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Plano de Negócios - Estudo de Caso Bar e Lanchonete

Plano de Negócios - Estudo de Caso Bar e Lanchonete

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  • ADMINISTRAÇÃO FINANCEIRA E ORÇAMENTÁRIA EMPRESARIAL
  • 1 - SUMÁRIO EXECUTIVO
  • 1.1- Objetivo do Plano
  • 1.2- Oportunidade Identificada
  • 1.3- Descrição do Negócio
  • 1.4- Visão
  • 1.5- Missão
  • 1.6- Fatores Críticos de Sucesso
  • 1.7- Resumo Financeiro
  • 2- RESUMO DA EMPRESA
  • 2.1- Visão
  • 2.2- Missão
  • 2.3- Serviço
  • 2.4- Localização
  • 2.5 - Aspectos Legais
  • 2.6- Start-Up
  • 3- PRODUTOS E SERVIÇOS
  • 4- ANÁLISE DO MERCADO E COMPETIDORES
  • 4.1- Identificação/Segmentação
  • 4.2- Análise da Concorrência
  • 4.3- Análise SWOT (Forças, Fraquezas, Ameaças e Oportunidades)
  • 4.3.1 - Pontos Fortes
  • 4.3.2 – Pontos Fracos
  • 4.3.3- Oportunidades
  • 4.3.4- Ameaças
  • 5 - ESTRATÉGIA DO NEGÓCIO
  • 5.1 - Estratégia de Marketing
  • 5.2- Marketing Mix
  • 5.2.1- Produto
  • 5.2.3- Preço
  • 5.2.4- Praça
  • 5.2.5- Promoção
  • 6- ORGANIZAÇÃO E GERÊNCIA DO NEGÓCIO
  • 6.1- Processos
  • 7- PLANEJAMENTO FINANCEIRO
  • 7.1- Pressupostos Financeiros
  • 7.1.1- Investimentos Iniciais
  • 7.1.2- Desembolsos Operacionais
  • 7.1.3- Material necessário para a comercialização
  • 7.1.4- Quadro Estrutural de Custos
  • 7.1.5- Folha do Produto
  • 7.1.6- Preço de Venda
  • 7.1.7- Faturamento
  • 7.1.8- Margem de Contribuição
  • 7.2- Demonstração do Resultado do Exercício
  • 7.3- Balanço Patrimonial
  • 7.4- Ponto de Equilíbrio
  • 7.5- Fluxos de Caixa
  • 7.6- Indicadores de Avaliação do Negócio
  • Tabela 12 - Indicadores de Avaliação do Negócio
  • 7.6.1- Payback Descontado
  • 7.6.2- Valor Presente Líquido (VPL)
  • 7.6.3- Taxa Interna de Retorno (TIR)
  • 8- BIBLIOGRAFIA
  • ANEXOS
  • Anexo I - Determinação do preço de Venda dos Produtos
  • Anexo II - Margem de contribuição dos produtos
  • Anexo III – Calculo da receita mensal por produto
  • Anexo IV – Folha do produto
  • Anexo V - Cálculo do Ponto de Equilíbrio
  • Anexo VII - Planilhas de Fluxo de Caixa
  • Anexo IX – DRE Projetada 5 anos

Empresa AÊ Bar & Lanchonete Avenida Perimetral, 100 Bairro do Guamá – Belém – PA

91 - 3510-2740 www.aebarelanches.com.br

AÊ BAR & LANCHONETE

Antônio José Coelho Júnior, Gerente Administrativo Travessa 11, 102 Mangueirão – Belém -PA Ewerton Ribeiro Jorge, Gerente Administrativo Pass. São João, 250 Telégrafo – Belém - PA

Este Plano de Negócios foi elaborado em junho de 2008 por Antonio José Coelho Silva Junior e Ewerton Ribeiro Jorge

Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda

SUMÁRIO

ADMINISTRAÇÃO FINANCEIRA E ORÇAMENTÁRIA EMPRESARIAL ................... 5 1 - SUMÁRIO EXECUTIVO ............................................................................................ 5
1.1- Objetivo do Plano ..........................................................................................................5 1.2- Oportunidade Identificada ............................................................................................5 1.3- Descrição do Negócio ...................................................................................................5 1.4- Visão ................................................................................................................................6 1.5- Missão .............................................................................................................................6 1.6- Fatores Críticos de Sucesso ........................................................................................6 1.7- Resumo Financeiro........................................................................................................6

2- RESUMO DA EMPRESA ........................................................................................... 7
2.1- Visão ................................................................................................................................8 2.2- Missão .............................................................................................................................9 2.3- Serviço ............................................................................................................................9 2.4- Localização .....................................................................................................................9 2.5 - Aspectos Legais ......................................................................................................... 10 2.6- Start-Up ......................................................................................................................... 10

3- PRODUTOS E SERVIÇOS ...................................................................................... 11 4- ANÁLISE DO MERCADO E COMPETIDORES ..................................................... 12
4.1- Identificação/Segmentação ........................................................................................ 12 4.2- Análise da Concorrência............................................................................................. 13 4.3- Análise SWOT (Forças, Fraquezas, Ameaças e Oportunidades)........................... 15
4.3.1 - Pontos Fortes ................................................................................................................................. 15 4.3.2 – Pontos Fracos................................................................................................................................ 15 4.3.3- Oportunidades ................................................................................................................................. 16 4.3.4- Ameaças........................................................................................................................................... 16

5 - ESTRATÉGIA DO NEGÓCIO ................................................................................. 16
5.1 - Estratégia de Marketing ............................................................................................. 16

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Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda

5.2- Marketing Mix ............................................................................................................... 17
5.2.1- Produto ............................................................................................................................................. 17 5.2.3- Preço ................................................................................................................................................. 17 5.2.4- Praça ................................................................................................................................................. 18 5.2.5- Promoção ......................................................................................................................................... 18

6- ORGANIZAÇÃO E GERÊNCIA DO NEGÓCIO...................................................... 18
6.1- Processos ..................................................................................................................... 18

7- PLANEJAMENTO FINANCEIRO ............................................................................ 19
7.1- Pressupostos Financeiros .......................................................................................... 19
7.1.1- Investimentos Iniciais ..................................................................................................................... 20 7.1.2- Desembolsos Operacionais........................................................................................................... 23 7.1.3- Material necessário para a comercialização ............................................................................... 24 7.1.4- Quadro Estrutural de Custos ......................................................................................................... 24 7.1.5- Folha do Produto ............................................................................................................................. 25 7.1.6- Preço de Venda ............................................................................................................................... 25 7.1.7- Faturamento..................................................................................................................................... 26 7.1.8- Margem de Contribuição ................................................................................................................ 26

7.2- Demonstração do Resultado do Exercício ............................................................... 27 7.3- Balanço Patrimonial .................................................................................................... 29 7.4- Ponto de Equilíbrio ...................................................................................................... 30 7.5- Fluxos de Caixa ............................................................................................................ 31 7.6- Indicadores de Avaliação do Negócio....................................................................... 32
7.6.1- Payback Descontado...................................................................................................................... 32 7.6.2- Valor Presente Líquido (VPL) ....................................................................................................... 32 7.6.3- Taxa Interna de Retorno (TIR) ...................................................................................................... 33

8- BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................ 35 ANEXOS ....................................................................................................................... 36 Anexo I - Determinação do preço de Venda dos Produtos ................................... 37 Anexo II - Margem de contribuição dos produtos .................................................. 38 Anexo III – Calculo da receita mensal por produto ................................................ 39 Anexo IV – Folha do produto..................................................................................... 40 Anexo V - Cálculo do Ponto de Equilíbrio ............................................................... 41

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Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda

Anexo VI - Margem de contribuição unitária ........................................................... 42 Anexo VII - Planilhas de Fluxo de Caixa .................................................................. 43 Anexo VIII - Fluxo de Caixa para os Próximos 5 anos ........................................... 45 Anexo IX – DRE Projetada 5 anos............................................................................. 47

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O negócio terá como sócios majoritários Antonio Jose Coelho e Ewerton Jorge Ribeiro – estudantes do curso de Ciências Contábeis.00 (Vinte e Cinco mil reais). 1.1.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda ADMINISTRAÇÃO FINANCEIRA E ORÇAMENTÁRIA EMPRESARIAL 1 .2. n° 100. ambiente amplo e uma variedade de produtos ao gosto dos clientes. encontrando – se inteiramente integralizado pelos sócios o qual passa a ser dividido em 12. Além de verificar qual a viabilidade do projeto obter sucesso e se consolidar no mercado.Objetivo do Plano Este plano tem como objetivo demonstrar reflexões de questões relacionadas ao período startup. a empresa AÊ Bar & Lanchonete entrará no mercado oferecendo produtos com preços acessíveis. principais estratégias de marketing. produtos que serão oferecidos. próximo da Universidade Federal do Pará. que atuará no mercado oferecendo lanches. 1. e tendo como nome Fantasia AÊ Bar & Lanchonete. O AÊ Bar & Lanchonete será constituída como uma sociedade limitada por cotas de responsabilidade Ltda.500 quotas. no valor nominal de R$ . 5 . estratégias organizacionais e projeções financeiras da empresa AÊ Bar & Lanchonete. O capital social será de R$ 25. Ou seja. temos o fato de o empreendimento se propor a trabalhar com um conceito diferenciado no quesito de produção e qualidade. Par á. qualidade tanto na elaboração quanto na higienização.Oportunidade Identificada Como principal fator motivador da elaboração deste Plano de Negócios. prato feito e bebidas diversas.Descrição do Negócio A empresa estará localizada na Avenida Perimetral. pois serão feitas analise do mercado – alvo através do marketing de relacionamento.000.00 cada uma.1. com a razão social de: Antonio & Ewerton Ltda.3. no município de Belém.SUMÁRIO EXECUTIVO 1.

