SLO AS DE PODRN ATENDER LAS DEFICIENCIAS ESTRUCTURALES DE STOS Y APROVECHAR LAS VENTANAS DE OPORTUNIDAD, MEDIANTE LA EJECUCIN DE PROYECTOS ECONMICOS QUE DEMUESTREN VIABILIDAD TCNICA-FINANCIERA ENFOCADOS A INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD Y PROMOVER LA CAPACIDAD DE TRANSFORMACIN, AGREGACIN DE VALOR Y COMERCIALIZACIN DE DICHOS SISTEMAS. PARA RESPONDER A ESTA NECESIDAD EN EL MBITO DEL DESARROLLO RURAL, EL GOBIERNO FEDERAL EN COORDINACIN CON LOS NIVELES DE GOBIERNO ESTATAL Y MUNICIPAL IMPULSA UNA ESTRATEGIA CON VISIN PARTICIPATIVA Y CON ENFOQUE DE SISTEMA PRODUCTO SUSTENTADO EN LA LEY DE DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE. SE DEFINE AL SISTEMA PRODUCTO COMO: EL CONJUNTO DE ELEMENTOS Y AGENTES CONCURRENTES DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS, INCLUIDOS EL ABASTECIMIENTO DE EQUIPO TCNICO, INSUMOS Y SERVICIOS DE LA PRODUCCIN PRIMARIA, ACOPIO, TRANSFORMACIN, DISTRIBUCIN Y COMERCIALIZACIN (ART. 3RO., FRACC. XXXI DE LA LEY DE DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE). SISTEMA PRODUCTO ES EQUIVALENTE A CADENA PRODUCTIVA. EL SISTEMA PRODUCTO OPERA A TRAVS DE COMITS, LOS CUALES SON MECANISMOS DE PLANEACIN, COMUNICACIN Y CONCERTACIN PERMANENTE ENTRE LOS ACTORES ECONMICOS (ESLABONES) QUE FORMAN PARTE DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS (ART. 149 DE LA LDRS), LOS CUALES TIENEN LA MISIN DE IDENTIFICAR, PROMOVER Y REALIZAR AQUELLAS ACTIVIDADES QUE LES PERMITAN CONTAR CON UNA CADENA MS EFICIENTE Y RENTABLE.COMO PARTE DE LAS ACCIONES PRIORITARIAS SE EST IMPULSANDO LA FORMULACIN DE DIAGNSTICOS Y PLANES RECTORES POR SISTEMA PRODUCTO A NIVEL NACIONAL Y ESTATAL, QUE PERMITAN AGENDADEINNOVACION
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IDENTIFICAR Y PRIORIZAR LA PROBLEMTICA, AS COMO DEFINIR LAS POLTICAS, LAS ESTRATEGIAS, LAS ACCIONES Y LOS PROYECTOS ESPECFICOS A REALIZAR POR PARTE DE LOS DIVERSOS AGENTES INVOLUCRADOS EN LAS CADENAS PRODUCTIVAS, PARA ALCANZAR MEJORES NIVELES DE PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD EN TODOS LOS ESLABONES, Y EN LAS CADENAS EN SU CONJUNTO. AHORA BIEN, LA VISIN PARTICIPATIVA SE ENFATIZA EN UN PROCESO DE CONSTRUCCIN ESTRATGICA PARA EL DESARROLLO POR PARTE DE LOS PROPIOS INVOLUCRADOS EN LAS CADENAS PRODUCTIVAS, QUE PRETENDE ESTABLECER UN ESQUEMA RENTABLE Y COMPETITIVO EN LOS MBITOS DE LA PRODUCCIN, LA INDUSTRIALIZACIN, LA DISTRIBUCIN Y EL CONSUMO, SIN PERDER DE VISTA QUE EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE SIGNIFICA IMPULSAR EN EL CAMPO PROCESOS ECONMICAMENTE COMPETITIVOS, PERO TAMBIN SOCIALMENTE JUSTOS, AMBIENTALMENTE SOSTENIBLES Y CULTURALMENTE PERTINENTES. TODA VEZ QUE TODO LO ANTERIOR SE EST IMPULSANDO A NIVEL NACIONAL, EN EL ESTADO DE OAXACA NO ES LA EXCEPCIN Y CONJUNTAMENTE LA FEDERACIN A TRAVS DE LA SAGARPA, Y EL EJECUTIVO ESTATAL A TRAVS DE LA SECRETARA DE DESARROLLO RURAL (SEDER), HAN AVANZADO EN LA INTEGRACIN DE LOS COMITS POR SISTEMA PRODUCTO PRIORITARIOS Y SE HAN ELABORADO DIAGNSTICOS Y PLANES RECTORES DE ALGUNOS; SIN EMBARGO, EN EL MAYOR NMERO DE ELLOS FALTA POR LLEVAR A CABO LOS PROCESOS PARA SU FORMULACIN, COMO ES EL CASO DEL HULE NATURAL (HEBEA BRASILENSIS), DEL CUAL YA SE ELABOR EL PLAN RECTOR NACIONAL Y A NIVEL ESTATAL ESTE INSTRUMENTO CONSTITUYE EL DIAGNSTICO COMO FASE PREVIA A LA FORMULACIN DEL PLAN RECTOR CORRESPONDIENTE. EL OBJETIVO GENERAL DE ESTE DIAGNSTICO DEL SISTEMA-PRODUCTO HULE NATURAL DEL ESTADO DE OAXACA, ES IDENTIFICAR LOS FACTORES QUE DETERMINAN LA COMPETITIVIDAD EN CADA UNO DE LOS ESLABONES QUE LO CONFORMAN, LOS PROBLEMAS QUE LIMITAN SU DESARROLLO Y LAS IDEAS PRELIMINARES DE PROYECTOS Y ACCIONES QUE GARANTICEN LA CONSOLIDACIN DE TODOS LOS PARTICIPANTES COMO UNIDADES ECONMICAS RENTABLES EN EL CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZOS. CABE DESTACAR QUE EN LA FORMULACIN DE ESTE INSTRUMENTO SE COMBINARON DIVERSAS TCNICAS Y HERRAMIENTAS METODOLGICAS DE LA INVESTIGACIN DOCUMENTAL Y ESTADSTICA, CON LA EVALUACIN RURAL RPIDA PARTICIPATIVA, DESARROLLNDOSE LAS SIGUIENTES ETAPAS Y ACTIVIDADES: 1) ORGANIZACIN Y CONCERTACIN DEL ESTUDIO; 2) DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO HULE MEDIANTE LA REVISIN AGENDADEINNOVACION
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DOCUMENTAL, ESTADSTICA Y EN INTERNET, AS COMO LA REALIZACIN DE ENTREVISTAS A INFORMANTES CLAVE (SOCIALES, ECONMICOS E INSTITUCIONALES) CON BASE EN UN GUIN PREVIAMENTE DEFINIDO, APLICACIN POR MUESTREO ALEATORIO DE ENCUESTAS PREVIAMENTE DISEADAS A UN GRUPO ESTADSTICAMENTE REPRESENTATIVO DE PRODUCTORES (10 %), TALLERES DE DIAGNSTICO PARTICIPATIVO DEL SISTEMA-PRODUCTO HULE Y SISTEMATIZACIN Y ANLISIS DE LA INFORMACIN; Y 3) VALIDACIN DEL DIAGNSTICO CON LOS INTEGRANTES DE LOS DIVERSOS ESLABONES DE LA CADENA PRODUCTIVA, PRINCIPALMENTE CON LOS REPRESENTANTE DE STOS EN SESIN DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO HULE DEL ESTADO DE OAXACA, PREVIO A SU ENTREGA AL COMIT TCNICO ESTATAL DEL FIDEICOMISO ALIANZA PARA EL CAMPO DE OAXACA (FAPCO) Y LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA, A. C. COMO ENTIDAD CONTRATANTE. CUADRO 2. PRODUCCIN MUNDIAL DE HULE NATURAL POR PAS 2000-2005
PRODUCCIN (MILES DE TONELADAS POR AO)
PAS TAILANDIA INDONESIA MALASIA INDIA CHINA VIETNAM NIGERIA BRASIL GUATEMALA MXICO* OTROS MUNDIAL*
2000 2,378.00 1,609.51 928.00 622.27 48.57 290.80 107.00 87.80 43.13 22.00 1,001.20 7,138.28
2001 2,242.00 1,607.11 882.00 630.41 477.44 312.60 108.00 88.10 47.45 22.50 773.63 7,191.24
2002 2,456.00 1,630.08 890.00 650.00 527.41 373.00 112.00 95.90 49.82 22.50 591.42 7,398.13
2003 2,506.00 1,792.00 986.00 694.00 565.05 384.00 112.00 96.00 49.82 22.50 601.34 7,808.71
2004 3,030.00 1,792.00 1,000.00 694.00 550.00 391.00 112.00 97.00 49.80 22.50 600.47 8,338.77
2005 3,020.00 2,128.00 1,174.60 780.00 625.00 450.00 142.00 97.00 49.82 22.50 393.08 8,882.00
*ALGUNOS DATOS VARAN EN RELACIN CON OTRAS FUENTES.
FUENTE: FAO, 2007; IRSG, 2007.
2.- EL HULE EN EL ENTORNO NACIONAL POR LAS NECESIDADES AGROECOLGICAS EL CULTIVO DEL HULE EST UBICADO GEOGRFICAMENTE EN LOS ESTADOS DEL SURESTE MEXICANOS, ESPECFICAMENTE EN VERACRUZ, OAXACA, CHIAPAS Y TABASCO, CUYAS CONDICIONES CLIMTICAS CORRESPONDEN CON ALTAS PRECIPITACIONES, AGENDADEINNOVACION
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SUELOS DRENADOS Y FISIOGRAFA DE LOMEROS SUAVES. SU IMPORTANCIA A NIVEL NACIONAL RADICA EN EL NMERO DE FAMILIAS QUE DEPENDEN ECONMICAMENTE DE LOS INGRESOS DE ESTE CULTIVO, AS COMO POR OTROS BENEFICIOS INTANGIBLES COMO LA GENERACIN DE SERVICIOS AMBIENTALES POR FIJACIN DE CARBONO, CAPTACIN DE AGUA Y PROTECCIN DE SUELO. 3.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES LAS PRIMERAS PLANTAS DE HULE SE ESTABLECIERON EN LOS ESTADOS DE VERACRUZ, CHIAPAS Y OAXACA, Y FUERON INTRODUCIDAS POR PLANTADORES HOLANDESES Y ESPAOLES A MANERA DE PRUEBAS. A FINALES DEL SIGLO XIX SE ESTABLECIERON ALREDEDOR DE 3,000 HAS EN LAS PLANTACIONES DEL ISTMO Y CHIMALAPAS EN OAXACA Y DEL ESTADO DE VERACRUZ POR PARTE DE PLANTADORES HOLANDESES E INGLESES. SIN EMBARGO, DEBIDO AL INICIO DE LA REVOLUCIN ESTAS PLANTACIONES FUERON ABANDONADAS AL NO TENER CONDICIONES MNIMAS DE SEGURIDAD. POSTERIORMENTE SE INICIA EL CULTIVO EXTENSIVO A PARTIR DE LA PROMOCIN REALIZADA POR EL INIA A INICIOS DE LA DCADA DE LOA AOS 40, DEBIDO A LA NECESIDAD DE MATERIA PRIMA EN ESTADOS UNIDOS POR LA SEGUNDA GUERRA MUNDIAL, Y CON LA PROMOCIN DE LA COMISIN DEL PAPALOAPAN EN LA DCADA DE LOS AOS 50 Y 60. DE TAL MANERA QUE PARA 1964 SE TENA UN PADRN DE APROXIMADAMENTE 10,000 HAS EN LOS ESTADOS DE VERACRUZ Y OAXACA. EN POCAS MS ACTUALES, LA SUPERFICIE SE LOGR INCREMENTAR COMO RESULTADO DE UN IMPORTANTE MONTO DE INVERSIONES Y DE DE LA APLICACIN DE PROGRAMAS DE APOYO DIRECTOS Y SUBSIDIOS EN RUBROS COMO ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIN, ENTREGA DE CLONES, ASESORA TCNICA E INSUMOS PARA EL MANEJO DURANTE LOS PRIMEROS AOS, REALIZADAS EN LA MAYOR PARTE POR EL FIDEICOMISO DEL HULE, ESTABLECIDO EN 1978 (FIDEHULE). EN 1993 SE ESTABLECE EL CONSEJO MEXICANOS DEL HULE, RGANO EN EL QUE PARTICIPAN SECRETARAS DE ESTADO, GOBIERNOS ESTATALES, ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES E INSTITUCIONES COMO FIRA Y BANRURAL, CON EL FIN DE FOMENTAR DE MANERA SISTEMTICA Y CONCURRENTE EL DESARROLLO DEL CULTIVO. DATOS DE ESTE ORGANISMO RECONOCAN EN ESE AO UNA EXTENSIN APROXIMADA DE 13,000 HECTREAS DISTRIBUIDAS EN LOS ESTADOS DE VERACRUZ, OAXACA, CHIAPAS Y TABASCO. AGENDADEINNOVACION
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PESE A LOS ESFUERZOS INSTITUCIONALES ESTA SUPERFICIE SE MANTUVO CON CAMBIOS MNIMOS HASTA EL AO 2000. SEGN LAS ESTADSTICAS OFICIALES, (ASERCA, 2006) EN ESE AO LA SUPERFICIE TOTAL ESTABLECIDA ERA 14,287 HECTREAS, PRINCIPALMENTE AL INCREMENTO DE LA SUPERFICIE EN EL ESTADO DE VERACRUZ DE ALREDEDOR DE 2,000 HECTREAS EN 10 AOS. A PARTIR DEL AO 2000 INICIA UN NUEVO PERIODO DE INCREMENTO EN LA SUPERFICIE, PRINCIPALMENTE EN LOS ESTADOS DE VERACRUZ Y CHIAPAS. PARA EL 2005, LTIMO AO EN EL QUE SE CUENTA CON ESTADSTICAS DE SUPERFICIE A NIVEL NACIONAL, LA TENDENCIA SE MANTENA SIN CAMBIOS IMPORTANTES. SEGN EL CONSEJO MEXICANO DEL HULE, EL PRIMER ESTADO PRODUCTOR Y EL DE MAYOR SUPERFICIE ESTABLECIDA ES VERACRUZ, EL CUAL POSEES 6,909 HECTREAS EN PRODUCCIN Y 7,625.25 EN DESARROLLO, EL SEGUNDO LUGAR LO OCUPA EL ESTADO DE OAXACA CON 3,506 HECTREAS EN PRODUCCIN Y 3,974.5 EN DESARROLLO, EL TERCER LUGAR LO OCUPA CHIAPAS CON 1,048.25 HECTREAS EN PRODUCCIN Y 2,588.25 EN DESARROLLO. FINALMENTE EL CUARTO LUGAR LO OCUPA TABASCO, CON 907.5 HECTREAS EN PRODUCCIN Y 1,320.50 EN DESARROLLO. EL TOTAL DE ESTA SUPERFICIE ES DE 27,905 HECTREAS A NIVEL NACIONAL PARA ESE AO. LO ANTERIOR REFLEJA LAS SIGUIENTES ESTIMACIONES EN CUANTO A VOLMENES DE PRODUCCIN, TOMANDO COMO BASE DE CLCULO EL PROMEDIO DE 1.8 TONELADAS DE HULE FRESCO POR HECTREA RECONOCIDO POR EL CONSEJO MEXICANO DEL HULE: CUADRO 9. PRODUCCIN DE HULE FRESCO POR ESTADO 2005. SUPERFICIE EN PRODUCCIN (HA) 6,909.00 3,506.00 1,048.25 907.50 12,370.75 VOLUMEN DE PRODUCCIN (TON) 12,436.2 6,310.8 1,886.85 1,633.5 22,267.35
ESTADO VERACRUZ OAXACA CHIAPAS TABASCO TOTAL
AGENDADEINNOVACION
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FUENTE: 2006
Grfica 9. Produccin de hule fresco por estado, 2005 (Toneladas)
CONSEJO
MEXICANO
DEL
HULE.
Ton hule
13.000,00 12.000,00 11.000,00 10.000,00 9.000,00 8.000,00 7.000,00 6.000,00 5.000,00 4.000,00 3.000,00 2.000,00 1.000,00 0,00
V eracruz
Oaxaca
Chiapas
Tabasco
Es tado
SEGN DECLARACIONES DE LA SAGARPA DE NOVIEMBRE DEL 2006, LA SUPERFICIE DE ESTE CULTIVO SE MANTIENE EN ESA CIFRA Y CON LAS MISMAS PROPORCIONES POR ESTADO. AUNQUE EXISTEN VARIOS FACTORES QUE HICIERON DE ESTE CULTIVO UNA IMPORTANTE FUENTE DE INGRESO PARA LOS PRODUCTORES DURANTE LA DCADA DE LOS AOS 80 Y 90 -LO QUE FORTALECI SU PROMOCIN- DEL AO 2000 AL 2003, DEBIDO LA DEVALUACIN DE LA MONEDA DE LOS PASES ASITICOS QUE ABARAT LOS PRECIOS DE SUS EXPORTACIONES, EL PRECIO MUNDIAL DEL HULE SE CONTRAJO DE MANERA EXTREMA, LO QUE REPERCUTI EN MXICO EN UNA REDUCCIN DRSTICA DE LA DEMANDA INTERNA, PRINCIPAL DESTINO DE LA PRODUCCIN, AL SER MS BARATO IMPORTAR HULE SECO QUE COMPRAR EN EL MERCADO INTERNO. ANTES ESTO, Y LA REDUCCIN DE SUBSIDIOS Y APOYOS DIRECTOS POR PARTE DEL SECTOR GUBERNAMENTAL, EL MANEJO DE ESTE CULTIVO SE DESINCENTIVO Y SE RETRAJO, DE TAL MANERA QUE EN OAXACA, DEJ DE CRECER LA SUPERFICIE PLANTADA ADEMS DE QUE NUMEROSOS PRODUCTORES DERRIBARON PARTE DE SUS PARCELAS EN ESTADO PRODUCTIVO O EN PROCESO DE MADURACIN A AGENDADEINNOVACION
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FIN DE VENDER A INTERMEDIARIOS DE MADERA, PARA LA INDUSTRIA DE MICHOACN O DURANGO. 4.- SUPERFICIE (SEMBRADA, COSECHADA) HASTA 2005 Y SEGN DATOS DEL CONSEJO MEXICANO DEL HULE, LA SUPERFICIE TOTAL SEMBRADA ES DE 27,905, LA CUAL CORRESPONDE A LO ESTADOS SIGUIENTES: CUADRO 10. SUPERFICIE DEL CULTIVO DE HULE POR ESTADO 2005. SUPERFICIE (HAS) ESTADO PRODUCCIN DESARROLLO TOTAL VERACRUZ 6,909.00 7,652.25 14,561.25 OAXACA 3,506.00 3,974.50 7,480.50 CHIAPAS 1,048.25 2,588.25 3,636.50 TABASCO 907.50 1,320.50 2,228.00 TOTAL 12,370.75 15,535.50 27,906.25 FUENTE: SAGARPA - GOBIERNOS DE LOS ESTADOS EN 2006. CONSEJO MEXICANO DEL HULE Y *COORDINACIN GENERAL DEL PROGRAMA DEL HULE.
Grfica 10. Superficie cultivada con hule por Estado, 2005. (Hectreas)
30.000,00 28.000,00 26.000,00 24.000,00 22.000,00 20.000,00 18.000,00 H as 16.000,00 14.000,00 12.000,00 10.000,00 8.000,00 6.000,00 4.000,00 2.000,00 0,00
Veracruz
Oax aca
E tado s
Chiapas
Tabasco
Produccin
Desarrollo
Total
DE ESTA SUPERFICIE, SE ESTIMA QUE ALREDEDOR DEL 44%, ES DECIR, LA 12,370.75 HAS SE ENCUENTRAN EN PROCESO DE PRODUCCIN EN LA ACTUALIDAD. 5.- PRODUCCIN AGENDADEINNOVACION
181

HISTRICAMENTE, EL PAS HA PRODUCIDO APENAS UN PORCENTAJE DE SUS NECESIDADES PARA SU INDUSTRIA, DESDE HACE MUCHOS AOS NO SE HAN GENERADO EXCEDENTES PARA LA EXPORTACIN Y ANTES AL CONTRARIO, LOS VALORES DE IMPORTACIN MANTIENEN UNA TENDENCIA CONSTANTE EN LO QUE RESPECTA AL HULE SECO, E INCLUSO SE HA EMPEZADO A IMPORTAR HULE FRESCO DE GUATEMALA PARA ELEVAR UN POCO LA EFICIENCIA PRODUCTIVA DE LA CAPACIDAD INSTALADA DE LOS BENEFICIOS. LOS VALORES DE RENDIMIENTO RECONOCIDOS DE MANERA OFICIAL DEFINEN UNA PRODUCCIN DE 1,800 KILOGRAMOS DE HULE FRESCO POR HECTREA AL AO, LO QUE REPRESENTA 900 KILOGRAMOS DE HULE SECO POR HECTREA (CONSEJO MEXICANO DEL HULE, 2007). LOS DATOS ANTERIORES PERMITEN ESTIMAR LA PRODUCCIN TOTAL DEL 2006 EN 24,500 TONELADAS DE HULE FRESCO Y SU EQUIVALENTE 12,250 TONELADAS DE HULE SECO. DATOS DEL CONSEJO MEXICANO DEL HULE AFIRMAN QUE LA INDUSTRIA NACIONAL REQUIRI EN EL 2006 UN VOLUMEN DE 120,000 TONELADAS DE HULE, ADEMS DE 25,000 TONELADAS DE LTEX. POR LO CUAL SE PUEDE DEFINIR EL DFICIT DE PRODUCCIN EN ALREDEDOR DE 132,750 TONELADAS DURANTE EL 2006. 6.- RENDIMIENTOS LOS RENDIMIENTOS HAN TENIDO VARIACIONES MNIMAS A LO LARGO DE 10 AOS A PESAR DEL USO DE CLONES DE BUENA CALIDAD GENTICA. SEGN DATOS DE ASERCA EXISTE UN RANGO DE VARIACIN ENTRE 2.41 Y 1.24, TONELADAS POR HECTREA. EL CONSEJO MEXICANO DEL HULE (2007) RECONOCE UN RENDIMIENTO PROMEDIO A NIVEL NACIONAL DE 1.8 TONELADAS DE HULE FRESCO POR HECTREA, LO QUE REPRESENTA 0.90 TONELADAS DE HULE SECO POR HECTREA.
AGENDADEINNOVACION
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CUADRO 11. RENDIMIENTO DE HULE FRESCO POR ESTADO 2004 FUENTE: ASERCA, 2006.
Grfica 11. Rendim iento prom edio de hule fresco por Estado, 2005 (Ton/Ha/A o)
2,5
1,5
ESTADO
RENDIMIENTO PROMEDIO (TON/HA/AO)
Ton/Ha
1
VERACRUZ 2.46 OAXACA CHIAPAS 1.24 2.41

Chiapas Tabasco
0,5
V TABASCO Oa2.49 eracruz xaca
Es tado
CABE DESTACAR QUE INCLUSO EL RENDIMIENTO MS BAJO A NIVEL NACIONAL, RECONOCIDO PARA EL ESTADO DE OAXACA, EST POR ARRIBA DEL RENDIMIENTO MUNDIAL PROMEDIO DE 1.05 (FAO, 2006), Y ES SIGNIFICATIVAMENTE SIMILAR AL RENDIMIENTO MS ALTO POR PAS, QUE CORRESPONDE A TAILANDIA CON 1.81 TONELADAS POR HECTREA. ADICIONALMENTE, DADO QUE EN LOS LTIMOS AOS HAN ENTRADO EN PRODUCCIN PLANTACIONES DE CLONES ALTAMENTE PRODUCTIVOS, SEGN EL RESULTADO DE LAS ENCUESTAS A PRODUCTORES Y DE LOS TALLERES DE DIAGNSTICO PARTICIPATIVO, SE ESTIMA AL 2007 UN RENDIMIENTO PROMEDIO DE 2.43 TON DE HULE FRESCO POR HECTREA.
AGENDADEINNOVACION
183
Grfica 2. Produccin Mundial de Hule (Miles de Ton)
3.150 3.000 2.850 2.700 2.550 2.400 2.250 2.100 1.950 1.800 1.650 1.500 1.350 1.200 1.050 900 750 600 450 300 150 0
Tailandia Indonesia M alasia
India
China
V ietnam
Nigeria
Brasil
Guatemala M xico*
Otros
2000
2001
2002
2003
2004
2005
AUNQUE LA IMPORTANCIA DE LOS PASES DE AMRICA LATINA ES LIMITADA A NIVEL MUNDIAL, SE PRESENTAN LOS DATOS DE BRASIL, GUATEMALA Y MXICO COMO UN REFERENTE DE LOS NIVELES DE PRODUCCIN EN LA REGIN. FINALMENTE CABE DESTACAR QUE LOS VALORES DE RENDIMIENTO A NIVEL MUNDIAL TIENEN UNA VARIACIN IMPORTANTE QUE VA DE LOS 1.8 TONELADAS POR HECTREA EN TAILANDIA Y AMRICA LATINA, HASTA 0.70 EN PASES COMO INDONESIA Y MALASIA QUE COMPENSAN SU PRODUCCIN CON LA EXTENSIN DEDICADA A ESTE CULTIVO. ASIMISMO INDIA Y CHINA HAN REALIZADO INCREMENTOS EN PRODUCTIVIDAD POR HECTREA DEL ORDEN DE 70% Y 60% RESPECTIVAMENTE, EN UN PERIODO DE 10 AOS. EL PROMEDIO DE PRODUCCIN POR HECTREA A NIVEL MUNDIAL ES DE 1.05, SEGN ESTIMACIONES DE FAO. 7.- EL HULE EN EL ENTORNO INTERNACIONAL EL MERCADO INTERNACIONAL DEL HULE NATURAL HA PRESENTADO A LO LARGO DEL TIEMPO Y ESPECFICAMENTE DURANTE LOS LTIMOS 10 AOS, UN COMPORTAMIENTO COMPLEJO, COMO RESULTADO DE COYUNTURAS Y SITUACIONES ESPECFICAS. SEGN DATOS DEL INTERNATIONAL RUBBER STUDY GROUP, (IRSG, 2007) EL MERCADO MUNDIAL DEL HULE NATURAL EN EL 2006 AGENDADEINNOVACION
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REPRESENT UN TOTAL DE 9.645 MILLONES DE TONELADAS, CON UN VALOR TOTAL DE ALREDEDOR 20 MIL 379 MILLONES DE DLARES, A UN COSTO DE $2,113 DLARES POR TONELADA MTRICA EN EL MERCADO DE NUEVA YORK. ASIMISMO, EL ENTORNO ECONMICO Y LAS CONDICIONES DE LA INDUSTRIA, HAN GENERADO UNA SITUACIN EN LA CUAL LA DEMANDA TOTAL, DEFINIDA EN 2006 EN 9,226 MILLONES DE TONELADAS POR EL MISMO IRSG, NO FUE SATISFECHA POR EL VALOR DE LA PRODUCCIN. LA CUAL FUE CUBIERTA POR LA PRODUCCIN DE HULE SINTTICO DERIVADO DE HIDROCARBUROS. SI BIEN SE IDENTIFICAN CAMBIOS A LO LARGO DE LOS AOS, SE MANTIENE UN ALTO NIVEL DE COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA DE LOS PASES ASITICOS, TALES COMO TAILANDA, INDONESIA, MALASIA Y LA MISMA CHINA, AS COMO UNA TENDENCIA CONSTANTE EN LOS NIVELES DE PRODUCCIN EN LOS PASES DE AMRICA, COMO BRASIL Y COLOMBIA, UN LIGERO DECREMENTO DE LA PRODUCCIN EN MXICO DERIVADO PRINCIPALMENTE DE LA BAJA EN RENDIMIENTO Y REDUCCIN DE LA SUPERFICIE, Y UN LIGERO PERO CONSTANTE INCREMENTO DE LA PRODUCCIN EN GUATEMALA. EN CUANTO A LA DEMANDA, LA EMERGENCIA DE CHINA COMO LA ECONOMA DE MAYOR CRECIMIENTO A NIVEL MUNDIAL, SE REFLEJA EN LA NECESIDAD DE NIVELES CRECIENTES DE MATERIA PRIMA PARA SU INDUSTRIA DE TRANSFORMACIN, LO QUE IMPLICA QUE LA PRODUCCIN ASITICA DE LOS PASES DE LA REGIN EST CASI TOTALMENTE COLOCADA EN LA INDUSTRIA CHINA. LOS PASES DE EUROPA Y ESTADOS UNIDOS TENDRN UN LIGERO INCREMENTO EN SU ACTIVIDAD INDUSTRIAL QUE NO SE VER REFLEJADO DE MANERA DIRECTA EN EL MERCADO INTERNACIONAL DE ESTE PRODUCTO. LA TENDENCIA MS RECONOCIDA DEFINE UN CRECIMIENTO SOSTENIDO DEL MERCADO MUNDIAL DEL HULE, DEBIDO A CONDICIONES MACROECONMICAS COMO EL CRECIMIENTO INDUSTRIAL DE CHINA, ESTIMADO EN 8% ANUAL HASTA EL 2016 POR EL USDA (2007), EL MANTENIMIENTO CONSTANTE DE LOS ALTOS PRECIOS DEL PETRLEO -QUE HARN POCO ATRACTIVO SUSTITUIR EL USO DE HULE NATURAL POR COMPUESTOS SINTTICOS-, Y LA CONSOLIDACIN DE BLOQUES ECONMICOS QUE DEMANDARN CANTIDADES LIGERAMENTE MAYORES DE HULE, CAUCHO Y LTEX PARA USOS INDUSTRIALES EN RAMAS COMO LA AUTOMOTRIZ, LA MDICA, Y DEL CALZADO, PRINCIPALMENTE. EN TRMINOS GENERALES, Y EN EL MARCO DE LA FORMACIN DE BLOQUES ECONMICOS, SE ESTIMA QUE SI BIEN EN ESTADOS UNIDOS NO SE INCREMENTAR LA DEMANDA DE HULE, EL CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA CHINA REDUCIR LAS POSIBILIDADES DE LOS PRODUCTORES ASITICOS DE SATISFACER LA DEMANDA NORTEAMERICANA Y MEXICANA, DEFICITARIAS EN AGENDADEINNOVACION
185

PORCENTAJES MAYORES AL 50%, POR LO QUE SE PREV UN ESCENARIO EN EL CUAL SER NECESARIO EL CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIN DE HULE EN AMRICA PARA MANTENER PRECIOS INTERNACIONALES ACEPTABLES ANTE EL ESCENARIO QUE SE VISUALIZA. ANTE ESTE CONTEXTO, MXICO NECESITA PLANTEAR ESTRATEGIAS QUE PERMITAN ELEVAR SU PRODUCTIVIDAD PARA SATISFACER SU DEMANDA INTERNA, REDUCIR SU DEPENDENCIA A LAS IMPORTACIONES ASITICAS Y APROVECHAR LA OPORTUNIDAD QUE EL MERCADO REGIONAL PRESENTA. 8.- PRINCIPALES PASES PRODUCTORES EL COMPORTAMIENTO HISTRICO DE LOS PASES PRODUCTORES NO HA VARIADO EN FORMA EXTREMA DESDE HACE CASI 30 AOS, SE MANTIENE LA TENDENCIA INICIADA ALREDEDOR DE LOS AOS 80 EN LA CUAL LOS PASES DE ASIA; TAILANDIA, MALASIA, INDONESIA Y VIETNAM PRINCIPALMENTE, SE HAN POSICIONADO COMO LOS PRINCIPALES PRODUCTORES A NIVEL MUNDIAL, ADEMS DE QUE HAN TENIDO UN INCREMENTO EN SU PRODUCCIN, DEBIDO PRINCIPALMENTE AL CRECIMIENTO DE SU SUPERFICIE PRODUCTIVA Y EN MENOR MEDIDA AL INCREMENTO DE SUS RENDIMIENTOS. CHINA POR SU PARTE, REPRESENTA OTRO PAS IMPORTANTE EN LA PRODUCCIN DE HULE, POR LA SUPERFICIE SEMBRADA, EN PRODUCCIN PLENA Y POR INICIAR, A PESAR DE QUE LOS RENDIMIENTOS POR HECTREA SON MENORES QUE EN LOS PASES DE AMRICA LATINA. ESTA PRODUCCIN APENAS SATISFACE UN PORCENTAJE DE SU DEMANDA INTERNA, POR LO QUE ES POCO SIGNIFICATIVA SU PARTICIPACIN EN LAS EXPORTACIONES. LOS PASES DE AMRICA QUE PRODUCEN HULE SON EN ORDEN DE IMPORTANCIA, PRINCIPALMENTE BRASIL, GUATEMALA, MXICO Y BOLIVIA. AUNQUE DESDE 2004 PASES COMO COLOMBIA Y VENEZUELA HAN PARTICIPADO EN LA SIEMBRA DE ALGUNA SUPERFICIE, SE PREV QUE HASTA EL 2012 ESTARN EN PRODUCCIN PLENA, LO QUE HAR VARIAR UN POCO LA TENDENCIA Y LOS VALORES DE PRODUCCIN. (CMH, 2004) CABE DESTACAR QUE GUATEMALA, A PESAR DE DESTINAR UNA SUPERFICIE MENOR A LA QUE TIENE MXICO, TIENE UN CRECIMIENTO EN SU VOLUMEN DE PRODUCCIN, DEBIDO A QUE SU MODELO SE BASA EN EL ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES EN EXTENSIONES COMPACTAS, A DIFERENCIA DE LO QUE OCURRE EN NUESTRO PAS, CUYO MODELO DE PRODUCCIN EST BASADO PRINCIPALMENTE EN EL ESTABLECIMIENTO Y APROVECHAMIENTO DE SUPERFICIES DE MENOS DE 10 HECTREAS EN PROMEDIO, CUYO MANEJO TCNICO SE HACE DE MANERA INDIVIDUAL, POR LO QUE EL ACOPIO Y LA ASESORA TCNICA SE HACEN MS COMPLEJOS. AGENDADEINNOVACION
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EN LO QUE RESPECTA A FRICA, EL PRINCIPAL PAS PRODUCTOR ES NIGERIA, EL CUAL CONCENTRA UNA PRODUCCIN DEL 25% DE LA PRODUCCIN REGIONAL, LO QUE REPRESENT ALREDEDOR DE 120 MIL TONELADAS EN 2005. (FAO, 2007).
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ESLABN
TIPO INVESTIGACI N APLICADA
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
FINALIDAD CONTRIBUIR EN EL MEJORAMIENTO DE LOS CLONES CON MAYOR POTENCIAL PRODUCTIVO PARA LAS ZONAS PRODUCTORAS DE HULE EN OAXACA.
PROPSITO
GPO. DE INTERES
20-2008-0240 CARACTERIZACION DE LOS CLONES EXISTENTES EN EL DESCONOCIMIENTO DEL JARDIN DE MULTIPLICACION POTENCIAL PRODUCTIVO DE LOCALIZADO EN EL EJIDO NUEVOS CLONES DE HULE. SEBASTOPOL, TUXTEPEC, OAXACA
PRODUCCIN
QUE LOS PRODUCTORES CUENTEN CON UN BANCO DE GERMOPLASMA SOBRE CLONES DE ALTO REDIMIENTO.
1.- ESTUDIO COMPLETO DE LOS CLONES EXISTENTES EN EL JARDIN DE MULTIPLICACION.
CONSEJO DE PRODUCTORES DE HULE DEL ESTADO DE OAXACA.
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20-2008-0239 MANEJO BAJO NIVELES DE INTEGRAL DEL CULTIVO DEL PRODUCCION EN EL CULTIVO HULE EN EL BAJO MIXE. DEL HULE.
INCREMENTAR LA PRODUCCION DE LATEX DE HULE PARA MEJORAR LA SITUACION DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION FAMILIAR DEDICADAS AL CULTIVO.
DAR A CONOCER EL PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA OBTENCION DE UN LATEX DE MEJOR CALIDAD.
1.- TALLER DE CAPACITACIN EN SISTEMAS MEJORADOS DE PICA EN HULE 2.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON CLONES DE ALTA PRODUCCION DE LATEX. 3.- 2 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A VERACRUZ Y TABASCO PARA CONOCER PLANTACIONES DE CLONES ALTAMENTE PRODUCTIVOS 4.- ARTICULO TECNICO SOBRE EL CULTIVO 5.- DIA DEMOSTRATIVO SOBRE METODOS MEJORADOS DE PICA 6.- TALLER DE CAPACITACIN EN SISTEMAS MEJORADOS DE PICA EN HULE 7.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON CLONES DE ALTA PRODUCCION DE LATEX 8.- 2 GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A VERACRUZ Y TABASCO PARA CONOCER PLANTACIONES DE CLONES ALTAMENTE PRODUCTIVOS 9.- ARTICULO TECNICO SOBRE EL CULTIVO
PRODUCCIN
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20-2008-0242 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION BAJOS RENDIMIENTOS EN LA Y TRANSFERENCIA DE PRODUCCION DE LATEX A TECNOLOGIA A PARTIR DE HULE. PRODUCTORES DE HULE DEL ESTADO DE OAXACA.
1.- 5 CURSOS DE CAPACITACION SOBRE SISTEMA MEJORADOS DE PICA, PLAGAS Y ENFERMEDADES Y TECNICAS DE PRODUCCION EN HULE PARA 50 PRODUCTORES POR CURSO 2.- 5 PARCELAS DEMOSTRATIVAS SOBRE SISTEMAS MEJORADOS DE PICA EN HULE 3.- 5 EVENTOS DEMOSTRATIVOS, 50 PRODUCTORES POR DARLE UN MEJOR MANEJO EVENTO A LAS PLANTACIONES DE 4.- 2 GIRAS DE INCREMENTAR LA HULE ATRAVES DE LA INTERCAMBIO PRODUCCION DE HULE PARA INCORPORACION DE TECNOLOGICO A MEJORAR LA SITUACION NUEVOS ELEMENTOS VERACRUZ Y CHIAPAS ECONOMICA DE LAS TECNOLOGICOS QUE PARA CONOCER LA UNIDADES DE PRODUCCION PERMITIRAN TECNOLOGIA EMPLEADA DEDICADAS A ESTA INCREMENTAR LA 5.- 2 GIRAS ACTIVIDAD PRODUCTIVA. PRODUCCION DE HULE EN INTERNACIONALES A LA UNIDADES DE (GUATEMALA Y BRASIL) PRODUCCION. PARA CONOCER EL SISTEMA TECNIFICADO DE PRODUCCION DE HULE. 6.- 2 ARTICULOS TECNICOS "TECNICAS PARA INCREMENTAR LA PRODUCCION EN EL CULTIVO DE HULE".. 7.- 1000 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE "EL CULTIVO DE HULE EN OAXACA. 8.- INFORME FINAL DE RESULTADOS DEL PROYECTO
PRODUCCIN
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10.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO HULE.
NOMBRE DEL PROYECTO CARACTERIZACION DE LOS CLONES EXISTENTES EN EL JARDIN DE MULTIPLICACION LOCALIZADO EN EL EJIDO SEBASTOPOL, TUXTEPEC, OAXACA 0239 MANEJO INTEGRAL DEL CULTIVO DEL HULE EN EL BAJO MIXE PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA A PRODUCTORES DE HULE DEL ESTADO DE OAXACA COSTO TOTAL DE LA AGENDA
MONTO DEL PROYECTO
$210,000 $320,000
$156,160 $686,160.00
RESULTADO ESTUDIOS ESPECFICOS TALLERES DE CAPACITACIN PARCELAS DEMOSTRATIVAS GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO PUBLICACIONES DAS DEMOSTRATIVOS PRODUCTORES BENEFICIADOS
NUMERO DE ACCIONES 1 8 11 8 5 6 800
12.-TECNOLOGAS A TRANSFERIR AGENDADEINNOVACION PAQUETE TECNOLGICO PARA EL MANEJO DE NUEVOS CLONES DE HULE. SISTEMAS MEJORADOS DE PICA. GENERACIN DE NUEVOS PROCESOS PARA LA OBTENCIN DE SUBPRODUCTOS DEL HULE.
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FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. SISTEMA PRODUCTO PAPAYA

LA PAPAYA EN EL ENTORNO INTERNACIONAL 1.- PRINCIPALES PASES PRODUCTORES LA PAPAYA SE CULTIVA EN 51 PASES; EN LA PRODUCCIN MUNDIAL DESTACAN LAS REGIONES DE CENTRO Y SUDAMRICA, AS COMO PARTE DE ASIA Y FRICA. DE ACUERDO CON INFORMACIN DE LA FAO, SOBRESALEN BRASIL (14.4%), NIGERIA (7.4%), MXICO (7%), INDIA (6.5%) E INDONESIA (5.4%), QUE APORTAN POCO MS DE 40% DE LA PRODUCCIN MUNDIAL 10 , QUE EN 2005 SE UBIC EN 11124,230 TONELADAS PRODUCIDAS EN 381,330 HECTREAS. LA IMPORTANCIA DE BRASIL COMO PRINCIPAL PAS PRODUCTOR SE DEBE BSICAMENTE AL INCREMENTO EN LA PRODUCTIVIDAD MEDIA, YA QUE SU REA CULTIVADA HA CRECIDO 13.8% ENTRE 1995 Y 2005, A DIFERENCIA DE LA CULTIVADA EN MXICO, CUYO INCREMENTO FUE DE 35.2%. LOS RENDIMIENTOS MEDIOS EN BRASIL SE INCREMENTARON 53.7% Y EN MXICO SLO 8.6% EN LOS LTIMOS 11 AOS. BRASIL CUENTA CON EXCELENTES CONDICIONES CLIMTICAS (LLUVIAS Y TEMPERATURAS PTIMAS Y SUELOS FRTILES), MUY FAVORABLES PARA ALCANZAR NIVELES DE PRODUCTIVIDAD QUE LO UBICAN COMO LDER EN LA PRODUCCIN MUNDIAL, CON SUPERFICIE CULTIVADA MENOR QUE LA REGISTRADA EN NIGERIA E INDIA. POR EL CONTRARIO, EL ASCENSO EN LA IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIN DE LA INDIA E INDONESIA SE DEBE A LOS INCREMENTOS DE 91.7 Y 115% EN LA SUPERFICIE COSECHADA EN AMBOS PASES EN DICHO PERIODO, CON RENDIMIENTOS INFERIORES AL RESTO DE LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES. LA PRODUCCIN MUNDIAL ALCANZ EN LOS LTIMOS 11 AOS UN VOLUMEN PROMEDIO SUPERIOR A LOS 9.8 MILLONES DE TONELADAS, MANTENIENDO UNA
.
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RELATIVA ESTABILIDAD, CON UNA TASA DE CRECIMIENTO MEDIA ANUAL (TCMA) DE 3.4% ENTRE 1995 Y 2005. EN EL MUNDO SE CULTIVAN EN PROMEDIO MS DE 344,700 HECTREAS, DE LAS CUALES NIGERIA CONTRIBUYE CON 25.5%, INDIA CON 19.5%, BRASIL CON 10.6 Y MXICO CON 5.6%. ENTRE LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES, LOS MAYORES RENDIMIENTOS SE REGISTRAN EN INDONESIA CON 40.8 T/HA Y EN BRASIL CON 39 T/HA. EL RENDIMIENTO PROMEDIO REPORTADO PARA MXICO ES DE 35.3 T/HA. LOS RENDIMIENTOS MS ALTOS EN EL MUNDO SE REGISTRAN EN EL SALVADOR Y COSTA RICA, CON NIVELES SUPERIORES A LAS 44 T/HA, AUNQUE SOLAMENTE CONTRIBUYEN CON 0.1 Y 0.2%, RESPECTIVAMENTE, DE LA SUPERFICIE CULTIVADA DE PAPAYA EN LOS LTIMOS AOS. 2.- PRINCIPALES PASES EXPORTADORES EL COMERCIO MUNDIAL DE LA PAPAYA HA REGISTRADO UN CRECIMIENTO CONSTANTE EN LOS LTIMOS AOS, ENTRE OTROS FACTORES, POR LA BUENA ACEPTACIN DE ESTA FRUTA EN EL MERCADO INTERNACIONAL. EN 2005 SE EXPORTARON 259,240 TONELADAS, EQUIVALENTES A 3.91% DE LA PRODUCCIN MUNDIAL (DICHA PROPORCIN FUE DE 1.3% EN 1995). RECIENTEMENTE SE HA INCREMENTADO EL NMERO DE PASES EXPORTADORES; SIN EMBARGO, SOBRESALEN CINCO QUE EN CONJUNTO CONCENTRAN EN PROMEDIO 82.2% DEL VOLUMEN EXPORTADO ENTRE 1995 Y 2005: MXICO (34.6%), MALASIA (25.3%), BRASIL (11.5%), BELICE (6.6%) Y LOS ESTADOS UNIDOS (4.2%) 11 . MALASIA, JUNTO CON PASES COMO LA INDIA, INDONESIA, CHINA Y FILIPINAS, SE HAN CONSTITUIDO COMO IMPORTANTES PROVEEDORES DE FRUTA EN EL MERCADO ASITICO Y EUROPEO. EL MAYOR DINAMISMO EN LAS EXPORTACIONES FUE REGISTRADO EN BELICE, CUYO VOLUMEN EXPORTADO PAS DE 80 TONELADAS EN 1995 A 27,230 EN 2005, Y BRASIL, QUE INCREMENT SU VOLUMEN DE EXPORTACIN EN MS DE 600% ENTRE DICHOS AOS, CONTRIBUYENDO AS, AMBOS PASES JUNTO CON MXICO, A IMPULSAR LA OFERTA MUNDIAL DE LA FRUTA. EN 2005, MXICO EXPORT 12.2% DE SU PRODUCCIN, MALASIA 61.9%, BRASIL 2.3%, BELICE 98.2% Y ESTADOS UNIDOS 71.5%. LAS EXPORTACIONES MEXICANAS SE INCREMENTARON 136.9% EN DICHO PERIODO, REGISTRANDO UNA TCMA DE 9%; SE UBICARON EN 86,260 TONELADAS EN 2005, REPRESENTANDO 12.2% DEL VOLUMEN PRODUCIDO EN EL PAS EN DICHO AO.
11
Con base en informacin de FAO, Divisin de Estadstica, FAOSTAT, 2007.
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LOS PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES DE LA PAPAYA MEXICANA SON: ESTADOS UNIDOS, FRANCIA, CANAD, REINO UNIDO, PASES BAJOS, ALEMANIA, BLGICA Y JAPN, ENTRE OTROS.
FIGURA 1. EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DE PAPAYA MEXICANA, 1995-2005
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE FAO, DIVISIN DE ESTADSTICA, FAOSTAT, 2007.
3.- PRINCIPALES PASES IMPORTADORES LAS IMPORTACIONES SE CONCENTRAN EN PASES ALTAMENTE INDUSTRIALIZADOS, EN LOS CUALES EXISTE UNA ALTA PREFERENCIA POR EL PRODUCTO, TANTO EN FRESCO COMO PARA SU INDUSTRIALIZACIN. ESTADOS UNIDOS, QUE SOBRESALE COMO EL PRINCIPAL CONSUMIDOR DE PAPAYA, ES EL PRINCIPAL IMPORTADOR; PARA 2005 REPRESENT 57.1% DE LAS IMPORTACIONES A NIVEL MUNDIAL, SEGUIDO POR CHINA CON 16.8%, LOS PASES BAJOS EN TERCER LUGAR CON 5.3%, CANAD Y EL REINO UNIDO REPRESENTARON 4.3% CADA UNO. EL VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES A NIVEL MUNDIAL SE UBIC EN 230,010 TONELADAS EN 2005, 153.9% MAYOR AL REGISTRADO EN 1995, PERO MENOR AL INCREMENTO PORCENTUAL REGISTRADO EN LAS EXPORTACIONES EN EL MISMO PERIODO, QUE FUE DE 218.6%. LOS PASES BAJOS HAN PRESENTADO EL MAYOR DINAMISMO EN CUANTO AL VOLUMEN IMPORTADO, EL CUAL SE INCREMENT MS DE 440% ENTRE 1995 Y 2005. AGENDADEINNOVACION
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LOS VOLMENES IMPORTADOS POR ESTADOS UNIDOS AUMENTARON 248.6% EN DICHO PERIODO, REPRESENTANDO COMPRAS POR MS DE 116,000 TONELADAS EN 2005. ESTE PAS ABASTECE SUS NECESIDADES INTERNAS ADQUIRIENDO FRUTA EN EL MERCADO EXTERNO, AUN CUANDO DESTINA UNA PARTE IMPORTANTE DE SU PRODUCCIN A LA EXPORTACIN. LAS LIMITANTES DE SUPERFICIE, AS COMO DE CLIMA POCO PROPICIO PARA LA PRODUCCIN EN ALGUNOS PASES IMPORTADORES, COMO ES EL CASO DE LOS PASES EUROPEOS, LOS HA MANTENIDO CON VOLMENES CONSTANTES O CRECIENTES EN LAS IMPORTACIONES. AUNADO A LO ANTERIOR, DEBIDO AL INCREMENTO EN LA PREFERENCIA POR PRODUCTOS DE ALTO VALOR NUTRICIONAL, Y A QUE EN LOS LTIMOS AOS SE HAN ENCONTRADO NUEVAS APLICACIONES DEL PRODUCTO EN LA INDUSTRIA Y EN LA MEDICINA, SE HA INCREMENTADO SU CONSUMO Y LA AGREGACIN DE VALOR A ESTE PRODUCTO, AS COMO LA OBTENCIN DE ALGUNOS DE SUS DERIVADOS. LA PAPAYA EN EL ENTORNO NACIONAL EN MXICO, LA PAPAYA SE PRODUCE EN 20 ESTADOS: VERACRUZ, CHIAPAS, MICHOACN, OAXACA, TABASCO, YUCATN, GUERRERO, NAYARIT, JALISCO, SAN LUS POTOS, COLIMA, SINALOA, CAMPECHE, TAMAULIPAS, QUINTANA ROO, PUEBLA, MORELOS, HIDALGO, BAJA CALIFORNIA, Y ESTADO DE MXICO. 4.- PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES SUPERFICIE PLANTADA, COSECHADA Y VOLUMEN DE PRODUCCIN ENTRE 1995 Y 2005 SE CULTIV UN PROMEDIO 21,649 HA, DE LAS CUALES 59.8% FUE DE TEMPORAL. EN DICHO PERIODO SE SINIESTRARON MS DE 1,400 HA POR AO EN PROMEDIO, TANTO EN RIEGO COMO EN TEMPORAL; EL PROMEDIO PARA LA SUPERFICIE COSECHADA ES DE 18,757 HA. TANTO LA SUPERFICIE COSECHADA COMO LA PRODUCCIN HAN MANTENIDO LA MISMA TENDENCIA EN EL PERIODO DE REFERENCIA, SE INCREMENTAN DURANTE ALGUNOS AOS Y DESCIENDEN Y AUMENTAN OTRA VEZ. LA SUPERFICIE PLANTADA EN MXICO SE INCREMENT EN 442 HA ENTRE 1995 Y 2005, AUN CUANDO EN VERACRUZ SE REDUJO EN MS DE 3,000 HA, PERO SE COMPENS POR EL INCREMENTO EN LA MISMA MAGNITUD EN LOS ESTADOS DE CHIAPAS Y YUCATN. COMO CONSECUENCIA DE LA REDUCCIN EN LOS NIVELES DE SINIESTRALIDAD EN DICHO PERIODO, LA SUPERFICIE COSECHADA AUMENT CASI EN 5,000 HA (35.4%), CON UNA TCMA DE 0.8%, A LO CUAL CONTRIBUYERON LOS IMPORTANTES INCREMENTOS EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES (VERACRUZ, CHIAPAS Y MICHOACN) AUNQUE EN TABASCO Y OAXACA SE REDUJO EN 458 Y 277 HECTREAS, RESPECTIVAMENTE. AGENDADEINNOVACION
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FIGURA 2. EVOLUCIN DE LA SUPERFICIE PLANTADA, COSECHADA Y VOLUMEN DE PRODUCCIN DE PAPAYA EN MXICO, 1995-2005
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL SIACON, SAGARPA.
EN DICHO PERIODO VERACRUZ PARTICIP CON 46.6% DE LA SUPERFICIE COSECHADA, CHIAPAS CON 8.5, MICHOACN CON 8.2, TABASCO CON 7.3 Y OAXACA CON 5.3%. SIN EMBARGO, VERACRUZ FUE SUPERADO POR CHIAPAS EN EL VOLUMEN DE PRODUCCIN OBTENIDA, DEBIDO A QUE ESTE LTIMO REGISTRA LOS MAYORES NIVELES DE PRODUCTIVIDAD EN EL PAS. LA PRODUCCIN NACIONAL DE PAPAYA EN 2005 FUE DE 709,477 TONELADAS (53.1% PROVENIENTE DE RIEGO), 46.9% MS QUE EN 1995, REGISTRANDO UNA TCMA DE 3% EN DICHO PERIODO. EN DICHO AO ALCANZ UN VALOR DE 2,157526,000 PESOS, 64.2% PROVENIENTE DE RIEGO Y 35.8% DE TEMPORAL.
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CUADRO 2. INDICADORES DE LA PRODUCCIN NACIONAL, PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES, 2005

