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A Vida Caiara

Caiaras
Os caiaras so os habitantes nativos das comunidades litorneas, desde o norte do Paran at o sul do Rio de Janeiro. A cultura caiara teve influncia dos colonizadores europeus, dos ndios e dos negros.

A cultura caiara se formou como resultado da prtica da agricultura de subsistncia associada pesca artesanal

Dia-a-dia caiara....
Canoa Caiara - guapuruv, jequitib, fiqueira, ing, cedro Casa caiara pau-a-pique, com pomar e horta em volta, roa no serto Casa de farinha mandioca raspada, lavada, ralada, prensada, peneirada, forneada e ensacada Peixe escalado e salgado

Pesca artesanal
A pesca artesanal j era praticada pelos indgenas no litoral brasileiro quando os portugueses chegaram. Atualmente utiliza-se a canoa caiara, pequenos botes de madeira ou de alumnio, barcos pequenos de arrasto de camaro e de rede de espera.

Pesca artesanal
O pescador usa redes de espera de fundo e de superfcie, redes de caceio, redes de cercar, redes de arrasto e cercosflutuantes. Linha e anzol, zangarelho e corrico tambm so muito usados.

Pesca artesanal
Entre as principais espcies capturadas pelos pescadores artesanais esto a sardinha, a corvina, a tainha, a enchova, o camaro sete-barbas e o goete.

Tainha

Enchova

Sardinha
Corvina

Goete

Camaro-7-barbas

Gastronomia Caiara
Modo de fazer:
Cozinhar a banana sem casca Refogar a cebola e o alho, acrescentar o peixe, cheiro verde, tomate, pimento verde e o coentro Acrescentar gua at cobrir a mistura, temperar com sal a gosto e tampar Cozinhar por 10 a 15 minutos Amassar a banana cozida numa tigela, acrescentar a farinha de mandioca e aos poucos o caldo do peixe cozido, mexendo sempre O piro deve ficar mido Enfeitar com o pimento vermelho e servir com salada

Piro de Peixe
Farinha de mandioca Banana verde Peixe (bagre ou outro) Tomate Alho Cebola Coentro Cheiro verde Pimento verde e vermelho Sal

Modo de fazer: Cozinhar as bananas at ficarem moles Temperar o peixe com sal e limo Refogar a cebola, o alho, o tomate e um pouco de Azul Marinho extrato de tomate dzia de bananas verdes descascadas e picadas em pedaos Colocar o peixe em cima grandes deste refogado, tampar e 2 kg de peixe (tainha, badejo, robalo) deixar abafado por 5 minutos Cheiro verde sem mexer Tomate, cebola, alho Acrescentar 1.5 litros de gua Azeite Coentro para cozinhar por 15 minutos Limo Acrescentar as bananas Sal cozidas o cheiro verde e o Pimenta a gosto coentro, sal a gosto.

Modo de fazer:

Lula Recheada
Lula Salsa Tomate, azeitona Coentro Cebolinha de cheiro Sal a gosto

Tire a pele da lula, a tripa e a cabea Pique os demais ingredientes em pedacinhos Recheie a lula e cozinhe ao molho de tomate Servir com arroz

Bolo de mandioca na folha de bananeira 2 kg de mandioca Sal Cco ralado Leite de cco Folha de bananeira

Modo de fazer: Ralar a mandioca e espremer num pano limpo Pegar esta polpa e juntar aos outros ingredientes e misturar bem Pegar uma folha de bananeira, lavar e secar Passar esta folha no fogo para amolecer (sem queimar) Colocar a mistura da mandioca dentro da folha e enrolar Pr numa assadeira e levar ao forno

Artesanato Caiara

Panelas de barro
A cermica utilitria vem sendo produzida desde a poca dos indgenas quando os mesmos ocupavam a regio. Com a vinda dos colonizadores em meados de 1500, os ndios foram capturados e feitos escravos juntamente com escravos vindos da frica. Neste encontro as tcnicas so mescladas, usando a tcnica de acordelamento para a subida de paredes (indgena), inscries e formas (africanas), orelhas e fundo plano (europeus). Dona Adlia Barsotti ltima paneleira de So Francisco

Artesanato em taboa

O projeto Gente de Fibra - Fundacc e Secretaria Municipal Assistncia Social. oficinas nos bairros do Perequ-Mirim e no Pegoreli resgatando e revitalizando o artesanato em taboa. Antes, os produtos resultantes da taboa eram os tapetes, redes, e chinelos; hoje a oficina est produzindo bandejas, capachos, cacheps, cestas e galhateiros entre outros.

Livros Consultados: Santo Antnio de Caraguatatuba Jurandyr Ferraz de Campos (org.). Caraguatatuba: FUNDACC, 2000. Pescadores de Caraguatatuba Histrias e Estrias. Caraguatatuba: FUNDACC 2001. Sites Consultados: www.caraguatatuba.sp.gov.br http://www.explorevale.com.br/cidad es/caraguatatuba/index.htm www.clicklitoral.com.br/09756.html http://ceramicasaofrancisco.blogspot. com