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Queijos na cozinha
Selees - Reader's Digest 3 horas atrs

Eis algumas dicas para escolher, armazenar e cozinhar queijos. Voc vai extrair o melhor desses alimentos deliciosos e indispensveis na sua alimentao. 1 - Compre a quantidade suficiente para durar apenas uma semana. O queijo tende a se deteriorar depois de cortado. 2 - Evite queijos embalados em filme de PVC ou material similar, capazes de umedecer o produto. Alm disso, substncias qumicas no filme, como plastificantes, podem passar para o queijo. 3 - Mantenha queijos frescos macios na parte mais fria da geladeira e consuma em poucos dias depois de aberto. 4 - Mantenha queijos semimacios, semiduros e duros na parte menos fria da geladeira ou numa despensa bem fria e ventilada. Guarde numa queijeira especial com furinhos para ventilao ou embalado em papel -manteiga ou alumnio. No embrulhe com filme de PVC. Tome cuidado para no deixar nenhuma ponta do queijo exposta, para que no resseque. 5 - Se queijos de casca semimacia ou aveludada como o brie e o camembert precisarem amadurecer um pouco antes de serem consumidos, deixe -os embalados no pacote em temperatura ambiente por alguns dias. Uma vez maduros, ponha -os na geladeira.

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18/10/2011

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(Fonte: Ovos, Leites e Queijos da srie Coma Bem, Viva Melhor Readers Digest)

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