ESTADO SUPERFI SUPERFICI SUPERFICIE PRODUCCI CIE E RENDIMIENT SINIESTRADA N O (T/HA) CULTIVA COSECHA (HA) (T) DA (HA) DA (HA) 9,239 2,388 1,688 1,392 1,155 1,377 8,767 1,810 1,550 804 1,130 714 472 579 138 588 25 663 254,891 122,116 54,739 47,182 46,647 41,958 29.07 67.49 35.31 58.69 41.28 58.81 PRECIO MEDIO RURAL ($/T) 2,149.73 3,291.03 3,445.54 4,551.24 3,271.40 4,857.86 VALOR DE LA PRODUCCIN ($) 547945,961.35 401885,876.81 188604,610.34 214738,610.08 152601,050.00 203827,780.00
VERACRUZ CHIAPAS MICHOACN OAXACA GUERRERO YUCATN RESTO DE ESTADOS TOTAL
4,815
4,157
658
141,944
NA
NA
447922,111.86 2,157526,000.4 4
22,054
18,932
3,122
709,477
37.50
4,857.86
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL SIACON, SAGARPA. NA = NO APLICA.
VERACRUZ, PRINCIPAL ESTADO PRODUCTOR, REDUJO EN 2005 SU VOLUMEN PRODUCIDO EN CERCA DE 38,000 TONELADAS CON RESPECTO A 1995, PARA ALCANZAR 254,891 TONELADAS, 35.9% DE LA PRODUCCIN DEL PAS EN DICHO AO. ESTE ESTADO HA REGISTRADO LAS MS FUERTES VARIACIONES EN EL VOLUMEN DE PRODUCCIN, BSICAMENTE DEBIDO A LAS FUERTES REDUCCIONES EN LA SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA, AS COMO TAMBIN EN LOS RENDIMIENTOS AO CON AO: DE 1997, CUANDO ALCANZ EL MXIMO HISTRICO EN PRODUCCIN EN LA LTIMA DCADA, REDUJO MS DE 52% LA PRODUCCIN ENTRE 1997 Y 1999, COMO CONSECUENCIA DE LA REDUCCIN DE 45% EN LA SUPERFICIE COSECHADA Y DE 13% EN LOS RENDIMIENTOS MEDIOS. CHIAPAS HA REGISTRADO UNA TENDENCIA CRECIENTE TANTO EN SUPERFICIE COMO EN PRODUCCIN, CON REDUCCIONES IMPORTANTES EN 2003 Y 2005. LA PRODUCCIN DE OAXACA MANTUVO UNA TENDENCIA CRECIENTE ENTRE 1995 Y 2000, AO A PARTIR DEL CUAL NO REGISTR FUERTES CAMBIOS, SINO AGENDADEINNOVACION
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HASTA 2005, CUANDO REDUJO EN MS DE 35% SU VOLUMEN PRODUCIDO, DEBIDO A UN SINIESTRO DE 42.2% DE LA SUPERFICIE PLANTADA, AN CUANDO ESTA SUPERFICIE SE INCREMENT EN 169.5 HA CON RELACIN AL AO ANTERIOR.
FIGURA 3. EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN DE PAPAYA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES, 1995-2005
5.- PROYECTOS ESPECFICOS PARA EL SISTEMA PRODUCTO LA INTEGRACIN DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO, CONFORMADO CON LA REPRESENTACIN DE LOS DIFERENTES AGENTES QUE PARTICIPAN EN LA CADENA PRODUCTIVA, REPRESENTA UNA VENTAJA IMPORTANTE PARA FORTALECER AL SISTEMA PRODUCTO, POR LO QUE EL DESARROLLO DE LAS ESTRATEGIAS Y ACCIONES ORIENTADAS A MEJORAR LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DEBER REALIZARSE CONSIDERANDO LA PARTICIPACIN DE TODOS LOS ESLABONES, EN CONJUNTO CON LAS AUTORIDADES FEDERALES, ESTATALES Y MUNICIPALES, AS COMO DE OTRO TIPO DE INSTITUCIONES PBLICAS Y PRIVADAS QUE PUEDAN CONTRIBUIR AL LOGRO DE LOS OBJETIVOS. AGENDADEINNOVACION
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ALGUNOS DE LOS PRINCIPALES PROYECTOS CONSIDERADOS EN EL PRESENTE DIAGNSTICO SON: PRODUCCIN PRIMARIA PROYECTO OBJETIVO CONSTITUCIN DE BANCOS DE REALIZAR COMPRAS INSUMOS O COOPERATIVAS DE CONSOLIDADAS Y OBTENER CONSUMO MEJORES PRECIOS EN LOS INSUMOS INTEGRACIN DEL PADRN ESTATAL CONTAR CON INFORMACIN DE DE PRODUCTORES DE PAPAYA Y TODOS LOS AGENTES QUE DEMS AGENTES PARTICIPANTES EN INTEGRAN LA CADENA EL SISTEMA (PROVEEDORES Y PRODUCTIVA, QUE SIRVA DE BASE PARA LA TOMA DE DECISIONES, COMERCIALIZADORES). PARA LA PLANEACIN Y PROGRAMACIN DE ACCIONES Y RECURSOS INCREMENTAR LA DISPONIBILIDAD ADQUISICIN DE MAQUINARIA Y DE MAQUINARIA Y EQUIPO PARA EL EQUIPO (NEBULIZADORAS DE MANEJO DE LAS HUERTAS Y TRACTOR, ASPERSORES DE MOTOR, SISTEMAS DE RIEGO PRESURIZADO Y MEJORAR LA APLICACIN DEL PAQUETE TECNOLGICO MOTOBOMBAS DE ALTA PRESIN), MEDIANTE EL ACCESO A PROGRAMAS GUBERNAMENTALES DE FOMENTO A LA INVERSIN Y CAPITALIZACIN. IMPLEMENTACIN DE UN PROGRAMA MEJORAR EL MANEJO DE LAS PLANTACIONES Y LA APLICACIN DE ASISTENCIA TCNICA Y DEL PAQUETE TECNOLGICO CAPACITACIN DE CALIDAD SOBRE EL USO DEL PAQUETE TECNOLGICO, CON ESPECIAL NFASIS EN EL CONTROL FITOSANITARIO. ESTABLECER ACUERDOS ENTRE EVITAR PERIODOS DE PRODUCTORES Y AUTORIDADES SOBREPRODUCCIN PARA DEFINIR COMO OBLIGATORIOS LOS PERMISOS DE SIEMBRA. ESTABLECIMIENTO DE UNA OFICINA MANTENER MAYOR VINCULACIN DE ENLACE PARA EL COMIT CON PRODUCTORES Y DEMS DE LA CADENA SISTEMA PRODUCTO EN LA REGIN AGENTES PRODUCTIVA DE LA COSTA. COMERCIALIZACIN AMPLIACIN AGENDADEINNOVACION DE LA INCORPORAR MAYORES
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INFRAESTRUCTURA DE EMPAQUE Y VOLMENES DE PRODUCCIN AL MANEJO POSCOSECHA MANEJO POSCOSECHA Y DE EMPAQUE ADECUADOS ESTABLECIMIENTO DE ALIANZAS OBTENER MEJORES CONDICIONES ESTRATGICAS EN LA DE VENTA Y PRECIOS EN LA COMERCIALIZACIN. COMERCIALIZACIN DESARROLLO DE ESTRUCTURAS ACCEDER A NUEVOS MERCADOS Y ORGANIZATIVAS PARA CONSOLIDAR A MEJORES CONDICIONES DE OFERTA PRECIO Y COMERCIALIZACIN PROYECTO DE INDUSTRIALIZACIN GENERAL ALTERNATIVAS DE USO DE LA FRUTA (PULPA VERDE Y DEL PRODUCTO Y AGREGACIN DE MADURA) VALOR PARA ACCEDER A NUEVOS MERCADOS.
AGENDADEINNOVACION
200
ESLABN
TIPO
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
FINALIDAD
PROPSITO
20-2008-0246 ESTABLECIMIENTO DE UN LOTE PARA LA PRODUCCION DE SEMILLA ORIGINAL DE PAPAYA MARADOL EN EL ESTADO DE OAXACA.
FALTA DE DISPONIBILIDAD DE SEMILLA CON EXCELENTE PUREZA GENTICA.
DISPONER DE SEMILLA CON CALIDAD GENERITA PARA LA SIEMBRA DE PAPAYA.
OFRECER A PRODUCTURES SEMILLA ORIGINAL CON EXCELENTE PUREZA GENTICA.
PRODUCTOS / RESULTADOS 1.- ESTABLECIMIENTO DE UNA PARCELA PARA PRODUCCION DE SEMILLA DE PAPAYA ORIGINAL 2.- CURSO PARA LA PRODUCCION DE SEMILLA ORIGINAL PARA LA PRODUCCION DE PAPAYA MARADOL 3.- INFORME FINAL DE RESULTADOS
GPO. DE INTERES
PRODUCCIN
CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORE S DE PAPAYA.
AGENDADEINNOVACION
201
1.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A ZONA PROEDUCTORA DE PAPAYA MARADOL POR EL INTERIOR DEL PAIS 2.- 1 CURSOS DE CAPACITACIN SOBRE PRODUCCION INTEGRADA DE PAPAYA MARADOL 20-2008-0247 PLAN DE OFRECER A 3.- 250 GUIAS TECNICAS CAPACITACIN A PRODUCTORES, MEJORAR LOS PRODUCTORES SOBRE EMPACADORES Y FALTA DE PARA DIFUNDIR EL SISTEMAS DE TECNOLOGIAS COMERCIALIZADORES SISTEMA DE INNOVACIN PRODUCCIN EN EL GENERADAS PARA LA LAS INNOVACIONES TECNOLOGICA EN EL PRODUCCION DE PAPAYA CULTIVO DE PRODUCCION DE PAPAYA CULTIVO DE PAPAYA. REALIZADAS EN LA MARADOL PAPAYA. 4.- DIAS DEMOSTRATIVOS MARADOL EN EL ESTADO PRODUCCION DE DE OAXACA. PAPAYA. SOBRE PRODUCCION INTEGRADA DE PAPAYA MARADOL EN LA COSTA DE OAXACA 5.- ASISTENCIA A CONGRESO NACIONAL SOBRE PRODUCCION DE PAPAYA MARADOL 6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS
PRODUCCIN
CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTO RES DE PAPAYA.
AGENDADEINNOVACION
202
CONOCIMIENTOS LIMITADOS DEL 20-2008-0255 PROYECTO DE PAQUETE TRANSFERENCIA DE CAPACITACIN INTEGRAL TECNOLOGICO MS EN EL CULTIVO DE LA TECNOLOGA ADECUADO PARA LA PAPAYA MARADOL. PRODUCCIN DE PAPAYA.
CONTRIBUIR A DIFUNDIR Y ELEVAR EL INGRESO TRANSFERIR EL DE LOS PAQUETE PRODUCTORES QUE TECNOLOGICO MS SE DEDICAN A ESTA RECOMENDABLE ACTIVIDAD REGION PARA PRODUCIR CAADA. PAPAYA.
1.- UNA PARCELA DEMOSTRATIVA DE 1/2 HA DE PAPAYA MARADOL CON SEGUIMIENTO Y CAPACITACIN 2.- 40 PRODUCTORES CAPACITADOS EN PAPAYA MARADOL DE LA REGION CAADA 3.- 2000 TRIPTICOS INFORMATIVOS SOBRE PAPAYA MARADOL 4.- UN ARTICULO PARA LA REVISTA AROPRODUCE 5.- VISITA CON 40 PRODUCTORES A LA REGION COSTA (RIO GRANDE A VISITAR EMPRESAS PRODUCTORAS DE PAPAYA 6.- UN EVENTO DEMOSTRATIVO PARA PRODUCTORES SOBRE PRODUCCION DE PAPAYA MARADOL 7.- IMPRESION DE 400 REVISTAS AGROPRODUCE-PAPAYA 8.- UN INFORME FINAL
PRODUCCIN
CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE PAPAYA.
AGENDADEINNOVACION
203
VALIDACIN DE TECNOLOGA
20-2008-0243 VALIDACION DE TECNOLOGIA DE PUNTA MEDIANTE EL USO DE RIEGO POR MICROASPERSION EN PAPAYA MARADOL EN CD. IXTEPEC, OAXACA.
DESCONOCIMIENTO DE NUEVAS TECNOLOGIAS DE PRODUCCION QUE PERMITAN UN USO MAS EFICIENTE DEL AGUA.
OFRECER A LOS PRODUCTORES EL CONTRIBUIR AL INCREMENTO DE LA PAQUETE PRODUCTIVIDAD Y TECNOLOGICO MAS EL INGRESO DE LOS ADECUADO PARA PRODUCTORES DE PRODUCIR PAPAYA PAPAYA DE OAXACA. MARADOL MEDIANTE MICROASPERSION.
1.- NA PARCELA DEMOSTRATIVA DE PAPAYA MARADOL ESTABLECIDA MEDIANTE EL SISTEMA DE FERTIRRIGACION 2.- UN EVENTO DE DEMOSTRACION PARA 50 PRODUCTORES DE PAPAYA MARADOL 3.- FOLLETO CON UN TIRAJE DE 500 EJEMPLARES 4.- UN INFORME FINAL
PRODUCCIN PRODUCCIN
CONSEJO OAXAQUEO DE PRODUCTORES DE PAPAYA.
CONOCER 20-2008-0245 EVALUACION ALTERNATIVAS DE DE MATERIALES CON DESCONOCIMIENTO MATERIALES DE CALIDAD DE EXPORTACION: DE MATERIALES PARA PAPAYA QUE HIBRIDOS DE PAPAYA Y LA EXPORTACION DE CUMPLAN CON LOS MANEJO POSTCOSECHA EN PAPAYA. REQUISITOS DE EL ESTADO DE OAXACA. EXPORTACION.
OFRECER A LOS PRODUCTORES OPCIONES DE MERCADO PARA INCREMENTAR LA RENTABILIDAD CON HIBRIDOS Y MANEJO DEL FRUTO EN LA ETAPA DE POSCOSECHA.
1.- OBTENCION DE AL MENOS 2 MATERIALES HIBRIDOS DE PAPAYA RECOMENDADOS PARA LA COSTA 2.- PAQUETE VALIDADO PARA LA PRODUCCION DE PAPAYA PARA CONSEJO EXPORTACION ESTATAL DE 3.- GUA TECNICA PARA LA PRODUCTORES PRODUCCION DE PAPAYA DE PAPAYA. PARA EXPORTACION 4.- CURSOS DE CAPACITACION EN MANEJO EFICIENTE POSTCOSECHA EN PAPAYA PARA EXPORTACION 5.- INFORME FINAL
AGENDADEINNOVACION
204
AGENDADEINNOVACION
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7.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO PAPAYA NOMBRE DEL PROYECTO ESTABLECIMIENTO DE UN LOTE PARA LA PRODUCCION DE SEMILLA ORIGINAL DE PAPAYA MARADOL EN EL ESTADO DE OAXACA. PLAN DE CAPACITACIN A PRODUCTORES SOBRE TECNOLOGIAS GENERADAS PARA LA PRODUCCION DE PAPAYA MARADOL EN EL ESTADO DE OAXACA. PROYECTO DE CAPACITACIN INTEGRAL EN EL CULTIVO DE LA PAPAYA MARADOL VALIDACION DE TECNOLOGIA DE PUNTA MEDIANTE EL USO DE RIEGO POR MICROASPERSION EN PAPAYA MARADOL EN CD. IXTEPEC, OAXACA. EVALUACION DE MATERIALES CON CALIDAD DE EXPORTACION: HIBRIDOS DE PAPAYA Y MANEJO POSTCOSECHA EN EL ESTADO DE OAXACA COSTO TOTAL DE LA AGENDA MONTO DEL PROYECTO
$85,770.00
$85,770.00 $85,770.00
$85,770.00
$85,770.00 $428,850
8.-RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIN RESULTADO NUMERO DE ACCIONES TALLERES DE CAPACITACIN 2 GIRAS DE INTERCAMBIO 2 TECNOLGICO PUBLICACIONES 4 PARCELAS DEMOSTRATIVAS 3 DAS DEMOSTRATIVOS 2 ASISTENCIA A EVENTOS ESPECIALES ( 1 CONGRESO NACIONAL PAPAYERO). PRODUCTORES BENEFICIADOS 250 9.-TECNOLOGAS A TRANSFERIR AGENDADEINNOVACION PRODUCCIN INTEGRADA DE PAPAYA MARADOL . MANEJO EFICIENTE DE HBRIDOS DE PAPAYA. PAQUETE TECNOLGICO PARA PRODUCIR PAPAYA DE CALIDAD EXPORTACIN. MANEJO POST-COSECHA EN PAPAYA.
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SISTEMA PRODUCTO FRIJOL 1.- ORIGEN DEL FRIJOL DE ACUERDO CON EVIDENCIAS ARQUEOLGICAS, EL FRIJOL SE EMPEZ A CULTIVAR DESDE HACE 8 MIL AOS. EL CDIGO MENDOCINO MUESTRA QUE LOS AZTECAS PEDAN ESTA SEMILLA DE LEGUMINOSA COMO TRIBUTO A OTROS PUEBLOS, LA CANTIDAD CALCULADA ES DE 5,280 TONELADAS DE GRANO DE FRIJOL AL AO. ERA DE GRAN IMPORTANCIA EN LA ECONOMA INDGENA, BERNARDINO DE SAHAGN, EN SU HISTORIA GENERAL DE LAS COSAS DE NUEVA ESPAA, INDICA QUE LOS FRIJOLES SE COMAN COMO EJOTES, EN TAMALES CON MAZ, Y QUE EN LAS CASAS DE LOS SEORES TAMBIN HABA OTRAS TROJES EN QUE SE GUARDABA MUCHA CANTIDAD DE FRIJOLES. PUEDE APRECIARSE QUE ANTES DE LA CONQUISTA, EL CULTIVO, LA PRODUCCIN, EL CONSUMO Y EL ALMACENAMIENTO DE FRIJOL FORMABAN UNA PARTE IMPORTANTE DE LA CULTURA AGRCOLA DE MXICO. ESTUDIOS RECIENTES SEALAN LA COMPLEMENTACIN ALIMENTICIA DE LOS CUATRO CULTIVOS AUTCTONOS MEXICANOS PREHISPNICOS: MAZ PARA CARBOHIDRATOS, FRIJOL PARA PROTENAS, CALABAZA (SEMILLAS) PARA ACEITE, Y CHILES PARA VITAMINAS. EL MAZ ES DEFICITARIO EN DOS AMINOCIDOS BSICOS, LISINA Y TRIPTOFANO; EL FRIJOL CUENTA CON ESTOS AMINOCIDOS, DE AQU LA IMPORTANCIA GASTRONMICA Y NUTRICIONAL DE LOS TACOS DE FRIJOLES DESDE TIEMPOS PREHISPNICOS. LOS HABITANTES DEL NUEVO MUNDO SEMBRABAN DISTINTAS VARIEDADES DE ESTE ALIMENTO, DESDE CHILE Y ARGENTINA EN EL SUR DEL CONTINENTE, HASTA EL VALLE DEL RO SAN LORENZO Y EL VALLE SUPERIOR DEL RO MISSOURI, EN EL NORTE. EN SU ESTADO NATURAL LA PLANTA ERA TREPADORA Y SE CREE QUE EN LOS PRIMEROS CULTIVOS DEBI TAMBIN SERLO; POR ESO ES QUE SE SEMBRABA JUNTO CON EL MAZ PARA QUE SE APOYARA EN LAS CAAS. LOS MEXICANOS MUESTRAN CIERTA PREFERENCIA HACIA DETERMINADOS COLORES, LO QUE ORIGINA QUE LOS PROGRAMAS DE AGENDADEINNOVACION
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INVESTIGACIN SE HAYAN ABOCADO A LA OBTENCIN DE LAS VARIEDADES MS DEMANDADAS. ESTA PREFERENCIA POR DIFERENTES COLORES VARA ENTRE LAS REGIONES. EXISTEN CERCA DE 20 VARIEDADES MEJORADAS Y 50 CRIOLLAS, ACTUALMENTE SE SIEMBRAN EN FORMA COMERCIAL O PARA AUTOCONSUMO. ENTRE LAS VARIEDADES CRIOLLAS RESALTA SU USO PARA PLATILLOS EN CEREMONIAS RELIGIOSAS, COMO LOS IBES EN YUCATN. LA ESPECIE PHASEOLUS VULGARIS O FRIJOL COMN ES ORIGINARIA DEL REA MXICO-GUATEMALA YA QUE EN ESTOS PASES SE ENCUENTRA UNA GRAN DIVERSIDAD DE VARIEDADES TANTO EN FORMA SILVESTRE COMO EN FORMA DE CULTIVO. JUDA O FRIJOL, NOMBRE COMN APLICADO DE FORMA AMPLIA A DIVERSAS PLANTAS DE ORIGEN AMERICANO DE LA FAMILIA DE LAS LEGUMINOSAS. LAS SEMILLAS Y VAINAS DE ESTAS PLANTAS SE USAN COMO ALIMENTO Y EN LA PRODUCCIN DE FORRAJE. EL NOMBRE DE LA PLANTA SE DESIGNA TAMBIN A LA SEMILLA CONOCIDA EN LOS DISTINTOS PASES DE HABLA HISPANA CON EL NOMBRE DE FRIJOL, JUDA, POROTO, CARAOTA, HABICHUELA Y OTROS. ES UN ALIMENTO MUY APRECIADO POR SU ELEVADO CONTENIDO PROTENICO. CASI TODAS LAS VARIEDADES CULTIVADAS EN EUROPA, ESTADOS UNIDOS Y EN MXICO SON ESPECIES Y VARIEDADES DEL GNERO PHASEOLUS. ESTE GNERO COMPRENDE UN AMPLIO NMERO DE ESPECIES QUE INCLUYEN HIERBAS ANUALES, PERENNES, ERECTAS Y VOLUBLES. DIVERSAS VARIEDADES DE FRIJOL FUERON EL ALIMENTO EN EL QUE SE BAS LA DIETA DE NUESTROS ANTEPASADOS, AUNQUE AHORA EXISTEN OTRAS FUENTES DE PROTENA PROVENIENTES DE VEGETALES, EN NUESTRO PAS EL FRIJOL SIGUE SIENDO FUNDAMENTAL EN LA ALIMENTACIN, Y EN LA MAYORA DE LOS PLATILLOS DE ORIGEN MEXICANO. EL FRIJOL ES UN CULTIVO QUE SE HA PRACTICADO DESDE HACE 4000 AOS. EL FRIJOL ES CULTIVADO PRINCIPALMENTE CON EL FIN DE COSECHAR GRANO SECO, EL CUAL CONTIENE UN 24% DE PROTENA Y EN MENOR PROPORCIN PARA LA PRODUCCIN EN VAINA, ES DECIR, FRIJOL EJOTERO, EL CUAL PUEDE CONSUMIRSE FRESCO, ENLATADO O CONGELADO. SE TIENEN 180 ESPECIES DEL GNERO PHASEOLUS, DE LOS CUALES APROXIMADAMENTE 126 PROVIENEN DEL CONTINENTE AMERICANO, 54 DEL SUR DE ASIA Y ORIENTE DE FRICA, 2 DE AUSTRALIA Y TAN SOLO 1 DE EUROPA. EN LATINOAMRICA CONSTITUYE UNO DE LOS ALIMENTOS BSICOS Y SON APRECIADOS POR TODOS LOS GRUPOS SOCIALES, FORMANDO PARTE DE NUMEROSOS PLATOS TPICOS DE GRAN CONSUMO AGENDADEINNOVACION
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EN MXICO SE HAN IDENTIFICADO MS DE 67 ESPECIES DEL GNERO PHASEOLUS, DE LAS CUALES SLO SE HAN DOMESTICADO CUATRO PHASEOLUS VULGARIS, P. COCCINEUS, P. LUNATUS , Y P. ACUTIFOLIUS, LAS CUALES SE CULTIVAN CON EL PROPSITO DE USARSE EN LA ALIMENTACIN HUMANA. 2.- VARIEDADES DE FRIJOL CON MAYOR CONSUMO EN MXICO AL ANALIZAR EL CONSUMO DE FRIJOL EN MXICO, SON POCAS LAS VARIEDADES QUE SE PUEDEN DISTINGUIR COMO TALES, ELLO ES DEBIDO A QUE EN LA GRAN MAYORA, LAS AMAS DE CASA O CONSUMIDOR FINAL DISTINGUE Y COMPRA EL FRIJOL POR COLOR, MAS QUE POR EL NOMBRE DE LA VARIEDAD Y DENTRO DE LAS VARIEDADES QUE EL AMA DE CASA SI DISTINGUE, SON: NEGRO JAMAPA, PERUANO Y FLOR DE MAYO, EL RESTO DE LAS VARIEDADES LAS UBICA SOLO POR COLORES, AS TENEMOS ENTRE LOS DE MAYOR DEMANDA A LOS FRIJOLES DE COLOR NEGRO, SEPARADOS EN DOS GRUPOS: EL PRIMERO INCLUYE A LOS DE COLOR NEGRO PEQUEO Y OPACO, COMO EL JAMAPA, NEGRO INIFAP, NEGRO HUASTECO, NEGRO VERACRUZ, NEGRO MEDELLN, NEGRO 8025, NEGRO TACAN, NEGRO NAYARIT, NEGRO CHAPINGO Y NEGRO PACFICO; Y EL SEGUNDO REFIERE A LOS FRIJOLES DE COLOR NEGRO BRILLOSO Y DE TAMAO GRANDE, STOS SON DE MENOR DEMANDA COMPARADOS CON EL PRIMER GRUPO, AQU SE ENCUENTRAN LAS VARIEDADES NEGRO ZACATECAS, NEGRO SAN LUIS, NEGRO QUERTARO, NEGRO PUEBLA, NEGRO 150, ENTRE OTROS DE PRODUCCIN REGIONAL, PRINCIPALMENTE EN LAS PARTES ALTAS DE LOS ESTADOS DE PUEBLA, TLAXCALA E HIDALGO; EN ORDEN DE IMPORTANCIA EN EL CONSUMO LE SIGUEN LOS ROSISTAS DONDE SE INCLUYEN TODOS LOS FLORES DE MAYO, MANZANOS, SINGINOS, FLOR DE JUNIO, ROSA DE CASTILLA, BAYO BERRENDO Y OTROS DE PRODUCCIN REGIONAL, LOS CUALES SLO ADQUIEREN IMPORTANCIA LOCAL EN VARAS RANCHERAS Y PEQUEOS POBLADOS DE LA PARTE CENTRO DE LA REPBLICA MEXICANA; LOS BAYOS ENTRE LOS QUE CONFORMAN ESTE GRUPO SE PUEDE MENCIONAR AL BAYO DURANGO, BAYO PASTILLA, BAYO BOLA, BAYO VICTORIA, BAYO MADERO, FRIJOL CREMA, BAYO RO GRANDE, BAYOMEX, BAYO MECENTRAL, BAYO GRANDE, LA FRIJOLA, BAYO CALERA, ACERADO, BAYO RATA, ETC., ESTOS TIENEN UNA TENDENCIA A REDUCIR SU IMPORTANCIA, PUES SON LOS QUE MS RECIENTEMENTE SE DEJAN DE CONSUMIR Y POR LO MISMO LA SUPERFICIE DEDICADA A ESTE GRUPO DE FRIJOLES TIENDE A SER MS LOCALIZADA; LOS PINTOS AQU SE CONTEMPLAN LOS SIGUIENTES: PINTO NACIONAL, PINTO TEXAS, PINTO VILLA, PINTO AMERICANO, OJO DE CABRA, OJO DE LIEBRE, PINTO FRESNILLO, PINTO ZAPATA, PINTO TEXCOCO, PINTO SALTILLO, AGENDADEINNOVACION
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PINTO BAYACORA, COCONA, LAGUNERO 97, ENTRE OTROS DE RECOLECCIN EN EL ESTADO DE PUEBLA. LA DEMANDA DE ESTOS TIPOS DE FRIJOL VA EN AUMENTO Y EN MUCHO SE DEBE AL PRECIO QUE POR VARIOS AOS, PRINCIPALMENTE 80 S Y 90S, FUERON COTIZADOS COMO LOS MS ECONMICOS, ADEMS DE QUE SU SABOR Y CALIDAD CULINARIA ES ACEPTABLE; LOS PERUANOS O AZUFRADOS ENTRE LAS VARIEDADES MS CONOCIDAS DESTACA: AZUFRADO HIGUERA, PIMONO 78 (MAYOCOBA), AZUFRADO SINALOA, AZUFRADO NAYARIT, PERUANO 87, AZUFRADO REGIONAL 87 Y TODOS AQUELLOS DE COLOR AMARILLO CLARO; ESTE GRUPO DE FRIJOL TIENE UNA DEMANDA QUE AUMENTA PAULATINAMENTE, EN PARTE DEBIDA A LA PREFERENCIA DE LOS INDUSTRIALES Y POR TENER VARIOS PLATILLOS QUE SON TPICOS Y DIRIGIDOS A ESTE GRUPO DE FRIJOLES. EXISTEN OTROS TIPOS DE FRIJOL DE COLORES POCO COMUNES COMO ROJOS, BLANCOS, GRISES, MOTEADOS EN FORMAS Y TONALIDADES DIFERENTES, CUYO CONSUMO MUY LOCALIZADO DIFCILMENTE FIGURAN EN LAS CIFRAS DEL MERCADO NACIONAL, EJEMPLO DE ESTOS FRIJOLES SON: EL COCONITA, FRIJOL GARRAPATO, MORADO SAN FRANCISCO, BAYO CANELO, FRIJOL ARROCILLO, LOS CUARENTEOS Y MUCHOS DE GUA LARGA QUE EN EL PASADO FUERON MUY TILES EN SISTEMAS ASOCIADOS AHORA PRXIMOS A SU EXTINCIN. 3.- REFERENCIAS DEL MERCADO INTERNACIONAL A NIVEL INTERNACIONAL LA PRODUCCIN DE FRJOL HA INCREMENTADO DE 15,599.9 MILES DE TONELADAS ANUALES PROMEDIO EN 1993, HASTA 19,012.96 MILES DE TONELADAS 2003, DESTACANDO EN PRIMER Y SEGUNDO LUGAR SE ENCUENTRA BRASIL E INDIA CON EL 17% CADA UNO DE LA PRODUCCIN TOTAL MUNDIAL, BRASIL COMENZ A OCUPAR EL PRIMER LUGAR A PARTIR DE 1999 E INDIA ANTERIORMENTE OCUP EL PRIMER LUGAR; LE SIGUEN CHINA (10%), ESTADOS UNIDOS DE AMRICA (7%), MXICO (7%) Y MYANMAR (6%). LA TENDENCIA ES LIGERAMENTE CRECIENTE, EN EL PERIODO SEALADO ES 9%; DONDE CUATRO DE LOS PRINCIPALES PASES PRESENTAN CRECIMIENTOS DE: 14% INDIA, 29% CHINA, 25% MYANMAR, 91% ESTADOS UNIDOS Y DOS CON REDUCCIONES DEL 11% BRASIL Y 5% MXICO. SUPERFICIE SEMBRADA CON RESPECTO A LA SUPERFICIE ESTABLECIDA DE FRJOL, EN 1993 FUE DE 23,713 MILES DE HECTREAS, PARA 2003 FUE DE 25,244 MILES DE HECTREAS; EN EL ULTIMO AOS SE TIENE QUE INDIA PRESIDE LA LISTA CON UNA PARTICIPACIN DE 32%, SEGUIDO POR BRASIL (17%), MXICO (7%), AGENDADEINNOVACION
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MYANMAR (6%), CHINA (5%) Y ESTADOS UNIDOS DE AMRICA (3%), LOS CUALES EN CONJUNTO APORTAN EL 70% DE LA SUPERFICIE TOTAL. EL COMPORTAMIENTO ES SIMILAR AL DE VOLUMEN DE PRODUCCIN, SE TIENE UNA TASA DE CRECIMIENTO DE 6%, DE LA CUAL CINCO DE LOS PRINCIPALES PASES TIENEN TENDENCIAS CRECIENTES DE 5% BRASIL, 6% MXICO, 4% MYANMAR, 115% CHINA. RENDIMIENTOS LOS RENDIMIENTOS PROMEDIO DE PRODUCCIN DE 2003 FLUCTAN ENTRE 4.8 Y 0.28 TON/HA. REGISTRANDO LOS MEJORES RENDIMIENTOS BARBADOS E IRLANDA; ENTRE LOS PRINCIPALES PASES POR VOLUMEN DE PRODUCCIN ESTN ESTADOS UNIDOS DE AMRICA OCUPA LUGAR NMERO 22 CON RENDIMIENTO PROMEDIO DE 1.8 TONELADAS POR HECTREA, CHINA OCUPA EL LUGAR 30 CON RENDIMIENTOS DE 1.5 TONELADAS POR HECTREA, MYANMAR OCUPA EL 61 CON 0.86 TONELADAS POR HECTREA, BRASIL OCUPA EL 69 LUGAR CON 0.8 TONELADAS POR HECTREA Y MXICO OCUPA EL LUGAR 83 CON 0.72 TONELADAS POR HECTREA. EL COMPORTAMIENTO DEL RENDIMIENTO DEL PERIODO DE ANLISIS PRESENTA UN LIGERO CRECIMIENTO DE 9%, REGISTRANDO APORTACIONES LOS PRINCIPALES PASES, DEL CUAL BARBADO ES EL NICO CON TENDENCIA ESTABLE, DE LOS PASES SELECCIONADOS BRASIL REGISTRO UNA TASA DE CRECIMIENTO DE 26%, MXICO 5%, MYANMAR 33%, CHINA 52% Y ESTADOS UNIDOS DE AMRICA 24%. 4.-IMPORTACIONES EL VOLUMEN TOTAL DE IMPORTACIONES ASCIENDE A 1,921.6 MILES DE TONELADAS DE LAS CUALES LOS PRINCIPALES PASES DEMANDANTES EN ORDEN DE IMPORTANCIA DE ACUERDO A DATOS DE 2002 SON: INDIA (10.6%), ESTADOS UNIDOS DE AMRICA (7.6%), JAPN (5.5%), REINO UNIDO (4.9%), MXICO (4.5%), ITALIA (4.2%), PAKISTN (4%) Y BRASIL (3.5%). EL CRECIMIENTO DE LAS IMPORTACIONES ES RELATIVO EN CADA PAS, POR EJEMPLO, INDIA QUE EN 2002 IMPORT 249.3 MILES DE TONELADAS, EN 1999 SLO IMPORT 38.98 MILES DE TONELADAS, Y POR EL CONTRARIO ESTADOS UNIDOS PRESENTA UN CONSTANTE CRECIMIENTO ASCENDENTE EN SUS IMPORTACIONES EN 1993 IMPORT 26,425 TONELADAS Y EN 2002 IMPORT 179,563 TONELADAS Y UN CRECIMIENTO DE 1993 AL 2002 DE 679%. EXPORTACIONES EN 2002 EL VOLUMEN TOTAL DE EXPORTACIONES ASCIENDE A 3,337.0 MILES DE TONELADAS, DE LAS CUALES LOS PRINCIPALES PASES OFERENTES EN ORDEN DE IMPORTANCIA SON: MYANMAR (33%), CHINA (23.5%), ESTADOS UNIDOS DE AMRICA (9.7%), CANAD (8.2%), ARGENTINA (7.4%, TAILANDIA (1.2%) AGENDADEINNOVACION
211

Y MXICO (0.3%). EL CRECIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES ES MUY RELATIVO EN CADA PAS, POR EJEMPLO, MYANMAR QUE EN 2002 EXPORT 1,101 MILES DE TONELADAS, EN 1999 SLO EXPORT 561 MILES DE TONELADAS, Y EN 1997 HABA EXPORTADO 769 TONELADAS, ES LO MISMO PARA LOS OTROS PASES DEBIDO A QUE EXISTEN DIFERENTES DEMANDAS POR LOS PASES IMPORTADORES (FAO, 2004). DE LOS OCHO PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE FRIJOL, LOS QUE MEJORES PRECIOS PAGARON EN EL AO 2002 FUERON MXICO, ITALIA Y JAPN CON MONTOS DE 656, 653 Y 582.4 DLARES POR TONELADA; ESTADOS UNIDOS OCUP EL CUARTO LUGAR CON 570.33 DLARES POR TONELADA, SEGUIDO DEL REINO UNIDO, LA INDIA, BRASIL Y PAKISTN. PESE A LO ANTERIOR, EXISTEN PASES AFRICANOS Y ASITICOS QUE IMPORTAN PEQUEAS CANTIDADES Y OFERTAN PRECIOS MS ALTOS. TAL ES EL CASO DE LA REPBLICA UNIDA DE TANZANIA QUE REGISTRA EL PRECIO MS ALTO PAGADO POR TONELADA (5,000), GABN (3,000), GHANA (1,600) Y LUXEMBURGO (1,529.45) ENTRE OTROS. EL PRECIO INTERNACIONAL DEL FRIJOL HA TENIDO UN COMPORTAMIENTO A LA BAJA EN LA GRAN MAYORA DE LOS PASES, AN CUANDO EN 47 DE ELLOS EL PANORAMA ES INVERSO. TODOS LOS GRANDES PASES IMPORTADORES, EXCEPTUANDO A LA INDIA REFLEJAN DISMINUCIN EN LOS PRECIOS, MOSTRANDO TASAS MEDIAS ANUALES DE CRECIMIENTO QUE VAN DE 2.97 POR CIENTO, EN EL CASO MS MARCADO (JAPN) A 0.6 POR CIENTO EN EL REINO UNIDO. 5.- REFERENCIAS DEL MERCADO NACIONAL EL FRJOL JUNTO CON EL MAZ, TRADICIONALMENTE REPRESENTA UN INGREDIENTE FUNDAMENTAL EN LA DIETA BSICA DE LOS ESTRATOS SOCIOECONMICOS BAJOS DE LAS ZONAS URBANAS Y EN LAS REAS RURALES. EL FRJOL Y EL MAZ (EN FORMA DE TORTILLA) SON COMPLEMENTOS, DEBIDO A LAS DEFICIENCIAS DE LOS AMINOCIDOS LISINA Y TRIPTOFANO EN EL MAZ, LOS CUALES FORMAN PARTE DE LA COMPOSICIN BIOQUMICA DEL FRJOL, AUMENTANDO CON ESTO EL VALOR BIOLGICO DE LA PROTENA CONSUMIDA. UN ALTO PORCENTAJE DEL VOLUMEN DE FRJOL SE DESTINA AL AUTOCONSUMO, ALGUNOS ESTUDIOS HABLAN DEL 18% Y OTROS HASTA EL 30%, VALOR DE PRODUCCIN QUE NO SE CUANTIFICA Y SIN EMBARGO ES SIGNIFICATIVO EN LA ECONOMA DE LOS PRODUCTORES AGRCOLAS. ESTE CULTIVO OCUPA EL SEGUNDO LUGAR, DESPUS DEL MAZ, LA SUPERFICIE SEMBRADA PROMEDIO (1993-2002) FUE 2.2 MILLONES DE AGENDADEINNOVACION
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HECTREAS; LA SUPERFICIE PROMEDIO DE MAZ ES APROXIMADAMENTE 8.5 MILLONES DE HECTREAS. EL NMERO DE PRODUCTORES DEDICADOS A ESTA ACTIVIDAD PRIMARIA ES APROXIMADAMENTE DE 570 MIL Y REPRESENTA LA SEGUNDA ACTIVIDAD AGRCOLA MS IMPORTANTE DESDE EL PUNTO DE VISTA SOCIAL, DESPUS DEL MAZ. COMO SE PUEDE VER EN LA GRFICA LA SUPERFICIE SEMBRADA SE HA MANTENIDO Y COMENZ A DISMINUIR EN EL 2000, SIN EMBARGO, LA SUPERFICIE COSECHADA HA BAJADO EN 1997 Y 2000 DEBIDO A QUE LAS PRECIPITACIONES NO HAN SIDO ABUNDANTES Y POR LO TANTO TAMBIN HA BAJADO LA PRODUCCIN. POR EL CONTRARIO EN 1998 Y 2002 SE HAN TENIDO BUENAS PRECIPITACIONES Y MEJOR PRODUCCIN. EN EL 2000 SE COMENZ A DISMINUIR LA SUPERFICIE SEMBRADA, SIN EMBARGO SE HA TENIDO MAYOR PRODUCCIN Y POR CONSIGUIENTE SE HA DISMINUIDO LA SUPERFICIE SINIESTRADA, LOS RENDIMIENTOS POR HECTREA HAN AUMENTADO LOGRNDOSE UNA MAYOR PRODUCTIVIDAD EN LA PRODUCCIN DE FRJOL, AS TAMBIN EN 1999, 2000 Y 2002 SE HA TENIDO PRECIOS MEDIOS RURALES MUY BAJOS, DADA LA ABUNDANCIA DE FRJOL EN EL MERCADO Y A INVENTARIOS DE AOS ANTERIORES. EL CULTIVO A NIVEL NACIONAL ENFRENTA UNA SINIESTRALIDAD DADO QUE GENERALMENTE SE SIEMBRA EN CONDICIONES DE TEMPORAL, AL NORTE DEL PAS; DE ACUERDO A RECOMENDACIONES DEL INIFAP EN LAS ZONAS CON POTENCIAL, GENERALMENTE. SE SIEMBRAN CULTIVOS CON MAYOR RENTABILIDAD QUE EL FRJOL; SIN EMBARGO SE CONTINA SEMBRANDO EN ZONAS DE TEMPORAL A PESAR DEL ALTO PORCENTAJE DE SINIESTRALIDAD, YA QUE EL CULTIVO PERMITE RECUPERAR PARTE DE LA INVERSIN Y NO SE PIERDE TOTALMENTE. EL VOLUMEN PROMEDIO DE PRODUCCIN DE FRJOL EN MXICO EN EL PERIODO 1993-2002 FUE DE 2,219.1 MILES DE TONELADAS, VOLUMEN QUE GUARDA UNA ESTRECHA RELACIN CON LA SUPERFICIE SEMBRADA PROMEDIO Y EL RENDIMIENTO, CON VALORES DE 1,850.1 MILES DE HECTREAS Y 0.635 TONELADAS POR HECTREA RESPECTIVAMENTE. A PRECIOS CORRIENTES EL PRECIO MEDIO RURAL NACIONAL SE HA INCREMENTADO PAULATINAMENTE A TRAVS DE LOS AOS, EL PRECIO REGISTRADO EN 1993 FUE DE 2,157 PESOS POR TONELADA, PARA 2002 ASCENDI A 5,317.6 PESOS POR TONELADA, CON UNA TASA DE CRECIMIENTO DEL 147%, SIN EMBARGO, A PARTIR DE 1998 SE OBSERVA UN ESTANCAMIENTO, HACIENDO QUE EL CULTIVO DE FRJOL SEA CADA VEZ MENOS RENTABLE PARA EL PRODUCTOR. 6.-PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE FRJOL. AGENDADEINNOVACION
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DEL ANLISIS REALIZADO EN EL PERIODO 1993-2002 SE IDENTIFICA QUE EN MXICO EL ESTADO MS IMPORTANTE EN LA PRODUCCIN ES ZACATECAS, CON EL 29% DE LA PARTICIPACIN, NO OBSTANTE PARTICIPA CON 33% EN SUPERFICIE SEMBRADA Y 34% EN SUPERFICIE COSECHADA, ENFRENTA UNA ALTA SINIESTRALIDAD Y LOS PRODUCTORES SE VEN EN LA NECESIDAD DE SEGUIR SEMBRANDO ESTE CULTIVO. DATOS NACIONALES DE 1997 AL 2006 EN LA PRODUCCIN DE FRIJOL
SEMBRADA (HA) 2,319,561 2,376,318 2,405,873 2,120,693 1,952,522 2,228,107 2,040,425 1,822,605 1,721,341 1,771,013 COSECHADA SINIESTRADA PRODUCCIN RENDIMIENTO (HA) (HA) (TON) (TON/HA) 1,615,057 2,146,472 1,708,688 1,502,818 1,698,221 2,054,362 1,904,100 1,678,367 1,238,842 1,688,119 704,504 229,846 697,185 617,875 254,302 173,745 136,325 144,238 482,499 82,894 965,056 1,260,658 1,059,156 887,868 1,062,629 1,549,091 1,414,904 1,163,434 798,980 1,350,169 0.598 0.587 0.62 0.591 0.626 0.754 0.743 0.693 0.645 0.8 PRECIO MEDIO RURAL ($/TON) 5,471 6,041 5,254 5,224 6,248 5,729 5,077 5,727 6,888 6,302 VALOR DE LA PRODUCCIN (MILES DE PESOS) 5,279,439 7,615,330 5,565,102 4,637,799 6,638,836 8,875,221 7,183,876 6,663,331 5,503,059 8,508,171
AOS 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
EL ESTADO DE SAN LUS POTOS OCUPA EL OCTAVO LUGAR EN LA PRODUCCIN PROMEDIO CON UNA PARTICIPACIN PROMEDIO DE 4%, SIN EMBARGO, OCUPA EL CUARTO LUGAR EN SUPERFICIE SEMBRADA Y EL SPTIMO EN SUPERFICIE COSECHADA, EN SU MAYORA DE TEMPORAL (90%), CON UN ALTO PORCENTAJE DE SINIESTRALIDAD (38%), CIFRAS QUE DEFINEN UN BAJO POTENCIAL PARA LA PRODUCCIN DE FRJOL EN LA ENTIDAD.
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SUPERFICIE SEMBRADA (HA) 10560 455 1649 2579 128305 69696 646 24 317 99892 15641 44329 22363 15352 5221 2756 63834 885 47513 81097 17013 2595 SUPERFICIE COSECHADA (HA) 9879 30 1631 2559 127994 65444 500 24 317 79789 15627 42262 15686 15350 5196 2756 63724 883 42256 76680 9123 1506 SUPERFICIE SINIESTRADA (HA) 681 425 18 20 312 4252 146 0 0 20103 14 2067 6677 1 25 0 110 2 5256 4417 7891 1089 VOLUMEN DE LA PRODUCCIN (TON) 5037 15 1883 1586 77267 48683 425 26 263 54989 11393 34606 15384 13885 5327 4021 76065 573 29531 57665 5827 1409 PRECIO MEDIO RURAL ($/TON) 5909.14 9741.65 7124.22 5545.51 7172.18 5850.83 6846.05 10255.45 10531.02 5744.56 8698.88 8211.02 6566.75 9654.52 7601.75 11408.89 7398.05 8004.66 10847.33 6545.99 6913.86 6452.96 VALOR DE LA PRODUCCIN (MILES DE PSOS) 29766 149 13414 8797 554170 284836 2908 263 2772 315890 99104 284149 101024 134058 40493 45870 562731 4589 320336 377475 40287 9091
NOMBRE AGUASCALIENTES BAJA CALIFORNIA BAJA CALIFORNIA SUR CAMPECHE CHIAPAS CHIHUAHUA COAHUILA COLIMA DISTRITO FEDERAL GUANAJUATO GUERRERO HIDALGO JALISCO MEXICO MICHOACAN MORELOS NAYARIT NUEVO LEON OAXACA PUEBLA QUERETARO QUINTANA ROO
RENDIMIENTO (TON/HA) 0.51 0.51 1.16 0.62 0.6 0.74 0.85 1.09 0.83 0.69 0.73 0.82 0.98 0.91 1.03 1.46 1.19 0.65 0.7 0.75 0.64 0.94
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SAN LUIS POTOSI SONORA TABASCO TAMAULIPAS TLAXCALA VERACRUZ YUCATAN 108847 4772 5027 4422 7933 39161 459 94772 4286 4834 4391 7919 36021 192 14076 486 193 31 14 3140 267 60017 5847 2837 2935 6498 21943 446 0.63 1.36 0.59 0.67 0.82 0.61 2.33 5133.35 7702.57 10085 5757.8 7251.53 8618.65 4237.32 308089 45040 28612 16902 47123 189122 1892
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7.-VOLUMEN DE PRODUCCIN. LA PRODUCCIN DE FRJOL EN MXICO PARA EL 2002 FUE DE 1,318.0 MILES DE TONELADAS DE LAS CUALES, EL ESTADO DE ZACATECAS APORT EL 41.2%, SEGUIDO DE DURANGO (11.7%), SINALOA (9.5%), CHIAPAS (5.7%), SAN LUS POTOS (5.21%), GUANAJUATO (4.2%), CHIHUAHUA (4%) Y NAYARIT (0.35%) RESULTANDO ENTRE LOS TRES ESTADOS EL 99% DEL TOTAL. CABE SEALAR QUE ESTOS OCHO ESTADOS REPRESENTAN EL 82% DE LA PRODUCCIN TOTAL NACIONAL (SIACON, 1982- 2002). LA DINMICA DE LOS VOLMENES DE PRODUCCIN PRESENTA ALTIBAJOS CON UNA TENDENCIA A LA BAJA EN MENOS 7%, DURANTE EL PERIODO DE ANLISIS, SIN EMBARGO LAS LNEAS DE TENDENCIA A NIVEL ESTATAL PRESENTA LO SIGUIENTE: SAN LUS POTOS 20%, ZACATECAS 8%, CHIAPAS 2%, NAYARIT MENOS 14%, CHIHUAHUA 18%, SINALOA 11% Y DURANGO 11%, Y GUANAJUATO 7%. COMPORTAMIENTO QUE RESPONDE EN GRAN MEDIDA A LAS CONDICIONES CLIMATOLGICAS YA QUE EL 90 % DE LA SUPERFICIE SE CULTIVA EN CONDICIONES DE TEMPORAL, LO QUE GENERA FUERTES VARIACIONES DE VOLMENES AO CON AO. 8.- IDENTIFICACIN DE PROBLEMTICAS EL 60% SE SIEMBRA EN ZONAS SIN POTENCIAL PRODUCTIVO DE BAJOS RENDIMIENTOS. EL 88% DEL REA PRODUCE EN CONDICIONES DE TEMPORAL ELEVADO INTERMEDIARISMO INNECESARIO Y DESVINCULACIN ENTRE LOS ACTORES PRINCIPALES DE LA CADENA PRODUCTIVA. ARRAIGADOS HBITOS CULTURALES DE CONSUMO POR VARIEDADES ESPECFICAS EN CADA REGIN DEL PAS (FRIJOLES CLAROS Y PINTOS EN EL NORTE, AZUFRADOS Y CANARIOS EN EL NOROESTE, NEGROS EN EL SUR, DF CONSUMO MIXTO,) COSTOS ELEVADOS DE INSUMOS Y FALTA EN LA DISPONIBILIDAD DE ELLOS. FALTA DE ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO QUE PERMITAN LA CAPITALIZACIN DEL CAMPO. FALTA DE PROGRAMAS DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA DESARROLLADA PARA INCREMENTAR RENDIMIENTOS Y REDUCIR COSTOS DE PRODUCCIN. MINIFUNDISMO, LA SUPERFICIE SEMBRADA POR PRODUCTOR ES DE 3 A 4 HECTREAS EN PROMEDIO. SUBUTILIZACIN DE LA VENTAJA COMPARATIVA QUE TIENE EL PAS DE PRODUCIR CONTINUAMENTE DURANTE TODO EL AO AGRCOLA Y QUE LOS VOLMENES DEL PRIMAVERA VERANO Y DEL OTOO INVIERNO AGENDADEINNOVACION
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SEAN COMPLEMENTARIOS ENTRE SI Y SATISFAGAN LA DEMANDA INTERNA POR VARIEDADES. II. PERFECCIONAMIENTO DEL MODELO DE GESTIN Y ORGANIZACIN DEL COMIT LNEA ESTRATGICA II.1 FORTALECIMIENTO DEL PROCESO DE REPRESENTATIVIDAD II.2 FORTALECIMIENTO DE LAS HABILIDADES GERENCIALES. IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LOS ESLABONES DEL SISTEMA PRODUCTO LNEA ESTRATGICA IV.1 INVESTIGACIN PARA MEJORAR EL PROCESO PRODUCTIVO IV.2 FORTALECIMIENTO DEL CONTROL DE SANIDAD VEGETAL. IV.3 CAPACITACIN V. ASIGNACIN EFICIENTE DE RECURSOS AUXILIARES NO DE MERCADO LNEA ESTRATGICA V.1 FORTALECER LAS ZONAS CON ALTO POTENCIAL PRODUCTIVO PARA INCREMENTAR LOS RENDIMIENTOS Y LA RENTABILIDAD. V.2 RECONVERSIN PRODUCTIVA EN ZONAS CON BAJO POTENCIAL. VI. ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO LNEA ESTRATGICA VI.1 CONSOLIDACIN DE ORGANIZACIONES DE CADA SECTOR PRODUCTIVO Y DE LA CADENA EN SU CONJUNTO. VIII. PLANEACIN DE MERCADO LNEA ESTRATGICA VIII.1 PLANEACIN Y DISEO DE LA OFERTA NACIONAL IX. DESARROLLO Y PERFECCIONAMIENTO DE LOS MECANISMOS DE FINANCIAMIENTO Y COBERTURA DE RIESGO LNEA ESTRATGICA IX.1 FINANCIAMIENTO PARA EL PROCESO PRODUCTIVO. XI.1 MEJORAR COBERTURA DE RIESGOS.
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9.-PROYECTOS DE FRIJOL DE OAXACA QUE PERMITIRN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD EN PARA EL EJERCICIO 2008 ESLABN TIPO TITULO DEMANDA QUE PRODUCTOS / GPO. DE ATIENDE FINALIDAD PROPSITO RESULTADOS INTERES
1.- 2 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON USO DE MICORRIZAS 2.- UNA DEMOSTRACION POR PARCELA CON USO DE MICORRIZAS PARA 100 PRODUCTORES 3.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO CON 40 PRODUCTORES A LA REGIN DEL BAJO PARA CONOCER USO DE MICORRIZAS 4.- 2000 TRIPTICOS INFORMATIVOS SOBRE USO DE MICORRIZAS EN FRIJOL 5.- 400 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGRO PRODUCEBASICOS 6.- UN INFORME FINAL
PRODUCCIN
20-2008-0231 PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA EN EL CULTIVO DEL FRIJOL CON EL USO DE MICORRIZAS EN LA REGIN MIXTECA ALTA DE OAXACA.
DESCONOCIMIENTO TECNOLOGICO EN GENERAL Y EN PARTICULAR DE LA UTILIZACIN DE MICORRIZAS EN LA PRODUCCIN DE FRIJOL.
INCREMENTO DE LA PRODUCCIN DE FRIJOL UTILIZANDO MICORRIZAS.
CAPACITAR Y DEMOSTRAR A TRAVS DE PARCELAS EL INCREMENTO EN LA PRODUCCIN DE FRIJOL.
CONSEJO ESTATAL DE GRANOS BSICOS (CEOB)
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10.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO FRIJOL EN OAXACA NOMBRE DEL PROYECTO PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA EN EL CULTIVO DEL FRIJOL CON EL USO DE MICORRIZAS EN LA REGIN MIXTECA ALTA DE OAXACA. COSTO TOTAL DE LA AGENDA MONTO DEL PROYECTO
$257,310.00 $257,310.00
11.-RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIN RESULTADO GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO PUBLICACIONES PARCELAS DEMOSTRATIVAS DAS DEMOSTRATIVOS PRODUCTORES BENEFICIADOS NUMERO DE ACCIONES 1 2000 TRPTICOS, EDICIN DE LA REVISTA AGROPRODUCE 2 2 150
12.-TECNOLOGAS A TRANSFERIR USO DE BIOFERTILIZANTES Y MICORRIZAS EN FRIJOL MANEJO DE NUEVAS VARIEDADES E HBRIDOS PARA FRIJOL
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SISTEMA PRODUCTO JAMAICA 1.- DEFINICIN LA JAMAICA ES UN CULTIVO CON GRAN ARRAIGO EN EL ESTADO DE OAXACA , MAS ALL DE LOS ASPECTOS NUTRITIVOS, MEDICINALES, REFRESCANTES, ETC., LOS PRODUCTORES LA SIEMBRAN COMO UNA TRADICIN CULTURAL. LOS PRODUCTORES DE JAMAICA CASI EN SU TOTALIDAD SON MINIFUNDISTAS, Y CUENTAN CON TERRENOS DE TEMPORAL, CON POCA TECNOLOGA Y GENERALMENTE SE SIEMBRA ASOCIADA CON MAZ. EN LA ACTUALIDAD LA PRODUCCIN DE JAMAICA REGISTRA UNA EXPANSIN DE LA DEMANDA, DEBIDO A QUE HAN ENCONTRADO QUE FAVORECE LA SALUD EN RELACIN A VARIOS PADECIMIENTOS. 2.- CARACTERSTICAS SOCIO ECONMICAS DEL CULTIVO EL CULTIVO DE LA JAMAICA ES IMPORTANTE PARA EL DESARROLLO ECONMICO REGIONAL DE LOS MUNICIPIOS QUE LA SIEMBRAN, YA QUE LA VENTA DE LA FLOR REPRESENTA PARA EL PRODUCTOR LA POSIBILIDAD DE CONTAR CON RECURSOS FRESCOS QUE LE PERMITE ABASTECERSE TANTO DE LO NECESARIO PARA PREPARAR LA SIEMBRA DEL SIGUIENTE CICLO, AS COMO ADQUIRIR ARTCULOS NECESARIOS PARA LA FAMILIA. LA OPERACIN COMERCIAL QUE SE PRACTICA CON LA JAMAICA ASOCIADA CON MAZ, LE PERMITE, GUARDAR ESTE LTIMO PARA AUTOCONSUMO Y PARA ALIMENTO DEL GANADO DE TRASPATIO QUE LE PROVEE DE PROTENAS ADICIONALES; QUEDANDO LA JAMAICA COMO CAPITAL PARA CUBRIR OTROS SATISFACTORES. 3.- MAPA DE LA CADENA EN EL ESTADO DE OAXACA LOS ESLABONES QUE SE IDENTIFICAN EN ESTA CADENA SON: PROVEEDORES DE INSUMOS, PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES; LA ACTIVIDAD DE INDUSTRIALIZACIN EST EN PROYECTO. CON LA CONSTITUCIN DEL CONSEJO AGENDADEINNOVACION
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DE PRODUCTORES SE ESTN HACIENDO PRUEBAS PENSANDO EN DIVERSIFICAR LA PRODUCCIN. 4.- PROVEEDORES DE INSUMOS EXISTEN PROVEEDORES DE DOS TIPOS: PERMANENTES Y EVENTUALES, ESTO ES QUE SOLO VENDEN DURANTE EL PERIODO DE SIEMBRA Y QUE ADEMS SU GIRO PRINCIPAL NO ES LA VENTA DE INSUMOS; STOS LTIMOS REPRESENTAN EL MAYOR NUMERO Y NO TIENEN INTERS EN PARTICIPAR ORGANIZADAMENTE. LOS PROVEEDORES ESTABLECIDOS QUE SE DEDICAN A LA VENTA DE INSUMOS Y QUE SU GIRO PRINCIPAL SON LOS INSUMOS AGRCOLAS SE UBICAN EN LA SANTA MARA COSTA DE OAXACA, ESPECFICAMENTE EN JAMILTEPEC Y CORTIJO. 5.- PRODUCTORES LOS PRODUCTORES SON EL ESLABN MS NUMEROSO Y SE LOCALIZAN EN LOS MUNICIPIOS DE LA ZONA COSTA DE OAXACA; SON MINIFUNDISTAS EN SU GENERALIDAD. NO EXISTE UN PADRN POR LO QUE EL DATO QUE SE MANEJA DEL TOTAL DE ELLOS, ES ESTIMADO 6- COMERCIALIZADORES LOS COMERCIALIZADORES SON DE PEQUEA ESCALA Y CUENTAN CON UNA RED DE PEQUEOS COMERCIALIZADORES LLAMADOS CORREDORES QUE LES ABASTECEN EL PRODUCTO EN VOLMENES BAJOS. LOS CORREDORES GENERALMENTE ESTN UBICADOS EN LAS COMUNIDADES DONDE SE PRODUCE LA JAMAICA. LA ESTRUCTURA DE LA CADENA ES UN TEJIDO DE PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES QUE TIENEN ENTRE 10 Y 30 AOS INTERACTUANDO CON RESULTADOS ECONMICAMENTE ACEPTABLES. 7.- ESTADO ACTUAL DEL COMIT E IDENTIFICACIN DE LOS ACTORES EL COMIT SISTEMA PRODUCTO JAMAICA NO EXISTE AN, (EST EN VAS DE CONSTITUCIN); LAS ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS CON QUE CUENTA LA CADENA SON: - CONSEJO DE PRODUCTORES - COMERCIALIZADORES - PROVEEDORES DE INSUMOS 8.- CONCLUSIN LA PRODUCCIN DE JAMAICA EN EL ESTADO HA DISMINUIDO SENSIBLEMENTE EN LOS LTIMOS AOS DEBIDO PRINCIPALMENTE A QUE LA ESPECULACIN CON LAS IMPORTACIONES DE SUDAN Y SENEGAL A PRECIOS MUY BAJOS POR PARTE DE LOS COMERCIALIZADORES DE LA CENTRAL DE ABASTOS DE MXICO, DESESTABILIZAN EL MERCADO Y LE GENERA INCERTIDUMBRE AL PRODUCTOR QUIEN NO CUENTA CON CRDITO NI SEGURO PARA SU PRODUCCIN. LAS CARACTERSTICAS Y LAS CONDICIONES DEL MERCADO LE IMPONE NUEVOS RETOS QUE LO ESTN OBLIGANDO A PRODUCIR CON CALIDAD Y A DISMINUIR SUS COSTOS PARA SER COMPETITIVO. AGENDADEINNOVACION
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NO ESTA MUY CLARO COMO PRODUCEN EN LOS PASES AFRICANOS, PARA VENDER CON PRECIOS ABAJO DE $20.00 POR KG, CONTRA LOS NACIONALES QUE PROMEDIAN $30,00; SE ESPECULA QUE LA FLOR DE JAMAICA ES UN SUBPRODUCTO. EL CONSEJO DE PRODUCTORES Y EL COMIT SISTEMA PRODUCTO JAMAICA SE PRESENTAN COMO UNA POSIBILIDAD DE SOLUCIN A ESTA PROBLEMTICA. A SU VEZ, SE HAN ENCONTRADO NUEVOS VALORES ALIMENTICIOS Y MEDICINALES A LA JAMAICA, LO QUE HA INCREMENTADO LA DEMANDA . 9.- PRODUCTIVIDAD EN CONJUNTO LAS ACTIVIDADES DEL CONSEJO, DEL GOBIERNO DEL ESTADO Y DE LA SAGARPA ESTN ENCAMINADAS A APOYAR AL PRODUCTOR PARA QUE ELEVE SU PRODUCTIVIDAD CON ALGUNAS ACCIONES DONDE DESTACA EL MANEJO POS COSECHA MAS RENTABLE Y LA PRESENTACIN EN PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE PAQUETES TECNOLGICOS QUE MODIFICAN EL CULTIVO ACTUAL MAZ JAMAICA POR OTRO COMO MONOCULTIVO DE JAMAICA, CON CALCULO DE APLICACIN DE INSUMOS PARA OBTENER DE UN PRODUCTO DE CALIDAD A BAJO COSTO. 10.- RENTABILIDAD LA CADENA ES RENTABLE SI EL PRODUCTOR APORTA SU TRABAJO Y LA APLICACIN DE JORNALES SE ENTIENDE COMO INGRESO DEL PROPIO PRODUCTOR, YA QUE EN LA GENERALIDAD SIEMBRAN EN EXTENSIONES MUY PEQUEAS Y CON MTODOS DE TRABAJO TRADICIONALES CON POCA TCNICA QUE ELEVAN LOS COSTOS SENSIBLEMENTE. EL FORTALECIMIENTO DE LA CADENA, SE ORIENTA EN ESTE SENTIDO; DISEAR O ADAPTAR DISPOSITIVOS QUE PERMITA ELIMINAR MANO DE OBRA PARA DESPICAR Y PARA SECAR CON COSTO BAJO Y EN FORMA HIGINICA Y UNA FORMA DE EMPACAR PARA ELEVAR EL VALOR DEL PRODUCTO. ESTOS ELEMENTOS PERMITIRN BAJAR EL COSTO Y ELEVAR SU MARGEN DE GANANCIA Y CONSECUENTEMENTE SU RENTABILIDAD Y COMPETITIVIDAD. DE HECHO LA CADENA HA SIDO HISTRICAMENTE RENTABLE, PUES LA JAMAICA REPRESENTABA UNA FORMA DE CAPITALIZACIN PARA EL PRODUCTOR, QUE EN MUCHOS CASOS LO MANEJABA COMO AHORRO. EN LA ACTUALIDAD POR LOS PROBLEMAS COMENTADOS, ESTE EFECTO HA DISMINUIDO, REPRESENTANDO EL RETO A VENCER PARA EL CONSEJO DE PRODUCTORES Y PARA EL CONJUNTO DE LA CADENA EN EL COMIT SISTEMA PRODUCTO.
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PRODUCCIN NACIONAL (TON) 1995 TOTAL NACIONAL GUERRERO OAXACA NAYARIT COLIMA MICHOACN CAMPECHE TABASCO OTROS 64 38 37.21 176.9 58.24 1996 1997 1998 1999 2000 2001
5,454 4,700 560 43 87
5,111.77 4,622 367 55 39 6 22.77
1,664 1,408 67 55 23 40 33
4,954.31 4,233 350 81 46.1 55 152
7,608.55 6,482 612 80 32.9 62.75 162
4,061.07 2,698.33 910 163.62 79.44 51.48 100
4,108.07 2,720.56 875 162.35 72.29 62.07 100 32.2 83.6
COMO SE PUEDE VER, LA PRODUCCIN NACIONAL HA DECRECIDO EN 6 AOS DE 5,454 TON ANUALES A 4,108, REFLEJANDO EL AUMENTO EN LA PRODUCCIN REGISTRADA EN EL ESTADO EN LOS LTIMOS 3 AOS. PARA EL AO 2006 HUBO UN DECREMENTO EN LA PRODUCCIN DE JAMAICA, SEGN LO MUESTRA LA SIGUIENTE GRAFICA:
SUP. SEMBRADA DISTRITO (HA) COSTA 2,453.00 2,453.00 (HA) 2,453.00 2,453.00 (TON) 739.4 739.4 (TON/HA) 0.3 0.3 ($/TON) 35,000.00 35,000.00 (MILES PESOS) 25,879.00 25,879.00 DE SUP. COSECHADA PRODUCCIN RENDIMIENTO PMR VALOR PRODUCCIN
11.- COMPETITIVIDAD EN EL PRECIO JAMAICA DE OAXACA PRECIO EN LA C. DE ABASTOS $40.00 POR KG JAMAICA DE COLIMA PRECIO EN LA C. DE ABASTOS $38.00 POR KG JAMAICA IMPORTADA PRECIO EN LA C. DE ABASTOS $25.00 POR KG JAMAICA DE GUERRERO PRECIO EN LA C. DE ABASTOS $35.00 POR KG ESTOS PRECIOS SON PROMEDIOS YA QUE VARAN EN EL TRANSCURSO DEL AO. 12.- PARTICIPACIN EN EL MERCADO GLOBAL LA PRODUCCIN MUNDIAL DE JAMAICA ALCANZ CERCA DE LAS 100,000 TONELADAS EN EL AO DE 1999, EN ESTE CONTEXTO, MXICO OCUPA EL SPTIMO LUGAR CON UNA PRODUCCIN DE 5,030 TONELADAS ANUALES.
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PRODUCCIN MUNDIAL DE JAMAICA EN 1999 % PRODUCCIN RENDIMIENTO TON CHINA INDIA SUDAN UGANDA MALASIA MXICO OTROS TOTAL 27,200 17,550 8,920 8,230 5,420 5,030 19,525 27.76 17.91 9.1 8.4 6.23 5.53 5.14 19.93 97,975 TON / HA 2,000 1,500 910 730 310 300 291 N/A
PAS
INDONESIA 6,100
FUENTE: P.J.P. ROJAS; TESIS PROFESIONAL DE CHAPINGO EN 1999, REFERIDA POR FIRA EN LA ASAMBLEA CONSTITUTIVA DEL CONSEJO ESTATAL DE LA JAMAICA EL 8 DE MARZO DEL 2004 FUENTES DE INFORMACIN SISTEMA DE INFORMACIN AGROPECUARIA DE CONSULTA (SIACON) SAGARPA. 1980-2004 ASERCA 1999. REVISTA CLARIDADES AGROPECUARIAS NO, 73 MXICO PROVEEDOR DE ESPECIES Y PLANTAS MEDICINALES AL MUNDO 13.-ESTRATEGIAS SISTEMA PRODUCTO JAMAICA PROPUESTA DE ESTRATEGIAS A) MEJORAR LA CALIDAD DE LA JAMAICA, PRINCIPALMENTE EN LAS ACTIVIDADES DE POS COSECHA (DESPICADO, SECADO Y ENVASADO), DISMINUYENDO LOS COSTOS PARA ELEVAR LA COMPETITIVIDAD. B) MANTENER INFORMADO AL PRODUCTOR SOBRE LOS AVANCES TECNOLGICOS Y SOBRE LOS MOVIMIENTOS DEL MERCADO, PARA FACILITAR LA PLANEACIN DE LA PRODUCCIN. C) LOGRAR EL CERTIFICADO DE ORIGEN DE LA JAMAICA. D) TRABAJAR EN LA ELABORACIN DE LA NORMA MEXICANA DE CALIDAD DEL CLIZ DE LA FLOR DE JAMAICA PARA DISTINGUIR LA CALIDAD DE LA PRODUCCIN NACIONAL. E) OBTENER CRDITOS CON BAJOS INTERESES, QUE FACILITE LA COMERCIALIZACIN. F) TENER ACCESO A SEGUROS DE TRANSPORTE PARA ELIMINAR EL RIESGO DE TRASLADO DEL PRODUCTO. AGENDADEINNOVACION
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G) SOLICITAR A SENASICA LA PUBLICACIN DEL MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE LA PRODUCCIN Y TRANSFORMACIN DE LA JAMAICA H) PROMOVER A TRAVS DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIN EL CONSUMO DE LA JAMAICA MEXICANA EN BASE A LOS VALORES ALIMENTICIOS Y MEDICINALES QUE CONTIENE, ORIENTANDO AL CONSUMIDOR SOBRE LAS VENTAJAS DE LA JAMAICA DEL PAS. I) ANALIZAR LA FACTIBILIDAD DE IMPLEMENTACIN DE ARANCEL A LAS IMPORTACIONES DE JAMAICA Y SUS SUCEDNEOS A FIN DE EVITAR LA COMPETENCIA DESLEAL CON LOS PRODUCTORES NACIONALES. J) MANTENER LOS AVANCES LOGRADOS ESTABLECIENDO UNA DINMICA REGULAR DEL DESARROLLO DEL COMIT QUE PERMITA QUE LOS BENEFICIOS SEAN PERMANENTES Y QUE LA APROPIACIN DEL LA CADENA SE D CON LA ARMONA NECESARIA. K) CONOCER LAS CONDICIONES DE PRODUCCIN EN FRICA Y EN ASIA, PARA REGLAMENTAR LA IMPORTACIN DE ESTAS JAMAICAS, MEDIANTE LA APLICACIN DE LA NORMA QUE PARA EL EFECTO SE DESARROLLE. CONCLUSIN LOS TIEMPOS Y LOS RITMOS DE AVANCE PARA LA APROPIACIN DE LA CADENA JAMAICA POR PARTE DE LOS ACTORES, SERN DECISIVOS PARA ESTABLECER BASES ESTABLES DE OPERACIN DE LA PROPIA CADENA. SIN CONTROL GUBERNAMENTAL DE LOS PARMETROS QUE DETERMINAN LA RENTABILIDAD DE LOS ESLABONES DE LA CADENA Y DE ESTA EN SU CONJUNTO, ES MUY RIESGOSO QUE SE PROLONGUE EL TIEMPO DE APROPIACIN DE LA CADENA POR PARTE DE LOS ACTORES, YA QUE PRCTICAMENTE ESTN OPERANDO SIN CONTROL, O MEJOR DICHO, QUIENES ESTN CONTROLANDO LA CADENA SON LOS LTIMOS ESLABONES, GRANDES COMERCIALIZADORES, INDUSTRIALES DE CONCENTRADOS, CADENAS DE TIENDAS. HABLAR DE UN BENEFICIO AL CONSUMIDOR ES RELATIVO, YA QUE AUNQUE LOS PRECIOS ESTN BAJANDO, Y LA APARIENCIA DEL PRODUCTO ES BUENA (EMPAQUE ATRACTIVO); EL PRODUCTO ES DE MALA CALIDAD.
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ESLABN TIPO TITULO DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPSITO PRODUCTOS / RESULTADOS 1.- 4 TALLERES DE CAPACITACIN PARA 20 PRODUCTORES CADA UNO. 2.- 5 PARCELAS DEMOSTRATIVAS, TRES DE ESTAS BAJO PRODUCCIN ORGANICA. 3.- TRES DEMOSTRACIONES PARA DIFUSIN DE PAQUETE TECNOLOGICO. 4.- 200 GUAS TACNICAS SOBRE EL CULTIVO DE JAMAICA ORGANICA. 5.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO CON 15 PRODUCTORES. 6.- UNA PARCELA DEMOSTRATIVA DE JAMAICA ORGANICA INTERCALADA CON FRUTALES EXOTICOS. 7.- INFORME FINAL DE RESULTADOS. GPO. DE INTERES
CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE JAMAICA
PRODUCCIN 20-2008-0330 PLAN DE CAPACITACIN INTEGRAL SOBRE EL CULTIVO DE JAMAICA EN LA TRANSFERENCIA COSTA DE DE TECNOLOGA OAXACA. PROPORCIONAR AL PRODUCTOR LOS PAQUETES TECNOLOGICOS INSUFICIENTE QUE PUEDEN TRANSFERENCIA POSIBILITAR EL DE TECNOLOGA INCREMENTO PARA EL DE SU CULTIVO DE RENTABILIDAD JAMAICA. EN EL CULTIVO. BRINDAR A LOS PRODUCTORES LAS INNOVACIONES TECNOLOGCAS SOBRE EL CULTIVO.
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1.- OBTENCION DE AL MENOS TRES VARIEDADES DE JAMAICA PARA LA COSTA.
2.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE VALIDACION DE VARIEDADES DE JAMAICA 3.- 3 DIAS DE DIFUSIN DE RESULTADOS 4.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO A PUEBLA Y/O GUERRERO PARA 15 PRODUCTORES
PRODUCCIN
20-2008-0328 NUEVAS OPCIONES PARA PRODUCIR JAMAICA EN LA COSTA. FASE II
ESCASA INFORMACIN SOBRE VARIDADES OPTIMAS PARA CULTIVO EN LA ZONA.
DISPONER DE LAS VARIEDADES MS VIABLES PARA CULTIVAR EN LA ZONA Y NO DEPENDER DE UNA SOLA.
INCREMENTAR LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO, TENIENDO A LA MANO LA VARIDAD MS IDNEA PARA CULTIVAR.
5.- 150 MANUALES TCNICOS PARA DIFUSIN DE PAQUETE TECNOLOGICO
6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS
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AGENDADEINNOVACION
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15.-IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE PERMITIR ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO JAMAICA EN EL AO 2008 ,EN OAXACA NOMBRE DEL PROYECTO 20-2008-0330 PLAN DE CAPACITACIN INTEGRAL SOBRE EL CULTIVO DE JAMAICA EN LA COSTA DE OAXACA. 20-2008-0328 NUEVAS OPCIONES PARA PRODUCIR JAMAICA EN LA COSTA. FASE II COSTO TOTAL DE LA AGENDA MONTO $200,000
$128,850
$328,850
16.-RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIN RESULTADO TALLERES DE CAPACITACIN PARCELAS DEMOSTRATIVAS DAS DEMOSTRATIVAS GUAS TCNICAS VARIEDADES NUEVAS DE JAMAICA PRODUCTORES A BENEFICIAR NUMERO 4 8 6 350 2 120
17.-TECNOLOGAS A TRANSFERIR AGENDADEINNOVACION MANEJO DE NUEVOS HBRIDOS DE JAMAICA. PRODUCCIN DE JAMAICA ORGNICA. PRODUCCIN DE JAMAICA INTERCALADA CON FRUTALES EXTICOS
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SISTEMA PRODUCTO BOVINOS

I. INTRODUCCIN 1.- IMPORTANCIA DE LA ACTIVIDAD EN OAXACA LA GANADERA BOVINA OCUPA EL PRIMER LUGAR EN EL ESTADO DE OAXACA EN CUANTO A INVENTARIO ECONMICA GANADERO SE Y
APORTACIN
REFIERE
DENTRO DE LAS ESPECIES MAYORES; DE ACUERDO AL ANUARIO ESTADSTICO DEL INEGI 2005, OAXACA CUENTA CON 1738,808 CABEZAS DE BOVINOS, CUALES SE DENTRO DE LAS EL SISTEMA
CONTEMPLA
PRODUCTO BOVINOS LECHE. EN EL AO 2005 SE REPORTARON LAS SIGUIENTES CIFRAS: LA ECONMICA PECUARIA (ESPECIES MAYORES Y MENORES), EN LA ENTIDAD FUE DE 14131,284 MILES DE PESOS, DE LOS CUALES LA GANADERA BOVINA APORT 10731,326 MILES DE PESOS, EQUIVALENTE A 75.94 %. SE TRASLAD HACIA AFUERA DE LA ENTIDAD UN TOTAL DE 199,014 CABEZAS DE GANADO BOVINO Y ENTRARON SLO 138,591, POR LO QUE SE PRESENT UN DFICIT EN EL BALANCE DE ESTE SISTEMA PRODUCTO PECUARIO; HUBO UNA PRODUCCIN DE LECHE DE GANADO BOVINO DE 140,148 MILES DE LITROS QUE APORTAN UN TOTAL DE 815,152 MILES DE PESOS. POR LO ANTERIOR SE CONSIDER NECESARIO REALIZAR UN ESTUDIO
PROFUNDO DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS LECHE EN EL ESTADO DE OAXACA QUE PERMITIERA CARACTERIZARLO EN FORMA INTEGRAL, DETECTAR LA PROBLEMTICA EN CADA UNO DE SUS ESLABONES DE LA CADENA PRODUCTIVA LECHE DE BOVINO, PLANTEAR LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCIN A SU PROBLEMTICA, UBICAR LAS OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS DENTRO DEL SISTEMA Y PLANTEAR LAS SINERGIAS DE LOS PROGRAMAS NECESARIOS PARA AGENDADEINNOVACION
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IMPULSAR EL DESARROLLO DE LA GANADERA BOVINA PRODUCTORA DE LECHE EN EL ESTADO, BAJO UN PROCESO ARMNICO PARA CUIDAR LA
CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES. EL SISTEMA PRODUCTO PECUARIO BOVINOS LECHE EN EL ESTADO DE OAXACA SE ENCUENTRA DESARTICULADO EN CASI TODOS SUS ESLABONES DE LA PRODUCCIN, LO QUE HA LIMITADO SU DESARROLLO; POR EJEMPLO, LOS PRODUCTORES PRIMARIOS NO LOGRAN APROPIARSE DE UNA PARTE DEL VALOR AGREGADO DE SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS, NO LOGRAN LA ADQUISICIN DE INSUMOS Y SERVICIOS A PRECIOS DE MAYOREO (LO QUE SE LLAMA ECONOMAS DE ESCALAS) NO SE CAPACITAN EN LOS DIFERENTES ASPECTOS QUE EXIGE LA PRODUCCIN DE LECHE, ADEMS DE QUE DESAPROVECHAN LAS OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS DE ESTE SISTEMA PRODUCTO PECUARIO COMO EL CASO REFERIDO A LA ELABORACIN Y COMERCIALIZACIN DEL QUESO TIPO OAXACA Y OTROS SUBPRODUCTOS DE LA LECHE, POR CITAR ALGUNOS. 2.-ASPECTOS GENERALES DE LA GANADERA BOVINA EN EL ESTADO SEGN LAS ESTADSTICAS REPORTADAS POR EL INEGI EN EL ANUARIO ESTADSTICO DEL 2005; EL INVENTARIO GANADERO DE OAXACA SE COMPONE POR 1738,808 CABEZAS DE GANADO BOVINO.EL VALOR DE LA PRODUCCIN DE LA POBLACIN GANADERA EN EL ESTADO DE OAXACA ES DE 10,731,326 MILES DE PESOS; POR LO TANTO, SE CONCLUYE QUE LA GANADERA BOVINA ES LA DE MAYOR APORTACIN ECONMICA EN EL SECTOR PECUARIO DEL ESTADO.EN CUANTO AL SACRIFICIO DE CABEZAS AL AO EN EL ESTADO DE OAXACA SE TIENEN LAS SIGUIENTES ESTADSTICAS: 337,834 CABEZAS DE GANADO BOVINO. POR OTRO LADO, EL ESTADO DE OAXACA PRODUCE 140,148 MILES DE LITROS DE LECHE; EN CUANTO A PIELES SE REFIERE PRODUCE UN TOTAL DE 16,256 TONELADAS., LA LECHE DE BOVINO APORTA 815,152 MILES DE PESOS; LAS PIELES APORTAN 324,540 MILES DE PESOS.
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3.- MARCO GEOGRFICO DEL ESTADO LOCALIZACIN NACIONAL Y LMITE DEL ESTADO
V i e w 1
N W S E
Oaxaca
O a x a c a R e p b li c a M e x ic a n a
1 0 0 0
1 0 0 0
2 0 0 0
K il o m e t e r s
EL ESTADO DE OAXACA SE LOCALIZA AL SUR EN LA REPBLICA MEXICANA, SUS COORDENADAS EXTREMAS SON: AL NORTE 18 39 Y AL SUR 15 39 DE LATITUD NORTE Y AL ESTE 93 52 Y AL OESTE 98 32 DE LONGITUD OESTE. REPRESENTA EL 4.8 % DE LA SUPERFICIE TOTAL DEL PAS. COLINDA AL NORTE CON EL ESTADO DE PUEBLA Y VERACRUZ, AL ESTE CON EL ESTADO DE CHIAPAS, AL SUR CON EL OCANO PACFICO Y AL OESTE CON EL ESTADO DE GUERRERO. LA SIGUIENTE FIGURA MUESTRA LA LOCALIZACIN A NIVEL NACIONAL DEL ESTADO DE OAXACA, AS COMO SUS COLINDANCIAS CON OTROS ESTADOS.FIGURA 3.1.LOCALIZACIN NACIONAL DEL ESTADO DE OAXACA.EL LMITE POLTICO DEL ESTADO DE OAXACA SE ENCUENTRA RECIENTEMENTE MODIFICADO EN LA PARTE ESTE EN LAS COLINDANCIAS CON EL ESTADO DE CHIAPAS; SE HA AGENDADEINNOVACION
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DECRETADO QUE LA PORCIN DE TERRITORIO QUE SE ENCONTRABA EN LITIGIO ENTRE EL ESTADO DE OAXACA Y CHIAPAS SE HA RESUELTO A FAVOR DEL ESTADO DE OAXACA; POR LO QUE EL LMITE ESTATAL DE OAXACA MS RECIENTE ES EL QUE SE ILUSTRA A CONTINUACIN. LA SUPERFICIE DEL ESTADO DE OAXACA ANTES DE LA ACTUALIZACIN ERA DE 9281,069.92 HECTREAS; TOMANDO EN CUENTA LA RESOLUCIN DEL LMITE POLTICO DEL ESTADO, LA SUPERFICIE ACTUAL ES DE 9293,693.8537 O SEA UNA DIFERENCIA DE 12,623.9337 HECTREAS.
FIGURA 3.2.-LMITE ESTATAL DE OAXACA-- DIVISIN MUNICIPAL
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DE ACUERDO AL MARCO GEOESTADSTICO 2005 DEL INEGI, EL ESTADO DE OAXACA SE CONFORMA POR 570 MUNICIPIOS; ES DE LOS ESTADOS DE LA REPBLICA MEXICANA MS SUBDIVIDIDOS; EL MUNICIPIO MS PEQUEO ES SANTA INS YATZECHE,
LOCALIZADO EN LA REGIN DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA Y CUENTA CON TAN SOLO 1.25 KM (125.3090 HA); EL MUNICIPIO MS GRANDE ES SANTA MARA CHIMALAPA, QUE SE LOCALIZA EN LA REGIN DEL ISTMO DE TEHUANTEPEC Y LIMITA CON EL ESTADO DE VERACRUZ Y CHIAPAS, CUENTA CON 4,361.35 KM2 (436,135.1468 HA). LA SUPERFICIE PROMEDIO DE LOS MUNICIPIOS DEL ESTADO ES DE 163.04 KM2 (16,304.06 HA), CON UNA DESVIACIN ESTNDAR DE 287.55 KM2 (28,755.69 HA). LA FIGURA SIGUIENTE INDICA LA DIVISIN MUNICIPAL DEL ESTADO. 4.-DIVISIN MUNICIPAL DEL ESTADO DE OAXACA LA GRAN CANTIDAD DE MUNICIPIOS QUE CONFORMAN AL ESTADO DE OAXACA CONTRIBUYE A QUE LA ATENCIN DE SU PROBLEMTICA SEA MS LENTA Y A QUE LA PLANEACIN DEL DESARROLLO MUNICIPAL Y DEL ESTADO SE COMPLIQUE, PUES ES DIFCIL LOGRAR LOS ACUERDOS QUE PERMITAN UN
2
DESARROLLO INTEGRAL SUSTENTABLE DEL ESTADO Y UNA REPARTICIN DE LOS APOYOS DE LOS PROGRAMAS FEDERALES Y ESTATALES MUY COMPLICADA. SIN EMBARGO, OAXACA ES UNO DE LOS POCOS ESTADOS DE LA REPBLICA MEXICANA DONDE SE TIENEN AVANCES SIGNIFICATIVOS EN LA
MUNICIPALIZACIN Y DESCENTRALIZACIN DE LOS PROGRAMAS DE APOYOS DEL GOBIERNO FEDERAL Y ESTATAL; A LA FECHA SE TIENEN INTEGRADOS
VARIOS CONSEJOS MUNICIPALES DE DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE, GRACIAS AL ESFUERZO QUE HA REALIZADO EL EQUIPO DE TRABAJO DE LA DELEGACIN ESTATAL DE LA SAGARPA. AGENDADEINNOVACION
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5.- REGIONES DEL ESTADO..EL ESTADO DE OAXACA SE DIVIDE EN OCHO GRANDES REGIONES GEOGRFICAS PARA SU ADMINISTRACIN Y OPERACIN DE LOS PROGRAMAS FEDERALES Y ESTATALES. SEGN EL MARCO GEOESTADSTICO DEL INEGI 2006, LAS OCHO REGIONES QUE INTEGRAN EL ESTADO SON: 1).REGIN CAADA, 2).-REGIN COSTA, 3).-REGIN ISTMO, 4).REGIN MIXTECA, 5).-REGIN PAPALOPAM, 6).-REGIN SIERRA NORTE, 7).-REGIN SIERRA SUR Y 8).-REGIN VALLES CENTRALES. LA SIGUIENTE FIGURA ILUSTRA LA LOCALIZACIN GEOGRFICA Y LA DIVISIN DEL ESTADO EN LAS OCHO REGIONES MENCIONADAS, AS COMO LA DIVISIN DE LOS MUNICIPIOS QUE LAS INTEGRAN. EN LA CUADRO 8.7 SE MUESTRA POR REGIN LA EDAD PROMEDIO DE LOS PRODUCTORES DE LECHE DE BOVINO, SIENDO EL PROMEDIO ESTATAL DE 53 AOS, LA VARIACIN ENTRE REGIONES ES MNIMA, PERO SE NOTA UNA CLARA RELACIN INVERSA ENTRE EL TIPO DE PRODUCTOR Y SU EDAD PROMEDIO, EL PROMEDIO DE EDAD DE LOS PRODUCTORES TIPO I ES DE 63 AOS MIENTRAS QUE LA EDAD DE LOS PRODUCTORES TIPO IV ES DE 49 AOS. EDAD PROMEDIO DE LOS PRODUCTORES POR REGIN Y TIPO (AOS)
TIPO DE PRODUCTOR I II III IV TOTAL GENERAL REGIN VALLES CENTRALES 67 53 51 58 54 MIXTECA 63 51 46 36 51 57 45 54 52 COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC CAADA Y SIERRA 52 53 TOTAL
63 53 51 49 53
FUENTE: UACH, CON BASE EN LA ENCUESTA APLICADA A PRODUCTORES
ESTE ASPECTO TAN IMPORTANTE HA AFECTADO SERIAMENTE LA ADOPCIN DE TECNOLOGAS QUE PERMITAN ELEVAR LA RENTABILIDAD DE LAS EMPRESAS PECUARIAS. AGENDADEINNOVACION
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6.- CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN DENTRO DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE SE DISTINGUIERON 3 SISTEMAS DE PRODUCCIN, ATENDIENDO AL MANEJO DE LA ALIMENTACIN QUE SIGUEN LAS UNIDADES DE PRODUCCIN (UP), LOS CUALES SON: ESTABULACIN, PASTOREO Y SEMIESTABULACIN. 7.- ESTABULADO EL SISTEMA ESTABULADO PREDOMINA EN VALLES CENTRALES (90%), MIXTECA (71%), CAADA-SIERRA (60%), MIENTRAS QUE EL SISTEMA DE PASTOREO PREDOMINA EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC (83%), EL CUAL EST POCO PRESENTE EN MIXTECA, CAADA-SIERRA DE (20%) VALLES Y CASI INEXISTENTE EXISTE EN UNA VALLES CLARA
CENTRALES
(4%).DENTRO
CENTRALES
TENDENCIA A INCREMENTARSE LA IMPORTANCIA RELATIVA DEL SISTEMA ESTABULADO EN LA MEDIDA QUE SE AVANZA POR TIPO DE PRODUCTOR, SIENDO DEL 57% EN EL PRODUCTOR TIPO I Y DEL 100% EN EL PRODUCTOR TIPO IV. TAMBIN EN LA MIXTECA TODOS LOS PRODUCTORES TIPO IV MANEJAN ESTABULACIN, LOS MENORES PORCENTAJES LOS PRESENTAN LOS TIPOS I Y III (67 Y 47% RESPECTIVAMENTE), MIENTRAS QUE EL TIPO II MANEJA UN 77% DE ESTABULACIN.EN CAADA-SIERRA LOS PRODUCTORES TIPO I SE DISTRIBUYEN POR PARTES IGUALES ENTRE ESTABULACIN Y SEMIESTABULACIN, MIENTRAS QUE EN LOS DEL TIPO II PREDOMINA LA ESTABULACIN (63%), LE SIGUE EL PASTOREO (25%) Y POR LTIMO LA SEMIESTABULACIN (12%). 8.- PASTOREO EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC TODOS LOS PRODUCTORES TIPO III MANEJAN PASTOREO, MIENTRAS QUE LOS DE TIPO IV SE DISTRIBUYEN ENTRE ESTABULACIN (40%), PASTOREO (40%) Y SEMIESTABULACIN (20%). 9.- SEMIESTABULADO EL SISTEMA SEMIESTABULADO REPRESENTA MENOS DEL 10% EN LA MAYORA DE LAS REGIONES DE OAXACA Y SOLO REPRESENTA EL 20% DE LOS PRODUCTORES EN CAADA-SIERRA (CUADRO 8.8).
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CUADRO 8.8. PRODUCTORES DE LECHE DE BOVINO POR REGIN Y SISTEMA (%)
SISTEMA DE PRODUCCIN ESTABULADO PASTOREO SEMIESTABULADO TOTAL REGIN VALLES CENTRALES 90.09 3.88 6.03 100.00 MIXTECA 70.75 20.75 8.49 100.00 COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC 11.11 83.33 5.56 100.00 CAADA Y SIERRA 60.00 20.00 20.00 100.00 TOTAL
79.78 13.11 7.10 100.00
FUENTE: UACH, CON BASE EN LA ENCUESTA APLICADA A PRODUCTORES.
10.- PRODUCCIN DE LECHE POR REGIN, TIPO DE PRODUCTOR Y SISTEMA EL PROMEDIO ESTATAL DE PRODUCCIN DE LECHE EN LNEA (ES DECIR, CONSIDERANDO SOLAMENTE A LAS VACAS EN ORDEA Y NO EL TOTAL QUE INCLUYE A LAS VACAS SECAS) ES DE 8.68 LITROS POR VACA POR DA. EN VALLES CENTRALES, MIXTECA, COSTA-ISTMO-TUXTEPEC Y CAADA-SIERRA ES DE 9.45, 7.69, 6.20 Y 4.79 LITROS RESPECTIVAMENTE (CUADRO 8.9). LA PRODUCCIN DIARIA DE LECHE POR VACA CRECE GRADUALMENTE AL PASAR DEL PRODUCTOR TIPO I AL IV EN EL RANGO DE 6.53 A 8.68 LITROS. EL PROMEDIO ESTATAL POR SISTEMA DE PRODUCCIN ES DE 9.45 LITROS, Y PARA ESTABULACIN 6.01 LITROS, PASTOREO Y SEMIESTABULACIN 6.70 LITROS (CUADRO 8.10). EN VALLES CENTRALES, LA PRODUCCIN DIARIA DE LECHE POR VACA INCREMENTA AL PASAR DEL PRODUCTOR TIPO I (6.04) AL II (9.34) Y III (10.43), PERO AL LLEGAR AL PRODUCTOR TIPO IV DECRECE (8.92). LO ANTERIOR COINCIDE CON ESTUDIOS REALIZADOS EN JALISCO EN LOS CUALES SE ENCONTR QUE LOS PRODUCTORES CON HATOS DE TAMAO INTERMEDIO TIENEN UNA MAYOR PRODUCCIN POR VACA QUE LOS HATOS DE MAYOR TAMAO, LO QUE SE PUEDE ATRIBUIR A QUE EN LOS HATOS DE TAMAO INTERMEDIO SE PUEDE TENER UN MEJOR CONTROL INDIVIDUAL A LAS VACAS, LO QUE SE DIFICULTA MS EN HATOS GRANDES; EN DICHA ENTIDAD, LA PRODUCTIVIDAD DE LECHE ES VARIABLE ENTRE LOS SISTEMAS, SEGN SEA EL TIPO DE PRODUCTOR.
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CONTINUANDO CON EL ESTADO DE OAXACA, EL SISTEMA ESTABULADO PRESENTA MAYOR PRODUCCIN CON LOS PRODUCTORES TIPO II Y III (9.63 Y 10.83 LITROS RESPECTIVAMENTE), MIENTRAS QUE EL SEMIESTABULADO PRESENTA LA MAYOR PRODUCTIVIDAD EN LOS PRODUCTORES TIPO I (9.67). EL
TIPO DE PRODUCTOR I SISTEMA VALLES CENTRALES 6.56 0.33 9.67 6.04 II ESTABULADO PASTOREO SEMIESTABULADO TOTAL II III ESTABULADO PASTOREO SEMIESTABULADO TOTAL III IV ESTABULADO PASTOREO SEMIESTABULADO TOTAL IV TOTAL GENERAL 8.92 9.45 13.85 7.69 9.63 4.05 8.99 9.34 10.83 3.95 2.80 10.43 8.92 MIXTECA 10.98 1.34 3.05 7.09 8.13 7.90 6.39 7.90 10.33 6.44 3.95 6.76 13.85 6.25 7.35 5.56 4.00 6.06 6.20 4.79 6.25 5.59 5.59 3.40 7.37 4.38 4.67 REGIN COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC CAADA Y SIERRA 8.77 1.00 6.11 6.53 9.17 6.63 7.81 8.81 10.79 6.20 3.66 8.85 9.22 5.56 4.00 8.11 8.68 TOTAL
ESTABULADO PASTOREO SEMIESTABULADO
TOTAL I
SISTEMA DE PASTOREO PRESENTA LA PRODUCTIVIDAD POR VACA MS BAJA EN LOS PRODUCTORES TIPO I Y II (0.33 Y 4.05 LITROS) PERO LA INTERMEDIA EN EL TIPO III (3.95 LITROS). CONSIDERADOS EN CONJUNTO LA MAYOR
PRODUCTIVIDAD POR VACA SE PRESENTA EN EL SISTEMA ESTABULADO DE LOS PRODUCTORES TIPO III (10.83 LITROS). CUADRO 8.9. PROMEDIO DE PRODUCCIN DE LECHE EN LNEA POR REGIN, TIPO DE PRODUCTOR Y SISTEMA (L/VACA/D)
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16 14 12 10 8 6 4 2 0 Valles Centrales Mixteca Costa, Istmos y Tuxtepec Caada y Sierra
TIPO DE PRODUCTOR I TIPO DE PRODUCTOR II TIPO DE PRODUCTOR III TIPO DE PRODUCTOR IV
11.-ESTRUCTURA Y TAMAO DEL HATO LOS PRODUCTORES DE LECHE DE BOVINO EN OAXACA CUENTAN CON 12.10 UNIDADES ANIMALES (UA) EN PROMEDIO (CUADRO 8.15), DICHO PROMEDIO ES EN VALLES CENTRALES DE 10.02 UA, EN MIXTECA DE 8.21, EN COSTA, ISTMO Y TUXTEPEC DE 64.92 Y EN LA CAADA Y SIERRA DE 6.53 UA. LOS TIPOS DE PRODUCTORES I, II, III Y IV CUENTAN RESPECTIVAMENTE CON 4.25, 7.14, 22.56 Y 75.33 UA PROMEDIO POR UNIDAD DE PRODUCCIN, LO QUE ES CONGRUENTE CON LA METODOLOGA UTILIZADA, EN LA CUAL UNO DE LOS INDICADORES PARA DEFINIR EL TIPO DE PRODUCTOR ES EL TAMAO DEL HATO. AL INTERIOR DE CADA REGIN SE OBSERVA LA MISMA TENDENCIA (CUADRO 8.15). A NIVEL ESTATAL, EN EL SISTEMA ESTABULADO SE CUENTA EN PROMEDIO CON 9.82 UA, EN PASTOREO 26.24 UA Y EN SEMIESTABULACIN 11.64 UA (CUADRO 8.16).
CUADRO 8.15. TAMAO DEL HATO POR UNIDAD DE PRODUCCIN PARA CADA REGIN, TIPO DE PRODUCTOR Y SISTEMA (UNIDADES ANIMAL) TIPO DE PRODUCTOR I SISTEMA VALLES CENTRALES 4.00 MIXTECA 2.63 REGIN COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC CAADA Y SIERRA 3.00 TOTAL
ESTABULADO
3.16
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PASTOREO SEMIESTABULADO TOTAL I II ESTABULADO PASTOREO SEMIESTABULADO TOTAL II III ESTABULADO PASTOREO SEMIESTABULADO TOTAL III IV ESTABULADO PASTOREO SEMIESTABULADO TOTAL IV TOTAL GENERAL 63.88 10.02 33.50 8.21 4.50 2.63 3.68 6.98 15.32 8.32 7.39 16.47 26.00 8.75 16.51 63.88 12.00 3.50 4.81 6.50 5.62 9.45 6.55 15.42 16.32 12.25 15.25 33.50 54.17 90.88 99.25 84.00 92.85 64.92 6.53 75.33 12.10 54.17 4.50 3.75 5.70 4.00 21.25 7.22 9.50 3.31 4.25 6.82 8.56 9.41 7.14 16.28 40.21 11.38 22.56 67.25
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Valles Centrales Mixteca Costa, Istmos y Tuxtepec Caada y Sierra
GRFICA 8.11.-TAMAO DEL HATO POR UNIDAD DE PRODUCCIN PARA CADA REGIN Y TIP DE PRODUCTOR (UNIDADES ANIMAL)
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12.- ALIMENTACIN DEL GANADO BOVINO PRODUCTOR DE LECHE EN OAXACA, CERCA DEL 10% DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIN (UP) ALIMENTAN A LAS VACAS MEDIANTE LAS FORMAS MS TRADICIONALES O MENOS TECNIFICADAS, BAJO PASTOREO EN VEGETACIN NATIVA (SIN ROTACIN) O DE ESQUILMOS AGRCOLAS SIN SUPLEMENTACIN O
ALIMENTACIN DE TRASPATIO QUE NO UTILIZA ALIMENTOS BALANCEADOS (A) O BIEN PASTOREO CON ALGUNA SUPLEMENTACIN EVENTUAL (B). NO SE ENCONTR NINGN CASO DE PASTOREO DE PASTIZALES INDUCIDOS O INTRODUCIDOS CON ROTACIN Y SIN SUPLEMENTACIN (C). EL PASTOREO DE PASTIZALES INDUCIDOS O INTRODUCIDOS CON ROTACIN Y SUPLEMENTACIN (D) REPRESENT EL 5.5% DE LAS UP, MIENTRAS QUE EL PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS SIN ROTACIN Y SIN SUPLEMENTACIN (E)
REPRESENT EL 1.6%. LA MAYOR PARTE DE LAS UP SE ALIMENTAN BAJO LOS SIGUIENTES SISTEMAS: PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS CON ROTACIN O ALIMENTACIN CON FORRAJE DE CORTE Y SIN SUPLEMENTACIN (F) 20.8%; PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS SIN ROTACIN Y CON
SUPLEMENTACIN (G) 4.64%; PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS CON ROTACIN O FORRAJE DE CORTE Y CON SUPLEMENTACIN (H) 18% Y ALIMENTACIN CON FORRAJE DE CORTE Y ALIMENTACIN BALANCEADA BAJO ESTABULACIN (I) 39.9%. NO SE IDENTIFIC NINGUNA UP QUE MANEJARA UNA DIETA INTEGRAL BALANCEADA A NIVEL DE NUTRIENTES GENERALES
(PROTENA, MINERALES, ETC.) POR ESTADO FISIOLGICO Y NIVEL DE PRODUCCIN (J), NI A NIVEL DE AMINOCIDOS, MINERALES Y VITAMINAS
PARTICULARES (K) LO QUE CONSTITUYE EL NIVEL CON MAYOR DESARROLLO TECNOLGICO.
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CUADRO 8.22. NIVELES TECNOLGICOS EN ALIMENTACIN (%)

NIVEL DE ALIMENTACION REGIN VALLES CENTRALES MIXTECA COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC CAADA Y SIERRA 0.27 TOTAL
PASTOREO EN VEGETACIN NATIVA O DE ESQUILMOS AGRCOLAS SIN SUPLEMENTACIN O ALIMENTACIN DE TRASPATIO QUE NO UTILIZA ALIMENTOS BALANCEADOS (A-A) LA MISMA SITUACIN QUE LA ANTERIOR CATEGORA, SIN ROTACIN EN EL CASO DE PASTOREO, PERO CON SUPLEMENTACIN EVENTUAL (MINERAL O FORRAJES O GRANOS O CUALQUIER OTRO) (A-B) PASTOREO DE PASTIZALES INDUCIDOS O INTRODUCIDOS CON ROTACIN Y SUPLEMENTACIN (A-D) PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS SIN ROTACIN Y SIN SUPLEMENTACIN (A-E) PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS CON ROTACIN O ALIMENTACIN CON FORRAJE DE CORTE Y SIN SUPLEMENTACIN (A-F) PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS SIN ROTACIN Y CON SUPLEMENTACIN (A-G) PASTOREO DE PRADERAS CULTIVADAS CON ROTACIN O FORRAJE DE CORTE Y CON SUPLEMENTACIN (A-H) 1.72 7.33
0.94
8.49
11.11
50.00
9.02
1.89
83.33
30.00
5.46
1.89
1.64
28.02
10.38
20.77
3.45
7.55
10.00
4.64
17.67
22.64
5.56
10.00
18.31
ALIMENTACIN CON FORRAJE DE CORTE Y 41.81 46.23 ALIMENTACIN BALANCEADA BAJO ESTABULACIN (A-I) FUENTE: UACH, CON BASE EN LA ENCUESTA APLICADA A PRODUCTORES.
39.89
EN VALLES CENTRALES NO SE ENCONTRARON UP CON LOS NIVELES DE ALIMENTACIN D, ADEMS DE LOS QUE NO SE ENCONTRARON EN EL ESTADO, EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC NO SE ENCONTRARON LOS NIVELES A, E, F, G, E I, MIENTRAS QUE EN CAADA-SIERRA NO SE ENCONTRARON LOS NIVELES A, E, F E I. TANTO EN VALLES CENTRALES COMO EN MIXTECA, LA MAYORA DE LAS UP AGENDADEINNOVACION
241

(ALREDEDOR DEL 90%) SE ENCUENTRAN ENTRE LOS NIVELES DEL F AL I MIENTRAS QUE EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC EL GRUESO DE LAS UP (83%) SE ENCUENTRAN EN UN NIVEL TECNOLGICO DE TIPO D, EL RESTO SE DISTRIBUYE ENTRE LOS NIVELES B (11%) Y H (6%). EN CAADA-SIERRA EL 80% DE LAS UP SE UBICAN ENTRE LOS NIVELES B Y D EL RESTO ENTRE LOS NIVELES G Y H. 13.- MANEJO SANITARIO EN EL ESTADO DE OAXACA EN EL 26% DE LAS UP NO SE APLICA NINGUNA DESPARASITACIN NI VACUNACIN; EN EL 6% NO SE APLICA NINGUNA
DESPARASITACIN PERO S ALGUNA VACUNACIN; EN EL 26% DE LAS UP SE APLICA DESPARASITACIN EXTERNA PERO NINGUNA VACUNACIN; EN EL 1% DESPARASITACIN EXTERNA Y VACUNACIN; EN EL 9% SE APLICA
DESPARASITACIN INTERNA Y VACUNACIN; EN EL 11% SE APLICAN AMBAS DESPARASITACIONES Y NINGUNA VACUNACIN; EN EL 8% SE APLICAN AMBAS DESPARASITACIONES, AS COMO VACUNACIN Y SE SACA EL ESTIRCOL DE LOS CORRALES DE 1 A 2 VECES POR SEMANA Y FINALMENTE EN EL 13% DE LAS UP SE APLICAN AMBAS DESPARASITACIONES, VACUNACIN Y SE SACA EL ESTIRCOL DE LOS CORRALES 3 VECES O MS A LA SEMANA. CUADRO 8.27. NIVEL DE MANEJO SANITARIO POR REGIONES (%)
NIVEL DE MANEJO SANITARIO VALLES CENTRALES NINGUNA DESPARASITACIN NI VACUNACIN (S-A) NINGUNA DESPARASITACIN PERO ALGUNA VACUNACIN (S-B) DESPARASITACIN EXTERNA PERO NINGUNA VACUNACIN (S-C) DESPARASITACIN EXTERNA Y VACUNACIN (S-D) DESPARASITACIN INTERNA Y VACUNACIN (S-F) AMBAS DESPARASITACIONES Y NINGUNA VACUNACIN (S-G) AMBAS DESPARASITACIONES, VACUNACIN Y SE SACA EL ESTIRCOL DE LOS CORRALES DE 1 A 2 VECES POR SEMANA (S-H) 31.90 4.31 REGIN MIXTECA COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC 0.00 5.56 CAADA Y SIERRA 20.00 40.00 25.96 6.28 TOTAL
17.92 7.55
34.91 1.29 10.34 12.07
11.32 0.00 8.49 12.26
0.00 0.00 0.00 0.00
20.00 10.00 0.00 0.00
25.96 1.09 9.02 11.20
0.00
11.32
94.44
0.00
7.92
AGENDADEINNOVACION
242

AMBAS DESPARASITACIONES, VACUNACIN Y SE SACA EL ESTIRCOL DE LOS CORRALES 3 VECES O MAS A LA SEMANA (S-I) 5.17 31.13 0.00 10.00 12.57
EN VALLES CENTRALES EL 32% DE LAS UP SE ENCUENTRAN EN EL NIVEL MS BAJO EN CUANTO A MANEJO SANITARIO, DONDE NI SE DESPARASITA NI SE VACUNA. EL 35% SOLO HACE DESPARASITACIN EXTERNA, EL 10% REALIZA DESPARASITACIN INTERNA Y VACUNACIN MIENTRAS QUE SOLO EL 12%
PRACTICA AMBAS DESPARASITACIONES Y VACUNACIN. DEL RESTO DE LAS UP, ALREDEDOR DEL 5 % LO INTEGRAN LOS NIVELES DONDE SOLO SE REALIZA VACUNACIN O DESPARASITACIN EXTERNA Y VACUNACIN, Y EL OTRO 5% LO REPRESENTAN LAS UP QUE ADEMS DE HACER AMBOS TIPOS DE
DESPARASITACIN Y VACUNACIN, LIMPIAN SUS CORRALES MAS DE 3 VECES A LA SEMANA. EN MIXTECA, UN 18% DE UP SE UBICA EN EL NIVEL SANITARIO MS BAJO Y UN 31 % EN EL MS ALTO, EL RESTO SE DISTRIBUYE ENTRE LOS NIVELES S-B, S-C, S-F, S-G Y S-H EN FRECUENCIAS DE 8, 11, 9, 12 Y 11%. EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC EL 6% DE LAS UP SOLO VACUNA Y EL RESTANTE 94% APLICA AMBAS DESPARASITACIONES, VACUNA Y LIMPIAN SUS CORRALES DE UNA A DOS VECES A LA SEMANA. EN CAADA-SIERRA EL 90% DE LAS UP SE ENCUENTRA EN LOS CUATRO NIVELES MS BAJOS EN MATERIA DE SANIDAD Y EL 10% EN EL NIVEL MS ALTO. 14.- INFRAESTRUCTURA PECUARIA EN OAXACA 7% DE LAS UP SOLO CUENTAN CON INSTRUMENTOS MANUALES O DE TRACCIN ANIMAL PARA TRANSPORTAR FORRAJE O ALIMENTOS, TALES COMO CARRETILLAS O CARRETAS Y NO CUENTAN CON INSTALACIONES PARA EL GANADO (I-A). EN EL SEGUNDO NIVEL TECNOLGICO EN CUANTO A
INFRAESTRUCTURA SE REFIERE SE ENCUENTRA EL 10% DE LAS UP, EN LAS CUALES SE PUEDE ENCONTRAR UN ABREVADERO, UN COMEDERO, UN BEBEDERO O UN CORRAL CON UN TEJADO (I-B). LAS UP QUE CUENTAN CON AGENDADEINNOVACION
243

CERCO PERIMETRAL EN EL CASO DE PASTOREO O UN CORRAL EN CASO DE ESTABULACIN, REPRESENTAN EL 25% DEL TOTAL ESTATAL (I-C). LAS UP QUE CUENTAN CON SUBDIVISIONES DEL POTRERO O MS DE UN CORRAL EN CASO DE ESTABULACIN, PERO QUE NO CUENTAN CON MS INFRAESTRUCTURA O EQUIPO REPRESENTAN EL 1% (I-D). SI ADEMS DE LA ANTERIOR CATEGORA LAS UP CUENTAN CON BODEGA, SILO, CAMIONETA, TRACTOR, EQUIPO PARA ELABORAR ALIMENTOS, ORDEADORA PORTTIL, SALA DE ORDEA, TANQUE FRIO, EQUIPO DE INSEMINACIN Y CARRO MEZCLADOR, CORRESPONDEN A LOS NIVELES I-E, I-F, I-G, I-H, I-I, I-J, I-K, I-L, I-M E I-N, CON UNA PARTICIPACIN RELATIVA EN EL ESTADO DE 6, 1, 15, 8, 9, 10, 3, 1, 3 Y 0.2% RESPECTIVAMENTE. COMO SE ANOTA, DENTRO DE LOS PRODUCTORES QUE CUENTAN CON MS DE UN CORRAL PARA ESTABULACIN O CON SUBDIVISIONES EN LOS POTREROS, SOLO 3.2% CUENTA CON EQUIPO PARA INSEMINACIN ARTIFICIAL, 13% CUENTA CON ALGN TIPO DE ORDENADORA YA SEA PORTTIL O EN SALA, 9% CUENTA CON EQUIPO PARA ELABORAR SUS PROPIOS ALIMENTOS, SOLAMENTE EL 1.4% CUENTA CON SILO Y 6% CON BODEGA, 8% CUENTA CON TRACTOR Y 15% CON CAMIONETA. CUADRO 8.28. NIVEL TECNOLGICO EN CUANTO A INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO (%)
NIVEL EN INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO VALLES CENTRALES INSTRUMENTOS MNIMOS CARRETILLA O CARRETA (I-A) COMO 4.74 REGIN MIXTECA COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC CAADA Y SIERRA 20.00 7.38 TOTAL
13.21
ABREVADERO, COMEDERO, BEBEDERO O CORRAL CON TEJADO (I-B) CERCO PERIMETRAL O UN SOLO CORRAL (IC) ADEMS DE CERCO PERIMETRAL, SUBDIVISIONES CON CERCOS ELCTRICOS O MAS DE UN CORRAL EN CASO DE ESTABULACIN (I-D) ADEMS DE D, BODEGA ( I-E)
12.93
5.66
10.00
10.11
23.28
30.19
16.67
20.00
24.86
1.72
5.56
1.37
9.05
5.74
AGENDADEINNOVACION
244
ADEMS DE D, SILO (I-F) ADEMS DE D, CAMIONETA (I-G) ADEMS DE D, TRACTOR (I-H) ADEMS DE D, EQUIPO PARA ELABORACIN DE ALIMENTOS (I-I) LA
2.16 15.09 8.62 5.60 12.26 9.43 15.09 11.11 20.00 27.78 20.00
1.37 15.03 8.20 9.02
ADEMS DE D, ORDEADORA PORTTIL (IJ) ADEMS DE D, SALA DE ORDEA (I-K) ADEMS DE D, TANQUE FRI (I-L) ADEMS DE D, EQUIPO INSEMINACIN ARTIFICIAL (I-M) PARA
11.21
10.38
10.00
10.38
2.16
2.83
5.56 16.67
2.46 0.82 3.01
3.02
0.94
16.67
ADEMS DE D, EQUIPO PARA 0.43 INSEMINACIN ARTIFICIAL Y CARRO MEZCLADOR PARA LOS ALIMENTOS (I-N) FUENTE: UACH, CON BASE EN LA ENCUESTA APLICADA A PRODUCTORES.
0.27
EN
VALLES
CENTRALES
DE
14
NIVELES
QUE
SE
DEFINIERON
PARA
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO, EL 40% DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIN SE ENCUENTRAN ENTRE LOS TRES NIVELES MS BSICOS ENTRE LOS QUE COMO MXIMO EXISTE UN CORRAL PARA ESTABULACIN O UN PASTIZAL CON CERCO PERIMETRAL. CON MS DE UN CORRAL SE ENCUENTRA EL 1.7%, ADEMS UNA BODEGA EL 9%, UN SILO EL 2%, CON UNA CAMIONETA 15%, CON UN TRACTOR EL 9%, CON ALGN TIPO DE ORDEADORA EL 17%, NINGN PRODUCTOR CUENTA CON TANQUE FRO Y EL 3% CUENTA CON EQUIPO PARA INSEMINACIN ARTIFICIAL Y SOLO EL 0.5% ADEMS CON CARRO MEZCLADOR DE ALIMENTOS. EN MIXTECA 50% DE LOS PRODUCTORES SE ENCUENTRAN ENTRE LOS TRES NIVELES MS BAJOS, EL 12% CUENTA CON CAMIONETA Y EL 9% CON TRACTOR. CUENTAN CON EQUIPO PARA PREPARAR ALIMENTOS EL 15%, CON
ORDEADORA EL 13% Y SOLO 1% CON EQUIPO PARA INSEMINACIN ARTIFICIAL. TAMBIN EN CAADA-SIERRA EL 50% DE LAS UP SE ENCUENTRAN ENTRE LOS TRES NIVELES MS BAJOS EN CUANTO A INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO, EL 20% CUENTA CON CAMIONETA, EL 20 % CON EQUIPO PARA ELABORAR ALIMENTOS Y EL 10% CON ORDEADORA PORTTIL. AGENDADEINNOVACION EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC, SOLO EL
245

17% SE ENCUENTRA ENTRE LOS TRES NIVELES MS BAJOS, EL 28% CUENTA CON CAMIONETA, EL 11% CON EQUIPO PARA ELABORAR ALIMENTOS, EL 6% CON ORDEADORA, EL 17% CON TANQUE FRO Y EL 17% CON EQUIPO DE INSEMINACIN ARTIFICIAL. 15.- ASISTENCIA TCNICA EN OAXACA SLO 22% DE LOS PRODUCTORES DE LECHE DE BOVINO HAN RECIBIDO ALGN TIPO DE CAPACITACIN (CUADRO 8.29), NO EXISTEN DIFERENCIAS ENTRE TIPO DE PRODUCTOR EN CUANTO A ESTA VARIABLE PUES EL RANGO VARIA DE 20 A 22% ENTRE LOS DIFERENTES TIPOS. EN VALLES CENTRALES Y MIXTECA EL PORCENTAJE DE PRODUCTORES QUE HAN RECIBIDO ALGN TIPO DE CAPACITACIN ES SIMILAR AL PROMEDIO ESTATAL (19 Y 21% RESPECTIVAMENTE). EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC EL 50% DE LOS PRODUCTORES HA RECIBIDO CAPACITACIN Y EN CAADA-SIERRA EL 33%. CUADRO 8.29. PRODUCTORES QUE RECIBEN CAPACITACIN POR REGIN Y TIPO (%)
TIPO DE PRODUCTOR I II III IV TOTAL 19 21 REGIN VALLES CENTRALES 20 21 13 MIXTECA 31 21 16 54 40 50 33 50 COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC CAADA Y SIERRA 22 22 21 20 22 TOTAL
AGENDADEINNOVACION
246
Productores que reciben capacitacin por regin y tipo (%)
60 50 40 30 20 10 0
Valles Centrales Mixteca Costa, Istmos y Tuxtepec Caada y Sierra
TIP O DE P RODUCTOR I TIP O DE P RODUCTOR II TIP O DE P RODUCTOR III TIP O DE P RODUCTOR IV
GRFICA 8.22.-PRODUCTORES QUE RECIBEN CAPACITACIN POR REGIN Y TIPO (%) AL INTERIOR DE VALLES CENTRALES, LOS PRODUCTORES TIPO I Y II RECIBIERON CAPACITACIN EN PORCENTAJES SIMILARES AL PROMEDIO ESTATAL MIENTRAS QUE DE LOS TIPO III SOLO RECIBIERON CAPACITACIN EL 13% Y NINGUNO DEL TIPO IV LA RECIBI. EN MIXTECA SE OBSERVA UNA TENDENCIA DECRECIENTE CONFORME SE AVANZA EN EL TIPO DE PRODUCTOR EN EL PORCENTAJE DE PRODUCTORES QUE RECIBIERON CAPACITACIN, SIENDO EL 31, 21, 16 Y 0% DE LOS PRODUCTORES TIPO I, II, III Y IV RESPECTIVAMENTE. EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC, EL 54 Y 40% DE LOS PRODUCTORES TIPO III Y IV RESPECTIVAMENTE RECIBIERON CAPACITACIN, MIENTRAS QUE EN CAADASIERRA EL 50% DE LOS PRODUCTORES TIPO II LA RECIBI. DENTRO DEL GRUPO DE PRODUCTORES QUE RECIBI CAPACITACIN EN OAXACA, EL TIEMPO EN DAS POR AO FUE EN PROMEDIO DE 5.1; LOS PRODUCTORES TIPO III RECIBIERON MAYOR TIEMPO DE CAPACITACIN (6.2 AGENDADEINNOVACION
247

DAS) Y LOS QUE MENOS RECIBIERON FUERON LOS DE TIPO IV (3 DAS), LOS TIPO I Y II RECIBIERON ALREDEDOR DEL PROMEDIO ESTATAL (CUADRO 8.30).
CUADRO 8.30. TIEMPO QUE LOS PRODUCTORES RECIBEN CAPACITACIN AL AO POR REGIN Y TIPO (DAS)
TIPO DE PRODUCTOR I II III IV TOTAL GENERAL 3.9 6.5 REGIN VALLES CENTRALES 1.5 4.1 3.5 MIXTECA 6.5 7.0 3.3 9.7 3.0 8.2 2.9 2.9 COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC CAADA Y SIERRA 4.8 4.9 6.2 3.0 5.1 TOTAL
LA REGIN CAADA-SIERRA FUE LA QUE RECIBI CAPACITACIN POR PERIODOS MS CORTOS (2.9 DAS) POR AO MIENTRAS QUE COSTA-ISTMOTUXTEPEC LA RECIBI POR LOS PERIODOS MS LARGOS (8.2 DAS) VALLES CENTRALES Y MIXTECA ESTUVIERON EN UNA SITUACIN INTERMEDIA CON PROMEDIOS DE 3.9 Y 6.5 DAS RESPECTIVAMENTE. AL INTERIOR DE VALLES CENTRALES Y MIXTECA FUERON LOS PRODUCTORES TIPO II LOS QUE MS CAPACITACIN RECIBIERON (4.1 Y 7.0 DAS
RESPECTIVAMENTE), EN AMBAS REGIONES LOS PRODUCTORES TIPO III RECIBIERON CAPACITACIN POR POCO MS DE 3 DAS, MIENTRAS QUE EN LOS PRODUCTORES TIPO I SE APRECIAN DIFERENCIAS ENTRE ESTAS DOS REGIONES, PUES MIENTRAS QUE EN VALLES CENTRALES RECIBIERON EN PROMEDIO 1.5 DAS, EN MIXTECA FUERON 6.5 DAS. EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC LOS PRODUCTORES TIPO III Y IV RECIBIERON CAPACITACIN 9.7 Y 3.0 DAS EN PROMEDIO. EN COSTA-SIERRA EL PROMEDIO PARA LOS PRODUCTORES TIPO II FUE DE 2.9 DAS POR AO. LAS REAS EN LAS QUE LOS PRODUCTORES DE LECHE DE BOVINO RECIBIERON CAPACITACIN EN OAXACA APARECEN EN EL CUADRO 8.31. AGENDADEINNOVACION DE LA CAPACITACIN RECIBIDA EN EL ESTADO, EL 13% FUE
248

RELATIVA A ASPECTOS GERENCIALES TALES COMO ADMINISTRACIN,
COMERCIALIZACIN, LEGISLACIN, ORGANIZACIN, FORMULACIN Y GESTIN DE PROYECTOS; EL 7% DE LA CAPACITACIN FUE RELATIVA A LA
TRANSFORMACIN DE LA LECHE Y EL 80% ATENDI DIVERSOS ASPECTOS TCNICOS DE LA PRODUCCIN ANIMAL TALES COMO LA PRODUCCIN Y CONSERVACIN DE FORRAJES, MANEJO ALIMENTICIO, MANEJO REPRODUCTIVO, MANEJO SANITARIO, MANEJO GENTICO O BIEN MANEJO EN GENERAL. EN EL ASPECTO GERENCIAL PREDOMIN EL TEMA DE LA COMERCIALIZACIN (5%) Y LA FORMULACIN DE PROYECTOS (4%) MIENTRAS QUE EN LOS ASPECTOS TCNICOS PREDOMIN EL MANEJO GENERAL (22%) SEGUIDO DE SANIDAD (14%), ALIMENTACIN (12%) Y REPRODUCCIN (10%). EN MENOR MEDIDA SE CAPACITARON LOS PRODUCTORES EN LAS REAS DE PRODUCCIN (8%) Y CONSERVACIN (8%) DE FORRAJES, Y MEJORAMIENTO GENTICO (6%). CUADRO 8.31. REAS EN LAS QUE LOS PRODUCTORES RECIBEN CAPACITACIN POR REGIN (%)
REAS DE CAPACITACIN VALLES CENTRALES 11.4 0.7 4.0 1.3 2.0 3.5 MIXTECA 10.6 0.5 4.8 0.5 1.6 3.2 REGIN COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC 32.1 5.4 12.5 0.0 7.1 7.1 CAADA Y SIERRA 12.9 0.0 9.7 0.0 0.0 3.2 TOTAL
GERENCIALES ADMINISTRACIN COMERCIALIZACIN LEGISLACIN ORGANIZACIN FORMULACIN DE PROYECTOS DE TRANSFORMACIN TCNICOS PRODUCCIN DE FORRAJES CONSERVACIN DE FORRAJES ALIMENTACIN REPRODUCCIN SANIDAD MEJORAMIENTO GENTICO MANEJO ANIMAL GENERAL
12.9 1.0 5.1 1.0 2.2 3.7
7.9 80.7 8.6 7.9 13.4 8.1 17.4 4.8 20.4
8.0 81.4 7.4 5.9 10.6 13.3 9.0 6.9 28.2
5.4 62.5 7.1 8.9 8.9 12.5 5.4 7.1 12.5
3.2 83.9 6.5 12.9 9.7 16.1 12.9 9.7 16.1
7.5 79.6 8.1 7.7 12.2 10.1 14.1 5.8 21.6
AGENDADEINNOVACION
249

TANTO EN VALLES CENTRALES COMO EN MIXTECA SE OBSERVA EL MISMO PATRN QUE EL PROMEDIO ESTATAL, AL REPRESENTAR EL REA TCNICA DE LA PRODUCCIN ANIMAL ALREDEDOR DEL 80% DE LAS TRES REAS GENERALES DE CAPACITACIN, EL REA DE TRANSFORMACIN ALREDEDOR DEL 8% Y EL RESTO EL REA GERENCIAL. EN COMPARACIN CON LAS OTRAS REGIONES, SOBRESALE EN COSTA-ISTMO-TUXTEPEC EL REA GERENCIAL, LA QUE REPRESENTA 32% DE LAS DIVERSAS REAS EN LAS QUE SE CAPACITAN LOS PRODUCTORES, MIENTRAS QUE EL REA DE TRANSFORMACIN
REPRESENTA SOLO EL 5%, QUEDANDO A LOS ASPECTOS TCNICOS EL 64%. EN CAADA-SIERRA, PREDOMINA EL REA TCNICA DE LA PRODUCCIN ANIMAL (84%) Y ES DONDE LA CAPACITACIN EN LA TRANSFORMACIN DE LECHE HA SIDO MENOS ATENDIDA (3%). 16.- PROBLEMTICA DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS LECHE EN EL ESTADO DE OAXACA LA PROBLEMTICA DEL SISTEMA DE PRODUCCIN DE LECHE DE BOVINO ENGLOBA UNA SERIE DE FACTORES, TAL COMO, LA DEMANDA INSATISFECHA DE LECHE Y CONSECUENTEMENTE DE QUESILLO, EL CUAL PODRA AUMENTAR SU RENTABILIDAD SI SE APROVECHARAN LAS OPORTUNIDADES DE LA DENOMINACIN DE ORIGEN DEL QUESO OAXACA; DICHA SITUACIN SE VE AFECTADA TODAVA MS POR EL INGRESO DE LECHE Y QUESO DE LOS ESTADOS VECINOS PARTICULARMENTE PUEBLA Y CHIAPAS. PROBLEMTICA TECNOLGICA EN GENERAL SE REGISTRA, EN LAS UP DE BOVINOS LECHEROS EN EL ESTADO DE OAXACA, UN BAJO NIVEL TECNOLGICO DEL ORDEN DE UN TERCIO DEL MXIMO POSIBLE, EN UNA ESCALA DE 0 A 1, EN LA QUE CERO REPRESENTAN EL NIVEL MS BAJO Y 1 EL NIVEL MAYOR. LOS PRODUCTORES TIPO I MANTIENEN UN PROMEDIO EN EL NDICE DE DESARROLLO TECNOLGICO GLOBAL (IDTG) DE 0.17 RESPECTO AL MXIMO (1.0) MIENTRAS QUE LOS PRODUCTORES TIPO II, III Y IV SE UBICAN EN VALORES DE 0.28, 0.47 Y 0.66 RESPECTIVAMENTE. LA REGIN CAADA-SIERRA REPORTA EL AGENDADEINNOVACION
250

MENOR VALOR DEL IDTG (0.26), MIENTRAS QUE COSTA-ISTMO-TUXTEPEC REPORTAN EL MXIMO (0.56), EL CUAL APENAS PASA LA SITUACIN INTERMEDIA EN DESARROLLO TECNOLGICO. VALLES CENTRALES Y MIXTECA SE
ENCUENTRAN EN EL NIVEL DEL PROMEDIO ESTATAL. AL SER ESTE NDICE UN COMPONENTE DE LA TIPOLOGA DE PRODUCTORES, EN GENERAL SE MUESTRA UNA TENDENCIA DE CRECIMIENTO EN EL VALOR DEL IDTG CONFORME SE AVANZA DEL TIPO PRODUCTOR I AL TIPO DE PRODUCTOR IV. ESTA MISMA TENDENCIA SE PRESENTA EN LOS NDICES ESPECFICOS QUE CONFORMAN EL NDICE TECNOLGICO TALES COMO ALIMENTACIN, REPRODUCCIN, ETC., LOS CUALES SE PRESENTAN A CONTINUACIN. CUADRO 8.32. VALOR PROMEDIO DEL NDICE GLOBAL DE DESARROLLO TECNOLGICO POR REGIN Y TIPO DE PRODUCTOR
TIPO DE PRODUCTOR I II III IV TOTAL REGIN VALLES CENTRALES 0.17 0.29 0.47 0.67 0.32 MIXTECA 0.17 0.28 0.45 0.60 0.30 0.51 0.67 0.56 0.26 COSTA, ISTMOS Y TUXTEPEC CAADA Y SIERRA 0.19 0.28 TOTAL
0.17 0.28 0.47 0.66 0.33
AGENDADEINNOVACION
251
0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0 Valles Centrales Mixteca Costa, Istmos y Tuxtepec Caada y Sierra
GRFICA 8.23.-VALOR PROMEDIO DEL NDICE GLOBAL DE DESARROLLO TECNOLGICO POR REGIN Y TIPO DE PRODUCTOR 17.- VALOR DE LA PRODUCCIN GANADERA DE OAXACA LA IMPORTANCIA DE LA GANADERA EN LA ECONOMA
ESTATAL
HA
PRESENTADO UN FUERTE DESCENSO DESDE 1990 A 1995 (GRFICA 9.9), Y A PARTIR DE ESTE AO, LA TENDENCIA SE HA MANTENIDO CON POCAS FLUCTUACIONES, LO CUAL LE INDICA QUE SE HA MANTENIDO EL NIVEL PRODUCTIVO QUE PUEDE SER COMPETITIVO EN LA ENTIDAD ANTE LOS MOVIMIENTOS DEL MERCADO, CABE RECORDAR QUE LA GANADERA MEXICANA ES UNA DE LAS MENOS SUBSIDIADAS EN EL MUNDO, PUESTO QUE LOS TRATADOS COMERCIALES Y LOS DFICIT PRESUPUESTALES NO PERMITEN IMPLEMENTAR GRANDES SUBSIDIOS. AUNADO A ELLO, LAS UNIDADES DE PRODUCCIN PROMEDIO SON MUY PEQUEAS, POR LO QUE LOS MONTOS QUE SE DESTINAN A SUBSIDIAR LA GANADERA DILUYEN SU EFECTIVIDAD.
AGENDADEINNOVACION
252
6000 5500
*INCLUYE EL VALOR DE LA CARNE EN CANAL DE AVE, BOVINO,
CAPRINO, OVINO, PORCINO, LANA,

5000
CERA, MIEL, HUEVO DE BOVINO Y

Millones de $ 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
LECHE DE CAPRINO.
GRFICA 9.9. VALOR DE LA PRODUCCIN GANADERA DE OAXACA

Ao
DESPUS DE LOS PROCESOS DE
AJUSTE EN LA ACTIVIDAD GANADERA DERIVADO DE LOS CAMBIOS EN LA POLTICA COMERCIAL, LOS PRODUCTORES QUE SE MANTIENEN PRESENTAN UNA MAYOR EFICIENCIA QUE EL TOTAL QUE FUE DESPLAZADO, POR LO QUE ES IMPORTANTE QUE ESTA POBLACIN SEA ATENDIDA BAJO ESQUEMAS DE FINANCIAMIENTO Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA; ASPECTOS QUE SON FUNDAMENTALES Y DE ALTO IMPACTO EN LAS UNIDADES DE PRODUCCIN.EN EL CUADRO 9.1, SE PRESENTAN LAS CIFRAS PORCENTUALES DE LA
PARTICIPACIN DE OAXACA EN EL INVENTARIO NACIONAL Y EN EL VOLUMEN PRODUCIDO. LA DIFERENCIA ENTRE ESTAS CIFRAS INDICA PARCIALMENTE LA EFICIENCIA DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN EN LA ENTIDAD, PUESTO QUE A MEDIDA QUE LA PARTICIPACIN PORCENTUAL EN EL INVENTARIO NACIONAL SE ACERQUE A LA CIFRA CORRESPONDIENTE CON LA PRODUCCIN FINAL, SE CONSIDERA UNA MEJOR EFICIENCIA EN EL SISTEMA DEL QUE SE TRATE. CUADRO 9.1. PARTICIPACIN DE OAXACA EN EL INVENTARIO Y LA PRODUCCIN NACIONAL PECUARIA
ESPECIE PRODUCTO PARTICIPACIN EN EL VOLUMEN DE LA PRODUCCIN NACIONAL (%) 1.45 PARTICIPACIN EN EL INVENTARIO NACIONAL (%) 0.70
BOVINOS
LECHE
FUENTE. UACH. CON BASE EN DATOS DEL SIACON 2005.
AGENDADEINNOVACION
253

EXISTE UNA EFICIENCIA EN EL CASO DE LOS BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE, SIN EMBARGO, GRAN PARTE DE LA PRODUCCIN ESTATAL ES DE ORIGEN DE DOBLE PROPSITO, POR LO QUE AUNQUE PARECE QUE SE TIENE UN RENDIMIENTO APROXIMADO DE 30LT AL DA POR VIENTRE, EL RENDIMIENTO REAL DE LOS BOVINOS ESPECIALIZADOS EN LECHE ES APROXIMADAMENTE DE 15LT POR VIENTRE AL DA. 18.- REGIONES ECONMICAS DE LA GANADERA ESTATAL LA GRAN DIVERSIDAD DE LAS CARACTERSTICAS ECOLGICAS DE OAXACA LE PERMITE TENER DIFERENTES TIPOS DE GANADERA. EN EL CUADRO 9.2, SE MUESTRA LA IMPORTANCIA APROXIMADA QUE CADA UNA DE ESTAS ZONAS; CABE ACLARAR, QUE EN ESTA CLASIFICACIN SE RETOMA LA REGIONALIZACIN QUE HACE EL GOBIERNO ESTATAL, APARECIENDO LA REGIN DE LA SIERRA SUR, LA CUAL PERTENECE A LOS DDRS DE LA MIXTECA, LA COSTA Y LOS VALLES CENTRALES. CUADRO 9.2. IMPORTANCIA RELATIVA DE LAS REGIONES EN EL VALOR DE LA PRODUCCIN GANADERA EN OAXACA.
ESPECIE BOVINOS PRODUCTO LECHE CAADA 1.99 COSTA 10.04 ISTMO 16.44 MIXTECA 9.42 PAPALOAPAN 18.22 SIERRA NORTE 2.25 SIERRA SUR 9.48 VALLES CENTRALES 32.17
FUENTE: UACH. CON BASE EN DATOS DE LA DELEGACIN ESTATAL DE LA SAGARPA, 2005.
AGENDADEINNOVACION
254

DE ACUERDO A LOS DATOS DEL CENSO EJIDAL 2001, EN OAXACA AN ES
IMPORTANTE LA PRESENCIA DE LAS PROPIEDADES SOCIALES COMO USO EJIDAL Y USO COMN. EN GRAN PARTE DE ESTAS EXTENSIONES SE LLEVAN A CABO ACTIVIDADES DE PASTOREO Y TRASHUMANCIA, POR LO CUAL ES IMPORTANTE TOMAR EN CUENTA ESTE ASPECTO PARA TOMAR DECISIONES EN LA IMPLEMENTACIN DE ESTRATEGIAS DE IMPULSO PECUARIO (FIGURA 9.1). FUENTE: UACH. CON BASE EN EL CENSO EJIDAL 2001, INEGI. FIGURA 9.1. PROPIEDADES SOCIALES CON ACTIVIDAD GANADERA EN EL CASO DE LAS PROPIEDADES SOCIALES, EXISTE UNA CONCENTRACIN DE ESTE TIPO DE EXPLOTACIONES EN REGIONES COMO LA COSTA, EL ISTMO Y TUXTEPEC. EN ESTE SENTIDO ES CONGRUENTE EL ESTUDIO, PUESTO QUE DE ACUERDO CON LAS CIFRAS PRELIMINARES DEL MUESTREO, LA MAYOR PARTE DE LA GANADERA EN TRANSICIN O DE GRAN ESCALA SE DESARROLLA POR PEQUEOS PROPIETARIOS.
AGENDADEINNOVACION
255

19.-CONCLUSIONES LA PRODUCCIN DE LECHE DE BOVINOS EN OAXACA PREDOMINA EN VALLES CENTRALES Y LA MIXTECA, EN EL PRIMER CASO SE UBICA EN EL REA EN QUE SE HA AGOTADO LA FRONTERA AGRCOLA Y EN LA QUE SE PRESENTA LA MAYOR DENSIDAD DE POBLACIN HUMANA Y EN EL SEGUNDO CASO EN DONDE LA DEGRADACIN DE LOS RECURSOS NATURALES ES MAYOR Y DONDE SE ENCUENTRA BAJO MAYORES RIESGOS DE CONTINUAR CON SU DETERIORO. ADEMS EL MODELO QUE MAS SE HA DESARROLLADO ES EL DEL SISTEMA ESTABULADO, EL CUAL AL NO CONTAR CON SUPERFICIE DE TIERRA PROPIA Y EN CANTIDAD SUFICIENTE, SE ENCUENTRA SUJETO A UNA GRAN DEPENDENCIA DE RECURSOS EXTERNOS (SOBRE TODO ALIMENTOS) LO QUE LO HACE UN SISTEMA MUY FRGIL QUE OPERA EN CONDICIONES DE INEFICIENCIA ECONMICA Y GENERANDO IMPACTOS AMBIENTALES INDESEABLES. SE RECOMIENDA DESESTIMULAR EL SISTEMA ESTABULADO Y PROMOVER EL SISTEMA DE PASTOREO CON SUPLEMENTACIN COMO EL QUE SE HA ILUSTRADO ANTERIORMENTE (MODULO DE PRODUCCIN DE LECHE EN PASTOREO (MPLP) DE CHAPINGO. ESTO SE PUEDE APLICAR PARA
PRODUCTORES QUE DE MANERA INDIVIDUAL O EN GRUPO PUEDAN INTEGRAR ALREDEDOR DE 10 HECTREAS EN ZONAS TEMPLADAS CON POSIBILIDADES DE RIEGO. EN LAS REGIONES DE COSTA, ISTMO Y TUXTEPEC RECIENTEMENTE SE HA INCREMENTADO LA PRESENCIA DEL SISTEMA DE PRODUCCIN DE LECHE EN PASTOREO TRATANDO DE APROVECHAR EL MERCADO QUE LAS REAS TURSTICAS REPRESENTAN DESDE HUATULCO HASTA ACAPULCO. ESTE
SISTEMA TIENE UN BUEN POTENCIAL DE DESARROLLO, PUES SE UBICA EN ZONAS EN LAS QUE LA DISPONIBILIDAD DE FORRAJE NO ES LIMITANTE, SIN EMBARGO LA CALIDAD DE DICHOS FORRAJES ES LIMITADA POR LO QUE COBRA IMPORTANCIA PONERLE ATENCIN A EL ADECUADO BALANCEO DE RACIONES PARA LOGRAR EL POTENCIAL PRODUCTIVO DE LAS VACAS EN DICHO SISTEMA, AGENDADEINNOVACION
256

ADEMS DE MEJORAR LOS INDICADORES TCNICOS Y ECONMICOS DEL SISTEMA EN SU CONJUNTO. 20.-EXPECTATIVAS DEL MERCADO MUNDIAL: LA PRODUCCIN NACIONAL SE ESPERA QUE PARA EL 2008 TENGA UN INCREMENTO DEL 1.7% DEBIDO PRINCIPALMENTE AL INCREMENTO QUE SE PRONOSTICA EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE CARNE DE BOVINO COMO ES VERACRUZ CON UN INCREMENTO DEL 4.8%, JALISCO CON UN INCREMENTO DEL 3.0% Y CHIAPAS CON UN INCREMENTO DEL 1.0% ESTO PESE A LAS ESTIMACIONES DE DECREMENTO EN ESTADOS COMO BAJA CALIFORNIA, GUERRERO, ZACATECAS Y YUCATN, EL INCREMENTO A NIVEL NACIONAL SE PRONOSTICA EN 1.68% PARA LLEGAR A UNA PRODUCCIN DE CARNE DE BOVINO EN EL 2008 DE 1,585,259 TONELADAS. EN EL COMERCIO INTERNACIONAL DE MXICO, LAS IMPORTACIONES DE CARNE DE BOVINO PARA EL 2008 SE PRONOSTICA UN LIGERO CRECIMIENTO RESPECTO AL AO ANTERIOR, YA QUE JUNIO DEL 2008 LAS IMPORTACIONES DE CARNE DE BOVINO, FRESCA, REFRIGERADA Y CONGELADA TIENE UN AVANCE DEL 54.9% RESPECTO AL VOLUMEN TOTAL IMPORTADA EL AO ANTERIOR, SIN EMBARGO EN EL RUBRO DE IMPORTACIN DE ANIMALES PARA ABASTO EN LA FRACCIN DE LOS DEMS A JUNIO DEL 2008 SE HA INCREMENTADO POCO HABITUAL, LA OFICINA DE ADUANAS REPORTA A LA FECHA UN VOLUMEN DE IMPORTACIN DE 589,574 ANIMALES, LO QUE REPRESENTA UN INCREMENTO RESPECTO AL AO ANTERIOR, CUYO ANIMALES. SE PRONOSTICA PARA ESTE 2008 UN INCREMENTO DE UN 10% EN LOS VOLUMEN ANUAL DEL 1500%
FUE DE 37,497
VOLMENES DE EXPORTACIN DE CARNE FRESCA O REFRIGERADA Y CARNE CONGELADA.
AGENDADEINNOVACION
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21.-PROYECTOS DEL EJERCICIO 2008 QUE PERMITIRN INCREMENTAR LACOMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS EN OAXACA.
PRODUCCIN
20-2008-0338 PROGRAMA INTEGRAL PARA EL MANEJO DEL GANADO BOVINO DE CARNE EN LA TRANSFERENCIA CUENCA DEL DE TECNOLOGA PAPALOAPAN.
DEFICIENTE MANEJO DEL GANADO BOVINO DE CARNE.
MEJORAR LOS PARAMETROS PRODUCTIVOS EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION PECUARIA (UPP) PARA MEJORAR LOS INGRESOS DE LAS FAMILIAS DEDICADAS A ESTA ACTIVIDAD.
QUE LOS PRODUCTORES ADOPTEN EL PROGRAMA DE MANEJO INTEGRAL MAS ADECUADO PARA MEJORAR LOS PARAMETROS PRODUCTIVOS QUE LES PERMITA MEJORAR LA RENTABILIDAD Y COMPETITIVIDAD EN LA PRODUCCION DE CARNE DE BOVINOS.
1.- 2 TALLERES DE NUTRICION ANIMAL PARA 60 PRODUCTORES 2.- 2 TALLERES DE INSEMINACION ARTIFICIAL CON SEMEN SEXADO PARA CAPACITAR A 60 PRODUCTORES 3.- 2 TALLERES SOBRE MANEJO Y ASPECTOS ZOOSANITARIOS PARA 40 PRODUCTORES. 4.- 1 GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO AL RANCHO EL CLARIN DE LA UNAM EN MARTINEZ DE LA TORRE VER 5.- 1 ARTICULO TECNICO SOBRE MANEJO DEL GANADO BOVINO DE CARNE 6.- INFORME FINAL
ESLABN
TIPO
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
DEFICIENTE MANEJO Y APROVECHAMIENTO 20-2008-0335 MODULOS DE PLANTAS INTENSIVOS DE MANEJO FORRAJERAS Y AGROSILVOPASTORILES LEGUMINOSAS EN LA REGION ISTMO NATIVAS DEL ISTMO SECO DE OAXACA. SECO.
PRODUCTOS / RESULTADOS 1.- 3 MODULOS DEMOSTRATIVOS EN IGUAL NUMERO DE MUNICIPIOS DEL ISTMO SECO DE OAXACA 2.- UN CURSO TALLER DE "MANEJO HOLISTICO DE LOS RECURSOS" PARA UN TOTAL DE 20 PONER AL ALCANCE PRODUCTORES 3.- 3 EVENTOS DE LOS CONTRIBUIR AL GANADEROS DE LA DEMOSTRATIVOS INCREMENTO PARA LA REGION, EN LAS TECNOLOGIAS DIFUSION DE GANANCIAS DE PARA EL MAXIMO RESULTADOS Y LOS APROVECHAMIENTO DEL PAQUETE PRODUCTORES DE GRAMINEAS Y TECNOLOGICO DEDICADOS EN LEGUMINOSAS 4.- UN INFORME ESTA FORRAJERAS DE FINAL DE ACTIVIDAD. TROPICO SECO. RESULTADOS. FINALIDAD PROPSITO
GPO. DE INTERES
UNIN GANADERA REGIONAL DEL ISTMO.
AGENDADEINNOVACION
258

DEMANDA QUE ATIENDE PRODUCTOS / RESULTADOS 1.- 36 TALLERES DE CAPACITACION PARA TODO EL ESTADO PARA BENEFICIAR A UN TOTAL DE 720 PRODUCTORES 2.- LIBERACION EN 720 RANCHOS DE IGUAL NUMERO DE DOSIS 3.- TRIPTICO CONTENIENDO EL PAQUETE TECNOLOGICO " CONTROL BIOLOGICO DE LA MOSCA DE LOS CUERNOS Y DOMESTICA" 4.- INFORME FINAL. PRODUCTOS / RESULTADOS 1.- 2 CURSOS DE LECHERIA TROPICAL PARA 60 PRODUCTORES DE LA REGIN. 2.- 2 CURSOS DE PASTOREO INTENSIVO TECNIFICADO PARA 60 PRODUCTORES DE LA REGION. 3.- 1 GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO PARA 40 PRODUCTORES AL ESTADO DE CHIAPAS PARA CONOCER EL MANEJO DE ORDEADORAS MECANICAS. 4.- 1 ARTICULO TECNICO. 5.- INFORME FINAL. 6.- IMPRESION DE 200 EJEMPLERES DE REVISTA AGROPRODUCE. GPO. DE INTERES
ESLABN
TIPO
TITULO
FINALIDAD
PROPSITO
PRODUCCIN
20-2008-0347 PROGRAMA DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA PARA EL CONTROL INTEGRADO DE LA MOSCA DEL CUERNO Y DOMESTICA.
PERDIDAS SEVERAS CAUSADAS POR LA MOSCA DEL CUERNO Y DOMESTICA EN LAS EXPLOTACIO NES DE BOVINOS EN OAXACA.
AUMENTAR EL INGRESO DE LOS PRODUCTORES DEDICADOS A ESTA ACTIVIDAD.
OTORGAR CAPACITACION Y FACILITAR LA DIFUSION Y ADOPCION DE TECNOLOGIAS PARA EL CONTROL BIOLOGICO DE LA MOSCA DEL CUERNO Y DOMESTICA.
PRODUCTO RES ORGANIZAD OS DE LECHE DE LA REGIN DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA.
ESLABN
TIPO
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
FINALIDAD
PROPSITO
GPO. DE INTERES
20-2008-0337 TRANSFERENCI A DE PAQUETES TECNOLOGICOS PARA LA PRODUCCION DE LECHE EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN.
ESCASO USO DE TECNOLOGIA S APLICABLES PARA LA PRODUCCION DE BOVINOS LECHE.
CONTRIBUIR A MEJORAR EL INGRESO DE LOS PRODUCTORES MEDIANTE EL CONOCIMIENTO Y USO DE NUEVAS TECNOLOGIAS PARA LA PRODUCCION DE LECHE. EN TROPICO.
OFRECER A LOS PRODUCTORES LOS PAQUETES TECNOLOGICOS PARA PRODUCCION DE LECHE GENERADOS POR ORGANIZACION ES, INSTITUCIONES NACIONALES Y/O EXTRANJERAS.
UNIN GANADERA REGIONAL DEL NORTE DE OAXACA.
AGENDADEINNOVACION
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1.- CELEBRACION DE LA EXPOFERIA HUIXTEPEC PARA 500 ASISTENTES.
TRA NSF ER EN CIA DE TEC NO LO GA
20-20080346 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACI ON Y ASISTENCIA TECNICA PARA ELEVAR LOS INGRESOS Y LA COMPETITI VIDAD DE LOS PRODUCTO RES DE LECHE DEL VALLE DE OAXACA.
2.- 2 TALLERES DE CAPACITACION " METODOS DE CONSERVACION DE FORRAJES Y ELABORACION DE RACIONES ALIMENTICIAS PARA 140 PRODUCTORES.
ESCASA DIFUSION DE TECNOLOGIAS PRACTICAS Y DE FACIL ADOPCION PARA LOS PRODUCTORES DE LECHE DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA.
AYUDAR A INCREMENTA R LA COMPETITIVI DAD DE LOS RANCHOS QUE SE DEDICAN A ESTA ACTIVIDAD.
OFRECER DE UNA MANERA PRACTICA Y SENCILLA, PAQUETES TECNOLOGIC OS PARA LOS PRODUCTOR ES DE LECHE DEL VALLE DE OAXACA.
3.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A ARGENTINA PARA 5 PRODUCTORES.
4.- TALLER BASICO " ELABORACION DE SUBPRODUCTOS DE LA LECHE"PARA 35 PERSONAS.
PRODUCT ORES ORGANIZA DOS DE LECHE DE LOS VALLES DE OAXACA.
PRODUCCIN
PRODUCCIN
5.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A GUADALAJARA AL SIGAL, PARA 6 PRODUCTORES. 6.- 2 MODULOS DE PASTOREO INTENSIVO TECNIFICADO.
7.- 300 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE" BOVINOS LECHE". 8.- INFORME FINAL.
1.- REALIZAR 4 TALLERES LOS CUALES ESTARAN DIRIGIDOS A TECNICOS Y PRODUCTORES , EN ELLOS SE DARAN A CONOCER LAS TECNOLOGIAS MAS MODERNAS PARA ELEVAR LAS PRODUCCIONES DE LECHE, SIENDO LOS BENEFICIARIOS DIRECTOS 120 TECNICOS Y PRODUCTORES, Y DE MANERA INDIRECTA 1200 RANCHOS DE OAXACA, DISTRIBUIDOS EN CADA UNA DE LAS REGIONES. 20-20080349 PLAN DE CAPACITACI ON PARA ELEVAR LA PRODUCTIVI DAD DE LA LECHE DE BOVINOS EN OAXACA. OFRECER CAPACITACIO N INTENSIVA A AGENTES DE CAMBIO QUE TRABAJAN DIRECTAMEN TE CON PRODUCTOR ES DE LECHE. 2.- IMPRESION DE 1000 EJEMPLARES DEL "MANUAL PARA LA PRODUCCION DE LECHE EN EL TROPICO" Y 1000 EJEMPLARES "MANUAL PARA LA PRODUCCION DE LECHE EN CLIMA TEMPLADO. 3.- CELEBRACION DEL DIA DEL GANADERO, CON UNA ASISTENCIA DE 1000 ASISTENTES 4.- INFORME FINAL DE RESULTADOS. UNIN GANADERA REGIONAL DEL ISTMO
LOS ASESORES DE LOS PRODUCTORES NO SE ENCUENTRAN ACTUALIZADOS EN LAS TECNICAS MAS MODERNAS PARA PRODUCIR LECHE.
APOYAR LA COMPETITIVI DAD Y LA RENTABILIDA D DE LOS PRODUCTOR ES DE LECHE DE OAXACA.
AGENDADEINNOVACION
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ESLABN TIPO TITULO DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPSITO PRODUCTOS / RESULTADOS GPO. DE INTERES
20-2008-0350 MODULO DEMOSTRATIVO CON UN HATO DE ALTA CALIDAD GENETICA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA GANADERIA PRODUCTORA DE LECHE EN EL TROPICO DE OAXACA ( PRIMERA ETAPA)
BAJA ADOPCION DE TECNOLOGIA EN MEJORAMIENTO GENETICO Y MANEJO INTEGRAL DEL HATO, AUNADO A LA FALTA DE REGISTROS PRODUCTIVOS Y ECONOMICOS
ESTABLECER UN MODULO DEMOSTRATIVO QUE PERMITA ENSEAR Y DEMOSTRAR LAS PRACTICAS TECNOLOGICAS A LOS PRODUCTORES QUE REPERCUTAN EN EL INCREMENTO DE APOYAR LAS LA PRODUCTIVIDAD ACCIONES DE Y RENTABILIDAD TRANSFERENCIA DE SUS UNIDADES DE TECNOLOGIA DE PRODUCCION Y PECUARIA EN EL CONSOLIDAR UN ESTADO DE HATO BOVINO DE OAXACA ALTA CALIDAD MEDIANTE LA GENETICA QUE ENSEANZA Y APOYE LA DEMOSTRACION PRODUCCION Y DE LAS DISPERSION DE INNOVACIONES SEMEN Y TECNOLOGICAS EMBRIONES PARA DE VANGUARDIA LOS PARA LA PRODUCTORES, PRODUCCION ADEMAS DE DE LECHE Y CAPACITAR EN APOYAR EL MEJORAMIENTO INCREMENTO GENETICO A LOS DEL POTENCIAL PRODUCTORES PRODUCTIVO DE DEL ESTADO DE LA POBLACION OAXACA. BOVINA DE ESTABLECER UN DOBLE CONTROL DE PROPOSITO A PRODUCCION EN TRAVES DE ALMENOS 100 GERMOPLASMA UNIDADES DE MEJORADO PRODUCCION (50 PARA EL EN LECHERIA SISTEMA DE FAMILIAR Y 50 EN DOBLE DOBLE PROPOSITO PROPOSITO QUE PERMITA ESTABLECER ESTRATEGIAS DE DESARROLLO DE LA GANADERIA LECHERA EN EL ESTADO, ADEMAS APOYAR AL PRODUCTOR EN LA TOMA DE DECISIONES DENTRO DE SU HATO.
1.- MODULO DEMOSTRATIVO ESTABLECIDO DONDE SE INCLUYAN INNOVACIONES TECNOLOGICAS SOBRE LAS SIGUIENTES DISCIPLINAS FORRAJES, NUTRICION ANIMAL, SANIDAD ANIMAL, REPRODUCCION ANIMAL Y ECONOMIA AGROPECUARIA.
2.- MODULO DEMOSTRATIVO ESTABLECIDO DONDE SE INCLUYAN INNOVACIONES TECNOLOGICAS SOBRE LAS SIGUIENTES FASES DE PRODUCCION (CRIANZA, DESARROLLO Y PRODUCCION)
3.- UN EVENTO DEMOSTRATIVO POR AO DONDE SE CUENTE CON LA ASISTENCIA DE LOS PRODUCTORES DE LAS REGIONES TROPICALES 4.- UNA PUBLICACION TECNOLOGICA POR CADA EVENTO DEMOSTRATIVO 5.- 2 CURSOS DE CAPACITACION PARA PRODUCTORES SOBRE MEJORAMIENTO GENETICO UNIN GANADERA REGIONAL DEL ISTMO
PRODUCCIN
6.- 5 CURSOS SOBRE MEJORAMIENTO GENETICO PARA ASESORES TECNICOS
7.- UN FOLLETO TECNICO SOBRE MEJORAMIENTO GENETICO
8.- UN DESPLEGABLE SOBRE USO DE REGISTROS PRODUCTIVOS 9.- UN EVENTO DEMOSTRATIVO DEL HATO DE ALTA CALIDAD GENETICA POR AO
10.- BASE DE DATOS SOBRE GANADO BOVINO PRODUCTOR DE LECHE POR SISTEMA DE PRODUCCION
11.- UN FOLLETO TECNICO SOBRE LA PRODUCTIVIDAD DEL GANADO PRODUCTOR DE LECHE EN CADA SISTEMA DE PRODUCCION 12.- INFORME FINAL DE RESULTADOS
AGENDADEINNOVACION
261

22.-CONCENTRADO DE PROYECTOS DE LA AGENDA DE INNOVACIN PARA EL 2008 DEL SISTEMA PRODUCTO BOVINOS QUE PERMITIR INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD
PROYECTO MODULOS INTENSIVOS DE MANEJO AGROSILVOPASTORILES EN LA REGION ISTMO SECO DE OAXACA. PROGRAMA INTEGRAL PARA EL MANEJO DEL GANADO BOVINO DE CARNE EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN. PROGRAMA DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA PARA EL CONTROL INTEGRADO DE LA MOSCA DEL CUERNO Y DOMESTICA. TRANSFERENCIA DE PAQUETES TECNOLOGICOS PARA LA PRODUCCION DE LECHE EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA PARA ELEVAR LOS INGRESOS Y LA COMPETITIVIDAD DE LOS PRODUCTORES DE LECHE DEL VALLE DE OAXACA MODULO DEMOSTRATIVO CON UN HATO DE ALTA CALIDAD GENETICA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA GANADERIA PRODUCTORA DE LECHE EN EL TROPICO DE OAXACA ( PRIMERA ETAPA) $230,310 $230,308 $230,308 $230,308 $230,308 MONTO $230,308
MONTO TOTAL
$1,381,850.00
23.-RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACIN RESULTADO

MODULOS DEMOSTRATIVOS DE SISTEMAS AGROSILVOPASTORILES MODULOS DEMOSTRATIVOS DE PASTOREO INTENSIVO TALLERES DE CAPACITACIN EVENTOS DEMOSTRATIVOS CELEBRACION DE LA EXPOFERIA HUIXTEPEC GENERACION DE ARTCULOS TECNICOS CELEBRACION DEL DIA DEL GANADERO PRODUCTORES A BENEFICIAR 52 3 1 7 1 750 2
CANTIDAD
3
MANEJO DE UNIDADES DE SILVOPASTOREO. ELABORACIN DE RACIONES ALIMENTICIAS. METODOS DE CONSERVACION DE FORRAJES. CONTROL BIOLGICO DE LA MOSCA DEL CUERNO Y DOMESTICA LECHERIA TROPICAL
AGENDADEINNOVACION
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SISTEMA PRODUCTO OVINO

1.-PRODUCCIN MUNDIAL EN EL MUNDO, LA PRODUCCIN DE CARNE DE OVINOS, SE DESARROLLA PRINCIPALMENTE EN LA CHINA, AUSTRALIA, ESPAA, INDIA, NUEVA ZELANDA, POR NOMBRAR SOLO A ALGUNOS PASES, DENTRO DEL MBITO MUNDIAL, MXICO OCUPA EL LUGAR 37, SEGN LOS REPORTES DE LA FAO, 2004. ESTA ACTIVIDAD, SE DESARROLLA EN LA GRAN MAYORA DE LOS PASES DE TODO EL MUNDO, PREPONDERANTEMENTE BAJO SISTEMAS DE PASTORES. LOS PASES DESARROLLADOS Y LOS PASES EN TRANSICIN EN EL 2003, HAN LIMITADO EL INCREMENTO DE LA PRODUCCIN DE CARNE DE OVINO A SOLO 1.2%. ESTAS CADAS EN LA PRODUCCIN, SE SUMAN A LA PRESENTADA EN OCEANA, DEBIDO A UNA GRAVE SEQUA, DE MANERA QUE AUSTRALIA QUE ES EL PROVEEDOR DEL 40 POR CIENTO DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES, A DISMINUIDO SU PRODUCCIN EN ALREDEDOR DEL 15%, DADO A UNA COMBINACIN DE FACTORES COMO LA DISMINUCIN DE LOS REBAOS A CAUSA DE LA SEQUA, LOS PRECIOS INTERNOS ALTOS LO QUE OCASIONA UNA CONSTANTE ESCASEZ DE CORDEROS PARA EXPORTACIN. POR OTRO LADO, PASES COMO AFGANISTN, ETIOPA Y LA REPBLICA ISLMICA DEL IRN, HAN TENIDO UN CRECIMIENTO DEL 2 POR CIENTO DE LA PRODUCCIN, QUE SE VER SOSTENIDA POR UNA RECUPERACIN DE LOS REBAOS Y UN INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD. A ESCALA MUNDIAL, SEGN LA FAO (EVALUACIN DE LA CARNE, NOVIEMBRE DEL 2003), HAY ESCASEZ DE SUMINISTROS EXPORTABLES Y UNA FUERTE DEMANDA DE IMPORTACIONES, LO QUE HA PROVOCANDO UN INCREMENTO DE LOS PRECIOS INTERNACIONALES DEL CORDERO A NIVELES SIN PRECEDENTES. EL COMERCIO MUNDIAL DE LA CARNE DE OVINO SE ESTIMA EN 690 MIL 000 TONELADAS, Y PRCTICAMENTE NO PRESENT EN EL 2003, VARIACIN CON RESPECTO AL AO DE 2002. COLABORACIN PROPIA, FUENTE FAOSTAT, FAO 2004 SE PREV EN UN FUTURO CERCANO UN AUMENTO DE LA DEMANDA DE CORDERO IMPORTADO EN DOS LOS MERCADOS TRADICIONALES COMO EL DEL CANAD, LA UNIN EUROPEA, MXICO Y LOS ESTADOS UNIDOS POR OTRO LADO Y OCASIONADO POR EL CLIMA FAVORABLE, EL AUMENTO DE LOS AGENDADEINNOVACION
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PARMETROS PRODUCTIVOS COMO LO SON LOS PORCENTAJES DE LA NATALIDAD OVINA, EST OCASIONANDO UN INCREMENTO EN LAS EXPORTACIONES DE NUEVA ZELANDA. AL MISMO TIEMPO, SE ESTN DANDO OTROS INCREMENTOS EN LAS EXPORTACIONES PROCEDENTES DE PASES NO TRADICIONALMENTE EXPORTADORES COMO LA ARGENTINA Y CHILE. A COMUNIDAD ECONMICA EUROPEA (CEE) IMPORTA EL 29.7%, ARABIA SAUDITA 9.89%, ESTADOS UNIDOS EL 7.35%, Y NUEVA GUINEA 6.8%, LO QUE REPRESENTA ALREDEDOR DEL 50% E LA CARNE QUE SE COMERCIALIZA EN EL MUNDO (707 MIL TONELADAS) EN CUANTO A LAS IMPORTACIONES DE MXICO, SE CONSIDERA QUE ALCANZAN EL 4.94% DE LAS VENTAS MUNDIALES .EL ORIGEN PRINCIPAL DE LAS IMPORTACIONES A MXICO DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS OVINOS SON AUSTRALIA, NUEVA ZELANDA Y URUGUAY, ESTE ULTIMO OCUPA EL 1.7% DEL MERCADO MUNDIAL. EN CUANTO A LOS ESTADOS UNIDOS DENTRO DEL COMERCIO INTERNACIONAL DE LA CARNE . EL PRECIO INTERNACIONAL EN RELACIN A LA DE OVINO FUE EL 45.59% MAYOR, LA DE CERDO, EL 49.96% MAS CARA Y LA DE AVE EL 84.72%. 2.-CONTEXTO INTERNACIONAL DE OVINOS LA POBLACIN ACTUAL DE OVINOS SE ESTIMA EN 1,052 MILLONES DE CABEZAS, DE LAS CUALES EL 73.02% (768.1 MILLONES) SE CONCENTRA EN AUSTRALIA, RUSIA (ANTERIORMENTE COMUNIDAD DE ESTADOS INDEPENDIENTES), CHINA, NUEVA ZELANDA, IRN, INDIA, ARGENTINA, REINO UNIDO, SUDN, URUGUAY, ESPAA, PAQUISTN, TURQUA, SUDFRICA Y MXICO. SIN EMBARGO SU DISTRIBUCIN ES MUNDIAL Y MUY AMPLIA DONDE EL 26.98% (283.9 MILLONES) ESTA ESPARCIDA EN EL RESTO DEL MUNDO. EL PRODUCTO MS RELEVANTE EN LA CRA OVINA ES LA PRODUCCIN DE CARNE DESTINADA AL CONSUMO HUMANO, LA CUAL CONSTITUYE UNA MUY IMPORTANTE PROPORCIN DE LA DIETA CRNICA EN DIVERSAS REGIONES DEL MUNDO. EN LAS REGIONES TROPICALES DE AMRICA, ASIAY/OFRICA,LAPRODUCCIN DE CARNE SUPERA A LA DE LANA, LECHE Y OTROS. EN CONTRASTE, ALGUNOS PASES DE SUDAMRICA, LA PRODUCCIN DE LANA ES MS IMPORTANTE QUE LA DE CARNE Y EN EL MEDIO ORIENTE Y MEDITERRNEO, LA LECHE SUPERA ESTE RUBRO. EL DFICIT DE PROTENAS ANIMALES SE ACENTA EN EL MUNDO Y EL OVINO POSEE MUCHAS VENTAJAS EN LA PRODUCCIN DE STAS. AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA ABARCAN CERCA DEL 70% DEL TOTAL DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES, MIENTRAS QUE LA DEMANDA SE CONCENTRA EN PASES COMO GRAN BRETAA Y FRANCIA, QUE JUNTOS IMPORTAN MS DEL 31% DEL TOTAL COMERCIALIZADO. SE ESTN ABRIENDO NUEVOS MERCADOS, COMO ES EL CASO DE PASES RABES Y MUSULMANES, CHINA, COREA Y EL RESTO DE LOS PASES OCCIDENTALES EUROPEOS. EL COMERCIO MUNDIAL DE LA CARNE OVINA SE DIVIDE EN DOS GRUPOS: EL PRIMERO, DE CORDEROS, DE AGENDADEINNOVACION
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MAYOR DEMANDA Y PRECIO EN EL MERCADO, DONDE NUEVA ZELANDA ENCABEZA ESTA OFERTA; Y SEGUNDO, LOS ADULTOS, CUYO MERCADO ESTA DOMINADO POR AUSTRALIA. SE EST CONSOLIDANDO EL MERCADO DE CARNE OVINA EN PIE, PRINCIPALMENTE A PASES RABES COMO IRN, ARABIA SAUDITA, KUWAIT, IRAK Y ESTADOS DEL GOLFO PRSICO. 3.-CONTEXTO NACIONAL LA POBLACIN OVINA DEL PAS ATRAVES POR UNA ETAPA DE ESTABILIDAD DESDE LA DCADA DE LOS 80 Y QUE PERSISTE HASTA EL MOMENTO ACTUAL. EL PROMEDIO NACIONAL ES DE 6 MILLONES DE OVINOS. EL 75% DE LA PRODUCCIN DE CARNE DE OVINO SE CONCENTRA EN SOLO 10 ESTADOS, QUE SON: MXICO, HIDALGO, VERACRUZ, PUEBLA, ZACATECAS, SAN LUIS POTOS, SINALOA, OAXACA, JALISCO Y MICHOACN, SIENDO EN LA REGIN CENTRO Y CENTRO-NORTE DONDE SE UBICA LA MAYOR PRODUCCIN. SIN EMBARGO, LOS ESTADOS PERTENECIENTES AL TRPICO ESTN INCREMENTANDO SU PRODUCCIN EN FORMA ALENTADORA. LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE CARNE DE OVINO SON LOS ESTADOS DE MXICO, HIDALGO, VERACRUZ, PUEBLA Y ZACATECAS QUE APORTAN EL 52 % DE LA CARNE DE OVINO, EXISTEN OTROS ESTADOS COMO JALISCO, TAMAULIPAS, QUERETARO, SINALOA Y YUCATN QUE VIENEN CRECIENDO A UN RITMO ACELERADO. EN VIRTUD DE LAS CONTINUAS INVERSIONES EN VIENTRES, SE ESTIMA QUE LA PRODUCCIN NACIONAL CONTINUARA CRECIENDO EN LOS PRXIMOS AOS EN NIVELES SUPERIORES AL 5% ANUAL. DE ACUERDO A LAS CIFRAS OFICIALES NUESTRO PAS CUENTA CON UN INVENTARIO DE 6.045,999 CABEZAS (CIFRAS PRELIMINARES 2000 C.E.A. SAGARPA). DE ESTE INVENTARIO EL 55% SE ENCUENTRA EN LA ZONA CENTRO DEL PAS EL 23% EN LA ZONA CENTRO NORTE, EL 16% EN EL SURESTE Y EL 4% RESTANTE EN OTRAS REGIONES. LA PRODUCCIN DE CARNE DE OVINO HA AUMENTADO A UNA TASA MEDIA ANUAL DE 3.5% DE 26 MIL TONELADAS EN 1991 A 36 MIL EN 2001. LAS IMPORTACIONES AUMENTARON DE 1991 (34 MIL TONELADAS) HASTA 1994 (42 MIL TONELADAS); EN 1995 CAYERON EN 21 MIL TONELADAS, Y A PARTIR DE ESE AO HAN AUMENTADO A 59 MIL TONELADAS EN 2001. LA CONTRIBUCIN DE LAS IMPORTACIONES AL CONSUMO NACIONAL SE HA MANTENIDO DURANTE LOS LTIMOS 10 AOS POR ARRIBA DEL 40%, SIENDO DE 57% EN 1991 Y DISMINUYENDO A 41% EN 1996, PARA INCREMENTARSE HASTA 62% EN 2001. LAS EXPORTACIONES HAN SIDO MUY VARIABLES, EL VOLUMEN MAYOR SE PRESENT EN 1995 (150 TON) DISMINUYENDO DE MANERA CONSTANTE A 61 TON EN 2001. EN CUANTO A PRODUCCIN DE CARNE DE OVINO, SE OBSERVA QUE EN LOS LTIMOS CINCO AOS ESTA, SE HA INCREMENTADO EN UN 23 % AL PASAR DE 30,389 A 37,423 TONELADAS (SAGARPA) SIENDO IMPORTANTE DESTACAR QUE EN EL 2002 TRES ESTADOS: MXICO, HIDALGO Y VERACRUZ PRODUCEN EL 40% DE LA OFERTA NACIONAL, SIENDO RELEVANTE EL HECHO DE QUE ENTIDADES AGENDADEINNOVACION
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TRADICIONALMENTE NO IMPORTANTES ENTRE LOS MAYORES PRODUCTORES YA OCUPAN UN LUGAR SIGNIFICATIVO COMO VERACRUZ, JALISCO, TAMAULIPAS, SINALOA Y YUCATN ENTRE OTROS, QUE HAN DUPLICADO SU PRODUCCIN. ASIMISMO ESTADOS COMO SONORA, CHIHUAHUA, TABASCO, CHIAPAS VIENEN CRECIENDO RPIDAMENTE. 4.-PRODUCCIN NACIONAL (2003) 6417,080 CABEZAS DE OVINOS 37,423 TONELADAS DE CARNE. 450,000 OVINOS PARA LA REPRODUCCIN. 1,440 TONELADAS DE LANA. (FUENTE: SIAP, SAGARPA, 2003) FUENTE: PROGRAMA NACIONAL PECUARIO/2004, SAGARPA INDEPENDIENTEMENTE DE UN MERCADO ALTAMENTE RENTABLE E IMPORTANTES APOYOS CANALIZADOS A ESTA ESPECIE A TRAVS DE LA ALIANZA CONTIGO, DESTINADOS AL MEJORAMIENTO GENTICO Y A LA REPOBLACIN DEL REBAO, AS COMO A LA MEJORA DE LA INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA, LA PRODUCCIN DE CARNE DE OVINO SE MANTUVO EN LAS 42,000 TONELADAS, DEBIDO A LA ELEVADA EXTRACCIN DE GANADO PARA ATENDER EL MERCADO, LO QUE HA LIMITADO EL CRECIMIENTO DEL INVENTARIO DE PIE DE CRA. CABE SEALAR QUE LA PRESIN GENERADA POR UN MERCADO ALTAMENTE DEMANDADO PARA EL OVINO NACIONAL, AL IGUAL QUE EN LOS CAPRINOS, HA LIMITADO LA CAPACIDAD DE RESPUESTA DE LA PLANTA NACIONAL, PREVISIBLEMENTE BAJO UNA PLANEACIN DE MUY CORTO PLAZO, DESCUIDANDO EL HORIZONTE A LARGO PLAZO. EL CAMBIO DE SISTEMAS DE PRODUCCIN, HACIA LA INTENSIFICACIN DEL PROCESO DE ENGORDA, SOLAMENTE HA PERMITIDO QUE EL REBAO SIGA SIENDO REDUCIDO POR SU ENVO AL ABASTO, A FIN DE APROVECHAR LOS ELEVADOS PRECIOS PARA LA CARNE DE ESTA ESPECIE. 5.-PROBLEMTICA DEL SISTEMA PRODUCTO EN EL ESTADO. NO SE CUENTA CON UN CONSEJO ESTATAL DE OVINOCULTORES EN EL ESTADO. MENOS AUN CON UN COMIT SISTEMA PRODUCTO QUE PERMITA DESARROLLAR EN TODOS SUS ESLABONES LA ACTIVIDAD. LAS EXPLOTACIONES EN SU MAYORA SON DE PASTOREO TRASHUMANTE, LO CUAL DIFICULTA ACCIONES DE SANIDAD, REPRODUCCIN Y UN PROGRAMA DE MANEJO ADECUADO. LOS PRODUCTORES NO CUENTAN CON ASISTENCIA TCNICA DE CALIDAD. SIN EMBARGO EN SESIONES REALIZADAS CON PRODUCTORES DEDICADOS A LA ACTIVIDAD DE LAS REGIONES CAADA, COSTA, MIXTECA Y CUENCA SE REQUIEREN LOS SIGUIENTES PROYECTOS PARA LOGRAR INICIAR EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD: AGENDADEINNOVACION
266
6.PROYECTOSESPECIFICOSQUEPERMITIRANELEVARLACOMPETITIVIDADDELOSPRODUCTORESDEOVINOSDEOAXACAENEL2008
ESLABN DEMANDA QUE ATIENDE PRODUCTOS / RESULTADOS

