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Refino de leos & Gorduras

Crown Iron Works Company


A CPM Company

Refino de leos & Gorduras


DIAGRAMA DE REFINO DE LEOS E GORDURAS
Borra gua cida leo cido

Condicionamento

cido

Neutralizao (Lavagem)

Acidulao da Borra

Destilao de cidos Graxos Torta do Filtro ou Efluente

Acidos Graxos

Degomagem Especial

Torta do Filtro

Interesterificao

leo cido

leo Bruto

Gomas

Branqueamento (Filtrao)

Desacidificao/ Desodorizao

leo Refinado

Degomagem com gua Hidrogenao

Fracionamento ou Desceramento (Winterizao)

Oleina/ leo Descerado

Secagem de Lecitina

Catalizador Usado Legenda


Processo de Refino

Estearina
Processo de Modificao Processo de Sub-produto

Lecitina

REFINAO QUMICA
O processo de Refinao Qumica recomendado para leos e gorduras com baixo teor de acidez (FFA) e consiste de trs etapas principais: Neutralizao Branqueamento Desodorizao A remoo de gomas e sabo residual aps a neutralizao realizada atravs de lavagem com gua ou por utilizao de slica de adsoro na etapa de branqueamento.

REFINAO FSICA
O processo de Refinao Fsica recomendado para leos e gorduras com alto teor de acidez (FFA) e consiste de trs etapas principais: Condicionamento cido ou Degomagem Especial Branqueamento Stripping e Desodorizao O processo de degomagem a ser usado depende do tipo de leo ou gordura a ser refinada.

VANTAGENS DO PROCESSO CROWN


Degomagem/Neutralizao A planta projetada para permitir operar nas diversas opes de degomagem e neutralizao, e para processar diferentes tipos de leos e gorduras. Reator de Degomagem/Neutralizao com tempo de reteno e agitao ajustveis. Opes de projeto com lavagem com gua ou adsoro com slica para os processos de Degomagem Especial e Neutralizao. Branqueamento O sistema de adsoro com slica reduz o consumo de gua, a carga para o tratamento de efluente e o consumo de terra de branqueamento

O pr-branqueamento do leo reduz ainda mais o consumo de terra de branqueamento. Desodorizao Desodorizadores contnuos e semi-contnuos de tecnologia comprovada pela industria e de desenho inovador com baixo consumo de energia Desodorizadores contnuos com coluna de recheio ordenado para menor consumo de energia permitindo at seis trocas de produto por dia O desodorizador semi-contnuo de bandejas projetado para trocas freqentes de produto e com menor custo de instalao

SISTEMA DE DEGOMAGEM/ NEUTRALIZAO "MULTIPURE"


Uma caracterstica a se ressaltar no sistema de Degomagem/ Neutralizao "Multipure" o reator com tempo de reteno e agitao variveis. Desta forma, o sistema pode ser usado tanto para o condicionamento cido como para vrios tipos de degomagem e neutralizao. O sistema pode ser projetado com adsoro com slica no branqueamento ou com lavagem com gua, que neste caso requer uma segunda separadora centrifuga.

leo condicionado com cido Resfria gua Soda Custica

leo degomado ou neutralizado

Mistura Separa

Reage

cido Reage, precipita e aglomera Acumula Aquece

Mistura Aquece

Recupera calor

Gomas ou sabo

Limpo e com pr-capa 2a passe Carvo ativado 1o passe

leo bruto
gua Terra de branqueamento Silica Vcuo

Vcuo Descarga Filtro

SISTEMA DE BRANQUEAMENTO "DOUBLEPASS"


O sistema de branqueamento "DoublePass" conta com um terceiro filtro, usado para prbranquear o leo. O leo degomado ou neutralizado entra na planta atravs de um filtro que contm terra de branqueamento usada, para aproveitar a atividade restante desta terra.

Auxiliar de filtrao Mistura Seca Mistura Aquece Mistura Aquece Recircula pr-capa Aquece Reage Acumula

Filtro

leo branqueado Resfria

Recupera de calor

Vcuo

leo degomado ou neutralizado

Condensa material evaporado

Aquece Antioxidante Evapora volteis (FFA, etc.)

SISTEMA DE DESODORIZAO "MAXEFFICIENCY"


Duas da principais caractersticas do sistema de deosodorizao "MaxEfficiency" so a coluna de casco duplo e a ps desodorizao. Estas caracteristicas reduzem o consumo de energia e assegura um leo de alta qualidade.

