www.arteychocolate.com Ro Mississippi 350 Ote., Centrito del Valle, San Pedro. Tel.

8356-4662
10
%
de
DESCUENTO
en tu segundo
curso
MMMMMMMMMMMMMiiiiiiiiiiinnnnnnnnnnnniiiiiiiiiii PPPPPPPPPPPPiiiiiiiiiiieeeeeeeeessssssssss
CCCCCCCCCCCCAAAAAAAAAAAAKKKKKKKKKKKKEEEEEEEEEEEEE PPPPPPPPPPPOOOOOOOOOOOOPPPPPPPPPPPPSSSSSSSSSSSSS
MMMMMMMMaaaaaaaaaccccccccccaaaaaaaaaarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrooooooooooonnnnnnnnnnnneeeeeeeeeeesssssssssss FFFFFFFFFFFFFFrrrrrrrrrrraaaaaaaaaannnnnnncccccccccccceeeeeeeeeeeeessssssssssseeeeeeesssssss
PPPPPPPPPPPPPaaaaaaaaaaaaalllllllllllooooooooooommmmmmmmmmmmmiiiiiiiiitttttttttttaaaaaaaaaaasssssssssss AAAAAAAAAAAAAAcccccccccccccaaaaaaaaaarrrrrrrrraaaaaaaaammmmmmmmmmmmmeeeeeeeeellllllllllaaaaaaaaddddddddddaaaaaaaaaaasssssssssss
CCCCCCCCCCCCCuuuuuuuuuuaaaaaaaaaaaaddddddddddddddddrrrrrrrrrrrrriiiiiiiiiiikkkkkkkkkkrrrrrrrrrrriiiiiiiiiissssssssssssspppppppppppiiiiiiiiisssssss
SSSSSSSSSSSAAAAAAAAAAAAALLLLLLLLLLLLLLAAAAAAAAAAAAAAAADDDDDDDDDDDDOOOOOOOOOOOOOSSSSSSSSSS......
EEEEEEEEEEEEnnnnnnnnnnnnnttttttttttttttrrrrrrrrrrreeeeeeeemmmmmmmmmmmmmeeeeeeeeeesssssssseeeeeeeessssssss,,,,,,, PPPPPPPPPPPaaaaaaaaaaasssssssttttttttttaaaaaaasssssssss,,,,,,, CCCCCCCCCCCoooooooooooccccccccckkkkkkkkkkktttttttttteeeeeeeellllllllllleeeeeerrrrrrraaaaaaaaa
AAAAAAAAAAAAddddddddddddeeeeeeemmmmmmmmmmmmmsssssssss::::::::::
FFFFFFFFFFFoooooooooonnnnnnnnnnnddddddddddddaaaaaaaaaannnnnnnnnnttttttttttttt AAAAAAAAAAAAAArrrrrrrrrrrrrtttttttttttttsssssssssssttttttttttttiiiiiiiiiiiicccccccccccccoooooooooooo
GGGGGGGGGGGGaaaaaaaaaaaallllllllllllllllllllleeeeeeeeeetttttttttttaaaaaaaaaaasssssssssss FFFFFFFFFFFFiiiiiiiiiiiiiinnnnnnnnnnnnnnaaaaaaaaaaaaaasssssssssssss,,,,,,,,,, AAAAAAAAAAAAAAAllllllllllllffffffffffffffaaaaaaaaaaaaajjjjjjjjjjjjjjoooooooooooorrrrrrrrrrreeeeeeeeeeeessssssss
RRRRRRRRRRRRReeeeeeeeeeeppppppppppppppooooooooooooossssssssssssttttttttttttteeeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrraaaaaaaaaaa IIIIIIIIIIIII,,,,,,, IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII ,,,,,,,IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII yyyyyyyyyyy LLLLLLLLLLLLLLLiiiiiiiiiiiiiggggggggghhhhhhhhhhtttttttttt
CCCCCCCCCCCChhhhhhhhhhhhooooooooooccccccccccccooooooooooollllllllllllaaaaaaaaaaaattttttttttttteeeeeeeeeee ppppppppppppaaaaaaaaaaaarrrrrrrrrrrraaaaaaaaaaaa EEEEEEEEEEEEEEEmmmmmmmmmmmmmmmpppppppppprrrrrrrrrreeeeeeeeeeeennnnnnnnnnnnddddddddddddeeeeeeeeeddddddddooooorrrrreeeeeeeeessssssss
TTTTTTTTTTTaaaaaaaaaaammmmmmmmmmmmmaaaaaaaaaaarrrrrrrrrrriiiiiiiiiiiiinnnnnnnnnnnnnddddddddddddddoooooooooooo,,,, CCCCCCCCCCCCCaaaaaaaaaaaarrrrrrrrrrrrrraaaaaaaaaaaaaammmmmmmmmmmmeeeeeeeeeeellllllllllllooooooooooo,,,,, BBBBBBBBBBooooooooommmmmmmmbbbbbbnnnnn
CCCCCCCCCCCCCuuuuuuuuuuuuuppppppppppppp cccccccccccccaaaaaaaaaaaaakkkkkkkkkkkkkkeeeeeeeeeeeee ggggggggggggooooooooooooouuuuuuuuuuuuurrrrrrrrrrrrmmmmmmmmmmeeeeeeeeeetttttttttttt::::::::::
PPPPPPPPPPPPPPPrrrrrrrrrrreeeeeeeeeeeepppppppppppppaaaaaaaaaaarrrrrrrrrrrraaaaaaaaaaaaaaccccccccccciiiiiiiiiiinnnnnnnnnnnnn yyyyyyyyyyyyy dddddddddddddeeeeeeeeeeeeccccccccccoooooooooorrrrrrrrrraaaaaaaaaaccccccccciiiiiiiinnnnnnnnnnn dddddddddddeeeeeee QQQQQQQuuuuuueeeeeeeeqqqqqqquuuuuuuiiiiitttttoooooossssss
2011
20-21
marzocinterm
21
Informes:
(81)1878 4466, 1100 2053
www.expoculinaria.com PATROCINADOR OFICIAL
JVUMLYLUJPHZ[HSSLYLZL_WVZPJP}USHJVWHTVU[LYYL`
Los mejores sabores reunidos!
