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Salmonella typhi.
Puerta
Medidas
de control y prevencin:
Educar a la poblacin a lavar siempre las manos con agua y jabn al preparar los alimentos, despus de ir al bao y antes de comer. Lavar frutas y verduras con abundante agua. Usar y consumir solo agua potable, sino dispone de ella hervirla.
Consumir pescados y mariscos bien cocidos durante varios minutos. Las frutas y verduras que crecen a ras de suelo, deben consumirse cocidas. Recoleccin frecuente y eliminacin adecuada de basura.
Agente: Fuente
Salmonella paratyphi
Puerta
Mecanismo
Puerta de entrada: Boca. Husped: Humano. Medidas de control y prevencin: Educar a la poblacin a lavar siempre las manos con agua y jabn al preparar los alimentos, despus de ir al bao, antes de comer. En el momento de comer frutas y verduras, lavarlas con abundante agua, usar y consumir solo agua potable, sino dispone de ella hervirla. Consumir pescados y mariscos bien cocidos durante varios minutos. Las frutas y verduras que crecen a ras de suelo, deben consumirse cocidas. Recoleccin frecuente y eliminacin adecuada de basura.
Consumir pescados y mariscos bien cocidos durante varios minutos. Las frutas y verduras que crecen a ras de suelo, deben consumirse cocidas. Recoleccin frecuente y eliminacin adecuada de basura.
Mara Tifoidea
Mary Mallon emigr de Irlanda a Estados Unidos. Entre 1900 y 1907 trabaj como cocinera en Nueva York, y durante este periodo infect a 22 personas. Pas por diferentes familias que enfermaban al poco tiempo de su llegada. Esto la oblig a ir de familia en familia, lo que contribuy a que la enfermedad se extendiera an ms. Aunque se neg en numerosas ocasiones a proporcionar muestras analizables, las autoridades consiguieron demostrar que era portadora. Tras una cuarentena de tres aos, fue liberada a condicin de que no trabajase con comida. Mary Mallon cambi su nombre por el de Mary Brown y volvi a trabajar como cocinera, tras lo cual se produjeron otros 25 infectados y 2 muertos. Tras ser localizada de nuevo, le fue impuesta una cuarentena de por vida.