Minimercados

GUA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL
MINIMERCADOS
Gua de actividad empresarial 1 MINIMERCADO
ndice 1. INTRODUCCIN ............................................................................................................................4 1.1. Objetivos del estudio .........................................................................................................5 1.2 Metodologa .........................................................................................................................5 2. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA TIPO ...........................6 2.1 Descripcin de la idea de negocio ...................................................................................8 3. PRINCIPALES CONCLUSIONES .............................................................................................. 10 4. CONTEXTO SECTORIAL ............................................................................................................12 4.1 El sector del comercio minorista de alimentacin ....................................................... 13 5. ANLISIS DE MERCADO...........................................................................................................20 5.1 Referencias estadsticas generales ................................................................................. 20 5.1.1 Anlisis de la oferta ................................................................................................ 21 5.1.1.1 Nmero de empresas ............................................................................... 21 5.1.1.2 Tamao empresarial y forma jurdica de las empresas ....................... 21 5.1.1.3 Tendencia de crecimiento ........................................................................23 5.1.1.4 Concentracin del comercio al por menor de alimentos ..................... 25 5.1.1.5 Recomendaciones para la puesta en marcha ........................................27 5.1.1.6 Anlisis de los proveedores ....................................................................28 5.1.2 Anlisis de la demanda .......................................................................................... 32 5.1.2.1 Gasto medio de la poblacin en consumo de alimentos ..................... 32 5.1.2.2 Consumo y gasto medio de los hogares segn extracto ...................... 34 5.1.3 Definicin de un mtodo de clculo genrico del tamao del mercado .........37 5.1.3.1 Mtodo de clculo del tamao de mercado de un minimercado .......37 5.1.3.2 Factores del entorno comercial desde una perspectiva de la DE .......39 5.1.4 Situacin actual y previsiones para el futuro ...................................................... 42 5.1.4.1 Matriz DOFA ............................................................................................. 42 5.1.4.2 Matriz DOFA: Minimercados .................................................................44 6. REAS DE LA EMPRESA ............................................................................................................48 6.1 Marketing ..................................................................................................................... 48 6.1.1 Producto ................................................................................................................... 49 6.1.2 Precio ..................................................................................................................... 50 6.1.3 Fuerza de las ventas ................................................................................................ 53 6.1.4 Promocin ................................................................................................................ 55 6.2 Anlisis econmico-Financiero ...................................................................................... 58 6.2.1 Inversiones ............................................................................................................... 59 6.2.2 Gastos ..................................................................................................................... 61 6.2.3 Estructura de la cuenta de resultados ..................................................................63 6.2.4 Financiacin .............................................................................................................65 6.3. Recursos Humanos ...........................................................................................................67 6.3.1 Perfil profesional .....................................................................................................68 6.3.2 Estructura Organizativa ......................................................................................... 69 6.3.3 Servicios Externos ...................................................................................................70 7. VARIOS............................................................................................................................................71 7.1 Normas sectoriales de aplicacin ................................................................................... 71 7.2 Organismos ..................................................................................................................... 72 7.2.1 Organismos oficiales e instituciones ....................................................................72 7.3 Factores que influyen en el tamao del mercado ....................................................... 74 7.4 Bibliografa y Pginas tiles de internet ......................................................................76
7.5 Glosario .............................................................................................................................. 77 8. ANEXOS ...........................................................................................................................................80 8.1 Anexo de informacin estadstica de inters .................................................................80 8.2 Anexo Ferias y eventos .....................................................................................................85 8.3 Anexo Provedores .............................................................................................................86 8.4 Anexo de formacin ..........................................................................................................87 8.5 Anexo formas de constitucin empresarial ....................................................................89 8.6 Anexo proceso de constitucin empresarial ..................................................................91 8.7 Anexo mecanismos de financiacin ................................................................................ 95 8.8 Anexo Modelos de contratacin ...................................................................................... 99 8.9 Anexo Obligaciones Fiscales y mercantiles ..................................................................100
1.
INTRODUCCIN
El siguiente esquema muestra el recorrido que seguir a lo largo de la lectura de esta Gua y tiene por finalidad facilitarle la comprensin de la misma. La informacin contenida se agrupa en siete bloques que mantienen el siguiente orden:
1.
Introduccin
Se presenta cuales son los objetivos de esta gua y el mtodo que se sigui para su elaboracin. 2. Descripcin de la actividad y perfil de la empresa-tipo
En que consiste la actividad y cuales son las caractersticas de la empresa-tipo elegida para el anlisis. 3. Principales conclusiones
Resumen de la gua con las principales conclusiones que desprende la lectura de la misma. 4. Anlisis del contexto sectorial
Anlisis del sector marco en el que se desarrolla la actividad. 5. Anlisis del mercado y reas de la empresa
Anlisis del mercado y anlisis de las tres reas fundamentales de la empresa: marketing, econmico-financiero y recursos humanos. 6. Varios
Informacin sobre distintos aspectos de la actividad: directorio de organismos, pginas Web, bibliografa, y glosario. 7. Anexos
Se incluye informacin estadstica de inters, referencias para la bsqueda de proveedores, ferias, cursos de formacin, etc.
1.1
Objetivo de la gua
La presente gua para minimercados de pequeas dimensiones, tiene como finalidad presentarle al emprendedor una herramienta bsica de conocimiento y de trabajo en torno a esta actividad econmica, que le permita estructurar la idea de negocio y posteriormente la creacin de la empresa. Se busca brindar elementos tericos y prcticos para la eleccin de sta actividad como iniciativa empresarial, as como facilitar su puesta en marcha, mediante la informacin suministrada.
A lo largo de la gua, el emprendedor tendr la oportunidad de conocer informacin general del contexto sectorial, as como de cuestiones importantes que debe tener en cuenta para su anlisis de mercado y financiero, lo cual representa una herramienta de gran utilidad para la puesta en marcha de unidades productivas viables y sostenibles en el tiempo, con previo conocimiento y planeacin de sus procesos.
1.2
Metodologa
Para la elaboracin de la gua se recolect informacin secundaria, representada en fuentes estadsticas a nivel nacional y local, as como de agremiaciones en este tipo de actividades, para tener claridad respecto al entorno sectorial.
Del mismo modo, como trabajo de campo, se realizaron algunas entrevistas a diferentes agentes involucrados en esta actividad, como a distribuidores, asesores de ventas y minimercados existentes; que permitiera dar una valoracin real y coherente con las condiciones propias del territorio. As, en la gua se ofrece informacin veraz y til para la estructuracin de iniciativas empresariales y para la efectiva puesta en marcha de las mismas.
2.
DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE
LA EMPRESA - TIPO.
Segn el Departamento Administrativo Nacional de Estadstica (DANE), el Comercio al por menor, o minorista, es la reventa (compra y venta sin transformacin) de mercancas o productos, destinados para consumo o uso personal o domstico (consumidor final). Se excluyen las actividades comerciales realizadas en casas de
empeo, telemercadeo, expendios de lotera, puestos de ventas mviles y en viviendas con actividad econmica; igualmente, no hacen parte de la investigacin las actividades de mantenimiento y reparacin asociadas al comercio, ni el comercio de mercancas usadas.
De acuerdo a la estructura empresarial en la ciudad de Medelln puede establecerse una categora dentro del sector de comercio al por menor, especialmente en comunidades ubicadas en estratos 1, 2 y 3, los minimercados de pequeas dimensiones. stos, a pesar de sus reducidas dimensiones, unos 90 mt2 aproximadamente, tienen como modalidad de venta el autoservicio. As, podemos decir que se consideran Minimercados, aquellos negocios autoservicios dedicados a la venta de productos envasados, congelados, frescos, etc.-, de bebidas en
alimenticios -que pueden ser
general, productos de aseo, confitera y de productos no alimenticios, entre otros.
Las ventajas que ofrece esta modalidad tienen que ver con la comodidad para los usuarios, ya que adems de ser tiendas de proximidad o cercana, los clientes tienen la posibilidad de escoger entre un surtido de productos y de marcas que no se encuentran en una tienda tradicional.
La caracterizacin de este negocio viene dada por factores como:

Nmero de cajas registradoras Una Nmero de trabajadores Zona de Bodegaje Local Surtido Un mximo de dos dependientes No Propio (49%) Vivienda Arrendado (51%) Productos de bajo desembolso Presentaciones pequeas. Ganan competitividad frente a los supermercados
Precios
As mismo, un minimercado tradicional de estas caractersticas, cuenta con clientes de las zonas ms cercanas, por lo general de la misma cuadra o aledaas, y las lneas ofrecidas en esta tipologa de negocio, suelen estar enfocadas a: lnea aseo, lcteos, granos y confitera.
Desde el punto de vista estadstico, las actividades econmicas se clasifican siguiendo la Clasificacin Industrial Internacional Uniforme (CIIU Rev. 3 A.C). Dependiendo del tipo de actividad, existe un cdigo diferente. En el cuadro que sigue se recoge el cdigo correspondiente a esta actividad y su especificacin:
Cdigo CIIU 521100
Especificacin Comercio al por menor, en establecimientos no especializados, con surtido compuesto principalmente de alimentos (vveres en general), bebidas y tabaco.
2.1
Descripcin de la idea de negocio
A continuacin se recogen una serie de consideraciones iniciales sobre esta idea de negocio que podrn ayudarle a identificar la oportunidad de desarrollar esta actividad.
Cuadro 1.
Descripcin de la idea de negocio Generalmente comercio. surge de la experiencia previa en el sector
Origen de la idea
Definicin de negocio
Establecimiento que tiene como objeto la venta de productos de la canasta bsica y algunos complementarios enfocados a lneas de aseo, confitera, lcteos y grano especialmente.
Estrategia competitiva
Atencin personalizada y conocimiento de las necesidades del comprador de la tienda. Comodidad para los clientes. Se encuentra cerca de los consumidores, y cercano a las zonas residenciales. Conocen a sus clientes, conviven en el barrio con ellos, son sus amigos. Variedad de categoras y marcas (alternativas de bajo desembolso y ms surtido a bajo precio) Horarios adecuados. Amplitud de surtido (poseen aproximadamente un 25% de productos comunes a los supermercados). Poca mentalidad de trabajo asociativo que permita competir con superficies ms grandes. Intensa competencia de Precios.
Aspectos crticos
La empresa tipo que le presentamos a continuacin es un modelo obtenido a partir de la informacin local recogida de los Minimercados que operan en los barrios y comunas del Municipio de Medelln.
Cuadro 2. Caractersticas principales de una empresa tipo Caractersticas principales de una empresa tipo CIIU Condicin Jurdica Facturacin mensual Localizacin Personal y estructura organizativa Instalaciones Clientes Cartera de productos Herramientas de promocin Inversin inicial Gastos fijos mensuales Resultado bruto 521100 Persona natural $30.000.000 Ncleo urbano Un Emprendedor Dueo y 1 o 2 empleados dependientes. 90 m2 Vecinos de las cuadras aledaas. Lneas de la canasta bsica, aseo, lcteos, confitera, granos, entre otros Inicialmente volantes, luego boca a boca. $20.000.000 $3.713.440.25 $45.438.717
3.
PRINCIPALES CONCLUSIONES.
La diferencia principal entre los minimercados y las tiendas de barrio, tiene que ver con la presencia de una serie de factores como: mayor surtido de productos y marcas, modalidad de autoservicio que ofrece ms comodidad a los clientes, precios competitivos al del supermercado, y productos de bajo desembolso (tamaos pequeos). En Colombia, el canal tradicional (tiendas de barrio y minimercados), logra posicionarse como el principal lugar de compras de productos de la canasta familiar. Atendiendo al conjunto de poblacin de pases como Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Mxico y Argentina, se estima que los segmentos de poblacin de bajos ingresos (clase baja y media baja) representan un porcentaje significativo y creciente de las compras de bienes de consumo, esto es, gastan aproximadamente entre el 50%-75% de sus ingresos, mientras que los restantes segmentos (Media-Alta y Alta), gastan entorno al 30% - 35%. Para el caso de Medelln, en el estudio de la composicin del gasto de las familias segn su ingreso mensual destinado a alimentos, se observa que ms de la mitad de la poblacin de la ciudad (61.94%) destina un promedio mximo mensual de $250.000 al consumo y adquisicin de productos de la canasta familiar. Los factores que ms valoran los consumidores a la hora de hacer su compra en el minimercado son: precios bajos, proximidad o cercana y una atencin personalizada. Los proveedores de alimentos y otros artculos de consumo no perecederos pero esto no implica necesariamente
acostumbran ser los grandes distribuidores,
que la compra del minimercado tenga que ser demasiado cuantiosa.
Las categoras ms representativas encontradas en los minimercados son: lneas de aseo, confitera, grano y obviamente productos de la canasta familiar (alimentos y bebidas). En las comunas que cuentan con un elevado porcentaje de poblacin y unas condiciones geogrficas y estructuras viales de difcil acceso, los minimercados de pequeas dimensiones se convierten en establecimientos funcionales para que los habitantes puedan realizar sus compras cmodamente y cubrir sus necesidades bsicas de alimentacin. En la gran mayora de los minimercados, los encargados del negocio asignan con cierta libertad los mrgenes a los productos, sin embargo, es recomendable acudir a un asesor de venta para identificar el precio ms apropiado de acuerdo a las condiciones del mercado y de la zona especfica. Una de las caractersticas ms representativas que ofrece el minimercado es la posibilidad de fidelizacin de los clientes mediante la atencin personalizada, variedad de categoras, productos y marcas, calidad de los productos y el servicio a domicilio. Durante la fase inicial de puesta en marcha, sobre todo en los primeros meses de funcionamiento, seguramente los ingresos por ventas no compensen los gastos, por lo tanto es importante prestar especial atencin a los gastos variables, que dependen del nivel de ventas, y a los gastos fijos. La financiacin para la constitucin del negocio se apoya principalmente en fuentes de capital propia y en la financiacin con entidades de crdito. De acuerdo al trabajo de campo realizado en la ciudad de Medelln, puede
establecerse que la actividad econmica de minimercados de pequeas dimensiones tiene grandes perspectivas de crecimiento, especialmente en aquellas zonas en las que predominan los estratos 1, 2 y 3. De igual modo, se ha podido constatar que econmicamente resulta una actividad muy viable.
4.
CONTEXTO SECTORIAL
La lectura de este captulo le permitir conocer:
COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS EN AMRICA LATINA.
LOS ASPECTOS GENERALES RELACIONADOS CON EL SECTOR DE COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS EN COLOMBIA.
LA ESTRUCTURA DEL COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS.
Del anlisis del contexto sectorial se extraen las siguientes conclusiones:

Atendiendo al conjunto de poblacin de pases como Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Mxico y Argentina, se estima que los segmentos de bajos ingresos (clase baja y media baja) representan un porcentaje significativo y creciente de las compras de bienes de consumo, gastan aproximadamente entre el 50%-75% de sus ingresos, mientras que los segmentos de clase Media-Alta y Alta, gastan entorno al 30% - 35%. La diferencia principal entre los minimercados y las tiendas de barrio, tiene que ver con la presencia de una serie de factores como: un mayor surtido de productos y marcas, modalidad de autoservicio que ofrece ms comodidad a los clientes, precios competitivos al del supermercado, y productos de bajo desembolso (tamaos pequeos). En Colombia, el canal tradicional (tiendas de barrio y minimercados), logra posicionarse como el principal lugar de compras de productos de la canasta familiar.
4.1 EL SECTOR ALIMENTOS
DE
COMERCIO
MINORISTA
DE
Cul es la situacin del canal tradicional en Amrica latina? Y la situacin actual del canal tradicional en Colombia? Que estrategias emplean las grandes cadenas para ganar mercado?
Como paso previo al anlisis de la situacin del sector del comercio minorista de alimentos en Colombia, dedicaremos las primeras lneas de este apartado a realizar un pequeo anlisis estadstico del sector dentro del territorio de Amrica Latina,
analizando su situacin actual, y prestando una especial atencin al papel que juega el canal tradicional dentro del conjunto sectorial. Con carcter general, puede decirse que, a pesar del crecimiento de los Grandes Supermercados, los formatos pequeos y los tradicionales mantienen su posicin en Amrica Latina, reteniendo el 40% - 50% de las ventas.
Siguiendo
los datos de AC Nielsen representados en el cuadro que sigue a
continuacin, la tendencia de consumo observada en los pases vecinos en el mercado de alimentos, adquiere pautas de comportamiento bien diferenciadas. Tan solo en Mxico y Colombia los canales tradicionales mantienen un peso significativo sobre el conjunto, acaparando respectivamente el 47% y 46% del mercado. Ahora bien, si
atendemos al conjunto de la estructura comercial de alimentos de los pases considerados en el cuadro, se advierte que los grandes supermercados alcanzan un promedio del 48%, mientras que el canal tradicional, aun de mantener una significativa participacin en la actividad, se sita entorno a un promedio del 32%. Los primeros
mantienen un peso especialmente significativo en Argentina, Chile y Costa Rica, por encima del 50%.
Cuadro 3: Grfico de la estructura del comercio minorista de alimentos en Amrica Latina. 2003.
100% 80% 45% 60% 40% 45% 20% 0% Brasil 42% 7% Mxico 32% 15% Argentina Colombia 51% 53% 38% 19% Chile 55% 13% 47% 18% 46%
27%
38%
7% Costa Rica
Pequeos supermercados
Grandes supermercados
Tradicionales
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos de la AC Nielsen. La tienda de barrio: de la informalidad al empresarismo.
En lo referente al conjunto de poblacin de estos pases, se estima que los segmentos de bajos ingresos (clase baja y media baja) representan un porcentaje significativo y creciente de las compras de bienes de consumo, gastan aproximadamente entre el 50% 75% de sus ingresos, mientras que los otros segmentos (Media-Alta y Alta), gastan entorno al 30% - 35%. Colectivamente, como segmento, se aprecia que tienen un poder de compra importante:
Argentina
47%
Cuadro 4.
Brasil Poder de compra de los 45% segmentos de poblacin medio-bajos en 50% 44% 42% 48%
Amrica Latina. 2003:Chile Colombia Costa Rica Mxico
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos de la AC Nielsen. La tienda de barrio: de la informalidad al empresarismo.
Para el caso de Colombia, segn un estudio de la Strategy Research Corporation, las personas de menores ingresos que se surten en el canal tradicional (tiendas y minimercados) representan aproximadamente el 90,1% de la poblacin, al tiempo ostentan el 44% del poder de compra y adquieren el 58% de los productos de consumo masivo del pas.
La actividad del comercio minorista de alimentos de Colombia en los ltimos aos, se viene caracterizando por la presencia de una fuerte competencia. Se trata de un sector de actividad con una estructura sectorial caracterizada por un alto nivel de atomizacin en la que conviven diferentes tipos de negocios: grandes superficies, supermercados e hipermercados, superetes, minimercados, tiendas de barrio y plazas de mercado.
Cuadro 5. Grfico de la evolucin de las ventas segn canal minorista para el periodo 2004-2005 en Antioquia.
5,70% 100% 80% 60% 40% 20% 0% 2004

