Felicia Sampaio Editora Culinria do Roteiro Gastronmico de Portugal

Fidalguinhos de Braga

Ingredientes: 100 grs. de acar 50 grs. de manteiga 2 gemas 2 ovos inteiros 1 colher de ch de canela 300 grs. de farinha de trigo raspa da casca de limo

Confeco: Peneira-se a farinha com o acar e junta-se os ovos, as gemas, a manteiga, a raspa da casca de limo e a canela. Amassa-se muito bem e deixa-se a massa a descansar cerca de 1 hora. Com bocados de massa, fazem-se uns rolinhos finos e compridos, que se dobram ao meio e se torcem. Cada biscoito ter + ou - 10 cm. Levam-se a forno quente a cozerem em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.