Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

- 750g de bacalhau - 1 kg de batata - 50g de salsa - 4 dentes de alho picados - 1 cebola grande picada - 4 colheres de sopa de amido de milho - 2 ovos - Pimenta branca e sal a gosto
Modo de preparo:

Tire a espinha e a pele e desfie bem o bacalhau. Esquente o leo. Passe o bacalhau na gua da torneira, para tirar o sal que tem por cima, coloque em uma bacia com gua e deixe na geladeira por trs dias. Como a posta grossa, preciso mudar a gua de duas a trs vezes por dia. Para desfiar o bacalhau, cozinhe o peixe s na gua, mas sem passar do ponto. No precisa estar muito cozido, quando levantar fervura, j est no ponto. Tire a espinha, a pele e desfie bem. Amasse as batatas e junte com o bacalhau, os temperos, os ovos e o amido de milho. A massa deve ficar um pouco grossa, sem ficar mole, para dar liga. Na hora de fritar os bolinhos, o segredo deixar o leo bem quente, para dar um choque. Em cinco minutos, ele est pronto.