Você está na página 1de 2

Encapotado (bolinho de frango

)
Receita enviada por Aline 2h 00min 40 porções 2 opiniões (opine)
• • • • • • • • • • • • • • • • •

Ingredientes Recheio: 1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo) 1 cebola média picada 1 tomate grande picado 1 colher de sopa de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Massa: 1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido 1 cubo de caldo de galinha 1 fio de óleo Sal e pimenta a gosto 1 kg de farinha de milho 4 batatas médias cozidas e moídas 4 colheres de sopa de polvilho azedo Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao meu livro Mais receitas como esta Modo de Preparo Recheio:

• •

1. Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos 2. Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar Massa: 1. Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela 2. Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore) 3. Espere a massa esfriar

A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa. não coloque as batatas na massa. Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem) 6.4. coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea 5. mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente Informações Adicionais o Obs. A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira! . caso queira fazer para congelar. Após o preparo da massa e do recheio. enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho. Quando a massa estiver fria. A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim. acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa 7. então não o substitua.: O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa.