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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO GRANDE DO SUL UERGS UNIDADE EM BENTO GONALVES CURSO DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS E BIOTECNOLOGIA

DBORA CONZATTI MAGNI

JEAN BRESSAN ALBARELLO

FUNGOS Basidiomicetos

Bento Gonalves 2011

RESUMO

O Reino Fungi representado por todos os tipos de fungos encontrados na natureza. Os fungos mais conhecidos so os formadores de bolores, mofos, cogumelos, orelhas-de-pau que pertencem classe dos Basidiomicetos. Os fungos no possuem clorofila e, assim, no fabricam o prprio alimento, alimentando-se de animais em decomposio, eles podem ser unicelulares ou pluricelulares, so seres eucariontes, ou seja, possuem clula organizada em membrana, citoplasma e ncleo envolvido pela carioteca. Vivem em ambientes quentes e midos, isso garante sua reproduo, que pode ser tanto assexuada quanto sexuada. Alm de sua grande importncia ecolgica, hoje em dia possuem uma grande importncia na indstria alimentcia e farmacutica. Podem ser encontrados em troncos de rvores, solos midos, sobre plantas e outras matrias orgnicas. Muitos so parasitas de vegetais, causando doenas, como carves e ferrugens. Os Basidiomicetos caracterizam-se por apresentarem os basdios, que so estruturas reprodutivas responsveis pela produo dos esporos denominados basidisporos. Os basdios podem se agrupar em um corpo de frutificao, constituindo o basidiocarpo conhecido como cogumelo. Alguns Basidiomicetos produzem toxinas e alcaloides poderosos. o caso dos gneros Psilocybe sp., Conocybe sp., Amanita sp. e outros. Muitas espcies de Basidiomicetos so comestveis, como o Agaricus campestres conhecido como champignon.

1. INTRODUO

Assim como os microrganismos procariticos, os eucariticos possuem uma ampla variedade de formas e processos celulares. Eles so divididos em trs grupos principais: os fungos, as algas e os protozorios. Por apresentarem uma ampla diversidade, um ciclo de vida complexo, morfologia varivel, e mtodos alternativos de reproduo, os pesquisadores criaram esquemas de classificao, mas esta no uma tarefa fcil uma vez que um organismo pode mudar de categoria ao longo do tempo. Os principais critrios analisados na classificao dos fungos so: caractersticas dos esporos sexuais e corpo de frutificao presentes durante os estgios sexuais dos seus ciclos de vida, natureza dos seus ciclos de vida, e caractersticas morfolgicas de seu miclio vegetativo ou de suas clulas. No passado, os fungos foram considerados plantas degeneradas que haviam perdido a clorofila e a capacidade de realizar fotossntese. Esse foi o motivo de, nas classificaes mais antigas, eles terem sido includos no reino das plantas. A partir da dcada de setenta, os bilogos reconheceram que, por serem to diferentes dos outros grupos de seres vivos, os fungos mereciam ter um reino prprio: o Reino Fungi. O Reino Fungi dividido em trs principais grupos: fungos limosos, fungos inferiores flagelados e os fungos terrestres. Neste trabalho sero abordados os fungos terrestres, em especial o filo Basidiomicetos. Os fungos terrestres incluem as espcies mais conhecidas como: leveduras, bolores, orelhas-de-pau, mofo, ferrugem e cogumelos. Os fungos terrestres no apresentam clulas mveis, a reproduo assexuada ocorre atravs de brotamento, fragmentao e produo de

esporangisporos ou condios, j na reproduo sexuada temos a produo de zigsporos, ascsporos ou basidisporos, que o tema deste trabalho. A cada ano so descritas entre 1,5 e 2 mil novas espcies. Estimativas calculam em mais de 1,5 milhes de espcies de fungos viventes. Os Basidiomicetos podem ser distinguidos de todos os outros fungos por possurem basdio, uma estrutura reprodutiva microscpica em forma de clava onde ocorre a cariogamia e a meiose. Cada basdio possui quatro basidisporos haploides resultantes de uma meiose.