Supe rme rcados
5,90%
51,40% 50,60%
43,70% 42,70%
2005
Tradicionale s Otros
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen .
En cuanto a los primeros, puede decirse que se diferencian del resto de tipologas por sus estrategias ofensivas para ganar nuevas posiciones de mercado, basadas principalmente en las pautas de localizacin, en centros urbanos y hacia zonas altas en la periferia de las ciudades. Pero tal y como refleja el cuadro anterior, se trata de una actividad en la que el canal tradicional (minimercados y tiendas de barrio) domina claramente el mercado, llegando a poseer ms del 50% del mercado de bienes de consumo del Departamento de Antioquia.
La entrada al pas de conocidas cadenas internacionales dio origen a las grandes superficies multirubros (super-hipermercados). Junto a ellas, se da el auge de
modalidades innovadoras en la comercializacin de alimentos, como son por ejemplo los negocios tipo club y mayorista (Alkosto, Makro y Surtimax) y formatos de proximidad de las grandes cadenas (supermercados), que poco a poco, marcan el comienzo de un cambio radical que conduce a la transformacin de la estructura de
ventas en el pas. Dentro de este escenario competitivo, se verifica la proliferacin de pequeos comercios que se originan - en su mayor parte- en estrategias de subsistencia, y por lo general, dentro de un mbito de informalidad, que llegan a representar un elevado porcentaje del panorama sectorial.
Cuadro 6. Estrategias de los nuevos formatos de Comercio minorista de alimentos: grandes cadenas e hipermercados.
Diferenciacion y Posicionamiento
Promociones
Marcas blancas Productos a granel Almacenes ms pequeos Estrategias de localizacin
Las grandes superficies, adems de las estrategias de localizacin, mantienen otras estrategias adicionales para atraer a los compradores, como: construir almacenes ms pequeos (para conseguir una mayor rentabilidad por metro cuadrado), ofrecer menores volmenes y productos a granel (para que los consumidores escojan la cantidad que quieren comprar, tal y como lo hacen las tiendas de la esquina), financian las compras, amplan la variedad de marcas blancas o de menor precio, y por ltimo, realizan promociones permanentes para que el cliente encuentre siempre precios especiales en algunos artculos. En medio de esta situacin, el canal tradicional (tiendas de barrio y minimercados), logra posicionarse como el principal lugar de compras de productos de la canasta
familiar. Esto nos lleva a afirmar que el canal tradicional no solo ha logrado sobrevivir a la enorme inversin que signific la ola de expansin de los hipermercados y grandes superficies en el pas en los aos noventa, conocida como el supermercardismo, sino que mantiene unas pautas de crecimiento constantes.
Siguiendo con la revisin de los datos bsicos que caracterizan la perspectiva de los ltimos aos del mercado alimentario en Colombia, el anlisis de las ventas constituye otro factor decisivo sobre la participacin que el canal tradicional mantiene dentro de esta estructura sectorial. El canal tradicional, de acuerdo con AC Nielsen, en el 2005 movi $16,5 billones, situndose por encima de los valores alcanzados por los supermercados, $14,2 billones. No obstante, la evolucin que han ido manteniendo en los ltimos aos ha sido de constante crecimiento, y as lo muestran los resultados alcanzados en los ltimos aos, alcanzando entre el periodo 2003-2005 un crecimiento del 22%.
Son muchas las teoras que intentan apuntar las razones de los buenos resultados que sigue manteniendo el canal tradicional a pesar del aumento de los niveles de competencia y a la creciente implantacin de modernas cadenas de hipermercados y supermercados. Algunas de las ms importantes se centran en el crecimiento de los precios, esto es, mientras que en el canal tradicional aument un 2%, en supermercados un 2,8%. Una segunda explicacin se apoya en los
el aumento en la
cantidad de productos y surtido que disponen los canales tradicionales, que no se traduce solo en ms cantidad de marcas, sino en presentaciones y empaques de menor desembolso.
Cuadro 7. Evolucin del nmero de marcas y categoras manejadas por el Canal Tradicional en Colombia. 2004-2005.
184 182 180 178 176 174 172 2004 46,80 176
183 47,00
47,05 47,00 46,95 46,90 46,85 46,80 46,75 46,70
2005
Nmero promedio de categoras manejadas Nmero promedio de marcas manejadas
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen.
Los minimercados y las tiendas de barrio son dos de los grandes grupos que estn incluidos dentro de la categora de canal tradicional, pero la gran diferencia que mantienen los minimercados con stas, tiene que ver con la presencia de una serie de factores: Mayor surtido de productos y marcas Modalidad de autoservicio que ofrece ms comodidad a los clientes. Precios competitivos al del supermercado. Productos de bajo desembolso (tamaos pequeos).
Por tanto, se trata de una tipologa de tienda tradicional pero ms evolucionada que ha mejorado sensiblemente en cuanto a la amplitud de surtido y en la competitividad de los precios.
5.
ANLISIS DE MERCADO
5.1 REFERENCIAS ESTADSTICAS GENERALES

LOS ASPECTOS RELACIONADOS CON LA OFERTA: Situacin de la distribucin comercial al por menor de alimentos en Colombia, la evolucin en la creacin de empresas y situacin del empleo generado por la actividad de los minimercados. LOS ASPECTOS RELACIONADOS CON LA DEMANDA: Gasto medio de la poblacin en el consumo de alimentos y los hbitos en el consumo. MTODO DE CLCULO GENRICO DEL TAMAO DEL COMERCIO AL POR MENOR DE ALIMENTOS: minimercado. SITUACIN ACTUAL Y PREVISIONES PARA EL FUTURO.
La lectura de este captulo le permitir obtener las siguientes conclusiones bsicas: La actividad de Comercio minorista de alimentos mantiene un alto grado de informalidad, debido principalmente a la presencia de un elevado nmero de empresas no registradas y que realizan la actividad de la propia vivienda. Los criterios que tienen en cuenta los clientes en el momento de adquirir los productos del minimercado son: precio bajos, proximidad y la atencin personalizada. Para el caso de Medelln, la composicin del gasto de las familias, segn su ingreso mensual destinado a alimentos, se observa que ms de la mitad de la poblacin de la ciudad (61.94%) destina un promedio mximo mensual de $250.000 para la compra de este tipo de productos.
Los proveedores de alimentos y otros
artculos de consumo no perecederos
acostumbran ser los grandes distribuidores, pero esto no implica necesariamente que la compra del minimercado tenga que ser demasiado cuantiosa.
5.1.1
ANLISIS DE LA OFERTA
5.1.1.1 Nmero de empresas
Cuntos establecimientos de comercio al por menor de alimentos existen en Medelln?

En la ciudad de Medelln, de acuerdo a la informacin suministrada por la Cmara de Comercio de Medelln para Antioquia para el 2006, existen 1.610 empresas registradas que dedican su actividad al comercio al por menor de alimentos, bebidas y tabaco.
Si se observan los datos de la Encuesta de calidad de vida de la Alcalda de Medelln, vale la pena destacar que para el ao 2006 existan un total de 17.076 negocios ubicados en la propia vivienda dedicados al comercio al por menor de productos alimenticios (tiendas y minimercados de reducido tamao). Lo cual nos permite inferir que, en este sector de actividad, existe un alto grado de informalidad.
5.1.1.2 Tamao empresarial y forma jurdica de las empresas.
Cul es el tamao medio de las empresas que operan el en el mercado al por menor de alimentos?
Cul es la forma jurdica predominante entre las empresas de comercio al por menor de alimentos?
Como se observa a continuacin, y de acuerdo a informacin obtenida de la Cmara de Comercio para el ao 2006, en el Departamento de Antioquia el comercio mayorista y minorista de alimentacin presenta un claro predominio del tamao microempresarial, esto es, empresas que cuentan con un nmero mximo de diez trabajadores y activos hasta 500 salarios mnimos mensuales legales vigentes. Este hecho, se ve claramente reflejado en el siguiente grfico, segn el cual, las microempresas llegan a concentrar ms del 90% del tejido empresarial, seguido de lejos por el segundo tamao en orden de importancia, las empresas de tamao pequeo (entre 11 y 50 trabajadores y con activos entre 501 y 5.000 salarios mnimos mensuales legales vigentes), que tan solo ostentan el 5% del tejido.
Estos datos, aunque no son especficos del comercio al por menor de alimentos, permiten inferir la oportunidad de negocio para actividades comerciales a nivel
microempresarial.
Cuadro 8: Grfico de la estructura empresarial del comercio al por mayor y menor en el Departamento de Antioquia, 2006.
Micro 93,75%
Grande 0,24%
Mediana 1,00%
Pequea 5,02%
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos de la Cmara de Comercio de Medelln para Antioquia.
De acuerdo al siguiente grfico, puede observarse que la participacin de las empresas de comercio al por menor de alimentos, bebidas y tabaco, registradas en Medelln como persona natural es muy superior a las registradas como persona jurdica, llegando a suponer ms del 90% del total.
Cuadro 9: Grfico de la distribucin de las empresas de comercio al por menor de alimentacin segn su forma jurdica, Medelln 2006.
Persona Natural 97,88%
Persona Jurdica 2,11%
En el apartado 8.1 Anexo de informacin estadstica de inters, podr consultar los datos sobre los que se apoyan estas conclusiones.
5.1.1.3 Tendencia de crecimiento
Resulta atractivo el mercado del canal de distribucin tradicional de alimentos para decidirse a crear nuevas empresas?
De acuerdo con el esquema siguiente, se observa que el canal de distribucin tradicional, en el cual estn incluidas las tiendas y minimercados, mantiene para los aos 2004-2005 una tendencia de crecimiento sostenida, entorno al 2 y 3%, lo cual viene a reforzar que en esta actividad se proyecta un importante grado de estabilidad
econmica y buenas oportunidades de negocio.
Cuadro 10: Tendencia de crecimiento del canal de distribucin tradicional. Perodo 2004-2005
C. Alta
04 05
Media Alta
04 05
Media
04 05
Baja
04 05
Supermercados
72% 70%
52% 52%
38% 39%
27% 25%
Tradicionales
7%
9%
27% 30%
43% 45 %
56% 57%
Otros
21% 21%
21% 18%
19% 16%
17% 18%
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen
Por el contrario, en cuanto a la tendencia presentada por los supermercados y por otros canales de distribucin minorista de alimentos, durante el mismo perodo de estudio, se
observa un comportamiento inestable y una prdida de participacin en algunos segmentos de la poblacin.
5.1.1.4 Concentracin de comercio al por menor de alimentos en Medelln
Cul es la distribucin territorial de estas empresas?
Analizando la participacin del comercio al por menor de alimentos, bebidas y tabaco con respecto a la poblacin por comuna y corregimiento en Medelln, se observa que la mayor concentracin de poblacin es concordante con el mayor porcentaje de negocios de estas caractersticas en las distintas reas territoriales de la ciudad.
Para que pueda hacerse una idea de cmo se proyecta esta relacin entre el nmero de habitantes y el nmero de negocios de alimentos, a continuacin le presentamos un cuadro comparativo con las seis comunas con mayor porcentaje de representatividad poblacional en la ciudad y su correspondiente participacin por negocios de comercio de alimentos al por menor.
Cuadro 11: Peso de la actividad de comercio de alimentacin al por menor en Comunas con mayor poblacin, 2006
% comercio al por menor de alimentos 9,57 8,44 7,34 8,62 7,2 6,71
Comuna
Total Poblacin
6 Doce de Octubre 7 Robledo 3 Manrique 4 Aranjuez 9 Buenos Aires 5 Castilla
204.485 184269 176087 168280 152559 155709
8,57 7,73 7,38 7,06 6,4 6,53
Siguiendo los datos estadsticos presentados, se observa que la Comuna Doce de Octubre cuenta con el mayor nmero de habitantes, un total de 204.485, lo que supone el 8,57% del total de la ciudad, y su participacin en cuanto a negocios de alimentos al por menor es del 9,57%. Por el contrario, el corregimiento de Altavista, con una poblacin de 4.290 habitantes, lo que porcentualmente representa el 0,18% de la
poblacin de la ciudad, tan slo cuenta con el 0,17% de los establecimientos de alimentos.
Aunque estos ltimos datos no aparecen reflejados en el cuadro 11, si quiere ampliar esta informacin, puede consultar en el apartado 8.1 Anexo de Informacin Estadstica de Inters, cuadro 02. Peso de la actividad del comercio de alimentacin al por menor del conjunto de comunas de la Ciudad de Medelln.
El anlisis anterior, nos conduce a afirmar que la localizacin de este tipo de negocios y en el caso concreto que estamos analizando, los minimercados, est directamente relacionada con el peso de la poblacin, as es que, cuanta mayor es la poblacin que habita en las Comunas, mayor es su densidad comercial.
No obstante, las comunas con mayor densidad de poblacin, a su vez, son las que concentran el mayor nmero de personas pertenecientes al estrato medio-bajo, y es precisamente donde los nuevos formatos de comercio minorista de alimentos (hipermercados, supermercados, etc.) tienen ms dificultades de acceso, bien por el tipo de pblico al que se van a encontrar, con escasos recursos econmicos, o bien por que sus estrategias expansivas se dirigen hacia las zonas con mayor poder adquisitivo. De ah, la oportunidad de negocio que representa el minimercado, adems de poder llegar a un segmento de mercado a los que otros formatos no llegan, cubre las necesidades de alimentacin de la poblacin con un mayor surtido de productos y categoras que las tiendas tradicionales.
De modo que, en este tipo de comunas que presentan un elevado porcentaje de poblacin y unas condiciones geogrficas y estructuras viales de difcil acceso, los minimercados de pequeas dimensiones se convierten en establecimientos funcionales para que los habitantes puedan realizar sus compras cmodamente y cubrir sus necesidades bsicas de alimentacin.
5.1.1.5 Recomendaciones para la puesta en marcha de un minimercado.
Qu aspectos debe considerar a la hora de montar un minimercado?

