Receita de Tortillas de farinha de trigo

21/01/2012

Receita de Tortillas de farinha de trigo Dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 60 minutos

Ingredientes
500g de farinha de trigo 1 colher chá de sal 1 colher chá de fermento em pó 100g de gordura vegetal 1 xíc. de chá de água quente

Modo de Preparo
Mescle a farinha, sal, fermento e a gordura vegetal até formar um farelo uniforme. Acrescente a àgua de pouco a pouco até adquirir uma massa elástica que se possa formar uma bola suave e macia; Forme bolinhas com o tamanho de um limao; Em uma superfície bem enfarinhada, abra cada bolinha com a ajuda de um rolo; Enquanto isso esquente uma frigideira num fogo médio-baixo. Asse cada disco de cada lado, somente até formarem as primeiras manchas douradas. Obs: nao permita queimá-las para que nao fiquem ressecadas.

Dica: tortillas podem ser assadas em quantidade direito na grelha. Deve manter cobertas tortillas quentes com um pano de prato limpo. Somente abre a massa que vai comer. Guarde as bolas de massa que restam no congelador ate três meses.

Receita de Tortillas de milho
21/01/2012

Receita de Tortillas de milho Dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 1h30min

Ingredientes
3 xíc. de farinha fina de milho (fubá) 1 colher de chá de sal 2 xíc. de água morna

Modo de Preparo
Em uma tigela grande junte todos os ingredientes, acrescentando água de pouco em pouco até formar uma massa compacta, que se descole facilmente com as maos, amasse por mais 5 minutos e deixe descansar por 1 hora, cobrindo a tigela com um pano de prato;

Divida a massa em 24 bolinhas do tamanho de um limao pequeno; Em uma superfície enfarinhada (far. de trigo) usando um rolo, amasse cada bolinha formando uma massa fina e redonda; Com uma frigideira quente e sem óleo, a fogo alto, ponha a tortilla e deixe até que fique dourada dos dois lados. (4-5 minutos por unidade); Obs: Só comer a tortilla quente, as que sobrar guarde na geladeira. Deve manter cobertas tortillas quentes com um pano de prato limpo. Somente abre a massa que vai comer. Guarde as bolas de massa que restam no congelador ate três meses.

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