1.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A VILLAHERMOSA TABASCO PARA CONOCER EL PROYECTO MAYA DESCONOCIMIENTO DE LOS MTODOS DE ENGORDA Y COMERCIALIZACIN DE OVINOS. ESCASO CONOCIMIENTO DE LA PREVENCIN Y TRATAMIENTO DE LAS ENFERMEDADES EN LA REGIN. FALTA DE CONOCIMIENTO DE PRODUCCIN Y REPRODUCCIN DE OVINOS. CONOCIMIENTOS LIMITADOS DE TECNOLOGAS DE PUNTA PARA EL INCREMENTO DE LA PRODUCCIN DE CARNE DE OVINO.
TIPO
TITULO
FINALIDAD PROPSITO
GPO. DE INTERES
PRODUCCIN
20-2008-0355 PLAN CAPACITACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA PARA LOS PRODUCTORES DE OVINOS DEL ISTMO HMEDO DE OAXACA.
AYUDAR AL INCREMENTO EN LAS GANANCIAS OBTENIDAS DE LOS PRODUCTORES DEDICADOS A ESTA ACTIVIDAD.
QUE LOS PRODUCTORES ADOPTEN NUEVAS TECNOLOGAS DE PRODUCCIN PARA LA CRIANZA Y REPRODUCCIN DE OVINOS DE PELO.
2.- ASISTENCIA AL SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE OVINOCULTURA EN LA CIUDAD DE QUERETARO, MEXICO
3.- TALLER SOBRE EL MANEJO ZOOSANITATARIO DE OVINOS 4.- DIA DEMOSTRATIVO "DIA DEL BORREGUERO". 5.- INFORME FINAL DE RESULTADOS (DEBE INCLUIR TODAS LAS ACCIONES DE TRANSFENCIA LLEVADAS ACABO DURANTE EL DESARROLLO DE ESTE).
PRODUCTORES DE OVINOS DEL ISTMO HMEDO DE OAXACA.
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1.- 1 CURSO SOBRE EL MANEJO ZOOSANITARIO DEL GANADO OVINO PARA 40 PRODUCTORES. 2.- 1 CURSO SOBRE METODOS DE ALIMENTACION Y MANEJO DE LOS OVINOS DE PELO EN EL TROPICO PARA 30 PRODUCTORES. 3.- CURSO DE CAPACITACION SOBRE INSEMINACION ARTIFICIAL EN OVINOS DE PELO EN TROPICO. 4.- 200 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE SOBRE "OVINOS DE OAXACA". 5.- GUIA TCNICA PARA LA PRODUCCIN DE OVINOS EN LA REGIN DEL PAPALOAPAN. 6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS CONTENIENDO RESEAS, FOTOS, LISTA DE ASISTENCIA, ETC. A SU VEZ UNA MUESTRA DEL MATERIAL IMPRESO DIFUNDIDO Y TECNOLOGAS ADOPTADAS.
PRODUCCIN
20-2008-0356 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION EN OVINOS EN LA REGION DEL PAPALOAPAN.
DEFICIENTE MANEJO SANITARIO, REPRODUCTIVO Y ALIMENTICIO DEL GANADO OVINO DE PELO.
MEJORAR LOS ASPECTOS SANITARIOS, REPRODUCTIVOS Y ALIMENTICIOS DE LOS OVINOS EN LA REGION DEL PAPALOAPAN.
CAPACITAR A LOS PRODUCTORES EN ASPECTOS SANITARIOS, REPRODUCTIVOS Y ALIMENTICIOS PARA MEJORAR LOS INGRESOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCION OVINA.
PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIN DEL PAPALOAPAN.
PRODUCCIN
20-2008-0357 DIFUSIN Y APLICACIN DE LA INSEMINACIN ARTIFICIAL CERVICAL EN OVINOS DE PELO.
BAJA EFICIENCIA REPRODUCTIVA Y AVANCE GENTICO LENTO EN LOS REBAOS OVINOS DE LA REGIN DEL PAPALOAPAN.
INCREMENTAR LA EFICIENCIA REPRODUCTIVA Y EL AVANCE GENTICO DE LOS REBAOS OVINOS MEDIANTE IMPLEMENTACIN DE LA INSEMINACIN ARTIFICIAL CERVICAL.
OFRECER A LOS PRODUCTORES OVINOS LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA LA IMPLEMENTACIN DE LA INSEMINACIN ARTIFICIAL CERVICAL.
1.- PARCELA DEMOSTRATIVA DE HEMBRAS INSEMINADAS CON ESTA TECNICA. 2.- UN CURSO DE OBTENCION, DILUSIN E INSEMINACION ARTIFICIAL PARA 10 Y OBTENER 200 DOSIS DE SEMEN OVINOS DE LAS RAZAS KATAHADIN Y PELIBUEY. PRODUCTORES BENEFICIADOS 20 3.- UN INFORME FINAL DE RESULTADOS,CONTENIENDO RESEA, FOTO, LISTA DE ASISTENCIA, PPAQUETE TECNOLOGICO, PRODUCTORES QU ADOPTARON LA TECNOLOGIA, ETC.
PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIN PAPALOAPAN.
AGENDADEINNOVACION
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PRODUCCIN
20-2008-0358 PRODUCCION SEMI INTENSIVA DE OVINOS DE PELO PARA CARNE.
DESCONOCIMIENTO DE UN MANEJO INTEGRADO PARA LA PRODUCCION DE OVINOS EN EL TROPICO.
BRINDAR A LOS PRODUCTORES OTRAS ACTIVIDADES PECUARIAS CON AMPLIAS PERSPECTIVAS DE MERCADO COMO LO SON LOS OVINOS DE PELO EN EL TROPICO.
CONOCER EL MANEJO INTEGRAL PARA LA PRODUCCIN SEMIINTENSIVA DE OVINOS DE PELO PARA LA OBTENCION DE CARNE, APROVECHANDO LA DISPONIBILIDAD DE FORRAJE CON QUE SE CUENTA EN EL BAJO MIXE.
1.- 2 CURSOS DE CAPACITACION PARA 50 PRODUCTORES SOBRE PRODUCCION SEMIINTENSIVA DE OVINOS PARA CARNE. 2.- 1 CURSO SOBRE MANEJO SANITARIO DE OVINOS 3.- 1 CURSO SOBRE ALTERNATIVAS DE ALIMENTACION EN OVINOS DE PELO 4.- GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO PARA CONOCER EL PROYECTO "MAYA" A VILLAHERMOSA, TABASCO, MEX. 5.- 1 ARTICULO TECNICO SOBRE OVINOS. 6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS (SOBRE TODAS LAS ACCIONES REALIZADAS) PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIN DEL BAJO MIXE.
1.- UN CURSO DE CAPACITACIN EN "PREVENCION Y CONTROL DE LAS ENFERMEDADES MAS COMUNES DE LOS OVINOS EN LA COSTA DE OAXACA". 2.- CURSO SOBRE "ELABORACION DE RACIONES ALIMENTICIAS Y METODOS DE CONSERVACION DE FORRAJE" 3.- UN CURSO SOBRE "REPRODUCCION Y MEJORAMIENTO GENETICO EN OVINOS " 4.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A CHIAPAS A OBSERVAR RANCHOS DE CRIADORES DE OVINOS. 5.- UN MODULO DEMOSTRATIVO INTEGRAL PARA EL MANEJO DE OVINOS 6.- UN MANUAL TECNICO CONTENIENDO EL MANUAL TECNICO " CRIANZA DE OVINOS EN LA COSTA DE OAXACA". 7.- INFORME FINAL DE RESULTADOS CONTENIENDO DE LAS ACCIONES DE TRANSFERENCIA ( TALLERES, GIRAS, PARCELAS)RESEAS, LISTA DE ASISTENCIA, FOTOS...ESTE TAMBIEN DEBERA CONTENER PAQUETE TECNOLOGICO TRANSFERIDO, PRODUCTORES ADOPTANTES.... PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIN DE LA COSTA.
20-2008-0360 PROGRAMA INTEGRAL EN MANEJO DE OVINOS DE PELO PARA LA COSTA.
ESCASO MANEJO TECNICO EN OVINOS SEMIESTABULADO.
MEJORAR LA RENTABILIDAD DE LOS PRODUCTORES DEDICADOS A LA PRODUCCIN DE GANADO OVINO.
OFRECER A LOS PRODUCTORES PAQUETE INTEGRAL SOBRE EL MANEJO DE OVINOS DE PELO (SANIDAD, ALIMENTACIN, FORRAJE, REPRODUCCIN, NUTRICION, MEJORAMIENTO GENTICO Y MANEJO DE INSTALACIONES A BAJO COSTO).
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20-2008-0361 MODULO DEMOSTRATIVO Y DE CAPACITACION PARA LA PRODUCCION DE FORRAJES PARA OVINOS.
FALTA DE CONOCIMIENTO DE TECNICAS PARA LA PRODUCCIN DE FORRAJE VERDE Y CONSERVADO
QUE LOS PRODUCTORES PRODUZCAN FORRAJE PARA LA ALIMENTACION DE OVINOS A UN BAJO COSTO, AUMENTANDO SU RENTABILIDAD.
LOGRAR QUE LOS PRODUCTORES SEAN CAPACES DE PRODUCIR SUS FORRAJES PARA TODO EL AO, EVITANDO LA COMPRA DE FORRAJE DE MALA CALIDAD.
1.- REALIZAR 4 TALLERES DE CAPACITACIN SOBRE ENSILADOS DE FORRAJES CON UNA ASISTENCIA DE 30 PRODUCTORES POR EVENTO PARA LA REGION DE LA MIXTECA PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIN DE LA MIXTECA.
2.- CUATRO EVENTOS DEMOSTRATIVOS SOBRE METODOS DE CONSERVACION DE FORRAJES CON 50 PRODUCTORES DE OVINOS
3.- INFORME FINAL DE RESULTADOS (DEBE INCLUIRSE EL RESULTADO DE LOS 4 CURSOS DE CAPACITACION)
1.- SEIS TALLERES DE CAPACITACIN EN DIFERENTES PUNTOS DE LA MIXTECA SOBRE "MANEJO INTEGRAL BASICO PARA LA PRODUCCIN DE OVINOS BAJO EL SISTEMA SEMIESTABULADO"
2.- ASISTENCIA CON 10 PRODUCTORES A UN CONGRESO DE OVINOS EN LA REGIN CENTRO-OCCIDENTE DEL PAIS QUE LOS PRODUCTORES DE LA REGION MIXTECA CONOZCAN LOS ELEMENTOS TECNICOS ESCENCIALES PARA LA EXPLOTACION DE OVINOS, ASEGURANDO UN INGRESO IMPORTANTE.
20-2008-0362 PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACION EN LA PRODUCCION OVINA DE LA REGION MIXTECA.
DESCONOCIMIENTO EN EL MANEJO DE LA EXPLOTACION DE OVINOS.
AUMENTAR LA RENTABILIDAD EN LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIN DE CARNE DE OVINO EN LA MIXTECA.
3.- UNA GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO DE UNA SEMANA CON 40 PRODUCTORES DE LA MIXTECA A LOS ESTADOS DE NUEVO LEON, ZACATECAS, JALISCO 4.- UN CURSO DE CAPACITACIN SOBRE EL TEMA DE "MANEJO SANITARIO EN OVINOS ENFERMEDADES Y SU CONTROL". 5.- 300 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE "OVINOS Y CAPRINOS DE OAXACA".
PRODUCTORES DE OVINOS DE LA REGIN DE LA MIXTECA.
6.- INFORME FINAL DE RESULTADOS CONTENIENDO DE LAS ACCIONES DE TRANSFERENCIA ( TALLERES Y GIRAS) RESEA, LISTA DE ASISTENCIA , FOTOS, LISTADO DE BENEFICIARIOS, ETC, ADEMAS EL PAQUETE TECNOLOGICO TRANSFERIDO Y EL NUEMRO DE PRODUCTORES QUE ADOPTARON ESTA TECNOLOGIA.
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AGENDADEINNOVACION
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7.-COSTO DE LA AGENDA DE INNOVACIN QUE INCREMENTARA LA COMPETITIVIDAD DE LOS PRODUCTORES DE OVINOS DE OAXACA PROYECTO
PLAN CAPACITACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA PARA LOS PRODUCTORES DE OVINOS DEL ISTMO HMEDO DE OAXACA PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION EN OVINOS EN LA REGION DEL PAPALOAPAN. DIFUSIN Y APLICACIN DE LA INSEMINACIN ARTIFICIAL CERVICAL EN OVINOS DE PELO PROGRAMA INTEGRAL EN MANEJO DE OVINOS DE PELO PARA LA COSTA MODULO DEMOSTRATIVO Y DE CAPACITACION PARA LA PRODUCCION DE FORRAJES PARA OVINOS. PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACION EN LA PRODUCCION OVINA DE LA REGION MIXTECA
MONTO
$40,000
$40,000 $57,310 $40,000 $40,000 $40,000
MONTO TOTAL 8.- RESULTADOS A OBTENER RESULTADO

ASISTENCIA AL SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE OVINOCULTURA TALLERES DE CAPACITACION GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO CELEBRACION DEL DIA DEL BORREGUERO PUBLICACIONES TECNICAS DIAS DEMOSTRATIVOS DE TECNOLOGIAS PRODUCTORES A BENEFICIAR 16 3 1 4 4 200
$257,310
CANTIDAD
1
INSEMINACION ARTIFICIAL EN OVINOS DE PELO. ELABORACION DE RACIONES ALIMENTICIAS Y MTODOS DE CONSERVACIN DE FORRAJES. MANEJO SANITARIO EN OVINOS. ELABORACIN DE SALES MINERALES Y BLOQUES NUTRICIONALES.
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FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. SISTEMA PRODUCTO TOMATE

EL TOMATE ROJO EN EL ENTORNO INTERNACIONAL PRINCIPALES PASES PRODUCTORES LA PRODUCCIN PROMEDIO MUNDIAL ANUAL DE TOMATE ROJO DEL PERIODO 1995 A 2005 FUE DE 96,292.5 MILES DE TONELADAS, PRODUCIDAS EN 4,618.8 MILES DE HECTREAS Y CON RENDIMIENTO PROMEDIO DE 41.6 T/HA. TANTO LA PRODUCCIN MUNDIAL COMO LA SUPERFICIE COSECHADA CRECIERON 3.6% DURANTE DICHO PERIODO, MIENTRAS QUE LOS RENDIMIENTOS 3% COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIN MUNDIAL EN EL PERIODO 1995-2005
LUGAR OCUPADO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 PAS CHINA INDIA TURQUA EGIPTO E.U. FED. DE RUSIA ITALIA IRN, REP. ISLMICA DE NIGERIA MXICO RESTO DEL MUNDO MUNDIAL PRODUCCIN PROMEDIO ANUAL (MILES DE T) 20,417.42 10,490.67 7,885.08 5,933.61 6,470.00 5,976.05 3,471.84 3,127.42 2,877.46 2,155.14 27,487.80 96,292.50 TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL (%) 9.16 -0.65 2.95 4.20 3.75 3.32 5.05 5.74 2.27 1.94 1.58 3.61
Fuente:UACh,conbaseeninformacindeFAOSTAT.2007.DivisindeEstadsticasAgrcolas. Nota:latasadecrecimientofuecalculadaparaelperiodo19952005.
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PRINCIPALES PASES EXPORTADORES DE TOMATE ROJO EN EL MUNDO
LUGAR OCUPADO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 15 ITALIA CHINA ESPAA MXICO TURQUA PASESBAJOS E.U. PORTUGAL CHILE GRECIA RESTODELMUNDO MUNDIAL PAS EXPORTACIN PROMEDIO (19952005) 3,463.05 1,138.17 1,349.99 782.92 860.05 626.22 762.96 569.12 472.84 550.00 2,229.38 12,804.69 4.13 22.38 3.63 0.06 1.74 0.51 0.58 0.85 3.85 5.26 4.84 3.77 TASADECRECIMIENTO (%)
Fuente: UACh, con base en informacin de FAOSTAT. 2007. Divisin de Estadsticas Agrcolas.Nota: La tasa de crecimiento fue calculadaparaelperiodo19952005.
LOS PRINCIPALES EXPORTADORES OCUPAN ENTRE EL 1 Y 17 LUGAR EN PRODUCCIN A NIVEL MUNDIAL, A EXCEPCIN DE LOS PASES BAJOS QUE OCUPAN EL LUGAR 27. LA ESTRATEGIA SEGUIDA POR ESTOS PASES ES EL INCREMENTO EN LA SUPERFICIE COSECHADA, A EXCEPCIN DE GRECIA, CHILE, PORTUGAL Y LOS PASES BAJOS, QUIENES FUNDAMENTAN SU PARTICIPACIN EN EL USO DE LA ALTA TECNOLOGA QUE ARROJA RENDIMIENTOS ELEVADOS QUE LOS COLOCA EN EL MERCADO INTERNACIONAL. MXICO PARTICIPA CON 5.6% DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES TOTALES Y SE UBICA EN EL 4 LUGAR EN ESTE RUBRO, EL NIVEL DE PARTICIPACIN SE DEBE A LOS VOLMENES DE PRODUCCIN QUE ALCANZA COMO RESULTADO DEL NMERO DE HECTREAS COSECHADAS Y EN LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS. SIN EMBARGO, EN LOS LTIMOS AOS SU PARTICIPACIN EN EL AGENDADEINNOVACION
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MERCADO INTERNACIONAL HA DISMINUIDO DEBIDO AL INCREMENTO EN LOS COSTOS Y A LA ESTABILIDAD EN LOS PRECIOS DEL TOMATE ROJO, A LO QUE SE SUMAN LOS PROBLEMAS SANITARIOS Y DE INOCUIDAD DEL PRODUCTO. EL TOMATE ROJO EN EL ENTORNO NACIONAL PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES A NIVEL NACIONAL, EL TOMATE ROJO FUE CULTIVADA EN 50,684.5 HA EN EL PERIODO DE 1995 A 2003, DISTRIBUIDAS EN LOS PRINCIPALES ESTADOS, EN ORDEN DE IMPORTANCIA: SINALOA, MICHOACN, SAN LUS POTOS, MORELOS, SONORA, BAJA CALIFORNIA SUR, NAYARIT, ZACATECAS, PUEBLA, VERACRUZ Y OAXACA, QUIEN OCUPA EL LUGAR 16. MIENTRAS QUE EN LOS AOS 2004 A 2005 FUERON SEMBRADAS 57,136 HECTREAS, EN 22 ENTIDADES, DE LAS CUALES 63.7% CORRESPONDI A LA SUPERFICIE CULTIVADA CON TOMATE ROJO SALADETTE. SUPERFICIE PLANTADA, COSECHADA Y VOLUMEN DE PRODUCCIN EN CUANTO A LA SUPERFICIE SEMBRADA CON TOMATE ROJO (SIN CLASIFICAR) 12 , SINALOA OCUPA EL PRIMER LUGAR EN SUPERFICIE SEMBRADA, COSECHADA, EN PRODUCCIN Y CUARTO LUGAR EN RENDIMIENTO, EN ESTE LTIMO ASPECTO BAJA CALIFORNIA SUR TIENE EL PRIMER LUGAR, DEBIDO A LA TECNOLOGA UTILIZADA Y LA EFICIENCIA CON LA QUE REALIZA SU PROCESO PRODUCTIVO.
NACIONAL, SUPERFICIE SEMBRADA DE 1995-2003, SIN CLASIFICAR

12
Significa que no se diferencia por variedad y calidad.
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SUPERFICIE SEMBRADA PROMEDIO (HA) 19,429.80 7,058.83 7,268.50 3,659.83 1,942.89 1,741.23 3,178.67 1,306.22 2,187.11 1,059.33 1,078.56 18,065.26 67,976.24 TASA DE CRECIMIENTO (%) -8.24 5.43 -1.99 -1.17 -4.52 3.13 -9.07 10.56 -4.42 2.92 -7.87 -11.07 -5.36
LUGAR OCUPADO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 16
ENTIDAD SINALOA MICHOACN SAN LUS POTOS MORELOS SONORA BAJA CALIFORNIA SUR NAYARIT ZACATECAS PUEBLA VERACRUZ OAXACA OTROS EDOS. NACIONAL
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL SIACON.NOTA: LA TASA DE CRECIMIENTO FUE CALCULADA PARA EL PERIODO 1995-2005. EL SISTEMA PRODUCTO EN EL ENTORNO ESTATAL ANLISIS Y TENDENCIAS DEL SISTEMA PRODUCTO EL SISTEMA PRODUCTO TOMATE ROJO EST INTEGRADO POR LOS MIEMBROS DEL COMIT, PRODUCTORES Y MIEMBROS DE CADA UNO DE LOS ESLABONES QUE FORMALMENTE LA INTEGRAN. LOS PRODUCTOS QUE SE DERIVAN DEL MISMO SON EL TOMATE ROJO TIPO SALADETTE Y BOLA, LOS CUALES SE PRODUCEN EN DOS MODALIDADES, RIEGO Y TEMPORAL Y SE CULTIVAN EN LAS REGIONES DE VALLES CENTRALES, MIXTECA, SIERRA JUREZ, COSTA, CAADA E ISTMO. SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA OAXACA OCUPA EL 16 LUGAR NACIONAL POR LA SUPERFICIE QUE CULTIVA CON TOMATE ROJO (SIN CLASIFICAR), LA CUAL DISMINUY 7.9% EN EL LAPSO DE AGENDADEINNOVACION
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1995 A 2003, ESTA SUPERFICIE PAS DE 1,300 HECTREAS A INICIOS DEL PERIODO A 675 HECTREAS AL FINAL DEL MISMO. EN PROMEDIO FUERON SEMBRADAS 1,078 HECTREAS, DONDE LOS AOS DE MAYOR SUPERFICIE SEMBRADA FUERON, DESPUS DE 1995, LOS DE 1997 Y 2000, CON EXTENSIONES DE 1,233 HA Y 1,179 HA, RESPECTIVAMENTEDE 1997 A 2005, EN OAXACA SE CULTIVARON 1,409.4 HA EN PROMEDIO ANUALMENTE, DISTRIBUIDAS EN LAS SIETE REGIONES QUE LA COMPONEN. CADA AO SE PERDI APROXIMADAMENTE 6% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA POR DIVERSAS RAZONES, ENTRE LAS PRINCIPALES SE PUEDEN CITAR: PROBLEMAS DE HELADAS, FALTA DE AGUA, PLAGAS Y ENFERMEDADES E INUNDACIONES PROVOCADAS POR FENMENOS METEOROLGICOS.LA REGIN QUE ES MS RECIENTE EN LA PRCTICA DE ESTE CULTIVO ES LA DE SIERRA DE JUREZ, EN DONDE SE CULTIVAN APROXIMADAMENTE 72,000 M2 EN MALLA SOMBRA 13 CON SISTEMAS DE PRODUCCIN EN RIEGO POR GOTEO POR GRAVEDAD Y CON PLANTACIN AL SUELO. A ESTA SUPERFICIE SE PRETENDE AGREGAR 42,000 M2 TANTO EN 2007 COMO EN LOS AOS SIGUIENTES.EL CULTIVO DE TOMATE ROJO SE REALIZA PRINCIPALMENTE EN LOS DDR DE LA MIXTECA (13.4% DE LA SUPERFICIE COSECHADA), VALLES CENTRALES (65.1%), COSTA (3.9%), SIERRA DE JUREZ 14 Y CAADA (6.7%); SIN EMBARGO, A PARTIR DE 2004 EMPIEZAN A COBRAR IMPORTANCIA TUXTEPEC (2.3%) E ISTMO (6.7%), QUIENES HAN CENTRADO SU PRODUCCIN PRIMORDIALMENTE EN EL TOMATE ROJO TIPO BOLA.LA PRODUCCIN DE TOMATE SE REALIZA EN LOS CICLOS PRIMAVERAVERANO (38.9% DE LA SUPERFICIE COSECHADA) Y OTOO-INVIERNO (61.1%). EN LAS MODALIDADES DE RIEGO (76.5% DE LA SUPERFICIE COSECHADA) Y TEMPORAL (23.5%). EL SISTEMA PRODUCTIVO HA IDO CAMBIANDO DE MANERA GRADUAL DE LA PRODUCCIN A CIELO ABIERTO A LA PRODUCCIN A TRAVS DE MALLA SOMBRA, AUNQUE CONTINAN CON EL SISTEMA DE PLANTACIN TRADICIONAL, ES DECIR, NO EXISTE AMBIENTE CONTROLADO NI PRODUCCIN HIDROPNICA.
13 14
Informacin proporcionada por el Consejo Regional de Productores de Tomate de la Sierra. No existen estadsticas de la produccin de tomate en esta regin.
AGENDADEINNOVACION
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PRODUCCIN DE TOMATE ROJO SALADETTE EN LA MODALIDAD DE RIEGO, CICLO OTOO-INVIERNO PRODUCCIN (TONELADAS) DDR 2003 HUAJUAPAN DE LEN TUXTEPEC VALLES CENTRALES TOTAL 924 ND 7,164 8,088 2004 475 ND 7,000 7,475 2005 358 150 6,855 7,363
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL SERVICIO DE INFORMACIN Y ESTADSTICA AGROALIMENTARIA Y PESQUERA, SAGARPA. LA PRODUCCIN DE TOMATE TIPO SALADETTE SE CONCENTR EN EL CICLO OTOO-INVIERNO CON EL 100% EN LOS AOS 2003 Y 2005, MIENTRAS QUE EN 2004, EN EL CICLO PRIMAVERA-VERANO LA PRODUCCIN FUE DEL 8%, EN TANTO QUE EN OTOO-INVIERNO SE CONCENTR EL 92% DE LA PRODUCCIN DEL ESTADO. ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO ESTATUS LEGAL SU ORGANIZACIN EST REGIDA POR EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE JITOMATE, CONSTITUIDO FORMALMENTE EL 7 DE ABRIL DE 2006, PERO EN TRMINOS OPERATIVOS NO SE HACE EVIDENTE SU FUNCIONAMIENTO COMO TAL.DE ACUERDO CON LA INFORMACIN DISPONIBLE, FORMALMENTE NO SE HA INTEGRADO EL SISTEMA PRODUCTO TOMATE. RAZN POR LA CUAL EN LA ACTUALIDAD SU FUNCIONAMIENTO EST SUPEDITADO A LOS CONSEJOS REGIONALES DE PRODUCTORES, ENTRE ESTOS SE ENCUENTRAN: VALLES CENTRALES, LA MIXTECA, COSTA, SIERRA JUREZ, LA CAADA Y LOS TOMATEROS DE LA REGIN ISTMO. FUNCIONAMIENTOEL SISTEMA PRODUCTO NO SE ENCUENTRA EN FUNCIONES DEBIDO A QUE HASTA LA FECHA NO SE HA CONSTITUIDO COMO TAL. AGENDADEINNOVACION
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RECOMENDACIONES PARA CUMPLIR CON LOS OBJETIVOS DEL PLAN RECTOR, A CONTINUACIN SE PLANTEAN ALGUNAS RECOMENDACIONES ENCAMINADAS AL FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA PRODUCTO TOMATE Y LA FACILITACIN DE LA IMPLEMENTACIN Y LA EFECTIVIDAD DE LOS PROYECTOS Y ACCIONES ESTRATGICAS. I. PARA LA OPERACIN DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO SE RECOMIENDA DESARROLLAR CAPACIDADES EMPRESARIALES A TRAVS DE: CURSO TALLER PARA LA ADMINISTRACIN DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL COMIT. CURSO TALLER DE DIRECCIN Y LIDERAZGO. CURSO TALLER DE CONTABILIDAD. CURSO TALLER PARA EL MANEJO DE INFORMACIN PARA LA TOMA DE DECISIONES. ELABORACIN DE UN MANUAL DE PROCESOS Y DE CALIDAD. PARA LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIN PRIMARIA: CURSO TALLER PARA EL MANEJO DEL PRODUCCIN CON MALLA SOMBRA E INVERNADERO CURSO TALLER BUENAS PRCTICAS PARA LA PRODUCCIN DE TOMATE. CURSO TALLER PARA EL MANEJO DE FERTILIZANTES Y AGROQUMICOS EN GENERAL. GIRAS DE INTERCAMBIO TECNOLGICO CON EXPERIENCIAS EXITOSAS EN EL ESTADO O EN OTROS ESTADOS. ELABORACIN DE UN MANUAL TCNICO PARA LA PRODUCCIN DE TOMATE CON MALLA SOMBRA E INVERNADERO. II. FORTALECIMIENTO GERENCIAL PARA FORTALECER EL PERFIL GERENCIAL Y LA TOMA DE DECISIONES DE LOS DIRECTIVOS DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO, ES RECOMENDABLE LA CONFORMACIN DE UN STAFF TEMPORAL DE ASESORES QUE CUMPLEN CON DICHA FUNCIN PERO AL MISMO TIEMPO FORME CAPACIDADES EN EL RECURSO HUMANO, POR TAL MOTIVO SE SUGIERE LA INTEGRACIN DE UN EQUIPO DE TRABAJO QUE INCLUYA: UN EXPERTO EN PRODUCCIN DE TOMATE EN CONDICIONES DE CIELO ABIERTO, CON MALLA SOMBRA E INVERNADERO. UN EXPERTO EN PROCESOS DE ACOPIO Y ACONDICIONAMIENTO DEL TOMATE. UN EXPERTO EN EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y EN INOCUIDAD DE ALIMENTOS UN EXPERTO EN GESTIN, ADMINISTRACIN DE RECURSOS FINANCIEROS Y ELABORACIN DE ESTRATEGIAS FINANCIERAS. UN EXPERTO EN MERCADEO DE PRODUCTOS Y ELABORACIN DE ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA AGRCOLA. AGENDADEINNOVACION
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UN EXPERTO EN SEGUIMIENTO Y EVALUACIN DE DESEMPEO E IMPACTOS EN SISTEMAS PRODUCTO. PROYECTOS ESPECFICOS. CREAR UNA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA QUE PROMUEVA LA VENTA CONSOLIDADA DEL TOMATE Y AL MISMO TIEMPO FACILITE ENFRENTAR A LA COMPETENCIA CON OTROS ESTADOS Y MEJORAR EL PRECIO DE VENTA. IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIN PARA LA COMERCIALIZACIN EN EL ESTADO, NACIONAL E INTERNACIONAL. IMPLEMENTAR UN PROGRAMA PARA CREACIN DE FIGURAS COMERCIALES QUE CUMPLAN CON LOS REQUISITOS PARA EL ACCESO DE LAS FUENTES DE FINANCIAMIENTO Y FUNCIONALIDAD EN EL MERCADO. ELABORAR PLANES DE MERCADEO PARA EL TOMATE CON EL PROPSITO DE INCURSIONAR DE MANERA DIRECTA EN EL MERCADO DE CONSUMO AL MAYOREO Y MEDIO MAYOREO, AL MENOS. ELABORAR Y APLICAR UNA DENOMINACIN DE MARCA GENRICA PROPIA PARA EL TOMATE. ELABORAR UNA PRESENTACIN O EMPACADO Y ETIQUETA QUE PROYECTE AL PRODUCTO Y EL ESTADO CON LA FINALIDAD DE LOGRAR UN MEJOR POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO EN EL MERCADO. IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE PROMOCIN EN LOS MERCADOS LOCALES, NACIONALES E INTERNACIONALES, EN ESE ORDEN, CON LA FINALIDAD DE PROPICIAR MAYOR EXPERIENCIA EN LOS PRODUCTORES EN LA ACTIVIDAD DEL MERCADEO. PROGRAMA SANITARIO PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES PARA INCREMENTAR LOS RENDIMIENTOS, MEJORAR LA VIDA DE ANAQUEL, LA PRESENTACIN, EL SABOR Y LA INOCUIDAD DEL TOMATE. FORMACIN DE CAPACIDADES EN EL MANEJO DE AGROQUMICOS, PRODUCCIN CON MALLA SOMBRA E INVERNADEROS. ESTABLECER CENTROS DE ACOPIO EN EL CORTO PLAZO, EN CADA UNA DE LAS REGIONES, PREVIO ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TCNICA, FINANCIERA Y ECONMICA. REALIZAR ESTUDIOS PARA LA IDENTIFICACIN DE SEGMENTOS DE MERCADO, ATRIBUTOS DEMANDADOS POR LOS CONSUMIDORES, LA EVOLUCIN DEL COMPORTAMIENTO DE LOS CONSUMIDORES, AS COMO LA IDENTIFICACIN DE FACTORES QUE LIMITAN LA PARTICIPACIN O ACEPTACIN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO.
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ESLABN
TIP O
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
FINALIDAD
PROPSITO
GPO. DE INTERES
20-2008-0267 PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACI N EN EL CULTIVO DE JITOMATE EN ENMALLADO.
DESCONOCIMIENT O DE PRODUCTORES EN EL MANEJO DEL CULTIVO DE JITOMATE BAJO AMBIENTE CONTROLADO EN LA REGION CAADA.
GENERAR CONOCIMIENTO S QUE CONTRIBUYAN AL DESARROLLO EN LA REGION CAADA SOBRE EL MANEJO INTENSIVO ACTUALIZADO DEL CULTIVO DE JITOMATE.
CAPACITAR A PRODUCTORES QUE CUENTAN CON ENMALLADOS PARA LA PRODUCCION DE JITOMATE BAJO AMBIENTE CONTROLADO ASEGURANDO EL BUEN FUNCIONAMIENT O EN EL MANEJO Y LA RENTABILIDAD EN LOS MISMOS.
1.- DOS CURSOS DE CAPACITACION PARA 20 PRODUCTORES POR EVENTO, 40 PRODUCTORES EN TOTAL EN EL CULTIVO DE TOMATE EN ENMALLADO..2.ESTABLECER 2 MODULOS DEMOSTRATIVOS DE CICLO COMPLETO EN DIFERENTES SITIOS DE LA REGIN CAADA ( SAN JUAN LOS CUES, 2.- ESTABLECER 2 MODULOS DEMOSTRATIVOS DE CICLO COMPLETO EN DIFERENTES SITIOS DE LA REGIN CAADA ( SAN JUAN LOS CUES, TEOTITLAN SIENDO UNO CON ENFOQUE ORGANICO) 3.- GIRA CON 40 PRODUCTORES AL ESTADO DE GUANAJUATO A VISITAR EMPRESAS HORTICOLAS Y/O EXPOSICION DE EQUIPO. 4.- REALIZAR 2 EVENTOS DEMOSTRATIVOS PARA PARA 100 ASISTENTES POR EVENTO. 5.- 150 REVISTAS DE DIFUSIN AGROPRODUCE TOMATE 6.- ARTICULO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE 7.- INFORME FINAL
PRODUCCIN
CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTO RES DE TOMATE
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COSTO DE LA AGENDA DE INNOVACIN TECNOLGICA: $ 857 000.00 PROYECTO PROYECTO INTEGRAL DE CAPACITACIN EN EL CULTIVO DE JITOMATE EN ENMALLADO COSTO $857,700
RESULTADOS A OBTENER CON ESTA NUEVA AGENDA DE INNOVACIN RESULTADO Parcelas demostrativas Das demostrativos Talleres de capacitacin Giras de intercambio tecnolgico Publicaciones generadas Productores beneficiados TECNOLOGIAS A TRANSFERIR NMERO DE ACCIONES 4 4 4 2 2 250
-USO DE NUEVAS VARIEDADES DE TOMATE -USO DE NUEVOS PAQUETES TECNOLGICOS ACTUALIZADOS PARA LA PRODUCCIN ORGNICA DE TOMATE QUE INCLUYAN FERTIRRIEGO EN AGRICULTURA PROTEGIDA -CAPACITACIN INTEGRADA INTENSIVA EN EL CULTIVO DE TOMATE EN AMBIENTE PROTEGIDO. -PRODUCCIN INTENSIVA DE TOMATE EN CONDICIONES DE HIDROPONA. - TECNOLOGA PARA EMPAQUE Y COMERCIALIZACIN AGENDADEINNOVACION
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SISTEMAPRODUCTONOPAL
EL NOPAL EN EL ENTORNO INTERNACIONAL DE ACUERDO CON ALGUNOS AUTORES (CORRALES Y FLORES, 2003; MNDEZ Y GARCA, 2006; Y REYES ET AL. 2005), LA PRODUCCIN MUNDIAL DE NOPAL, EN SUS DIVERSAS MODALIDADES, EST CONCENTRADAENTREINTA PASES, SIENDO MXICO, POR SU EXTENSIN Y VOLUMEN, EL MS IMPORTANTE. ASIMISMO, LAESPECIEOPUNTIAFICUS INDICA SE CONSIDERA LA DEMAYORIMPORTANCIAECONMICAANIVELMUNDIAL,DETALFORMAQUEELANLISISQUEA CONTINUACIN SE PRESENTA EST BASADO EN ESTA ESPECIE, TENIENDO NFASIS EN TRES PRODUCTOSOBTENIDOSDEELLA:TUNA,VERDURA(NOPALITO)YGRANA(COCHINILLA). PRINCIPALES PASES PRODUCTORES NOPALTUNA A PESAR DE QUE EN EL MUNDO SE ESTIMA QUE EXISTEN POCO MS DE UN MILLN DE HECTREAS PLANTADAS DE NOPAL TUNA, LA SUPERFICIE DESTINADA AL CULTIVO, BENEFICIO Y COMERCIALIZACIN EN LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES FUE DE 60 MIL HECTREAS EN 2005, DE LAS CUALES 83% SE LOCALIZA EN MXICO, LO QUE HA INFLUIDO PARA QUE NUESTRO PAS SE HAYA CONVERTIDO EN EL PRODUCTOR DE TUNA MS IMPORTANTE A NIVEL MUNDIAL.SUPERFICIE CULTIVADA DE NOPAL TUNA EN EL MUNDO (ESTIMACIONES2005)
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FUENTE.UACH,CONBASEENINFORMACINDESAGARPA,CORRALESYFLORESVALDEZ,2003,YDEDAZ2002.
MXICO PRESENTA UN VOLUMEN DE PRODUCCIN SUPERIOR AL DE LOS OTROS PASES QUE CONCURREN AL MERCADO MUNDIAL; SIN EMBARGO, LOS RENDIMIENTOS OBTENIDOS SON MENORESENCOMPARACINCONPASESDEDICADOSALCOMERCIOINTERNACIONAL,COMOES EL CASO DE ITALIA, EL CUAL MANTIENE INCREMENTOS EN SU PRODUCCIN QUE LE HAN PERMITIDOLLEGAREN2005A65,000TONELADAS.ANIVELNACIONAL,LOSRENDIMIENTOSPARA 2005 FUERON DE 6.2 T/HA, QUE COMPARADOS CON LOS OBTENIDOS EN ITALIA (25 T/HA), SUDFRICA(10T/HA)YCHILE(7T/HA),INDICANLABRECHATECNOLGICAPORLAQUEELPAS TIENEQUETRANSITARPARATENERUNAMAYORCOMPETITIVIDADINTERNACIONAL. NOPALVERDURA A NIVEL MUNDIAL, LA OFERTA DE NOPALITOS SE RESTRINGE A SLO DOS PASES: MXICO Y ESTADOSUNIDOS;DONDEMXICOOCUPAELPRIMERLUGARMUNDIALCONUNAPRODUCCIN DE759,072TONELADASEN2005;SINEMBARGO,ANIVELMUNDIALEXISTENREFERENCIASSOBRE LA APERTURA DEL CULTIVO COMERCIAL DE CHINA CON 2,000 HECTREAS. EN EL CASO PARTICULAR DE ESTADOS UNIDOS, EN EL ESTADO DE CALIFORNIA SE TIENEN CULTIVOS CON RENDIMIENTOS POR ARRIBA DE LAS 200 T/HA, LOS CUALES ABASTECEN UNA REGIN IMPORTANTEDELMERCADONORTEAMERICANO. NOPALGRANACOCHINILLA PARA 2002, LOS PRINCIPALES PASES DEDICADOS AL CULTIVO DEL NOPAL GRANA COCHINILLA ERAN: PER, BOLIVIA, CHILE. MXICO CONTRIBUYE MARGINALMENTE CON 10 HECTREAS CULTIVADAS
SUPERFICIECULTIVADADENOPALGRANACOCHINILLAANIVELMUNDIAL
FUENTE.UACH,CONBASEENDATOSDECORRALESYFLORESVALDEZ,2003,YDEDAZ2002.
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EL NOPAL GRANA COCHINILLA EN PER REPRESENTA UN CULTIVO DE AMPLIA RENTABILIDAD DEBIDOALAALTADEMANDAANIVELINTERNACIONAL,LOCUALHAGENERADODIVISASENESE PASPORSUALTACOTIZACIN.LADEMANDADELAGRANASECONSIDERACRECIENTEDEBIDOA QUE EL EMPLEO DE COLORANTES SINTTICOS, DERIVADOS DEL PETRLEO Y DEL CARBN, SE CONSIDERAN CON CIERTO GRADO DE TOXICIDAD. DE ESTA MANERA, EXISTE LA TENDENCIA DE SUSTITUIR LO COLORANTES SINTTICOS POR LOS COLORANTES NATURALES, LOS CUALES SE CONSIDERANINOCUOSPARALASALUDHUMANA.PASESCOMOBOLIVIA,CHILEYESPAA(ISLAS CANARIAS),CONTEMPLANLAEXPANSINDELASUPERFICIECULTIVADAYELAPROVECHAMIENTO DE NOPALERAS SILVESTRES PARA EL CULTIVO, BENEFICIO E INDUSTRIALIZACIN DE LA GRANA COCHINILLA,YAQUESTAREPRESENTAUNAIMPORTANTEFUENTEDERECURSOSMONETARIOS. EN MXICO EXISTEN PROGRAMAS ESTATALES QUE TRATAN DE INCENTIVAR EL CULTIVO CON LA FINALIDADDEABASTECERLADEMANDANACIONAL. PRINCIPALES IMPORTADORES NOPALTUNA LA DEMANDA MUNDIAL SE ESTIMA EN 30,000 TONELADAS (MERCADO, 2004), DE STA, 40% CORRESPONDE A LOS PASES DE EUROPA OCCIDENTAL, ESTADOS UNIDOS CONSUME 25%, CANAD10%,LOSPASESDEEUROPAORIENTAL11.5%,LOSPASESRABES10%YJAPN3.5% DE ESTA FORMA, EL MERCADO MUNDIAL DE LA TUNA EST FRAGMENTADO BSICAMENTE EN TRES GRANDES REGIONES DE CONSUMO: EUROPA, NORTEAMRICA Y LOS PASES RABES Y ASITICOS.ASIMISMO,DEACUERDOALACIFRASDELAUSDA(UNITEDSTATESDEPARTAMENTOF AGRICULTURE) Y DE LA SAGARPA, LOS PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE TUNA PROCEDENTE DE MXICO FUERON: ESTADOS UNIDOS (39.5%), SEGUIDO DE BLGICA (26.9%), ESPAA (8.6%), ALEMANIA (7.8%) Y HOLANDA (5.3%), CORRESPONDIENDO 11.8% A OTRAS NACIONES. NOPALVERDURA LOSPRINCIPALESPASESIMPORTADORESDENOPALVERDURASON:ESTADOSUNIDOSYCANAD, DONDESUCONSUMOESTGARANTIZADO,TANTOPORLAPOBLACINMIGRANTEPROCEDENTE DEMXICOCOMODELAPOBLACINCUYOSHBITOSHANIDOCAMBIANDOHACIAELCONSUMO DELOSPRODUCTOSNATURALESFRESCOS. NOPALGRANACOCHINILLA DEACUERDOCONDAZ(2002),LOSPRINCIPALESPASESIMPORTADORESDEGRANACOCHINILLA SON: UNIN EUROPEA (ALEMANIA, ESPAA, ITALIA, FRANCIA Y HOLANDA), CON 32.4% DEL VALOR DE LAS IMPORTACIONES, ESTADOS UNIDOS (26.7%), JAPN (24.7%), SUIZA (6.8), HONG ONG(6.8)YAMRICALATINA(2.7%)DELTOTALDELVALORDELASIMPORTACIONESMUNDIALES. PRINCIPALES EXPORTADORES NOPALTUNA AGENDADEINNOVACION
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EL PRINCIPAL EXPORTADOR MUNDIAL ES ITALIA, QUE EXPORTA CASI EL DOBLE DE LO QUE EXPORTA MXICO (2005), ESPECIALMENTE A ESTADOS UNIDOS Y CANAD, CUBRIENDO UN MERCADOQUEPORCERCANAYMENORCOSTODETRANSPORTEDEBERAESTARCUBIERTOPOR LAS EXPORTACIONES MEXICANAS. OTROS EXPORTADORES IMPORTANTES, ADEMS DE MXICO, SON: SUDFRICA Y CHILE, QUE POTENCIALMENTE SON COMPETIDORES IMPORTANTES DE LAS EXPORTACIONES MEXICANAS, ESPECIALMENTE EN LOS MERCADOS EUROPEOS Y DE NORTEAMRICA. LASEXPORTACIONESDEITALIACUBRENELMERCADOEUROPEO,DEBIDOASUCALIDADYPRECIO AS COMO A LA CERCANA. ADEMS, ESTE PAS DISPONE DE MEJORES INSTALACIONES PARA EL EMPAQUE Y MEJORES REDES DE DISTRIBUCIN. RECIENTEMENTE SE HAN VISTO AMENAZADOS POR LA ENTRADA DE PRODUCTOS PROVENIENTES DE SUDFRICA Y DE CHILE, CUYA VENTAJA RADICAENQUEACCEDENALMERCADOENELINVIERNODELHEMISFERIONORTE POR OTRA PARTE, EN LOS LTIMOS AOS LOS PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES DE TUNA MEXICANOS HAN INCREMENTADO SUS EXPORTACIONES DE MANERA IMPORTANTE, CON EL FIN DE CUBRIR LA DEMANDA CON CALIDAD Y OPORTUNIDAD, EN LA FIGURA 3 SE MUESTRA EL VOLUMENDEEXPORTACINDETUNAHACIALOSESTADOSUNIDOS.
EXPORTACINMEXICANADENOPALTUNAAESTADOSUNIDOS19992006
FUENTE:UACH,CONBASEENINFORMACINDEUSDA,2007.
NOPALVERDURA LAEVIDENCIADEEXPORTACIONESENFRESCOYPROCESADO(NOPALITOSENESCABECHE)PUEDE RASTREARSEATRAVSDELAINFORMACINDELAUSDA,BAJOLAFRACCINARANCELARIA (07094099),LACUALSEMUESTRAENLASIGUIENTEFIGURA.
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EXPORTACINMEXICANADENOPALVERDURAAESTADOSUNIDOS 19992006
FUENTE:UACH,CONBASEENINFORMACINDEUSDA,2007.
DEACUERDOCONLAFIGURAANTERIOR,SEOBSERVALACRECIENTEEXPORTACINDENOPAL VERDURA,LACUALHAAUMENTADOENELPERIODODE2002A2005ENMSDE215%.ESTO PUEDESIGNIFICARUNAIMPORTANTEREADEOPORTUNIDADPARALOSPRODUCTORES NACIONALESQUETENGANLACALIDAD,OPORTUNIDADYMANEJOADECUADODELPRODUCTO, ASCOMOPARALASAGROINDUSTRIASQUEPUEDANPROCESARPRODUCTOSDERIVADOSDEL NOPALVERDURA. GRANACOCHINILLA ENELCASODELNOPALGRANACOCHINILLA,PERTIENENCUBIERTO95.9%DELAS EXPORTACIONES,LESIGUEBRASILCON2.2%,ARGENTINA1.7%,COLOMBIAYVENEZUELACON 0.2%.LAPRODUCCINDEGRANACOCHINILLAPARA2004SEESTIMEN750TONELADASANIVEL MUNDIAL.ELCOMERCIOINTERNACIONALDEESTEPRODUCTO,ENELCASOMEXICANO,ES MARGINALYSLOSEPUEDEESTIMARATRAVSDELASEXPORTACIONESDETEXTILES ARTESANALESYPRODUCTOSPROCESADOSQUEUTILIZANESTECOLORANTE. EL NOPAL EN EL ENTORNO NACIONAL PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES ELANLISISDEESTEAPARTADOESTBASADOENLASESTADSTICASOFICIALESQUEREPORTAEL SISTEMA DE INFORMACIN AGROALIMENTARIA DE CONSULTA (SIACON), EL CUAL ESTIMA LOS DATOSDELASUPERFICIECULTIVADAPARATUNAYNOPALPARAVERDURA,ESDECIR,SEOMITEN LAS ESTIMACIONES DE AQUELLAS SUPERFICIES DE NOPALES QUE NO SE CULTIVAN Y QUE SON UTILIZADAS COMO AUTOCONSUMO, ADEMS, SE HACE UNA REDUCCIN DE AQUELLAS NOPALERAS SILVESTRES Y DE FORRAJE. LA ESTIMACIN DE LA PRODUCCIN DE GRANA
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COCHINILLASEOBTUVOAPARTIRDEREFERENCIASDEESPECIALISTAS,ESTADSTICASYESTUDIOS DECOMERCIOMUNDIAL. SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA EN EL CASO DE LA PRODUCCIN DE TUNA, PARA 2005 HUBIERON 15 ESTADOS QUE TUVIERON REAS CULTIVADAS, PERO SLO DIEZ TUVIERON PRODUCCIN ESTABLE. DE ESTA FORMA, SE PUEDENAGRUPARENCINCOZONASPRODUCTORASANIVELNACIONAL:LAZONASUR(PUEBLA, OAXACA),LAZONACENTRO(ESTADODEMXICO,TLAXCALA,HIDALGOYQUERTARO),LAZONA OCCIDENTE (JALISCO, MICHOACN Y NAYARIT), LA ZONA CENTRONORTE (GUANAJUATO, AGUASCALIENTES, SAN LUIS POTOS Y ZACATECAS), Y LA ZONA DEL GOLFO (VERACRUZ Y TAMAULIPAS).OCHOENTIDADESDELASPRINCIPALESPRODUCTORASDETUNAESTNUBICADAS EN LA ZONA CENTRO Y CENTRONORTE DEL PAS, LAS CUALES CONCENTRAN 90% DE LA SUPERFICIEPLANTADA. CONRELACINALAPRODUCCINDENOPALVERDURA,ELNMERODEESTADOSPRODUCTORES ESMAYOR;SINEMBARGO,LASSUPERFICIESBAJOCULTIVOSONMENORES(EXISTENSEISESTADOS QUE TIENEN MENOS DE 10 HECTREAS EN PRODUCCIN). SE DEBE RESALTAR LA CONCENTRACIN DE LA PRODUCCIN QUE EXISTE EN TRES ESTADOS. DISTRITO FEDERAL, MORELOSYELESTADODEMXICOLOSCUALESCONCENTRAN91.4%DELTOTALDELASUPERFICIE SEMBRADAYCOSECHADAENELPAS. DEACUERDOCONLAFIGURA5,LASUPERFICIEDEDICADAANIVELNACIONALPARAPRODUCCIN DE NOPAL TUNA FUE DE 56,146 HA, EN 2005, Y DE 10,930 DE NOPAL PARA VERDURA, EN ESE MISMO AO. ADEMS, SE PUEDE OBSERVAR UN COMPORTAMIENTO LIGERAMENTE CRECIENTE ENAMBOSCASOS. CONRELACINALASUPERFICIEDEDICADAALCULTIVODENOPALPARAGRANACOCHINILLA,EN MXICO ES MARGINAL, ES DECIR, SE CONSIDERAN SLO DIEZ HECTREAS DEDICADAS A LA PRODUCCIN, DISTRIBUIDAS EN LOS ESTADOS DE OAXACA, PUEBLA, ESTADO DE MXICO, QUERTAROYSANLUISPOTOS. PRODUCCIN LA PRODUCCIN A NIVEL NACIONAL, EN EL LAPSO DE 19952005, HA MANTENIDO UN CRECIMIENTOIMPORTANTE, EN ELCASODELAPRODUCCINDETUNAPASDEPOCO MSDE 166MILTONELADASA366MIL,LOCUALSEDEBEPRINCIPALMENTEALOSINCREMENTOSENLOS RENDIMIENTOS,ASCOMOALINCREMENTOENLASUPERFICIE. AGENDADEINNOVACION
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PRODUCCIN DE NOPAL VERDURA Y NOPAL TUNA (T), 1995-2005
AO 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 VERDURA 294,711 311,565 351,939 311,694 318,450 404,460 436,222 415,957 563,443 607,674 759,072 TUNA 166,633 293,337 311,990 172,190 262,620 350,957 389,766 364,939 395,135 383,883 366,384
FUENTE:UACH,CONBASEENDATOSDESIACON/SAGARPA.
ENLOQUERESPECTAALAPRODUCCINDENOPALPARAVERDURAELINCREMENTOTAMBINES CONSIDERABLE,YAQUEENELMISMOPERODODEANLISISSEPASDECASI295MIL TONELADASA759MIL,LOCUALREPRESENTAUNINCREMENTODE260%. RENDIMIENTOS ANCUANDOMXICOOCUPAELPRIMERLUGARCOMOPRODUCTOR(PORSUVOLUMEN)A NIVELMUNDIAL,TANTODENOPALVERDURACOMODENOPALTUNA,TODAVANOSEHA LOGRADOOBTENERLOSMXIMOSRENDIMIENTOSDELCULTIVO,DEBIDOAQUEELNIVEL TECNOLGICODELASDIFERENTESZONASPRODUCTORASESHETEROGNEO.AS,MIENTRAS ALGUNASENTIDADESTIENENRENDIMIENTOSPROMEDIODETRESTONELADASPORHECTREADE NOPALVERDURA,ENELDISTRITOFEDERALSELOGRANALCANZAR70TONELADAS. ENELCASODELAPRODUCCINDETUNA,ESTADOSCOMOPUEBLAYESTADODEMXICOTIENEN RENDIMIENTOSDE18Y10.6TONELADASPORHECTREA,RESPECTIVAMENTE,MIENTRASQUE ESTADOSCOMOQUERTAROYAGUASCALIENTES,ENPROMEDIO,ALCANZANSLOLASDOS TONELADAS.ELCASODEZACATECASESPARTICULAR,YAQUEAPESARDETENERRENDIMIENTOS MEDIOS(6.4T/HA),TIENEELPRIMERLUGARNACIONALENLAPRODUCCINDETUNA,ESTO DEBIDOALASUPERFICIECULTIVADA(16,550HAEN2005).
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COMPORTAMIENTO DEL RENDIMIENTO PROMEDIO NACIONAL DE NOPAL VERDURA Y TUNA (T/HA) 1995- 2005
AO 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 VERDURA 46.4 48.0 57.1 49.9 44.5 47.2 48.6 44.6 58.8 60.7 71.5 TUNA 4.6 7.3 7.8 4.7 6.6 8.3 9.1 8.7 9.3 8.6 8.5
FUENTE:UACH,CONBASEENDATOSDESIACON/SAGARPA.
COMOSEOBSERVAENELCUADROANTERIOR,ENLOSLTIMOSAOSELMANEJO,ASCOMOLA ADAPTACINDENUEVASTCNICAS,HAPERMITIDOQUELOSRENDIMIENTOSMANTENGANUN CRECIMIENTOCONSTANTE:ENELCASODENOPALVERDURASEHAPASADODE46.4T/HA,EN 1995,A71.5TONELADAS,LOCUALREPRESENTAUNINCREMENTODEL154%,MIENTRASQUEEN NOPALTUNAELINCREMENTOFUEDE183%,ALPASARDE4.6%T/HAA8.5ENELMISMO PERODODEANLISIS. EL SISTEMA PRODUCTO EN EL ENTORNO ESTATAL COMO SE MENCION ANTERIORMENTE, EL SISTEMA PRODUCTO NOPAL, EN EL PRESENTE DIAGNSTICO, EST CONFORMADO POR TRES PRODUCTOS: TUNA, VERDURA Y, EN MENOR ESCALA, POR LA GRANA COCHINILLA. SU IMPORTANCIA ECONMICA, SOCIAL Y AMBIENTAL A NIVELDELAENTIDADSEANALIZAACONTINUACIN,ASCOMOLASRELACIONESYLAFUNCIN DELOSESLABONESQUELOCONFORMAN. AGENDADEINNOVACION
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ANLISIS Y TENDENCIAS DEL SISTEMA PRODUCTO SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA EN OAXACA ES MARGINAL SI SE COMPARA CON LA SUPERFICIECULTIVADAANIVELNACIONAL.ENTUNASEUBICAENELDCIMOCUARTOLUGARDE QUINCE PRODUCTORES, Y PARA EL CASO DE VERDURA OCUPA UN MEJOR LUGAR, CATORCE DE VEINTISIETE.ESTASPOSICIONESINDICANQUEENELCASODELNOPALENOAXACASETIENEQUE INCENTIVAR SU SIEMBRA Y CULTIVO, PARA ELEVAR SU PARTICIPACIN EN LA PRODUCCIN NACIONAL. COMO SE OBSERVA EN LA FIGURA 6, DESDE 2004 LA SUPERFICIE SEMBRADA, TANTO DE NOPAL VERDURA COMO DE TUNA, SE HA INCREMENTADO, PASANDO, PARA EL CASO DE TUNA, DE 5 HECTREAS EN 1995 A 54 EN 2005; Y DE 62 A 95 HECTREAS EN EL MISMO PERODO PARA EL NOPAL VERDURA. COMO SE MENCION LNEAS ARRIBA ESTA SUPERFICIE ES MARGINAL EN COMPARACINCONELPOTENCIALYLATRADICINPRODUCTIVAQUETIENENESTOSPRODUCTOS ENLAENTIDAD. VOLUMEN DE PRODUCCIN Y RENDIMIENTOS LAPRODUCCINDETUNAYDENOPALVERDURAENOAXACA,PORELVOLUMENYLAPOCADE COSECHA, EST DESTINADA BSICAMENTE AL MERCADO REGIONAL. EN TUNA SE PRODUJERON EN 2005 20 TONELADAS, LO CUAL REPRESENTA LA SEXTA PARTE DE LO QUE SE PRODUCA EN 1995,ESTOMUESTRAELINADECUADOMANEJOQUESEHATENIDOENLOSPREDIOSCULTIVADOS CONNOPALTUNERO,SOBRETODOENLASPLANTACIONESMSVIEJAS,QUEENSUMAYORASON DE TUNA BLANCA ALFAJAYUCAN (DENOMINADA LOCALMENTE CAYUCO), AS COMO TUNA DE NOPALDECASTILLA(TUNAAMARILLA). LA SITUACIN DEL NOPAL VERDURA ES DIFERENTE, YA QUE ENTRE 2002 Y 2005 LOS RENDIMIENTOS SE HAN INCREMENTADO DE 17.7 A 24.9 T/HA, LO CUAL EQUIVALE A UNA PRODUCCINPROMEDIOANUALDE1,000TDENOPALPARAMESA AGENDADEINNOVACION
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PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE NOPAL EN OAXACA (1995-2005)
AO 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
FUENTE:UACH,CONBASEENDATOSDESIACON/SAGARPA..
TUNA VERDURA PRODUCCIN PRODUCCIN(T) (T) 120 120 120 25 23 20 25 22 1,098 24 116 15 1,025 20 994
TUNA RENDIMIENTO (T/HA) 15.0 15.0 15.0 5.0 4.6 4.0 5.0 4.4 4.8 3.0 4.0
VERDURA RENDIMIENTO (T/HA) 17.7 18.7 32.0 24.9
PRECIOS MEDIOS RURALES Y PRECIOS REALES DE NOPAL EN OAXACA (19952005)