Aunque no existe ninguna normativa que regule y establezca los requisitos generales para el ejercicio de la actividad comercial de los establecimientos de alimentos, a continuacin se recogen algunas consideraciones bsicas y recomendaciones a tener en cuenta a la hora de montar su minimercado:
1.
Recomendaciones que aplican al establecimiento:
Las Secciones de productos (alimentacin, crnicos, aseo, confitera, etc.) deben estar perfectamente diferenciadas con rtulos que indiquen su ubicacin.
Todos los alimentos deben ir ubicados en estanteras o vitrinas. Los alimentos que requieran refrigeracin no deben estar expuestos a temperatura ambiente.
En el caso de poseer bodega, stas deben disponer las condiciones apropiadas para que los alimentos se conserven adecuadamente.
Si el minimercado se encuentra en la propia vivienda, ste debe mantener una clara separacin de la misma.
Debe establecer medidas adecuadas para el control y prevencin de plagas de insectos y roedores.
Ha de existir una buena ventilacin dentro del establecimiento para evitar la concentracin de olores.
2.
Recomendaciones que aplican al equipamiento del establecimiento:
Enfriadores exhibidores de vidrio, tanto horizontales como verticales para preservar los alimentos que requieren refrigeracin.
Estanteras y vitrinas apropiadas para la exhibicin de los productos que respondan al ptimo aprovechamiento del espacio y a la comodidad para su acceso.
La ubicacin de los enfriadores y aparatos elctricos que emitan calor no deben situarse prximos a los productos perecederos, tales como verduras, frutas, productos de confitera, etc.
Contratar una asistencia tcnica para realizar un mantenimiento frecuente a los equipos, como enfriadores y dems aparatos elctricos.
Tener un Software bsico para el manejo contable del negocio y para el manejo de inventarios.
3.
Recomendaciones que aplican al personal empleado. Estar en posesin del carn de manipulador de alimentos. Buen aseo personal y vestuario acorde con la funcin que va a desempear.
5.1.1.6 Anlisis de los proveedores.
Cules son las caractersticas principales de sus proveedores? Qu aspectos debe valorar para elegir a uno u otro proveedor?
Cules son los plazos de pago a proveedores en el mercado?
A la hora de poner en marcha un minimercado tendr que trabajar con varios tipos de proveedores, ya que los va a necesitar para las compras, tanto las referidas a la inversin para la dotacin del equipamiento inicial bsico y requerido para arrancar la actividad (maquinaria y mobiliario), como las de aprovisionamiento necesario para la prestacin de los servicios que ofrece este tipo de establecimiento.
En cuanto a los primeros, a la hora de elegir el proveedor de los equipamientos, debe saber que existe la posibilidad de adquirirlos nuevos o usados. En el caso de que se decida por la compra del equipamiento de segunda mano, es aconsejable que cuente con la asesora tcnica de un experto para minimizar el riesgo de adquirir un equipo defectuoso, sobre todo para los aparatos refrigeradores, ya que lo comprara sin
garanta. En cuanto a estanteras, en el mercado puede encontrar empresas que venden este tipo de mobiliario en buenas condiciones y que provienen principalmente de hipermercados. Sin embargo, a medida que su negocio gane posicionamiento, le recomendamos que opte por renovar este tipo de mobiliario y equipos por otros que se adapten ms a las especificidades concretas de su negocio.
Para que se haga una idea de la diferencia de costo, si por ejemplo, comparamos el precio de un refrigerador nuevo con uno usado, se observa que el ahorro de adquirir el de segunda mano estara en torno al 50%, y para el caso de la estantera, sera de aproximadamente 35%. Pero no debemos olvidar en ningn momento las desventajas que se pueden traer los aparatos de segunda mano, ya que estos pueden estar defectuosos, con lo que al tener que necesitar una reparacin, el costo real de adquirir uno u otro, prcticamente se igualara, y el ahorro en la inversin ya no sera tan significativo.
En cuanto a los proveedores de alimentos y otros artculos de consumo no perecederos (lnea de aseo, salsas, aceites, etc.), la va principal de abastecimiento son los grandes distribuidores (aquellos que manejan volmenes significativos de mercancas), pero esto no implica necesariamente que la compra del minimercado tenga que ser demasiado cuantiosa. Para llegar al cliente, en este caso al minimercado, poseen
asesores de venta que realizan visitas peridicas a las zonas geogrficas que les han sido asignadas, generalmente una semanal, en las que ofrecen cada lnea de producto y toman nota del pedido respectivo. El tiempo establecido para los despachos, es
generalmente, de un da para otro. Adems, y como valor agregado a su servicio, ofrecen asesoras para el negocio en trminos de fijacin de precios, ubicacin de productos, seleccin de mercancas, etc.
Analizando los plazos de pago a los proveedores de alimentos, se puede afirmar que habitualmente se maneja de contado, aunque algunos ofrecen la posibilidad de plazo para el pago de cantidades superiores a $700.000, que va de los 8 a los 15 das, pero dependiendo del monto econmico, ste puede llegar a los 30 das.
En el siguiente grfico puede corroborarse esta tendencia general, donde el pago de contado predomina sobre el conjunto de posibilidades de pago que suelen ofrecen los proveedores:
Cuadro 12: Grfico de formas de pago que se manejan con los proveedores que surten directamente al negocio
Crdito a 30 das 35 %
Contado Plazo superior a 30 das 4% 61%
Fuente: Elaboracin propia a partir de CICO FENALCO.
Por otra parte, los distribuidores acostumbran a vincularse a los eventos realizados por los minimercados, siempre y cuando stos se lo soliciten. Generalmente, esta vinculacin se sucede 1 o 2 veces al ao y en fechas sealadas como el da de la madre, el da del amor y la amistad, etc. Aunque depende del proveedor, normalmente
consiste en el lanzamiento de determinadas promociones que se rifan entre los clientes, tales como pequeos electrodomsticos (con un valor aproximado de $30.000), cestas de productos, etc.; o simplemente en ofertas de productos sealados.
Para vincularse a estos eventos, los proveedores no tienen ninguna poltica preestablecida. Lo ms habitual es que tengan en consideracin algunos criterios tales como: el histrico y volumen de las compras del minimercado (compras mensuales de al menos $1.500.000), la fidelidad, etc.; es decir, que los buenos clientes son los que van a poder beneficiarse de estas promociones.
En contraste, y para el caso de los supermercados y grandes formatos de comercio al por menor de alimentos, las vinculaciones de los distribuidores son diferentes. Por ejemplo, se basan en descuentos o incluso en el acompaamiento para el diseo de un plan de crecimiento que resulte beneficioso tanto para el negocio como para el distribuidor, es decir, se plantea una proyeccin de ventas y se hace seguimiento continuo del cumplimiento de las metas, ajustando las necesidades de apoyo en funcin de la
consecucin de los objetivos previstos. Este tipo de estrategias utilizadas estn directamente relacionadas con la intencin de fidelizacin, ya que esta tipologa de negocio de mayores dimensiones, resulta un cliente importante para los distribuidores.
En el apartado 8.3 Anexo de proveedores, se le proporciona una serie de referencias que le podrn orientar en la bsqueda de proveedores para su minimercado.
5.1.2 ANLISIS DE LA DEMANDA
5.1.2.1 Gasto medio de la poblacin en consumo de alimentos
Cul es el gasto medio de la poblacin que destinan alguna parte de sus ingresos al consumo de alimentos? Qu tendencia sigue?
El siguiente grfico ilustra, para el caso de Medelln, la composicin del gasto de las familias segn su ingreso mensual, destinado a alimentos, bebidas y tabaco. En este sentido, resulta interesante observar que ms de la mitad de la poblacin de la ciudad (61.94%) destina un promedio mximo mensual de $250.000 para este tipo de productos; en contraste con un 14% del total de la poblacin que destina hasta $350.000 mensuales.
Cuadro 13: Grfico de la distribucin de la Cantidad del ingreso mensual destinado a alimentos, bebidas y tabaco. Medelln 2005
Ms de $5.000.000 De $ 2.500.001 a $5.000.00
0,04 0,18 2,64
De $1.000.000 a $2.500.000 12,55 De $400.001 a $999.999 7,72 De $350.001 a $ 400.000 14,93 De $250.001 a $350.000 61,94 de 0 $ a 250.000 0 10 20 30 40 50 60 70
Fuente: elaboracin propia a partir de los datos extrados de la Encuesta de Calidad de Vida. Medelln 2005.
A la hora de analizar la evolucin del gasto mensual en alimentacin, segn los datos de la Encuesta de Calidad de vida, se observa que entre el ao 2005 y 2006 la poblacin de Medelln que destina una parte de sus ingresos al consumo de alimentacin, se ha incrementado en un 14,71%. Del mismo modo, en las comunas la cantidad de ingreso destinado a alimentos, tabaco y bebidas, en este mismo periodo 2005-2006, se ha incrementado entorno a un promedio del 13,58%.
En el apartado dedicado a anexos de informacin estadstica de inters, puede verse con un mayor grado de detalle la distribucin de la capacidad del gasto en alimentacin por Comuna para este periodo comentado, 2005-2006.
5.1.2.2 poblacin.
Consumo
y gasto medio de los hogares segn estrato de
Qu factores de tipo social, econmico y demogrfico influyen en el consumo y en el gasto en alimentos de la poblacin colombiana?
La distribucin del consumo y del gasto medio en alimentos en Colombia mantiene pautas de comportamiento diferentes en funcin de factores de tipo social, econmico, demogrfico y geogrfico.
En cuanto a los factores socioeconmicos, hay que considerar que la poblacin se distribuye entorno a de seis estratos sociales diferenciados en funcin de su poder adquisitivo.
En el grfico que sigue a continuacin se muestra cual es la distribucin de la poblacin colombiana segn su pertenencia a una clase social, y como bien se puede apreciar, los datos expresados muestran una alta concentracin de la poblacin en los estratos bajos, llegando a suponer ms el 50% del total. Segn un estudio publicado por Fenalco, en Colombia en el ao 2005, ms del 72% de la poblacin perteneca a la clase baja.
Cuadro 14:.Grfico de la distribucin de la poblacin colombiana segn la clase social, 2005.
C. Alta 6% C. Media 22%
Clase Baja 72%
Fuente: elaboracin propia a partir de Tendencias de mercado en Colombia, AC Nielsen.
Segn diversas fuentes consultadas, entre los estratos ms bajos de la poblacin, las marcas lderes del mercado se encuentran entre las preferencias de los consumidores a la hora de adquirir algn producto. En este mismo orden de cosas, y siguiendo con los datos manejados por FENALCO para el ao 2005, tal y como se muestra en la grfica que sigue, el 70% de los productos de la canasta familiar de consumo masivo del consumidor colombiano esta compuesta por marcas lderes en el mercado, seguidas de lejos por el consumo de marcas B-brands.
Cuadro 15: Grfica distribucin del consumo masivo de productos de alimentos, 2005
Marcas Lde re s 70%
Marcas de marcas propias de cade nas de supe rme rcados 2,40% B-brands 15% pre cio 12,60%
Fuente: elaboracin propia a partir de los datos extrados de la Revista P&M, n 291 del mes de mayo del 2005.
Otro de los factores que marca diferencias en cuanto al gasto en la composicin de la canasta familiar es el tamao de la poblacin y el tamao de los hogares, en donde el papel del ama de casa y la presencia de hijos en los hogares, es decisivo en la
determinacin de qu se compra. Segn un estudio de AC Nielsen en el que se mide el comportamiento de las canastas de productos de consumo masivo -alimentos empacados, aseo para el hogar y tocador en 2005, el gasto de las familias se segmenta atendiendo a los siguientes criterios:
Las familias en las que las amas de casa son menores de 30 aos y tienen hijos (en promedio 2) estn ubicadas en el nivel socioeconmico bajo, son las que menos invierten en las categoras de consumo masivo y dirigen sus esfuerzos hacia alimentos como refrescos lcteos y jugos; pero recortan el consumo de productos de aseo y tocador.
A su vez, las familias jvenes pero sin hijos, que estn relacionadas con niveles socioeconmicos altos y medios, buscan ofertas en precio y no en volumen, e invierten ms en telecomunicaciones, y es el grupo que menos consume en alimentos. Las familias con o sin nios y de amas de casa de entre 30 y 45 aos empiezan a consumir por encima del promedio, y en especial alimentos. Pero cuando los hijos son adolescentes, se dispara el consumo de productos de tocador (jabones, champ o desodorantes). En el grupo de las familias mayores, dependiendo de la presencia o no de nios o adolescentes, al igual en los casos anteriores, hay fortalezas en el consumo de productos para cada grupo.
5.1.3 DEFINICIN DE UN MTODO DE CLCULO GENRICO DEL TAMAO

DEL MERCADO.
5.1.3.1 Mtodo de clculo del tamao de mercado de un minimercado.
Cmo calculo el tamao del mercado?
De modo intuitivo deben identificarse las zonas que se consideren apropiadas para establecer el negocio, se debe tener en cuenta que la eleccin del local determina de manera importante la oferta a la futura clientela. Para esto, pueden utilizarse criterios como los que a continuacin le proponemos para priorizar las zonas ms adecuadas de ubicacin, estableciendo inicialmente las variables y la importancia de las mismas.
As, en primer lugar, debe identificar cuales son las variables que determinan la idoneidad de una localizacin para la ubicacin de su establecimiento. Existen muchas
posibilidades y criterios de seleccin, a modo de ejemplo, a continuacin le proponemos algunos:
Variables de valoracin de la Localizacin Centralidad Visible / zona de paso Proximidad de la competencia Facilidad de estacionamiento Total
Valor (1 a 10) Ponderacin Zona A 30 20 40 10 100 Zona B Zona C
Una vez seleccionadas las variables de localizacin, y ponderada la importancia de los factores entre 0 y 100, se asignan diferentes valores a cada una de las zonas que haya seleccionado (Zona A, B y C), en base a una ponderacin general, que de acuerdo a la importancia asignada, ir del 0 al 10.
Puntuada entre 1 y 10 cada una de las variables para cada zona, ha de obtener la siguiente tabla de valoraciones: Variables de valoracin de la Localizacin Centralidad Visible / zona de paso Proximidad de la competencia Facilidad de estacionamiento Total Valor (1 a 10) Ponderacin Zona A 30 20 40 10 100 6 9 7 9 730 Zona B 5 7 8 6 680 Zona C 8 6 5 7 630
Para obtener estos totales, se realiza el siguiente procedimiento: Por ejemplo para la zona B: 30 x 5 + 20 x 7 + 40 x 8 + 10 x 7 = 680
Una vez escogido el lugar en el que establecer su comercio, deber averiguar el tamao del rea de influencia. De igual modo, es importante analizar los movimientos de poblacin que existen en la zona, estudiar las caractersticas y algunas cuestiones especficas como : el poder adquisitivo, estilo de vida, estructura de los hogares, etc..
Para ello, puede comenzar por identificar establecimientos competidores cercanos y realizar una encuesta a pie de calle a los clientes que vayan saliendo del
establecimiento, de modo que pueda obtener informacin sobre: Si viven o trabajan en la zona o son clientes de paso. Tipos de productos adquiridos. Cantidades compradas o nmero de artculos, etc. Hbitos de compra: Cundo, cmo y en dnde compran los clientes estos productos. Tambin se debe valorar a la clientela de la zona si estn abiertos a nuevos establecimientos. Observar tendencias en cantidades y gastos realizados con el fin de determinar si el mercado est en alza o no. Medir la satisfaccin o insatisfaccin de los establecimientos en los que actualmente realizan las compras.
Preferencias del consumidor
5.1.3.2 Factores del entorno comercial desde una perspectiva de la demanda.
Cules son los factores que valoran los consumidores a la hora de escoger un minimercado?
De acuerdo a datos obtenidos de FENALCO, a la hora de escoger un minimercado, los consumidores valoran principalmente la proximidad a su residencia o lugar de trabajo,
y los precios bajos de los productos. En cambio, la priorizacin de factores como la calidad de los productos, no obtienen valores tan significativos, a pesar de ser muy importante a la hora de realizar la compra.
En este sentido, la proximidad se convierte en una ventaja para esta tipologa de negocios, ya que el consumidor tiene la posibilidad de visitar varias veces al da el establecimiento para adquirir uno o varios productos, por lo que la capacidad de un retorno frecuente del cliente al negocio, representa una excelente factor de oportunidad.
Tal como se puede observar en el grfico que sigue, sobre a la frecuencia de visitas realizadas al canal tradicional en Colombia (tiendas y minimercados), el 45% de los clientes del canal tradicional realizan varios desplazamientos al da para adquirir algn producto de la canasta bsica, y al menos el 33% de los clientes mantiene un promedio de una visita diaria. As, a tenor de los datos expuestos, puede deducirse que en este tipo de establecimientos se sucede una entrada constante de personas y, por consiguiente, de ingresos.
Cuadro 16: Grfica Frecuencia de visitas de clientes habituales, 2005