el evento gastronmico del ao
STANDS
DISPONIBLES
Inscrbete ahora
Viernes 25 de Febrero del 2011 - EL NORTE BUENA MESA 3
M. M. de Llano 408 Pte., Centro
Monterrey, N.L. TEL. 8345-1670/90 y 01800 83 27199
metropolitanodelturismo@hotmail.com
R.V.O.E. D-006/200/2001
Tcnico en
Administracin
de Empresas
Tursticas.
R.V.O.E. D-010/2004
Tcnico en
Servicios
Alimenticios
Chef
R.V.O.E. ABT24022003/73-2003
Preparatoria
Tnica en
Administracin
de Empresas
Turisticas.
Con Reconocimiento Ocial de la Secretara de Educacin R.V.O.E. D-006/2000-2001
Contamos conChef especialistas enlas reas decocinamexicananorestensey
nacional, europea, oriental, conftera, panadera, pastelera, nutricin, coctelera,
enologa, artemukimonoy administracinderestaurantes entreotras.
5 L6L5
www.elnorte.com/avisos
[1u 5Luh
L Lh1| 8150
Todo un clsico
Jessica Meza
P
ara esas reuniones de ami-
gas o das en que se antoja
consentiralafamiliaconun
platillo especial, pero de fcil elabo-
racin, un pastel de carne es ideal.
Esta preparacin bsica en
casi todos los hogares es muy sim-
ple de elaborar y no requiere de
mucho tiempo frente a la estufa.
La instructora de cocina Te-
re Valdez explica que el pastel de
carne puede llevar slo carne mo-
lida y tocino o enriquecerse con
ms ingredientes, como verduras
y embutidos.
Cada ama de casa puede te-
ner una receta especial. En lo per-
sonal me gusta con muchas cosas
que le darn sabor y lo dejarn ju-
goso, dice.
L
u
is
a

C
a
b
e
llo
d 250 gramos de tocino ahumado
d 1/2 kilo de carne molida de sirln
d 1/2 cucharadita de sal
d 2 cucharaditas
de consom de pollo granulado
d 1/4 cucharadita
de pimienta negra molida
d 1 cucharadita de mostaza
d 1 diente de ajo sin piel
prensado o finamente picado
d 1 tomate rojo sin semillas
finamente picado
d 1 zanahoria grande sin piel rallada
d 1 papa mediana sin piel rallada
d 1/4 cebolla rallada
o finamente picada
d 1 chile poblano asado, sin piel,
desvenado y picado
d 1 huevo
d 1/4 taza de galletas saladas molidas
o pan molido
d 3 rebanadas de jamn
finamente picadas
d 3 rebanadas de mortadela
finamente picadas
d 250 gramos de queso chihuahua
cortado en rebanadas o rallado
d 1/4 taza de salsa catsup
Pastel de carne
8 porciones
Tiempo de elaboracin:
1 hora 10 minutos
Grado de dificultad: bajo
Paso a Paso:
1
Cubrir el fondo de un refractario
de 20 por 20 centmetros
con las tiras de tocino. Reservar.
2
En un recipiente amplio, mezclar
con las manos la carne con la sal,
el consom, la pimienta, la mostaza,
el ajo, el tomate, la zanahoria, la papa,
la cebolla, el chile, el huevo, la galleta
o pan, el jamn y la mortadela.
3
Acomodar la mitad de esta mezcla
en el refractario, sobre el tocino,
cuidando que no queden espacios
libres.
4
Poner una capa de queso
sobre la carne y acomodar
la carne restante. Si se desea,
puede cubrirse con ms tiras de tocino.
Tapar con papel aluminio y hornear
a 200grados centgrados por 35minutos.
5
Destapar y barnizar la superficie
del pastel con la catsup.
Hornear 15 minutos ms sin tapar
para que se dore.
Paso a paso proporcionado y elaborado
por la instructora de cocina Tere Valdez.
Especias, mostaza, ajo, zana-
horia, papa, jamn y mortadela
son algunas de las sugerencias de
Valdez para enriquecerlo.
Es muy rpido porque todo
se mezcla, se acomoda en un mol-
de y va al horno. Mientras se co-
cina tendremos tiempo de hacer
las guarniciones o cualquier otro
pendiente, indica.
Valdez sugiere que si el pastel
ser preparado para una reunin,
ste puede mezclarse desde un
da antes para ahorrar tiempo.
Lo mezclo y acomodo en el
molde, y bien tapado con plstico
lo refrigero. El da de la reunin lo
saco un rato para que tome tem-
peratura ambiente y se hornea,
menciona.
No te quedes con las ganas de
probar este bsico de la cocina ca-
sera y pon manos a la obra.