Resultados Solues de protenas a- 1:10 b- 1:100 c- Branco(H2O) +++ + -

a- Presena da colorao azul mais intenso, puxando para o roxo devido concentrao de protenas que 10 vezes maior que a soluo de 1:100. b- H uma colorao menos intensa em relao soluo 1:10. c- No houve reao. Benedict e Iodo 1-Branco(H2O) 2-Glicose 3-Amido Teste de Benedict + Teste de Iodo +

1- No ocorre nenhuma reao da H2O com o Benedict e Iodo. 2- A reao com glicose e Benedict se d pela caracterstica redutora da glicose. No entanto, a glicose pura reage porque tem a presena de OHlivre. Este OHest ligado ao carbono anomrico , ou seja, a nica associada ao carbono que por sua vez, se liga ao outro oxignio. Essa caracterstica que possibilita a reao com o Benedict. A reao com glicose e Iodo no ocorre. 3- A reao amido com Iodo se d pela estrutura tridimensional, pois o amido est intercalando com Iodo, e este consegue se acoplar em partes de estruturas tridimensionais formadas pelo amido e estabilizada por pontes de hidrognio entre as molculas formadas por amido.

1-Branco(H2O) 2-Glicose 3-Amido

Aquecimento -

Resfriamento +

1- No houve modificaes aps o aquecimento e resfriamento. 23- O amido um polmero de glicose ligadas por ligaes glicosdicas, sendo formado por ligaes 1-4, tendo ramificaes 1-6. A sua parte reativa est envolvida na ligao glicosdica , por isso no reage com Benedict. Nesse caso, a OH est ligada outra molcula de glicose. Caracterizao de esterodes. 1-leo vegetal 2-leo mineral 3-H2O H2SO4 H2SO4 H2SO4 Colorao vermelha Colorao incolor Colorao incolor

1- O vegetal no sintetiza colesterol, por isso o H2SO4 utilizado para identificar a presena da dupla ligao, originado a colorao vermelha. Como no identificado esterodes, jogase direto o H2SO4 no havendo etapas que eliminam outros compostos presentes. 2- leo mineral no reagiu com H2SO4 porque no tem caracterstica de dupla ligao. 3- A gua no reagiu com H2SO4 porque no tem caracterstica de dupla ligao.