X JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSO JEPEX 2010 UFRPE: Recife, 18 a 22 de outubro.

BENEFCIOS AMBIENTAIS DA RECICLAGEM DO LEO DE COZINHA COM A PRODUO DE SABO EM AULAS PRTICAS DE BIOQUMICA
Priscila Alexsandra de Aguiar Freitas , Aline Ferreira da Silva Mariano2 ,Janana de Albuquerque Couto3

Introduo
Atualmente, o problema dos resduos das atividades humanas de origem domstica ou industrial tornou-se extremamente srio. Apesar de ser considerado um problema antigo, este mudou bruscamente de escala devido intensificao das atividades do homem moderno [1]. Diante de todos os prejuzos causados, observa-se que os referentes poluio hdrica no planeta constituem um dos mais preocupantes, pois a gua de fundamental importncia para a manuteno da vida de todas as espcies existentes. Ento, a necessidade de uma reflexo a respeito das prticas sociais no se d apenas por esse motivo, mas tambm por outros que envolve os impactos sofridos pelo ambiente. Esta reflexo necessita de uma articulao com a Educao Ambiental (EA), a qual apresenta entre seus objetivos o estmulo e o fortalecimento de uma conscincia crtica sobre a problemtica social e do ambiente [3]. Utilizando esta conscincia adquirida, sabe-se que o desenvolvimento sustentvel abrange a reciclagem dos resduos, representando possibilidade de mudanas sociopolticas, que no se limita a problemtica ecolgica, mas tambm a viabilidade econmica e social[4]. Dentre os resduos existentes, o leo de cozinha, formado por misturas de triglicerdeos so lanados na rede de esgoto, o que causa por sua vez entupimento do mesmo e mau funcionamento de suas estaes de tratamento. Isso, conseqentemente, traz prejuzo entrada de luz e oxigenao da gua, comprometendo a base da cadeia alimentar aqutica: os fitoplnctons. Para desobstruir estes locais, so utilizados produtos qumicos txicos nas tubulaes. Quando este mesmo leo descartado de forma indevida no solo, causa uma impermeabilizao do mesmo, dificultando o escoamento da gua das chuvas, tornando-se propcio para as enchentes [5].

Diferentemente da grande maioria dos resduos, os leos exauridos, de origem animal ou vegetal, possuem positivo valor na economia, por serem aproveitados tambm no processo de saponificao [6]. Este processo obtido atravs de uma reao entre leos e lcalis, submetidos presso e a um moderado aquecimento, que origina alm do glicerol, cidos graxos na forma de sabes, que so sais alcalinos. A saponificao corresponde a uma propriedade qumica dos cidos graxos, tema trabalhado nas aulas prticas de Bioqumica, na qual os cidos graxos e seus steres podem reagir com bases fortes, tais como hidrxido de sdio ou de potssio, para formar sais, genericamente chamados de sabes [2], conforme representado na figura 1. Por terem extremidades carboxlicas altamente polares, estes sabes tendem a se dissolverem na gua, minimizando desta forma o impacto na natureza em comparao com o leo que no passou por tal processo. Neste contexto, a aula prtica teve como objetivo a reciclagem de leo de cozinha, a qual se enquadra como uma estratgia para trabalhar conceitos da bioqumica referentes a propriedades dos lipdeos, bem como discutir questes relativas sustentabilidade.

Material e mtodos
O experimento foi realizado no Laboratrio de Bioqumica e Biofsica, pertencente ao Departamento de Morfologia e Fisiologia Animal da Universidade Federal Rural de Pernambuco. Nessa atividade, alunos do curso de Licenciatura e Bacharelado em Biologia foram divididos em equipes de cinco integrantes. Para cada aluno, foi entregue no incio da aula um protocolo, o qual continha os procedimentos a serem seguidos, com uma breve explanao terica. Os discentes foram acompanhados durante todo o experimento, onde para a realizao deste utilizou-se: cinco litros de leo de fritura e um quilo de soda custica (NaOH).

________________ 1 Graduanda do curso de licenciatura em cincias biolgicas, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Rua Dom Manoel de Medeiros, S/n- Dois Irmos- CEP: 52171-900- Recife/PE. E-mail:priscilabiologicas@gmail.com 2 Graduanda do curso de licenciatura em cincias biolgicas, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Rua Dom Manoel de Medeiros, S/n- Dois Irmos- CEP: 52171-900- Recife/PE. 3 Professora assistente do Departamento de Morfologia e Fisiologia Animal, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Rua Dom Manoel de Medeiros, S/n- Dois Irmos- CEP: 52171-900- Recife/PE. E-mail: jnn.farma@gmail.com

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Na primeira etapa, preparamos uma soluo de soda custica 10%, e paralelamente filtramos o leo de cozinha para remoo das impurezas. Os alunos adicionaram o leo filtrado, seguido da soluo de soda custica, em um Becker e agitaram com auxlio de um basto de vidro durante aproximadamente 30 minutos. Ao trmino do procedimento obteve-se uma pasta com caractersticas e propriedades de sabo. Esta pasta foi colocada em formas, para a obteno, aps 24 horas, do sabo em barra. A etapa final da aula compreendeu a realizao de um debate sobre a importncia do processo de saponificao do leo para o Meio Ambiente e com a formao de novas idias sobre o tema abordado.