compras de móveis e utensílios e investimentos em marketing.Visão A visão da empresa é “Tornar-se referência na comercialização de lanches e bebidas com diversificação dos seus produtos”. Qualidade no atendimento: Atendimento rápido e eficaz para o cliente perceber um bom serviço. móveis e utensílios utilizados para elaborar os produtos ficam expostos ao ar livre e o ambiente é inadequado para se fazer refeições. 1.Missão A missão do AÊ Bar e Lanchonete é comercializar produtos de alta qualidade com preços competitivos assegurando aos nossos clientes um padrão de qualidade contínuo e consistente em todos nossos produtos. No terceiro mês pretendemos inaugurar o bar e lanchonete.6.Resumo Financeiro O investimento inicial estará em torno de R$ 24. realizaremos as obras em com vistas ao melhoramento da infra-estrutura. 1. Nos primeiros dois meses. portanto acessível a qualquer pessoal. rapidez. conforto e cortesia Preços acessíveis: A empresa irá vender seus produtos no preço de mercado. e procurem utilizar o seu tempo de modo eficaz.90 (Vinte Quatro Mil e Quinhentos e Noventa e Seis Reais). Nossa percepção é que cada vez mais as pessoas busquem qualidade nos serviços que são oferecidos a elas. Pois a maioria dos concorrentes utiliza matéria-prima de caráter duvidoso.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda 1.596. os equipamentos de cozinha. 6 .5. pois será a única a disponibilizar esta forma de pagamento.7.Fatores Críticos de Sucesso Qualidade nos produtos: O diferencial desta empresa esta na qualidade e na limpeza. 1.4. Pagamento com cartão de credito: Através desta forma de pagamento a empresa espera conquistar um grande número de clientes.

restou em caixa o montante de R$ 52. E a TIR (Taxa Interna de Retorno) sendo maior que a taxa de desconto considerada significa que o investimento no bar e lanchonete é muito atrativo. treinamento. satisfação e certeza da qualidade de nossos produtos. Tapioca.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Estaremos investindo em propaganda e publicidade antes da abertura do empreendimento e deveremos manter esse investimento ao longo dos meses. Lançaremos promoções para nossos clientes na inauguração do empreendimento. Salgados. Hot-dog. bem estar. dando conforto. inovando sempre em qualidade. É um dos sócios fundadores do AÊ Bar & Lanchonete. durante 3 anos no setor de compras e serviços. Sorvetes. Os sócios proprietários da empresa são: Antonio José Coelho Silva Junior. empresa no ramo de comércio de lanches e bebidas. trabalhou na AS CONSULTORIA durante 2 anos na análise financeira das empresas.086. gestão dos 7 . 2. verificando os custos das empresas. Verificando os indicadores podemos concluir que o empreendimento é viável. visando um marketing de relacionamento. Pela formação e experiências dos sócios. as responsabilidades serão divididas da seguinte forma: O sócio Antonio Jose Coelho Silva Junior será principal gerente da empresa. Sucos diversos.32. pois iremos ter um retorno do investimento em 1 ano e quatro meses. 24 anos. tendo como principais produtos: Pizzas. Bolos. atualizado a taxa considerada. que se propõe a oferecer a melhor qualidade no seu segmento. estudante do curso de Ciências Contábeis pela UFPA (Universidade Federal do Pará). como analista de pagamentos. Ewerton Jorge Ribeiro. O VPL positivo significa que depois de devolver aos sócios o capital investido. Picolés. Cervejas. Refrigerantes. Picolés. trabalhou na FADESP (Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa).RESUMO DA EMPRESA O AÊ Bar & Lanchonete. além de ser responsável pelo atendimento aos clientes. 23 anos. estudante do Curso de Ciências Contábeis pela UFPA (Universidade Federal do Pará). Hambúrguer. Água Mineral e Prato Feito. seu faturamento com a finalidade de orientar empresários na tomada de decisões.

n° 100. amigos e parentes.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda garçons e cozinheiros.00 (Vinte e cinco mil reais). e procurem utilizar o seu tempo de modo eficaz.000. Um bar e lanchonete para ter sucesso precisa então oferecer: • Qualidade traduzida pelo valor gastronômico (comida gostosa).1.1. pelo cuidado com o aspecto da saúde e com preços competitivos. As despesas com investimento totalizará R$ 24. no valor nominal de R$ .596. encontrando – se inteiramente integralizado pelos sócios o qual passa a ser dividido em 12. O capital social será de R$ 25.00 cada uma. existência e viabilizar a sua operacionalização nos primeiros meses. 2. Neste valor está incluso os gastos iniciais necessários para legalizar o seu funcionamento. No ramo dos bares e lanchonetes.500 quotas.Visão “Tornar-se referência na comercialização de lanches e bebidas no estado do Pará com diversificação dos seus produtos” Nossa percepção é que cada vez mais as pessoas busquem qualidade nos serviços que são oferecidos a elas. com a razão social de: Antonio & Everton Ltda. na Avenida Perimetral. apertado para a maioria dos brasileiros. • Atendimento de qualidade para que os clientes (prestativo. isso reflete nos seguintes aspectos: • Na busca das pessoas de fazer do horário das refeições simultaneamente o momento de desfrutar sua alimentação e de ser um espaço agradável para convivência com colegas de trabalho. 8 . Já o sócio Ewerton Ribeiro Jorge vai dividir a gestão do restaurante e será responsável pelas compras e pelos produtos oferecidos pela Lanchonete. eficaz e rápido).90 (Vinte e Quatro Mil Quinhentos e Noventa e Seis Reais e Noventa Centavos). A empresa irá se localizar nas proximidades da Universidade Federal do Pará. e seu nome fantasia AÊ Bar & Lanchonete. • Pagar por um preço que possa estar dentro de seu orçamento. • Tornar-se referência na comercialização de lanches e bebidas com diversificação dos produtos. O AÊ Bar & Lanchonete será constituída como uma sociedade limitada por cotas de responsabilidade Ltda.

2. Outros atrativos serão oferecidos.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda 2. Km 01 – Próximo ao Shopping Castanheira 3.3. bem estar.Serviço O AÊ Bar & Lanchonete irá trabalhar no ramo de comércio de lanches e bebidas. satisfação e certeza da qualidade de nossos produtos. no horário de 08:00h às 22:00h. que se propõe a oferecer a melhor qualidade no seu segmento. BR 316. Nosso objetivo é fazer do AÊ Bar & Lanchonete um empreendimento de renome na cidade obtendo uma excelente lucratividade. dando conforto. O funcionamento do AÊ Bar & Lanchonete será de segunda a sexta. oferecendo qualidade aos clientes e treinamento constante aos seus funcionários. Queremos que nossos serviços passem a fazer parte do lazer das pessoas e não apenas se constituir no local onde elas fazem lanches. nas proximidades dos clientes e o fato do custo do imóvel ser mais baixo em relação às outras localidades. Na Doca de Souza Franco – Próximo ao Shopping Doca Boulevard A alternativa escolhida foi nas proximidades da Universidade Federal do Pará em um imóvel de 50 m2. na Avenida Perimetral.4.Missão A missão do AÊ Bar & Lanchonete é comercializar produtos de alta qualidade com preços competitivos assegurando aos nossos clientes um padrão de qualidade contínuo e consistente em todos nossos produtos. música e rapidez no seu serviço. Este horário de fechamento estabelecido tem flexibilidade. Bairro do Guamá – Próximo a Universidade Federal do Pará 2. Este espaço foi es colhido em virtude da inexistência de empreendimentos de qualidade.2. Inovando sempre em qualidade.Localização Os proprietários buscaram três alternativas de localização: 1. pois pretendemos fechar somente quando acabar o movimento. como ambiente agradável. 9 . 2. n° 100.

Start-Up Nos primeiro mês estaremos preocupados com a infra-estrutura do bar e lanchonete. Para isso serão necessários os seguintes documentos: • Inscrição no cadastro de contribuintes mobiliários. quando se tratar de industrial e\ou comércio de produtos alimentícios. na qual os sócios serão: • Antonio Jose Coelho Silva Junior. no setor de Enquadramento Sindical da Federação das Industriais. idealizador do bar e lanchonete e que será seu principal gerente. • Os sócios irão integralizar o capital social com 50% cada.5 . Será responsável pelo atendimento aos clientes. feito no setor de enquadramento Sindical da Federação do Comércio. para atividades industriais. autorização para emissão de notas fiscais. no caso de prestação de serviços. • Alvará de Funcionamento e Alvará de Vigilância Sanitária. no estado.6.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda 2. cosméticos farmacêuticos e embalagens. feita no corpo de Bombeiros. 2. • Impressão de Notas Fiscais: Solicitar ao posto fiscal da Jurisdição para empresa de comércio ou indústria ou na prefeitura para prestação de serviços. mesmo as isentas do pagamento do ICMS e ISS. devem emitir notas fiscais. • Inscrição como microempresa no regime simplificado do ICMS. no conselho ou associação correspondente.Aspectos Legais O AÊ Bar & Lanchonete vai nascer e ter personalidade jurídica. toda a empresa. • Ewerton Ribeiro Jorge o outro sócio vai dividir a gestão do restaurante e será responsável pelas compras e pela comida a ser oferecida pelo restaurante. 10 . treinamento e gestão dos garçons e mestres. Será uma empresa comercial e constituída como uma sociedade limitada por cotas. logo depois compraremos os móveis e utensílios e o material necessário. • Registro do produto junto à Secretaria de Estado e Saúde. no caso de produtos alimentícios. • Solicitação de Vistoria das Condições de Segurança e Proteção contra Incêndios. • Registro no Sindicato Patronal: para atividades comerciais. a partir de seu registro. obtidos na prefeitura municipal.

sendo duas cozinheiras e duas auxiliares que ficam responsáveis pela produção diária dos produtos fabricados no estabelecimento. 11 . refrigerantes. salgados. tapioca. marketing de relacionamento e criação de índice de qualidade. picolés. açougues.Star-Up Segue a tabela com os primeiros passos do AÊ Bar e Lanchonete: 1° Mês Reformas no Imóvel Compra de material necessário Compra de móveis e utensílios 3° Mês Inicio das Atividades da empresa Criação de atrativos Investimento em Publicidade 5° Mês Parceria com os fornecedores Mapeamento do estoque Criação de atrativos 2° Mês Investimento em Publicidade Investimento de marketing de relacionamento Parceria com os fornecedores 4° Mês Criação de índice de qualidade Investimento de marketing de relacionamento Criação de atrativos 6° Mês Criação de atrativos Investimento de marketing de relacionamento Investimento em Publicidade 3. Nossos principais fornecedores são: atacadistas. conforme segue: pizza. hambúrguer.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda No segundo mês iniciaremos os investimentos em propaganda e publicidade. bolos. feiras-livres. A empresa se propôs a comercializar estes produtos buscando dessa forma trabalhar com itens de fácil aceitação no mercado oferecendo maior segurança ao negócio. hot-dog. No terceiro mês iniciaremos as atividades da empresa. distribuidores. A partir deste momento estaremos empenhados procurando investir maciçamente na formação de uma clientela fiel que seja capaz de sustentar o empreendimento. supermercados. prato-feito. A equipe de produção é composta por quatro pessoas que se revezam no período do dia e noite. casas de frios e panificadoras. por se tratar de itens de giro fácil e rápido. Tabela 1 .PRODUTOS E SERVIÇOS Os produtos que comercializamos inicialmente são 13 ao todo. cerveja e água mineral. sucos diversos. sorvetes.

restaurantes e lanchonetes) representa 2. Outro objetivo é fazer com que o cliente se sinta bem acolhido pela nossa equipe de garçonetes. etc. vitaminas.Identificação/Segmentação O setor de alimentação é bastante competitivo. natural. misto. o hábito de alimentação fora de casa é cada vez mais crescente e já corresponde a 26% dos gastos dos brasileiros com alimentos. além de lançar outras opções de produtos.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Pretendemos ter uma comida de qualidade. A necessidade se faz em virtude da distância da universidade das residências e locais de trabalho destes clientes. étnicos. frios. Portanto. cobradores e fiscais de linha. que não é encontrada em nossos concorrentes diretos. docentes. Nas proximidades da Universidade Federal do Pará estão presentes diversos tipos de empreendimentos que trabalham no ramo comercial de alimentos e que visam atender os mais de 38. hamburguês e outros.). o perfil de nossos clientes é de pessoas que dedicam parte de seu tempo nas atividades acadêmicas e administrativas da universidade. sucos.000 estudantes.ANÁLISE DO MERCADO E COMPETIDORES 4. tendo em vista que temos nas proximidades um terminal de ônibus que fica em anexo a universidade. com um tratamento individualizado. Planejamos para o futuro em médio prazo em decorrência do crescimento da empresa pretender lançar o serviço de entrega. refrigerantes. mas há certo grau de complementaridade entre os estabelecimentos. O mercado alvo esta em busca de produtos de consumo rápido e prático. sendo ainda responsável pela geração de 6 milhões de empregos em todo o Brasil. restaurantes e lanchonetes convivendo lado a lado. e outros que circulam pela universidade durante o dia. criando-se pólos de alimentação e opções diversificadas para o consumidor. tais como: motoristas. café e refrigerantes em lata. maior variedade de salgados. salgados. e do tempo de permanência durante o dia nas suas atividades 12 . Podemos encontrar bares.4% do PIB brasileiro. Hoje o setor de alimentação fora do lar (incluindo bares. tais como: prato feito. ou seja. mas com muita preocupação com os aspectos da qualidade e da saúde. além de abranger clientes externos a universidade.1. tais como: tira-gostos. 4. O mercado é bastante amplo dado à diversidade de tipos de lanchonete (fast-food. além disso. queremos que ele se sinta como cliente número um de nossa empresa. como se fosse o único cliente em nosso estabelecimento.

Fizemos um levantamento sobre alguns aspectos importantes que os concorrentes possuem e quais as horas de trabalho. obedecendo às características de nossa maior fatia clientes que são os estudantes e docentes da universidade. Outro período em que as vendas são afetadas é o período de férias em que o movimento também será reduzido. mais não dispõem de estrutura física e não mantém um padrão de qualidade de atendimento. a localização e a capacidade de produção e atendimento da demanda. deixando de atender uma parcela de clientes nos horários de picos. Assim identificamos como principais fatores que influenciam na compra dos produtos: o preço.Qualidades dos Concorrentes Qualidades dos concorrentes N° Concorrentes que apresentam preços baixos Concorrentes que apresentam música ao vivo Concorrentes que possuem qualidade no atendimento Quantidade de Concorrentes – Total 8 1 3 12 % 67% 8% 25% 100% 13 . para tentar atrair novos clientes. mas que tentaremos amenizar através da criação das promoções de férias.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda desenvolvidas o que faz que esse cliente necessite fazer refeições periódicas e rápidas. As vendas serão realizadas no período de segunda a sexta-feira. nos finais de semana o movimento e reduzido de 10 a 20% do total de clientes ficando inviável a venda nestes dias da semana. geralmente intervalos.2. a seguir acompanhe a pesquisa: Tabela 2 .Análise da Concorrência A análise dos concorrentes foi realizada através da pesquisa de campo realizada diretamente com os nossos concorrentes. 4. Na pesquisa foi verificado que 95% dos concorrentes trabalham com produtos semelhantes aos nossos e que inicialmente praticam preços em média 10% mais baixos.

Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Tabela 3 – Como os Concorrentes Trabalham Como os concorrentes trabalham? Horas de trabalho Trabalham das 8h às 21h Trabalham das 18h às 22h Trabalham das 8h às 18h Total N° de empresas 6 4 2 12 14 .

fracos. ameaças e oportunidades. pois este serviço poderá encarecer os produtos dificultando ainda mais a 15 . ser utilizada para qualquer tipo de análise de cenário. devido a sua simplicidade. Portanto a empresa terá estratégias em promoção a qual atraíra vários clientes.1 . • Pagamento com cartão de credito: Através desta forma de pagamento a empresa espera conquistar um grande número de clientes.Análise SWOT (Forças.3. pois será a única a disponibilizar esta forma de pagamento. sendo representada pela sigla SWOT: 4.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda 4. desde a criação de um blog à gestão de uma multinacional.3. mas podendo. sendo usado como base para gestão e planejamento estratégico de uma corporação ou empresa. 4.2 – Pontos Fracos • Inexperiência do mercado: Devido ao fato de ser uma empresa startup.3. deveremos realizar uma análise das características da AÊ (bar e lanchonete) que contemple seus pontos fortes. rapidez. conforto e cortesia • Preços acessíveis: A empresa irá vender seus produtos no preço de mercado.Pontos Fortes • Qualidade no atendimento: Atendimento rápido e eficaz para o cliente perceber um bom serviço. • Ausência de um serviço de entrega: A princípio a empresa não contará com o serviço de entrega. a inexperiência deve ser considerada. Ameaças e Oportunidades) A análise SWOT é uma ferramenta utilizada para fazer análise de cenário (ou análise de ambiente). Após levantarmos os pontos fracos e fortes da concorrência. portanto acessível a qualquer pessoal. Fraquezas.

Logo este fator pode complicar a política de preços da empresa.4.ESTRATÉGIA DO NEGÓCIO 5. 16 . com prazer. se temos um aumento das taxas de inflação ou aumento da taxa de juros a um patamar muito elevado. A empresa visa garantir a eficiência do seu ramo de atividade buscando investir em marketing. o mercado-alvo é bem abrangente e procura familiarizar a diversos ambientes para uma maior aceitação no mercado.3. Porém este tipo de serviço poderá no futuro ser implementado. • Conjuntura Econômica: Por meio de um conceito básico da macroeconomia. 4. colocando a disposição do mercado as vantagens na utilização de cartões de crédito nas compras realizadas no estabelecimento. lançando promoções aos fieis clientes. diversão e um ambiente reservado estarão convidados a conhecer o AÊ Bar & Lanchonete. Logo todas as pessoas. de todas as classes. • Lanches: Os lanches elaborados pela concorrência não apresentam as mínimas condições de higiene. tendo como tendência em três meses do ano (janeiro.1 . 5 . será visto como um estabelecimento onde as pessoas se sintam à vontade e se alimentem bem.3. logo no período de férias será natural as vendas caírem em média 50%. fevereiro e julho). além de atrair os consumidores pelos baixos preços prejudicando assim o faturamento. podendo o usuário sofrer com graves problemas de saúde.Estratégia de Marketing O AÊ Bar & Lanchonete.3. 4.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda consolidação da empresa no mercado. que gostam de produtos de qualidade.Oportunidades • Busca de novas opções de lazer: Possibilidade de proporcionar ao publico alvo uma melhoria na qualidade de vida através das comidas de qualidade e de uma nova forma de diversão para todos os nichos do mercado. Por ser um bar e lanchonete. os reflexos negativos nos produtos e nos investimentos são imediatos. • Sazonalidade das vendas: A empresa irá trabalhar em frente a uma universidade. Devido a isto a empresa irá criar uma estratégia operacional para que a sazonalidade das vendas não venha prejudicar o faturamento e conseqüentemente a continuidade da empresa.Ameaças • Concorrentes: A maioria dos concorrentes são ilegais.

