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Certificacin Restaurantes

Escrito por Administrator Lunes 20 de Abril de 2009 10:17

LA CERTIFICACIN EN RESTAURANTES Y COMEDORES INDUSTRIALES

Utilidad de la Certificacin

La certificacin sirve a quin elabora alimentos para diferenciar sus productos de la competencia. Es una gestin voluntaria del productor que va ms all de la ley, la cual exige que los alimentos que se elaboran en estos establecimientos sean inocuos. Desde este punto de vista, la certificacin visible para los consumidores a travs de un Certificado, es una herramienta de comercializacin.

La certificacin sirve al consumidor para distinguir un establecimiento y los alimentos que ah se elaboran y que l desea consumir. As se evitan mensajes publicitarios poco transparentes, con lo que la certificacin se convierte en una herramienta de comunicacin.

La certificacin establece una relacin de confianza entre el productor de alimentos y el consumidor, la cual hace que el productor responda a los deseos mltiples del consumidor relacionados con aspectos de gusto, higiene y confianza.

En este sentido, la certificacin es tambin una herramienta de tica, que aparece como una respuesta moderna a la complejidad del manejo de la antigua relacin oferta/demanda.

Para qu sirve la certificacin?

El cliente desea consumir alimentos con caractersticas especficas que le satisfagan; En qu puede confiar?, El origen?, Las instalaciones del lugar?, La naturaleza del producto? y En quin lo elabora?.

Necesita un sistema en el cual confiar y que le brinde esa satisfaccin. Su respuesta para cubrir esta satisfaccin es La certificacin la cual es el sistema establecido que le servir para identificar el producto con las caractersticas especficas que desea consumir.

La certificacin se convierte en una confirmacin formal (escrita) e independiente otorgada al productor de alimentos, sealando que los alimentos que elabora cumplen con la norma que l se comprometi a cumplir; y el procedimiento que permite a la autoridad confirmar que sus alimentos cumplen con las normas

voluntarias a las cuales se comprometi el productor.

Normex le ofrece para lograr cubrir ests expectativas, las certificaciones necesarias para cubrir todo el espectro de inocuidad alimentara, que de acuerdo a criterios internacionales, se requieren para elaborar alimentos en restaurantes y comedores industriales, siendo ests:

Certificacin NORMEX en Buenas Prcticas de Higiene en la Preparacin de Alimentos Certificacin en Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control en Restaurantes (HACCP) Certificacin ISO 22000 en Restaurantes y Comedores Industriales

Certificacin NORMEX en Buenas Prcticas de Higiene en la Preparacin de Alimentos


Escrito por Administrator Lunes 20 de Abril de 2009 09:53

CERTIFICACIN NORMEX EN BUENAS PRCTICAS DE HIGIENE EN LA PREPARACIN DE ALIMENTOS. Otra alternativa que Normex est en posibilidad de ofrecerle, es Implementar y Auditar en el Manejo Higinico de Alimentos su restaurante de acuerdo a requisitos del CODEX ALIMENTARIUS; con un Certificado NORMEX, el cual es implementado mediante Cursos-Talleres impartidos en su propio establecimiento, para facilitar la integracin de su personal y de la problemtica que deben resolver. Siendo una opcin adicional para el ingreso de restaurantes y comedores industriales a Sistemas de Calidad y de Buenas Prcticas de Higiene.

Certificacin HACCP en Restaurantes


Escrito por Administrator Lunes 20 de Abril de 2009 10:13

CERTIFICACIN EN ANLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN RESTAURANTES (HACCP).

Las amenazas de agentes patgenos emergentes, el desarrollo constante de nuevos platillos con muy diferentes formas de preparacin, encontrar las mismas violaciones en el mismo establecimiento durante la reinspeccin, son problemas que pueden estar fuera del control del responsable de la cocina, aumentando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

NORMEX le apoya desarrollando en su establecimiento a un grupo de personas expertas en la evaluacin en el Anlisis de peligros y puntos crticos de control (HACCP) exclusivo para restaurantes.

La implementacin de un Sistema de Seguridad Alimentara, le ayudar a reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos a casi cero, mejorando su imagen ante sus clientes significativamente.

Usted obtendr un Certificado NORMEX, en HACCP para restaurantes, el cual es un sistema generado por la FDA. Men Principal

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