Aprenda a receita de escondidinho de carne seca na berinjela

Prato rende oito Dica do chef Alssio Battilani foi mostrada no SPTV.

pores.

O quadro Cozinha Popular, do SPTV, ensinou nesta quarta-feira (18) a receita de escondidinho de carne seca na berinjela. A dica do chef de cozinha Alssio Battilani. Anote os ingredientes: - Quatro berinjelas pequenas Recheio: - Duas colheres de sopa de azeite - Duas cebolas mdias - Uma colher de caf de alho picado - Duas colheres de sopa de margarina - 300 g de carne seca desfiada - Dois tomates cortados em cubinhos Cobertura: - xcara de maionese - xcara de creme de leite - Uma colher de ch de organo - Quatro colheres de sopa de farinha de rosca

Corte as berinjelas e tire a polpa. No precisa raspar muito, para aproveitar melhor. Depois, coloque as berinjelas numa forma. No preciso untar, porque ela fica s um pouco no forno de cinco a sete minutos. O forno precisa estar pr-aquecido a 150C. Depois que a berinjela sai do forno, hora de fazer o recheio. O ideal que a pessoa compre a carne seca desfiada, porque ela vem sem sal. Comece pelo azeite, com a frigideira aquecida. Deixe a cebola corar bem, porque isso que vai dar sabor carne seca, explica o chef. Aps a cebola dourar, coloque o alho e misture bem. Acrescente a carne seca e, em seguida, o tomate. Por ltimo, a margarina. Mexa mais um pouco e desligue o fogo. Deixe esfriar por uns 15 minutos e aproveite esse intervalo para fazer a cobertura. Coloque a maionese numa tigela. Em seguida, o creme de leite sem soro e o organo. Agora s montar o prato. Coloque o recheio e depois a cobertura. Por ltimo, o chef Alssio d a dica: polvilhe a farinha de rosca que ajuda a deixar as berinjelas crocantes. Depois, as berinjelas voltam para o forno. Deixe assar de 15 a 20 minutos at que fiquem douradas. A receita rende oito pores.