Ofereceremos possibilidades quanto à forma de pagamento. com parcelamento de até duas vezes. principalmente. Estaremos iniciando o investimento em publicidade e propaganda um mês antes de abrir o empreendimento. sendo todos os produtos de alta qualidade. Nossos lanches são elaborados em perfeitas condições de higiene.Produto Os produtos servidos pelo AÊ Bar & Lanchonete provêm dos melhores fornecedores. tais como na estação de ônibus.Marketing Mix O marketing mix compreende todas as estratégias relacionadas as sucesso do empreendimento. praça e promoção.1. preço. suas preferências para quem sabe promover a inserção de uma nova linha de produtos. 5. Para determinação do preço de venda foram considerados. veja abaixo: • Pagamentos com cartões de crédito. a fim de verificar quais os gostos dos nossos clientes. também conhecidos como os 4 Ps. já que os mesmos afetam a demanda. de acordo com o volume da compra de cada cliente.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda além de implantar uma política de preços especiais facilitando o pagamento de nosso cliente. servidos por profissionais capacitados e treinados. tendo aceitação de duas bandeiras (VISA e MASTECARD) para compras acima de R$ 15.00. 17 . Será realizado marketing de relacionamento.2. Caracteriza-se pelas analises de marketing em produto.Preço A definição das estratégias relacionadas aos preços é de extrema importância. influenciam a imagem do produto e ajudam atingir o mercado-alvo. em locais estratégicos. 5.3. os preços praticados pelos concorrentes e o padrão do nosso fornecimento.2. bem dosados e aprovados por nutricionista. com ênfase na primeira visita e no programa de fidelidade.2. satisfazendo todas as necessidades de nossos clientes distinguindo de nossos concorrentes pela especialização em lanches. nas salas de aulas e nos departamentos da Universidade Federal do Pará. 5.

Promoção Neste item. Sendo assim. Vamos primar pela qualidade dos produtos e serviços oferecidos. Elas são consideradas fundamentais para o conhecimento da mesma por parte do público-alvo e para que cada vez mais conquiste a sua fatia no mercado. Oferecendo descontos consideráveis para clientes fiéis. 2 Auxiliares de cozinha. 6. até porque uma parte significativa dessas compras deve ser feita a cada dia para que se tenham ingredientes frescos e de qualidade do mercado local. 2 Cozinheiras. O marketing boca a boca é muito expressivo.Praça A divulgação do AÊ Bar & Lanchonete será realizada através da distribuição de folhetos em locais estratégicos. conseqüentemente.5. a saber: 2 Garçonetes.1. o AÊ Bar & Lanchonete.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda 5. estabelecemos todas as estratégias relacionadas à promoção da empresa.2. Aniversariante não paga. 18 . treinamento e gestão dos garçons e mestres e o outro sócio irá dividir a gestão do restaurante e será responsável pelas compras e pelos produtos a serem oferecidos pelo bar e lanchonete.a política de compra de matériaprima para a empresa tomará o cuidado de evitar a imobilização de capital de giro desnecessária.4.Processos Matérias-primas de consumo do bar e lanchonete . 5. Não se devem fazer compras em grande quantidade para evitar a ocupação de grandes espaços físicos para armazenamento e. onerar ainda mais os custos. fazendo com que nossos clientes sejam os principais vendedores da empresa. 6. 2. alem de não ter custo financeiro para a empresa.2. desde que traga cinco acompanhantes.ORGANIZAÇÃO E GERÊNCIA DO NEGÓCIO • Dois sócios trabalhando em gerenciar o restaurante: um sócio será responsável pelo atendimento aos clientes. • Seis colaboradores. promoverá da seguinte forma: 1.

que precisam ser comprados levando em conta boas ofertas e também o consumo. em que são consultados vários fornecedores e selecionados os que oferecerem os melhores preços e condições de pagamento. que é medido sempre. Para melhor controlar os estoques. precisávamos orçar utensílios para cozinha. pratica esta que será implantada pelos atendentes que terão o costume de trazer como são preparados os salgados e o prato feito e mostrar como a cozinha é limpa. utensílios para o salão de refeições. telefonia. através de um processo de compras bem orientadas e executadas. juntamente com o contador terceirizado. O responsável pelas compras tem também como objetivo o máximo de lucratividade da empresa. móveis e uma estimativa da obra constam anexos na descrição dos investimentos. 7. visando assegurar qualidade.Pressupostos Financeiros Todos os valores projetados para este plano financeiro foram embasados em algumas premissas que são descriminadas a seguir: 19 . A cozinha deve ser sempre mantida limpa. prazos e formas de entrega. evitar faltas e sobras. moveis destinados ao salão de refeição. qualidade. instalações da cozinha. a vestimenta do pessoal que trabalha lá deverá ser imaculadamente limpa. instalações dos banheiros.PLANEJAMENTO FINANCEIRO Para fazer o nosso planejamento financeiro. despesas mensais com energia elétrica. folha de pagamento etc. O método utilizado pelo bar e lanchonete será o de cotação de preços. buscar preços adequados e fornecimento garantido dos itens mais importantes. 7. Esta atividade será realizada diariamente pelo sócio Ewerton Ribeiro. Os fornecedores selecionados serão cadastrados num registro de fornecedores. Além da limpeza da cozinha. utensílios. variedade. As finanças serão de responsabilidade dos proprietários. instalações.1.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Há itens que vale apena ter em estoque como azeites e bebidas alcoólicas. podendo ser visitada a qualquer momento pelos clientes. Os itens relativos aos equipamentos. o almoxarife fará semanalmente um inventário e controlara as entradas e saídas.

E.00 289. F. D. Os valores destinados às obras foram baseados nos preços cobrados por profissionais necessários à execução da reforma.00 49. VALOR UNIT.1. Tabela 4 .00 23. Os valores destinados à mobília e estrutura foram baseados nos preços cotados em fornecedores de mobília e do maquinário escolhido pelos sócios Antonio e Ewerton.00 2. Os valores referentes a utensílios foram baseados na necessidade inicial da empresa e nos fornecedores escolhidos. referente aos serviços profissionais de contabilidade e advocacia foram baseadas no preço mercado e quanto às taxas para legalização da empresa baseado na legislação vigente.00 23. A seguir estão discriminadas as maneiras como foram estimados os principais valores de investimento inicial. Os valores destinados à abertura da empresa.00 349.00 210.00 349. B. denominados como despesas préoperacionais.00 699.00 49. VALOR TOTAL 20 .Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda 7. O valor referente ao marketing foi baseado nos preços cobrados por profissionais para confecção de folders. A.596. C.90.1.Equipamentos de Cozinha Freezer horizontal Chapeira Espremedor de Frutas Liquidificador Industrial Forno microondas Fogão a gás com 6 bocas Balança para cozinha Sistema de exaustão Sub-total 1 1 1 1 1 1 1 1 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 899.00 699.847.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 899. O valor total para o investimento inicial no cenário realista calculado foi aproximadamente de R$ 24.00 289. O valor referente aos empréstimos bancários foi baseado numa simulação no Banco do Brasil.Plano de Investimentos DESCRIÇÃO DO INVESTIMENTO ITEM A .90 329.00 210. foram identificadas algumas necessidades de investimentos para a sua operacionalização inicial que estão discriminadas em anexo (Investimentos Iniciais).90 329.Investimentos Iniciais Para o período startup da empresa.90 QUANT.

00 5.00 5.00 15.Utensílios para Cozinha Jogo de facas Bacias plásticas Frigideiras Assadeiras Panelas diversas capacidades Panela de pressão Peneiras Abridores de lata Espátulas Garfos Ralador Sub-total C .00 523.50 5.00 1.00 1 5 5 4 4 1 2 2 3 2 1 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 30.10 10.00 25.00 44.00 12.00 2.00 44.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda B .00 650.00 800.50 5.00 35 15 40 40 40 5 3 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2.00 85.50 82.00 21 .00 65.300.500.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 87.00 13.00 18.00 2.000.00 8 20 1 1 1 R$ R$ R$ R$ R$ 35.50 200.00 650.00 15.10 1.00 75.00 8.00 499.00 R$ R$ R$ R$ 13.00 500.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 30.00 15.00 10.00 8.Utensílios para o salão de refeições Pratos Pratos para sobremesa Pares de talheres (garfos e faca) Copos (água e suco) Copos de cerveja Bandejas Cestas de lixo Sub-total D .836.00 50.00 5.500.00 25.00 2.00 21.00 5.Local Imóvel Sub-total TOTAL DO INVESTIMENTO (A + B + C + D + E + F) Capital de Giro (EMPRÉSTIMOS) 1 R$ 13.500.00 1 1 R$ R$ 1.00 260.00 159.00 578.Móveis para o salão de refeições Mesas Cadeiras Balcão de refrigerantes Balcão para estufa Caixa registradora Sub-total F .00 48.00 159.90 10.500.00 85.Instalações Cozinha Banheiro Sub-total E .500.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ 280.00 499.00 9.00 800.088.00 R$ R$ R$ 1.00 4.

836.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda TOTAL DO INVESTIMENTO R$ 31.90 22 .

00 23 .760.00 1.31 2. B. Custos Variáveis – Estão discriminados os valores das matérias-primas. honorários do contador.61 80. pois estes dependem do volume produzido. C.1.Desembolsos Operacionais Por adotarmos o método de custeio direto. Todos estes custos estão discriminados abaixo: A.00 60. Despesas Variáveis – Estão discriminados os desembolsos com material de limpeza e descartáveis. mão-de-obra indireta. os custos fixos são considerados como despesas por serem desembolsados independentemente da produção e os custos variáveis e as despesas variáveis são considerados como custo.00 100. energia elétrica e telefonia).00 830. Custos Fixos – Estão discriminados os valores referentes aos serviços públicos (água.00 150.00 2.346.200. depreciação.331.00 100.00 1.00 7.00 95. recursos necessários para a produção e a mão-de-obra direta. pró-labore e as despesas com marketing.Custos Fixos e Variáveis PLANILHA DE CUSTOS CUSTOS FIXOS ÁGUA ENERGIA ELÉTRICA TELEFONE DEPRECIAÇÃO HONORÁRIOS DO CONTADOR MÃO-DE-OBRA INDIRETA (GARÇONETE) PRÓ-LABORE DESPESAS C/ MARKETING R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 4.2.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda DESPESAS PRÉ-OPERACIONAIS HONORARIOS DO CONTADOR LEGALIZAÇÃO DA EMPRESA HONORARIOS ADVOGADO DESPESAS C/ MARKETING TOTAL R$ R$ R$ R$ R$ 830.000. Tabela 5 .31 300.

