Nhoque da Ana

Aprenda a fazer o tradicional nhoque de batata da Ana Maria

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ingredientes

600 g de batatas cozidas com casca em gua e sal e espremidas quente (batatas Asterix) 1 ovo 2 xcaras (ch) de queijo parmeso ralado fino de boa qualidade sal a gosto 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para cozinhar os nhoques

farinha de trigo para polvilhar 2 litros de gua fio de azeite e sal para a gua do cozimento

modo de preparo
1- Numa tigela coloque 600 g de batatas cozidas com casca em gua e sal e espremidas quente (batatas Asterix), 1 ovo, 2 xcaras (ch) de queijo parmeso ralado fino (de boa

qualidade), sal a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga e misture bem. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture novamente formando uma massa homognea. 2- Coloque a massa sobre uma superfcie enfarinhada e v amassando (polvilhando farinha de trigo) at formar uma massa homognea. OBS: Fica uma massa mole. 3- Pegue uma poro da massa e na superfcie enfarinhada v enrolando e fazendo rolinhos compridos. Corte os nhoques no tamanho de 1 cm com uma faca enfarinhada na lmina. Enrole cada nhoque e v colocando-os em uma frma enfarinhada. 4 - Cozinhe os nhoques em gua fervente com um fio de azeite e sal e quando eles subirem retire-os com uma escumadeira. V arrumando os nhoques cozidos num refratrio e sirva em seguida com o molho de sua preferncia.