NOES BSICAS DE CULINRIA

E tudo quanto fizerdes, fazei-o de todo corao, como para o Senhor e no para homens (Cl 3:23) Algumas pessoas cozinham porque gostam, outras porque precisam. Ns, mulheres crists, precisamos entender que tudo que fazemos dentro de nossa casa, independente de nossas opinies ou preferncias, deve ser feito com amor. Ns no vamos somente executar tarefas, ns vamos nos doar. O amor doao. Tudo que feito com amor perfeito e gratificante. Pea ao Senhor, para que a doce presena do Esprito Santo te acompanhe ao preparar cada prato. Ele o melhor chef de cozinha que j existiu. Boas donas de casa - ITm 5:14 1. 1.1. 1.2. Como organizar um caderno de receitas Separe doces e salgados Compre uma pasta

1.3. medida que voc vai juntando as receitas, passe para uma folha de sulfite e coloque na pasta. 2. Pratos para uma refeio bsica

Arroz Feijo Carne Salada - crua Verdura cozida - ensopadinho - como sufl Sobremesa 3. 3.1. Receitas Salgadas Arroz branco

Ingredientes 02 colheres de sopa de leo 01 colher de sopa de cebola picada 01 dente de alho socado 01 xcara de arroz escolhido sal a gosto 02 xcaras de gua quente

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Preparo: Em uma panela, coloque o leo e frite a cebola e o alho. Adicione o arroz e frite mais um pouco mexendo sempre. Coloque o sal e a gua bem quente. Deixe cozinhar coma panela aberta at estar quase seco. Coloque a tampa e abaixe o fogo, deixe secar. Desligue o fogo e mexa delicadamente para que fique soltinho. 3.2. Salada Verde (folhas)

Lave bem uma por uma, o tempero pode ser colocado no prato. 3.3. Feijo

Ingredientes: Kg de feijo preto 01 folha de louro 01 colher de sopa de cebola picada 03 dentes de alho socado sal se necessrio pimenta do reino 01 cubo de tempero pronto para feijo 04 colheres se sopa de leo cubinhos de bacon (opcional) Preparo: Escolha o feijo, lave e coloque de preferncia em panela de presso com gua que passe uns 04 dedos do feijo. Tampe a panela e depois de pegar presso, deixe cozinhar por hora. Desligue, espere a presso sair, abra a panela com cuidado. Se o feijo j estiver macio, coloque os temperos e ferva mais um pouco. Para temperar: Coloque o leo em outra panela, frite o bacon, a cebola e o alho. Coloque um pouquinho do feijo cozido e volte para a panela, coloque a folha de louro, a pimenta e o tempero pronto. Prove se est bom de sal. Se voc deixar o feijo de molho na noite anterior, coloque uma colher de leo antes de cozinhar, para no espumar. 3.4. Carne Rocambole de Carne

Ingredientes: 1 Kg de carne moda 01 pacote de sopa de cebola (p) ou creme de cebola 03 colheres de sopa de aveia, flocos finos 01 ovo 01 colher de sopa de leo Preparo: Misture bem, estique a massa em cima de um plstico, coloque o recheio, enrole. V enrolando e apertando com o plstico. Coloque na forma, coloque fatias de bacon em cima leve para assar Recheio Queijo, presunto, milho verde, azeitonas picadas. Se gostar, pode por ameixa preta sem caroo.
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Com esta massa pode-se fazer hambrguer. 3.5. Verdura cozida - Sufl de legumes

Voc escolhe: chuchu, brcolis, espinafre, cenoura, couve-flor. Cozinhe o legume com um pouco de sal e reserve. Faa um creme com: 02 colheres de sopa de margarina 01 xcara de farinha de trigo 02 xcaras de leite 01 colher de sopa de cebola picada 01 colher de ch de sal ________ 01 colher de sopa de queijo ralado 200 gramas de mussarela 01 colher de ch de fermento em p 03 ovos Modo de preparo: Derreta a margarina, junte a cebola, a farinha e de uma torradinha, coloque o sal. Tire do fogo e v colocando o leite frio aos poucos, volte ao fogo e deixe engrossar, fica um grudinho. Tire do fogo, deixe amornar, junte as gemas, os queijos, o legume picadinho. Misture bem e por ltimo coloque as claras em neve j misturadas com o fermento. Leve para assar em um pirex untado, at dourar. Desligue o forno e deixe l mais um pouco. 3.6. Jantar especial

Arroz branco Estrogonofe de frango Salada verde Sobremesa musse de chocolate 3.7. Estrogonofe de frango

Kg de file de peito de frango 02 colheres de sopa de margarina 02 colheres de sopa de catchup 01 colher de sopa de mostarda 02 colheres de sopa de molho ingls 02 colheres de sopa de farinha de trigo 01 cebola picada 200 gramas de champignon 01 pote de creme de leite natural nata (350g) Modo de Preparo: Tempere a carne, pode ser com tempero pronto.

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V fritando aos poucos em uma panela menor e colocando em outra maior. Frite na margarina. Na mesma panela frite a cebola, coloque no frango que est frito. Coloque os temperos catchup, mostarda e molho ingls. Torre um pouco a farinha de trigo e jogue em cima do frango, misture bem. Coloque um pouco de gua e deixe ferver, coloque o champignon, ferva mais um pouco e por ltimo o creme de leite. Sirva com batata palha. 3.8. Como fritar um ovo

Quebre o ovo em um pratinho para evitar transtornos. Coloque numa frigideira de teflon untada com leo, sem ligar o fogo. Ligue o fogo e coloque uma tampa. Se quiser que a gema fique mole s esperar que a clara esteja clarinha, e para gema dura, deixe mais um pouco. 3.9. Macarro de panela de presso

Pode ser feito com frango desfiado, lingia, carne desfiada, etc. Frite a cebola (1/2 cebola picada), a carne escolhida. Coloque 01 lata de molho de tomate pote de creme de mesa (nata) 01 litro de gua 01 pacote de macarro (parafuso, penne ou concha) Ligue a panela e depois de pegar presso, conte 3 minutos, desligue a panela, abra quando estiver sem presso. 3.10. Croquete francs Ingredientes Kg de carne moda (colcho mole) 01 cebola pequena 01 dente de alho mdio Vinagre a gosto Pimenta lquida a 01 po amanhecido totalmente mergulhado na gua 05 batatas cozidas (com sal) e espremidas 01 xcara (de ch) azeitonas picadas Salsinha a gosto Kg de farinha de rosca (farinha de po) 05 ovos (sendo 4 batidos) 01 L de leo de soja Modo de preparo Coloque num recipiente a carne e tempere-a com sal, cebola, azeitona, alho, pimenta lquida, vinagre, salsinha. Adicione 01 ovo inteiro, o po (antes de coloc-lo na mistura, esprema-o com as mos at retirar toda a gua). Misture tudo muito bem e, em seguida, coloque as batatas cozidas (ainda quentes) e
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continue misturando at formar uma massa homognea. Depois, faa bolinhos ovais pequenos, passe na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca. Frite em leo de maneira que fiquem completamente cobertos. Bom apetite. 3.11 Mignon a Lepuav (pimenta verde) Ingredientes 01 Kg de mignon cortado em bifes de 1 cm de espessura. 01 colher (de sopa) de pimenta lepuav 01 copo (de requeijo) de conhaque 01 copo (de requeijo) de vinho branco 01 tablete de manteiga com sal 01 pote de nata (que j esteja algum tempo fora da geladeira) Sal a gosto Modo de preparo Tempere o mignon somente com sal, e frite todos os fils em tablete de manteiga (reserve a outra metade do tablete). Coloque na manteiga, antes de fritar os bifes, um pouco de azeite de oliva para que esta no queime. No caldo que sobrou na panela, depois da fritura, acrescente o copo de vinho somente, e deixe ferver por dez minutos. Depois adicione o copo de conhaque e tambm deixe ferver por mais dez minutos. Repita o mesmo com uma colher de pimenta lepuav, dez minutos. Desligue o fogo e acrescente a nata aos poucos. Despeje em cima do mingon e sirva. A outra metade do tablete, derreta e coloque em cima de batatas previamente cozidas e dispostas em um recipiente. Aproximadamente 01 Kg de batata. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno at dourar. Sirva as batatas com o mignon ao lepuav, arroz branco, e uma deliciosa salada! Bom apetite! 3.12 Frango assado Ingredientes 10 pedaos de frango coxa e sobrecoxa Coloral a gosto 01 cebola grande picada 03 dentes de alho picados 02 folhas de louro Sal a gosto Queijo parmeso ralado tablete de manteiga derretida Vinagre a gosto 01 lata de milho 01 lata de ervilha 06 batatas cortadas ao meio Salsinha a gosto Pimenta lquida a gosto 01 xcara (de ch) de azeitonas com caroo

No se esquea de contar o tempo de ferver na panela somente aps dar o barulho de presso.

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Modo de preparo O segredo de um frango bem feito lava-lo muito bem e depois, deix-lo de molho no vinagre e na gua. Num refratrio coloque as peas de frango e adicione sal em cada coxa e sobrecoxa. Acrescente a cebola e o alho, as folhas de louro, salsinha, coloral, pimenta lquida, e um pouco de vinagre. Agora frite-o no azeite de oliva bem quente. Faa o possvel para dourar as peas no azeite. Coloque gua (aproximadamente 1 copo e ) . Feche a panela. Deixe ferver por 20 minutos. Abra a panela, retire o frango. Coloque-o num recipiente, em cima dele despeje a manteiga derretida e polvilhe com o queijo ralado. Deixe no forno at dourar. No molho do frango, coloque as batatas descascadas e cortadas, a lata de ervilha, a lata de milho e as azeitonas. Deixe ferver por mais 15 minutos. 3.13 Pastel de carne Ingredientes 02 pacotes de massa de pastel 600 g de carne moda de primeira 01 xcara (de ch) de azeitonas picadas 03 tomates Cebola picada 03 colheres (de sopa de trigo) Kg de pomodoro 01 vidro de palmito picado Pimenta lquida a gosto Mostarda a gosto Molho ingls a gosto Sal a gosto Modo de preparo Numa panela, colocar um pouco de azeite de oliva, e fritar a cebola at dourar. Adicionar o tomate, frite-o com a cebola, at que ele desmanche. Colocar a carne e juntamente com ela, todos os outros temperos mencionados acima. Para que o molho fique encorpado, coloque numa xcara, leite e duas colheres de trigo. Passe na peneira e coloque no molho. Deixe ferver por uns minutos e pronto! Seu recheio certamente est uma delcia. Coloque uma colher (de sopa) de recheio aproximadamente dentro do pastel. Frite e sirva. 4. 4.1. DOCES Mamo papaia com creme de Cassis

Hmmm...Lanchinho da tarde!!!

Ingredientes pote de sorvete de creme 02 mamos papaia 1 vidro de licor de creme de cassis
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Modo de preparo Pegue os dois mames e raspe-os colocando-os dentro do liquidificador. Juntamente com eles coloque o pote de sorvete de creme aos poucos e bata, at colocar todo o sorvete. Depois coloque em taas de sobremesa e acrescente o creme o licor de creme de cassis. Sirva e delicie-se com os seus convidados. 4.2. Sobremesa de Kiwi e Morango

Ingredientes 01 L de leite 01 lata de creme de leite 03 colheres (de sopa) de maizena 02 gemas passadas na peneira 01 colher (de caf) de essncia de baunilha 01 lata de leite condensado 02 caixas de morango dzia de Kiwi 01 barra de chocolate ao leite ralado Modo de preparo Primeiramente reserve um copo de leite com a maizena. Leve os outros ingredientes ao forno e misture com o copo de leite e a maizena. Mexa at ferver. Desligue e deixe esfriar. Depois, coloque numa batedeira e misture com o creme de leite sem o soro. Despeje num refratrio em cima das frutas j limpas e picadas. Polvilhe com o chocolate ralado e enfeite com alguns morangos e pedaos de Kiwi. 4.3. Mousse de Maracuj

Lembrete: Tire o caroo dos Kiwis.

01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite lata de suco de maracuj concentrado Misture tudo na tigela 4.4. Mousse de chocolate

Ingredientes: 01 lata de creme de leite 01 tablete de 200 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite, picado 03 claras 03 colheres de acar raspas de chocolate para decorar Preparo: Aquea o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate e mexa at dissolver. Bata as claras em neve firme. Coloque o acar, bata bem e junte ao chocolate derretido misturado ao creme de leite.

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Leve para gelar por 3 horas. Decore com aspas de chocolate. Pode ser congelado por 03 meses. 4.5. Bolo nega maluca

Ingredientes: 03 xcaras de farinha de trigo 02 xcaras de acar 01 xcara de Nescau xcara de leo 01 xcara de gua quente 01 colher de sopa de fermento em p 03 ovos Preparo: Misture tudo deixando a gua quente por ultimo. Asse em forma untada Cobertura nega maluca 03 colheres de sopa de acar 03 colheres de sopa de Nescau 03 colheres de sopa de leite 01 colher de ch de margarina Coloque na panela para ferver at formar bolhas, espalhe em cima do bolo 4.6. Bolo de Nata

Ingredientes: 01 e xcara de ch de farinha de trigo xcara de ch de maisena 01 e xcara de ch de acar xcara de ch de margarina derretida 02 ovos 4 colheres (de sopa) de nata Raspa de limo a gosto xcara de leite 2 colheres (de ch) de fermento. Cobertura 05 colheres (de sopa) de nata 02 colheres (de sopa) de acar 01 pacote de coco ralado Modo de preparo

RECEITA DELICIOSA E DE SIMPLES PREPARO. EXPERIMENTE!

Misture de forma homognea os ingredientes do bolo em uma vasilha. Bem como a cobertura do mesmo. Coloque em uma frma untada com margarina e farinha de trigo primeiramente a massa do bolo e, em seguida, acrescente a cobertura em cima da massa antes de lev-lo ao forno. Tempo de cozimento: aproximadamente 40 min. Temperatura do forno: aproximadamente 200
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