4.620 unidades por mês para suprir as necessidades do mercado.00 170.Quadro Estrutural de Custos A empresa iniciará seus negócios adquirindo de fornecedores matéria-prima para a produção e comercialização de 10.31 528.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda CUSTO VARIÁVEL PRODUTOS Pizza Hamburguer Salgados Bolo Hot-Dog Tapioca Sucos Diversos (Copo 200ml) Refrigerantes (ks) Sorvetes Picolés Prato-Feito Cerveja 600 mL Água Mineral MÃO-DE-OBRA DIRETA Cozinheira Auxiliar de Cozinha BOTIJÃO DE GÁS DESPESAS VARIÁVEIS MATERIAL DE LIMPEZA DESCARTÁVEIS 10620 120 600 1200 600 750 750 1200 1050 600 900 1050 600 1200 4 2 2 16 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 12.15 155.00 2. 24 .1.020.00 450.64 945.70 1.Material necessário para a comercialização Através de um levantamento realizado junto aos nossos concorrentes e potenciais clientes.00 100.620 unidades e de acordo com o levantamento exposto acima à empresa terá produtos para serem comercializados por um mês.346.36 1.925.968.22 522. 7.27 8.37 639.622.00 7.422.156.1.84 182.00 213. a AÊ BAR E LANCHONETE necessita produzir e comercializar em média de 10. observando que se tratam em sua maioria de produtos perecíveis.06 1.00 2.00 480.98 747.00 70. e em sua maioria necessitam que sejam comprados diariamente.3.91 993.00 420.

11 MARGEM DE LUCRO 2.1.88 7.Folha do Produto Na folha do produto pode ser verificado o rateio do custo fixo e o custo variável por unidade de cada produto.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Tabela 6 .5% PREÇO DE VENDA R$ 15.923.27 4. dependendo do que for escolhido. uma vez que é muito raro uma empresa vender um bem abaixo do seu custo.1.Quadro Estrutural de Custos COMERCIALIZAÇÃO INICIAL CUSTO VARIÁVEL TOTAL CUSTOS FIXOS TOTAL CUSTO TOTAL 10.6.592. pode ser apropriado um valor diferente para cada unidade de cada produto. e também o critério de rateio. proporcional a quantidade total produzida e comercializada. Foi apropriada ao Preço Final do produto a margem de lucro pretendida em cada produto somada ao imposto incidente sobre as operações com mercadorias. entre os quais se destaca a demanda de cada um deles. Tabela 7 .Preço de Venda A formação do preço de venda de qualquer produto depende de muitos fatores.331. já que. (Ver anexos) 7. o que faz com que seu valor por unidade dependa diretamente da quantidade elaborada. um dos fatores de grande importância na determinação do preço final dos produtos. Os custos fixos estão rateados em função da produção total dividido pela quantidade de produtos oferecidos.5.IMPOSTOS + MARGEM DE LUCRO PRODUTO PIZZA R$ CUSTO P/ UND 13.61 16. O custeio direto/variável foi escolhido.Formação do Preço de Venda FÓRMULA CUSTO TOTAL P/ UND PREÇO DE VENDA = 1 . ou seja.33 25 . inegavelmente. o custo de produção é. existem dois tipos de problemas: o fato de serem no total independentes dos produtos e volumes.620 unidades R$ R$ R$ 12. pois para a apropriação dos custos fixos. Porém.

Podemos entender ainda.8. LUCRO IMPOSTO MARGEM DE LUCRO TOTAL PERCENTUAL 12.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda IMP + M. que a margem de contribuição é a parcela da receita total que ultrapassa os custos e despesas variáveis e que contribuirá para cobrir as despesas fixas e. dos clientes. do estoque e de sua reposição.7.Margem de Contribuição Margem de contribuição é a diferença entre o preço de vendas de um produto menos os seus Custos e Despesas Variáveis. o preço precisa ser formulado após cuidadosa análise dos custos. do poder aquisitivo do público.33 A definição do preço de um produto no mercado pode determinar a manutenção.38 15.84 0.00% 2.620 unidades para o primeiro ano e uma taxa de crescimento de 10% ao ano para os próximos cinco anos.1.Faturamento Para estimar o faturamento da empresa. ou não. formar o lucro.1.50% 15% TESTE CUSTO TOTAL IMPOSTO MARGEM DE LUCRO PV R$ R$ R$ R$ 13. 7. Adotouse. dos preços praticados pela concorrência. 7. desta maneira. uma projeção de vendas mensal de 10. 26 . e etc. Assim. foram considerados os dados da análise de mercado e da vendagem diária de nossos principais concorrentes em questão. ainda.11 1.

podendo ser entendido como o resumo ordenado das receitas e das despesas da empresa. É elaborada subtraindo-se os custos e despesas da receita. demonstra o resultado obtido pela empresa em determinado período. isto é.11 2.Demonstração do Resultado do Exercício A demonstração do resultado do exercício como o próprio nome sugere. nos dar uma margem de contribuição de R$ 2. o lucro ou prejuízo.41 nos resta um lucro equivalente a R$ 1.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda No exemplo abaixo foi demonstrado passo-a-passo. Tabela 8 .11. tendo como resultado o lucro ou prejuízo do período analisado./Und M. Fixas Lucro R$ R$ R$ R$ R$ 15. (-) Custos e D. além de impostos.82.Margem de Contribuição Pizza Preço de Venda (-) Custos Var.41 1.2.22 0. abatimentos e devoluções concedidas.22. de Contrib.82 7. Unit. Dessa margem de contribuição subtraímos os seus custos fixos unitários R$ 0. 27 .33 subtraído de seus custos variáveis de R$ 13. do preço de venda R$ 15.33 13.

28) (1.048.768.29) 19.62.41) O acompanhamento mensal das despesas de uma empresa é de grande utilidade e necessário para identificar qualquer variação fora do comum.75 (-) CUSTOS DAS VENDAS Custo dos Produtos Vendidos RESULTADO OPERACIONAL BRUTO (-) DESPESAS OPERACIONAIS Despesas com Vendas Financiamentos Bancários Depreciação Amortização = = RESULTADO OPERACIONAL LÍQUIDO LUCRO LÍQUIDO ANTES DO IR E CSLL (-) Provisão p/ IR E CSLL .374.046.03 8.712.672. Com isso o empreendedor será capaz de adotar medidas mais rápidas e evitem prejuízos ao negócio.89) (95.17) 1.406.293.551.00) (809.809.44) (160.65) (10.41) 18.90 21.30 (1.00) (746.960.24% LUCRO LÍQUIDO DO EXERCÍCIO (16.176.36) 894.117. considerando-se os primeiros meses de implantação do negócio e os períodos sazonais a empresa conseguiu já no primeiro ano obter lucro.658.17) (1.83) 8.00) (7.940.292.536.76) (95.36 ANO 1 204.176.585.20) 9.809.952.50 (282.23) (170.584.06) (1.03 (2.476.31) (42.Demonstração do Resultado do Exercício MÊS 1 RECEITA OPERACIONAL BRUTA (-) DEDUÇÕES DA RECEITA BRUTA Impostos (ICMS .57) 2.31 (1.36) (85. Como pode ser verificado acima a AÊ BAR E LANCHONETE teve um lucro líquido no decorrer de seu primeiro ano no valor de R$ 6.150.960.31) (42.60) (971.615.598.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Tabela 9 .62 (1.76) (2.38) (463. 28 .447.73 (10.85) 180.71 MÊS SAZONAL 10.12%) = RECEITA OPERACIONAL LÍQUIDA (2.65) (465.41) 6.15 (24.940.50 1.14 (969.

10 CIRCULANTE Financiamentos Bancários DISPONÍVEL Caixa e Aplicações Financeiras 10.00 TOTAL 35.111.403. Porém nesse momento será apresentado o Balanço Patrimonial Inicial.00 25.3.847.000. Tabela 10 . a do ativo e do passivo e patrimônio líquido.760.08 6.000.00 PATRIMÔNIO LÍQUIDO Capital Social Lucros e Prejuízos Acumulados 25.500.90 2.92 3. O balanço é constituído por duas colunas.90 13.300.189.00 29 .596.000.10 10.00 - Depreciação Acumulada (-) De Máquinas e Equipamentos De Prédios De Móveis e Utensílios - Amortização Acumulada (-) De Instalações De Despesas Pré-Operacionais - TOTAL 35.060. O balanço patrimonial é geralmente acontece no final do exercício social da empresa.00 2. Como se pode observar este demonstrativo foi projetado a partir do plano de investimento.111.888.403.536.00 3. sendo os investimentos permanentes todos adquiridos com capital próprio.00 2.403.08 PERMANENTE Imobilizado Máquinas e Equipamentos Imóveis Móveis e Utensilíos 24.000.888.90 19.10 PASSIVO 6.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda 7.Balanço Patrimonial Inicial ATIVO CIRCULANTE 10.00 EXIGÍVEL A LONGO PRAZO Financiamento Bancários 3.Balanço Patrimonial O balanço patrimonial reflete a posição financeira da empresa em um determinado momento.92 - Diferido Instalações Despesas Pré-Operacionais 5.

assim. Unit. de Equilíbrio/Und P. em dinheiro só a partir de R$ 2. P. torna-se uma importante ferramenta gerencial.297.22 A AÊ Bar & Lanchonete está na seguinte situação.Ponto de Equilíbrio No ponto de equilíbrio não há lucro nem prejuízo.94. pois possibilita ao empresário saber em que momento seu empreendimento começa a obter lucro e. de Equilíbrio em R$ R$ R$ R$ R$ 150 R$ 2. 30 .Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda 7.33 13.20 2.4.94 15. É de grande utilidade. Custos + Despesas Fixas PE = Margem de Contribuição Unitária Tabela 11 .297. a empresa terá que gerar valor suficiente para cobrir seus custos e despesas totais. no caso da Pizza terá que vender 150 unidades para começar a obter lucro.Ponto de Equilíbrio Pizza Preço de Venda Custos Variáveis/Und Custos Fixos/Mês Margem de Cont.11 333. É o ponto no qual a receita proveniente das vendas equivale à soma dos custos fixos e variáveis.

