Bolo de cuscuz marroquino com legumes

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Bolo de cuscuz marroquino com legumes: entrada para o dia a dia Foto: Ormuzd Alves Tipo de prato: Prato principal Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Torta salgada e quiche Calorias: 324 por porção

Ingredientes:
.1 litro de caldo de legumes .250 g de cuscuz marroquino .2 colheres (sopa) de manteiga .3 colheres (sopa) de azeite .1 cebola picada .1/2 pimentão verde cortado em cubos .250 g de tomate-cereja cortado em quatro .1/2 colher (sopa) de manjericão picado

Molho: .Suco de 1 limão siciliano .2 colheres (sopa) de azeite .1 xícara (chá) de água .2 colheres (sopa) de shoyu Acessório: Forma de 10 X 21cm

Modo de preparo:
Ferva o caldo de legumes. Acrescente o cuscuz e a manteiga. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar até secar. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o pimentão e refogue por três minutos. Junte o tomate, refogue por mais três minutos e salpique o manjericão. Com um garfo, solte o cuscuz e misture o refogado de legumes. Com filme plástico, forre a forma e coloque o a mistura, pressionando bem. Misture todos os ingredientes do molho. Desenforme o cuscuz, fatie e sirva com o molho.

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