Logo, este trabalho mostrou ser vivel, por articular o conhecimento qumico e tambm por apresentar a possibilidade de ser aplicado em outras instituies de ensino, tanto de ensino superior quanto da educao bsica propagando-se desta forma prticas que beneficiam a natureza aliado aos conhecimentos moleculares vistos em sala de aula.

Agradecimentos
Os agradecimentos a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), em especial ao Departamento de Morfologia e Fisiologia Animal, onde se localiza o laboratrio utilizado para a realizao desta prtica e aos alunos, que participaram ativamente desta aula.

Resultados e discusses
As atividades realizadas nas aulas prticas de bioqumica proporcionaram aos discentes uma sensibilizao a respeito dos danos que vm ocorrendo com o Meio Ambiente mediante o descarte inadequado do leo de cozinha, tais como poluio dos recursos hdricos, comprometimento do solo e extino de espcies animais, habitantes desses ecossistemas. A anlise do aprendizado dos alunos com relao ao tema abordado se deu atravs de um breve debate, realizado ao trmino da aula, bem como mediante a entrega de um relatrio, os quais foram corrigidos junto ao docente responsvel pela disciplina. Ao questionarmos os alunos sobre a reao que ocorria no processo de saponificao do leo, a grande maioria mostrou ter domnio a respeito das etapas de sua realizao e tambm propuseram sugestes com relao a novas atitudes que poderiam ser adotadas para minimizar os danos ambientais [7]. A simplicidade da tcnica e o seu baixo custo possibilitam a sua realizao por pessoas de baixa renda, refletindo bastante interesse por parte dos alunos em adotar a prtica em questo no mbito domstico, como tambm em suas comunidades. Os relatrios mostraram-se favorveis com relao ao aprendizado dos discentes, pois os mesmos soberam aliar o conhecimento bioqumico, como etapas do processo de saponificao estudado em sala de aula, com questes ambientais cotidianas. O espao dedicado as questes ambientais foram sempre com a articulao com o conhecimento qumico, o que demonstra a consolidao do conhecimento, sendo este de forma interdisciplinar. Portanto, observa-se atravs desse trabalho que a reflexo sobre a complexidade ambiental em instituies de ensino superior, estimula oportunidade para compreender a gestao de novos atores sociais que se mobilizam para apropriao da natureza, para um processo educativo articulado e compromissado com a sustentabilidade e a participao, apoiado numa lgica que privilegia o dilogo e a interdependncia de diferentes reas do saber [4].

Referncias
[1] [2] [3] DORST,J. 2001. Antes que a natureza morra. 1. Ed. So Paulo: Edgard Blcher LTDA, p. 227-241 OLIVEIRA, C. L.O. 2007 Bioqumica, 7. ed. Curitiba: Ed. UFPR. 188p. PRESIDNCIA DA REPBLICA. LEI No 9.795, DE 27 DE ABRIL DE 1999 [online]. Homepage: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/LEIS/L9795.htm. JACOBI,P. 2003. Educao Ambiental, Cidadania e Sustentabilidade. Caderno de Pesquisa, So Paulo, n.118, p. 189205, maro/. [online]. Homepage: http://www.scielo.br/pdf/cp/n118/16834.pdf. ALBERICI, R. M.; PONTES, F. F. F. 2004. Reciclagem de leo comestvel usado atravs da fabricao de sabo. Eng.ambient, Esprito Santo do Pinhal, v.1, n.1, p.73-76, jan./dez., [online]. Homepage: http://metaquimica.biz/artigos/sabao.pdf CELLA, R.F.C; REGITANO-D ARCE, M.A.B; SPOTO, M.H.F.2002. Compotyamento do leo de soja refinado utilizado em fritura por imerso com alimentos de origem vegetal. Campinas, p. 111-116, [online]. Homepage: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S010120612002000200002 OLIVEIRA, J. A., LUZ, J. A. M, FERREIRA, E. E. 2006. Grau da saponificao de leos vegetais na flotao seletiva de apatita de minrio carbonattico. Ouro Preto, p.385-390, [online]. Homepage: http://www.scielo.br/pdf/rem/v59n4/v59n4a062.pdf.

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Figura 1. Fabricao de sabo a partir da reciclagem do leo de cozinha usado. A: leo usado; B: mistura do (NaOH) ao leo; C: sabo em forma lquida; D: sabo totalmente formado, pronto para o uso.