31 .Fluxos de Caixa De acordo com esses pressupostos financeiros. As atividades de investimento compreendem aquelas necessárias à estruturação do negócio: compra de móveis. Os itens de receita e desembolso.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda 7. instalações e equipamentos. As atividades de financiamento constituem aquelas necessárias à obtenção dos recursos financeiros e que possibilitem um saldo positivo de caixa a cada mês. bem como obras referidas para o funcionamento do negócio. As atividades operacionais constituem aquelas intrínsecas ao ramo de atividade: receitas e despesas mensais e habituais. de investimentos e de financiamentos. foi elaborada uma demonstração dos Fluxos de Caixa projetado para os cinco primeiros anos de operação.5. utensílios. custos e despesas foram classificados nas atividades operacionais. bem como amortização dos financiamentos obtidos.

PAYBACK = 2 + (24.96 85% 158% 250% 344% 444% 1.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda 7.6.32 23.Payback Descontado É o período de recuperação de um investimento. isto é.657.598.1.486.978.90) 20.Valor Presente Líquido (VPL) O Valor Presente Líquido (VPL) é um dos instrumentos mais utilizados para avaliar propostas de investimentos de capital.17 278.85 255.596.6.15 295.01 263. Reflete a riqueza em valores monetários do investimento medida pela diferença entre o valor presente das entradas de caixa e o valor presente das saídas de caixa.34 38.875.632.2.90 239. desconta os valores a uma taxa de juros e verifica assim o prazo de recuperação utilizando valores trazidos ao momento presente.Indicadores de Avaliação do Negócio Anos 0 1 2 3 4 5 Investimento 24.25 84.624.875.596.Indicadores de Avaliação do Negócio Tabela 12 .43 240.36 24.281.853.41 230.90-38.58 22.60 218.80 270. Ou seja.6.37 16 Taxa de Retorno ao Ano Payback em Anos Meses 7.36 Fluxo de Caixa Acumulado (24.596. a uma determinada taxa de desconto.723.563. 32 . 7. Já o Payback descontado leva em consideração o tempo. No caso da empresa AÊ BAR E LANCHONETE a recuperação do investimento aconteceu no 2º ano.32 = 1.60 109. o prazo até que o investimento inicial seja recuperado por meio dos fluxos de caixa líquidos positivos gerados pelo negócio. Corresponde.187.632. ao período em que os valores dos investimentos realizados e despesas (fluxos negativos) se igualam às entradas de caixa (fluxos positivos).92) / 22.770.749.34 17. Portanto podemos dizer que o período de payback descontado será de 1 ano e 4 meses.876. assim.853. portanto o payback está entre o ano 1º e o 2º.596.24 Entrada de Caixa Saída de Caixa Saldo do Período (24.75 248.798.749.90) 20.92 61.382.077.37 anos.

a poupança. Caso contrário.6. por exemplo. o projeto é viável.Fórmula VPL VALOR PRESENTE LÍQUIDO (VPL) FN VPL = (1+I)N INVESTIMENTO VPL R$ 52.Taxa Interna de Retorno (TIR) A Taxa Interna de Retorno (TIR) representa a taxa de desconto que iguala.90. atualizado a taxa considerada. pois o seu retorno é superado pelo retorno de um investimento sem risco. produz um VPL igual à zero. os fluxos de entrada com os de saída de caixa – na verdade. Podemos dizer que o VPL é o valor criado pelas atividades do negócio. Igual a TMA: o investimento está economicamente numa situação de indiferença.596.3. o projeto deve ser rejeitado. A TIR de um investimento pode ser: Maior do que a TMA (Taxa Mínima de Atratividade): significa que o investimento é economicamente atrativo. 7. o valor de R$ 24. restou em caixa o montante de R$ 52. 33 .086.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Se o VPL for positivo. significa dizer que depois de devolver aos sócios o capital investido. Tabela 13 . em um único momento. pois o valor presente dos futuros fluxos de caixa é maior que o investimento inicial.086. Menor do que a TMA: o investimento não é economicamente atrativo. Logo o VPL positivo. no primeiro ano. Um investimento é atraente quando a TIR é maior ou igual à taxa de juros vigente no mercado para uma aplicação com o mesmo nível de risco.32 VPL = Valor Presente Líquido FN = Fluxo de Caixa N = Períodos I = Taxa de Retorno Desejada A empresa AÊ bar e lanchonete têm um negócio no qual os sócios investiram.32.

o investimento está sendo remunerado a 80% ao ano. portanto um valor maior que a taxa de juros de 5. 34 .88% considerada.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Na empresa AÊ bar e lanchonete. Portanto este indicador mostra que o projeto é viável e tem retorno acima do retorno do mercado.

PADOVEZE. São Paulo. DORNELAS. Atlas. Internet. H. SEFA.com. São Paulo. Internet. A. 35 .br.br/. Disponível em www. Empreendedorismo: transformando idéias em negócios. Pesquisa conceitos de planos de negócios. Internet. Disponivel em: http://www. Disponível em: PORTAL DE CONTABILIDADE.pde. 2008. Rio de Janeiro: Campus. PLANO DE NEGÓCIOS. Construindo Plano de Negócios. Campus. Alexy [et. Acesso em 15/05/2008 às 18:00hs. Rio de Janeiro.br/conceitos_p2. Disponivel em: http://www.]. Acesso em 10/06/2008 às 15:30hs.sefa.peritocontador. 2005.gov. DUBOIS.portaldecontabilidade. Disponivel em: SEBRAE.BIBLIOGRAFIA SALIM.com. Pesquisa lançamentos contábeis e demonstrativos contábeis. Gestao de Custos e Formacao de Precos.com. Internet. Cesar Simões [et. MOREIRA. Contabilidade Gerencial. 2001. al. 2007.php. C. http://www.br Acesso em 13/05/2008 às 19:00hs. Acesso em 17/06/2008 às 00:35hs. www. al. L. Acesso em: 10/04/2008 às 21:00hs. Clovis Luis. J. Atlas. Pesquisa quero abrir um negócio. Pesquisa tributação de bar e lanchonete.].pa.br/.com.sebrae.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda 8.

Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda ANEXOS 36 .

80 4.0% PREÇO DE VENDA R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 15.0% 19.90 1.96 2.5% 35.30 1.0% 18.40 0.33 PREÇO DE VENDA = 2.00 FÓRMULA CUSTO TOTAL P/ UND 1 .50 0.11 2.50 2.87 0.12 1.70 1.Determinação do preço de Venda dos Produtos FORMAÇÃO DO PREÇO DE VENDA CUSTEIO DIRETO/VARIÁVEL PRODUTO PIZZA HAMBURGUER SALGADOS BOLO HOT DOG TAPIOCA SUCOS DIVERSOS REFRIGERANTES (KS) SORVETES PICOLES PRATO FEITO CERVEJA 600ml ÁGUA MINERAL CUSTO P/ UND R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 13.0% 14.07 1.0% 25.0% 28.75 1.78 1.5% 13.5% 24.0% 12.50% 15% TESTE CUSTO TOTAL IMPOSTO MARGEM DE LUCRO PV R$ R$ R$ R$ 13.60 MARGEM DE LUCRO 2.28 0.70 0. LUCRO IMPOSTO MARGEM DE LUCRO TOTAL PERCENTUAL 12.00% 2.IMPOSTOS + MARGEM DE LUCRO IMP + M.91 1.5% 5.38 15.11 0.00 1.33 37 .11 1.0% 18.0% 20.84 0.49 1.00 1.42 1.61 3.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Anexo I .

31 Tapioca R$ R$ R$ R$ R$ 1.03) Hot dog R$ R$ R$ R$ R$ 2.30 0. Fixas Lucro R$ R$ R$ R$ R$ 15.50 1. Unit.42 1.Despesas Variáveis Pizza Preço de Venda (-)Custos Var.70 0.90 2.96 3.30 Bolo R$ R$ R$ R$ R$ 1.00 0.Custos Variáveis .54 0. de Contrib.22 Sorvetes R$ R$ R$ R$ R$ 1. (-)Custos e D.50 1.41 1.10 Salgados R$ R$ R$ R$ R$ 1.41 0.41 (0.49 0.88 0.02) Refriger.38 0.60 0.51 0.21) Prato Feito R$ R$ R$ R$ R$ 4.41 (0.63 0.11) Sucos R$ R$ R$ R$ R$ 1.11 2.13 Cerveja R$ R$ R$ R$ R$ 2.39 0.91 0.19 0.80 0.40 0.40 0.47 Aguá Mineral R$ R$ R$ R$ R$ 1.41 (0.72 0.00 1.02) Pícoles R$ R$ R$ R$ R$ 0.11 0.39 0.41 0.07 0.41 (0.87 0.28 0.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Anexo II .01) 38 . R$ R$ R$ R$ R$ 1.22 0.00 0.70 1.41 (0.41 (0.41 0./Und M.75 1.33 13.71 0.Margem de contribuição dos produtos MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO Margem de Contribuição = Preço de Venda .82 Hamburguer R$ R$ R$ R$ R$ 2.61 0.12 0.30 0.78 0.41 0.41 1.41 0.