50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Varias ve ce s al Una ve z al da da 5 6 ve ce s por 3 4 ve ce s por 1 2 ve ce s por se mana se mana se mana Me nos fre cue nte 4% 5% 1% 11% 33%
45 %
Fuente: elaboracin propia a partir de CICO- FENALCO
As mismo, puede establecerse que en este tipo de canal de distribucin, durante todos los das de la semana la afluencia de clientes permanece estable. Por ejemplo, para el caso de Bogot, segn FENALCO, el da con mayor concurrencia de consumidores es el sbado, con un 22,2% y el da de menor afluencia es el martes, con 11,1%,
manteniendo una cierta estabilidad durante los das restantes. Tomando en cuenta el factor de proximidad de los hogares, estos datos son indicadores de la constante circulacin de personas que diariamente acude a este tipo de negocios.
Cuadro 17: Grfica de Ventas de los canales tradicionales de alimentos de Bogot.
Domingo 18,9%
Lune s 11,5% Marte s 11,1%
Sbado 22,2% Vie rne s 15,2% Jue ve s 10,6%
Mie rcole s 10,5%
Fuente: elaboracin propia a partir de CICO- FENALCO
Otro factor importante tiene que ver con la familiaridad que el consumidor encuentra dentro de este tipo de negocios. De acuerdo con los estudios publicados por FENALCO, un 73% de los consumidores del minimercado son reconocidos por su nombre por el tendero o por el personal que atiende el negocio.
Por otra parte, y como ha podido observarse en el apartado 5.1.1 Anlisis de la oferta, este tipo de establecimientos se encuentra entre las preferencias de los consumidores de clase media y baja. As, y retomando los datos anteriormente expuestos en dicho apartado, para los aos 2004 y 2005, aproximadamente un 44% de la poblacin perteneciente a la clase media y un 56,5% de clase baja, optaba por este tipo de establecimientos para realizar sus compras.
5.1.4 SITUACIN ACTUAL Y PREVISIONES PARA EL FUTURO
5.1.4.1 Matriz DOFA
Cules son los principales obstculos para el desarrollo del mercado? Cules son las oportunidades que se presentan para potenciar el mercado? Qu capacidades y recursos constituyen las principales ventas competitivas de los minimercados? Qu aspectos internos de las empresas limitan, reducen o frenan el desarrollo de las capacidades del minimercado?
Como paso previo al establecimiento de una estrategia comercial, es aconsejable la realizacin de un ejercicio que permita una reflexin sobre la posicin de la empresa en el mercado, mediante un anlisis de las debilidades intrnsecas o propias del propio negocio y amenazas externas, as como las fortalezas internas y las oportunidades que plantea el entorno. Este ejercicio se denomina DOFA. Esta herramienta analtica le va a
permitir conocer el entorno del mercado actual y las perspectivas futuras de la evolucin de un negocio. A travs de este anlisis obtenemos una visin interna y externa de nuestra actividad respecto al mercado en el que vamos a operar. Adems, puede ayudarle en la toma de decisiones futuras de carcter estratgico.
La matriz que le exponemos a continuacin se basa en cuatro puntos fundamentales: en el nivel externo a la empresa, es decir, el entorno socioeconmico en el que opera la actividad, en el que se analizan las posibilidades futuras de la empresa, las Oportunidades, y los inconvenientes actuales y futuros con los que pueden afectar a la actividad del minimercado (Amenazas).
Por otro lado, en el nivel interno del propio negocio existen una serie de ventajas competitivas (Fortalezas) y unas algunas carencias esenciales (Debilidades). A la hora de crear un minimercado debe tener presente el siguiente cuadro-matriz con el fin de que pueda potenciar y aumentar los puntos fuertes, permanecer atento a las oportunidades de negocio que se le presentan y eliminar o mejorar los puntos dbiles para poder afrontar las amenazas que el mercado presente.
5.1.4.2 Matriz DOFA: Minimercados.
AMENAZAS
OPORTUNIDADES
Entorno macroeconmico fcilmente inestable. Reactivacin de la violencia. Tendencia a abrir sedes de las grandes superficies en los barrios. Supermercados barriales con mega categoras complementarios. y servicios
Posibilidad
de
ubicarse
geogrficamente donde los grandes no pueden llegar. Papel dinamizador de este sector en los barrios atrayendo ms actividad comercial. Proximidad al consumidor.
FORTALEZAS
DEBILIDADES
Atencin personalizada a los clientes Autoservicio. Precios competitivos.
Baja conciencia de trabajo asociativo. Escaso conocimiento de las nuevas tecnologas. Baja formacin en temas
empresariales.
La primera amenaza est relacionada con el entorno econmico regional y nacional. Esto determinar el ambiente en el cual se desarrolle la actividad, afectando en
consecuencia, a la estabilidad de los precios en la canasta familiar, al promedio de ingresos de las familias y a su capacidad adquisitiva.
Una segunda amenaza que resulta importante tener en cuenta, tiene que ver con el orden pblico, especialmente en las zonas ms vulnerables de la ciudad, pues si se
presentara un recrudecimiento de la violencia se generaran entornos de incertidumbre y alto riesgo para la inversin.
En tercer lugar, en los ltimos tiempos la estrategia de las grandes superficies consiste en ubicarse en los barrios para as poder abrir ms posibilidades de mercado. Algo parecido sucede con los supermercados barriales, cada vez diversifican ms su oferta de categoras de productos, y manejan mayor cantidad de marcas y productos, al igual que los servicios complementarios (cafeteras, heladeras, papeleras, etc.). Es por ello que deben ser un punto a tener en cuenta a la hora de decidir la ubicacin del minimercado y las consiguientes estrategias para la fidelizacin de los clientes.
En cuanto a las oportunidades que ofrece un minimercado tradicional, las condiciones geogrficas de la ciudad de Medelln posibilitan el desarrollo de este tipo de actividades en mltiples reas, especialmente en las ms vulnerables, puesto que las grandes superficies poseen mayores dificultades para ubicarse en estas zonas dadas las
caractersticas de infraestructura y las vas de acceso. Con lo cual, el minimercado no tiene que competir con las grandes superficies, al tiempo que posee la ventaja de ofrecer mayor variedad de productos que las tradicionales tiendas de barrio.
Resulta fundamental tener en cuenta que, en los barrios de bajo poder adquisitivo, los canales tradicionales de distribucin ejercen una influencia positiva en tanto que generan focos de atraccin comercial y favorecen la aparicin de nuevas y diversas actividades empresariales, y en consecuencia, dinamizan la economa de la zona y mejoran la calidad de vida de los habitantes del entorno.
Dada su proximidad y cercana al consumidor suple necesidades inmediatas de compra de productos de primera necesidad de manera fraccionada (aceite, sal, chocolate, detergente), favoreciendo el retorno frecuente del consumidor al establecimiento.
Entre las fortalezas que presenta un negocio de estas caractersticas se pueden destacar, por ejemplo, la atencin personalizada que reciben los clientes, el trato directo y amistoso basado en la confianza y cercana, aumenta las posibilidades de fidelizacin. A diferencia de lo que sucede en las tiendas tradicionales, en el minimercado, la modalidad de autoservicio, junto con un aumento en la variedad de categoras y productos, permite al cliente escoger los productos por marcas y precios que ms se acomoden a sus necesidades.
El factor precio tambin es un elemento competitivo con el que cuentan estos negocios. A diferencia de las tradicionales tiendas de barrio, los pedidos que los minimercados realizan son de mayor cuanta, y en consecuencia los proveedores les aplican mejores precios en la compra de surtido o promociones especiales, logrando con ello mejores mrgenes precio-coste.
En cuanto a las debilidades del minimercado, una de las ms importantes, es la baja mentalidad que posee el empresario hacia el trabajo asociativo. A pesar de su gran importancia para reforzar la competitividad sectorial y con ello hacer frente a las superficies de mayor tamao, la gran mayora de los propietarios de estos establecimientos no pertenecen a ninguna asociacin de las que actualmente estn operando, de forma que, su capacidad de negociacin y representatividad, se ve seriamente limitada.
El bajo conocimiento de las nuevas tecnologas como herramienta de trabajo tambin es un factor de debilidad. Las nuevas tecnologas aplicadas al entorno de trabajo pueden mejorar el funcionamiento operativo del negocio, dando resultados ms ptimos en el control de los ingresos, gastos y en el manejo de los inventarios.
As mismo, la baja formacin en temas bsicos de gestin empresarial
limita la
capacidad de toma de decisiones acertadas para la mejora del funcionamiento del negocio, tanto en reas contables y administrativas, como en el manejo de personal.
6.
AREAS DE LA EMPRESA
6.1. MARKETING
CUALES SON LOS PRODUCTOS QUE GENERALMENTE SE OFERTAN EN LOS MINIMERCADOS. LOS PRECIOS MEDIOS O DE ORIENTACIN EN LOS NEGOCIOS. LAS CARACTERSTICAS DE LA FUERZA DE VENTAS. LAS ACCIONES PRINCIPALES DE PROMOCIN UTILIZADAS POR LAS EMPRESAS.
La lectura de este captulo le permitir obtener las siguientes conclusiones bsicas: Las categoras ms representativas encontradas en los minimercados son: lneas de aseo, confitera, grano y obviamente productos de la canasta familiar (alimentos y bebidas). En la gran mayora de los minimercados, los encargados del negocio asignan con cierta libertad los mrgenes a los productos, sin embargo, es recomendable acudir a un asesor de venta para intentar identificar el precio ms apropiado de acuerdo a las condiciones del mercado y de la zona especfica en la que se mueve. Una de las caractersticas ms representativas del minimercado es la posibilidad de fidelizacin de los clientes mediante: la atencin personalizada, una gran variedad de categoras, productos y marcas, calidad de los productos y servicio a domicilio.
6.1.1 PRODUCTO
Cules son las categoras de productos fundamentales que se manejan en el minimercado? Qu productos puedo ofrecer a mis clientes?
Tal y como se aprecia en el siguiente grfico, los canales tradiciones, entre ellos el minimercado, se caracterizan por ofrecer una amplia variedad de categoras, productos y marcas. Entre las categoras ms representativas nos encontramos con: la lnea de aseo, confitera, grano y obviamente productos de la canasta familiar (alimentos y bebidas).
Cuadro 18: Grfico de Categoras fundamentales de producto distribucin. Colombia 2005.
segn canal de
3,1 Be bidas 38,6 6,5 Confite rias 25,9 0,2 Alime ntos 49,9 49,9 0 10 20 30 40 50 60 70 67,6 58,3
Supermercado
Tradicionales
Resto de canales
Fuente: elaboracin propia a partir de AC Nielsen
Es importante que tenga en cuenta que la variedad de productos que puede ofrecer estar directamente relacionado con el tipo y tamao del establecimiento que vaya a montar. Una adecuada seleccin de la variedad de productos determinar tanto la imagen y prestigio del establecimiento, como el pblico o clientela que se pretenda tener.
En cualquier caso, a la hora de escoger la variedad, debe analizar si sta satisface las necesidades particulares de los consumidores de la zona. Los criterios que a continuacin le exponemos le van ayudan a establecer si la seleccin que se haga, va acorde a las demandas y preferencias de la clientela:
Coherencia: la variedad de categoras y productos debe ser proporcionada, es decir, ha de existir armona y complementariedad entre los distintos grupos de productos, al igual que una cierta adaptabilidad a las distintas pocas y fechas especiales que se suceden a lo largo del ao. Rentabilidad: la seleccin de categoras y productos debe responder a los productos que realmente se vendan y demanden, es decir, que se acoplen a las preferencias de los consumidores en la zona. Actualidad: otro factor a tener en cuenta tiene que ver con la adecuacin a los cambios en los gustos del consumidor y con las nuevas tendencias que se manifiesten en el mercado, con el fin de ofrecer al cliente nuevos productos.
6.1.2 PRECIO
Qu aspectos debo tener en cuenta para establecer un precio? Cules son los mrgenes por categoras de productos?
El precio medio de los productos es marcado por el mercado o por el propio entorno competitivo del negocio. En cualquier caso, el precio medio que establezca para sus productos, adems de permitirle absorber los costes de la explotacin de la actividad, y obtener un beneficio, debe mantener cierto equilibrio con la economa de los consumidores que se muevan en la zona de influencia de su negocio.
En trminos generales y de acuerdo a los canales de distribucin, los distribuidores trabajan unos mrgenes para los minimercados similares a los utilizados con los mayoristas, que por lo general fluctan entre el 2% y el 3%.
Por su parte, en cuanto a los precios finales, los minimercados utilizan mrgenes diferenciales en funcin de las categoras de productos, puesto que no todas tienen el mismo nivel de rotacin. As por ejemplo, y de acuerdo a las entrevistas realizadas, pueden establecerse los siguientes mrgenes:
Cuadro 19: Grfico de Mrgenes comerciales de los minimercados. Medelln 2008.
Paales, pastillera Arroz, leche, lcteos, huevos Confitera y dulcera Aseo personal 0% 10% 20% 8% 16% 20% 30% 40% 50%
50%
Fuente: elaboracin propia a partir de las entrevistas realizadas.
De acuerdo a la opinin de los distribuidores, si se establece un comparativo sobre la fijacin de mrgenes en el canal tradicional (tiendas y minimercados), se observan importantes diferencias, por ejemplo, los mrgenes promediados en una tienda seran del 20% y en un minimercado del 12%.
La rotacin de los productos en el minimercado es un factor muy importante a tener en cuenta a la hora de la fijacin de los mrgenes. Lo ms comn es que los productos de la canasta familiar tengan una mayor rotacin y por ende, que su margen sea mucho ms bajo. Por su parte, la lnea de aseo tiende a ser de menor rotacin, motivo por el cual, mantiene mrgenes superiores, que van del 50% al 60%.
Las marcas tambin son un elemento importante a tener en cuenta, porque si son muy reconocidas, generalmente el margen es ms elevado, ya que segn los expertos, el nivel de recordacin y fidelidad del cliente es ms notorio. En cambio, si las marcas no tienen un posicionamiento significativo en el mercado, su margen normalmente ser menor.
En la gran mayora de los minimercados, los tenderos asignan con cierta libertad los mrgenes a los productos, sin embargo, es recomendable acudir a un asesor de venta para que pueda aconsejarle sobre cul es el ms apropiado, teniendo en cuenta las condiciones del mercado y de la zona especfica en la que haya decidido montar el minimercado. Del mismo modo, los precios fijados por los competidores proporcionan una herramienta informativa fundamental para mantener los precios acordes a las condiciones propias de esa zona y a su rea de influencia.
En los minimercados de pequeas dimensiones no es
frecuente encontrarse con
promociones permanentes para que el cliente encuentre siempre precios especiales en diferentes productos. Pero cuando algunos de los productos no registran un nivel de rotacin adecuado, para evitar su vencimiento, es conveniente recurrir a estas estrategias que, con una adecuada exhibicin que logre captar la atencin del consumidor y con un precio atractivo en el que se muestre de manera comparativa el precio anterior y actual, permitan estimular los sentidos y la afectividad de los compradores.
6.1.3 FUERZA DE LAS VENTAS
Cmo se realiza la venta del servicio?
Una de las caractersticas ms representativas del minimercado tiene que ver con la posibilidad de fidelizacin de clientes, la cual parte de algunas particularidades como:
Atencin personalizada: el autoservicio, junto con las pequeas dimensiones de este tipo de negocio, posibilitan un trato ms cercano y en tono de confianza con el cliente, y que normalmente, son factores que motivan su retorno. De acuerdo con algunos estudios publicados por FENALCO, el 73% de la
poblacin que ingresa a un establecimiento de este tipo es reconocida por su nombre por el dueo o encargado del negocio. Calidad de los productos: este factor es fundamental a la hora de fidelizar los clientes, porque permite garantizar retorno y frecuencia de compra. Variedad de categoras, productos y marcas: la posibilidad de que los clientes puedan escoger sus productos representa otro factor decisivo para que los clientes prefieran esta modalidad de negocio. Servicio a Domicilio: este tipo de servicio, normalmente, esta condicionado al valor de la compra que realice el cliente, pero en cualquier caso, el valor de la compra mnima para este servicio lo establece cada minimercado, aunque los valores que se manejan van de $5.000 a $10.000. Caractersticas del equipamiento: un minimercado de pequeas dimensiones suele tener los equipos bsicos para el ejercicio de la actividad. Aunque los equipamientos no son estndar, y estn condicionados por factores como el precio, y el tamao del negocio, es comn entre los minimercados, encontrar los siguientes equipos: Al menos 2 refrigeradores vitrina, Estanteras para la ubicacin de los productos
Un computador con un software contable bsico.
En cuanto al diseo exterior e interior del establecimiento, es recomendable tratar de atraer la atencin del consumidor con una serie de elementos visuales que generen valor agregado al punto de venta. Por lo que debera tener en cuenta lo siguiente: Rtulos: permiten identificar el establecimiento con el nombre o logotipo del mismo. El diseo del rtulo externo debe estar acorde con lo que se quiere proyectar del negocio, debe ser llamativo y permanecer en perfecto estado. Tambin es recomendable para facilitarle la bsqueda al consumidor, que cada una de las categoras de productos que se manejan en el minimercado estn debidamente identificadas con rtulos. Ya son muchos los establecimientos de alimentacin que adems de poner rtulos para facilitar la compra, trabajan la unin de categoras complementarias. Por ejemplo, exhiben las salsas al lado de la seleccin de pastas, motivando al cliente a comprar los dos productos. Entrada: debe tener dimensiones adecuadas que faciliten el acceso de los clientes y permitan una visibilidad suficiente del interior del negocio. Estanteras: deben estar distribuidas armnicamente en el establecimiento, permitiendo que los clientes tengan fcil acceso para observar y escoger los productos. Es importante mantener ordenados los productos que se exhiben en ellas y evitar recargarlas demasiado, para que puedan convertirse en un elemento de atraccin para el cliente. Decoracin: debe generar un ambiente agradable que invite a los consumidores a permanecer ms tiempo en el establecimiento, para ello, limpieza son factores complementarios fundamentales. Reformas: es comn que tras algn tiempo de funcionamiento los establecimientos requieran algunas adecuaciones, por ejemplo, ampliaciones o mantenimiento de las instalaciones. Del mismo modo, a medida que su el orden y la
negocio se va fortaleciendo es importante que piense en adquirir nuevos equipos o en la reposicin de los existentes (refrigeradores, estanteras, computadores, entre otros).
6.1.4 PROMOCIN
Cules son las herramientas utilizadas para darme a conocer?
La etapa inicial del negocio representar un momento clave para el posterior xito del mismo, porque ser el momento en el cual no slo se dar a conocer, sino que se garantizar la continuidad y frecuencia de las visitas de los clientes.
Entre los minimercados de pequeas dimensiones no es frecuente que se realicen grandes gastos en actividades de promocin, aunque si es verdad que en los ltimos aos empiezan a surgir iniciativas de este tipo que se apoyan en mtodos tan simples como: repartir volantes en las zonas residenciales aledaas, empacar los productos en bolsas con el logotipo impreso, contratar publicidad en los medios de comunicacin barriales, etc.
Pero en cualquier caso, no es necesario que invierta grandes cantidades de dinero para promocionar su establecimiento, ya que la mejor estrategia para la captacin de clientes es el boca a boca. Como ya se ha ido mencionando en el presente capitulo, existen una serie de factores que ejercen un gran poder de atraccin sobre consumidor y que le pueden ayudar a posicionar la imagen de su negocio: la proximidad/ ubicacin fsica, variedad de productos, servicio y relacin del personal en el punto de venta, cercana de precios, el ambiente y limpieza, servicios (domicilio y promociones), etc.
Cuadro 20. Pilares estratgicos para un negocio minorista de venta de alimentos.
Pilares estratgicos para un negocio minorista de alimentos
Herramientas de Promocin: Pilares estratgicos para un negocio minorista de alimentacin
Necesidades primarias Variedad de productos Ubicacin / proximidad Trato del personal en el punto de venta
Servicios: entrega domicilio/ promociones
Experiencia de compra en el establecimiento : factor de atraccin del consumidor
Ambiente/ limpieza del negocio
Creacin de ambientes
Necesidades secundarias
Fuente: elaboracin propia a partir de AC Nielsen.
El comercio minorista de alimentos, y en este caso concreto que nos ocupa, el minimercado, dispone de una serie de herramientas que le pueden ayudar a promocionar el negocio y la venta de los productos. En el grfico anterior, puede comprobar como una serie de factores interactan en la percepcin del consumidor, por lo que la experiencia de compra resulta de elemento de atraccin fundamental en la que factores como los que le acabamos de mencionar (ubicacin fsica, variedad de productos, etc.) juegan un papel decisivo en la atraccin y captacin del cliente.
Este tipo de factores pueden agruparse, atendiendo a la capacidad de atraccin que ejercen sobre el cliente, en primarios y secundarios. En base a esta categorizacin, la localizacin del establecimiento es un factor primario a tener en cuenta. Si el establecimiento se encuentra sobre una va principal con gran afluencia de pblico y vehculos, las ventajas que se derivan son obvias, pero si por el contrario, est ubicado
en una zona de baja circulacin y de escaso trnsito de personas, ser necesario realizar mayores esfuerzos para darse a conocer.
En este mismo orden de cosas, la variedad de productos junto con su ptima distribucin en el espacio que disponga la tienda, resultarn factores decisivos que pueden ayudar a aumentar su cartera de clientes.
Por su parte, la importancia del personal es un factor que debe tener presente, ya que el clima y el buen servicio que se proporcione al cliente le ayudarn a potenciar la promocin de su establecimiento. Adems de resultar fundamentales en este sentido, ellos son quienes pueden motivar la adquisicin de algunos productos y el retorno de los clientes, por eso constituye un factor muy importante la eleccin del personal en el negocio.
En cuanto a las ventajas que se derivan de otro tipo de factores secundarios, destacan, por ejemplo, los servicios adicionales que se disponga para la clientela, como entregas a domicilio o promociones. Las promociones de algunos productos (por ejemplo cuando no exista mucha rotacin), son un mecanismo que pueden ayudarle a incrementar las ventas, conseguir ms clientes y aumentar la frecuencia de visitas. Para quitarle el mximo partido, es recomendable que visibles y claramente diferenciadas. los productos estn ubicados en gndolas
La creacin de ambientes, es decir,
realizar cambios en la distribucin del
establecimiento, nueva decoracin y productos, junto con la limpieza, tambin resultan poderosos medios de estmulo para el cliente.
Por ltimo, debe tener presente que el pertenecer
a una asociacin (por ejemplo, la
asociacin de tenderos del barrio) facilita acceder a otros mecanismos de publicidad conjuntos, donde no slo se gana en difusin y se aminoran los costos, sino que da una imagen de mayor consolidacin y modernidad.
6.2 ANLISIS ECONMICO - FINANCIERO
UNA ESTIMACIN DE LA INVERSIN NECESARIA PARA EL INICIO DE LA ACTIVIDAD LAS PARTIDAS DE GASTOS DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD MS IMPORTANTES EN EL
LA ESTRUCTURA DE LA CUENTA DE RESULTADOS FUENTES DE FINANCIACIN MS UTILIZADAS
La lectura de este captulo le permitir obtener las siguientes conclusiones bsicas: Las inversiones iniciales bsicas requeridas para comenzar un minimercado de dimensiones fsicas de aproximadamente 90mt2 en rgimen de arrendamiento, son: Gastos de puesta en marcha, mobiliario, tecnologa, acondicionamiento del local, surtido.
Deber tener en cuenta los gastos variables que dependen del nivel de ventas, as como los gastos fijos.
Este capitulo le permitir observar la forma de hallar el punto de equilibrio del negocio, esto es, le mostrar cuando el negocio no esta perdiendo ni ganando.
Debe recordar que la financiacin para la constitucin del negocio, se apoya principalmente en fuentes de capital propia y en la financiacin con entidades de crdito.
6.2.1 INVERSIONES
Qu desembolso tengo que realizar para iniciar la actividad?
En este apartado se recogen las partidas mnimas necesarias para que usted pueda hacerse una idea de los recursos econmicos que va a necesitar para iniciarse en la actividad: un local en el que se configurar la localizacin de su minimercado, diverso mobiliario y maquinaria para poder desempear la actividad.
A continuacin, en el siguiente cuadro, le mostramos cuales son las inversiones iniciales bsicas requeridas para comenzar un minimercado de dimensiones fsicas de aproximadamente 90mt2 en rgimen de arrendamiento: Cuadro 21: Inversin mnima necesaria (pesos) Inversin Gastos de puesta en marcha Mobiliario Tecnologa Acondicionamiento del local Surtido Varios Total Valor $200.000* $6.200.000 $3.000.000 $500.000 $10.000.000 $100.000 $20.000.000
Fuente: Elaboracin propia
*El gasto de constitucin en Cmara de Comercio para todo sector comercial tiene un costo mnimo de $110.000 (debe recordar que el valor se establece de acuerdo a los activos), a este hay que aadirle el gasto de fotocopias y el resto del valor es el costo implcito de la publicidad inicial que variar dependiendo del proveedor.
Dentro de los gastos de puesta en marcha se incluye lo relacionado con el trmite de inscripcin en la Cmara de Comercio, papelera (fotocopias de documentos, etc.) y publicidad (impresin de folletos para repartirlos por el barrio). La inversin en mobiliario est referida a las estanteras livianas para la exhibicin de los productos, y
se han tenido en cuenta, por ejemplo unas 10, adems de un mdulo de punto de pago y 1 refrigerador (debe en tener en cuenta que el otro refrigerador necesario puede ser adquirido en comodato con alguna empresa de bebidas, con quienes puede negociar este prstamo de acuerdo a un volumen de ventas). La tecnologa est referida al computador y el software contable para el registro de las ventas y el manejo del inventario, ya que esto le permitir obtener la informacin contable al da facilitndole las herramientas para la toma de decisiones a nivel administrativo, tctico y operativo.
El acondicionamiento del local depender de las condiciones y del estado en el que se encuentre el establecimiento, as por ejemplo, estaran incluidas las adecuaciones correspondientes a la pintura, arreglos elctricos para tener una buena iluminacin y el voltaje suficiente para los refrigeradores, entre otros. Adicionalmente, es importante que tenga presente que tendr que adquirir canastillas, al principio le proponemos que stas sean plsticas, ya que son ms econmicas, y facilitar que los clientes puedan ir depositando cmodamente todos aquellos artculos que tienen pensado adquirir; tambin deber proveerse de bolsas y de algn material de papelera (por ejemplo facturas), adquiriendo cantidades suficientes para tener reservas. Dados los escasos recursos econmicos y las dificultades de acceso a financiacin para la puesta en marcha de la actividad, una alternativa ms econmica que se ha contemplado para reducir los costos de la inversin inicial, es la adquisicin del mobiliario en el mercado de segunda mano. En el apartado de los anexos puede encontrar un cuadro que contempla cual sera la inversin inicial necesaria considerando que el material es usado, y como podr comprobar los gastos se reducen considerablemente. Pero ha de tener en cuenta las desventajas que conlleva la adquisicin de material usado, ya que estos carecen de garanta alguna, por lo que deber realizar un desembolso adicional para el mantenimiento peridico de estos equipos y cerciorarse de su correcto funcionamiento.
Debe tener en cuenta que durante la fase inicial de puesta en marcha, sobre todo en los primeros meses de funcionamiento del negocio, seguramente los ingresos por ventas no compensen los gastos, porque mientras los clientes no conozcan el establecimiento, las ventas sern mnimas. Por lo tanto, y dado el alto costo del dinero, deber tender en la medida de lo posible, a aumentar el capital (fondos propios) iniciales, y realizar una previsin sobre un perodo de tiempo. Es decir, debe contar con fuentes de
financiacin suficientes para afrontar el desfase temporal entre ingresos y gastos.
6.2.2 GASTOS
Cules son los gastos anuales medios de la actividad?