Pos-desodoriza Destilado Desaera Vapor Branqueamento Trmico Resfria

Aquece

Recupera calor

Vapor

Recupera calor

Filtra

leo desodorizado leo branqueado Resfria

Crown Iron Works Company

PROCESSOS ADICIONAIS
PROCESSOS DE WINTERIZAO
Winterizao um termo genrico que descreve vrios processos de resfriamento do leo para remoo dos compostos de alto ponto de fuso. Desceramento Os leos tais como girassol, milho, canola, colza e arroz contm "ceras", alcool de cadeia longa, acar ou amidos que criam uma nvoa no leo quando ele refrigerado ou guardado durante um longo perodo. Estas ceras so normalmente retiradas durante o processo de refinao caso o leo refinado (RBD) for envasado como um leo de mesa. No processo de desceramento, um auxiliar de filtrao dosado ao leo que rapidamente esfriado a uma temperatura desejada. O leo agitado e mantido na temperatura de processo durante at 12 horas para garantir a formao completa dos cristais de cera. As ceras so separadas do leo usando um filtro sob presso hermtico de placas. O desceramento normalmente um processo contnuo embora alguns leos especiais ou fbricas de pequena capacidade fazem o desceramento em bateladas. Winterizao Alguns leos, tais como leo de caroo de algodo, leo de peixe e leo de soja parcialmente hidrogenado so winterizados usando processos semelhantes ao desceramento. No processo de winterizao o leo resfriado lentamente e no se utiliza auxiliar de filtrao para promover a cristalizao. ponto de fuso mais baixas. O fracionamento a seco um processo em bateladas e reversvel onde as fraes com maior ponto de fuso (estearina) so cristalizadas e so separadas das fraes lquidas de baixo ponto de fuso (oleina). No processo de fracionamento a seco, o leo resfriado a uma temperatura desejada seguindo uma curva de resfriamento em funo do tempo, usando um programa de controle de mltipos pontos. A temperatura do leo reduzida de forma controlada e sob agitao lenta para assegurar a cristalizao dos triglicerdeos desejados. Os cristais so retirados por filtros especialmente projetados para este processo. Hidrogenao leos como soja, canola e colza podem ser modificados para alterar as suas caractersticas de ponto de fuso e melhorar a sua estabilidade oxidativa. O processo de hidrogenao, para reduzir a quantidade de insaturados no leo, era o mtodo de modificao mais utilizado at que recentemente aumentou a preocupao com relao a sade quanto ao consumo de gorduras trans. A hidrogenao um processo tipicamente em bateladas onde um determinado volume de leo transferido para um vaso de presso sob agitao e na presena de catalisador a base de nquel. A partir dai, comea a injeo do hidrognio no leo j com catalisador. Terminada a reao, o leo hidrogenado resfriado e o catalisador retirado por filtrao. Interesterificao Qumica Um processo de modificao de leo cada vez mais comum a interesterificao, um processo que rearranja os cidos graxos de um triglicerdeo para modificar as suas caractersticas de ponto de fuso. A interesterificao qumica um processo em bateladas no qual um catalisador alcalino dosado ao leo em um vaso de presso e mantido sob agitao at que a reao atinja o seu ponto de equilbrio. A reao interrompida atravs da dosagem de cido - os sabes resultantes da reao so removidos seja atravs de adsoro com slica e filtrao, no processo de branqueamento ou por lavagem e secagem.

PROCESSAMENTO DE SUBPRODUTOS
Filtrao de leo e Secagem de Lecitina A lecitina para consumo humano pode ser produzida a partir das gomas" retiradas do leo bruto no processo de Degomagem com gua. Para produzir a lecitina de grau alimenticio necessrio filtrar o leo antes da degomagem com gua para eliminar as impurezas slidas do produto que vai alimentar o secador de lecitina. No processo de secagem da lecitina, a umidade das gomas midas evaporada em condies de processo cuidadosamente controladas a fim de evitar a produo de lecitina de cor escura. A lecitina ento resfriada na saida do secador e enviada para o armazenamento. Em alguns casos a lecitina branqueada usando-se perxido de hidrognio. Acidulao de Borra Quando a borra de refino no pode ser combinada com o farelo da extrao ou descartada de forma econmica, ento ela pode ser acidulada para recuperar os cidos graxos. No processo de acidulao, a borra de refino aquecida e reagida com cido sulfrico, produzindo leo cido (cidos graxos bruto) e gua cida. Antes do aquecimento, pode-se dosar soda custica para saponificar totalmente a borra. O leo cido pode passar por outros processos dependendo da sua aplicao. A gua cida neutralizada antes de ser transferida para o tratamento de efluente. Destilao cidos Graxos O leo cido ou o destilado da desodorizao podem ser destilados para purificar os cidos graxos antes de serem comercializados.

PROCESSOS DE MODIFICAO
Os leos so processados para modificar as suas caractersticas de ponto de fuso. Fracionamento a Seco Os leos altamente saturados como leo de palma s vezes necessitam que as fraes de ponto de fuso mais altas sejam separadas das fraes de

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