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Departamento de Engenharia Mecnica Especializao 3 2011

Frio Industrial
Descrio da empresa Coelho e Dias SA
Preparao de produtos de pesca e agricultura.

Trabalho realizado por: lvaro Silva N 40568 Jos Sousa N 47002

ndice
1. 2. 3. 4. 5. Esquema e descrio da instalao Componentes Esquema de funcionamento Controlo de qualidade FAQ s

Esquema da empresa

Zona de transformao do produto

Zona de transformao

Camaras

Descrio da instalao
Caracterstica Dimenso exterior Dimenso da zona til Carga til do produto Composio das paredes Descrio 36 55 [m2] 21,15 15,76 [m2] 300 ton (cmara 1) Painis de alumnio com interior de espuma de poliuretano polisocianato sem HCFC 160 mm de espessura (cmaras) 200mm de espessura (Tnel) Obs

U = 0,023 W/m.C

Componentes
Componente Compressores Condensador Evaporadores Quantidade 4 1 8

Caractersticas
Parmetro Potncia Trmica total da instalao COP Tubagens Descrio 185 kW 185/(5040.735) = 1.25 Em cobre Na aspirao so revestidos por Armaflex 2 1/8 e 2 5/8

Compressores

4 compressores Marca: Bitzer Modelo: 6F-50.2Y Potncia: 50 cv cada um.

Condensador

Condensador evaporativo constitudo por: - bomba tem uma potncia de 0.75kW - 2 ventiladores com uma potncia de 7.5kW

Evaporadores

Fluido Frigorignio
Fluido utilizado o R-404 A pertence famlia dos HFC. uma mistura no azeotrpica constitudo por: - 52% de R143a Peso molecular [Kg/Kmol] - 44% de R125 - 4% de R134a. Temperatura de ebulio a 1 bar
Temperatura crtica Presso crtica 97.61 -46.45C 72.07C 37.35 bar 484 Kg/m3 a 25C 1.05 Kg/dm3 a -25C 0.83 Kg/dm3 5.3 Kg/m3 199 KJ/Kg Liquido a 25C Vapor a 25C e 1 bar Solubilidade com gua Toxidade ODP GWP 650 ppm 1000 ppm 0 3780 1.53 KJ/Kg.K 0.83 KJ/Kg.K

Quantidade de fluido 500 Kg

Densidade crtica Densidade Liquido Densidade em vapor Calor latente de vaporizao Calor especfico

Diagrama de Mollier

(Fornecido pelo fabricante)

Esquema do equipamento

Controlo da qualidade da empresa


Parmetros Temperatura do produto Alimentar Temperatura do transporte Critrios de especificao Refrigerao : 0 a 7 C Congelao : -18C Refrigerao : 0 a 10 C Congelao : -18C Especfico na guia, em funo da encomendas; Produtos dentro do prazo de validade. Em bom estado de limpeza, fechada, e estanque. Identificao da empresa; Data de embalagem e validade; Estado da rotulagem Denominao comercial; Ingredientes; Temperatura de conservao; Peso/quantidade. Obrigatrio Limite de aceitao 2C 3C 2C 3C Obrigatrio

Quantidades

Obrigatrio Obrigatrio

Embalagem