O ciclo de vida esta relacionado com as condies sazonais, os basidisporos, por exemplo, so geralmente formados na primavera enquanto que os telisporos, no vero. Os fungos so organismos eucariontes uni ou pluricelulares, todos hetertrofos. Os fungos no dispem de clorofila ou de qualquer outro pigmento fotossintetizante. Assim, necessitam de matria orgnica para sobreviver. Eles obtm os nutrientes de que necessitam por meio da absoro direta (quando essas molculas so disponveis no meio em que vivem) ou secretando enzimas digestivas ao seu redor para quebrar as macromolculas da matria orgnica que lhes serve de alimento, posteriormente, estes nutrientes resultantes so absorvidos. Realizam digesto extracelular do alimento e, em seguida a absoro de nutrientes. Eles se desenvolvem com extrema facilidade nos mais diversos ambientes, terrestre e aqutico. No ar, os fungos esto presentes sob a forma de esporos microscpicos e de fcil absoro, que em contato com substratos orgnicos, se desenvolvem formando longos filamentos, as hifas, que passam a absorver as substncias minerais e orgnicas simples e solveis do substrato em que se encontram.

2. CARACTRSTICAS FILOGENTICAS

Os fungos distinguem-se dos musgos e das algas pela presena de quitina em suas paredes celulares e pela sntese de um sistema multienzimtico para o aminocido lisina. Esses organismos so de grande importncia por vrias razes: so os decompositores primrios em todos os ecossistemas terrestres; formam importantes associaes simbiticas de plantas vasculares em ambas as relaes de mutualismo e parasitismo; constituem a avassaladora maioria dos patgenos de plantas e como tais possuem um grande impacto econmico; e so extremamente importantes para a fermentao e biotecnologia industrial. Os Basidiomicetos possuem uma reserva de glicognio, que a principal substncia de reserva dos fungos e dos animais. O glicognio, bem como o amido, so polissacardeos constitudos por uma cadeia de monmeros de glicose. Duas fraes compem o amido: a amilase, formada por uma cadeia linear, pouco ramificada e a amilopectina, muito ramificada. Esses organismos so eucariticos no vasculares, no formam tecidos verdadeiros e sua nutrio por absoro (aclorofilados e heterotrficos). Sua reproduo se d atravs de esporos meiticos (sexual) e mitticos (assexual). Os fungos so heterotrficos, necessitando de fontes de carbono fixadas por outros organismos vivos ou mortos, vegetais, animais ou mesmo de outros fungos. Possuem pigmentos responsveis pelas cores variadas que apresentam, mas nenhum capaz de absorver energia para sntese de carboidratos a partir do CO2. Existem trs principais grupos de Basidiomicetos: os Urediniomicetos, os Ustilaginomicetos e os Himenomicetos. A maioria das anlises filogenticas de sequncias do RNA ribossomal indica que cada grupo monofiltico, e isso se comprova atravs de evidncias ultraestruturais e bioqumicas.

3. CARACTERSTICAS MORFOLGICAS

Os fungos que compes o filo Basidiomiceto possuem miclio - que um sistema filamentoso ramificado - pluricelulares e bem desenvolvido, denominado basidiocarpo (corpo de frutificao), onde so armazenados os basdios. A principal caracterstica morfolgica que distingue os Basidiomicetos dos demais filos de fungos o basdio, uma estrutura especializada para a produo de esporos exgenos, denominados basidioesporos que so encontrados em nmero de quatro ou dois (raramente). As hifas ganham forma devido formao de paredes celulares internas, denominadas septos, que so centralmente perfurados. Apresenta quitina como componente principal da parede celular. A maior parte dos fungos so miceliais e pluricelulares, entretanto, existem alguns, como as leveduras basidiosporgenas, que so unicelulares. Uma caracterstica presente somente em Basidiomicetos (no em todos) a fbula (grampo de conexo). A fbula um ramo de hifa formado em associao com a diviso de dois ncleos na clula apical da hifa dicaritica. Neste filo de fungos existe uma disperso que ocorre por uma descarga violenta de esporos denominados balitosporos. O basidiocarpo apresenta-se de vrias formas, conforme o que segue: Cogumelo: forma de chapu com textura macia e himnio exposto na superfcie do basidiocarpo, este tipo de corpo de frutificao dura pouco tempo. o Amanita, Agaricus e Pleurotus so exemplos de cogumelos com himnio em lamelas. o Boletus um dos cogumelos que crescem em simbiose com razes de pinheiro e possui himnio localizado em poros. Orelhas-de-pau: este corpo de frutificao dura muitas estaes, rgido e seu himnio formado por poros (maioria) e lamelas (menor parte). o Polyporus, Fomes e Ganoderma so exemplos de orelhas-depau que vivem em troncos de rvores mortas.

