Camaro com catupiry na abobora moranga

Ingredientes: 01 abbora moranga de tamanho mdio; 01 kg de camaro mdio; 1/2 litro de gua; 01 cebola mdia bem picada; 02 dentes de alho socados; 06 tomates mdios bem maduros, picados, sem pele e sem sementes; 01 lata de creme de leite sem soro; 1/2kg de catupiry; 02 colheres, de sopa, de manteiga extra; Azeite a gosto 02 colheres, de sopa, de farinha de trigo ou maisena; 01 mao de salsinha bem picada; 01 colher, de ch, de ajinomoto; 02 pitadas de acar e sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo: Lave bem a abbora, corte a parte superior como se fosse uma tampa (deite a faca para ter apoio quando fechar). Limpe a parte interna, retirando com as prprias mos as sementes da abbora. Envolva-a com um papel alumnio e coloque sobre uma travessa no forno mdio, previamente aquecido, por cerca de 40 minutos ou at a abbora ficar macia, espete com uma garfo por cima para verificar. Reserve. Enquanto a abbora est no forno, voc pode ir preparando os camares: limpe e lave-os bem, retire as cascas, as patas e as cabeas e coloque-as em uma panela com a gua e sal a gosto. Leve ao fogo mdio, essa panela, para cozinhar durante aproximadamente 20 minutos, se houver necessidade, coloque mais um pouco de gua durante o cozimento. Passe por uma peneira bem fina. Coloque o caldo obtido no liqidificador com os tomates e o ajinomoto e bata at ficar um caldo bem homognio. Na realidade voc preparou uma polpa de tomate com caldo de camaro. Tempere os camares limpos e descascados com pimenta-do-reino e sal. Reserve. Coloque uma panela no fogo mdio com a manteiga e um fio de azeite e refogue a cebola e o alho, no deixe queimar. Adicione a polpa de tomate, que voc preparou, at ferver por aproximadamente 15 minutos. Para no ficar cido, adicione umas duas pitadinhas de acar. Acrescente os camares j temperados e deixe ferver por aproximadamente cinco minutos, no deixe passar muito para o camaro no ficar borrachudo. Prove o sal, se desejar, adicione mais a gosto. Dissolva a farinha de trigo em um pouco de gua e misture na panela. Mexa, sem parar, at encorpar. Adicione o creme de leite e apague o fogo, mexa bem. Coloque, por dentro da abbora moranga, forrando-a, uma camada de queijo catupiry. Adicione o creme de camaro e cubra com outra camada fina de catupiry. Leve-a ao forno, previamente aquecido, por cerca de 20 minutos para gratinar. Salpique salsinha e coloque a tampa para levar mesa.

Dica: separe uns dez camares, para decorar no final, retirando-lhes somente as cabeas. Cozinhe em gua e sal por aproximadamente aproximadamente 05 minutos e coloque, sobre a moranga