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Torta de arroz (ou arroz doce assado) (24 pores) Ingredientes 300 g de arroz 1 litro de leite 100 g de manteiga

sem sal 150 g de acar aromatizado com fava de baunilha (ou acrescido de 6 gotas de essncia) 5 ovos 100 g de uva-passa sem sementes raspas da casca de 1 limo 1 pitada de sal acar de confeiteiro para polvilhar (se possvel, aromatizado com fava de baunilha) Como fazer Cozinhe o arroz no leite com manteiga e o acar em fogo brando em uma panela semitampada por cerca de 40 minutos, ou at que o arroz esteja completamente cozido. Deixe esfriar. Separe as claras das gemas e junte estas ltimas ao arroz, uma a uma, mexendo sempre. Acrescente a uva passa e as raspas de limo. Bata as claras em neve com sal em picos firmes e incorpore-as delicadamente ao arroz. Despeje em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido a 180C e asse por cerca de 30 minutos ou at que comece a dourar. Deixe esfriar. Corte em quadrados, polvilhe com acar de confeiteiro ou cubra com geleia de frutas vermelhas ou outro sabor de sua preferncia. Segundo Dorothea Hidas, possvel abrasileirar o doce substituindo o acar por uma lata de leite condensado. Neste caso, reduza a quantidade de leite de vaca para 600 ml. Alm de sobremesa, o Picadinho recomenda o arroz doce assado para um caprichado caf da tarde.