1/2 kg de bacalhau 1 cebola mdia 1 kg de batatas 3 tomates 3 pimentes 1 colher de sopa de extrato de tomate Sal a gosto 1/2 xcara

de ch de leo 3 claras 3 gemas 3/4 de xcara de ch de maisena 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de ch de fermento em p 5 colheres de sopa de queijo ralado 1 xcara de ch de leite

Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

Deixe o bacalhau de molho na gua de um dia para o outro Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie Misture com a cebola, o tomate e os pimentes, todos picados Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture Leve ao fogo, refogue no leo e reserve parte cozinhe as batatas com as cascas Depois escorra e descasque ainda quente Passe no espremedor e reserve Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata Por ltimo, o leite Mexa bem Espalhe azeitetonas Asse em forno mdio por 25 minutos

COMO EU FIZ:

+- Kg de Bacalhau desfiado; 1 tomate; 1 cebola; Pimento vermelho, amarelo e verde ( mais ou menos a metade de cada um... coloquei menos pimento verde); 2 claras; 1 gema; 1 colher pequena de p Royal; Maisena ( mais ou menos 3 colheres de sopa); Queijo ralado ( mais ou menos 3 colheres de sopa); Batata cozida e amassada (mais ou menos 5 batatas duas grandes e 3 mdias) Creme de leite sem soro ( mais ou menos meia lata); Leite (uma xcara de leite mal cheia)- deixando mais ou menos 1 dedo sem encher. 1 lata de ervilha 2 colheres de sopa de margarina MODO DE FAZER:

Fazer um refogado com a cebola, o tomate, azeite e os pimentes e juntar ao bacalhau desfiado e ervilha. Amassar as batatas como se fosse para fazer um pur, colocar a margarina, o creme de leite e o queijo ralado e misturar bem. Juntar o refogado de bacalhau e misturar. Reservar. Bater as claras em neve. Acrescentar a gema, a maisena e o p royal e juntar esta mistura mistura de batata com bacalhau. Por ltimo colocar o leite. Untar um pirex com margarina e farinha de trigo e colocar a massa. Enfeitar com azeitonas pretas em cima.