AO 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 TUNA PRECIOMEDIORURAL ($/T) 1,700 1,600 2,000 2,150 2,000 3,000 2,000 2,200 2,000 5,000 2,000 VERDURA PRECIOMEDIO RURAL($/T) 2,500 1,200 1,000 4,964 TUNA PRECIOS REALES 3,845 2,808 2,981 2,778 2,243 3,000 1,889 1,943 1,659 3,908 1,497 VERDURA PRECIOS REALES 2,208 995 782 3,714
FUENTE:UACH,CONBASEENDATOSDEBASE2000CONNDICESDEBANXICOYPRECIOSDESIACON.
PRODUCTIVIDAD..LAPRODUCTIVIDADDELSISTEMAPRODUCTONOPALTUNAYNOPALVERDURA ENOAXACA,DEACUERDOCONLOSRENDIMIENTOSYVOLMENESDEPRODUCCINSEPUEDE AGENDADEINNOVACION
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CONSIDERARCOMOBAJA,TANTOANIVELPRODUCTORCOMOANIVELESTATAL.ENELCASODEL NOPALTUNA,ELRENDIMIENTOPROMEDIONACIONALPARA2005SEESTIMEN8.4TONELADAS PORHECTREA,MIENTRASQUEENOAXACASEOBTIENEN4.0T/HA;ENELCASODENOPAL VERDURAANIVELESTATALSEOBTIENEN24.8T/HAMIENTRASQUEELPROMEDIONACIONALSE ENCONTRABAEN2005EN71.5T/HA. ENTRMINOSDEVOLUMEN,LAPRODUCCINDEOAXACAESMARGINALENCOMPARACINCON ELVOLUMENPRODUCIDOANIVELNACIONAL.PARAELCASODETUNA,ELESTADOOCUPABAEL DCIMO CUARTO LUGAR DE QUINCE PRODUCTORES, CON UN VOLUMEN DE 20 TONELADAS (2005);PARAELCASODENOPALVERDURAOCUPABAELLUGARDIECISISDEVEINTISIETECONUN VOLUMEN DE 994 TONELADAS AL AO (2005). ESTAS POSICIONES INDICAN QUE SE TIENE QUE INCENTIVARLASIEMBRADEESTECULTIVO,PARAELEVARSUPARTICIPACINENLAPRODUCCIN NACIONAL, APROVECHANDO LAS CONDICIONES FAVORABLES PARA EL MISMO QUE CUENTAN VARIASREGIONESDELAENTIDAD. LOS PRINCIPALES FACTORES QUE LIMITAN LA PRODUCTIVIDAD DEL NOPAL TUNA Y NOPAL VERDURASON:A)LABAJASUPERFICIEBAJOCULTIVO,B)LAPRODUCCINAMEDIANOPLAZO,ES DECIR, EL CULTIVO TIENE PRODUCCIN HASTA CUATRO O CINCO AOS DESPUS DE ESTABLECIDO, C) EL CONSIDERAR AL NOPAL COMO UN CULTIVO DE RECOLECCIN, D) LA INSUFICIENTE CAPACITACIN Y APOYOS INSTITUCIONALES QUE LIMITAN EL MEJOR APROVECHAMIENTO DE LAS PLANTACIONES YA EXISTENTES, Y E) EL ALTO COSTO DE ESTABLECIMIENTO DE NUEVAS PLANTACIONES CON VARIEDADES ADECUADAS Y BAJO MANEJOS MSEFICIENTES. RENTABILIDAD BAJO LAS CONDICIONES ACTUALES, EL CULTIVO DE PLANTACIONES VIEJAS DE NOPAL TUNA NO TIENERENTABILIDAD,APESARDEQUELAINVERSINDELOSPRODUCTORESESMNIMA,ESTOES, LAS PLANTACIONES ESTABLECIDAS NO TIENEN APLICACIN DE FERTILIZANTES (EN ALGUNOS CASOS ES MNIMA), TAMPOCO HAY LABORES CULTURALES PERMANENTES (PODA, CAJETEO, LIMPIA, ABONADO). BAJO ESTAS CONDICIONES SE TIENEN SUPERFICIES EN ABANDONO Y RECOLECCINCONRENDIMIENTOSBAJOS.APESARDEESTO,LANUEVAVISINDEESTABLECER VARIEDADESDEALTAACEPTACINENELMERCADO,COMO:LATUNAROJA,AMARILLAYBLANCA, AUNADO AL VALOR DE QUE SON UN PRODUCTO DIFERENCIADO (ORGNICO), PERMITE QUE EL CULTIVO ADQUIERA VENTAJAS CON RELACIN A OTROS, YA QUE PRESENTA TOLERANCIA A CONDICIONES EXTREMAS DE SEQUA Y ALTAS TEMPERATURAS, SIENDO UNA PLANTA CON CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO DE AGUA, ASIMISMO PERMITE LA RECUPERACIN Y FORMACIN DE SUELO, LO CUAL PUEDE SER MUY APRECIADO POR LOS PRODUCTORES PARA INTRODUCIRCULTIVOSASOCIADOS.ENLOQUESEREFIEREALNOPALVERDURA,APESARDENO AGENDADEINNOVACION
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TENER RENDIMIENTOS ALTOS EN LAS SUPERFICIES CULTIVADAS, SE TIENE UNA RENTABILIDAD MEDIA, SOBRE TODO POR LA DEMANDA CONSTANTE DEL PRODUCTO Y LOS PRECIOS MEDIOS REALES TENDIENTES A LA ALZA, LO CUAL INCENTIVA A LOS PRODUCTORES. SIN EMBARGO, LA APERTURA DE NUEVAS SUPERFICIES PARA EL CULTIVO SE VE LIMITADA POR LA FALTA DE FINANCIAMIENTO OFICIAL Y PRIVADO. PARA ESTE CULTIVO EL FINANCIAMIENTO ES MUY IMPORTANTE,YAQUELOSCOSTOSDEESTABLECIMIENTODEUNAHECTREASONSUPERIORESA LOS CIEN MIL PESOS Y LA PRODUCCIN PUEDE OBTENERSE HASTA UN AO DESPUS (O MS DEPENDIENDODELSISTEMAPRODUCTIVO),PORLOCUALELPRODUCTORNECESITAOBTENERUN FINANCIAMIENTOPARACUBRIRLATOTALIDADDELOSGASTOS. ESTRATEGIAS GENERALES PARA SOLVENTAR LA PROBLEMTICA SEALADA
PUNTOS ESTRATGICOS LNEA ESTRATGICA ESTRATEGIA
FORMALIZACINDELASORGANIZACIONESACTUALES ORGANIZACIN FORTALECIMIENTO (ASOCIACIONES,SPR,SSS) COORDINACINENTRELOSESLABONESDELCSP CENTRODEPRODUCCINDEMATERIALVEGETATIVOPARALASIEMBRA MATERIAL/SEMILLA FOMENTODEVIVEROSYGERMOPLASMA SISTEMAINTEGRALDECAPACITACINORGNICA TECNIFICACIN CAPACITACINTCNICA FORMACINDETCNICOSORGNICOSREGIONALES CENTROSDETRANSFERENCIADETECNOLOGA,LOCALESYREGIONALES PLAGASY ENFERMEDADES CAMPAASINTEGRALESDEPREVENCINYCONTROLDEPLAGASY ENFERMEDADES ESTABLECIMIENTODEMAYORESSUPERFICIESDENOPALTUNA,VERDURA YGRANACOCHINILLA FONDOREGIONALPARACOMPRADEINSUMOS FONDOREGIONALPARALACONSTRUCCINDEINFRAESTRUCTURA SISTEMADECLASIFICACINYEMPAQUE INFRAESTRUCTURAPARAACOPIOYEMPAQUETADODETUNAYNOPAL VERDURA,ASCOMOACCESOATRANSPORTEAGRCOLA FORMACINDELPATRONATO
COSTOSDEPREY PRODUCCIN
ESTABLECIMIENTOY MANEJO
PRODUCCIN INVESTIGACIN COMERCIALIZACIN
COSECHA PATRONATOINIFAP
PROGRAMADECAPACITACINDERECURSOSHUMANOSESPECIALIZADOSENCOMERCIALIZACIN (ESTUDIOSDEMERCADO,CONTRATOSCOMERCIALES,CERTIFICACIN,PROMOCIN,DIFUSIN) FORMACINDEUNAFIGURAASOCIATIVAPARALACOMERCIALIZACIN
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PROMOCINDELCONSUMO(MARKETING)LOCALYREGIONAL AGROINDUSTRIAARTESANALPARALATRANSFORMACINDENOPALYTUNAENPRODUCTOSDE REPOSTERA INDUSTRIALIZACIN PROCESOINDUSTRIALDEGRANACOCHINILLA(COSMTICOS,TINTES,ETC.) TORTILLERASDENOPALMAZ TRANSFORMACINDENOPALYTUNAENPRODUCTOSDECONFITERA,GOLOSINASYGELATINAS FINCA FINANCIAMIENTO INTERMEDIARIOFINANCIERO
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ESLABN
TIPO
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
FINALIDAD
PROPSITO
PRODUCTOS / RESULTADOS 1.- TRES PARCELAS ESTABLECIDAS PARA REPLICAR LA COLECTA DE VARIEDADES DE NOPAL. 2.- TRES EVENTOS DEMOSTRATIVOS UNO POR PARCELA CON ASISTENCIA DE 100 PRODUCTORES CADA UNO 3.- COLECTA DE AL MENOS 30 VARIEDADES DE NOPAL EN EL ESTADO PARA CUBRIR 5 REGIONES DEL ESTADO 4.- INFORME FINAL 5.- ARTICULO PARA LA REVISTA AGRODUCE
20-2008-0278 BANCO DE GERMOPLASMA DE VARIEDADES NATIVAS DE NOPAL INVESTIGACIN (SEGUNDA PRODUCCIN APLICADA ETAPA)
REGISTRAR VARIEDADES RESCATE Y NATIVAS DE REPRODUCCIN NOPAL, ASI DE LAS COMO VARIEDADES FOMENTAR LA NATIVAS DE PROPAGACION NOPAL EN EL DE LAS ESTADO. MISMAS.
CONOCER LA RIQUEZA VARIETAL DE NOPAL EN EL ESTADO Y PROMOVER SU REGISTRO PARA SU PROTECCION.
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COSTO DE LA AGENDA DE INNOVACIN TECNOLGICA: $ 385,965.00 PROYECTO MONTO BANCO DE GERMOPLASMA DE $ 385,965.00 VARIEDADES NATIVAS DE NOPAL (SEGUNDA ETAPA RESULTADOS A OBTENER CON ESTA NUEVA AGENDA DE INNOVACIN RESULTADO PARCELAS DEMOSTRATIVAS DAS DEMOSTRATIVOS PUBLICACIONES GENERADAS PRODUCTORES BENEFICIADOS CONSOLIDACION DEL BANCO DE GERMOPLASMA DE VARIEDADES NATIVAS DE NOPAL PARA OAXACA. NMERO DE ACCIONES 3 3 1 600 1
TECNOLOGIAS A TRANSFERIR -REPRODUCCIN DE VARIEDADES NATIVAS DE NOPAL Y PROMOVER SU REGISTRO -USO DE NUEVOS PAQUETES TECNOLGICOS ACTUALIZADOS PARA LA PRODUCCIN ORGNICA DE NOPAL-TUNA -CAPACITACIN INTEGRADA INTENSIVA EN EL CULTIVO DE NOPAL. -MTODOS DE SIEMBRA EN NOPAL Y TUNA PARA EVITAR LA EROSIN -PRODUCCIN DE TUNA CON BAJO PORCENTAJE DE SEMILLA . PRODUCCIN DE NOPAL EN ALTAS DENSIDADES -PRODUCCIN DE NOPAL EN MICROTNELES AGENDADEINNOVACION
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SISTEMA PRODUCTO CAA DE AZUCAR REFERENCIAS DEL MERCADO INTERNACIONAL LOS SISTEMAS AGROINDUSTRIALES DEL AZCAR A NIVEL MUNDIAL PRESENTAN ALTOS NDICES DE PROTECCIONISMO CON ALTOS ARANCELES, SUBSIDIOS, SISTEMAS DE CUOTAS Y PROHIBICIN DE IMPORTACIONES Y OTRAS BARRERAS NO ARANCELARIAS, QUE HAN EVITADO LA FORMACIN DE UN VERDADERO MERCADO INTERNACIONAL Y DE LIBRE COMPETENCIA, EL MERCADO INTERNO DEL AZCAR BAJO ESTE ESQUEMA SE RELACIONA CON EL COSTO LOCAL DE PRODUCCIN Y NO CON LAS FUERZAS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA, POR LO CUAL ES NECESARIO PARTICIPAR EN LA CONSTRUCCIN DE UN MODELO INTEGRAL EN DONDE INTERVENGA TODO AQUEL CAERO QUE EST DISPUESTO AL CAMBIO, DISPUESTO AL TRABAJO Y SOBRE TODO ESTAR DISPUESTO AL GRAN RETO QUE REPRESENTA EL SER EMPRESARIO CAERO. ESTO CON LA PARTICIPACIN DE TODOS LOS INTEGRANTES DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DEL AZCAR BUSCANDO EL FORTALECIMIENTO DE TODOS LOS QUE EN ELLA PARTICIPAN, ESTA FORTALEZA Y ORGANIZACIN SON NECESARIAS ANTE LA AMENAZA QUE REPRESENTA LA INTRODUCCIN DE LA ALTA FRUCTOSA Y EL USO DE EDULCOLORANTES COMO SUSTITUTOS DEL AZCAR. EN LA ACTUALIDAD LA PRODUCCIN MUNDIAL DE CAA DE AZCAR ES REALIZADA POR MS DE 99 PASES, CON UNA TASA DE CRECIMIENTO ANUAL (TCMA) DE 12%, AL PASAR DE 1,035984,795 TONELADAS EN 1993 A 1,332945,889 TONELADAS EN 2004 (FAO, 2004). DEL TOTAL DE LA PRODUCCIN MUNDIAL DE AZCAR DEL MUNDO, CERCA DEL 70% PROVIENE DE LA CAA DE AZCAR, EL RESTO DE LA REMOLACHA AZUCARERA; PARA EL PERIODO 2002/2003 LA PRODUCCIN MUNDIAL DE AZCAR, SEGN REPORTES DEL USDA, FUE DE 147.4 MILLONES DE TONELADAS, AGENDADEINNOVACION
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103.2 MILLONES SE OBTUVIERON DE LA CAA DE AZCAR; MIENTRAS QUE 44.2 MILLONES DE LA REMOLACHA (ASERCA, 2004). LA PRODUCCIN MUNDIAL DE AZCAR (TANTO LA OBTENIDA DE CAA DE AZCAR COMO DE REMOLACHA) HA VENIDO REGISTRANDO UN CRECIMIENTO CONSTANTE DESDE LA SEGUNDA MITAD DE LA DCADA DE LOS AOS NOVENTA DEL SIGLO PASADO, SUSTENTADA EN EL CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIN DE TRES PASES: BRASIL, CHINA E INDIA(ASERCA, 2004). LA PRODUCCIN MUNDIAL DE AZCAR EN EL AO 2001 (SEPTIEMBRE 2000 A AGOSTO 2001) FUE 130,615.770 TONELADAS MTRICAS VALOR CRUDO (TMVC), DE LAS CUALES 73% PROVINO DE LA CAA DE AZCAR Y EL 27% DE LA REMOLACHA. LA PRODUCCIN MUNDIAL DE CAA DE AZCAR ALCANZ EN PROMEDIO 1.3 MIL MILLONES DE TONELADAS EN LOS AOS 2003-2005 CON UN CRECIMIENTO MODERADO DE 0.89% DE 1995 A 2005. DIEZ PASES DAN CUENTA DE CASI 80% DE LA PRODUCCIN MUNDIAL, ENTRE LOS QUE DESTACAN BRASIL, INDIA, CHINA Y PAKISTN. MXICO OCUPA EL 5TO. LUGAR. CUADRO 4. PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE CAA DE AZCAR (2005) PRODUCCIN DE CAA (MILES PAS TCPA DE TONELADAS) BRASIL 422,926 3.37 INDIA 232,300 -1.69 CHINA 87,768 2.25 PAKISTN 47,244 0.02 MXICO 45,195 0.17 TAILANDIA 43,665 -1.46 CUADRO 4. PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE CAA DE AZCAR (2005) (CONTINUACIN) PRODUCCIN DE CAA (MILES PAS TCPA DE TONELADAS) COLOMBIA 39,849 2.22 AUSTRALIA 37,822 0.79 INDONESIA 29,505 0.09 ESTADOS UNIDOS DE 25,308 -0.98 AMRICA SUBTOTAL 986,275 1.06 RESTO DEL MUNDO 255,628 0.27 AGENDADEINNOVACION
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TOTAL 1,241,903 FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE LA FAO. REFERENCIAS DEL MERCADO NACIONAL 0.89
MXICO ES EL SEXTO PRODUCTOR MUNDIAL Y EL SEXTO MERCADO MS GRANDE POR SU CONSUMO, SUS CONDICIONES DE PRODUCCIN TODAVA SE MANTIENEN EN UN NIVEL DE AUTOSUFICIENCIA, SIN EMBARGO, EL MERCADO CRECE AO CON AO A UN RITMO DE ALREDEDOR DE 150 A 200 MIL TONELADAS POR AO. POR TANTO, SE TIENE QUE TRABAJAR EN LA CADENA PRODUCTIVA, EN UN PERMANENTE CRECIMIENTO, PARA QUE SE PUEDA MANTENER LA PRODUCCIN A LA PAR CON EL CONSUMO 15 . TAMBIN EN EL CONTEXTO DE GLOBALIZACIN, CON BASE EN EL TLC, SE GENERAR UNA APERTURA EN EL 2008 EN EL MERCADO DEL AZCAR Y EDULCORANTES ENTRE MXICO Y ESTADOS UNIDOS, ENTONCES YA NO HABR UN ARANCEL A LA IMPORTACIN O EXPORTACIN DE AZCAR, LO CUAL REPRESENTA UNA BUENA OPORTUNIDAD PARA MXICO, YA QUE ESTADOS UNIDOS ES DEFICITARIO EN EL ENDULZANTE. LA PRODUCCIN NACIONAL DE CAA DE AZCAR EN EL 2005 SUPER LOS 51.6 MILLONES DE TONELADAS EN CASI 670 MIL HECTREAS COSECHADAS CON UN RENDIMIENTO PROMEDIO DE 77.1 T/HA. ESTAS CIFRAS REPRESENTARON UN RECORD NO ALCANZADO EN LOS LTIMOS 10 AOS. EL VALOR DE LA PRODUCCIN SUPER LOS 18.7 MIL MILLONES DE PESOS CON UN PRECIO PROMEDIO DE LA CAA DE $371.4 LA TONELADA, LO QUE PROPORCIONA UNA BUENA IDEA DE LA MAGNITUD DE LA INDUSTRIA DE LA CAA DE AZCAR NACIONAL. LA DIFERENCIA ENTRE SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA, SEGN LO REPORTADO POR EL SIACON, HA IDO DISMINUYENDO AL PASAR DEL 9.4% EN 1995 AL 5.4% EN EL 2005 . DE TODAS MANERAS ESTA TENDENCIA ESCONDE MUCHA VOLATILIDAD, SE ADVIERTE UN PROCESO ERRTICO DE ALTAS Y BAJAS DE LA SUPERFICIE QUE NO SE COSECHA COMO RESULTADO DE VARIOS PROBLEMAS QUE ORIGINAN SINIESTROS O SIMPLEMENTE NO SE COSECHAN POR RAZONES ECONMICAS.
15
Carlos Blackaller Ayala, presidente de la Unin Nacional de Caeros en entrevista con El Financiero. 8 de junio de 2007.
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EVOLUCIN DE LA SUPERFICIE SEMBRADA, COSECHADA Y DE LOS RENDIMIENTOS DE CAA A NIVEL NACIONAL
800 700 600 Miles de ha 500 400 300 200 100 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Ao Superficie Sembrada (Miles de ha) Superficie Cosechada ( Miles de ha ) Rendimiento (t/ha) 2001 2002 2003 2004 2005 78.0 76.0 74.0 80.0 t/ha 82.0 88.0 86.0 84.0
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL SIACON. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES LOS ESTADOS PRODUCTORES POR ORDEN DE IMPORTANCIA SON LOS SIGUIENTES: CUADRO 6. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE AZCAR EN MXICO NMERO ESTADOS NMERO DE INGENIOS 1 VERACRUZ 22 2 JALISCO 6 3 MICHOACN 4 4 SAN LUS POTOS 4 5 OAXACA 4 6 TABASCO 3 7 SINALOA 3 8 NAYARIT 2 9 TAMAULIPAS 2 10 CHIAPAS 2 11 MORELOS 2 12 PUEBLA 2 13 CAMPECHE 1 14 COLIMA 1 15 QUINTANA ROO 1 AGENDADEINNOVACION
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FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO CAA, 2004. EL AZCAR QUE SE PRODUCE EN MXICO EST DESTINADA PARA EL CONSUMO NACIONAL (97.79%) Y NICAMENTE SE DESTINA UNA MNIMA CANTIDAD PARA EL MERCADO DE EXPORTACIN (2.21%) PRINCIPALMENTE DE ESTADOS UNIDOS. UNA PARTE IMPORTANTE DE LA PRODUCCIN DE AZCAR QUE GENERA EL ESTADO DE OAXACA SE DESTINA A LA INDUSTRIA REFRESQUERA (84%) EL RESTO SE COMERCIALIZA CON MAYORISTAS DE ESTE RAMO QUE LO DESTINAN A LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIN, DE FABRICACIN DE DULCES, CHOCOLATES Y CONFITERA, Y PARA EL ABASTECIMIENTO DE CADENAS DE SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE ABARROTES. EN EL CASO ESPECFICO DE ESTE PRODUCTO EL CONSUMIDOR FINAL LO ADQUIERE EMBOLSADO EN PRESENTACIONES DE 5, 2 Y 1 KILOGRAMO Y EN LOS PEQUEOS EXPENDIOS LO ADQUIERE A GRANEL. EN TODOS LOS CASOS EL COMERCIANTE MAYORISTA O DETALLISTA ADQUIERE LA AZCAR EN PRESENTACIONES DE 50 KILOGRAMOS Y DESPUS LA RE ENVASA. AUNQUE TAMBIN SE REPROCESA EN PRESENTACIONES EN FORMA DE CUBITOS DE 3 GRAMOS PARA EL SERVICIO DE RESTAURANTES, O SE LE DA UN VALOR AGREGADO Y SE EXPENDE COMO AZCAR GLASS. EXPORTACIONES EL PRODUCTO FINAL DE LA INDUSTRIA ES LA FABRICACIN DE AZCAR Y SE DESTINA UNA GRAN PARTE AL MERCADO NACIONAL (97.79%) Y EL RESTO PARA EL MERCADO DE EXPORTACIN (2.2%) ESTO COMO COMPROMISO CONTRADO EN LOS CONVENIOS DEL TRATADO DE LIBRE COMERCIO DE MXICO CON SUS SOCIOS COMERCIALES, POR LO QUE EST OBLIGADO A EXPORTAR UNA CUOTA DE SUS EXCEDENTES A UN PRECIO INFERIOR AL DE VENTA PARA CONSUMO DOMSTICO, APROXIMADAMENTE UN 39% POR LO QUE NO RESULTA ATRACTIVA LA EXPORTACIN DEL AZCAR. SITUACIN DEL SISTEMA PRODUCTO CAA DE AZUCAR EN OAXACA. EL OBJETO DE ESTUDIO ES LA CADENA AGROALIMENTARIA CAA DE AZCAR LOCALIZADA EN EL ESTADO DE OAXACA. EL SISTEMA PRODUCTO CAA TODAVA NO EST CONFORMADO EN EL ESTADO DE OAXACA Y CONSTITUYE UNO DE LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DE CORTO PLAZO EN CUANTO AL FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIN DE LA CADENA PRODUCTIVA. AGENDADEINNOVACION
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EL ESLABN PRIMARIO LO COMPONE UN GRUPO DE 6,127 PRODUCTORES QUE SIEMBRAN 38,130 HA DE CAA FUNDAMENTALMENTE LOCALIZADOS EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN. ESTOS PRODUCTORES ESTN ORGANIZADOS EN LA CNC (3,375) Y EN LA CNPR (2,576) Y 177 QUE NO PERTENECEN A ORGANIZACIN ALGUNA. EN ESTE ESLABN PARTICIPAN ADEMS 4,507 CORTADORES DE CAA; DURANTE EL PROCESO PRODUCTIVO SE GENERAN 1619,900 JORNALES DE MANERA DIRECTA. OTRO ESLABN, LOS TRANSPORTISTAS, LO COMPONEN LOS MISMOS PRODUCTORES DE CAA QUE MOVILIZAN 2472,414 TONELADAS DE CAA DE AZCAR HACIA LA INDUSTRIA, PARA ELLO UTILIZAN 587 CAMIONES, 113 CARRETAS CAERAS CON APOYO DE 29 TRACTORES DE ARRASTRE. EN EL ESLABN DE PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS PARTICIPAN DIVERSAS CASAS COMERCIALES DE LA REGIN; LAS ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES EN EL ABASTECIMIENTO DE INSUMOS; LOS PRESTADORES DE SERVICIOS; PROPIETARIOS DE AVIONES DE FUMIGACIN; MECNICOS QUE REPARAN CAMIONES DE TRANSPORTE, MAQUINARIA Y EQUIPO; CASAS COMERCIALES E IMPORTADORES QUE VENDEN MAQUINARIA E IMPLEMENTOS AGRCOLAS, AS COMO EQUIPO DE TRANSPORTE. EL ESLABN DE LA INDUSTRIA DE LOS INGENIOS LO CONSTITUYEN ACTUALMENTE TRES INGENIOS 16 : EL ADOLFO LPEZ MATEOS, LA MARGARITA Y EL REFUGIO CON SU PLANTILLA DE PRODUCCIN PARA TRANSFORMAR EN AZCAR LOS 2472,414 TONELADAS DE CAA EN 287,932 TONELADAS DE AZCAR. LOS TRANSPORTISTAS DE COMPAAS LOCALES Y NACIONALES MOVILIZAN ANUALMENTE 287,932 TONELADAS DE AZCAR PRODUCIDA, 39,206 TONELADAS A LA CENTRAL DE ABASTOS DEL DISTRITO FEDERAL PRODUCTO DEL INGENIO EL REFUGIO; 241,284 TONELADAS PRODUCTO DE LOS INGENIOS LA MARGARITA Y ADOLFO LPEZ MATEOS LOS CUALES SE DESTINAN A LA EMPRESA REFRESQUERA COCA COLA Y 7,441 TONELADAS DE AZCAR QUE SE COMERCIALIZAN EN EL MERCADO LOCAL DEL ISTMO DE TEHUANTEPEC.
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LA ORGANIZACIN QUE AGLUTINA A TODOS LOS PRODUCTORES DE CAA DE AZCAR EN EL ESTADO DE OAXACA, TANTO DE LAS ORGANIZACIONES CNPR Y CNC SE DENOMINA CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE CAA DE AZCAR A.C. Y EST INTEGRADA POR 6,127 PRODUCTORES DE 91 LOCALIDADES, EN 3 INGENIOS AZUCAREROS QUE SE DENOMINAN EL REFUGIO, EN EL MUNICIPIO DE COSOLAPA, PABLO MACHADO; LA MARGARITA EN EL MUNICIPIO DE ACATLN DE PREZ FIGUEROA EN LA REGIN CUENCA DEL PAPALOAPAN Y EL ADOLFO LPEZ MATEOS EN TUXTEPEC. NMERO DE PRODUCTORES DE CAA POR INGENIO INGENIO NO. DE CNC CNPR LIBRES CAEROS ADOLFO MATEOS EL REFUGIO LA MARGARITA TOTAL PORCENTAJE LPEZ 2,759 1,040 2,328 6,127 100.0% 1,410 636 1,329 3,375 55.1% 1,349 397 830 2,576 42.0% 0 8 169 177 2.9%
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO CAA, 2004.
CALIDAD GERENCIAL Y ADMINISTRATIVA DE LA ORGANIZACIN LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DEL CONSEJO TIENE UNA REPRESENTATIVIDAD EN CADA INGENIO AZUCARERO DEL ESTADO A TRAVS DE LAS ORGANIZACIONES CNPR Y CNC.
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MATRIZ DE PROBLEMAS PRIORIZADOS
ALTERNATIVAS DE SOLUCIN CAUSAS (ACCIONES Y/O PROYECTOS)
MALA PLANEACIN Y BUROCRATISMO EXCESIVO OPORTUNIDAD DE ENTREGAR CRDITOS Y APOYOS REALES, BUSCAR SUBSIDIOS DEL GOBIERNO Y EXIGIR A LA EMPRESA LA ENTREGA DE LOS RECURSOS A TIEMPO APOYOS FINANCIEROS PARA LA RENOVACIN DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO DE TRANSPORTE OTORGAMIENTO DE CRDITOS REFACCIONARIOS CON TASAS DE INTERS PREFERENCIAL APOYO DIRECTO A LOS PRODUCTORES SIN INTERMEDIARIOS X
PROBLEMAS JERARQUIZADOS
EJECUCIN EN TIEMPOS CP MP LP
ENTREGA DE RECURSOS FINANCIEROS DE MANERA INSUFICIENTE Y FUERA DE TIEMPO
FALTA DE MAQUINARIA Y EQUIPO
DESCAPITALIZACIN DE LOS PRODUCTORES CAEROS FALTA DE CRDITOS REFACCIONARIOS Y DESINTERS DEL GOBIERNO
FALTA DE RECURSOS PARA LA REPARACIN DE LA MAQUINARIA, EQUIPO Y CAMIONES DE TRANSPORTE ALTOS COSTOS DE INSUMOS, COMBUSTIBLE, LUBRICANTES Y REFACCIONES
NO HAY EQUIPO EN EL REPARTO DE APOYOS Y VORACIDAD DE LOS COMERCIANTES Y PROVEEDORES FALTA DE ASESORA TCNICA Y DE APLICACIN DE INNOVACIONES TECNOLGICAS ADECUADAS A LAS UNIDADES DE PRODUCCIN
ALTOS COSTOS POR EL NUMERO DE LABORES DE CULTIVO EN LA PREPARACIN DE TIERRAS
ASESORA TCNICA ESPECIALIZADA, INNOVACIONES TECNOLGICAS, SISTEMAS DE LABRANZA CONSERVACIN DE SUELOS Y AGUA, ACCESO A LOS PROGRAMAS DE CAPACITACIN IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE ASISTENCIA TCNICA CON APOYO DE LAS DEPENDENCIAS E INSTITUCIONES DEL GOBIERNO X
TRADICIONALISMO EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN
FALTA DE PROGRAMAS DE ASISTENCIA TCNICA A PRODUCTORES CAEROS
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SEMILLEROS FUERA DEL REA DE PRODUCCIN FAMILIAR FALTA DE PLANEACIN DE LA EMPRESA Y DEL COMIT DE PRODUCCIN CAERA AGILIZAR LA OPERACIN DE FIDEICOMISOS DE LOS PRODUCTORES Y QUE LOS PRODUCTORES ESTABLEZCAN LOS SEMILLEROS A NIVEL PRODUCTOR ADQUISICIN DE SISTEMAS DE RIEGO CON APOYO DEL PROGRAMA DE ALIANZA PARA EL CAMPO REALIZAR LAS SIEMBRAS CON CURVAS DE NIVEL Y CONSTRUCCIN DE DRENES CAPACITACIN Y ASESORA PARA IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CONSERVACIN DE SUELO Y AGUA IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CONCIENTIZACIN Y DE CONTROL BIOLGICO X X
SEQUA
FALTA DE SISTEMAS DE RIEGO
EXCESO DE HUMEDAD
FALTA DE DRENES EN ZONAS BAJAS
ALTO GRADO DE EROSIN DE LOS SUELOS
TRADICIONALISMO EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN
ALTA INCIDENCIA DE PLAGAS
DESCONOCIMIENTO DEL CONTROL BIOLGICO INTEGRAL INCREMENTOS CONSTANTE DE LOS COSTOS DE LOS AGROQUMICOS Y LA REALIZACIN DE COMPRAS INDIVIDUALES
ALTOS COSTOS DE INSUMOS
REALIZAR COMPRAS CONSOLIDADAS, ORGANIZAR EL ESTABLECIMIENTO DE COOPERATIVAS O TIENDAS DE AGROQUMICOS, AS COMO EL OTORGAMIENTO DE SUBSIDIOS PARA LA PRODUCCIN CONTROLES INTEGRALES DE MALEZA X
EXCESO DE MALEZAS
FALTA DE OPORTUNIDAD EN LA ENTREGA DE RECURSOS PARA LA COMPRA DE HERBICIDAS, DESARROLLO RAQUTICO DEL CULTIVO QUE AYUDE A COMPETIR CON LAS MALEZAS BAJA FERTILIDAD DE
TOTAL DEPENDENCIA EN EL USO DE
ASESORA EN EL USO DE ABONOS ORGNICOS,
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FERTILIZANTES QUMICOS LOS SUELOS ABONOS VERDES, COMPOSTAS Y MEJORADORES DE SUELOS, AS COMO PRCTICA DE CONSERVACIN DE SUELOS REALIZAR ANLISIS DE SUELOS Y BAJAR COSTOS DE PRODUCCIN X
ALTOS COSTOS DE PRODUCCIN POR UNIDAD DE SUPERFICIE, BAJA PRODUCCIN Y PRODUCTIVIDAD POR HECTREA FALTA DE MANO DE OBRA PARA EL CORTE DE CAA
EROSIN, ACIDEZ Y BAJA FERTILIDAD DE LOS SUELOS
MIGRACIN DE LA POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA EN BUSCA DE MEJORES OPORTUNIDADES FALTA DE PLANEACIN
IMPLEMENTAR EL USO DE LA MAQUINARIA PARA EL CORTE DE CAA Y APOYAR AL CORTADOR DE CAA CON PROGRAMAS SOCIALES
DESORGANIZACIN DE LOS COMITS DE PRODUCCIN CAERA
QUE EXISTA VOLUNTAD DE MEJORAR LA FUNCIN DE LOS COMITS DE PRODUCCIN CAERA PARA ORGANIZAR MEJOR LOS FRENTES DE COSECHA Y LA COORDINACIN CON LA EMPRESA COORDINACIN CON LOS TRES NIVELES DE GOBIERNO PARA QUE SE IMPLEMENTEN PROGRAMAS DE CONSERVACIN DE CAMINOS COSECHEROS YA QUE SON UTILIZADOS PARA LA MOVILIZACIN DE OTROS SISTEMA PRODUCTO Y DEL PUBLICO EN GENERAL AJUSTAR TARIFAS Y SUBSIDIOS PARA EL COMBUSTIBLE
FALTA DE MANTENIMIENTO DE CARRETERAS Y CAMINOS COSECHEROS
MONOPOLIZACIN DEL SERVICIO DE MANTENIMIENTO
BAJA TARIFA DE FLETES A PROPIETARIOS
FALTA DE UN ESTUDIO DE ANLISIS DEL COSTO DE MANTENIMIENTO Y AMORTIZACIN DE LOS CAMIONES DE TRANSPORTE IMPOSICIN DE EL USO DE
INCREMENTO DE COSTOS POR EL USO
NO USAR CONTENEDORES O QUE EL INGENIO PAGUE
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DE CONTENEDORES (BURROS) CONTENEDORES POR PARTE DEL INGENIO LPEZ MATEOS EQUIPOS OBSOLETOS DE ALGUNOS INGENIOS AZUCAREROS BUROCRATISMO DE ALGUNOS E INCOMPETENCIA ADMINISTRATIVA POR EL USO DE LOS MISMOS
PAROS CONTINUOS DE LA INDUSTRIA
EXIGIR A LA EMPRESA QUE MODERNICE O MEJORE SUS INSTALACIONES
RETRAZO EN LOS PAGOS DE PRELIQUIDACIN Y LIQUIDACIN
SOLICITAR A LA EMPRESA HAGA MAS EFICIENTES LOS SISTEMAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVOS PARA REDUCIR EL TIEMPO DE PAGO A LOS CAEROS
INSUFICIENTE CAPACIDAD DE MOLIENDA DE ALGUNOS INGENIOS
FALTA DE MANTENIMIENTO Y MODERNIZACIN DE LA INDUSTRIA
QUE LA EMPRESA MODERNICE SUS INSTALACIONES E INCREMENTE LA CAPACIDAD DE MOLIENDA EXIGIR AL GOBIERNO MAYOR VIGILANCIA EN LAS ADUANAS Y APLICAR LA LEY EN CONTRA DE LOS FUNCIONARIOS, AS COMO REVISAR EL TRATADO DE LIBRE COMERCIO EN MATERIA DE IMPORTACIN DE ALTA FRUCTUOSA AL MERCADO NACIONAL X
INTRODUCCIN DE AZCAR DE CONTRABANDO AL MERCADO
CORRUPCIN DE LAS AUTORIDADES ADUANALES
AGENDADEINNOVACION
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PRODUCCIN 2020080675
20-2008-0675 FASE PRUEBA DE SELECCION DE VARIEDADES DE CAA DE AZUCAR EN INGENIOS AZUCAREROS DEL ESTADO DE OAXACA.
EVALUACIN DE VARIEDADES DE DETERIORO CAA DE AZCAR DE EN SITIOS VARIEDADE EXPERIMENTALES S DE CAA DE INGENIOS DE AZCAR. AZUCAREROS.
OBTENCIN DE VARIEDADES DE AZCAR PARA LA FASE DE PRUEBA DE ADAPTABILIDAD.
1.- PRESIN DE SELECCIN MXIMA DEL 20% (30 VARIEDADES)
20-2008-0676 FASE PRUEBA DE ADAPTABILIDAD DE VARIEDADES DE CAA DE AZCAR EN INGENIOS AZUCAREROS DEL ESTADO DE OAXACA.
EVALUACIN REGIONAL DE DETERIORO VARIEDADES EN DE LA ZONA DE VARIEDADE ABASTECIMIENTO S DE CAA DE INGENIOS DE AZCAR. AZUCAREROS.
OBTENCIN DE VARIEDADES DE CAA DE AZCAR PARA LA FASE DE EVALUACIN AGROINDUSTRI AL.
1.SELECCIN DE 5 VARIEDADES PROMETEDOR AS PARA CADA INGENIO AZUCARERO.
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COSTO DE LA AGENDA TECNOLGICA: $ 2,487,330.00 PROYECTO
PRUEBA DE SELECCION DE VARIEDADES DE CAA DE AZUCAR EN INGENIOS AZUCAREROS DEL ESTADO DE OAXACA PRUEBA DE ADAPTABILIDAD DE VARIEDADES DE CAA DE AZCAR EN INGENIOS AZUCAREROS DEL ESTADO DE OAXACA
MONTO $1,243,650.00 $1,243,650.00
RESULTADO SITIOS DE PRUEBAS EVENTOS DE DEMOSTRACION PUBLICACIONES GENERADAS PRODUCTORES BENEFICIADOS NMERO DE ACCIONES 3 6 3 2,500
TECNOLOGIASATRANSFERIR o AGENDADEINNOVACION USODENUEVASVARIEDADESDEAZCARPARALAZONACAERADEOAXACA.
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SISTEMA PRODUCTO LITCHI EL LITCHI EN EL ENTORNO INTERNACIONAL PRINCIPALES PASES PRODUCTORES EN LOS LTIMOS AOS SE HA INCREMENTADO LA PRODUCCIN Y CONSUMO DE FRUTOS EXTICOS O NO TRADICIONALES EN EL MUNDO, PRODUCTOS PARA LOS CUALES TODAVA SE PROYECTA UNA DEMANDA CRECIENTE E INSATISFECHA, Y DENTRO DE LOS CUALES EL LITCHI TIENE MUY BUENAS EXPECTATIVAS, POR LO QUE MUCHOS PASES HAN INCURSIONADO EN SU PRODUCCIN. LOS PASES MS IMPORTANTES DEL MUNDO EN LA PRODUCCIN DE LITCHI SON: CHINA, INDIA, TAIWN, TAILANDIA Y VIETNAM. EL LITCHI ES TAMBIN CULTIVADO COMERCIALMENTE EN MUCHAS OTRAS REAS SUBTROPICALES, INCLUYENDO ISRAEL, AUSTRALIA, NUEVA ZELANDA, MADAGASCAR, MYANMAR, ISLA MAURICIO Y LA REUNIN, INDONESIA, JAPN, PAKISTN, SUDFRICA, ZIMBABWE Y PARTES DE AMRICA (MXICO, ESTADOS UNIDOS, BRASIL, HONDURAS Y REPBLICA DOMINICANA). LA PRODUCCIN MUNDIAL DE LITCHI ES ESTIMADA EN ALREDEDOR DE 2.11 MILLONES DE TONELADAS, CON MS DE 95% PROVENIENTE DE ASIA. LA PRODUCCIN TOTAL EN EL HEMISFERIO SUR (PRINCIPALMENTE FRICA, MADAGASCAR Y AUSTRALIA), ES DE APROXIMADAMENTE 50,000 TONELADAS. LA POCA DE PRODUCCIN EN EL HEMISFERIO NORTE SE EXTIENDE DE ABRIL HASTA MEDIADOS DE AGOSTO, Y EN EL HEMISFERIO SUR DE NOVIEMBRE A FEBRERO. CHINA ES EL MS IMPORTANTE PRODUCTOR DE LITCHI EN EL MUNDO, CON ALREDEDOR DE 1.5 MILLONES DE TONELADAS EN 2004, Y DEBIDO AL ALTO NMERO DE RBOLES JVENES CON QUE CUENTA Y QUE EMPEZARN A PRODUCIR, SE ESTIMA QUE LA PRODUCCIN TOTAL EN ESTE PAS ALCANZAR LAS 2.5 MILLONES DE TONELADAS EN 2010. LA MAYOR PARTE DE LA FRUTA EN ESTE PAS ES CONSUMIDA EN FRESCO, SE ESTIMA QUE 30% DE LA FRUTA ES UTILIZADA PARA ELABORAR PRODUCTOS DESHIDRATADOS. EN ESTE PAS PREDOMINAN LAS VARIEDADES BAILA, BAYTANGYIN Y SANYUEHONG, QUE AGENDADEINNOVACION
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CORRESPONDEN A LAS CONDICIONES ECOLGICAS ESPECFICAS Y AL DESTINO DIFERENCIAL PARA SU CONSUMO EN FRESCO, DESHIDRATADO O ENLATADO. EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EST SIENDO AMPLIAMENTE ACEPTADO POR LOS PRODUCTORES EN ESTE PAS, PARA DISMINUIR LOS RESIDUOS DE FUNGICIDAS Y PESTICIDAS. PARA COMBATIR LA FLORACIN IRREGULAR, LAS PRCTICAS ESENCIALES ESTN ENFOCADAS EN LA REGULACIN DEL CRECIMIENTO VEGETATIVO Y REPRODUCTIVO DE LOS RBOLES POR MEDIOS FSICOS Y QUMICOS. ES AMPLIO EL USO DE REGULADORES DE CRECIMIENTO PARA FAVORECER LA FLORACIN, PARA PREVENIR EL EXCESO DE CADA DE FRUTOS Y REDUCIR QUE LA CSCARA SE ABRA. EN SEGUNDO LUGAR EN LA PRODUCCIN MUNDIAL SE UBICA LA INDIA (CON ALREDEDOR DE 500,000 TONELADAS ANUALES), QUE JUNTO CON CHINA APORTA 60% DE LA OFERTA MUNDIAL DE ESTA FRUTA. EXISTE UN FUERTE MERCADO DOMSTICO PARA EL LITCHI EN FRESCO EN LA MAYORA DE LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES, PARTICULARMENTE EN CHINA, LA INDIA Y AUSTRALIA, ENTRE OTROS. TAIWN ES EL TERCER MS GRANDE PRODUCTOR DE LITCHI, CON UN VOLUMEN APROXIMADO DE 100,000 TONELADAS ANUALES (MS DE 90% DE ESTA PRODUCCIN ES VENDIDA EN SU MERCADO DOMSTICO). TAILANDIA OCUPA EL CUARTO LUGAR EN LA PRODUCCIN MUNDIAL, CON APROXIMADAMENTE 85,000 TONELADAS AL AO, LA PRODUCCIN DE VIETNAM SE ESTIMA EN 50,000 TONELADAS ANUALES, DONDE ES CONSIDERADO UN CULTIVO MUY IMPORTANTE Y POR LO CUAL LA PRODUCCIN COMERCIAL DE LITCHI SE HA INCREMENTADO RPIDAMENTE; APROXIMADAMENTE 75% DE LA PRODUCCIN ES CONSUMIDA EN EL MERCADO DOMSTICO. PRINCIPALES PASES EXPORTADORES EL COMERCIO INTERNACIONAL DEL LITCHI EST DOMINADO POR LA FRUTA EN FRESCO, SEGUIDO POR PRODUCTO DESHIDRATADO Y ENLATADO. DE LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DESTACAN COMO EXPORTADORES: CHINA, TAIWN, TAILANDIA, MADAGASCAR, SUDFRICA, AUSTRALIA Y MXICO. LOS PRINCIPALES MERCADOS INTERNACIONALES, COMO HONG KONG Y SINGAPUR, RECIBEN APROXIMADAMENTE 12 MIL TONELADAS DE LITCHI PROCEDENTE DE CHINA Y TAIWN DURANTE LOS MESES DE JUNIO Y JULIO; EN ESTA MISMA TEMPORADA EL LITCHI PROCEDENTE DE TAILANDIA SE AGENDADEINNOVACION
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COMERCIALIZA EN SINGAPUR. LA INDIA EST EXPORTANDO TAMBIN IMPORTANTES CANTIDADES DE LITCHI A LOS MERCADOS DEL MEDIO ORIENTE.
CHINA SE HA CONVERTIDO EN LOS LTIMOS AOS EN UN EXPORTADOR DE LITCHI FRESCO A PASES DE LA COMUNIDAD EUROPEA, Y LOS OPERADORES DEL MERCADO SEALAN QUE HAY MARGEN PARA UN MAYOR CRECIMIENTO. EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES, LA MAYORA DE LOS CONSUMIDORES PREFIERE FRUTOS GRANDES, DE BUENA COLORACIN, DULCES Y CON SEMILLAS PEQUEAS. EN JULIO DE 1995 LA COMISIN DEL CODEX ALIMENTARIUS DEFINI LOS ESTNDARES PARA EL LITCHI EN FRESCO EN EL MERCADO INTERNACIONAL. LA EXPANSIN DE LOS MERCADOS DEL LITCHI EN FRESCO DEPENDER EN GRAN MEDIDA EN LA CALIDAD DE LA FRUTA, SU DISPONIBILIDAD POR PERIODOS MS AMPLIOS MEDIANTE LA AMPLIACIN DE LOS PERIODOS DE COSECHA, AS COMO DEL SURGIMIENTO DE NUEVOS PASES OFERENTES EN EL MERCADO INTERNACIONAL. MXICO EXPORTA GRAN PARTE DE SU PRODUCCIN (APROXIMADAMENTE 80%) A EUROPA, CANAD Y ESTADOS UNIDOS, Y EN ESTE ULTIMO SE CONCENTRA LA MAYOR PARTE DE LAS EXPORTACIONES DE LITCHI MEXICANO, DONDE COMPITE CON LA PRODUCCIN DE ISRAEL, TAIWN Y CHINA, E INCLUSO, CON LA DEL ESTADO DE FLORIDA, QUE ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR EN LOS ESTADOS UNIDOS. PRINCIPALES PASES IMPORTADORES LOS PRINCIPALES PASES IMPORTADORES, SON: LA UNIN EUROPEA, ESTADOS UNIDOS, HONG KONG, SINGAPUR, JAPN Y CANAD. ALEMANIA Y FRANCIA IMPORTAN ENTRE 10 Y 12 MIL TONELADAS DE LITCHI PRODUCIDO EN MADAGASCAR Y SUDFRICA DURANTE NOVIEMBRE Y HASTA LOS PRIMEROS DAS DE MARZO. ESTOS MISMOS MERCADOS TAMBIN RECIBEN PEQUEAS CANTIDADES DE ISRAEL DURANTE JULIO Y AGOSTO, Y DE AUSTRALIA EN LOS MESES DE MAYO Y JUNIO. DESDE FINALES DE LOS AOS OCHENTA, TAILANDIA, TAIWN Y CHINA HAN DESTINADO PARTE DE SU PRODUCCIN AL MERCADO EUROPEO, Y DURANTE LA DCADA DE LOS NOVENTA, PEQUEAS CANTIDADES TAMBIN FUERON COMERCIALIZADAS EN DICHO MERCADO PROCEDENTES DE LA INDIA. LITCHIS DE EXCELENTE CALIDAD Y ENLATADOS SON DESTINADOS A LOS MERCADOS DE MALASIA, SINGAPUR, ESTADOS UNIDOS, AUSTRALIA, JAPN Y AGENDADEINNOVACION
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HONG KONG. LOS MERCADOS EN LOS EMIRATOS RABES UNIDOS, ARABIA SAUDITA, YEMEN, LBANO, DUBAI Y CANAD ESTN EN EXPANSIN Y PUEDEN ABSORBER CIENTOS DE TONELADAS MS DE LITCHI EN FRESCO.
LAS IMPORTACIONES DE LITCHI DE LOS PASES DE LA COMUNIDAD EUROPEA AUMENTARON EN 90 POR CIENTO APROXIMADAMENTE ENTRE 1998 Y 2002 (HASTA ALCANZAR UN TOTAL DE MS DE 25,197 TONELADAS EN 2002). EL LITCHI, ADEMS DE SU ALTERNANCIA EN LA PRODUCCIN, TAMBIN SE CARACTERIZA POR SU PRONUNCIADA ESTACIONALIDAD. POR LO GENERAL SE COSECHA SOLAMENTE DURANTE ALGUNAS SEMANAS, AL INICIO DEL VERANO, SIN EMBARGO, LA DIVERSIDAD DE CLIMAS EN LA MAYORA DE LOS PASES PRODUCTORES PERMITE ALARGAR LA OFERTA A CUATRO MESES. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN EN EL MERCADO INTERNACIONAL S O N DIC ORIGEN DESTINO E FE MA A MAY JU JU A N L G E C O N B R B O P T V E R
MXICO AUSTRALIA CHINA EUA ASIA ASIA EUROPA EUROPA EUROPA EUROPA A B Y A A B B A A B B A A A B A
INDIA ISRAEL MADAGASC AR SUDFRICA
B B
B A A B B A
EUROPA ORIENTE ASIA CANAD ASIA EUROPA
TAIWN
TAILANDIA
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FLORIDA ZIMBABWE EUA EUROPA A B A A
FUENTE: SCHWENTESIUS Y GMEZ, 2001 Y COMIT SISTEMA PRODUCTO.
NOTA: A = ALTA PRODUCCIN; B = BAJA PRODUCCIN.
A NIVEL MUNDIAL SE DISTINGUEN DOS PERIODOS DE COSECHA: ENTRE MAYO Y JULIO (EN LOS PASES ASITICOS Y MXICO) Y ENTRE DICIEMBRE Y ENERO (EN AUSTRALIA Y LOS PASES AFRICANOS). LA PRINCIPAL VA PARA ALARGAR EL PERIODO DE COSECHA ES LA SELECCIN DE VARIEDADES CON UNA ALTERNANCIA MENOR Y/O PRODUCCIN MS TEMPRANA O TARDA. LA DEMANDA DE LITCHI FRESCO EN LOS ESTADOS UNIDOS SE HA INCREMENTADO CONSIDERABLEMENTE EN AOS RECIENTES. ESTO SE DEBE, EN PARTE, AL CRECIMIENTO DE LA POBLACIN ASITICA EN LOS ESTADOS UNIDOS Y A LOS CONSUMIDORES CONSCIENTES DE SU SALUD QUE COMPRAN LA FRUTA EN TIENDAS ESPECIALIZADAS. EN LOS AOS MS RECIENTES, LAS IMPORTACIONES DE ESTADOS UNIDOS PROVIENEN PRINCIPALMENTE DE TAIWN (SU PRINCIPAL ABASTECEDOR), SEGUIDO DE CHINA (CON FUERTES EXPECTATIVAS DE SOBREPASAR A TAIWN), MXICO E ISRAEL. EL LITCHI EN EL ENTORNO NACIONAL EL CULTIVO DEL LITCHI ES RELATIVAMENTE NUEVO EN MXICO. A NIVEL NACIONAL SU PRODUCCIN EST DISTRIBUIDA EN ALGUNOS ESTADOS (EN 2005 SE CULTIV EN 9 ENTIDADES), ENTRE LOS QUE DESTACAN: VERACRUZ, OAXACA, SINALOA, PUEBLA, SAN LUS POTOS, NAYARIT Y MICHOACN, QUE CUENTAN CON LA MAYOR SUPERFICIE CULTIVADA DE ESTE FRUTO. TAMBIN HAN PARTICIPADO EN LA PRODUCCIN LOS ESTADOS DE BAJA CALIFORNIA SUR, JALISCO, COLIMA E HIDALGO, AUNQUE CON MUCHA MENOS SUPERFICIE.
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EVOLUCIN DE LA SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA DE LITCHI EN MXICO, 1995-2005
DURANTE ESTE PERIODO EL MAYOR INCREMENTO EN LA SUPERFICIE COSECHADA SE REGISTR EN EL ESTADO DE VERACRUZ, QUE DE 44 HA CON QUE CONTABA EN 1996 PAS A 1,126.5 HA EN 2005, INCREMENTO MOTIVADO EN GRAN PARTE DEBIDO A LOS ALTOS NIVELES DE RENTABILIDAD EN ESTE CULTIVO, A PESAR DEL PROBLEMA DE LA MANCHA CAF EN MUCHAS DE LAS HUERTAS EN SUS REGIONES PRODUCTORAS. EN EL PERIODO 1995-2005, VERACRUZ CONTRIBUY EN PROMEDIO CON 38.1% DE LA SUPERFICIE CULTIVADA DE LITCHI EN EL PAS, OAXACA CON 26.1%, SINALOA CON 24.7%, PUEBLA CON 9.3%, SAN LUIS POTOS CON 8.3%, NAYARIT CON 6%, MICHOACN CON 2%, BAJA CALIFORNIA SUR CON 0.3% Y MORELOS CON 0.2%.DE ESTA FORMA, VERACRUZ HA TENIDO UN FUERTE INCREMENTO EN EL VOLUMEN PRODUCIDO, QUE LO UBICA COMO EL PRINCIPAL ESTADO PRODUCTOR EN MXICO, SEGUIDO DEL ESTADO DE OAXACA, QUE EN 2005 REGISTR UNA SUPERFICIE CULTIVADA DE 555 HA (LA MITAD DE LA EXISTENTE EN VERACRUZ), Y DE LA CUAL SLO FUERON COSECHADAS 215 HA, EQUIVALENTE A 19.3% DE LA SUPERFICIE COSECHADA EN VERACRUZ. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN EL PERIODO DE COSECHA DEL LITCHI ES CORTO, EN MXICO SE COSECHA EXCLUSIVAMENTE ENTRE MAYO Y JULIO, POR LO QUE ESTA SITUACIN DIFICULTA EL ABASTECIMIENTO DEL PRODUCTO PARA SATISFACER LA DEMANDA, QUE NO TIENE ESTACIONALIDAD. AGENDADEINNOVACION
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RENDIMIENTOS COMO RESULTADO DEL FENMENO DE LA ALTERNANCIA EN ESTE CULTIVO, A NIVEL NACIONAL LOS RENDIMIENTOS MEDIOS REPORTADOS POR EL SIAP TIENEN FUERTE VARIABILIDAD AO CON AO. LA PRODUCTIVIDAD MEDIA EN EL ESTADO DE VERACRUZ HA PRESENTADO UNA TENDENCIA CRECIENTE Y MS ESTABLE, CON UNA TCMA DE 16.6% ENTRE 1996 Y 2005, CON UN RENDIMIENTO MEDIO EN DICHO PERODO DE 2.1 T/HA. EN EL ESTADO DE OAXACA LOS RENDIMIENTOS MEDIOS TAMBIN REGISTRAN FUERTES VARIACIONES. DEBIDO A LA ALTERNANCIA, NO SE LOGRA MANTENER VOLMENES ESTABLES DE PRODUCCIN AO TRAS AO, ADEMS ES IMPORTANTE CONSIDERAR QUE COMO RESULTADO DEL MANEJO AGRONMICO HETEROGNEO QUE SE REALIZA EN LAS PLANTACIONES, LOS RENDIMIENTOS VARAN DE MANERA IMPORTANTE ENTRE UN PRODUCTOR Y OTRO, DEPENDIENDO TAMBIN DE LA VARIEDAD CULTIVADA. DE ACUERDO CON INFORMACIN DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO, LOS RENDIMIENTOS MEDIOS EN LA ZONA PRODUCTORA VARAN DE 1.5 A 2.5 TONELADAS POR HECTREA.
LOS RENDIMIENTOS A NIVEL NACIONAL SE UBICAN POR DEBAJO DE LOS PROMEDIOS INTERNACIONALES, ESTO SE DEBE AL POCO DOMINIO QUE TIENE BUENA PARTE DE LOS PRODUCTORES DE LAS TCNICAS CULTURALES RECOMENDABLES, Y A LA UBICACIN DE LAS PLANTACIONES EN ZONAS AGROCLIMTICAS NO APTAS PARA EL LITCHI EN ALGUNAS REGIONES DEL PAS. EL SISTEMA PRODUCTO EN EL ENTORNO ESTATAL EL CULTIVO DEL LITCHI FUE INTRODUCIDO EN LA REGIN DE TUXTEPEC EN 1988, ACTIVIDAD EN LA CUAL ACTUALMENTE PARTICIPAN ALREDEDOR DE 70 PRODUCTORES. LA PRDIDA DE RENTABILIDAD EN ALGUNOS DE LOS CULTIVOS TRADICIONALES Y LA BSQUEDA DE MEJORES OPCIONES PARA APROVECHAR LAS CONDICIONES DE POTENCIAL PRODUCTIVO EN LA REGIN, HAN PROPICIADO LA ADOPCIN DE ESTE CULTIVO COMO UNA BUENA ALTERNATIVA (A OTRAS ESPECIES AGRCOLAS E INCLUSO A LA ACTIVIDAD GANADERA), QUE CADA VEZ LOGRA POSICIONARSE MS EN LOS GUSTOS Y PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES. ESTA FRUTA, CONSIDERADA COMO EXTICA O NO TRADICIONAL, HA MOSTRADO UNA DEMANDA CRECIENTE TANTO A NIVEL ESTATAL COMO NACIONAL E INTERNACIONAL, AUNQUE NO ES AMPLIAMENTE CONOCIDA. AGENDADEINNOVACION
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SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA CON RELACIN A LA SUPERFICIE PLANTADA, SE REPORTA UN REA INICIAL EN 1998 DE 170 HA, DE 1999 A 2001 STA SE INCREMENT A 200 HA, PARA POSTERIORMENTE INCREMENTARSE EN 177.5% Y UBICARSE EN 555 HA ENTRE 2002 Y 2005. LA SUPERFICIE COSECHADA SE HA MANTENIDO MUY ESTABLE, ENTRE 1998 Y 2001 SE COSECH LA TOTALIDAD DE LA SUPERFICIE PLANTADA; A PARTIR DE 2002 LA SUPERFICIE COSECHADA SE INCREMENT A 215 DE LAS 555 HECTREAS ESTABLECIDAS EN LA ENTIDAD.
EVOLUCIN DE LA SUPERFICIE PLANTADA Y COSECHADA DE LITCHI EN OAXACA, 1995-2005
LA PRODUCCIN DE LITCHI EN EL ESTADO SE ENCUENTRA CONCENTRADA EN CUATRO MUNICIPIOS: SANTA MARA JACATEPEC (QUE EN 2005 CONCENTR 46.5% DE LA SUPERFICIE COSECHADA), SAN JOS CHILTEPEC (CON 32.6%), SAN JUAN COTZOCN (CON 11.6%) Y SANTIAGO YAVEO (CON 9.3%). PARA EL ESTADO DE OAXACA NO SE DISPONE DE INFORMACIN ESTADSTICA PRECISA SOBRE LOS RENDIMIENTOS MEDIOS PARA CADA AO, NI DEL VOLUMEN PRODUCIDO. SIN EMBARGO, DE ACUERDO CON INFORMACIN DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO, LOS RENDIMIENTOS MEDIOS EN LOS LTIMOS AOS SE UBICAN ENTRE 1.5 Y 2.5 T/HA, POR LO CUAL PUEDE CONSIDERARSE UN RENDIMIENTO PROMEDIO DE 2 T/HA EN LOS LTIMOS AOS Y DE ESTA FORMA, AGENDADEINNOVACION
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CON UNA SUPERFICIE DE 215 HECTREAS COSECHADAS, SE GENERA UNA PRODUCCIN DE 430 TONELADAS.
MATRICES DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES PRODUCCIN PRIMARIA
PROBLEMAS
ALTA INCIDENCIA DE LA MANCHA CAF EN EL FRUTO Y ROMPIMIENTO DE LA CSCARA
CAUSAS PRINCIPALES
ATRIBUIBLE A LA VARIEDAD Y A LAS CONDICIONES AMBIENTALES (TEMPERATURA Y HUMEDAD)
INCREMENTO EN LOS SINIESTROS PARCIALES Y REDUCCIN DE LA PRODUCTIVIDAD. DISMINUCIN DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO. REDUCCIN DEL MARGEN DE UTILIDAD DE LOS PRODUCTORES.
INDUSTRIALIZACIN DE LA PRODUCCIN
MARCADA ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN
CARACTERSTICAS ATRIBUIBLES A LA VARIEDAD Y A LA ESPECIE
LIMITADA CAPACIDAD DE LOS PRODUCTORES PARA OBTENER VENTAJAS EN LA COMERCIALIZACIN.
AMPLIACIN DE LA CAPACIDAD DE LA INFRAESTRUCTURA PARA EL EMPAQUE Y DE REFRIGERACIN. ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES PARA CONSOLIDAR MERCADOS Y ABASTECER OTROS NUEVOS. DESARROLLO DE
NO SE REALIZA EL MANEJO POSCOSECHA ADECUADO
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AGROINDUSTRIAS DEL PRODUCTO. USO LIMITADO DE SISTEMAS Y EQUIPOS DE RIEGO FALTA DE RECURSOS PARA INVERSIN Y CAPITALIZACIN. DEFICIENTE MANEJO DE LAS PLANTACIONES. ACCESO A RECURSOS DE PROGRAMAS GUBERNAMENTALES PARA CAPITALIZACIN
ESCASEZ DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO ACCESIBLES.
REDUCCIN EN LA PRODUCTIVIDAD.
DEFICIENCIAS EN EL MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO
REDUCIDA EXPERIENCIA EN EL DESARROLLO AGRONMICO DEL CULTIVO.
INEFICIENCIA EN EL MANEJO DE LAS HUERTAS (APLICACIN DE FERTILIZANTES).
ACCIONES DE ASISTENCIA TCNICA Y CAPACITACIN.
FALTA DE SERVICIOS DE ASISTENCIA TCNICA SUFICIENTES Y DE CALIDAD.
REDUCCIN EN LA PRODUCTIVIDAD.
VINCULACIN EN PROYECTOS DE INVESTIGACIN Y VALIDACIN DE UN PAQUETE TECNOLGICO REGIONAL.
NO SE REALIZAN ANLISIS DE SUELO Y AGUA.
PROGRAMA PARA REALIZAR ANLISIS DE SUELO Y AGUA.
NO SE REALIZA REGISTRO DEL USO DE INSUMOS Y COSTOS DE PRODUCCIN ASOCIADOS.
COMERCIALIZACIN PROBLEMAS
CORTA VIDA DE ANAQUEL DE LA FRUTA
CAUSAS PRINCIPALES
CARACTERSTICAS ATRIBUIBLES A LA VARIEDAD Y A LA ESPECIE (ALTAMENTE
DISMINUCIN DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO
INCORPORACIN A ESQUEMAS DE MANEJO POSCOSECHA PARA ALARGAR LA VIDA DE
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PERECEDERO) PRDIDAS EN POSCOSECHA NO SE REALIZA EL MANEJO POSCOSECHA ADECUADO ACCIONES DE CAPACITACIN SOBRE EL MANEJO POSCOSECHA DE LA FRUTA. ANAQUEL DE LA FRUTA.
DESARROLLO DE AGROINDUSTRIAS DEL PRODUCTO. VULNERABILIDAD DE LOS PRODUCTORES EN LA COMERCIALIZACIN FALTA DE ORGANIZACIN PARA LA COMERCIALIZACIN. REDUCCIN EN EL MARGEN DE UTILIDAD DE LOS PRODUCTORES CONSOLIDACIN DE OFERTA.
ALTA ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN.
ORGANIZACIN PARA LA COMERCIALIZACIN.
COMERCIALIZACIN DE LA PRODUCCIN NICAMENTE EN FRESCO.
DESARROLLO DE AGROINDUSTRIAS DEL PRODUCTO.
DESARROLLO DE ESTUDIOS DE MERCADO PARA AMPLIAR LAS REAS DE OPORTUNIDAD.
DESARROLLO DE ESQUEMAS DE PRODUCCIN ORGNICA (PARA APROVECHAR TENDENCIAS DEL MERCADO).
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Folio Eslabn
Tipo
Titulo
Demanda que atiende
Finalidad
Propsito
Productos / Resultados
1.- 1 CURSO DE CAPACITACION SOBRE EL MANEJO INTEGRAL DEL LITCHI
2.- 1 PARCELA DEMOSTRATIVA PARA EVALUAR TIPOS DE FERTILIZACION. 3.- DIA DEMOSTRATIVO DEL PRODUCTOR DE LITCHI.
DAR A CONOCER UN 20-2008PAQUETE 0275 ACCIONES DE TECNOLOGICO TRANSFERENCIA PARA MANEJO INTEGRAL TECNOLOGICA INCREMENTAR DE LA PRA LA INCREMENTAR PRODUCCION HUERTA DE LA DE LITCHI LITCHI PRODUCCION BREWSTER Y ALTERNANCIA DE LITCHIE EN MAURICIUS EN EL DE LA EN EL BAJO BAJO LA EPOCA DE MIXE. PRODUCCION. MAYOR PRECIO. MIXE.
4.- GIRA INTERNACIONAL A CHINA PARA CONOCER NUEVAS VARIEDADES DE LITCHI.
5.- ARTICULO TECNICO SOBRE EL CULTIVO
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FOLIO ESLABN TIPO
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
FINALIDAD
PROPSITO
1.- 1 PARCELA DEMOSTRATIVA CON AL MENOS 5 VARIEDADES DE LITCHI DE ALTO POTENCIAL PRODUCTIVO.. 2.- 1 EVENTO DEMOSTRATIVO PARA 50 PRODUCTORES SOBRE PRODUCCION RENTABLE DE LITCHI.. 3.- UN CURSO DE CAPACITACION SOBRE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA) PARA 30 PRODUCTORES.. 4.- 1 CURSO INTEGRAL SOBRE EL SISTEMA DE PRODUCCION DE LITCHI PARA 30 PRODUCTORES.. 5.VALIDAR SISTEMA DE PODA Y ALTURA DE PLANTA.. 7.- 1 GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO CON 8 PRODUCTORES A CHINA PARA CONOCER VARIEDADES DE LITCHI INFORME TECNICO DEL CULTIVO.. 8.- 1000
EJEMPLARES DE LA REVISTA AGROPRODUCE LITCHI EN OAXACA.. 9.INFORME FINAL DE RESULTADOS.
20-2008-0272 MANEJO INTEGRADO DE LITCHI EN LA REGION DEL PAPALOAPAN.
NO EXISTE SUFICIENTE INFORMACION TECNICA GENERADA EN EL CULTIVO DE LITCHI EN LA REGION DEL PAPALOAPAN.
QUE LOS PRODUCTORES INCORPOREN NUEVOS COMPONENTES TECNOLOGICOS EN EL CULTIVO DE LITCHI PARA SER MAS COMPETITIVOS APROVECHANDO MEJORAR LOS LAS OPORTUNIDADES NIVELES DE PRODUCTIVIDAD, COMERCIALES CALIDAD E NACIONALES E INOCUIDAD EN EL INTERNACIONALES QUE SE TIENE EN CULTIVO DE LITCHI EN EL ESTE FRUTAL EXOTICO. PAPALOAPAN.
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COSTO DE LA AGENDA DE INNOVACIN TECNOLGICA : $257,310.00
PROYECTO
MANEJO INTEGRAL DE LA HUERTA DE LITCHI EN EL BAJO MIXE.
MANEJO INTEGRADO DE LITCHI EN LA REGION DEL PAPALOAPAN
MONTO $85,000 $172,310
RESULTADO PARCELAS DEMOSTRATIVAS DAS DEMOSTRATIVOS TALLERES DE CAPACITACIN GIRAS DE TECNOLGICO INTERCAMBIO
NMERO DE ACCIONES 2 2 3 2
2 120
TECNOLOGIAS A TRANSFERIR
o o o o o
CAPACITACIN ACTUALIZADA SOBRE NUEVOS PAQUETES TECNOLGICOS PARA EL CULTIVO DEL LITCHI MANEJO POSTCOSECHA Y EMPAQUE PARA AUMENTAR VALOR AL PRODUCTO PRODUCCIN ORGNICA DE LITCHI. CAPACITACIN INTENSIVA SOBRE EL ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE HUERTAS DE LITCHI USO DE PRACTICAS PARA GARANTIZAR LA INOCUIDAD DE LA FRUTA.
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SISTEMA PRODUCTO PIA PRINCIPALES PASES PRODUCTORES LA PIA DOMINA AMPLIAMENTE EL COMERCIO MUNDIAL DE FRUTAS TROPICALES A PESAR DE QUE RECIENTEMENTE HA CRECIDO LA COMPETENCIA DE OTROS FRUTOS. TAILANDIA, FILIPINAS, BRASIL Y CHINA SON LOS PASES PRINCIPALES PRODUCTORES DE PIA, CERCA DEL 50% DEL VOLUMEN MUNDIAL SE GENERA EN DICHAS NACIONES. TAILANDIA SE COLOCO COMO LDER PRODUCTOR DE PIA EN EL MUNDO A PARTIR DE 1995, Y EN 2000 CHINA DESPLAZA A LA INDIA COMO CUARTO PRODUCTOR MUNDIAL. LA FUERTE COMPETENCIA EN EL MERCADO MUNDIAL DE PIA, HA PROVOCADO UNA SENSIBLE DISMINUCIN EN EL NIVEL DE PARTICIPACIN DE XITO.
PASES 2000 TAILANDIA FILIPINAS BRASIL CHINA INDIA OTROS TOTAL 2,248,000 1,559,560 1,292,800 1,214,052 1,020,000 7,041,812 14,376,224 PRODUCCION 2001 2,078,000 1,619,860 1,430,020 1,257,740 1,220,000 7,316,333 14,921,953 TM 2002 1,739,000 1,635,930 1,433,230 1,243,587 1,260,000 7,698,597 15,010,344 2003 1,700,000 1,650,000 1,400,190 1,316,280 1,100,000 7,449,609 14,616,079
FUENTE: HTTP://APPS.FAO.ORG/FAOSTAT
PRINCIPALES PASES IMPORTADORES LA IMPORTACIN DE PIA FRESCA DURANTE EL PERIODO 1999-2003, PRESENTA UNA TENDENCIA CRECIENTE PASANDO DE 833 A 1,440 MILES DE TM, CON UN INCREMENTO TOTAL DE 607 MILES DE TM. EN 1999, 70 PASES IMPORTARON PIA FRESCA, 15 DE LOS CUALES ALCANZARON UN VOLUMEN DE 526 MILES DE TM, REPRESENTANDO EL 77% DE LA IMPORTACIN TOTAL MUNDIAL. LOS PRINCIPALES PASES IMPORTADORES SON LOS SIGUIENTES: AGENDADEINNOVACION
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PASES 1999 E.E.U.U. FRANCIA JAPN BLGICA ITALIA OTROS MUNDO 283,090 168,211 89,866 87,799 48,657 276,883 833,150 2000 318,837 148,239 100,092 81,686 67,677 329,106 1,045,637 IMPORTACION 2001 321,298 162,648 118,344 100,798 71,238 378,457 1,157,819 TM 2002 405,715 156,426 122,871 108,539 80,014 436,213 1,309,778 2003 446,286 172,068 135,158 119,393 88,015 479,834 1,440,754
FUENTE: IICA SEDE CENTRAL; ESTUDIOS DE MERCADO PARA FRUTAS Y HORTALIZAS SELECCIONADAS Y HTTP://APPS.FAO.ORG/FAOSTAT
T
PRINCIPALES PASES EXPORTADORES
DURANTE EL PERIODO DE 1999 2003, EL VOLUMEN DE LAS EXPORTACIONES DE PIA EN EL MUNDO CRECI NOTABLEMENTE PASANDO DE 1,053 A 1,547 MILES DE TM, ES DECIR, UN INCREMENTO DE 494 MILES DE TM, CASI 98 MIL TM/AO.
EN 1999, EXPORTARON 76 PASES DE LOS CUALES 15 PASES, DESTACARON EN SUS EXPORTACIONES SUMANDO EN CONJUNTO 1,053 MILES DE TM QUE REPRESENT EL 96% DE LA EXPORTACIN TOTAL MUNDIAL. ESTOS MISMOS PASES REPRESENTARON TAMBIN EL 96% DE LA EXPORTACIN TOTAL MUNDIAL EN 1995. PRINCIPALES PASES EXPORTADORES:
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PASES COSTA RICA COSTA DE MARFIL FILIPINAS FRANCIA BLGICA OTROS TOTAL 1999 304,418 201,787 2000 322,453 187,836 2001 386,922 195,236 2002 504,076 173,829 2003 554,483 191,212
127,682 108,172 68,362 243,019 1,053,440
135,484 77,371 64,419 232,167 1,019,730
154,412 94,300 91,192 278,212 1,200,279
178,657 113,596 103,661 333,128 1,406,947
196,522 124,956 114,027 366,441 1,547,641
FUENTE: IICA SEDE CENTRAL; ESTUDIOS DE MERCADO PARA FRUTAS Y HORTALIZAS SELECCIONADAS Y HTTP://APPS.FAO.ORG/FAOSTAT
COMO SE OBSERVA COSTA RICA ES EL PRIMER PAS EXPORTADOR DEL MUNDO DE PIA FRESCA CON EL 35% DEL TOTAL Y UN VOLUMEN DE 554 MILES DE TM EN 2003. SU PARTICIPACIN AUMENTO YA QUE EN 1990 EXPORT EL 25%. COSTA DE MARFIL ES EL SEGUNDO EXPORTADOR DEL MUNDO CON 191 MILES DE TM EN 2003 REPRESENTANDO EL 12%; PRESENT UN INCREMENTO DE 18 MILES DE TM EN RELACIN A 2002. EL SISTEMA PRODUCTO EN EL CONTEXTO DEL ENTORNO NACIONAL LAS FRUTAS TROPICALES COMO LA PAPAYA, MANGO, PLTANO Y PIA HAN TOMADO UN LUGAR PREPONDERANTE EN LA PRODUCCIN AGRCOLA EN EL PAS Y MS ESPECFICAMENTE EN EL ESTADO DE VERACRUZ, YA QUE OCUPAN EL PRIMER LUGAR EN LA PRODUCCIN, EXCEPTO EL PLTANO Y MANGO, AMBOS CON EL TERCER LUGAR. LA PRODUCCIN DE PIA EN MXICO ES DE 600,000 TONELADAS AL AO, OCUPANDO EL TRECEAVO LUGAR MUNDIAL; EL 80% DE LA PRODUCCIN SE DESTINA AL MERCADO EN FRESCO QUE EQUIVALE A 480,000 TONELADAS; EL 20% A LA INDUSTRIA MISMO QUE SE OBTIENEN REBANADAS Y TROZOS EN ALMBAR Y JUGO CONCENTRADO; SOLAMENTE DEL 5 AL 8% SE DESTINA AL MERCADO INTERNACIONAL. EL MERCADO NACIONAL EN CUANTO A PIA EN FRESCO SE REFIERE, PREFIERE EL CONSUMIDOR PIA GRANDE DE 2 A 2.5 KILOGRAMOS, QUE TENGA COLOR, DULCE, LIBRE DE DESCOMPOSICIN Y DE ESCALDADURAS POR EL SOL, AS AGENDADEINNOVACION
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COMO LIBRES DE DAOS CAUSADOS POR MAGULLADURAS, ENFERMEDADES Y MEDIOS MECNICOS. EN CUANTO AL PRODUCTO PROCESADO, ESTE SE REALIZA A TRAVS DE MAYORISTA Y MEDIOS MAYORISTAS, QUIENES ESTOS LOS DISTRIBUIRN A LOS SUPERMERCADOS, TIENDAS DE ABARROTES, CADENAS DE RESTAURANTES Y TIANGUIS, PARA DE AH SER VENDIDOS A LOS CONSUMIDORES FINALES, LOS CUALES PUEDEN PRESENTARSE EMPACADO O A GRANEL. LOS PRINCIPALES PRODUCTOS A OBTENERSE EN ALMBAR PARA LOS DIFERENTES MERCADOS SON: REBANADAS EN ALMBAR LATA NO. 2 TROZOS EN ALMBAR LATA NO. 2 TROCITOS EN ALMBAR LATA NO. 10, Y JUGO CONCENTRADO A 60 BRIX, EN TAMBOR DE 200 LITROS. FUENTE: FAOSTAT, FAO PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES. LA PIA ACTUALMENTE ES PRODUCIDA EN SIETE ESTADOS DE LA REPUBLICA, SIENDO VERACRUZ EL PRIMER ESTADO PRODUCTOR DE PIA; DETALLNDOSE A CONTINUACIN LOS ESTADOS PRODUCTORES DE PIA Y HECTREAS COSECHADAS: ESTADO
VERACRUZ OAXACA TABASCO NAYARIT QUINTANA ROO OTROS TOTAL
1997
5,320 2,653 0 0 32 40 8,045
1998
5,923 2,810 654 279 43 200 9,909
1999
7,221 1,880 1,528 767 44 419 11,859
2000 2001
7,811 1,920 1,300 801 69 474 12,375 9,134 2,420 1,530 836 69 558 14,507
2002
9,205 2,410 2,150 1,102 61 614 16,465
2003 2004
11,525 2,060 2,150 514 63 737 17,049 11,516 1,770 1,450 870 30 737 16,373
2005
11,320 1,650 1,520 890 55 737 16,172
2006
11,600 1,600 1,480 850 50 737 16,317
FUENTE: SIACON, SIAT, SAGARPA
DE 1990 AL 2000, LA SUPERFICIE COSECHADA DE PIA SE MANTUVO ENTRE LAS 7.9 Y 12.4 MIL HECTREAS, A PARTIR DEL 2001 AL 2006 EXISTE UN INCREMENTO DE APROXIMADAMENTE UN 10% RESPECTIVAMENTE EN SUPERFICIE. AGENDADEINNOVACION
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LOS ESTADOS DE VERACRUZ Y OAXACA CONCENTRAN LA MAYOR PARTE DE LA SUPERFICIE NACIONAL SEMBRADA CON PIA, UBICNDOSE BSICAMENTE EN LA CUENCA DEL PAPALOAPAN. EN EL ESTADO DE VERACRUZ LA TASA MEDIA DE CRECIMIENTO ANUAL PARA EL PERIODO 1995-2004, FUE DEL 0.85%; POR SU PARTE, EL ESTADO DE OAXACA PRESENTO UN CRECIMIENTO DE 0.8% MEDIO ANUAL DURANTE EL 1995-1998. EN AMBOS CASOS LA PRODUCCIN ES CCLICA: MNIMO ENTRE 2000 Y 2006; OAXACA HA VENIDO DE MAS A MENOS A PARTIR DEL AOS 2003 DEBIDO A LA VARIABILIDAD EN LOS PRECIOS Y FALTA DE CAPITAL PARA CONTINUAR EN LA ACTIVIDAD. EL ESTADO DE OAXACA ES EL SEGUNDO PRODUCTOR PIERO EN MXICO, APORTANDO EL 21% DEL VOLUMEN TOTAL, PESE A QUE LOS PRODUCTORES OAXAQUEOS DE PIA CARECEN DE PROGRAMAS DE APOYOS PARA EL MEJORAMIENTO DEL CULTIVO. ESTRUCTURA DE LA PRODUCCIN DE PIA EN EL ESTADO DE OAXACA; PRINCIPALES MUNICIPIOS: LOMA BONITA Y TUXTEPEC. EL MUNICIPIO DE LOMA BONITA, SIGUE MANTENIENDO SU IMPORTANCIA COMO LDER PIERO EN EL ESTADO DE OAXACA; TENIENDO UNA SUPERFICIE SEMBRADA DE 2,289 HECTREAS ( CICLO 2006-2007) FUENTE CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES. EL MUNICIPIO DE TUXTEPEC, CUENTA CON UNA SUPERFICIE DE 161 HECTREAS, ESTOS DATOS FUERON PROPORCIONADO POR LA UNIN ESTATAL DE PRODUCTORES DE PIA DE OAXACA,
A.C. EL VALOR DE LA PRODUCCIN HA GENERADO RESULTADOS MENOS SATISFACTORIOS PARA EL CULTIVO DE PIA DURANTE LOS LTIMOS CINCO AOS, A EXCEPCIN DEL AO 1999 EL CUAL EL PRECIO DE LA PIA SE COMPORTO MUY POR ARRIBA DE LOS PRECIOS QUE SE VENAN MANEJANDO EN AGENDADEINNOVACION
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AOS ANTERIORES, FENMENO PRODUCIDO POR LA DISMINUCIN DE LA OFERTA EXPORTABLE DE LOS PASES DE COSTA DE MARFIL Y FILIPINAS. SUPERFICIE (SEMBRADA, COSECHADA) DE 1993-2006. DE 1993 A 2003, LA SUPERFICIE SEMBRADA CON PIA SE MANTUVO ENTRE LAS 7.9 Y 12.9 MIL HECTREAS, EXCEPTO EN 1998 Y 2001 CUANDO REBASO LAS 25 Y 15 MIL HECTREAS RESPECTIVAMENTE, PERO AUN DICHOS AOS EL RENDIMIENTO POR HECTREA SE AJUSTO AL PROMEDIO DEL PERIODO. VERACRUZ Y OAXACA CONCENTRAN LA MAYOR PARTE DE LA SUPERFICIE NACIONAL SEMBRADA CON PIA, UBICNDOSE EN LA CUENCA DE PAPALOAPAN. LA CUENCA DEL PAPALOAPAN SE CONFORMA POR NUEVE MUNICIPIOS DE LOS ESTADOS DE VERACRUZ Y OAXACA. EN EL CASO DE VERACRUZ LOS MUNICIPIOS SON: ALVARADO, CHACALTIANGUIS, JUAN RODRGUEZ CLARA, MEDELLN, TLALIXCOYAN, VILLA AZUETA Y VILLA ISLA. POR SU PARTE, LOS MUNICIPIOS DE OAXACA SON: LOMA BONITA Y TUXTEPEC. RECOMENDACIONES LAS RECOMENDACIONES CENTRALES DEL TRABAJO INICIAL DEL COMIT VAN EN EL SENTIDO DE FORTALECER LA ORGANIZACIN MISMA DE STE, A TRAVS DE LA CONVOCATORIA A LOS REPRESENTANTES DEL RESTO DE LOS ESLABONES PARA SU INCORPORACIN Y PARA FORTALECER SU REPRESENTATIVIDAD. ES NECESARIO QUE EL COMIT IMPLEMENTE UN SISTEMA DE SEGUIMIENTO DE LA INFORMACIN PARA LA ACTUALIZACIN DE LOS PROYECTOS Y CON BASE EN ELLA CONSTRUYA UN SISTEMA DE INFORMACIN PARA DARLE LA SOLIDEZ A LA TOMA DE DECISIONES EN EL FUTURO. ES IMPRESCINDIBLE REALIZAR UN TRABAJO DE EVALUACIN DE LA RENTABILIDAD DEL SISTEMA QUE FAVOREZCA EVALUAR EL IMPACTO DE LAS DECISIONES TOMADAS EN EL SENO DEL COMIT, DE TAL MANERA QUE EL HILO CONDUCTOR, LA REFERENCIA DE XITO EST DETERMINADA POR ESTE OBJETIVO CENTRAL. ASIMISMO, ESTE INDICADOR PERMITIR ENFOCAR LAS ACCIONES A LOS ASPECTOS QUE SON RELEVANTES PARA TODO EL CONJUNTO; DE MANERA TAL QUE SE FORTALEZCAN LAS ESTRATEGIAS ASUMIDAS. DADOS LOS OBJETIVOS ESTABLECIDOS PARA QUE EL PLAN RECTOR SIRVA AL COMIT SE SUGIEREN LAS SIGUIENTES ACCIONES PARA SER REALIZADAS EN EL PERIODO MS BREVE QUE AL SISTEMA LE SEA POSIBLE. MECANISMOS DE COORDINACIN ENTRE EL NIVEL NACIONAL Y ESTATAL DEFINICIN DEL CONCEPTO DE INTEGRACIN ENTRE EL NIVEL NACIONAL Y EL ESTATAL. AGENDADEINNOVACION
329
CONVOCATORIA E INCORPORACIN DE LOS MECANISMOS DE INTEGRACIN ENTRE EL NIVEL NACIONAL Y EL ESTATAL. FORTALECIMIENTO DE LAS HABILIDADES GERENCIALES TALLER PARA EL DESARROLLO DEL TRABAJO COLABORATIVO Y EL LIDERAZGO. TALLER PARA EL DISEO Y EVALUACIN DE PROYECTOS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD. TALLER PARA LA TOMA DE DECISIONES BAJO INCERTIDUMBRE. TALLER PARA LA FORMACIN Y DEFINICIN DE UNA VISIN ESTRATGICA. SENSIBILIZACIN Y FORMACIN DE LA CULTURA DE EVALUACIN TALLER PARA LA DEFINICIN DE UNA ESTRUCTURA DE EVALUACIN Y SEGUIMIENTO. VALIDACIN DEL ESQUEMA DE EVALUACIN Y SEGUIMIENTO DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO. UNA VEZ VALIDADO EL PLAN RECTOR SERA PRIORITARIO REALIZAR UNA CALENDARIZACIN DE PROYECTOS A REALIZAR QUE CONTEMPLEN LOS HORIZONTES DE CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZOS. PROYECTOS ESPECFICOS/REGIN/ESLABN PROYECTOS A CORTO PLAZO PARA EL SISTEMA PRODUCTO PIA IDENTIFICACIN DE ACTORES PRIMARIOS DE LA CADENA PRODUCTIVA, SUPERFICIE, VOLUMEN DE PRODUCCIN Y UBICACIN FSICA. ESTRUCTURAR UNA ENTIDAD FINANCIERA DEL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE PIA, PARA LA DISPERSIN DE RECURSOS (PARAFINANCIERA). 1. ESLABN DE PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS CONSTITUIR Y OPERAR UN FONDO DE CRDITO Y AHORRO. DESARROLLAR UN ESQUEMA PARA LA ADQUISICIN DE INSUMOS ESTRATGICOS, A TRAVS DE UNA TIENDA DE INSUMOS, INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO DE MANERA CONSOLIDADA, PARA ABARATAR LOS COSTOS. CREAR Y/O FORTALECER LA FUERZA DE VENTAS TCNICAS DE LOS AGENTES ECONMICOS AFILIADOS AL COMIT. INSTALAR Y OPERAR UN LABORATORIO DE ANLISIS DE SUELO Y MATERIAL VEGETATIVO. MODERNIZAR LOS SISTEMAS Y PROCEDIMIENTOS DE LAS EMPRESAS. 2. ESLABN DE TRANSPORTISTAS CONSTITUIR Y OPERAR UN FONDO DE CRDITO Y AHORRO. ADQUISICIN DE VEHCULOS NUEVOS. 3. ESLABN PRODUCTORES CURSO DE CAPACITACIN EN INOCUIDAD AGROALIMENTARIA Y EN LA NORMATIVIDAD APLICADA PARA PROMOVER LA IMPLEMENTACIN DE BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS EN PIAS. AGENDADEINNOVACION
330

DISEAR Y DESARROLLAR UN PROGRAMA DE TRANSFERENCIA, ACORDE A LAS NECESIDADES INMEDIATAS DE INNOVACIN TECNOLGICA. PRODUCCIN DE SEMILLA DE NUEVAS VARIEDADES QUE EST DEMANDANDO EL MERCADO INTERNACIONAL. TECNIFICACIN DE LAS UNIDADES DE PRODUCCIN A TRAVS DE INFRAESTRUCTURA, ADQUISICIN DE MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS. MODERNIZACIN DE CULTIVOS QUE INCLUYAN EL ORDENAMIENTO Y COMPACTACIN DE REAS DE CULTIVO, DOTACIN DE MEDIOS Y SISTEMAS DE RIEGO, MECANIZACIN DE LABORES DE CULTIVO, MEJORAMIENTO Y MANTENIMIENTO PRODUCTIVO DE SUELOS, ASISTENCIA TCNICA CONTINUA, ORGANIZACIN Y CAPACITACIN PARA LA PRODUCCIN. ESTUDIO REGIONAL PARA EL ANLISIS DE SUELOS Y AGUA, EN EL CULTIVO DE PIA. 4. ESLABN COMERCIALIZADORES EQUIPO DE TRANSPORTE ESPECIALIZADO PARA LA COMERCIALIZACIN DE LA PIA. ESTABLECER UN ORGANISMO ENCARGADO DE ESTABLECER UN SISTEMA DE SUPERVISIN DE ENTREGAS EN LOS DESTINOS DE LA PRODUCCIN PARA VERIFICAR LOS DAOS, MERMAS Y COBROS DEL PRODUCTO COMERCIALIZADO, OPERANDO POR EL SISTEMA PRODUCTO. 5. ESLABN INDUSTRIALES ESTUDIO DE MERCADO QUE PERMITA NUEVOS NICHOS Y VOLUMEN DE LA DEMANDA A NIVEL NACIONAL. ESTUDIO DE MERCADO Y VOLUMEN DE LA DEMANDA EN NORTEAMRICA. INSTALACIN DE INFRAESTRUCTURA NECESARIA PARA DAR VALOR AGREGADO EN EL PROCESO DE PRODUCTOS EN ALMBAR Y JUGOS CONCENTRADOS. INDUSTRIA DE LATAS
AGENDADEINNOVACION
331
ESLABN
TIPO
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
FINALIDAD
PROPSITO
PRODUCTOS / RESULTADOS 1.- 1 MODULO DEMOSTRATIVO DE PIA ORGANICA.. 2.- 1 DIA DEMOSTRATIVO
GPO. DE INTERES
PARA 70 PRODUCTORES3.- 1 DIA DEMOSTRATIVO PARA 70 PRODUCTORES SOBRE PRODUCCION ORGANICA4.- UN FOLLETO PARA PRODUCTORES SOBRE PIA ORGANIA5.- INFORME FINAL DE RESULTADOS.
20-2008-0319 GENERACION DE TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCION DE PIA ORGANICA.
NO EXISTE PAQUETE TECNLOGICO PARA LA PRODUCCION DE PIA ORGANICA EN LA ZONA.
APROVECHAR LA DEMANDA INTERNACION AL POR LOS PRODUCTOS ORGANICOS, ASI MISMO EL INTERES QUE TIENEN LOS PRODUCTOR ES POR INCURSIONAR EN ESTA NUEVA FORMA DE PRODUCCION DE CULTIVOS SANOS.
PRODUCCIN
DISPONER DE LAS RECOMENDACIONES TECNICAS NECESARIAS PARA PRODUCIR PIA ORGANICA DE ALTA CALIDAD EN LA REGION PIERA DE LOMA BONITA, OAXACA.
UNIN ESTATAL DE PRODUCTOR ES DE PIA DE OAXACA.
AGENDADEINNOVACION
332
ESLABN
TIPO
TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
FINALIDAD
PROPSITO
GPO. DE INTERES
20-20080325 PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACI ON Y TRANSFERE NCIA DE TECNOLOGI A EN EL CULTIVO DE LA PIA EN EL ESTADO DE OAXACA.
DESCONOCIMIENT O DE NUEVAS TECNOLOGIAS RELACIONADAS CON LA PRODUCCION DE PIA
1.- TALLER SOBRE VALOR AGREGADO DE LA PIA PARA 40 PRODUCTORES2.- CURSO SOBRE FERTILIDAD DE SUELOS IMPARTIDO A 50 PRODUCTORES3.- 1 CURSO DE CONTRIBUI R AL CAPACITACION INTEGRAL SOBRE PRODUCCION DE PIA DIRIGIDO 15 DESARROLL O DE LA TECNICOS ESPECIALIZADOS EN PRODUCCIO LOS PRODUCTORES PIA4.- TALLER SOBRE EL MANEJO Y PRESTADORES DE INTEGRADO DE PLAGAS Y N DEL SISTEMA SERVICIOS ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE LA PRODUCTO PROFESIONALES SE PIA5.- 1 GIRA DE INTERCAMBIO TECNOLOGICO A BRASIL PARA PIA EN LA ACTUALIZARAN EN ZONA CUANTO A LA CONOCER EL AVANCE TECNOLOGICO PRODUCTO PRODUCCION DE EN EL CULTIVO DE LA PIA6.PIA, MISMO QUE PUBLICACION DE LA REVISTA RA DEL ESTADO DE LES PERMITIRA SER AGROPRODUCE "EL CULTIVO DE LA MAS COMPETITIVOS. PIA EN OAXACA" OAXACA.
PRODUCCIN
UNIN ESTATAL DE PRODUCTO RES DE PIA DE OAXACA.
AGENDADEINNOVACION
333

COSTO DE LA AGENDA DE INNOVACIN TECNOLGICA: $ 428,850.00 PROYECTO
GENERACION DE TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCION DE PIA ORGANICA. PROGRAMA INTEGRAL DE CAPACITACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN EL CULTIVO DE LA PIA EN EL ESTADO DE OAXACA.
MONTO
$128,850 $300,000.00
RESULTADOS PARCELAS DEMOSTRATIVAS DAS DEMOSTRATIVOS TALLERES DE CAPACITACIN GIRAS DE TECNOLGICO INTERCAMBIO
NMERO DE ACCIONES 3 3 3 1
4 1,300
TECNOLOGIAS A TRANSFERIR
o o o
CAPACITACIN ACTUALIZADA SOBRE NUEVOS PAQUETES TECNOLGICOS PARA EL CULTIVO DE LA PIA MANEJO ADECUADO DE SUELOS PIEROS MANEJO POSTCOSECHA Y EMPAQUE PARA AUMENTAR VALOR AL PRODUCTO o GENERACIN DE TECNOLOGA PARA LA PRODUCCIN DE PIA ORGNICA.
AGENDADEINNOVACION
334
FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. AGENDA DE INNOVACION SISTEMA PRODUCTO MANZANA INTRODUCCIN
LA MANZANA ESTA CONSIDERADA DENTRO DE LOS FRUTOS MAS ANTIGUOS DEL MUNDO. LAS REFERENCIAS HISTRICAS DATAN DEL SIGLO III ANTES DE CRISTO, EN GRECIA. SOBRE SU POSIBLE ORIGEN , ALGUNAS INVESTIGACIONES INDICAN QUE SU CONSUMO DATA DE LA EDAD DE PIEDRA EN LA ZONA CENTRO DE EUROPA, LO QUE HOY SE CONOCE COMO AUSTRIA Y SUIZA. A PARTIR DE ENTONCES, LA MANZANA SE DISPERS A TODO EL MUNDO GRACIAS A LA ENORME ADAPTABILIDAD QUE TIENEN SUS VARIEDADES A LOS DIVERSOS ECOSISTEMAS; DE TAL FORMA QUE HOY ENCONTRAMOS A CHINA COMO SU PRINCIPAL PRODUCTOR, SIN EMBARGO, LA UNIN EUROPEA COMO REGIN MANTIENE LA SUPREMACA TANTO EN LA PRODUCCIN COMO EN LA COMERCIALIZACIN DE ESTA FRUTA. LA MANZANA OCUPA EN NUESTRO PAS UN LUGAR IMPORTANTE, SE COLOCA EN EL SEXTO LUGAR EN PRODUCCIN CON EL 4.2% DEL VOLUMEN TOTAL DE LOS PRODUCTOS FRUTCOLAS; ESTA DENTRO DE LAS FRUTAS MAS ONSUMIDAS CON 6.5 KG POR PERSONA AL AO Y PRIMER LUGAR EN LAS IMPORTACIONES DE ESTE RUBRO. LA MANZANA SE CULTIVA EN 23 ESTADOS DE LA REPBLICA, ENTRE LOS CUALES CINCO DESTACAN POR SU PARTICIPACIN, EN SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA CON CERCA DEL 80 % DEL TOTAL NACIONAL. SIENDO POR ORDEN DE IMPORTANCIA: CHIHUAHUA, DURANGO, COAHUILA, PUEBLA Y ZACATECAS. EN EL ESTADO DE OAXACA EL CULTIVO DE LA MANZANA ES INCIPIENTE, YA QUE LA MAYOR PARTE DE LAS PLANTACIONES SON A NIVEL DE TRASPATIO Y POR LO REGULAR SON VARIEDADES CRIOLLAS, EN DONDE LAS FAMILIAS OBTIENEN UN INGRESO PARA EL SOSTN DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN FAMILIAR. SITUACIN DEL SISTEMA PRODUCTO MANZANA EN OAXACA ACTUALMENTE EN EL ESTADO DE OAXACA NO EXISTE UNA FIGURA JURDICA QUE AGRUPE A LOS PRODUCTORES DE MANZANA. CON RESPECTO AL FRUTAL SE PUEDE DECIR QUE EL CULTIVO SE SIEMBRA DE MANERA RUSTICA SIN AGENDADEINNOVACION
335

SEGUIR UN PAQUETE TECNOLGICO RECOMENDADO, SE HACE A NIVEL DE TRASPATIO. SUPERFICIE SEMBRADA SEGN ESTIMACIONES DEL (CIDEC 2008) EXISTEN EN LA ENTIDAD ALREDEDOR DE UNAS 60 HECTAREAS DISTRIBUIDAS EN LA REGIN DE LA MIXTECA Y LA SIERRA NORTE, EN DONDE LA MAYOR PARTE ES NIVEL DE TRASPATIO, AUNQUE EXISTE EL POTENCIAL PARA ESTABLECER CUANDO MENOS UNAS 300 HECTAREAS Y CON ELLO CONTRIBUIR A LA DEMANDA QUE SE TIENE EN LA ENTIDAD. VOLUMEN, RENDIMIENTO Y PRECIO EN MXICO EL PROMEDIO POR HECTREA PARA EL AO 2000-2003 FUE DE $ 7.47 TONELADAS; MIENTRAS QUE EN EL ESTADO DE OAXACA SE OBTUVO 4.40 TON/HA COMPARADO CON EL AO DE 1993 QUE SE OBTUVO UNA PRODUCCIN DE $ 6.10. EL PRECIO POR KILOGRAMO DE MANZANA ALCANZ UN PRECIO DE $ 7.15 PESOS POR KILOGRAMO (CNSP MANZANA 2004) FUE UNO DE LOS PRECIOS PARA ESE AO CONSIDERADO ENTRE LOS MS ALTOS PAGADOS EN EL MERCADO DE FRUTAS. EL PRECIO PROMEDIO EN MXICO PARA ESE MISMO AO FUE DE $ 3.75 PESOS POR KILOGRAMO. PERSPECTIVA DE LA CADENA LAS PERSPECTIVAS A CORTO PLAZO PARA LA PRODUCCIN DE MANZANA RESALTA EN EL USO DE VARIEDADES. LAS VARIEDADES BICOLORES COMO GALA, FUJI, BRAEBURN, HAN IDO INCREMENTANDO SU IMPORTANCIA MUNDIAL, SIENDO LA PRIMERA LA QUE HA TENIDO LA MAYOR EXPANSIN A ESCALA MUNDIAL TIENE COMO PRINCIPALES CARACTERSTICAS SABOR ACIDULADO, PULPA DE CONSISTENCIA FIRME Y PRODUCCIN TARDA. 9. IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACION QUE PERMITIRA EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO MANZANA NOMBRE DEL PROYECTO VALIDACION DE VARIEDADES DE MANZANA EN LAS ZONAS DE AMPLIO POTENCIAL PRODUCTIVO GENERACION DE UN PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION DE MANZANA EN ZONAS DE AMPLIO POTENCIAL COSTO TOTAL DE LA AGENDA AGENDADEINNOVACION MONTO DEL PROYECTO $90,000.00 $81,540.00
$ 171,540.00
336

10. RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACION RESULTADO PARCELAS DEMOSTRATIVAS DIAS DEMOSTRATIVOS TALLERES DE CAPACITACION GIRAS DE INETERCAMBIO TECNOLOGICO PUBLICACIONES GENERADAS VALIDACION DE NUEVOS PAQUETES TECNOLOGICOS PRODUCTORES BENEFICIADOS NUMERO DE ACCIONES 2 2 2 1 1 1 250
11.-TECNOLOGIAS A TRANSFERIR VARIEDADES DE MANZANA DE AMPLIO POTENCIAL PRODUCTIVO EN ZONAS DE OAXACA. ANLISIS DE SUELOS MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES FERTILIZACIN DEL CULTIVO DE LA MANZANA TECNOLOGA MIAF FRITICULTURA DE LADERAS
AGENDADEINNOVACION
337
FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. DEL N/P DEMANDA QUE NOMBRE

