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receitas de Mocambique

receitas de Mocambique

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Ingredientes

Água – 1 chávena
Alho – 5 dentes
Caril – 2 colheres de sopa
Cebola pequena – 2
Coentros – 2 colheres de chá
Farinha – 2 chávenas

37
Garam masala – 1 colher de sopa
Gengibre em pó – 1 colher de sopa
Manteiga – 5 colheres de sopa
Menta – 1 colher de sopa
Óleo – q.b.
Sal – 1 colher de chá
Sumo de limão – 1 colher de sopa
Vaca picada – 250grs.

Preparação

Junte a farinha, o sal, a manteiga e a água numa tigela. Amasse bem e deixe
repousar enquanto prepara o recheio. Aqueça a manteiga numa frigideira, junte
metade da cebola picada, o gengibre ralado e o alho picado. Deixe alourar, juntando
depois o caril, o sal, o vinagre e a carne de vaca muito bem picadinha. Mexa bem, e
deixe cozer em lume brando durante 10 a 15 minutos. Adicione um pouco de água,
no caso de secar demais. Junte a este preparado o garam masala, as folhas de menta
picadas e os coentros picados, mexendo bem. Retire do lume e deixe arrefecer. Faça
pequenas bolas com a massa e estenda-as e corte-as em forma de quadrados com

mais ou menos 10 cm de lado, numa superfície coberta com farinha. Deite uma
colher de sopa de recheio no centro de cada quadrado de massa, dobrando-a, depois,
em forma de triângulo. Dobre as pontas, para que a chamuça não se abra ao fritar.
Aqueça bem o óleo e deixe aloirar as chamuças. Ao retirar do óleo passe-as por
papel absorvente, para que não fiquem muito gordurosas.

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