Regrinhas bsicas para congelar alimentos Dicas para a comida no estragar ou perder seus valores nutricionais Camila Rutka

Siga as indicaes da Consultoria nutricional Pratcia Bertolucci para no errar o modo de preparo.

- Congele as refeies em pores que sero usadas de uma s vez, para evitar desperdcios, p is, uma refeio descongelada no pode sofrer congelamento novamente. Uma dica usar em balagens pequenas que armazenem a quantidade ideal para cada refeio - No deixe espaos entre o alimento e a tampa do recipiente em que o alimento ser co ngelado. Alm disso, as refeies devem ser levadas ao refrigerador at que esfriem comp letamente para ento iniciar o congelamento - O descongelamento ideal deve ser rpido, feito direto ao fogo ou forno - Antes de congelar carnes, aves e peixes, certifique-se de que estejam frescos. A carne que j tenha sido congelada crua s pode ser recongelada sob forma de prato pronto. Alm de ser embalada sem ser dobrada, e em pores isoladas para cada refeio - Legumes e verduras devem estar frescos e bem lavados e as partes danificadas r etirardas. Esses alimentos devem passar pelo processo de branqueamento. Escalde os vegetais em abundante gua fervente, mergulhando pequenas pores de cada vez, com o auxlio de uma peneira. Os vegetais devero ficar imersos na gua fervente de 1 a 2 minutos, dependendo da consistncia do legume. possvel fazer o processo de com uma panela para cozinhar no vapor. Neste caso, de ve-se colocar a gua para ferver e acrescentar os vegetais, tambm em pequenas pores, na parte furada da panela e tampar. Os vegetais devero ficar abafados de 1 a 2 mi nutos, dependendo da consistncia do legume. Aps esse processo, devem-se resfriar os vegetais no mesmo espao de tempo em que fo ram escaldados, tambm com o auxlio da peneira. Passar primeiramente os vegetais em gua fria corrente e em seguida mergulh-los em gua com gelo.