Esta partida engloba todos aquellos desembolsos necesarios anuales para llevar a cabo la actividad, incluso en el supuesto de que no hubiese clientela. Se tienen en cuenta los gastos variables que dependen directamente del nivel de ventas, as como los gastos fijos que son independientes de esta variable.
A continuacin le exponemos un cuadro con los promedios de gastos mnimos anuales aproximados (incluyendo los fijos y variables) para un minimercado de unos 90mt2, con dos empleados (dueo y dependiente), de acuerdo a las entrevistas realizadas.
Cuadro 22: Gastos anuales estimados en un Minimercado (pesos)

Rubro Alquiler del local Personal Servicios pblicos Servicios profesionales independientes Gastos financieros + Amortizacin Impuestos Total Valor $7.200.000 $19.200.000 $8.400.000 $1.920.000 $7.641.283 $200.000 $ 44.561.283
Como bien se ha anticipado, adems del capital propio mnimo necesario para iniciar la actividad, hay que considerar una mayor dotacin de capital para realizar una provisin que le permita, en el supuesto de que los primeros meses de funcionamiento del negocio el volumen de ventas no fuese el esperado, hacer frente a los pagos. Esta provisin debe considerar al menos los gastos para los tres primeros meses, as por ejemplo, si se consideran 5 millones de pesos de capital propio, a estos hay que aadirle tres meses de gastos fijos, por lo que debera realizar un clculo estimatorio del monto final que necesitar de capital propio.
En el cuadro anterior, se incluyen promedios de acuerdo a las entrevistas, por ejemplo, en cuanto al personal se tiene en cuenta el salario del dueo ($1.000.000) y el salario de un empleado dependiente ($600.000). El rubro de los servicios profesionales
independientes corresponde a la contratacin de los servicios de un Contador para llevar mensualmente la informacin contable. El gasto financiero corresponde al valor de la cuota fija (correspondiente a un ao) incluido inters ms capital con un inters del 2.5% mensual, de un prstamo de $15.000.000 y con un plazo de 36 meses.
Debe tener presente que el valor de cada uno de estos rubros variar de acuerdo al tipo de establecimiento que piense montar, y como es lgico, variables como el arriendo, tambin dependern de la zona de ubicacin. Una recomendacin adicional tiene que ver con la adquisicin de un seguro (por ejemplo contra incendios o robos), porque aunque los minimercados no acostumbran a contratarlo, una vez el negocio tenga estabilidad para asumir este costo, es bueno que piense en hacerlo. El valor del seguro ir en proporcin al local y volumen de mercanca. Para averiguar cuales son los costos de su adquisicin, le recomendamos que acuda a varios asesores de seguros para que pueda comparar el costo del seguro y las coberturas que ofrecen las empresas aseguradoras.
Por otra parte, aunque no ser un rubro incluido en la cuenta de resultados en el primer ao de funcionamiento, debe tener presente que para pasar del rgimen simplificado al rgimen comn, el tope de ingresos brutos totales anuales es de $88.216.000 (valor ao 2008). Por lo tanto, una vez su negocio supere este monto debe contar con una asesora contable especializada para la declaracin ante la DIAN y posterior liquidacin del impuesto de acuerdo al nivel de ventas.
6.2.3 ESTRUCTURA DE LA CUENTA DE RESULTADOS
Cmo determino el beneficio de la actividad?
A continuacin, en los cuadros que siguen, le mostramos la estructura de la cuenta de resultados para un negocio de este tipo tomando en cuenta los rubros de ingresos por venta, gastos variables y fijos.
El siguiente cuadro le permitir observar la forma de hallar el punto de equilibrio del negocio, esto es, le mostrara cuando el negocio no esta perdiendo ni ganando. Para que pueda hacerse una idea, por ejemplo, si el negocio vendiera $314.561.283 anualmente, esta cifra le alcanzara para cubrir los gastos relacionados con el surtido, para el pago de los salarios, el arriendo, los servicios pblicos, servicios profesionales independientes, gastos financieros e impuestos, pero no obtendra ganancia alguna.
Cuadro 23. Estructura de la cuenta de resultados TOTAL INGRESOS Ventas TOTAL GASTOS VARIABLES Compra de mercanca(Surtido) INGRESOS (-) GASTOS VARIABLES TOTAL GASTOS FIJOS Arriendo Salarios Servicios pblicos Servicios profesionales independientes Gastos financieros* Impuestos RESULTADO BRUTO (INGRESOS (-) GASTOS) $314.561.283 $314.561.283 $270.000.000 $270.000.000 $44.561.283 $44.561.283 $7.200.000 $19.200.000 $8.400.000 $1.920.000 $7.641.283 $200.000 0.0
*El gasto financiero corresponde al valor de la cuota fija (correspondiente a un ao) incluido inters ms capital con un inters del 2.5% mensual y un plazo de 36 meses, de un prstamo de $15.000.000.
Ahora, supongamos el caso de un minimercado que se encuentre en funcionamiento y con un cierto posicionamiento en el mercado, y que anualmente obtenga un nivel de ventas de $360.000.000, su cuenta de resultados en condiciones normales de
funcionamiento, sera la siguiente: Cuadro 24. Estructura de la cuenta de resultados de, ejemplo propuesto en pesos de negocio ya existente y con posicionamiento en el mercado:
TOTAL INGRESOS Ventas TOTAL GASTOS VARIABLES Compra de mercanca INGRESOS (-) COSTOS VARIABLES TOTAL GASTOS FIJOS Arriendo Salarios Servicios pblicos Servicios profesionales independientes Gastos financieros Impuestos RESULTADO BRUTO $360.000.000 $360.000.000 $270.000.000 $270.000.000 $90.000.000 $44.561.283 $7.200.000 $19.200.000 $8.400.000 $1.920.000 $7.641.283 $200.000 $45.438.717
% sobre las ventas % sobre la inversin
12.62% 227.19%*
* No debe fijarse en esta cifra como un porcentaje de rentabilidad sobre la inversin, ya que simplemente representa
una proporcin de lo que significa la inversin inicial mnima requerida sobre el volumen de ventas anual. Es decir, sobre este porcentaje no se esta teniendo en cuenta los costos.
De acuerdo al cuadro anterior se observa que la rentabilidad bruta del negocio esperada se sita en torno al 12.62%, pero debe saber, que a partir del segundo ao de funcionamiento si su negocio pasa a ser rgimen comn tendr algunas obligaciones tributarias adicionales que le reducirn esta rentabilidad.
Evidentemente la rentabilidad del negocio depende de los productos que se vendan y el poder adquisitivo del pblico objetivo. Adems debe tener en cuenta que la caducidad de algunos productos perecederos pueden reducir la rentabilidad anual. En este ejemplo propuesto, se est considerando que la compra de mercancas representa un 75% de las ventas anuales y que los gastos de personal corresponden al salario del emprendedor (dueo del negocio) $1.000.000 y del empleado $600.000, los cuales incluyen aportes a la seguridad social que hace cada uno a partir de este salario integral.
6.2.4 FINANCIACIN
Qu alternativas tengo para obtener el dinero que necesito?
Generalmente, la estructura financiera para la constitucin de un negocio, se apoya en fuentes de capital propias y en financiacin con entidades de crdito.
En el balance propuesto como ejemplo, los fondos propios mnimos necesarios para arrancar la actividad, representan aproximadamente el 25% del valor de la inversin inicial, mientras que la financiacin ajena, ya sea a largo o a corto plazo, representa el 75% restante. Debe recordar que cuanto mayor sea el capital inicial que aporte (fondos propios), mayores facilidades tendr para hacer frente a los pagos de los intereses derivados del prstamo.
En la ciudad de Medelln las fuentes de financiamiento para la creacin de empresas estn enfocadas a montos bajos, por lo tanto, debe tener presente que una gran parte de la inversin inicial deber realizarse con recursos propios.
En el caso de que decida acercarse a las entidades financieras para que le faciliten financiacin mediante lneas de microcrdito, dado que este tipo de montos son bastantes significativos, le exigiran requisitos como tener dos fiadores con ingresos y propiedad raz.
Por su parte, las entidades bancarias tradicionales tambin ofrecen lneas de crdito de libre inversin, donde los montos son ms altos, y adems de exigirle los requisitos ya mencionados en las lneas de microcrdito, las fluctuaciones de la tasa de inters suelen ser ms altas.
6.3
RECURSOS HUMANOS
EL PERFIL PROFESIONAL REQUERIDO PARA EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD. LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA EXTERNOS MS HABITUALES. Y LOS SERVICIOS
La lectura de este captulo le permitir obtener las siguientes conclusiones bsicas: Es importante que tanto el emprendedor como los empleados tengan una alta vocacin de servicio al cliente. Es recomendable tener unas nociones bsicas en reas de gestin empresarial: contabilidad, costos, manejo de inventarios, atencin al cliente y administracin de personal, entre otras. El personal que labore en el negocio debe poseer certificado de manipulacin de alimentos, de acuerdo a lo establecido por la Secretara de Salud y el INVIMA.
6.3.1 PERFIL PROFESIONAL
Qu cualidades ha de tener el responsable de la actividad?

