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BOVINOCULTURA DE LEITE

Profa.: Carlinne Guimares de Oliveira

DIAGNSTICO E PERSPECTIVAS DA PRODUO DE LEITE NO BRASIL E NO MUNDO

Importncia

O leite est entre os seis primeiros produtos mais importantes da agropecuria brasileira, ficando frente de produtos tradicionais como caf beneficiado e arroz.

Para cada real de aumento na produo no sistema agroindustrial do leite, h um crescimento de, aproximadamente, cinco reais no aumento do Produto Interno Bruto PIB, o que coloca o agronegcio do leite frente de setores importantes como o da siderurgia e o da indstria txtil.

Produo de leite no mundo

Nmero de cabeas

Produtividade

Produo na Amrica do Sul

O Brasil responde por 66% do volume total de leite produzido nos pases que compem o Mercosul.

Consumo no Brasil (bilhes de litros)


12 10 8 5,8 6 4 2 0 Leite Cerveja Refrigerante 8,2 11,03

Recomendao OMS: 175 l/hab/ano

Consumo per capita: 128 l/hab/ano

DISTRIBUIO DA PRODUO (2008)


Norte
6,04%

Nordeste
12,54%

Centro-Oeste 14,70% Sudeste 36,74%

Sul
29,98%

Produo de leite no Brasil

Produo de leite no Nordeste

Transformaes da produo de leite no Brasil

Liberao do preo do leite (1991), aps quase 50 anos de tabelamento, que expulsou capitais e empresrios da atividade e impedia a cultura da negociao. Abertura de mercado: criao do Mercosul, aumentando a competio. Estabilidade da economia (Plano Real): aumento da demanda (poder de consumo da populao); queda do preo do leite (abertura comercial), menores margens de lucro; maior presso nos sistemas menos eficientes. Crescimento do leite longa-vida (UHT): maior vida de prateleira. Preocupao com a qualidade do leite: portaria 56, granelizao; resfriador na fazenda; pagamento diferenciado por qualidade; exclusao de pequenos produtores.

Caminho isotrmico: transporte de leite a granel

Caractersticas do setor

Atividade no bem definida:


produtores empresariais, de subsistncia gado de corte (safrista 80%; 41% a produo)

Grande no de pequenos produtores participando pouco da produo total

Caractersticas do setor

Sazonalidade da produo

Sazonalidade da produo

Caractersticas do setor

Instabilidade do preo recebido pelo produtor ( 43%)

Caractersticas do setor

Maior mercado de leite fluido (UHT e C): quase 50% Aumento da informalidade