33 2.00 10.50 0.89 1.00 1.00 1.96 2.90 1.49 1.97 1.203.70 1.50 1.03 723.200.53 600.50 2.00 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ VENDAS MENSAIS 1.742.09 451.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Anexo III – Calculo da receita mensal por produto PROJEÇÃO DE VENDAS MENSAIS PRODUTO PIZZA HAMBURGUER SALGADOS BOLO HOT DOG TAPIOCA SUCOS DIVERSOS REFRIGERANTES (KS) SORVETES PICOLES PRATO FEITO CERVEJA 600ml ÁGUA MINERAL TOTAL P/ MÊS QUANT.84 2.47 1.93 1.25 778.61 823.47 891.41 374. MENSAL 120 600 1200 600 750 750 1200 1050 600 900 1050 600 1200 10620 PREÇO DE VENDA R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 15.01 361.06 1.00 21.556.782.68 5.788.768.96 900.24 750.839.19 902.95 871.601.48 450.36 39 .82 748.71 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ PERÍODOS SAZONAIS 919.30 1.80 4.75 1.22 1.48 894.500.647.536.

13 Refriger.01 0.03 0.03 0.28 1.01 0.32 0.35 0.41 1.01 0.01 0.60 Cerveja R$ 1.01 0.07 1.03 0.01 0.21 0.80 Picolés R$ 0.08 Bolo R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.41 1.01 0.70 Hot dog R$ R$ R$ R$ R$ 0.25 Tapioca R$ 0.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Anexo IV – Folha do produto CUSTO VARIÁVEL Matéria-Prima MOD(Cozinheira) MOD (Auxiliar) Botijão de Gás Material de Limpeza Descartavéis TOTAL Pizza R$ R$ R$ R$ R$ R$ 8.21 0.01 0.01 0.01 40 .01 0.05 0.21 0.85 0.32 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.25 0.01 0.11 R$ 0.15 1.13 0.13 0.01 0.01 0.21 0.41 2.01 0.01 0.13 R$ R$ R$ 0.03 0.40 R$ 0.13 0.01 0.44 0.21 0.01 0.07 R$ R$ R$ 0.30 0.41 1.01 0.13 0.01 0.01 0.21 0.01 0.83 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.08 0.91 R$ R$ R$ 0.01 0.35 R$ 13.01 0.19 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.01 0.21 0.13 0.12 R$ 1.38 1.90 Sorvetes R$ 0.10 0.01 0.02 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.13 0.01 0.01 0.41 1.41 1.01 0.13 0.01 0.03 0.01 0.11 0.41 3.01 0.03 0.48 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.17 0.33 0.21 0.01 0.45 0.13 0.03 0.63 0.42 R$ 1.28 R$ 0.08 0.01 0.13 0.03 0.58 R$ 2.01 0.53 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.01 0.21 0.61 R$ 0.01 0.52 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.69 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.11 0.50 Prato Feito R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 2.01 0.03 0.01 0.10 0.27 0.21 0.13 0.17 Salgados R$ R$ R$ R$ R$ 0.01 0.21 0.11 CUSTOS FIXOS Água Energia Elétrica Telefone Depreciação Honorários Contador Mão-de-obra Indireta Pró-Labore Despesas c/ Marketing TOTAL TOTAL DOS CUSTOS R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.87 R$ 0.27 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.03 0.03 0.70 Aguá Mineral R$ 0.80 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.13 0.01 0.21 0.01 0.01 0.01 0.83 0.42 0.11 0.01 0.41 13.13 R$ R$ R$ 0.21 0.13 0.41 1.21 0.01 0.17 0.01 0.03 0.01 0.52 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.41 1.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.13 0.18 0.11 R$ 0.03 0.01 0.41 1.13 0.01 0.03 0.01 0.13 0. R$ 0.11 0.01 0.06 0.13 0.03 0.01 0.01 0.17 R$ R$ R$ 0.28 Sucos R$ 0.01 0.40 0.41 1.03 3.01 0.01 0.11 R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ R$ 0.41 2.01 0.01 0.01 0.17 0.69 1.01 0.78 Hamburguer R$ R$ R$ R$ R$ 1.

67 Refriger.20 0.20 R$ 0. Unit.904.33 13.50 1.041.70 333.904.110.54 41 .01 2.01 R$ - Pizza Preço de Venda Custos Variáveis/Und Custos Fixos/Mês Margem de Cont.30 0.39 852 R$ 1.40 333.20 0.281.80 R$ 333.56 R$ 333.67 Sucos R$ R$ R$ R$ 1.54 Pícoles R$ R$ R$ R$ 0.75 1.67 Hot dog R$ R$ 2.70 1.00 1. P.30 1. de Equilíbrio/Und P.20 0.20 R$ 1.84 4.87 333.42 333.90 2.96 3.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Anexo V .91 333.54 Cerveja R$ R$ R$ R$ 379 R$ 1.28 Tapioca R$ R$ R$ R$ 1.00 0.20 R$ 0.00 1.07 Sorvetes R$ R$ R$ R$ 1.388.Cálculo do Ponto de Equilíbrio Custos + Despesas Fixas PE = Margem de Contribuição Unitária Testando PE PV CV CF CT Lucro R$ 1.51 Salgados R$ R$ 1.570.48 R$ 333.72 463 R$ 925.11 333.50 1.074.20 0.39 856 R$ 1.20 2.727 R$ 1.60 333.113 R$ 1.20 0.306.19 1. R$ R$ 1.71 471 R$ 701.38 871 R$ 1.61 333.20 0.40 R$ 333.20 R$ 0.11 333.904.63 531 R$ 900.88 Aguá Mineral R$ R$ R$ R$ 833 R$ 833.25 2.12 333.20 0.22 Hamburguer R$ R$ R$ R$ 655 R$ 1.110. de Equilíbrio em R$ R$ R$ R$ R$ 150 R$ 2.20 1.00 0.49 0.94 15.01 R$ 1.297.20 0.78 R$ R$ R$ R$ Bolo 1.80 0.34 Prato Feito R$ R$ R$ R$ 217 R$ 1.

41 0. (-)Custos e D.38 0.41 1.41 0.41 (0.10 Salgados R$ R$ R$ R$ R$ 1.90 2.87 0.91 0.41 (0.42 1.51 0.60 0.75 1.80 0.54 0. R$ R$ R$ R$ R$ 1.39 0.41 0.Margem de contribuição unitária MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO Margem de Contribuição = Preço de Venda .31 Tapioca R$ R$ R$ R$ R$ 1.41 (0.30 0.41 0.07 0.96 3.22 0.00 0.72 0.02) Pícoles R$ R$ R$ R$ R$ 0.03) Hot dog R$ R$ R$ R$ R$ 2.33 13.78 0.71 0.49 0.70 1.11) Sucos R$ R$ R$ R$ R$ 1.40 0.41 1.50 1.88 0.70 0.21) Prato Feito R$ R$ R$ R$ R$ 4.Despesas Variáveis Pizza Preço de Venda (-)Custos Var.00 0.47 Aguá Mineral R$ R$ R$ R$ R$ 1.Custos Variáveis .39 0.11 0.12 0.19 0.02) Refriger.22 Sorvetes R$ R$ R$ R$ R$ 1.30 0.00 1.11 2.41 0. Unit. Fixas Lucro R$ R$ R$ R$ R$ 15.40 0.30 Bolo R$ R$ R$ R$ R$ 1.28 0.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Anexo VI .61 0.41 (0./Und M.82 Hamburguer R$ R$ R$ R$ R$ 2.41 (0.41 (0. de Contrib.63 0.50 1.01) 42 .13 Cerveja R$ R$ R$ R$ R$ 2.

64 7.15 155.596.020.22 522.00 MÊS 7 15.34 4.98 747.156.00 450.84 182.91 993.35 510.000.36 11.70 1.15 155.176.70 1.15 155.575.71 19.71 21.00 450.536.42 91.71 21.00 480.Planilhas de Fluxo de Caixa MÊS 1 Caixa Inicial 1.020.536.50 106.536.36 2.73 21.123.020.536.596.156.71 19.37 639.536.70 1.15 155.925.64 2.71 19.156.00 43 .561.00 MÊS 9 15.64 945.90 - MÊS 2 10.462.768.536.91 993.123.412.588.10 - MÊS 3 10.70 1.00 24.768.90 24.71 21.020.36 10.925.000.00 450.73 21.412.00 2.98 15.00 213.64 945.536.156.536.176.84 182.71 21.22 522.37 639.67 8.84 182.89 2.84 182.71 21.925.00 213.003.91 993.00 2.37 639.00 MÊS 10 16.70 1.00 MÊS 5 12.176.238.00 2.536.00 225.176.37 639.020.020.17 2.91 993.247.10 25.792.00 1.00 450.64 945.00 213.64 945.00 480.19 319.00 MÊS 8 13.98 747.176.70 1.156.99 373.925.00 2.27 2.71 21.430.64 945.536. Variáveis Produtos Pizza Hamburguer Salgados Bolo Hot-Dog Tapioca Sucos Diversos (Cp 200ml) Refrigerantes (ks) Sorvetes Picolés Prato-Feito Cerveja 600 mL 403.98 15.925.123.00 213.61 261.22 522.536.84 182.00 450.22 522.595.71 21.925.824.29) 10.98 747.412.00 450.98 747.64 945.15 155.412.123.67 8.00 480.536.00 2.00 480.00 25.98 747.71 19.00 213.536.84 182.925.71 19.ATIVIDADES OPERACIONAIS Recebimentos (a) Faturamento Integralização de Capital Pagamentos (b) Investimento Inicial Custos/Desp.73 21.73 21.37 2.176.925.37 639.00 MÊS 11 18.98 747.123.00 450.91 993.412.98 747.22 522.00 480.98 15.00 213.00 2.15 155.925.64 945.176.84 182.00 213.056.98 15.00 480.71 19.67 8.412.98 15.22 522.82 472.70 1.71 19.05 2.536.84 182.176.98 15.00 MÊS 12 19.156.91 993.71 19.67 8.73 21.22 2.536.95 496.00 2.412.37 639.412.67 8.15 155.71 21.156.020.73 21.536.73 21.37 639.91 993.156.73 21.37 639.889.98 747.020.123.00 480.67 8.73 21.67 8.23 (1.22 522.91 993.00 450.123.00 MÊS 4 11.64 945.22 522.64 945.71 21.98 15.22 522.84 182.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Anexo VII .536.71 19.00 450.67 8.98 747.98 15.57 77.00 2.37 639.50 240.67 8.00 480.91 993.00 213.123.403.176.020.00 480.15 155.70 1.15 155.00 213.536.123.98 15.00 MÊS 6 14.30 2.078.156.412.70 1.00 2.176.