El perfil profesional del personal que labora en un minimercado, y que ha sido considerado en el capitulo de anlisis econmico financiero, se compone de:
Un Administrador del negocio, labor que normalmente es desempeada el dueo. Un dependiente.
De acuerdo al funcionamiento de los negocios existentes, puede observarse que los dueos de los negocios, aunque suelen tener una amplia experiencia en el sector
comercial, especialmente adquirida en negocios de este tipo, su nivel educativo no suele ser muy alto y tampoco cuentan con una capacitacin que est relacionada especficamente con desempeo de la actividad. Sin embargo, para poder administrar correctamente su negocio y llevar a cabo una gestin eficiente del mismo, es recomendable tener unas nociones bsicas en reas de gestin empresarial: contabilidad, costos, manejo de inventarios, atencin al cliente y administracin de personal, entre otras. Estos conocimientos le resultarn fundamentales para poder adaptarse tanto a las
condiciones competitivas del entorno, como para establecer estrategias que le permitan afianzar su posicionamiento en el mercado.
En el apartado de anexo de formacin podr encontrar informacin ms detallada sobre los cursos y centros que imparten formacin que puede resultarle de inters.
Adicionalmente, debe tener presente que todo el personal que labore en el negocio debe poseer certificado de manipulacin de alimentos, de acuerdo a lo establecido por la Secretara de Salud y el INVIMA.
6.3.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
Cmo debe estar organizado el negocio?
La estructura organizacional de un minimercado de las caractersticas que se han venido sealando a lo largo de la gua, es la siguiente:
Administrador (propietario) Servicios profesionales Independientes Empleado
El propietario acostumbra desempear funciones de administracin, compra de mercancas y atencin al cliente.
El empleado desempea funciones como: la venta, atencin a los consumidores, almacenamiento y acondicionamiento del negocio (limpieza, colocacin de surtido, etc.)
En este sentido, y como ya se ha ido mencionando, una forma de diferenciarse de la competencia es mediante la calidad del servicio, por lo que la capacitacin en esta rea resulta fundamental. As, en el proceso de seleccin de personal que realice, esta es una de las cuestiones que debe valorar en su decisin de contratar a uno u otro candidato.
6.3.3 SERVICIOS EXTERNOS
Qu funciones se delegan a empresas externas?
En este tipo de negocios es pertinente subcontratar servicios externos de asesora en materia contable, tributaria y laboral.
7.
VARIOS
NORMAS SECTORIALES DE APLICACIN.
7.1
La legislacin correspondiente a este tipo de negocios tiene que ver con el Cdigo de Comercio (Decreto 410 de 1971), que rige a todo tipo de comerciantes en el pas y establece sus deberes, operaciones mercantiles, competencias de las Cmaras de
Comercio, libros contables, competencia desleal, sanciones, entre otros temas.
Adems de lo anterior, este tipo de establecimientos deben cumplir con algunas recomendaciones de carcter sanitario por el hecho de distribuir productos alimenticios perecederos. Por ello, la Secretara de Salud realiza visitas peridicas y de carcter espordico a los negocios para verificar que las condiciones de almacenamiento de los productos sean ptimas, que los productos alimenticios cuenten con los registros establecidos por el INVIMA y que el personal disponga de certificado de manipulacin de alimentos.
Por otra parte, y aunque la Ley 9 de 1979 y el Decreto 3075 de 1997 hace referencia a las normas generales que sirven de base a las disposiciones y reglamentaciones necesarias para preservar la salud humana, por ser sta un bien pblico, es importante que la tenga en cuenta aunque el establecimiento sea de carcter comercial, por que dadas las condiciones del almacenamiento de los productos alimenticios perecederos, pueden generarse factores de riesgo para el consumo.
7.2
ORGANISMOS.
7.2.1 Organizaciones oficiales e instituciones
ALCALDA DE MEDELLN Direccin: CL 44 # 52-165 Telfono: (57) (4) 4444144 www.medellin.gov.co
GOBERNACIN DE ANTIOQUIA Direccin: CL 42 B # 52-106 Telfono: 3858000 www.gobant.gov.co
SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO Cra 13 N 27 00 Segundo piso mezanine Bogot, D.C. Nmero lnea telefnica fax Bogot, D.C. (571) 382 2695 3505220 Conmutador 382 0840 Call Center 6513240 Lnea gratuita nacional: 018000-910165 www.sic.gov.co
CMARA DE COMERCIO DE MEDELLN Direccin: Medelln, Avenida Oriental N 52-82 Telfono: 444 8822 Fax: 513 77 57 www.camaramed.org.co
DIAN Direccin de Impuestos y Aduanas Nacionales

Direccin: Cra. 52 No. 42- 43 Edificio La Alpujarra Telfono: 381 0713 Ext.: 301-303-308-313 www.dian.gov.co
CULTURAE www.culturaemedellin.gov.co Cultura E es un programa promovido y financiado por la Alcalda de Medelln que busca promover la cultura del emprendimiento, la constitucin y desarrollo de nuevas empresas que respondan a las necesidades del mercado y a las dinmicas de las cadenas productivas regionales con mayores potencialidades econmicas, valindose de la capacidad de innovacin de sus emprendedores y emprendedoras.
CREA-ME Direccin: CR 46 # 56-11 Piso 12 Telfono: (57) (4) 5751200 www.crea-me.com.co
7. 3
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL TAMAO DEL MERCADO.

IMPORTANCIA 1=Poco importante FACTORES 2= Bastante importante 3= Muy importante FACTORES NO CONTROLABLES POR LA EMPRESA ECONMICOS -DEMOGRFICOS Evolucin del nivel de ingresos o nivel econmico
FUENTES DE INFORMACIN
Encuesta calidad de vida, Alcaldia de Medelln (www.medellin.gov.co), Dane Encuesta calidad de vida, Alcaldia de Medelln (www.medellin.gov.co)
Nmero de personas que viven en el rea de influencia POLITICO LEGALES
Ayudas
Alcaldia de Medelln (www.medellin.gov.co), Gobernacin de Antioquia (www.gobant.gov.co), Presidencia de la Repblica (www.presidencia.gov.co)
COMPETIDORES Camara de Comercio de Medelln (www.camaramed.gov.co) y por el directorio telefonico. Camara de Comercio de Medelln (www.camaramed.gov.co) y por entrevistas a los clientes Entrevistas a clientes
Nmero de minimercados y de comercios de alimentos al por menor.
Facturacin de las empresas competidoras
Productos
IMPORTANCIA 1=Poco importante FACTORES 2= Bastante importante 3= Muy importante Precios CLIENTES Quienes son los clientes Frecuencia de compra de los clientes Productos y servicios adquiridos Motivacin de los clientes para comprar Valoracin del producto por parte del cliente Perfiles de los clientes (edad, poder adquisitivo) Gasto medio de los clientes FACTORES CONTROLABLES DE LA EMPRESA Productos Precios Imagen de la empresa 3 3 3 3 3 2 2
FUENTES DE INFORMACIN
Entrevistas a clientes
Observacin Entrevistas a clientes Entrevistas a clientes
Entrevistas a clientes Entrevistas a clientes Entrevistas a clientes
7. 4
BIBLIOGRAFA Y PGINAS TILES DE INTERNET.
Encuesta de calidad de vida de la Alcalda de Medelln, 2005-2006. AC Nielsen. La tienda de barrio: de la informalidad al empresarismo, 2003. CICO- FENALCO
Pginas tiles de Internet: www.fenalcoantioquia.com
www.camaramed.org.co
www.medellin.gov.c
7.5
GLOSARIO
- Minimercado: Pequeo comercio que, en muchos casos, procede de la evolucin de la tienda tradicional. Se caracteriza por poseer un surtido profundo: ofrece al cliente gran variedad de marcas, modelos y tamaos de productos que satisfacen la misma necesidad. - Amenazas: Fuerzas del entorno que impiden o dificultan la implantacin de una estrategia. - Anlisis DOFA: Anlisis de las amenazas, oportunidades, puntos fuertes y dbiles propios de esta actividad. - Asociatividad: Entrar a formar parte de una asociacin: cooperativa, cadenas voluntarias, franquicias, etc; en busca de un beneficio comn. - Beneficio sobre la inversin: Porcentaje que resulta de dividir el beneficio entre el importe que representan las inversiones necesarias para el arranque. - Beneficio sobre las ventas: Porcentaje que resulta de dividir el beneficio entre los ingresos obtenidos por las ventas. - Comerciante minorista o al por menor: Intermediario que lleva el producto al consumidor final. - Condicin jurdica: Estructura legal que puede adoptar una empresa. - Contexto sectorial o sector industrial: Conjunto de empresas que comparten una misma tecnologa. - Cuenta de resultados: Demuestra la rentabilidad de la empresa y comprende dos reagrupaciones de cuenta: los ingresos y los gastos. - Descuento: Accin y efecto de descontar, rebaja. Operacin de adquirir valores antes del vencimiento. Cantidad que se rebaja del importe de esos valores para retribuir esta operacin. - Fuerza de ventas: Conjunto de personas que se ocupan de las tareas relacionadas directamente con la venta de los productos fabricados o distribuidos por la empresa.
- Hipermercado: Establecimiento con superficie de venta superior a los 2.500 m. Ofrece una variedad amplia repartida en varias secciones o gamas de productos presentados en distintos departamentos. Compatibiliza el sistema autoservicio con la presencia de personal de venta. Ofrece, adems, servicios de cafetera, parqueadero, pago aplazado, con tarjeta, etc. - Gran superficie especializada: Establecimiento con superficie superior a 2.500 m que ofrece un surtido profundo de marcas, modelos y productos que satisfacen la misma necesidad. -Autoservicio: Comercio minorista con menos de 100 m de sala de ventas. - Margen bruto: Diferencia entre los ingresos por ventas y los costos directos necesarios para su obtencin. - Margen comercial: Diferencia entre el precio de venta y el precio de costo del producto. Se suele expresar en trminos de porcentaje con respecto al precio de venta. - Mercado: Conjunto de personas, empresas o instituciones interesadas y capaces de adquirir el producto que se ofrecer a travs de la nueva empresa. - Oportunidades: Todo aquello que pueda suponer una ventaja competitiva para la empresa o represente una posibilidad para mejorar la cifra de negocios o la rentabilidad. - Plan de negocio: Documento en el cual se analiza el contenido del proyecto empresarial y en el que se describen todos los elementos de la empresa. - Prstamo: Contrato por el cual una entidad financiera entrega al cliente una cantidad de dinero para que los use o disponga de ellos, con la obligacin de restituirlos, entregando adems un porcentaje de inters. - Pblico objetivo: Segmento o segmentos de mercado a los que la empresa dirige su oferta comercial. - Puntos dbiles: Aspectos que limitan o reducen la capacidad de desarrollo de la estrategia y que constituyen una amenaza para la organizacin. - Puntos fuertes: Capacidades, recursos, posiciones alcanzadas, etc. que constituyen ventajas competitivas que pueden servir para explotar oportunidades y/o superar amenazas.
- Segmentos del mercado: Divisiones de un mercado segn caractersticas comunes. - Superete: Estas tiendas son mucho ms grandes y especializadas (autoservicio o supermercado). Su rea de venta est entre 40 y 400 m2 clasificados de la siguiente manera: I. Mix. Tienda Superete. Entre 50 y 100 m2. Formato: Mixto, caja registradora, baja tecnologa II. Superete Pequeo. Entre 50 y 100 m2. Formato Autoservicio, ms de una caja registradora. III. Superete Mediano. Entre 101 y 200 m2. Formato Autoservicio, ms de dos cajas, nivel medio alto de tecnologa. IV. Superete Grande. Entre 201 y 400 m2. Formato Autoservicio, ms de tres cajas, nivel medio alto de tecnologa. - Tienda tradicional: Establecimiento en que la venta a los clientes se realiza a travs de un vendedor. Se caracteriza por tener poca variedad de productos y un bajo nivel de servicios. - Ventaja competitiva: Caracterstica de un producto o marca que otorga cierta superioridad sobre sus competidores inmediatos. - Viabilidad econmica: Calidad de un proyecto del cual obtenemos un excedente (beneficio) suficiente que permite hacer frente al costo de su deuda, a la remuneracin de sus accionistas y a la financiacin de una parte de su crecimiento una vez que alcanza su capacidad de produccin plena y despus de deducir todos sus costos.
8. ANEXOS
8.1
ANEXO DE INFORMACIN ESTADSTICA DE INTERS.
Cuadro 01. Nmero de establecimientos de comercio al por menor en la Ciudad de Medelln segn forma jurdica y tamao empresarial.
Personas Naturales Personas juridicas
Medianas
-
Pequeas
personas naturales
Mediana
personas
jurdicas
Pequea
Actividad
Comercio al por menor, en establecimientos no especializados, con surtido compuesto principalmente de alimentos (viveres en general), bebidas y tabaco
1.610
1.576
1.571
34
30
Grandes
Grande
Micro
Micro
Total
Total
Total
Cuadro 02. Peso de la actividad del comercio minorista de alimentos por Comunas. 2006.
Poblacin Comunas Total