1 ATIENDE (PROBLEMTICA) USO DE VARIEDADES DE BAJA CALIDAD PROYECTO VALIDACION DE VARIEDADES DE MANZANA EN LAS ZONAS DE AMPLIO POTENCIAL PRODUCTIVO
FINALIDAD
PROPOSITO
RESULTADOS ESPERADOS 1.- PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE NUEVAS VARIEDADES DE MANZANAS. 2.- DIAS DEMOSTRATIVOS PARA CONOCER LAS VARIEDADES DE MANZANA 3.- TALLERES DE CAPACITACION EN LAS REGIONES DE LA MIXTECA Y REGION NORTE. 4.- GIRA DE INTERCAMBIO A NIVEL LOCAL 5.- VALIDACION DE ALMENOS 2 VARIEDADES 1.- PARCELA DEMOSTRATIVA PARA GENERAR EL PAQUETE TECNOLOGICO 2.- UN EVENTO DE DIFUSION PARA DAR A CONOCER EL PAQUETE TECNOLOGICO. 3.-UN TALLER DE CAPACITACION PARA LA PRODUCCION DE MANZANA EN OAXACA
MONTO
CONOCER NUEVAS VARIEDADES CON AMPLIAS PERSPECTIVAS DE MERCADO
OFRECER ALTERNATIVAS EN EL USO DE DE VARIEDADES DE MANZANAS APTAS PARA LAS ZONAS CON AMPLIO POTENCIAL PRODUCTIVO
$90,000.00
BAJOS RENDIMIENTOS EN LA HUERTAS DE MANZANA A NIVEL DE TRASPATIO
GENERACION DE UN PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION DE MANZANA EN ZONAS DE AMPLIO POTENCIAL
CONOCER EL MANEJO INTEGRAL DE UNA HUERTA DE MANZANA
OFRECER CONOCIMIENTOS TECNICOS QUE LES PERMITA A LOS PRODUCTORES INCREMENTAR LA PRODUCCION EN LA UNIDAD DE PRODUCCION
$81,540.00
AGENDADEINNOVACION
338
SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE EN OAXACA INTRODUCCIN DE ACUERDO CON LA MAYORA DE LOS INVESTIGADORES, SE CONSIDERA QUE EL CACAHUATE (ARACHIS HYPOGAEA L.) ES ORIGINARIO DE BRASIL, PAS DONDE SE ENCUENTRA LA MAYOR VARIEDAD DE GERMOPLASMA DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES QUE SE CULTIVAN EN EL MUNDO. DESDE LA POCA PREHISPNICA, LOS INDGENAS EXPANDIERON EL CULTIVO DEL CACAHUATE AL RESTO DEL CONTINENTE AMERICANO, POR ELLO ES POSIBLE ENCONTRAR LA PRESENCIA DE STE EN PRCTICAMENTE TODOS LOS PASES QUE RENEN LAS CARACTERSTICAS CLIMTICAS Y DE SUELO. CON EL DESCUBRIMIENTO DE AMRICA LOS COLONIZADORES EUROPEOS LLEVARON LA SEMILLA A OTROS PASES Y LA CULTIVARON. SE CREE QUE LOS PORTUGUESES LLEVARON EL CACAHUATE A LA COSTA OCCIDENTAL DEL CONTINENTE AFRICANO. LOS ESPAOLES, A SU VEZ, LO LLEVARON A ASIA, CONCRETAMENTE A FILIPINAS, DESDE DONDE SE EXPANDI A CHINA, JAPN, AUSTRALIA E INDIA, POR CITAR ALGUNOS PASES. DURANTE LOS LTIMOS DIEZ AOS, LA PRODUCCIN MUNDIAL DE CACAHUATE SE UBIC COMO LA TERCERA MS IMPORTANTE DENTRO DE LA PRODUCCIN DE SEMILLAS DE OLEAGINOSAS, VOLUMEN QUE REPRESENT CERCA DE 10% DEL TOTAL, SLO DETRS DEL FRIJOL SOYA Y SEMILLA DE ALGODN. ASIMISMO, LA PRODUCCIN MUNDIAL DE CACAHUATE FUE LA QUE REGISTR UN MAYOR CRECIMIENTO, RESPECTO A LAS OTRAS OLEAGINOSAS SEALADAS. LA IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE CACAHUATE EST DETERMINADA POR LA CALIDAD DE SUS SEMILLAS, LA CUALES CONTIENEN CANTIDADES IMPORTANTES DE PROTENAS, FIBRAS, CARBOHIDRATOS, VITAMINAS, SALES MINERALES, AGENDADEINNOVACION
339

CIDOS GRASOS NO SATURADOS, POTASIO, MAGNESIO, CALCIO, CIDO FLICO, TIAMINA Y PIROXINA. EL GRANO DE CACAHUATE CONTIENE EN PROMEDIO 45% DE ACEITE, 30% DE PROTENA, 6% DE HUMEDAD, 3% DE FIBRA Y 3% DE CENIZA. ESTAS PROPIEDADES PUEDEN MODIFICARSE SEGN LA VARIEDAD DEL GRANO Y DEL COMPORTAMIENTO DEL CLIMA A LO LARGO DEL CULTIVO, ENTRE OTROS FACTORES. EN NUESTRO PAS, LA PRODUCCIN DE CACAHUATE REGISTRA UN DECREMENTO EN LOS LTIMOS DIEZ AOS DEL ORDEN DE 2.2% ANUAL, ESTA PRDIDA DE COMPETITIVIDAD SE DEBE EN GRAN PARTE A QUE MS DE LAS TRES CUARTAS PARTES DE LA PRODUCCIN NACIONAL SE OBTIENE BAJO LA MODALIDAD DE TEMPORAL Y SLO 23% PROVIENE DE SUPERFICIES DONDE SE USAN SISTEMAS DE RIEGO. A ELLO HAY QUE AGREGAR QUE LOS PAQUETES TECNOLGICOS SE HAN MANTENIDO SIN CAMBIO EN LAPSOS DE TIEMPO MUY LARGOS. POR LTIMO, LA COMPETENCIA CON LOS PRECIOS DEL CACAHUATE IMPORTADO HA DESMOTIVADO A UNA BUENA PARTE DE LOS PRODUCTORES NACIONALES, LOS CUALES HAN OPTADO POR OTROS CULTIVOS DONDE OBTIENEN MAYORES MRGENES DE GANANCIA. AN AS, LOS PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE CACAHUATE EN LOS LTIMOS AOS FUERON, EN ORDEN DE IMPORTANCIA: PUEBLA, OAXACA, CHIHUAHUA, SINALOA Y CHIAPAS, LOS CUALES EN CONJUNTO PRODUJERON APROXIMADAMENTE TRES CUARTAS PARTES DE LA PRODUCCIN DE CACAHUATE EN EL PAS, CULTIVANDO ALREDEDOR DE 80% DE LA SUPERFICIE NACIONAL. EN OAXACA LA PRODUCCIN PARA 2005 SE ESTIM EN 11 MIL TONELADAS, LO CUAL REPRESENT POCO MS DE 15% DE LA PRODUCCIN NACIONAL. SI BIEN LA ENTIDAD SIGUE SIENDO UNA DE LAS PRINCIPALES PRODUCTORAS NACIONALES, SUS NIVELES DE PRODUCCIN SE ENCUENTRAN A LA MITAD DE LOS OBTENIDOS EN EL LAPSO DE 1998-2000. EL VALOR DE LA PRODUCCIN PARA 2005 SE ESTIM EN 53664,825 PESOS. SITUACIN ACTUAL DE LA CADENA EN OAXACA, LA MAYORA DE LOS PRODUCTORES DE CACAHUATE TIENE AMPLIA EXPERIENCIA EN EL CULTIVO, AUNQUE NO TODOS TIENEN LOS RECURSOS DISPONIBLES PARA APLICAR PAQUETES TECNOLGICOS MS APROPIADOS QUE INCREMENTEN LOS RENDIMIENTOS; SIN EMBARGO, INSTITUCIONES ESTATALES Y FEDERALES HAN PROMOVIDO DIVERSOS PROGRAMAS PARA FOMENTAR LA PRODUCCIN Y USO DE VARIEDADES MEJORADAS. AGENDADEINNOVACION
340

AS, POR EJEMPLO, DE 1998 HASTA 2000, LA EMPRESA AGROINDUSTRIAS DE COLOTEPEC, IMPULS UN PROGRAMA DE PRODUCCIN DE CACAHUATE EN LA REGIN COSTA, A TRAVS DE CRDITOS EN INSUMOS, CONSISTENTES EN LA UTILIZACIN DE UN PAQUETE TECNOLGICO DE ALTO RENDIMIENTO (23 T/HA), INTEGRADO POR: SEMILLA MEJORADA DE LA VARIEDAD GEORGIA PARA SIEMBRA A ALTAS DENSIDADES DE POBLACIN, HERBICIDAS, FUNGICIDAS Y FERTILIZANTES, EL CUAL FUE ACOMPAADO CON ASISTENCIA TCNICA, DANDO BUENOS RESULTADOS EN LA PRODUCCIN. DESDE ENTONCES LOS PRODUCTORES HAN ADOPTADO EL USO DE SEMILLA MEJORADA, SIEMBRA DE ALTAS DENSIDADES, CONTROL DE MALEZAS DESDE EL ESTABLECIMIENTO, AS COMO EL USO DE FERTILIZANTES, CON LO QUE SE OBTIENEN BUENOS RENDIMIENTOS; SIN EMBARGO, CON LOS ALTOS COSTOS DE LOS INSUMOS, DE MANO DE OBRA Y MAQUINARIA, AUNADO A LOS BAJOS PRECIOS DE VENTA, LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO HA BAJADO CONSIDERABLEMENTE, LO QUE HA PROVOCADO LA DISMINUCIN DE UNA GRAN PARTE DE LA SUPERFICIE SEMBRADA, COMPARADA CON AOS ANTERIORES. ACTUALMENTE LOS PRODUCTORES TIENEN IDENTIFICADAS DOS VARIEDADES DE SEMILLA DE CACAHUATE PARA LA SIEMBRA: GEORGIA Y FLORUNNER; SIENDO ESTA LTIMA LA MS UTILIZADA, YA QUE ES MENOS EXIGENTE EN SU MANEJO Y EST AMPLIAMENTE ADAPTADA A LAS REGIONES. LA UTILIZACIN DE DICHAS VARIEDADES EST ENCAMINADA A OBTENER BENEFICIOS EN TRES ASPECTOS: PRIMERO, QUE SEAN VARIEDADES QUE PERMITAN UN MEJOR BENEFICIO PARA SU POSTERIOR INDUSTRIALIZACIN; SEGUNDO, QUE ESTN ADAPTADAS A LAS CONDICIONES AGRO CLIMTICAS PARA LA PRODUCCIN EN LOS CICLOS DE PRIMAVERA-VERANO; Y, TERCERO, QUE LA UTILIZACIN DE VARIEDADES SEA ACOMPAADA CON LA CONTRATACIN DE PERSONAL TCNICO CAPACITADO PARA ASEGURAR LA CALIDAD Y BUEN RENDIMIENTO DEL CULTIVO. LA UTILIZACIN DE FERTILIZANTES Y AGROQUMICOS TAMBIN SE HA PROMOVIDO POR LAS INSTITUCIONES DE INVESTIGACIN, PERO DESAFORTUNADAMENTE LA COMPETENCIA EN PRECIOS CON EL CACAHUATE DE IMPORTACIN LIMITA EL USO DE PAQUETES QUE REPRESENTEN UN AUMENTO EN EL COSTO DE PRODUCCIN DEL CULTIVO EN LA ENTIDAD. AL MENOS HAY TRES MANERAS DE IDENTIFICAR UNA CADENA, SEGN SE TENGA EN CONSIDERACIN UN MERCADO DE CONSUMO; UN ESTADO DE TRANSFORMACIN O EL EMPLEO DE UNA MISMA MATERIA PRIMA. EN GENERAL EL ENFOQUE QUE SE ADOPTA EN MXICO ES EL CRITERIO DE IDENTIFICACIN: AGENDADEINNOVACION
341

DE UNA MISMA MATERIA PRIMA, SEGN EL CUAL LA CADENA SE DEFINE EN FUNCIN DEL PRODUCTO PRIMARIO CENTRAL (TRIGO, GIRASOL, LECHE, ALGODN, CONFERAS, EUCALIPTOS, ETC.). ESTE CRITERIO PRESENTA COMO EJE DE PREOCUPACIN EL PRODUCTO PRIMARIO Y EL PRODUCTOR AGROPECUARIO, AUNQUE SIN PERDER EL INTERS DE CONOCER LAS INTERRELACIONES CON LOS OTROS ESLABONES DE LA CADENA, ES DECIR, LOS PROVEEDORES DE INSUMOS, EL SECTOR DE TRANSFORMACIN, LA DISTRIBUCIN Y EL CONSUMIDOR FINAL. CON EL FIN DE TIPIFICARLO DE UNA FORMA MS OPERATIVA, EL PLAN RECTOR CONSIDERA AL SISTEMA PRODUCTO COMO EL CONJUNTO DE ACTORES ECONMICOS QUE MEDIANTE LA INTERACCIN DE MERCADO REALIZAN UN PROCESO GENERADOR DE VALOR, IDENTIFICADO A TRAVS DE UNA ESTRUCTURA INSUMO PRODUCTO, PROVENIENTE DE SU INTERACCIN Y CONCRETADO POR UN CONSUMIDOR FINAL SUJETO A SUS NECESIDADES Y CAPACIDAD DE PAGO. EN EL CASO ESPECFICO DEL SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE, A CONTINUACIN SE PRESENTA LA CONFORMACIN ESQUEMTICA Y LA RELACIN ENTRE SUS ESLABONES.
FIGURA 1. ESLABONES DEL SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE EN OAXACA
Productores Acopiadores Transportistas
Agroindustria
Proveedoresdeinsumos P d d
Comercializadores i
Comercializadores i i C id fi l
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DEL DIAGNSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE.
SITUACIN DEL COMIT SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE EN OAXACA.-EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE CACAHUATE EN OAXACA EST CONFORMADO POR: EL CONSEJO REGIONAL DE PRODUCTORES DE CACAHUATE AGENDADEINNOVACION
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DE LA MIXTECA, EL GRUPO AGROINDUSTRIAL OAXAQUEO, S. A DE C. V. Y, EL CONSEJO REGIONAL DE PRODUCTORES DE CACAHUATE DE VALLES CENTRALES, LOS CUALES LEGALMENTE CONFORMAN EL CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE CACAHUATE DEL ESTADO DE OAXACA A. C., ESTANDO INTEGRADO DE LA MANERA SIGUIENTE: INTEGRACIN PROTOCOLIZACIN 28 DE JULIO DE 2003 9 DE AGOSTO DE 2003 PRESIDENTE: JOS LUIS CABRERA RUIZ CONSEJO ADMINISTRACIN SECRETARIO: GIL MIJANGOS REYES TESORERO: JOS FRANCISCO RAMREZ RUIZ PRESIDENTE: JUAN MARTNEZ FERRER CONSEJO DE VIGILANCIA SECRETARIO: VICTOR MANUEL SANTIAGO TOLEDO TESORERO: AURELIO GONZLEZ ARELLANES. FUNCIONAMIENTO LA GESTIN DEL CONSEJO EST CIMENTADA EN EL GRUPO AGROINDUSTRIAL OAXAQUEO Y CONSEJOS REGIONALES DE LA MIXTECA Y VALLES CENTRALES QUE LO CONFORMAN, ACTUALMENTE LAS REUNIONES SE REALIZAN CON FINES DE INFORMACIN. MEDIANTE EL PROGRAMA DE FORTALECIMIENTO DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS DE LA ALIANZA PARA EL CAMPO, EL CONSEJO HA ESTABLECIDO COMO UNA DE SUS PRIORIDADES LA REACTIVACIN Y EL INCREMENTO DE REAS DE CULTIVO, QUE EN UN TIEMPO FUERON DE GRAN IMPORTANCIA COMO REAS PRODUCTORAS, EN LAS REGIONES DE LA MIXTECA, VALLES CENTRALES Y COSTA. EL CONSEJO TIENE, COMO UNA DE SUS PROPUESTAS PRIORITARIAS, LA CONSTRUCCIN DE UNA PLANTA PROCESADORA Y BENEFICIADORA DE CACAHUATE, ADEMS DE OCHO CENTROS DE ACOPIO EN REAS ESTRATGICAS, CON EL PROCESO DE DESCASCARADO DEL PRODUCTO PARA EL TRASLADO DE MATERIA PRIMA AL CENTRO DE PROCESO. TODO ESTO CON LA VISIN AGROEMPRESARIAL PARA FORTALECER EL SISTEMA PRODUCTO PARA SU INTEGRACIN A LOS MERCADOS FINALES, Y PARA PROPORCIONAR VALOR AGREGADO AL CACAHUATE. AGENDADEINNOVACION
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SUPERFICIE SEMBRADA EL CACAHUATE ES CULTIVADO PRCTICAMENTE EN TODO EL MUNDO, SIENDO LOS PASES CON MAYOR PRODUCCIN CHINA, ESTADOS UNIDOS, INDIA Y ALGUNAS NACIONES AFRICANAS COMO NIGERIA Y SENEGAL. DESTACAN TAMBIN PASES COMO ISRAEL, ARABIA SAUDITA Y MALASIA, CON RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE 6.8, 4.0 Y 3.5 T/HA, RESPECTIVAMENTE. LA PRODUCCIN MUNDIAL DE CACAHUATE FUE DE APROXIMADAMENTE DE 37 MILLONES DE TONELADAS EN 2005, PROCEDENTES DE UNA SUPERFICIE DE 24.4 MILLONES DE HECTREAS. LA SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA A NIVEL NACIONAL HA TENIDO UN COMPORTAMIENTO DE ALTIBAJOS, DE 1995 A 2000 TUVO INCREMENTO RECORD LLEGANDO INCLUSO HASTA POR ARRIBA DE LAS 94 MIL HECTREAS, INCREMENTO QUE SUFRI UNA DISMINUCIN DRSTICA EN EL PERIODO DE 2001 A 2005, AL DEJARSE DE CULTIVAR MS DE 50% DE LA SUPERFICIE DEL AO CON MAYOR SUPERFICIE (1997), EXISTIENDO UN LIGERO REPUNTE EN 2000, PERO QUE NO FUE CONSISTENTE DEBIDO A PROBLEMAS CLIMTICOS. LAS EXPLICACIONES SOBRE EL DECREMENTO EN LA SUPERFICIE CULTIVADA CON CACAHUATE PUEDEN SER DIVERSAS, AUNQUE SOBRESALEN: EL INCREMENTO DE LA SUPERFICIE SINIESTRADA POR PROBLEMAS DE HURACANES Y LA IMPORTACIN DE CACAHUATE DE CHINA CON PRECIOS POR DEBAJO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN NACIONALES QUE DESMOTIVARON A LOS PRODUCTORES. CUADRO 5. PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE CACAHUATE (2005)
ESTADO SUPERFICIE COSECHADA HA SINALOA OAXACA CHIAPAS CHIHUAHUA PUEBLA GUERRERO MORELOS RESTO DEL PAS 8,902 8,358 8,139 5,911 4,676 2,565 1,295 8,169 PORCENTAJE DE CONTRIBUCIN NACIONAL 18.5 17.4 17.0 12.3 9.7 5.3 2.7 17.0 PRODUCCIN T 4,915 11,009 11,928 17,663 6,631 4,101 2,592 14,016 PORCENTAJE DE CONTRIBUCIN NACIONAL 6.7 15.1 16.4 24.2 9.1 5.6 3.6 19.2 RENDIMIENTO T/HA 0.6 1.3 1.5 3.0 1.4 1.6 2.0 1.5
TOTAL
48,014
100.0
72853.24
100.0
1.5
AGENDADEINNOVACION
344

FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE SIACON, 2007.
NOTA: HAY UNA DIFERENCIA IMPORTANTE ENTRE LA INFORMACIN DE FAO Y SIACON EN CUANTO A LA SUPERFICIE COSECHADA, YA QUE FAO INFORMA QUE SON 62 000 HA, ESTO ES POSIBLE DEBIDO A QUE SE SINIESTRARON CERCA DE 17,000. EN PRODUCCIN LA CIFRA DIFIERE EN 2,800 T. LA PROBLEMTICA DESCRITA AUNQUE HA AFECTADO A TODOS LOS ESTADOS PRODUCTORES, EN OAXACA SE HAN REFLEJADO MAYORES CONSECUENCIAS AL VER DISMINUIDA HASTA EN 50% LA SUPERFICIE SEMBRADA, SEGUIDA DE PUEBLA DONDE SE REDUJO 45% LA SUPERFICIE Y CHIHUAHUA EN 43%. EN SINALOA, GUERRERO Y MORELOS (ESTADOS CON MAYOR SUPERFICIE SEMBRADA) LA DISMINUCIN DE LA SUPERFICIE NO ALCANZ NIVELES TAN ELEVADOS. COMO YA SE SEAL EN PRRAFOS ANTERIORES EL INCREMENTO DE LA SUPERFICIE SINIESTRADA POR FENMENOS METEOROLGICOS Y LA IMPORTACIN DE CACAHUATE DE CHINA CON PRECIOS POR DEBAJO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIN NACIONALES TAMBIN DESMOTIVARON A LOS PRODUCTORES OAXAQUEOS, QUIENES REACCIONARON DE INMEDIATO A LOS CAMBIOS EN LA OFERTA DEL PRODUCTO CON UNA DISMINUCIN DRSTICA EN LA SUPERFICIE SEMBRADA, AL PASAR DE 16,736 HA EN 1998 A 8,401 HA EN 2005, LO CUAL REPRESENTA CASI 50% DE LA SUPERFICIE SEMBRADA. ES IMPORTANTE HACER NOTAR QUE EL USO DE VARIEDADES ADAPTADAS A LAS CONDICIONES CLIMTICAS Y EDFICAS DE LA REGIN PERMITE TENER CIERTA SEGURIDAD EN LA COSECHA; SIN EMBARGO, SE HAN PRESENTADO SINIESTROS POR EXCESO DE HUMEDAD A CONSECUENCIA DE LA TEMPORADA IRREGULAR DE LLUVIAS EN LOS CICLOS PRIMAVERA-VERANO, QUE AFECTAN PRINCIPALMENTE LA COSECHA DE LAS SIEMBRAS TEMPRANAS -REALIZADAS DEL 10 AL 25 DE JUNIO- YA QUE LA LABOR DE ARRANQUE LA REALIZAN A PRINCIPIOS DEL MES DE OCTUBRE Y AL QUEDAR EXPUESTA LA PLANTA EN CAMPO, CON LAS LLUVIAS EN ESTA TEMPORADA, EL SINIESTRO SE PRESENTA POR LA HUMEDAD EN LA PRODUCCIN COSECHADA. CASO CONTRARIO OCURRE EN LAS SIEMBRAS MS TARDAS REALIZADAS DESPUS DEL 25 DE JUNIO VOLUMEN, RENDIMIENTO Y PRECIO DE ACUERDO CON LAS ESTADSTICAS DEL SIACON EN RELACIN CON LOS VOLMENES DE PRODUCCIN DE CACAHUATE, OAXACA TIENE UN LAPSO DE CRECIMIENTO IMPORTANTE HASTA EL AO 2000, PERO A PARTIR DE 2001 LA AGENDADEINNOVACION
345

TENDENCIA DEL CULTIVO MOSTR UN DECREMENTO IMPORTANTE; SIN EMBARGO, DE 2004 A 2005 EL CULTIVO TUVO UN LIGERO INCREMENTO EN RELACIN CON LOS TRES AOS ANTERIORES, AUNQUE ESTA TENDENCIA DIFCILMENTE SE MANTENDR, YA QUE LOS RENDIMIENTOS PROMEDIO TIENDEN A LA BAJA Y EL PRECIO REAL NO TIENE ATRACTIVO PARA LOS PRODUCTORES.
CUADRO 7. RENDIMIENTOS Y PMR DE CACAHUATE EN OAXACA
AO
RENDIMIENTO PROMEDIO (T/HA)
PMR INPC ($/T) 4,509.37 4,558.79 4,991.30 4,509.57 5,027.48 5,313.58 4,795.27 89.1 100.0 105.9 113.2 120.5 127.9 133.6
PMR REAL ($/T) 5,057 4,559 4,713 3,983 4,170 4,153 3,588
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
1.7 1.7 1.5 1.5 1.4 1.4 1.3
FUENTE: UACH, CON BASE EN INFORMACIN DE SIACON, 2007.
DE ESTA FORMA, EXISTEN ELEMENTOS SLIDOS PARA PREVER QUE LA TENDENCIA DE LA PRODUCCIN EN LA ENTIDAD SE MANTENDR A NIVELES DE 10 MIL TONELADAS ANUALES DEBIDO A QUE LAS IMPORTACIONES DE CACAHUATE A MENOR PRECIO RESULTAN MUY ATRACTIVAS PARA LOS COMPRADORES NACIONALES, LO CUAL DESPLAZA LA PRODUCCIN ESTATAL A MERCADOS LOCALES QUE NO PUEDEN CAPTAR TODO EL VOLUMEN PRODUCIDO; AS COMO EL ALZA EN LOS PRECIOS DE AGROQUMICOS Y LA CADA VEZ MS ESCASA MANO DE OBRA QUE ELEVAN LOS COSTOS DE PRODUCCIN, SITUACIN QUE NO ES COMPENSADA CON LOS PRECIOS PAGADOS A LOS PRODUCTORES (PMR). EN ESTE SENTIDO, DE ACUERDO CON EL CUADRO 7, SE OBSERVA QUE EN 2003 Y 2004 EL PMR REBAS LOS CINCO MIL PESOS POR TONELADA, PERO PARA 2005 EL PRECIO VOLVI A CAER. AL IGUAL QUE EL PMR NACIONAL DE CACAHUATE, AGENDADEINNOVACION
346

LOS PRECIOS REALES (DEFLACTADOS A VALOR DEL AO 2000) EN OAXACA, MUESTRAN UNA TENDENCIA DECRECIENTE Y SE ESTIMA QUE SE TIENE UNA PRDIDA DE VALOR DE 21.3% COMPARATIVAMENTE PARA ESE AO BASE. ESTO PERMITE INFERIR QUE EL CULTIVO HA DEJADO DE SER RENTABLE PARA LA MAYORA DE LOS PRODUCTORES MIENTRAS NO HAYA UN CAMBIO TECNOLGICO IMPORTANTE QUE PERMITA INCREMENTAR RENDIMIENTOS O DISMINUIR COSTOS DE PRODUCCIN. DISTRIBUCIN DE LA PRODUCCIN ACTUALMENTE, EN LA ENTIDAD, EL CULTIVO DEL CACAHUATE SE REALIZA EN CUATRO REGIONES: COSTA, MIXTECA (HUAJUAPAN DE LEN), ISTMO Y VALLES CENTRALES. LA PRINCIPAL REGIN PRODUCTORA DE CACAHUATE ES LA COSTA Y POR ELLO MANTIENE UNA DINMICA DE COMERCIALIZACIN MAYOR. LOS MERCADOS DONDE SE REALIZA SU DISTRIBUCIN SON PRINCIPALMENTE REGIONALES (INTERMEDIARIOS), LOS CUALES A SU VEZ REDISTRIBUYEN A OTRAS ENTIDADES (A PUEBLA PRINCIPALMENTE, AUNQUE TAMBIN HAY DISTRIBUIDORES A NIVEL NACIONAL). EN LAS OTRAS REGIONES LA DISTRIBUCIN ES BSICAMENTE LOCAL Y REGIONAL, SIENDO LA CENTRAL DE ABASTOS DE OAXACA EL PRINCIPAL DISTRIBUIDOR. RESPECTO A LOS PRECIOS PAGADOS A LOS PRODUCTORES, EN LA REGIN COSTA LOS PMR HAN TENIDO POCOS CAMBIOS Y HAN PERMANECIDO EN UN PROMEDIO DE $4,700 POR TONELADA, MIENTRAS QUE EN VALLES CENTRALES LOS PRECIOS MEDIOS PAGADOS SE ESTIMAN EN $8,000. LA CALIDAD, EL RENDIMIENTO POR HECTREA Y LA OPORTUNIDAD DEL PRODUCTO SON, POR SUPUESTO, TAMBIN DIFERENTES. ES NECESARIO SEALAR QUE EL COMERCIO LOCAL Y REGIONAL PERMITE OBTENER MEJORES PRECIOS, DE ACUERDO CON LA OPORTUNIDAD (TEMPORADA) Y CON LA OFERTA EXISTENTE, UN EJEMPLO DE ESTO ES QUE EN VALLES CENTRALES EL VOLUMEN PRODUCIDO Y COMERCIALIZADO ES MUCHO MENOR QUE EN LA REGIN DE LA COSTA E ISTMO, DEBIDO PRINCIPALMENTE A LOS RENDIMIENTOS BAJOS, PERO EN CAMBIO LA TEMPORADA DE VENTA ES MEJOR, DEBIDO A QUE NO HAY OFERTA LOCAL EN ESE MOMENTO.
AGENDADEINNOVACION
347

PERSPECTIVA DE LA CADENA EL POTENCIAL DEL CULTIVO DE CACAHUATE TIENE UNA RELACIN DIRECTA CON EL NIVEL TECNOLGICO UTILIZADO EN LA PRODUCCIN, EN GENERAL LAS REAS QUE TIENEN UN MAYOR POTENCIAL SON AQUELLAS QUE PUEDAN TENER RECURSOS PARA LA TECNIFICACIN DEL CULTIVO, AS COMO CONTAR CON LA ASESORA TCNICA, INFRAESTRUCTURA EN INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA TECNOLGICA. EL POTENCIAL DE PRODUCTIVIDAD SE ESTIMA DE 3.0 T POR HA, RESULTADO DE LA UTILIZACIN DE LAS VARIEDADES ADECUADAS, INCREMENTOS DE LAS REAS DE RIEGO Y CON LA UTILIZACIN DE INSUMOS ESPECFICOS PARA EL CULTIVO. EN LAS REGIONES DE TEMPORAL EL INCREMENTO ESTIMADO ES DE UN 50%, CON LA UTILIZACIN DE VARIEDADES DE SECANO Y EL APORTE DE ABONOS ORGNICOS. SIN EMBARGO, LA DIFICULTAD PARA CONSEGUIR RECURSOS DISPONIBLES PARA LA ADQUISICIN DE SEMILLA E INSUMOS ES LA PRINCIPAL LIMITANTE. 9. IMPORTE DE LA AGENDA DE INNOVACION QUE PERMITIRA EN EL AO 2008 INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD DEL SISTEMA PRODUCTO CACAHUATE. NOMBRE DEL PROYECTO IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE ASISTENCIA TCNICA Y CAPACITACIN A LOS PRODUCTORES. LLEVAR A CABO UN PROGRAMA DE DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA ENFOCADO AL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y VALIDACIN DE NUEVOS MATERIALES. COSTO TOTAL DE LA AGENDA MONTO DEL PROYECTO $50,000.00
$78,655.00
$ 128,655.00
AGENDADEINNOVACION
348
10. RESULTADOS A OBTENER CON ESTA AGENDA DE INNOVACION RESULTADO PARCELAS DEMOSTRATIVAS DIAS DEMOSTRATIVOS TALLERES DE CAPACITACION GIRAS DE INETERCAMBIO TECNOLOGICO PUBLICACIONES GENERADAS VALIDACION DE NUEVOS PAQUETES TECNOLOGICOS PRODUCTORES BENEFICIADOS NUMERO DE ACCIONES 3 3 2 1 2 1 150
TECNOLOGIAS A TRANSFERIR MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE CACAHUATE. NUEVA VARIEDADES DE CACAHUATE. MTODOS DE FERTILIZACIN ANLISIS DE SUELOS PRODUCCION ORGNICA DE CACAHUATE PAQUETES TECNOLGICOS
AGENDADEINNOVACION
349
PROYECTOS QUE PERMITIRAN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD EN EL 2008 DE LOSPRODUCTORES DE CACAHUATE DE OAXACA. N/P
1
DEMANDA QUE ATIENDE (PROBLEMTICA)

INSUFICIENTE CONOCIMIENTO TCNICO PARA LA PRODUCCIN INTENSIVA DE CACAHUATE
NOMBRE DEL PROYECTO

IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE ASISTENCIA TCNICA Y CAPACITACIN A LOS PRODUCTORES DE CACAHUATE.
FINALIDAD
QUE EL PRODUCTOR OBTENGA LOS CONOCIMIENTOS SUFICIENTES PARA MEJORAR EL PROCESO PRODUCTIVO EN EL CULTIVO DE CACAHUATE
PROPOSITO
INCREMENTAR LOS RENDIMIENTOS EN LA UNIDAD DE PRODUCCIN
RESULTADOS ESPERADOS
1 TALLER DE CAPACITACIN SOBRE PRODUCCIN DE CACAHUATE EN ZONAS PRODUCTORAS DE OAXACA 1 TALLER SOBRE PRODUCCIN ORGNICA DE CACAHUATE 1 TALLER SOBRE MEXICO CALIDAD SUPREMA 1 TRIPTICO INFORMATIVO SOBRE EL CULTIVO DE CACAHUATE EN EL ESTADO DE OAXACA. 1 PARCELA DEMOSTRATIVA PARA EVALUAR VARIEDADES DE CACAHUATE 3 DIAS DEMOSTRATIVOS PARA DAR A CONOCER LAS NUEVAS VARIEDADES DE CACAHUATE 1 TRIPTICO INFORMATIVO PARA DAR A CONOCER EL PAQUETE TECNOLOGICO
MONTO
$90,000.00
BAJOS RENDIMIENTOS OCASIONADOS POR LAS VARIEDADES UTILIZADAS Y PRESENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO
LLEVAR A CABO UN PROGRAMA DE DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA ENFOCADO AL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Y VALIDACIN DE NUEVOS MATERIALES.
OFRECER A LOS PRODUCTORES UN MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES, ASI COMO NUEVAS VARIEDADES ADAPTABLES A LA ZONAS PRODUCTORAS
UTILIZAR LAS MEJORES ALTERNATIVAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS ENFERMEDADES Y CON NUEVAS VARIEDADES INCREMENTAR LA SUPERFICIE POR UNIDAD DE PRODUCCION
$81,540.00
AGENDADEINNOVACION
350
FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. PISCICULTURA EN OAXACA

INTRODUCCIN LAS TILAPIAS PERTENECEN A UNA FAMILIA NUMEROSA DE PECES NATIVOS DE ROS Y LAGOS DE FRICA, COINCIDENTEMENTE LOS PRIMEROS HALLAZGOS ARQUEOLGICOS EN DONDE SE RELACIONAN LOS PECES CON EL HOMBRE, PROCEDEN DE ESA REGIN, LO QUE INDICA QUE LAS TILAPIAS FIGURABAN EN LA DIETA DE LAS PRIMERAS SOCIEDADES HUMANAS DE
CAZADORES Y RECOLECTORES. LOS EGIPCIOS ANTIGUOS ASOCIABAN A LAS TILAPIAS Y LA INUNDACIN ANUAL DE SUS TIERRAS CON LAS AGUAS DEL RO NILO, CON CREENCIAS DE LA MUERTE Y LA REENCARNACIN. ESTE TIPO DE PRCTICAS RELIGIOSAS FUERON PLASMADAS POR EL PUEBLO EGIPCIO EN LAS PINTURAS DE SUS TUMBAS DE AQUELLA POCA. OTRA TILAPIA CONOCIDA AGENDADEINNOVACION
351

COMO PEZ DE SAN PEDRO, ES CITADA EN ALGUNOS VERSCULOS DE LA BIBLIA Y ES AQUEL PEZ CON EL QUE CRISTO ALIMENT A CINCO MIL PERSONAS. EN LO RELACIONADO YA AL CULTIVO DE TILAPIA EN GRANJAS, PARECE QUE LOS PRIMEROS INTENTOS SE LLEVARON A CABO EN EL PAS AFRICANO DE KENIA EN 1924 Y POSTERIORMENTE EN ZAIRE EN 1937, TAMBIN EN FRICA. POSTERIORMENTE EN AQUELLA REGIN, EL CULTIVO DE ESTOS PECES FUE INCREMENTADO ENTRE LOS AOS DE 1950 A 1960. CASI SIMULTNEAMENTE EN OTROS PASES TEMPLADOS Y TROPICALES DE ASIA Y AMRICA, SE DIO INICIO A LA INTRODUCCIN DE TILAPIAS. EL CULTIVO DE TILAPIA EN MXICO COMENZ EN 1964, CUANDO SE IMPORTARON DE UNA UNIVERSIDAD DE ESTADOS UNIDOS LAS TILAPIAS: AUREA (OREOCHROMIS AUREUS), MOSAMBICA (O. MOSSAMBICUS) Y UNA HERBVORA, LA RENDALLI (TILAPIA RENDALLI). AL IGUAL QUE EN OTROS PASES, EL OBJETIVO DEL GOBIERNO DE IMPORTAR Y CULTIVAR TILAPIAS FUE PARA PRODUCIR ALIMENTOS DE ALTA CALIDAD NUTRICIONAL A PRECIOS ACCESIBLES PARA LAS CLASES SOCIALES MEXICANAS MS DESFAVORECIDAS. LAS PRIMERAS TILAPIAS QUE LLEGARON A LOS CONSUMIDORES NACIONALES POCO ANTES DE 1980, SE VENDAN A PRECIOS MUY BAJOS, INCLUSO MENORES A CINCO PESOS POR KILOGRAMO, POR LO QUE EL OBJETIVO DE PRODUCIR PESCADO A BAJO COSTO SE ALCANZABA. SIN EMBARGO, LAS TILAPIAS DE ESA POCA ERAN DE COLOR GRIS Y PRESENTABAN GENERALMENTE UN OLOR Y SABOR A FANGO POCO ACEPTADO POR LOS CONSUMIDORES. ESE SABOR DESAGRADABLE ERA POR QUE ESOS PECES, CONSUMAN ALIMENTOS NATURALES COMO HONGOS Y ALGAS QUE ENCONTRABAN EN EL AGUA DE LAS LAGUNAS DE DONDE SE
PESCABAN. ESE SABOR DESAGRADABLE AUNADO A LA FALTA DE CAPACITACIN DE LOS PISCICULTORES, A LA CARENCIA DE INSUMOS COMO ALIMENTO ADECUADO PARA ESTOS PECES Y DEMS TECNOLOGA PARA SU CULTIVO, FREN LA PRODUCCIN DE TILAPIAS EN GRANJAS DURANTE LAS DOS PRIMERAS DCADAS POSTERIORES A SU INTRODUCCIN A NUESTRO PAS. POSTERIORMENTE DE 1995 Y HASTA LA ACTUALIDAD, EL CULTIVO DE TILAPIA HA CRECIDO CONTINUAMENTE EN TODO EL MUNDO. DE UNA MANERA AGENDADEINNOVACION
352

SOBRESALIENTE EN PASES ASITICOS COMO CHINA Y EN ALGUNOS LATINOAMERICANOS COMO COSTA RICA, ECUADOR, BRASIL, HONDURAS, PUERTO RICO, ENTRE OTROS. EN MXICO EL CULTIVO DE TILAPIA TAMBIN HA TENDIDO UN INCREMENTO CONTINUO Y MEJORAMIENTO DE SUS SISTEMAS DE PRODUCCIN. ACTUALMENTE EN NUESTRO PAS SE PRODUCEN UN PROMEDIO DE 90,000 TONELADAS DE TILAPIA AL AO, DE LAS CUALES LA MAYORA ES CAPTURADA EN PRESAS COMO LA DE TEMASCAL, OAXACA Y ALVARADO, VERACRUZ. EN CUANTO A LA PRODUCCIN DE TILAPIA CULTIVADA EN GRANJAS, LA CANTIDAD TODAVA NO ES SIGNIFICATIVA, APENAS EL 2 % DEL TOTAL PROCEDE DE CULTIVOS. SIN EMBARGO EXISTE UN INTERS CRECIENTE DE PRODUCTORES POR CULTIVARLA DESDE UN NIVEL DE AUTOCONSUMO HASTA COMERCIAL. TAMBIN EN CASO DE QUE EN MXICO LLEGASE A PRODUCIR SUFICIENTE TILAPIA DE BUENA CALIDAD, TANTO SANITARIA COMO DE TAMAO E INCLUSO COLOR, SE PUDIESEN EXPORTAR LOS EXCEDENTES A PASES COMO ESTADOS UNIDOS Y ALGUNOS DE EUROPA, YA QUE EN ESOS LUGARES EL CONSUMO DE TILAPIA, YA SEA COMO PESCADO COMPLETO O EN FILETE, HA TENIDO UNA DEMANDA CRECIENTE, INCLUSIVE POR ENCIMA DE OTROS PECES COMO LA TRUCHA ARCOIRIS Y EL SALMN. LA BASE DEL XITO DEL CRECIMIENTO EN LOS CULTIVOS DE TILAPIA, ES Y SER INDISCUTIBLEMENTE POR SU APRECIADA CARNE, LA CUAL ES BLANCA, FIRME, CON ESCASAS ESPINAS INTERMUSCULARES Y DE SABOR SUAVE. POR OTRO LADO LAS TILAPIAS PRESENTAN UNA AMPLIA CAPACIDAD PARA ADAPTARSE A SISTEMAS DIFERENTAS DE PRODUCCIN COMO: JAULAS, CORRALES, ESTANQUES RSTICOS Y DE CONCRETO. SE PUEDEN MANTENER EN AGUA DULCE Y HASTA EN AGUA DE MAR. TAMBIN LA PODEMOS CULTIVAR CON LANGOSTINOS Y OTROS PECES COMO LAS CARPAS Y BAGRES. OTROS ATRIBUTOS DE LAS TILAPIAS SON POR UN LADO QUE RESISTEN A CONDICIONES DE MALA CALIDAD DEL AGUA QUE OTROS PECES NO SOPORTARAN Y SON RESISTENTES AL MANEJO INADECUADO DE PISCICULTORES PRINCIPIANTES. SE REPRODUCEN FCILMENTE, SIN LA NECESIDAD DE EMPLEAR INSTRUMENTOS SOFISTICADOS Y SI SE LES CUIDA DEBIDAMENTE NO PRESENTAN ENFERMEDADES INFECCIOSAS. UNA PARTE CONSIDERABLE DEL MEJORAMIENTO DE LOS SISTEMAS DE CULTIVO DE TILAPIA EN MXICO, SE HA BASADO TAMBIN EN INCORPORAR ESPECIES DE TILAPIA SELECCIONADA PARA ALTO RENDIMIENTO COMO LAS TILAPIAS NILOTICA, MOSAMBICA Y AUREA Y POR LA INCORPORACIN DE TILAPIAS DE COLORES DIFERENTES AL TIPO SILVESTRE O GRIS POR OTRAS DE AGENDADEINNOVACION
353

COLORES CLAROS Y ROJAS, QUE LE HAN DADO MAYORES Y EXPECTATIVAS DE CRECIMIENTO. EN UN TIEMPO SE LA CONSIDER UN PESCADO DE BAJO VALOR PERO EN LOS LTIMOS AOS LA TILAPIA LOGR AMPLIAR SU ACEPTACIN ENTRE LOS CONSUMIDORES. LA TILAPIA ES UNO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE PECES DE CULTIVO DEL MUNDO, Y HASTA HACE POCOS AOS LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCIN SE CONSUMA A NIVEL LOCAL, CON FRICA Y ASIA COMO LOS MERCADOS TRADICIONALES. HACE POCOS AOS AUMENT EL CONSUMO Y LA ACEPTACIN DE LA TILAPIA EN LOS PASES NO TRADICIONALES.
EL GRUPO LLAMADO "TILAPIA" ESTA CONFORMADO POR 60 ESPECIES, DE LAS CUALES DIEZ SON UTILIZADAS COMO ALIMENTO HUMANO. EL ORIGEN DE ESTE GRUPO DE ESPECIES SON LOS LAGOS DE FRICA TROPICAL Y DEL CERCANO ORIENTE. EL MEDIO AMBIENTE TPICO SON LOS ROS, LOS LAGOS Y PEQUEAS REAS DE AGUA. ALGUNA TILAPIA PUEDE SOPORTAR UN CONTENIDO SALINO DEL 10%, LO QUE ES TRES VECES MS QUE LA CONCENTRACIN DE SAL EN EL AGUA DEL MAR. LA TEMPERATURA DEL AGUA AGENDADEINNOVACION
354

PUEDE IR DE 18 A 40 CELSIUS, Y EL CONTENIDO DE OXGENO PUEDE SER RELATIVAMENTE BAJO. ALGUNAS ESPECIES GUSTAN DE LA PROTENA VEGETAL. EN ALGUNOS LUGARES, SE CRA LA TILAPIA PARA CONTROLAR LAS PLANTAS ACUTICAS. EN ALGUNOS CASOS, SE UTILIZA PARA CONTROLAR LAS ZONAS DE AGUA, INCLUYENDO LOS PROBLEMAS DE ENFERMEDADES EN LAS GRANJAS DE CAMARONES. EN 2001, SE REALIZ UNA EXTRAPOLACIN DE CUNTO PODRA SER LA PRODUCCIN DE ACUICULTURA DE TILAPIA EN EL AO 2010, Y 2,5 MILLONES DE TONELADAS PARECAN UNA ESTIMACIN APROPIADA. BUENO, ESTE NIVEL YA FUE REGISTRADO EN EL 2005, CINCO AOS ANTES DEL PREVISTO. ENTONCES QU PODEMOS ESPERAR PARA EL 2010, PUDIERAN SER 3 MILLONES DE TONELADAS, 5, 6, PARECE QUE NO SE HAYA EL LIMITE AL CRECIMIENTO DE ESTA PRODUCCIN. EL VALOR TOTAL DE LA PRODUCCIN ACUCOLA, TAMBIN CRECI, ALCANZANDO US$ 2.5 MILLONES EN EL 2005.
CHINA ES POR LEJOS EL PRINCIPAL PAS PRODUCTOR DE TILAPIA, CON MS DE 700 000 TONELADAS EN 2002 Y 900 000 TONELADAS EN 2004 Y CASI UN MILLN DE TONELADAS EN 2005, SEXTUPLICANDO SU PRODUCCIN DE 1990. TAMBIN EGIPTO INFORM DE UN GRAN INCREMENTO DE SU PRODUCCIN DURANTE ESTOS AOS, DE 25 000 TONELADAS A 340 000 TM. POR OTRO LADO, AGENDADEINNOVACION
355

LA PRODUCCIN EN INDONESIA Y FILIPINAS SE HA MANTENIDO ESTABLE DURANTE LA LTIMA DCADA (200 000 TONELADAS CADA UNO). EN LA ACTUALIDAD, ASIA ES LA PRINCIPAL REGIN PRODUCTORA DE TILAPIA Y ES TAMBIN RESPONSABLE DEL GRAN CRECIMIENTO EXPERIMENTADO DURANTE LA LTIMA DCADA. ASIA REPRESENTA HOY EN DA EL 60% DE LA PRODUCCIN TOTAL DE TILAPIA, MIENTRAS QUE EN 1990 ESTE PORCENTAJE ERA DEL 50%. SIN EMBARGO, TAMBIN FRICA Y AMRICA LATINA HAN TENIDO UN SUSTANCIAL INCREMENTO EN SU PRODUCCIN DE TILAPIA EN EL MISMO PERODO.
OREOCHROMIS NILOTICUS O TILAPIA DEL NILO ES LA PRINCIPAL ESPECIE TANTO EN CAPTURAS COMO EN LA ACUICULTURA. ESTA ESPECIE PUEDE CRECER HASTA 60 CM DE LARGO Y PESAR 3,6 KG. TIENE UN RPIDO CRECIMIENTO, Y EST DESPLAZANDO CADA VEZ MS A LA SEGUNDA ESPECIE AGENDADEINNOVACION
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PRINCIPAL, LA OREOCHROMIS MOSSAMBICUS O TILAPIA DE MOZAMBICO EN EL MERCADO ACUCOLA. ESTA LTIMA ESPECIE PUEDE ALCANZAR 40 CM DE LARGO Y UN PESO MXIMO DE 3,2 KG. LA TERCERA PRINCIPAL ESPECIE ES LA O. AUREUS O TILAPIA AZUL. PUEDE ALCANZAR LOS 30-35 CM CON UN PESO DE 1,8 KG. ESTA ESPECIE TIENE UNA GRAN TOLERANCIA A LA SAL. LOS ACUICULTORES ALCANZARON UN GRAN XITO EN LA CREACIN DE HBRIDOS A PARTIR DE LAS ESPECIES MENCIONADAS Y DE OTRAS ESPECIES DE TILAPIA MENORES. SE EST TRATANDO DE CREAR LA MEJOR TILAPIA, QUE TENGA UNA FCIL ACEPTACIN DEL CONSUMIDOR, TOLERANTE A LA SAL - AL VIVIR EN AGUA SALADA LA CARNE DE LA TILAPIA SE VUELVE MS APETITOSA, Y DE UN RPIDO CRECIMIENTO CON BAJO CONSUMO DE PROTENA ANIMAL.
LA PROYECCIN POR EL AO 2010. CUANDO HICE LA PRIMERA PROYECCIN POR EL AO 2010, HACE 3 AOS, LA ESTIMACIN ERA DE UNA PRODUCCIN TOTAL DE 2,5 MILLONES DE TONELADAS, ESTA CIFRA YA SE ALCANZ EN EL 2004. AS QUE AHORA LA PREVISIN ES UNA PRODUCCIN DE AGENDADEINNOVACION
357

3,5 MILLONES DE TONELADAS DE TILAPIA EN EL AO 2010, LA MAYORA DE ACUICULTURA. SOLO UNOS POCOS PASES INFORMAN DE LA TILAPIA DENTRO DE SUS CIFRAS DE COMERCIALIZACIN. EN LA GRFICA 10 SE MUESTRA QUE PRCTICAMENTE SLO DOS PASES MUESTRAN SUS EXPORTACIONES DE TILAPIA, TAIWN PROVINCIA DE CHINA Y EEUU. CHINA CONTINENTAL, QUE EN LA ACTUALIDAD ES EL MAYOR EXPORTADOR DE TILAPIA DEL MUNDO, DETALLA SUS EXPORTACIONES SOLO DESDE EL 2002. TAIWN PROVINCIA DE CHINA TRADICIONALMENTE EL PRINCIPAL EXPORTADOR DE TILAPIA, HA SIDO DESPLAZADO EN LOS LTIMOS AOS POR CHINA CONTINENTAL. LAS EXPORTACIONES DE TAIWN PC REFLEJAN UN CIERTO TRASLADO DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCIN DE TILAPIA DESDE LA ISLA A TIERRA FIRME. EXPORTA PRINCIPALMENTE FILETES ENTEROS CONGELADOS. SUS EXPORTACIONES DE TODOS LOS PRODUCTOS DE TILAPIA ALCANZARON SU MXIMO DE 50 000 TONELADAS EN EL 2001, BAJANDO EN LOS AOS SIGUIENTES A SOLO 43 400 TONELADAS EL PRINCIPAL PAS IMPORTADOR ES EEUU CON MS DE LA MITAD DE SUS EXPORTACIONES. ARABIA SAUDITA OCUPA EL SEGUNDO LUGAR CON 4 000 TM. CANAD ES TAMBIN UN MERCADO RELATIVAMENTE IMPORTANTE. EL RU ES UN MERCADO QUE TAMBIN EST CRECIENDO IMPORTANDO 2 400 TONELADAS DE TAIWN PROVINCIA DE CHINA,
AGENDADEINNOVACION
358

CUATRO VECES MS QUE LA CANTIDAD EN 1997.
LAMENTABLEMENTE, NO SE POSIBLE BRINDAR UN CUADRO TOTAL Y EXHAUSTIVO DE LOS MERCADOS MUNDIALES DE LA TILAPIA, AL NO EXISTIR DISPONIBILIDAD DE CIFRAS DE SU COMERCIALIZACIN A NIVEL MUNDIAL. LA TILAPIA NO EST IDENTIFICADA EN LAS ESTADSTICAS DE MUCHOS PASES COMO UN PRODUCTO DE CONSUMO POR SEPARADO, SINO QUE MS BIEN SE LA INCLUYE JUNTO A LAS ESPECIES DE AGUA DULCE. EL COMERCIO INTERNACIONAL DE TILAPIA PARECE SER TODAVA BASTANTE INSIGNIFICANTE EN COMPARACIN CON LA PRODUCCIN LOCAL Y SU UTILIZACIN. LA MAYOR PARTE DE LA PRODUCCIN SE CONSUME A NIVEL LOCAL. CHINA ES POR LEJOS EL PRINCIPAL PAS CONSUMIDOR DE TILAPIA.
AGENDADEINNOVACION
359
EL ESTADO DE MICHOACAN, SINALOA, FUE EL PRINCIPAL ESTADO
AGENDADEINNOVACION
360

PRODUCTOR DE TILAPIA PARA EL 2005.
EN EL SIGUIENTE GRAFICO SE REFLEJA EL COMPORTAMIENTO HISTRICO DE PRECIOS DE TILAPIA POR KG. (PRECIO A MAYOREO).
EN MXICO EL CONSUMO NACIONAL ESTIMADO ES DE: 2000 2001 2002 2003 2004* 2005**
78,005
75,042
67,783
69,942
73,426
79,971
AGENDADEINNOVACION
361
PROYECTOS ESTRATEGICOS QUE PERMITIRAN ELEVAR LA COMPETITIVIDAD DEL LA PISCICULTURA EN OAXACA
PROYECTO
ESTUDIO Y DESARROLLO DE VARIABILIDAD GENETICA EN EL CENTRO ACUICOLA JALAPA DEL MARQUEZ ESTUDIO Y DESARROLLO DE VARIABILIDAD GENETICA EN EL CENTRO ACUICOLA TEMASCAL
MONTO
$1,000,000.00
$1,000,000
AGENDADEINNOVACION
362

Agenda Innovación Tecnologica Agropecuaria

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FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C.

AGENDA DE INNOVACIN TECNOLGICA AGROPECUARIA DEL ESTADO DE OAXACA.

AGENDA DE INNOVACION 2008

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. FUNF

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DEMANDA QUE ATIENDE

TRANSFERENCIA PRODUCCIN DE TECNOLOGA

AGENDA DE INNOVACION 2008

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1.- ESTABLECIMIENTO DE 4 PARCELAS DEMOSTRATIVAS CON VARIEDADES MEJORADAS DE MAIZ.

20-2008-0228 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN EL MANEJO TRANSFERENCIA SUSTENTABLE DE PRODUCCIN DE TECNOLOGA LADERAS.

ESCASO CONOCIMIENTO Y TECNOLOGIA EN EL MANEJO DE CULTIVOS DE LADERA.

AGENDA DE INNOVACION 2008

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. FUNF

DEMANDA QUE ATIENDE

2.- TALLER BASICO DE LABRANZA DE CONSERVACION PARA 40 PRODUCTORES

ESCASOS CONOCIMIENTOS TECNOLOGICOS PAR A INCREMENTAR LA PRODUCCION DE MAIZ.

CONTRIBUIR A ELEVAR LA COMPETITIVIDAD Y LOS INGRESOS DE LOS PRODUCTORES DE MAIZ.

AGENDA DE INNOVACION 2008

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. FUNF

1.- 3 PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE MAICES HIBRIDOS Y MEJORADOS.

2.- 1 CURSO SOBRE CALIBRACION DE EQUIPOS DE SIEMBRA.

3.- 2 PARCELAS CON USO DE BIOFERTILIZANTES.

VALIDACIN DE PRODUCCIN TECNOLOGA

5.- 2 DIAS DEMOSTRATIVOS PARA 200 PRODUCTORES DE MAIZ.

6.- UN ARTICULO SOBRE MAICES.

VALIDACIN DE PRODUCCIN TECNOLOGA

20-2008-0198 EVALUACIN DE VARIEDADES HIBRIDAS DE MAZ EN LA COSTA DE OAXACA.

ESCASA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA CON VARIEDADES HIBRIDAS DE MAZ.

1.- 4 VARIEDADES DE MAICES VALIDADOS. 2.- INFORME FINAL.

AGENDA DE INNOVACION 2008

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. FUNF

1.- DOS PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE NUEVOS HIBRIDOS Y VARIEDADES.

2.- DOS PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE MAICES HIBRIDOS Y VARIEDADES BAJO RIEGO.

3.- 2 EVENTOS DEMOSTRATIVOS

VALIDACIN DE PRODUCCIN TECNOLOGA

6.- 400 EJEMPLARES DE LA REVISTA AGRO PRODUCE "BASICOS DE OAXACA"

7.- UN ARTICULO PARA LA REVISTA AGROPRODUCE

8.- UN INFORME FINAL.

AGENDA DE INNOVACION 2008

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. FUNF

AGENDA DE INNOVACION 2008

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. FUNF

NUMERO DE ACCIONES 21 8 2 5 7 9 750

AGENDA DE INNOVACION 2008

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. FUNF

(11'038,711 Toneladas mtricas)

Argentina 10.69% Espaa 8.17% Rep. Islmica de Irn 9.41%

Fuente: SAGARPA, (SIACON-SIAP).2002

AGENDA DE INNOVACION 2008

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C. FUNF

PRODUCCIN (TON) 584,533 357,278 133,225 58,509 9,379 53,591