Basidiocarpos cartilaginosos e gelatinosos: o Auricularia um Basidiomiceto cartilaginoso que possui forma semelhante a uma orelha e vive em troncos de rvores. o Tremella um Basidiomiceto gelatinoso que vive em troncos de rvores e raramente encontrado. Basidiocarpos em forma de coral: apresenta himnio exposto na superfcie, a Clavaria um exemplo deste fungo. Basidiocarpos com outras formas: corpo de frutificao sem himnio apresenta formas diversas e ficam fechados at a maturao dos basdios. o Lycoperdon, Scleroderma, Dictyophora, Cyathus apresenham forma semelhante a ninho de pssaros. o Geastrum so chamados de estrela da terra, devido a sua forma semelhante estrela. Basidocarpos ausentes: so microscpicos. o Ustilago maydis parasita de milho (carvo do milho). o Puccinia sp. parasita de muitas plantas, conhecida como ferrugem.

4. CICLO DE VIDA

4.1. CICLO DE VIDA VEGETATIVO

O ciclo de vida vegetativo dos Basidiomicetos por reproduo assexuada pode ocorrer de varias maneiras. A reproduo assexuada no envolve troca de gametas entre os indivduos, e os organismos formados so geneticamente idnticos ao organismo que os gerou. A forma assexuada pode ser por fragmentao do talo, brotamento em espcies unicelulares ou produo de vrios esporos assexuais. A maneira mais simples de um fungo filamentoso reproduzir-se

assexuadamente por fragmentao: miclio fragmenta-se originando novos miclios. Muitos fungos reproduzem-se assexuadamente por esporulao, com formao de clulas haploides dotadas de paredes resistentes, os esporos. No brotamento, os brotos ou gmulas so formados nos fungos e podem manter-se unidos a eles, ou separar-se formando novo indivduo, j na esporulao, os corpos de frutificao produzem, por mitose, clulas abundantes, leves, que so espalhadas pelo meio areo. Cada clula dessas, um esporo conhecido como conidisporos, ao cair em um material apropriado capaz de gerar sozinho um novo mofo, bolor. A maioria dos Basidiomicetos est capacitada para reproduo sexual e assexual. O nmero de sexos varivel de espcie para espcie. Algumas espcies possuem apenas dois sexos, enquanto outras podem ter quatro ou mais sexos. Os produtos da reproduo sexual, os basidisporos, podem ser fortemente ou passivamente liberados. A reproduo assexual pode consistir da simples fragmentao do talo, brotamento em espcies leveduriformes, ou produo de vrios tipos de esporos. Os Basidiomicetos podem crescer em uma fase de levedura (clula simples), ou uma fase filamentosa (hifas). Muitos Basidiomicetos so capazes de produzir ambas as fases durante alguma parte do seu ciclo de vida, denominado dimrfico. As leveduras e hifas podem ser haploides ou dicariticas, entretanto leveduras dicariticas so raras. Os membros sexuais dos Basidiomicetos iniciam seu ciclo sexual pela fuso entre clulas haploides e compatveis. Este processo conhecido como

somatogamia, uma vez que o talo haploide fngico por ele mesmo desenvolve o papel que clulas gamticas especializadas desenvolveriam em planta e animais. Os esporos assexuais podem algumas vezes agir como agentes de fertilizao, fundindo com outras clulas compatveis. Os dois ncleos da fase dicaritica permanecem separados, formando um ncleo diploide apenas em clulas que se desenvolvem dentro dos basdios. A fuso do ncleo haploide para formar um diploide denominada cariogamia. O tempo entre a cariogamia e a meiose altamente varivel, e depende largamente da histria de vida do organismo. Algumas espcies sofrem meiose e formam basidisporos minutos aps a cariogamia, enquanto outras podem invernar antes de ocorrer a meiose. Os basidisporos podem germinar para formar a fase haploide que pode reproduzir indefinidamente de maneira assexual. Alternativamente, o talo haploide pode ser capaz de apenas limitar o desenvolvimento, e deve participar na formao do talo dicaritico para o posterior crescimento ocorrer.