1 Popular 2 Santa Cruz 3 Manrique 4 Aranjuez 5 Castilla 6 Doce de Octubre 7 Robledo 8 Villa Hermosa 9 Buenos Aires 10 La Candelaria 11 Laureles Estadio 12 La Amrica 13 San Javier 14 El Poblado 15 Guayabal 16 Beln 50 Palmitas 60 San Cristbal 70 Altavista 80 San Ant de Prado 90 Santa Elena Total
Comercio al por menor de alimentos % 4,25 4,24 7,34 8,62 6,71 9,57 8,44 7,99 7,2 4,6 3,36 4,95 4,43 1,17 4,5 7,06 0,45 0,53 0,17 3,88 0,52 99,98
% 5,5 4,21 7,38 7,06 6,53 8,57 7,73 5,22 6,4 3,88 5,46 4,55 5,65 4,57 3,8 8,3 0,32 1,23 0,18 3,04 0,41 99,99
131273 100407 176087 168280 155709 204485 184269 124595 152559 92587 130116 108566 134794 108913 90541 197866 7749 29218 4290 72590 9828 2384721
Fuente: Elaboracin propia a partir de datos obtenidos de la ECV de Medelln, 2005
Cuadro 03. Personas que destinan ingresos al consumo de alimentos, bebidas y tabaco por Comunas, y cantidad destinada, 2005.
Personas que destinan ingresos Cantidad del ingreso mensual destinado a alimentos, bebidas y tabaco 2005
De $ 2.500.001 a $5.000.00 Total poblacin de 0 $ a 250.000 De $350.001 a $ 400.000 De $1.000.000 a De $250.001 a $350.000 De $400.001 a
$2.500.000
Comuna o Corregimiento 1 Popular 2 Santa Cruz 3 Manrique 4 Aranjuez 5 Castilla 6 Doce de Octubre 7 Robledo 8 Villa Hermosa 9 Buenos Aires 10 La Candelaria 11 Laureles Estadio 12 La Amrica 13 San Javier 14 El Poblado 15 Guayabal 16 Beln 50 Palmitas 60 San Cristbal 70 Altavista 80 San Ant de Prado 90 Santa Elena Total % 16.857 2.324 608.939 2,77 0,38 100 Total 32.214 23.598 43.583 40.051 42.836 45.753 46.077 30.566 40.729 24.216 38.060 29.457 32.143 33.669 22.244 53.936 2.089 7.481 1.054 % 5,29 3,88 7,16 6,58 7,03 7,51 7,57 5,02 6,69 3,98 6,25 4,84 5,28 5,53 3,65 8,86 0,34 1,23 0,17
26.117 18.835 33.867 27.644 29.081 32.934 28.984 22.401 26.399 11.940 13.272 12.230 23.503 7.932 13.115 27.317 1.824 6.028 892 11.247 1.610 61,94
3.752 2.938 5.479 5.791 6.983 7.126 7.979 3.920 6.751 4.726 4.909 5.520 4.108 4.232 3.697 8.685 95 1.036 162 2.616 417 14,93
1.633 1.063 2.013 2.951 3.280 3.000 3.918 2.083 2.982 2.579 4.298 3.402 1.865 3.276 1.904 4.862 60 251
712 736 1.979 3.288 3.266 2.318 4.550 1.976 3.990 4.345 12.145 12.145 2.308 11.755 3.038 10.898 110 166 27 136 324 85 315 592 159 607 596 3.188 3.188 214 6.157 465 2.104 70 30 166 166 145 249 69 26 83 83 109 54 112 59 27 27 27 28
Ms de $5.000.000
$999.999
131.317 100.419 175.874 168.481 155.709 204.525 184.229 124.595 152.538 92.441 130.976 108.644 134.716 108.913 90.529 197.140 7.749 29.218 4.290
1.452 110 7,72
1.409 187 12,55
132
72.590 9.828 2.384.721
2,64
0,18
0,04
Cuadro 04. Personas que destinan ingresos al consumo de alimentos, bebidas y tabaco por Comunas, y cantidad destinada, 2006.
Personas que destinan ingresos 2006 Cantidad del ingreso mensual destinado a alimentos, bebidas y tabaco 2006
Ms de $5.000.000
De $ 2.500.001 a $5.000.00
Total 34.663 26.419 50.219 47.611 45.629 54.948 52.424 32.423 46.915 29.276 41.517 38.106 38.457 34.542 27.031 61.113 2.456 8.489 1.054 21.439 3.705 698.502 100,00 608.939
% 4,96 3,78 7,19 6,82 6,53 7,87 7,51 4,64 6,72 4,19 5,94 5,46 5,51 4,95 3,87 8,75 0,35 1,22 0,16 3,07 0,53 100
1 Popular 2 Santa Cruz 3 Manrique 4 Aranjuez 5 Castilla 6 Doce de Octubre 7 Robledo 8 Villa Hermosa 9 Buenos Aires 10 La Candelaria 11 Laureles Estadio 12 La Amrica 13 San Javier 14 El Poblado 15 Guayabal 16 Beln 50 Palmitas 60 San Cristbal 70 Altavista 80 San Ant de Prado 90 Santa Elena Total % E.C.V 2005
24.866 17.224 34.556 27.557 25.914 33.808 27.235 20.583 29.014 13.481 11.101 17.082 23.658 6.886 13.672 25.508 1.936 5.578 732 14.509 2.625 377.526 54,05 377.169
5.249 4.782 7.235 8.112 8.513 10.277 9.594 5.290 7.838 4.944 5.612 6.481 6.831 3.586 4.898 9.596 56 1554 189 3.147 593 114.378 16,37 90.924
1.918 1.989 3.172 3.743 4.058 4.229 5.485 2.495 3.278 3.315 4.102 4.296 2.797 2.520 2.995 6.792 152 557 94 1.791 222 60.002 8,59 46.983
1.345 1263 3.638 4.509 5.032 4.147 6.121 2.868 5.091 5.699 14.389 8.114 3.496 12.568 4.375 14.369 83 628 63 1.655 264 99.718 14,28 76.436
85 141 147 384 264 94 518 123 360 582 4.999 1.281 114 7.734 279 2.901
32
132.688 101.512 177.809 170.334 157.421
31 56 22 60 23 21
206.734 186.256 125.965 154.216 92.964
170 20
24 88
132.417 109.819 136.198
313 141 28
84 39
110.112 91.525 199.309 7.975 29.701 4.398 73.489 9.936
70 26 28
20.129 2,88 16.083
874 0,13 1.080
278 2.410.777 0,04 265 2.384.721
2006
Comuna o Corregimiento
Total poblacin
de 0 $ a 250.000
De $350.001 a $
De $1.000.000 a
De $250.001 a
De $400.001 a $999.999
$2.500.000
$350.000
400.000
Cuadro 05. Ejemplo propuesto con inversin inicial mnima requerida con mobiliario y tecnologa usados.
Inversin Gastos de puesta en marcha Mobiliario* Tecnologa* Acondicionamiento del local Surtido Varios Total
Fuente: Elaboracin propia
Valor $200.000 $3.300.000 $2.500.000 $500.000 $10.000.000 $100.000 $16.600.000
*La reduccin del costo est representada en un 50% del refrigerador y el punto de pago y un 35% aproximadamente en la estantera liviana, por su parte, en la tecnologa la reduccin es con respecto al computador con una rebaja del 50%.
8.2
FERIAS Y EVENTOS
Anexo de eventos
FENALCO Encuentro Nacional de Tenderos Medelln Para solicitar Informacin: 444 64 44 ext. 112
Descripcin FENALCO cada ao celebra un evento festivo para todos los comercios de alimentacin. Los proveedores cuentan con sus expositores para darse a conocer entre los visitantes. Uno de los principales atractivos de este evento son los sorteos y rifas que se realizan entre los visitantes.
ACTUAR FAMIEMPRESAS El da del tendero Para solicitar Informacin: Lnea de atencin al cliente 4508888
Este evento, al igual que el anterior, tan solo se celebra una vez al ao, y es una gran oportunidad para que los comerciantes puedan establecer relaciones comerciales con los principales proveedores, negociar compras e incluso beneficiarse de descuentos.
8.3
ANALISIS DE PROVEEDORES
Anexo de proveedores para el sector de Minimercados
Descripcin Sitio Web que le permite al emprendedor acceder a la informacin de negocios, secciones de la actividad del sector, proveedores y contactos empresariales a nivel nacional e internacional.
www.paginasamarillas.com
www.proveedoresinstitucionales.com, www.colombiaexport.com
Unidad de negocios de catlogos especializados, comercializa publicidad en sus portales de Internet y catlogos impresos que renen informacin especializada de 8 sectores econmicos en 7 pases de Latinoamrica.
www.losnegociantes.com, www.dic.com.co
Directorio y centro virtual para la industria colombiana. Aqu encontrar ms de 60.000 contactos empresariales para hacer negocios. Esta Web les permite hacer registros y figuracin de su empresa en el centro de negocios; adems, permite hacer contactos directos, y cotizacin en lnea. Buscador de empresas y oportunidades de negocios.
http://www.lamayorista.com.co, Plaza de Mercado la Minorista: Ubicada en la Calle 55 A # 57 80, por la va al ferrocarril. Telfono: 2517949 Plaza de Mercado de Florez (La Placita de Florez): Carrera 39 # 50-25. Telfono: 2180091 En esta pgina se encuentran proveedores para realizar la actividad a precios favorables, como son granos, abarrotes, productos perecederos (frutas, legumbres, hortalizas), productos de aseo, productos para el hogar, entre otros. Permitiendo al emprendedor tener un referente al momento de comprar los productos y suministros para la empresa.
8.4
ANEXO FORMACIN
A continuacin le presentamos informacin til sobre la oferta formativa especfica para la actividad existente en la ciudad de Medelln, as como la relacin de entidades a travs de las cuales puede acceder a ella:
ACTUAR FAMIEMPRESAS Conmutador: (+57 4) 450 88 00 Direccin: Sede Direccin General de la Entidad, Bello. Carrera 45 N 26 175 Pagina Web: http://www.actuar.org.co/actuar/emprendedores/Capacitaci%c3%b3n/tabid/179/Defaul t.aspx Actuar Famiempresas es una Corporacin de Desarrollo Social, sin nimo de lucro, que desde la dcada de los 80's est encargada del apoyo al desarrollo del sector microempresarial del departamento de Antioquia, a travs de una oferta integral de servicios microfinancieros y de desarrollo empresarial, que han consolidado la calidad y el servicio de las fami y microempresas antioqueas. FORMACIN GESTIN DE TIENDAS Y MINIMERCADOS TTULO CAPACITACIN INTENSIDAD 96 HORAS
FEDERACIN NACIONAL DE COMERCIANTES SECCIONAL ANTIOQUIA (FENALCO) Conmutador: 4 44 64 44 Direccin: Seccional Antioquia. Calle 50 N 42 54 Pagina Web: http://www.fenalcoantioquia.com.co/agendaFenicia.php
La Federacin Nacional de Comerciantes tiene el objetivo de defender y representar los intereses del comercio organizado frente a las diferentes instancias gubernamentales. Asimismo, el apoyo de los comerciantes y el desarrollo de servicios y actividades que impulsen y respalden la labor comercial, hacen parte de esos fines para los cuales fue creada.
FORMACIN IMPORTANCIA DEL LENGUAJE GESTUAL EN VENTAS HERRAMIENTAS PRCTICAS PARA LA VALORACIN DE INVENTARIOS MI ACTITUD DE SERVICIO LA MEJOR TCTICA COMPETITIVA RESULTADOS EFECTIVOS DE LA NEGOCIACIN EL XITO DE LA COBRANZA
TTULO SEMINARIO
INTENSIDAD 4 HORAS
SEMINARIO
8 HORAS
SEMINARIO SEMINARIO SEMINARIO
8 HORAS 10 HORAS 8 HORAS
8.5
ANEXO FORMAS DE CONSTITUCIN EMPRESARIAL

SOCIEDADES DE PERSONAS ITEM SOCIEDAD COLECTIVA Por escritura pblica (ante notario). La copia de sta debe ser inscrita en la Cmara de Comercio del domicilio principal de la sociedad. SOCIEDAD EN COMANDITA SIMPLE Por escritura pblica (ante notario) .La copia de sta debe ser inscrita en la Cmara de Comercio del domicilio principal de la sociedad. No es necesario que intervengan los comanditarios. SOCIEDADES DE CAPITALES SOCIEDAD EN COMANDITA POR ACCIONES Por escritura pblica (ante notario). La copia de sta debe ser inscrita en la Cmara de Comercio del domicilio principal de la sociedad. No es necesario que intervengan los comanditarios. SOCIEDAD ANNIMA Por escritura pblica (ante notario). La copia de sta debe ser inscrita en la Cmara de Comercio del domicilio principal de la sociedad. SOCIEDADES DE NATURALEZA MIXTA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA Por escritura pblica (ante notario). La copia de sta debe ser inscrita en la Cmara de Comercio del domicilio principal de la sociedad. En los estatutos se estipular que la responsabilidad de los socios se limita a sus aportes y que estos han sido pagados ntegramente. Mnimo dos socios y mximo 25. EMPRESA UNIPERSONAL EMPRESA UNIPERSONAL Se crea mediante documento escrito (privado o pblico). Debe inscribirse en la Cmara de Comercio del domicilio principal de la empresa unipersonal.
OTRAS SOCIEDADES NO RECONOCIDAS LEGALMENTE SOCIEDAD DE HECHO No se constituye por estura pblica. Surge de un acuerdo entre dos o ms personas comerciantes. Debe ser registrada en la Cmara de Comercio, del domicilio principal de los comerciantes. De dos socios en adelante.
CONSTITUCIN
Mnimo Dos NMERO DE SOCIOS
Uno o ms colectivos a gestores. Uno o ms comanditarios capitalistas.
Uno o ms colectivos a gestores. Cinco o ms comanditarios. Constituida la sociedad, los impuestos sobre renta y patrimonio son gravados por cada uno de los socios paga un porcentaje sobre las utilidades, de acuerdo con su participacin en la compaa
Mnimo cinco socios.
Una persona sea natural o jurdica.
SITUACIN JURDICA
Constituida la sociedad, los impuestos sobre renta y patrimonio son gravados por cada uno de los socios. Cada uno paga un porcentaje sobre las utilidades.
Constituida la sociedad, los impuestos sobre renta y patrimonio son gravados por cada uno de los socios Cada uno paga un porcentaje sobre las utilidades.
Constituida la sociedad, para todos los efectos legales y fiscales los accionistas deben declarar patrimonio y renta. La sociedad paga un porcentaje sobre las utilidades.
Constituida la sociedad, para todos los efectos legales y fiscales los accionistas deben declarar patrimonio y renta. La sociedad paga un porcentaje sobre las utilidades.
Constituida la empresa unipersonal, forma una persona independiente de la persona natural o jurdica que le da origen.
No es una persona jurdica, por lo tanto no tiene capacidad para contratar a su nombre, adquirir derechos y obligaciones, ni tener nombre comercial. Las obligaciones adquiridas por la sociedad corresponden a 89
Gua de actividad empresarial
MINIMERCADO
8.5
ANEXO FORMAS DE CONSTITUCIN EMPRESARIAL

SOCIEDADES DE PERSONAS ITEM SOCIEDAD COLECTIVA SOCIEDAD EN COMANDITA SIMPLE SOCIEDADES DE CAPITALES SOCIEDAD EN COMANDITA POR ACCIONES SOCIEDAD ANNIMA SOCIEDADES DE NATURALEZA MIXTA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA EMPRESA UNIPERSONAL EMPRESA UNIPERSONAL
OTRAS SOCIEDADES NO RECONOCIDAS LEGALMENTE SOCIEDAD DE HECHO todos y cada uno de los socios de acuerdo con sus aportes.
RAZN SOCIAL
Se forma con el nombre completo el apellido de alguno de los socios, seguido de la expresin & Compaa, Hermanos, e Hijos u otras anlogas.
Se forma con el nombre completo o el solo apellido de uno de los socios y se agrega la expresin "& Compaa" o su abreviatura "& CIA.", seguido de la indicacin abreviada "S en C.", Sociedad en Comandita Simple.
Se forma con el nombre completo o el solo apellido de uno de los socios y se agregar la expresin "& Compaa" o su abreviatura "& CIA.", seguido de la indicacin abreviada "S.C. A.", Sociedad en Comandita Por Acciones.
La sociedad girar bajo una cualquier denominacin social, seguida de las palabras Sociedad Annima o de las letras S. a".
La sociedad girar bajo una denominacin Razn Social, seguida de la palabra "Limitada" o de su abreviatura "Ltda".
La empresa girar bajo una denominacin o Razn Social, seguida de las palabras "Empresa Unipersonal" o de su abreviatura "E.U.
La sociedad girar bajo una cualquier denominacin social, seguida de las palabras "Sociedad de Hecho" o de las letras "S. de H.".
90
MINIMERCADO
8.6 ANEXO PROCESO DE CONSTITUCIN EMPRESARIAL
PASOS PARA FORMALIZACIN EMPRESARIAL: PERSONA JURIDICA
Paso 1
Paso 2
Consulta de clasificacin por actividad econmica Cdigo CIIU.
Paso 3
Consulta de uso del suelo Departamento Administrativo de Planeacin.
Paso 4
Paso 5
Consulta de nombre
Trmite ante la DIAN.
Elaborar documento de la constitucin de la sociedad
Con estos pasos el empresario obtiene:

Inscripcin en el Registro Mercantil y pago del impuesto de registro para Medelln y Antioquia. Certificado del RUT por primera vez sin necesidad de desplazarse a la DIAN. Asignacin del NIT e inscripcin en el RIT. Notificacin de la apertura del establecimiento a Planeacin, con lo cual se informa a Bomberos, Alcalda y Secretara de Salud. Certificado de matrcula, existencia y representacin legal. Registro de Libros del comerciante.
Paso 9
Paso 8
Paso 7
Paso 6
Cancelar los derechos de matrcula en la Cmara de Comercio
Presentar los anteriores documentos en la Cmara de Comercio.
Formulario adicional de registro de otras entidades.
Formulario matrcula mercantil.
91
MINIMERCADO
PASOS PARA FORMALIZACIN EMPRESARIAL: PERSONA NATURAL
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Consulta de nombre
Consulta de clasificacin por actividad econmica Cdigo CIIU.
Consulta de uso del suelo Departamento Administrativo de Planeacin.
Trmite ante la DIAN.
Formulario de Matrcula Mercantil.
Con estos pasos el empresario obtiene:
Paso 8
Inscripcin en el Registro Mercantil y pago del impuesto de registro para Medelln y Antioquia. Certificado del RUT por primera vez sin necesidad de desplazarse a la DIAN. Asignacin del NIT e inscripcin en el RIT. Notificacin de la apertura del establecimiento a Planeacin, con lo cual se informa a Bomberos, Alcalda y Secretara de Salud. Certificado de matrcula, existencia y representacin legal. Registro de Libros del comerciante.
Paso 7
Presentar los anteriores documentos en la Cmara de Comercio
Paso 6
Formulario adicional de registro con otras entidades
Cancele los derechos de matrcula en la Cmara de Comercio
NIT: Nmero de Identificacin Tributaria RUT: Registro nico Tributario RIT: Registro de Informacin Tributaria DIAN: Direccin de Impuestos y Aduanas Nacionales CIIU: Clasificacin Industrial Internacional Uniforme
92
MINIMERCADO
Si va siguiendo los pasos requeridos para la formalizacin de la empresa, a continuacin podr encontrar una breve explicacin de cada uno de ellos.
Paso 1: Consulta del nombre La seleccin del nombre es un paso fundamental al inicio de la empresa. Con este servicio se podr conocer si el nombre consultado est registrado o si por el contrario no hay existencia del mismo. Si no aparece ninguna empresa despus de realizada la bsqueda, estar confirmando que el nombre an no presenta registro, y podr seleccionarlo, este trmite se podr realizar en la pgina Web de la Cmara de Comercio de Medelln.
Sede principal, Medelln. Avenida Oriental No 52-82. Conmutador: 444 88 22 Pgina Web: http://www.camaramed.org.co/servicios_virtuales/consnombres.html
Paso 2: Consulta de clasificacin por actividad econmica Cdigo CIIU La Clasificacin Industrial Internacional Uniforme tiene como finalidad establecer una clasificacin de las actividades econmicas productivas, puede ser consultada en la pgina del Departamento Nacional de Estadsticas (DANE).
Sede principal, Medelln. Calle 44 No 65-23 Conmutador: 260 59 70 Pgina Web: http://www.dane.gov.co/files/correlativas/tablas_CIIU_Rev_3_1_parI.pdf
Paso 3: Consulta de uso del suelo Departamento Administrativo de Planeacin. El uso del suelo debe tener en cuenta si los usos son permitidos o no, para el ejercicio de una actividad econmica determinada en una direccin especfica de la ciudad de acuerdo con el Plan de Ordenamiento Territorial P.O.T. y el decreto 2150/95. El visto
93
MINIMERCADO
bueno del suelo debe ser solicitado por medio de una carta a las autoridades de planeacin municipal y acompaado de los siguientes formatos diligenciados:
Cartula nica Empresarial, Anexo Matrcula Mercantil y Anexo DIAN-Secretaria Municipal (SM).
Sede principal, Medelln. Calle 59 No 63 - 20 Conmutador: 430 90 00
Paso 4: Trmite ante la DIAN. Ante la DIAN es necesario solicitar el Registro nico Tributario (RUT) conocido como la base de datos que lleva la Administracin Tributaria a nivel Nacional de los contribuyentes. Con el RUT, a cada contribuyente, se le asigna un Nmero de
Identificacin Tributaria (NIT) que identifica ante impuestos nacionales, as como ante otras entidades pblicas y privadas a los contribuyentes y declarantes.
Sede principal, Medelln. Carrera 52 No 42 43. Conmutador: 381 07 13 Pgina Web: http://www.dian.gov.co/Content/ayuda/ayuda.htm
Paso 5: Elaborar documento de la constitucin de la sociedad En el caso de las personas jurdicas, es necesario diligenciar ante la Cmara de
Comercio el documento de la constitucin de la sociedad que dar origen al establecimiento.
Sede principal, Medelln. Avenida Oriental No 52-82. Conmutador: 444 88 22 Pgina Web: http://www.camaramed.org.co
94
MINIMERCADO
Paso 6: Formulario de Matrcula Mercantil El Formulario de Matrcula Mercantil genera el impuesto de Industria y Comercio y es un gravamen de carcter obligatorio, sobre todas las actividades industriales, comerciales, de servicios y financieras, que se ejerzan o realicen dentro de la jurisdiccin del Municipio. Este servicio es ofrecido por la Cmara de Comercio de Medelln.
Sede principal, Medelln. Avenida Oriental No 52-82. Conmutador: 444 88 22 Pgina Web: http://www.camaramed.org.co/servicios_virtuales/matricula.html
Paso 7: Formulario adicional de registro de otras entidades El formulario de registro con otras entidades lo entrega la Cmara de Comercio y es utilizado por la Direccin Nacional de Impuestos y Aduana DIAN- con fines tributarios.
Sede principal, Medelln. Avenida Oriental No 52-82. Conmutador: 444 88 22 Pgina Web: http://www.camaramed.org.co
Pasos 8 y 9: Presentar los anteriores documentos en la Cmara de Comercio y Cancelar los derechos de matrcula en la Cmara de Comercio Todos estos requisitos deben ser presentados ante la Cmara de Comercio y posterior a este trmite se debe cancelar los impuestos de registro recaudado por las rentas departamentales este trmite es facilitado por la Cmara de Comercio, integrado al proceso de creacin de empresas.
Sede principal, Medelln. Avenida Oriental No 52-82. Conmutador: 444 88 22
95
MINIMERCADO
8.7 ANEXO MECANISMOS DE FINANCIACIN

RED DE MICROCRDITO MEDELLIN ENTIDAD 1 ACTUAR 2 BANCO CAJA SOCIAL BANCO DE LAS OPORTUNIDADES TIEMPO MAXIMO 36 meses 36 meses SEGMENTACIN Todos los estratos Micro y pequea empresa TELEFONO 5134959 2512736-5138279 DIRECCION Cr 49 44-94 L-224 Cr 46 52-130 P-5 Stano del Centro Administrativo Municipal - Alpujarra o en los CEDEZO PAGINA WEB www.actuar.org.co www.bancocajasocial.com.co
4 a 36 meses
Estratos 1,2 y 3
3855098-3855160
www.culturaemedellin.gov.co
4 COMFAMA
36 meses cuota de manejo del 3% no cobra comisin mipyme 36 meses
Microempresa afiliada a Comfama. Micro, pequea y mediana empresa afiliada a comfenalco. Todos los estratos
2162900 ext 6433/6434. Call Center 3607080 Call Center 514.66.67 Opcin 4 / 510.84.58 444 10 20 3455100 Ext.145146 2611312
Cr 45 49A-16
www.comfama.com
5 COMFENALCO CONFIAR 6 COOPERATIVA FINANCIERA 7 COOPERATIVA BLEN
Cr 50 53-43
www.comfenalcoantioquia.com
48 meses
Cl 52 49-40 P2
www.confiar.coop
36 meses
Todos los estratos
Cl 30A 77-60
www.coobelen.com.co
COOPERATIVA 8 FINANCIERA DE ANTIOQUIA - CFA
36 meses
Estratos 1,2 y 3
Cr 43A 31-159 Of 202
www.cfa.com.co
96
MINIMERCADO

RED DE MICROCRDITO MEDELLIN ENTIDAD CORPORACIN 9 MUNDIAL DE LA MUJER - CMM 10 FOMENTAMOS TIEMPO MAXIMO 36 meses 16 semanas SEGMENTACIN TELEFONO DIRECCION PAGINA WEB
Todos los estratos Estratos 1, 2 y 3 Empresas domiciliadas en Colombia, que tengan actividad productiva, estar bien reportados en las centrales de riesgo, no pertenecer al sector agropecuario primario.
5140222 2164258-2165255
Cl 57 48-28 Cl 53 42-52
www.cmm.org.co www.fomentamos.com.co
FONDO DE 11 GARANTIAS DE ANTIOQUIA S.A.
Segn la vigencia del crdito
3840900 018000410041
Cr 43A 34-95 L-285
www.fga.com.co
12 MEGABANCO
12 meses hasta 59 meses si es para compra de activos. Y 48 meses capital de trabajo. 36 meses 36 meses
Todos los estratos
4090910
Cr 70 42-37
www.megabanco.com.co
13 14
MICROEMPRESAS DE ANTIOQUIA MICROFINANZAS BANCOLOMBIA
Todos los estratos Todos los estratos
5122955 5767100 445 21 00 576 33 50
Cr 49 53-19 Of 401 Cr 52 50-20
www.microempresasdeantioquia.org.co www.bancolombia.com.co
97
MINIMERCADO

RED DE MICROCRDITO MEDELLIN ENTIDAD PROMOTORA DE COMERCIO SOCIAL TIEMPO MAXIMO Vencimiento nico SEGMENTACIN Microempresas que estn en base de datos PCS TELEFONO DIRECCION PAGINA WEB
15
2844462
Cl 57 43-47
98
MINIMERCADO
8.8
ANEXO MODELOS DE CONTRATACIN
Tipo de contrato Trabajo ocasional Contratistas independientes Contrato verbal Contrato escrito Contrato a termino fijo Contrato de duracin indefinida Enganche para el exterior Simple intermediario Naturaleza y caractersticas relacin de aprendizaje de la
Ley Art. 6 cdigo sustantivo del trabajo Art. 34 cdigo sustantivo de trabajo Art. 38 cdigo sustantivo de trabajo Art. 39 cdigo sustantivo de trabajo Art. 46 cdigo sustantivo de trabajo Art. 47 cdigo sustantivo de trabajo Art. 72 cdigo sustantivo de trabajo Art. 35 cdigo sustantivo de trabajo Art. 30 Ley 789 de 2002
Modalidades especiales de formacin tcnica, tecnolgica, profesional y Art. 31 cdigo sustantivo de trabajo terico prctica empresarial Rgimen de subsidio al empleo. Contrato de obra Sector turismo: Contrato de trabajo Titulo III Capitulo III Art. 98 del cdigo sustantivo del trabajo Capitulo II, ley 789 de 2002
99
MINIMERCADO
8.9
ANEXO DE OBLIGACIONES FISCALES.
NOMBRE DEL IMPUESTO
INSTITUCIN
DESCRIPCIN DEL IMPUESTO
PERIODICIDAD DE PAGO
CONTACTOS
Impuesto de Renta
DIAN
Grava los ingresos percibidos en el ao gravable, susceptibles de provocar un incremento neto en el patrimonio por aumentar los activos o disminuir los pasivos.
Pgina Web: www.dian.gov.co Anual Cra. 52 No. 42- 43 Edificio La Alpujarra Tel: 381 0713 exts. 301-303-308-313
Impuesto a las Ganancias Ocasionales
DIAN
Los ingresos obtenidos de: Las utilidades obtenidas en la venta de activos fijos posedos por ms de dos aos, las utilidades originadas en la liquidacin de sociedades, las ganancias provenientes de herencias, legados, donaciones y lo percibido como porcin conyugal, las ganancias por loteras, rifas, apuestas y similares. La Ley 111 de 2006 cre transitoriamente por los aos 2007 a 2010 un impuesto al patrimonio a cargo de las personas naturales, jurdicas y sociedades de hecho cuyo patrimonio lquido a 1 de enero de 2007 sea igual o superior a tres mil millones de pesos.
Anual
Impuesto al patrimonio
DIAN
Anual
NOMBRE DEL IMPUESTO
INSTITUCIN

Grava la prestacin de servicios y la venta e importacin de bienes. En trminos generales, el IVA se encuentra estructurado como Impuesto el valor agregado, de tal manera que, se permite descontar el IVA pagado por bienes y servicios destinados a las operaciones gravadas. Vara segn la clase de bienes o servicios, siendo en general del 16%. Se genera por la realizacin de transacciones financieras, mediante las cuales se dispone de recursos depositados en cuentas corrientes, de depsito o de ahorros, as como en el giro de cheques de gerencia. Estarn exentos de dicho impuesto, entre otros, los traslados entre cuentas corrientes o de ahorros de un mismo establecimiento, cuando las cuentas pertenezcan a la misma persona. Cuatro por mil (4 x 1000) del valor de la transaccin. Impuesto de carcter documental, que se causa por el otorgamiento o aceptacin de documentos, o que vayan a ejecutarse o tener efectos en Colombia, y que superen la cuanta sealada anualmente por el Gobierno Nacional. 1% sobre el valor total del contrato, (0.5%) en el ao 2009, y cero por ciento (0%) a partir del ao 2010 Causado por la inscripcin de actos, contratos o negocios jurdicos documentales en los cuales sean parte o beneficiarios los particulares y que deben registrarse en las oficinas de registro de instrumentos pblicos o en las cmaras de comercio. 0,3% al 1% del valor del contrato.
CONTACTOS
IVA
DIAN
Bimensual
Gravamen a los Movimientos Financieros
DIAN
Impuesto instantneo causado en el momento en que se produzca la disposicin de los recursos objeto de la transaccin financiera. El impuesto de timbre se causa en el momento en el que se celebra el contrato escrito ante la Notaria. Pago nico, en el momento que celebra el acto, contrato o negocio. Gua de actividad empresarial 101 MINIMERCADO
Timbre
DIAN
Registro
DIAN
NOMBRE DEL IMPUESTO
INSTITUCIN
MUNICIPIO Actividades industriales: 2 a 7 por mil mensual.
CONTACTOS
Pagina Web: www.medellin.gov.co
Industria y Comercio
Grava las actividades industriales, comerciales o de servicios realizadas dentro del territorio del municipio. Las exportaciones no causan este impuesto. Mensual
Se reconoce como deducible el 100% del impuesto que Actividades haya sido efectivamente pagado, siempre que tenga comerciales y de relacin de causalidad con la generacin de renta. servicios: 2 a 10 por mil mensual MUNICIPIO Puede oscilar entre el 1 y el 16 por mil del avalo catastral del inmueble. Para inmuebles urbanizables no urbanizados o lotes de engorde, la tarifa puede ser hasta del 33 por mil. Grava los bienes inmuebles ubicados dentro del territorio del municipio respectivo. Se reconoce como deducible el 100% del impuesto que haya sido efectivamente pagado, siempre que tenga relacin de causalidad con la generacin de renta. Trimestral
Alcalda de Medelln Calle 44 N 52 165 Centro Administrativo la Alpujarra Palacio Municipal. Conmutador: 44 4 4144
Predial

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GUA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL

Gua de actividad empresarial 1 MINIMERCADO

Gua de actividad empresarial 2 MINIMERCADO

Gua de actividad empresarial 3 MINIMERCADO

Gua de actividad empresarial 4 MINIMERCADO

Gua de actividad empresarial 5 MINIMERCADO

DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE

alimenticios -que pueden ser

general, productos de aseo, confitera y de productos no alimenticios, entre otros.

Gua de actividad empresarial 6 MINIMERCADO

La caracterizacin de este negocio viene dada por factores como:

Cdigo CIIU 521100

Gua de actividad empresarial 7 MINIMERCADO

Descripcin de la idea de negocio

Descripcin de la idea de negocio Generalmente comercio. surge de la experiencia previa en el sector

Gua de actividad empresarial 8 MINIMERCADO

Gua de actividad empresarial 9 MINIMERCADO

acostumbran ser los grandes distribuidores,

que la compra del minimercado tenga que ser demasiado cuantiosa.

Gua de actividad empresarial 10 MINIMERCADO

Gua de actividad empresarial 11 MINIMERCADO

La lectura de este captulo le permitir conocer:

COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS EN AMRICA LATINA.

LA ESTRUCTURA DEL COMERCIO MINORISTA DE ALIMENTOS.

Del anlisis del contexto sectorial se extraen las siguientes conclusiones:

4.1 EL SECTOR ALIMENTOS

los datos de AC Nielsen representados en el cuadro que sigue a

Gua de actividad empresarial 13 MINIMERCADO

Amrica Latina. 2003:Chile Colombia Costa Rica Mxico

Gua de actividad empresarial 15 MINIMERCADO

5,70% 100% 80% 60% 40% 20% 0% 2004

Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen .

Marcas blancas Productos a granel Almacenes ms pequeos Estrategias de localizacin

Gua de actividad empresarial 18 MINIMERCADO

47,05 47,00 46,95 46,90 46,85 46,80 46,75 46,70

Nmero promedio de categoras manejadas Nmero promedio de marcas manejadas

Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen.

5.1 REFERENCIAS ESTADSTICAS GENERALES

Gua de actividad empresarial 20 MINIMERCADO

Los proveedores de alimentos y otros

artculos de consumo no perecederos

5.1.1.1 Nmero de empresas

Cuntos establecimientos de comercio al por menor de alimentos existen en Medelln?

5.1.1.2 Tamao empresarial y forma jurdica de las empresas.

Gua de actividad empresarial 21 MINIMERCADO

Gua de actividad empresarial 22 MINIMERCADO

Persona Natural 97,88%

Persona Jurdica 2,11%

5.1.1.3 Tendencia de crecimiento

Gua de actividad empresarial 23 MINIMERCADO

econmica y buenas oportunidades de negocio.

Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos obtenidos de AC Nielsen

Gua de actividad empresarial 24 MINIMERCADO

observa un comportamiento inestable y una prdida de participacin en algunos segmentos de la poblacin.

5.1.1.4 Concentracin de comercio al por menor de alimentos en Medelln

Cul es la distribucin territorial de estas empresas?

6 Doce de Octubre 7 Robledo 3 Manrique 4 Aranjuez 9 Buenos Aires 5 Castilla

204.485 184269 176087 168280 152559 155709

8,57 7,73 7,38 7,06 6,4 6,53

Gua de actividad empresarial 25 MINIMERCADO

Gua de actividad empresarial 26 MINIMERCADO

5.1.1.5 Recomendaciones para la puesta en marcha de un minimercado.

Qu aspectos debe considerar a la hora de montar un minimercado?

Recomendaciones que aplican al establecimiento: