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Bolo de chocolate com coco

Ingredientes

5 colheres de sopa cacau em pó


6 ovos inteiros
10 colheres de sopa de adoçante em pó culinário para forno e fogão
2 colheres de sopa de margarina light
100g de coco ralado desengordurado e não adoçado. Também pode ser o coco em flocos
1 xícara de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de essência de baunilha
½ colher de café de essência de rum, é opcional

Modo de fazer

Pré aqueça o forno por 10 min em temperatura média.

Unte e enfarinhe uma forma média de buraco no meio.

Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o adoçante, o cacau , a baunilha, e meia xícara


de leite desnatado.
Dissolva o fermento em pó em meia xícara de leite desnatado.

Quando estiver bem homogêneo junte o fermento dissolvido na meia xícara de leite que
sobrou e bata muito rapidamente.

Sem bater junte o coco, só misture com uma espátula lentamente.

Asse por 20 a 30 min em forno médio até que enfiando um palito este saia limpinho.

Pode desenformar quente com cuidado!

Para a cobertura, faça um ganache:

Ganache

Ingredientes

150 g de chocolate ao leite diet


½ caixinha de creme de leite light.

Modo de fazer

Pique o chocolate e derreta no microondas ou em banho-maria. Para fazer em banho-maria


coloque uma panela com um pouco de água para ferver, desligue o fogo, coloque o chocolate
picado em outra panela menor, coloque a panela menor dentro da maior, mas não deixe que
a panela que tem o chocolate encoste na água fervente, o chocolate deve derreter só com o
calor que sai da água. Vá mexendo com uma espátula até ele derreter e virar um creme.

Aqueça o creme de leite light, não deixe ferver!

Misture o chocolate derretido com o creme de leite aquecido. Bata com vontade! Se quiser
use a batedeira, mas não é necessário.

Depois do bolo desenformado jogue o ganache por cima, e se quiser salpique uns flocos de
coco ralado e depois divirta-se!

Dica da Rebeca

Com o ganache além de cobrir bolos você pode rechear bolos, tortas, mini tortas (até
aquelas tartelletes industrializadas) e se colocar menos creme de leite, colocar pra gelar de
um dia para o outro, enrolar bolinhas e passar no cacau em pó você terá trufas diet!

Rebeca Mello é colaboradora do site Beleza Inteligente. Contato becaivou@gmail.com

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