Ciclo de vida generalizado do filo Basidiomicota

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4.2. CICLO DE VIDA SEXUAL

Os Basidiomicetos apresentam processos de reproduo sexuada em que ocorre fuso de ncleos celulares haploides com formao de zigotos diploides. Estes se dividem por meiose para formar clulas haploides que se diferenciam em esporos. Os esporos resultantes dos processos sexuais nos Basidiomicetos so chamados de basidisporos. Esses esporos so chamados de esporos sexuais, para indicar que eles tiveram origem a partir da meiose de um zigoto diploide, diferenciando-os dos esporos que se formam assexuadamente. O processo sexuado tem incio com o encontro de dois miclios sexualmente compatveis. Ao entrarem em contato, as hifas + e as hifas se fundem, a isso se d o nome de plasmogamia, originando hifas dicariticas. Estas so constitudas por clulas com dois ncleos, cada um deles descendente de um dos miclios que se fundiram. Quando eles se dividem, as clulas fornecem um exemplar de cada um de seus ncleos a suas clulas-filhas, de modo que a condio dicaritica se mantm nas novas hifas formadas. Este novo miclio constitudo por hifas dicariticas chamado de miclio secundrio, e cresce e desenvolve-se, s vezes durante anos, antes que ocorra a fuso dos ncleos (cariogamia) e a formao de basidisporos. Os miclios secundrios dicariticos constituem a fase predominante no ciclo de vida dos Basidiomicetos. Ao atingir uma determinada fase do ciclo, a clula terminal adquire a forma de uma clava e passa a ser denominada basdio. Os dois ncleos do basdio fundem-se (cariogamia), originando um ncleo diploide que, imediatamente, se divide por meiose e produz quatro ncleos haploides. Enquanto a meiose ocorre, formam-se na superfcie do basdio quatro formas, que iro envolver os ncleos gerados, a partir da uma parede grossa se desenvolve transformando-se em um basidisporo. Para dar inicio a um novo ciclo, o basidisporo maduro se desprende do basdio e so dispersos pelo ar e germinam assim que encontram condies favorveis.

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5. PRINCIPAIS HABITATS E NUTRIO

Os Basidiomicetos so heterotrficos, necessitando de carbono fixado por outros organismos, vivos ou mortos. Estes fungos no possuem cavidades digestivas, eles crescem no interior da fonte de carbono e secretam enzimas digestivas que quebram biopolmeros e ento absorvem os nutrientes. Os fungos se expandem (dispersam esporos) de acordo com sua necessidade de busca de novas fontes de carbono. Os Basidiomicetos so saprbios, ou seja, dependentes de matria orgnica morta, e tambm podem ser biotrficos, isto , dependentes de matria orgnica viva, neste caso podem ser parasitas ou simbiontes. Os saprbios vivem no solo, troncos mortos, folhas, animais mortos e exudados (fludos inflamatrios) de animais. Os biotrficos vivem em associaes com outros organismos, beneficiando a si e tambm aos organismos a ele associado. Basidiomicetos, assim como a maior parte dos fungos, desenvolvem-se em ambientes midos, em temperatura entre 20 e 30C e pH prximo de 6.

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6. PRINCIPAIS ORGANISMOS E SUA IMPORTNCIA

No ponto de vista ecolgico, os Basidiomicetos possuem grande importncia na ciclagem de materiais e na degradao de matria orgnica, tal como o orelhade-pau. Atualmente o cultivo destes fungos in vitro e in sito muito utilizado para manuteno de ecossistemas e obteno de frmacos. O Agaricus bisporus, popularmente conhecido como Champignon, um dos fungos mais famosos devido a sua grande utilizao na culinria. Tambm utilizado na culinria, o Lentinula edodes conhecido como cogumelo Shiitake. Os cogumelos possuem muitas propriedades nutricionais, dentre elas: protenas, sais minerais, ferro, vitaminas B1 e B2, clcio e outros elementos que podem auxiliar n combate HPV, AIDS, hepatite e at mesmo cncer. Existem Basidiomicetos patgenos de plantas e animais, tais como: Cryptococcus neoformans patgeno humano reduz a eficcia da resposta imune, Ustilago maydis causador da ferrugem do milho. Dentre os cogumelos txicos, podemos citar o Psilocybe (alucingeno), Amanita muscaria e Amanita phalloides (ambos venenosos), este ltimo tem como principal ao no organismo, o bloqueio de sntese de RNA mensageiro. Como j mencionado, os Basidiomicetos possuem papel importante como decompositores primrios de matria orgnica, por este motivo eles representam um problema em conservao de alimentos, sendo um dos principais agentes da putrefao de vegetais. Cerca de 80% das plantas existentes no planeta possuem associaes mutualsticas com fungos, denominadas micorrizas. As micorrizas so