200.00 1.00 100.00 150.00 60.200.622.00 100.31 2.15 264.31 2.622.02 1.236.200.792.00 300.00 70.06 1.17 (678.41 1.00 4.76 1.889.00 300.95 19.236.346.00 70.584.00 2.236.00 4.06 1.89 746.22) 774.78) 696.80 155.31 2.22 (696.00 150.346.00 60.00 100.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Água Mineral ICMS Mão-de-Obra (Cozinheira) Mão-de-Obra (Auxiliar de Cozinha) Gás Material de Limpeza Descartáveis Impostos a Pagar Custos Fixos Água Energia Elétrica Telefone Honorários do Contador Mão-de-Obra (Garçonetes) Pró-Labore Despesas c/ Marketing - - - 420.00 60.00 1.00 100.00 100.356.00 1.31 80.236.31 80.346.00 300.00 150.31 528.03 673.584.00 1.00 4.236.06 1.200.71 16.31 528.00 10.51 14.346.00 60.00 1.34 15.00 300.875.00 100.313.31 80.346.31 2.00 100.238.41 1.06 1.00 100.23 (746.06 1.31 2.584.00 60.00 100.236.00 150.00 2.00 1.76 809.06 1.00 210.561.00 1.236.80) 155.17 20.31 528.236.14) 739.00 420.31 2.41 1.200.00 100.200.89 (767.80) 10.00 100.39) 767.00 70.00 1.02 725.00 420.200.00 420.31 528.31 80.00 2.00 100.346.236.56) 678.349.00 100.31 528.622.00 70.622.97 11.00 1.00 2.31 528.31 2.000.00 4.86 18.000.41 1.00 150.00 100.00 60.000.00 2.00 10.ATIVID.622.00 70.803.236.430.00 4.00 100.426. DE FINANCIAMENTOS Recebimentos (c) Capital de Giro Pagamentos (d) Amortização de Empréstimos CAIXA LÍQUIDO DO PERÍODO SALDO DE CAIXA 10.18) 13.41 1.346.10 10.00 100.56 1.403.00 420.06 1.00 150.00 2.00 60.87) 695.27 (795.06 1.39 767.00 2.384.00 70.200.346.00 100.87 1.00 2.00 150.584.31 80.10 (155.445.595.31 80.346.41 1.427.584.00 300.200.00 70.10 12.31 80.39 1.00 60.622.76) 809.41 1.00 150.31 80.622.80 (155.346.346.00 100.20 811.78 1.05 (739.575.584.00 4.00 420.00 60.31 2.22 1.00 4.00 4.36 (695.00 70.34 44 .78 696.00 4.584.31 2.00 35.00 150.584.31 80.14 739.31 80.63) 795.00 300.06 1.00 100.00 420.64 (725.622.200.403.328.56 678.89) 746.247.00 1.63 795.346.00 420.398.176.31 528.00 300.14 1.41 1.346.31 2.31 528.00 2.00 300.00 2.622.30 (809.89 (1.00 1.00 10.00 300.59 15.00 50.00 60.346.292.346.22 774.31 528.346.37 (774.87 695.00 150.346.00 300.63 1.00 420.003.584.02) 725.00 4.41 1.346.00 70.346.

598.03 12.002.560.39 11.453.471.853.389.154.12 2.406.00 20.01 248.38 6.000.024.00 22.509.03 9.10 9.778.31 171.796.178.506.650.48 270.92 ANO 4 61.88 1.977.730.36 278.85 7.38 45 .80 195.69 1.53 12.799.749.49 5.812.15 24.624.608.42 5.027.938.58 8.77 5.14 255.ATIVIDADES OPERACIONAIS Recebimentos (a) Faturamento Integralização de Capital Pagamentos (b) Investimento Inicial Custos/Desp.89 26.79 2.39 84.832.050.36 10.757.00 4.00 13.13 99.073. Variáveis Produtos Pizza Hamburguer Salgados Bolo Hot-Dog Tapioca Sucos Diversos (Cp 200ml) Refrigerantes (ks) Sorvetes Picolés Prato-Feito Cerveja 600 mL 18.23 105.516.798.57 6.60 225.11 11.563.461.60 295.369.34 ANO 3 38.656.69 1.70 248.15 278.997.00 211.054.48 111.05 12.60 1.478.35 24.861.388.50 6.876.32 263.36 5.75 204.977.14 7.657.25 ANO 5 84.21 5.20 2.98 2.17 2.80 8.488.700.16 2.146.85 183.65 9.796.01 22.67 5.75 25.313.05 6.96 23.925.382.823.334.522.15 11.62 2.749.340.Fluxo de Caixa para os Próximos 5 anos ANO 1 Caixa Inicial ANO 2 20.17 23.596.24 206.55 6.713.732.86 8.85 7.51 11.812.462.25 12.281.84 28.17 263.761.118.27 25.26 5.442.138.307.74 2.273.982.235.09 1.104.077.90 144.967.04 240.50 2.460.690.57 7.88 8.749.21 9.382.254.275.486.93 11.59 4.124.40 229.50 4.281.36 295.598.939.900.433.876.297.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Anexo VIII .098.070.336.964.007.81 5.81 2.881.00 1.89 13.875.632.98 117.

06 800.24 2.306.78 17.00 24.27 2.018.345.947.94 10.00 950.ATIVID.01 18.234.62 16.92 35.000.465.177.55 1.78 6.273.34 20.036.848.853.875.06 20.34 5.033.86 31.967.89 762.551.849.86 19.12 31.93 56.48 5.91 5.06 22.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Água Mineral ICMS Mão-de-Obra (Cozinheira) Mão-de-Obra (Auxiliar de Cozinha) Gás Material de Limpeza Descartáveis Impostos a Pagar Custos Fixos Água Energia Elétrica Telefone Honorários do Contador Mão-de-Obra (Garçonetes) Pró-Labore Despesas c/ Marketing 3.406.01 807.016.50 14.363.20 4.36 15.69 4.918.597.85 15.016.32 61.767.82 5.624.632.43 29.14 1.563.262.524.36 84.00 600.990.581.12 17.12) 4.02 3.00 3.585.139.112.00 10.00 7.00 1.03 1.870.25 23.17 824.409.433.41 53.000.424.00 665.72 854.542.246.32 6.486.53 12.83 20.36 3.46 1.811. DE FINANCIAMENTOS Recebimentos (c) Capital de Giro Pagamentos (d) Amortização de Empréstimos CAIXA LÍQUIDO DO PERÍODO SALDO DE CAIXA 2.00 13.150.789.11 1.58 38.83 60.24 1.18 1.36 29.34 (4.92 22.49 5.780.62 6.79 21.32 1.500.47 1.319.96 17.094.111.944.62 2.217.77 778.36 109.000.669.978.463.035.74 923.895.60 24.06 7.968.25 1.44 19.875.992.953.605.345.12 4.42 904.00 1.62 1.177.00 4.826.077.508.97 4.000.947.182.00 42.270.28 2.106.43 1.338.14 20.80 5.03 33.88 18.58 2.10 1.947.215.585.42 872.96 33.136.000.206.414.96 46 .187.59 4.142.905.64 63.076.06 27.

974.00) (7.465.046.00) 21.88) (2.83) 15.849.67 22.03 (232.83) 8.82) (1.650.90 204.460.982.69) (506.67 (5.80 (220.143.31 (33.01 (35.382.92) 17.93) 12.118.51 (3.89 16.86) 231.281.63 (5.672.06) (1.899.60) (2.00) 22.91) (1.513.63 20.196.24% (160.93 (3.69) (506.809.551.12%) = (-) RECEITA OPERACIONAL LÍQUIDA CUSTOS DAS VENDAS Custo dos Produtos Vendidos RESULTADO OPERACIONAL BRUTO (-) DESPESAS OPERACIONAIS Despesas com vendas Financiamentos Bancários Depreciação Amortização = = RESULTADO OPERACIONAL LÍQUIDO LUCRO LÍQUIDO ANTES DO IR E CSLL (-) Provisão p/ IR E CSLL .67 21.150.598.633.982.001.70 (8.69) (506.Business Plan – AÊ Bar & Lanchonete Ltda Anexo IX – DRE Projetada 5 anos ANO 1 RECEITA OPERACIONAL BRUTA (-) DEDUÇÕES DA RECEITA BRUTA Impostos (ICMS .30 (10.142.433.25) (2.17 ANO 4 278.27 (3.411.88) 218.13 (31.01 ANO 3 263.15 ANO 5 295.00) 16.890.486.876.946.243.60) 19.03 8.328.328.19) (1.75 LUCRO LÍQUIDO DO EXERCÍCIO 47 .64) 16.768.776.847.69) (506.749.56) (1.615.143.89 (3.048.88) 26.585.712.14) 245.00) 20.143.28) (1.214.79) 259.374.893.62 (24.815.605.01) (4.12) (1.143.427.75 ANO 2 248.41) 6.979.80) 24.38) (463.960.947.918.142.03 (2.409.083.60 (29.67 (5.96 (207.960.85) 180.867.74) 25.81 (194.285.974.427.43) 24.035.

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