Você está na página 1de 2

Alimentos que contienen lpidos Alimentos ricos en lpidos Los lpidos tambin llamados grasas, no gozan de una buena

fama. Muy por el contrario, las recomendaciones dicen que una alimentacin saludable debe contener un bajo porcentaje de grasas. Pero no todas los alimentos con lpidos son de igual calidad, por ello es necesario conocer cules son los alimentos ricos en lpidos y a su vez, tener presente que alimentos contienen lpidos beneficiosos y cules no. Los lpidos tambin conocidos como grasas o cidos grasos, son necesarios para un buen funcionamiento orgnico. Estos deben estar incluidos en la dieta diaria en un porcentaje de entre el 25 30% del valor calrico total. Lo ms importante a tener presente con los lpidos, es la calidad de los mismos. Para ello es importante establecer una clasificacin especial y que alimentos contienen dichas grasas. Clasificacin de cidos grasos Lpidos saturados: Son aquellos que tienen slo enlaces simples. Lpidos monoisaturados: Son aquellas grasas que tienen un solo doble enlace de carbono. Por ejemplo cido omega 9. Lpidos poliinsaturados: Son aquellos que poseen varios dobles enlaces entre sus carbonos. Por ejemplo: cido omega 3 y cido omega 6.

Alimentos con lpidos Alimentos que contienen lpidos saturados: Son aquellos que provienen de los alimentos de origen animal, tales como: alimentos enteros, mantequilla, grasa, carnes con grasa, quesos grasosos, tocino, fiambres o embutidos, crema de leche, helados de crema. Tambin es posible encontrar grasas saturadas en alimentos como aceite de coco o aceite de palma. Un exceso de consumo de estos alimentos pueden aumentar de manera significativa los niveles de colesterol LDL o malo. Alimentos que contienen lpidos monoinsaturados: Se pueden encontrar en alimentos de origen vegetal, tales como aceite de oliva y aceite de canla. Alimentos que contienen lpidos poliinsaturados: Podemos mencionar dentro de este grupo al pescado de mar, los aceites de pescado, girasol, maz, soya, nueces, man, almendras, castaas, semillas de lino, chia, ssamo.

Tanto los alimentos ricos en lpidos monoinsaturados como en poliinsaturados, son alimentos que ayudan a reducir el colesterol malo o LDL y a aumentar el colesterol bueno o HDL, de esta forma estos alimentos reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Una buena seleccin de alimentos puede ayudar a mejorar la calidad de vida, junto con otros hbitos saludables, tales como dejar de fumar, practicar ejercicio fsico, etc. Qu son las grasas insaturadas o grasas buenas? Las grasas siempre ha sido un alimento con muy mala fama. Vamos a explicarte que las grasas no son tan malas como las pintas, puesto que hay excepciones a esta afirmacin, al fin y al cabo las grasas son una sustancia que necesita nuestro organismo y que no podemos eliminar de nuestra dieta. Las grasas insaturadas, tambin conocidas como grasas buenas, tienen la particularidad de reducir los niveles de colesterol en sangre, de ah que se les considere grasas aliadas del corazn.

Junto con los hidratos de carbono, las grasas son una de nuestras principales fuentes de energa y son forman parte de las membranas celulares y de otros rganos, y hacen posible que las vitaminas A, E, D y K lleguen a las clulas. Fundamentalmente existen dos tipos de grasas: las grasas saturadas (principalmente grasas animales) las grasas insaturadas (vegetales, aceite de oliva, pescado)

Qu son las grasas insaturadas? Las grasas insaturadas son las que ayudan a bajar el colesterol en la sangre, siempre que se utilizan en lugar de las grasas saturadas. Sin embargo, las grasas insaturadas tienen muchas caloras, de tal manera que es necesario limitar su consumo. En cambio, las grasas saturadas, tambin conocidas como grasa mala, cuando se consume en exceso tiene la capacidad de aumentar los niveles de colesterol sanguneo. La mayora de los aceites vegetales, aunque no todos, son insaturados. (Las excepciones abarcan los aceites de coco, de palma y de palmiste). Existen dos tipos de grasas insaturadas: Grasas monoinsaturadas: los ejemplos abarcan el aceite de oliva y el aceite de canola. Olivas, colza, frutos secos (pistachos, almendras, avellanas, nueces de macadamia, anacardos, nueces de pecn), cacahuetes, aguacates y sus aceites. Grasas poliinsaturadas: los ejemplos abarcan los aceites de pescado, azafrn, girasol, maz y soja. A su vez, las grasas poliinsaturadas se subdividen en distintos clases, donde destacan por sus propiedades dos subtipo: las grasas omega 6 y omega 3.

Anlisis de colesterol y triglicridos, anlisis de lipoprotenas y colesterol, perfil lipdico, lipidograma, anlisis de hiperlipidemia o curva de riesgo coronario es un grupo de exmenes de sangre utilizados para medir los niveles de colesterol y triglicridos. El perfil puede ayudar a determinar su riesgo de cardiopata.

El colesterol es una sustancia suave similar a la cera que se encuentra en todas las partes del cuerpo. Su cuerpo necesita un poco de colesterol para funcionar adecuadamente, pero demasiado colesterol puede taponar las arterias y llevar a que se presente cardiopata, accidente cerebrovascular y otros problemas. Algunos tipos de colesterol se consideran "buenos" y algunos son considerados "malos". Se necesitan exmenes de sangre diferentes para medir cada tipo de colesterol. Forma en que se realiza el examen Se necesita una muestra de sangre. Para obtener informacin sobre la forma como se hace esto, ver el artculo: venopuncin. El mdico puede pedir slo un nivel de colesterol como primer examen, el cual medir los niveles de colesterol LDL y HDL . Usted posiblemente no necesite ms exmenes de colesterol si ste est en el rango normal.