indispensveis para a existncia de inmeras espcies de plantas, pois os fungos auxiliam as mesmas na captura de gua e nutrientes, bem como na putrefao de partes doentes da planta, mantendo-a viva. Os fungos causadores de ferrugem em plantas, tais como milho e trigo (plantas mais cultivadas no mundo), geram grande prejuzo na agricultura e danos ambientais pela utilizao demasiada de fungicidas (muitas vezes ineficientes) por parte dos agricultores. Os subfilos Ustilagomycotina e Pucciniomycotina fazem parte do grupo de Basidiomicetos parasitas, mais escpecificamente fitoparasitas.

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Em processos industriais, podemos citar o emprego de Pleurotus sp. na biorremediao de resduos de processos industriais, o Pleurotus sp. produz enzimas capazes de diminuir a quantidade de dioxinas presentes em cinzas, e descolorir efluentes provenientes da indstria txtil. Indstrias de papel e celulose utilizam Basidiomicetos na biodeslignificao da madeira. Quanto ao potencial farmacolgico dos Basidiomicetos, podemos citar as lipases produzidas por Ganoderma spp., Lentinus spp. e Pleurotus spp..

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7. OBSERVAES ESPECFICAS

Cabe ao homem proteger-se da atividade dos fungos, mantendo o que

se quer preservar em lugar seco, uma vez que at em geladeiras e cmaras frigorficas observa-se o crescimento de mofo nos alimentos. O champignon e o shitake so cogumelos tradicionalmente cultivados

pelo homem, para fins alimentares. H, porm, cogumelos semelhantes a eles e que produzem substncias extremamente txicas, podendo causar a morte. Dentre as substncias produzidas pelos fungos, descobriu-se que

algumas tm efeitos alucingenos. Ocupam lugar de destaque os cogumelos que crescem sobre esterco de gado, cuja ingesto extremamente perigosa, e pode levar morte. O LSD (dietilamida do cido lisrgico) uma substncia sinttica,

produzida a partir de um composto normalmente elaborado por um fungo (Claviceps sp.) causador do chamado esporo do centeio e que afeta as espigas dessa planta. A substncia produzida pelo fungo, a ergotamina, foi descoberta a partir do achado de animais mortos que haviam se alimentado do vegetal parasitado pelo fungo.

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8. CONSIDERAES FINAIS

Os Basidiomicetos so os fungos mais desenvolvidos, sendo na maioria das vezes pluricelulares. Estes fungos so muito importantes ecologicamente, pois so

decompositores de matria orgnica, e tambm formam micorrizas, auxiliando na nutrio de plantas. Recentemente pesquisas na rea de biorremediao obtiveram sucesso na utilizao de fungos. Muitos Basidiomicetos so utilizados na culinria, tendo boas propriedades nutritivas, inclusive auxiliando no combate ao cncer. H Basidiomicetos txicos, podendo ser alucingenos e at mesmo venenosos. Alguns so fitoparasitas, tendo grande ateno na agricultura, onde so indesejveis e provocam demasiada utilizao de fungicidas.

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REFERNCIAS

ABREU, L. D.; MARINO, R. H.; MESQUITA, J. B.; RIBEIRO, G. T. Degradao Da Madeira De Eucalyptus Sp. Por Basidiomicetos De Podrido Branca. Sergipe, Universidade Federal do Sergipe, 2007.

CHOW, F. et. al. Introduo Biologia das Criptgamas. So Paulo, Universidade de So Paulo, 2007.

DI

PIERO,

R.

A.

Fungos

Basidiomicetos.

Disponvel

em:

<http://www.cca.ufsc.br/labfitop/20082/untitled/materiais%20que%20est__o%20no%20site%20do%20departamento/Basi diomicetos.pdf.> Acessado em: jul. 2011. SANTOS, M. M.; AMAZONAS, M. A. L. A.; KRIEGER, N.; MITCHELL, D. A. Seleo De Macrofungos Produtores Das Enzimas Lignina Peroxidase, Angans Peroxidase, Lacase, Lipases, Proteases E Epxido-Hidrolases. Colombo, 2002. WILLERDING, A. L.; BARBOSA, M. F.; BURLAMAQUI, T. C. Diversidade de Macromicetos Lignolticos. Manaus, Editora INPA, 2005.