Empanadas (de origem chilena)

Prepare o recheio: Leve 250g de carne de vaca picada ao lume, numa frigideira com 2 c.(sopa) de azeite; junte1 c.(ch) de paprika e sal. Deixe cozinhar em lume brando. Pique 1 cebola e frite-a noutra frigideira, em mais 2 c.(sopa) de azeite. Adicione-a carne, assim como 10 passas, e deixe cozinhar em lume brando. Faa a massa: Derreta 100g de manteiga. Leve ao lume 3 dl de gua e tempere com sal. Deixe ferver e verta sobre a manteiga. Adicione 500 g de farinha sem fermento e mexa at obter uma massa homognea. Estenda-a e deixe-a repousar 15 min. Unte um tabuleiro com manteiga. Corte a massa em cisculos, do tamanho de um prato de sobremesa. Corte 3 ovos cozidos em pedaos. Em cada pedao de massa, coloque 2 colheres de sopa de recheio, 1 azeitona e um pouco de ovo cozido. Feche a forma em meias-luas e enrole as extremidades para obter um rebordo. Pincele com ovo batido e trasfira-as para um tabuleiro. Leve a meio forno a 170 por 30 minutos. Sirva com alfaces vrias.

Sopaipillas

Prepare a massa: Misture 500g de farinha com 230 g de abobora cozida, 125 g de manteiga e sal, at obter uma massa suave. Sobre uma superficie de trabalho, estique a massa com um rolo de cozinha, de modo a ficar com aprox. 1 cm de espessura. Aquea um pouco de azeite;retire pequenas pores de massa, corte-as s rodelas e frite-as. Retire, deixe escorrer bem e reserve. Entretanto faa a calda: junte 1 dl de melao com 2 dl de gua, 1 casquinha de laranja e 1 pau de canela. Passe os fritos por esta calda e sirva-os frios.